{"title":"Rødvine på druen Pinot Noir","description":null,"products":[{"product_id":"monjardin-pinot-noir-el-cerezo-single-vineyard","title":"Monjardin Pinot Noir El Cerezo Single Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Monjardín Pinot Noir 'El Cerezo' \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePinot Noir er ikke ligefrem den drue, man oftest forbinder med Spanien – og slet ikke Navarra. Men Castillo de Monjardín viser her, at det faktisk kan lade sig gøre, når forholdene er de rette, og håndværket er i orden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra El Cerezo-marken, der ligger omkring 650 meters højde, hvor kølige nætter giver Pinot Noir mulighed for at bevare både frisk syre og aromatisk finesse. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter høst vinificeres druerne med fokus på at bevare druens naturlige elegance og friskhed. Gæringen følges op af 9 måneders lagring på egetræsfade, som giver vinen struktur og afrunding uden at tage fokus fra frugten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er elegant og præcis med røde kirsebær, hindbær og vilde jordbær, der ledsages af fine mineralske noter, vanilje, milde krydderier og et diskret strejf af kakao fra fadlagringen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er silkeblød og harmonisk med saftig rød frugt, en levende syre og fine, modne tanniner. Fadet giver struktur og dybde uden at dominere, og eftersmagen er lang, frisk og elegant med klassiske Pinot Noir-noter af kirsebær og lette krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Cerezo er en alsidig ledsager til det lettere køkken. Prøv den til tapas, confiteret and, svamperetter, stegt kylling, pastaretter eller en klassisk paella med kylling eller kanin. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, hvor vinens elegante frugt og fine nuancer kommer bedst til deres ret.\u003c\/p\u003e","brand":"Monjardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584665702787,"sku":"0200.2023","price":124.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MonjardinPinotNoirElCerezoSingleVineyard.png?v=1789375051"},{"product_id":"kubler-pinot-noir-lieu-dit-weingarten","title":"Kubler Pinot Noir Lieu-dit Weingarten","description":"\u003ch2\u003eOm Paul Kubler Pinot Noir Lieu-dit Weingarten\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePaul Kublers eneste rødvin kommer fra den sydvest-skrånende vinmark \"Weingarten\", der er beplantet med Pinot Noir-stokke hentet direkte fra Bourgogne. Dermed udvikler druerne en flatterende druesødme fra den varme eftermiddagssol, mens udtrykket her i den ler- og sandstensholdige jord ender i den mørkere ende for Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på håndhøstede druer og har i vinhuset lagret 10 måneder i 500-liters egetræsfade (20% nye). Den aftappes ufiltreret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset åbner aromaen sig lidt forsigtigt, men frygt ej: Ret hurtigt tvivler man ikke på tilstedeværelsen af både mørke kirsebær, sød lakrids og lidt efter også kandiserede jordbær, sort the og et skvæt mokka.\u003cbr\u003ePå tungen er vinen tør, mens strukturen bedst kan beskrives som imødkommende, blød og slank. Ikke skarp og syreprikkende som nogle versioner af Pinot Noir, men aldrig heller flad eller træt. Bare dejlig, saftig og behagelig med en flot intensitet, der vækker stor umiddelbar tilfredsstillelse og gør dig tørstig efter mere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWeingarten Pinot Noir er sådan en vin, du altid kan have med til en kødfuld dansk frokost med alle smørrebrødsklassikerne fra flæskesteg over hønsesalt og frikadeller. Den smager også fyldigt og dejligt til massevis af vegetariske retter (nøgleord: stegeflade), herunder risotto med stegte svampe samt en solid omgang lasagne med eller uden kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foretrækker at servere vinen omkring de 14 grader og anbefaler at drikke den inden for 5 år fra høst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e","brand":"Paul Kubler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584746508675,"sku":"4027.2023","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/KublerPinotNoirLieu-ditWeingarten.png?v=1790167201"},{"product_id":"leon-beyer-pinot-noir","title":"Leon Beyer Pinot Noir","description":"","brand":"Leon Beyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584748867971,"sku":"4050.2022","price":223.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/LeonBeyerPinotNoir.png?v=1790600264"},{"product_id":"leon-beyer-pinot-noir-comtes-d-eguisheim","title":"Leon Beyer Pinot Noir Comtes d’Eguisheim","description":"","brand":"Leon Beyer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584748933507,"sku":"4052.2016","price":607.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/LeonBeyerPinotNoirComtesd_Eguisheim.png?v=1790600218"},{"product_id":"rares-terroirs-no2-pinot-noir-pays-doc-igp","title":"Rares Terroirs NO2 Pinot Noir, Pays d'Oc IGP","description":"\u003ch2\u003eOm Rares Terroirs NO2 Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJo højere nummeret er på flasken fra Rares Terroirs, desto kraftigere er vinen. Pinot Noir, der er elsket for dens letdrikkelige figur og charmerende, slanke profil, ender derfor på et 2-tal. Almindeligvis har den det bedst længere mod nord, men Rares Terroirs er undtagelsen: Her er man således i besiddelse af nogle køligt beliggende marker, der gør det muligt at lave lækker, læskende Pinot i det sydfranske!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSom med alle vinene fra Rares Terroirs dyrkes også Pinot-druerne med respekt for det lokale miljø og den mangfoldige natur. De høstes parcel for parcel - af og til med mange dages mellemrum for at sikre, at alle druer opnår perfekte modenhed - og alle klaser afstilkes inden gæringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen lagrer dernæst 6 måneder i franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen præsenterer den færdige Rares Terroirs sig på ægte fransk og pinot'sk manér med sin imødekommende røde frugt (kirsebær, jordbær), krydderurter og en nænsom dosage af varme fadkrydderier. '\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen tilføjes oplevelser af saltlakrids i en smag, der er letløbende og elegant men ikke uden tyngde og smag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSummen af anstrengelserne er en herlig pleaser-vin, der med rette kan nydes afkølet på terrassen, og så passer den storartet til f.eks. kylling fra ovnen eller sågar laks serveret med peberfrugt, aubergine, squash og halloumi-ost fra grillen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rare Terroirs","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584756470147,"sku":"4246.NO2","price":104.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RaresTerroirsNO2PinotNoir_Paysd_OcIGP.png?v=1789376846"},{"product_id":"dom-gayda-sphere-pinot-noir","title":"Dom. Gayda Sphere Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda Sphère Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVi befinder os i det solrige Languedoc, men i glasset kunne man næsten tro, vi var længere nordpå. For selvom Sphere Pinot Noir kommer fra varmen nær Pyrenæerne, er det en vin, der satser på friskhed frem for fylde og finesse frem for fad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Gayda er kendt for deres kompromisløse tilgang til økologi og håndværk, og Sphere-serien er rendyrket vin uden tilsætninger, herunder også uden svovl. Det giver et ærligt, saftigt udtryk, hvor Pinot Noir-druen får lov til at tale uden filter – og det gør den heldigvis med overbevisning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes fra marker i højderne nær Limoux og bringes hurtigt til kælderen, hvor de spontangærer i ståltanke ved lav temperatur. Der bruges \u003cstrong\u003eingen tilsætning af svovl\u003c\/strong\u003e – hverken under vinificeringen eller ved aftapning – og resultatet er en \u003cstrong\u003enaturlig og levende vin\u003c\/strong\u003e med fokus på ren frugt og balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen strømmer friske noter af modne jordbær, hindbær og ribs frem, bakket op af et strejf af tørrede krydderier og let urtethed. Smagen er silkeblød og frugtig med en behersket tanninstruktur og en saftig friskhed, der gør det svært ikke at tage en tår mere. Vinen er hverken tung eller kompliceret – men den bærer sin sydfranske sol med en yndefuld lethed, som gør den uhyre drikkevenlig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSphere Pinot Noir er en vin, der ikke kræver det store – men som giver det hele: Prøv den let afkølet til grillet kylling med urter, pastaretter med tomat og svampe, charcuteri, eller et vegetarisk tærtefad med gedeost og rødbede. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584758108547,"sku":"4265.2024","price":116.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaSpherePinotNoir.png?v=1789376885"},{"product_id":"coudurier-jung-les-reves-de-gabriel-rouge","title":"Condurier-Jung Les Rêves de Gabriel Rouge","description":"\u003ch2 class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eOm Condurier-Jung Les Rêves de Gabriel Rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eCoudurier-Jungs mest oplagte pendant til en \"helt almindelig\" Bourgogne Pinot Noir er denne sanseligt drømmende Rêves de Gabriel, der var svær at holde igen med, da vi skulle vælge, hvilke af det lille vinhus' vine, vores sortiment kunne bære.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVinen kommer fra en mosaik af små vinmarker i Côte d'Or - alle dyrket med minimalistisk præcision ud fra et større, holistisk helhedssyn med jorden og biodiversiten i centrum. Det kan biodiversiteten lide, det kan druerne lide, og dét fremgår i allerhøjeste grad også af vinen, som vi derfor heller ikke selv afstår fra at kunne lide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eI kælderen benytter Christine og David åbne gæringstanke til vinificeringen af de delvis hele klaser, som omgæres spontant af druernes og luftens egen vilde gær. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eDen unge vin modnes herefter et lille år på neutrale egetræsfade (futs de chène) og dernæst op til 6 måneder i ståltanke. Under hele processen benyttes lidt eller intet SO2 (sulfitter); kun inden den hældes på flaske tilsættes lidt SO2 for at undgå utilsigtede andengæringer i flasken og i stedet ruste den til et potentielt langt og skønt liv.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eI de første år efter aftapning fremstår vinen smukt granatrød i glasset, som sender flatterende aromaer af jordbær, blåbærmarmelade, bagte krydderier, friske svampe og grønt fra skovbunden ud i æteren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePå tungen er vinen livlig og rank i en relativt umiddelbar, floral og grønlig stil, der under overfladen gemmer på mere end ved første øjekast. Tanninerne er fine, frugtsyren frisk og smagen frugtig og ren med fine, urtede undertoner, der giver vinen karaktér og desuden er oplagte i gastronomiske sammenhænge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRêves de Gabriel er således et godt valg til både vegetariske retter med squash, aubergine, bønner og svampe, der har fået opkoncentreret noget smag på panden (stegeflade) eller i gryden. Vinen fungerer også upåklageligt til charcuterie og ost eller endelig til bacon-svøbt kyllingebryst med pasta og massevis af krydderurter. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer den mellem 14-16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584764236163,"sku":"4340.2022","price":323.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungLesRevesdeGabrielRouge.png?v=1789376926"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-nuits-rouge-les-valencons","title":"Coudurier‑Jung Hautes‑Côtes de Nuits Rouge – Les Valençons","description":"\u003ch2\u003eOm Coudurier‑Jung Hautes‑Côtes de Nuits – Les Valençons\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHautes-Côtes de Nuits er måske lidt af en underdog i Bourgogne – men i hænderne på Coudurier-Jung er det en af regionens mest levende stemmer. Her, på de højtliggende skråninger vest for Nuits-Saint-Georges, finder vi marken Les Valençons, hvor gamle kalkstensbede og frisk vind i druerne giver en Pinot Noir med friskhed, præcision og personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes fra de stejle, veldrænede skråninger i Les Valençons. Efter nænsom afstilkning og presning gærer mosten spontant med druernes naturlige gærceller. Gæringen sker i åbne kar med daglige nedpresninger og pump-overs, som holder styr på både udtræk og balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen modner vinen på en kombination af ståltank og brugte egetræsfade – en kombination, der giver struktur og lidt krydret kant uden at skygge for frugtens klare røst. Den tappes uden filtrering og med et absolut minimum af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen vælter det frem med duft af solmodne ribs, skovjordbær og små vilde kirsebær, flankeret af lette noter af tørrede urter, granatæble, rose og sort te. Der er et hint af røg og kalket mineralitet, som prikker til nysgerrigheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset folder vinen sig ud med sprød frugt og ungdommelig nerve. Syren er rank og opkvikkende, tanninerne er fine og elegante – og eftersmagen bliver hængende med noter af røde stenfrugter og våde kalksten. En Bourgogne med friskhed, dybde og ægte personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrøv Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Rouge - Les Valençons til en svamperisotto med salvie og parmesan, en stegt kylling med ovnbagte rødbeder eller en klassisk tærte med karamelliserede løg og gedeost. Den fungerer også fremragende til charcuterie og modne faste oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14–15 °C og nyd den i sine første 5–6 år – men den gemmer sig også smukt i kælderen lidt længere for den tålmodige.\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung Vins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584764432771,"sku":"4341.2022","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeNuitsRouge-LesValencons_96d3910b-2dc7-41.png?v=1789376933"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-nuits-rouge","title":"Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Rouge","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eOm Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eHautes-Côtes de Nuits er ikke Bourgognes mest berømte appellation, men den er lovende for fremtiden, og i vinene får du ofte fantastisk ærlighed til prisen.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eHer på de højere og køligere skråninger vest for Côte de Nuits rammer vinden, regnen og al det ubehagelige vejr således hårdere end nede i dalen, men midt i klimaforandringernes tid er det også disse forhold, der bedst kan levere den nødvendige kølighed, der skal til for, at Bourgognes terroir kan tale frit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eOg frit taler den, denne skønne Pinot Noir fra det lille vinhus Coudurier-Jung. Her har vi nemlig at gøre med en ufiltreret og lavtsvovlet Pinot Noir, der med sin saftige frugt og levende syre netop taler sit eget, uredigerede sprog, mens den indfanger områdets karakter på fornem vis!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eEfter en nænsom sortering afstilkes druerne, hvorefter de gennemgår en kold præfermentativ maceration i fire dage, hvor de med andre ord udtrækker noget af den upolerede energi og vildskab, der sidder i de friske druer.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDernæst knuses druerne, og gæringen opstår spontant, hvorefter mosten begynder sin transition ind i vinenes verden.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eEfter presning af de vinfyldte skaller overføres vinen ved hjælp af tyngdekraft til fade, hvor den modner i mindst 20 måneder – heraf 33 % nye, letristede fade fra Châtillonnais-skoven.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eVinen er ufiltreret og tilsættes kun en minimal mængde svovl ved aftapning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI næsen byder vinen på noter af røde saftige bær, blomstrende liljer, blåbær, engelsk lakrids og nydelige strejf af skovbund.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSmagen er frisk og fast med finkornede tanniner og en mediumfyldig, atletisk krop.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eEftersmagen er vedvarende med en behagelig friskhed, der er yderst vanskelig at blive træt af.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDenne Hautes-Côtes de Nuits Pinot Noir er en alsidig ledsager til mange retter.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003ePrøv den til stegt kylling med urter, grillede lammekoteletter eller kanin i sennepssauce for de gastronomisk dristige.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDen fungerer også godt med krydrede retter som and à l'orange eller marokkansk tagine, mens den for\u003c\/span\u003e f\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eor osteelskere i Frankrig gerne serveres til morbier, reblochon, soumaintrain eller camembert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eServér den ved 14-16 °C, og nyd den nu eller gem den op til 10 år for at følge dens spændende udvikling.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584764662147,"sku":"4342.2023","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeNuitsRouge-LesValencons.png?v=1789376940"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-pinot-noir","title":"Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Debords Bourgogne Rouge er en karismatisk introduktion til hans imødekommende og underholdende vine, der både på rød- og hvidvinssiden udmærker sig med en udpræget renhed hele vejen op igennem systemet. Denne klassiske Pinot Noir laves på små parceller med gennem lang tid selekterede vinstokke, hvor naturen får lov at råde i bytte for sunde druer og lange arbejdsdage. Druerne er selvsagt også håndhøstede og lagt i små bakker for at færrest mulige går til undervejs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen inddrager Sylvain en del hele klaser i de åbne gæringstanke, hvor naturens vilde gærtyper arbejder med at omdanne den spæde most til vin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrueskallerne omrøres næsten ikke - og efter ca. 3 ugers gæring og maceration lagres vinen så et lille år i gamle, smagsneutrale fade, der har til formål at afrunde og modne vinens egen charmerende smag uden i sig selv at tilføje nyt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eResultatet er en udpræget ren og delikat vin, der i sin luftige komposition af klassiske Pinot Noir-træk sender tankerne mod friskplukkede hindbær, blåbær, rosenblade, citrusfrugter, krydderurter og skovbund. På intet tidspunkt stiller den tvivl om sit burgundiske ophav, og dog er den i alle facetter 100% sig selv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen går elementerne igen - også her med lethed, renhed og elegance. Her er kun få tanniner, en frimodigt frisk og afrundet syre og en behersket koncentration. Alligevel er eftersmagen lang og dejlig med mange indtryk og samlet set mere rigdom, end du måske indledningsvis får anledning til at tro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eGiv den tid og luft, og tab ikke modet, hvis du ikke føler dig overvældet fra starten. Når den først kommer i gang, efterlader den ikke tvivl om sit ophav, og vi lover dig, at den vil stråle i sit eget selskab og selvsagt i dit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eMens den passer flot til alle mulige både vegetariske og fjerkræs-lignende råvarer, opfordrer vi dig til at være nænsom med valg af garniture, sauce og andre smagsforstærkere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den i øvrigt helst ved 14-16 grader inden for 6-8 år fra høståret, mens den primære frugtnuancer stadig er friske og lige til at spise... øh, drikke!\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584784781699,"sku":"4510.2022","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/SylvainDebordBourgognePinotNoir.png?v=1790167023"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-pinot-noir-magnum","title":"Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Debords Bourgogne Pinot Noir er i forvejen en vin, der glimrer ved sin rene og umiddelbare charme – og i magnumformat folder den sig ud med endnu større generøsitet. Her får du en vin, der viser alt det, vi elsker ved klassisk Bourgogne: friskhed, finesse og frugt i en uimodståelig balance. Magnumflasken er samtidig perfekt til at samle folk omkring bordet og giver vinen de bedste forudsætninger for at udvikle sig endnu smukkere med alderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes manuelt fra små parceller med omhyggeligt udvalgte Pinot Noir-stokke. I kælderen arbejder Sylvain Debord nænsomt med en andel hele klaser i åbne gæringstanke, hvor druernes naturlige gærtyper styrer processen. Der omrøres næsten ikke, hvilket giver et let, elegant udtryk, og efter ca. tre ugers gæring og maceration lagres vinen i omkring 12 måneder på gamle, smagsneutrale fade. Her afrundes vinen stille og roligt uden at miste sin rene frugtighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er vinen lys og indbydende med duft af hindbær og ribs, flankeret af rosenblade, krydderurter og et strejf af skovbund. I glasset er den silkeblød og let på tå, med en livlig syre, få men elegante tanniner og en frisk frugtighed, der går hånd i hånd med et diskret mineralsk præg. Eftersmagen er længere og mere kompleks i magnumudgaven – her kan du virkelig smage, hvor godt formatet klæder vinens karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er en sand fornøjelse i sig selv, men den gør sig også smukt til stegt kylling, kalvefrikassé eller svamperisotto. Vegetarisk kan du servere den til grillede grøntsager med urter eller en fyldig linseret. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den let afkølet ved 14–16 grader. Drik den med fornøjelse nu, eller gem den i op til 8–10 år fra høståret, hvor magnumformatet vil give en langsommere og mere nuanceret udvikling.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584785011075,"sku":"4510.2022MG","price":536.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordBourgognePinotNoir_9eaa016a-4486-458d-bc57-21fd821e8e.png?v=1789377094"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-pinot-noir-1","title":"Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Debords Bourgogne Rouge er en karismatisk introduktion til hans imødekommende og underholdende vine, der både på rød- og hvidvinssiden udmærker sig med en udpræget renhed hele vejen op igennem systemet. Denne klassiske Pinot Noir laves på små parceller med gennem lang tid selekterede vinstokke, hvor naturen får lov at råde i bytte for sunde druer og lange arbejdsdage. Druerne er selvsagt også håndhøstede og lagt i små bakker for at færrest mulige går til undervejs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen inddrager Sylvain en del hele klaser i de åbne gæringstanke, hvor naturens vilde gærtyper arbejder med at omdanne den spæde most til vin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrueskallerne omrøres næsten ikke - og efter ca. 3 ugers gæring og maceration lagres vinen så et lille år i gamle, smagsneutrale fade, der har til formål at afrunde og modne vinens egen charmerende smag uden i sig selv at tilføje nyt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eResultatet er en udpræget ren og delikat vin, der i sin luftige komposition af klassiske Pinot Noir-træk sender tankerne mod friskplukkede hindbær, blåbær, rosenblade, citrusfrugter, krydderurter og skovbund. På intet tidspunkt stiller den tvivl om sit burgundiske ophav, og dog er den i alle facetter 100% sig selv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen går elementerne igen - også her med lethed, renhed og elegance. Her er kun få tanniner, en frimodigt frisk og afrundet syre og en behersket koncentration. Alligevel er eftersmagen lang og dejlig med mange indtryk og samlet set mere rigdom, end du måske indledningsvis får anledning til at tro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eGiv den tid og luft, og tab ikke modet, hvis du ikke føler dig overvældet fra starten. Når den først kommer i gang, efterlader den ikke tvivl om sit ophav, og vi lover dig, at den vil stråle i sit eget selskab og selvsagt i dit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eMens den passer flot til alle mulige både vegetariske og fjerkræs-lignende råvarer, opfordrer vi dig til at være nænsom med valg af garniture, sauce og andre smagsforstærkere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den i øvrigt helst ved 14-16 grader inden for 6-8 år fra høståret, mens den primære frugtnuancer stadig er friske og lige til at spise... øh, drikke!\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584785404291,"sku":"4510.2023","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordBourgognePinotNoir_0ae5318f-3e4f-40eb-84ab-38fc9d41cc.png?v=1789377100"},{"product_id":"sylvain-debord-savigny-les-beaune-1-cru","title":"Sylvain Debord Savigny Les Beaune 1.Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Savigny-les-Beaune 1. Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinene fra Savigny-les-Beaune siges at have den samme åbenhed som dem fra Beaune - blot lidt mere mineralske takket være den ler- og kalkstensholdige jordbund, der præger de fire 1. Cru-marker \u003cem\u003eAux Guettes, Les Peuillets, Les Marconnets \u003c\/em\u003eog \u003cem\u003eLes Vergelesses\u003c\/em\u003e og dermed denne karismatiske Pinot Noir fra Sylvain Debord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkommen dermed til en stor vin, der allerede nu er overraskende åben og tilgængelig og som også bag facaden har virkelig meget at byde på!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen inddrager Sylvain en større mængde hele klaser i de åbne gæringstanke - også større end i hans Bourgogne Pinot Noir. Han tilsætter ingen gær, men lader i stedet de vilde gærtyper, der i forvejen sidder på drueskallerne og i luften, om at omdanne mosten til vin. Drueskallerne omrøres næsten ikke - og efter ca. 3 ugers gæring og maceration lagres vinen i primært gamle barriques, der har som sin primære hensigt at understøtte 1. Cru-terroiret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen gennemgår til sidst en nænsom filtrering, inden den aftappes og siden frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du sætter næsen for glasset, vil du dermed blive mødt af alle de bedste bær fra skoven, eksempelvis skovjordbær, blåbær og sågar brombær, der er nydeligt komplimenteret af et let drys friskkværnet peber, skovbund samt en subtil mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen og ganen har vinen en imponerende dybde, når man samtidig tænker på dens uendelige klarhed og luftige facon. Den har faste tanniner og en frisk syrestruktur, og dog er den blød, cremet og hjertevarm trods den kølige og elegante stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne herlige vin er i sin natur en god madvin til en bred vifte af retter. Særligt skøn er den i selskab med svampe og fjerkræ, kalvekød med kastanjer og bagte jordskokker eller - hvis man insisterer på rødvin til ost - til comté og gruyère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePåtænker du at drikke vinen inden for de første fire år fra høståret, anbefaler vi at ilte den på karaffel i et par timer, inden du serverer den - helst ved 14-16 grader. Du kan dog også lade den ligge i 10-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584785666435,"sku":"4513.2020","price":564.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordSavignyLesBeaune1.Cru_585d00d3-d8a8-464b-a160-a4bc6d1.png?v=1789377105"},{"product_id":"sylvain-debord-chambolle-musigny-vieilles-vignes","title":"Sylvain Debord Chambolle Musigny Vieilles Vignes","description":"","brand":"Sylvain Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584786059651,"sku":"4516.2022","price":1124.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordChambolleMusignyVieillesVignes.png?v=1789377109"},{"product_id":"sylvain-debord-chassagne-montrachet-1-cru-rouge","title":"Sylvain Debord Chassagne Montrachet 1.Cru Rouge","description":"","brand":"Sylvain Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584786125187,"sku":"4518.2021","price":911.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordChassagneMontrachet1.CruRouge.png?v=1789377112"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-rouge","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVincent Bouzereaus fornemmelse for Pinot Noir bliver bedre og bedre år for år. Det er således ikke mere end et par\u003cbr\u003eår siden, vi for første gang bragte en af hans rødvine hjem i kraft af dens overraskende store aroma og indbydende karaktér, og meget af det ser vi igen i denne \"basis\" Bourgogne, hvor druerne udelukkende kommer fra marker i Meursault. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen er Vincent Bouzereau tro over for sine kompromisløse metoder, der har gjort ham og forfædrene berømte for deres vine. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft og afstilkes straks herefter. Gæringen foregår med druernes naturlige gærceller i åbne tanke med jævnlige manuelle punch downs. Efterfølgende lagrer vinen 12 måneder på franske egetræsfade fra udvalgte producenter (ca. 10% nye). Til sidst hældes vinen på flaske uden at se skyggen af filtre eller klarings-aggregater.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen er på den baggrund super druetypisk med mindelser om både friske hindbær og skovjordbær foruden tørrede blomster, lidt hestestal, sort the og et strejf karamel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den slank, liflig og letsvævende i ordenes absolut bedste forstand - stadig indhylles den dog i en betragtelig, frugtdreven smag med silkebløde tanniner samt en fin, ja delikat, afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde Bouzereaus lækre Bourgogne Rouge hver dag året rundt. Eller sagt med andre ord: Er du i tvivl, vil du finde, at denne vin går til det meste: smørrebrød, kylling, flæskesteg, tapas, pasta, rodfrugter og risotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og åbn den gerne et par timer i forvejen eller hæld den en halv time på karaffel, hvis du vil. \u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796578179,"sku":"4531.2022","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneRouge.png?v=1789377149"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-rouge-cote-dor","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge Cote d'Or","description":"","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796709251,"sku":"4532.2023","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneRougeCoted_Or.png?v=1789377152"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-rouge-cote-dor-1","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge Cote d'Or","description":"","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796774787,"sku":"4532.2024","price":303.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneRougeCoted_Or_3afcb683-7c84-4044-afdd-68aba1d947c7.png?v=1789993102"},{"product_id":"vincent-bouzereau-monthelie","title":"Vincent Bouzereau Monthelie","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Monthelie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMonthelie ligger klemt inde mellem Meursault og Volnay og fortjener at være langt bedre kendt, end den er. Vinene har den finesse og elegance, man forbinder med naboerne, men til en pris der stadig er til at forstå. Vincent Bouzereau købte parcellen i lieu-dit Les Jouères i 1990 og genplantede den fra bunden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAlle plantninger stammer fra en udvælgelse foretaget i familiens egne vinmarker på deres egne stokke — en selektion, der er bygget op over årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøsten foregår udelukkende i hånden, og der arbejdes efter bæredygtige principper i marken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er helt perfekt til due eller kalveribs med svampe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader i et stort glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796873091,"sku":"4533.2022","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMonthelie.png?v=1789377158"},{"product_id":"vincent-bouzereau-beaune-rouge-1-cru","title":"Vincent Bouzereau Beaune Rouge 1. Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Beaune 1. Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnkelte af Bouzereaus parceller i Côte de Beaune har en højere koncentration af ler i jordbund end de omkringliggende hvidvinsmarker og har derfor opnået 1er Cru-status for Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinene herfra er således kendt for deres blomstrede og elegante stil, der dog får et mørkere og mere rustikt spark på bagtungen. I dette tilfælde har druerne da også opnået karaktér og dybde nok til at inkludere en mindre andel hele klaser under vildgæringen. Derpå er der fulgt ca. halvandet års fadlagring inden aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrækt og forførende lokker aromaen på den baggrund med animalsk vildskab, skovbund, peber og beskedent ristede noter, der lægger sig kælent om den røde frugtkerne af hindbær, kirsebær og blommer og toppes med florale associationer til rose og viol. På tungen indtages rampelyset for alvor af den røde frugt, dette i harmonisk balance med mellemkraftige tanniner og en saftig frugtsyre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet hele forenes til slut i en ren, slank men ikke just ranglet krop og en lang, letsvævende eftersmag fuld af nerve og frispressede bær.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen har rigelig elegance til at blive nydt alene. For den størst mulige oplevelse anbefaler vi dog at servere den til eksempelvis svampe a la crème på grillet brød, stegt fjerkræ eller fuglevildt samt kalv med svampe-\/bèarnaisesauce. Prøv den også stegt aubergine eller gratinerede portobellosvampe med ovnbagte jordskokker og øvrige rodfrugter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere den ved 14-16 grader inden for godt og vel 15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584797397379,"sku":"4535.2021","price":628.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBeauneRouge1.Cru.png?v=1789377164"},{"product_id":"vincent-bouzereau-pommard","title":"Vincent Bouzereau Pommard","description":null,"brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584797462915,"sku":"4537.2023","price":631.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauPommard_1ad82719-30d5-46f0-8c18-259267dee875.png?v=1789377165"},{"product_id":"vincent-bouzereau-volnay","title":"Vincent Bouzereau Volnay","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Volnay \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"637\" data-start=\"351\"\u003eFamilien Bouzereau har boet i Meursault i generationer, og selvom adressen siger hvidvin, har Vincent gennem årene opbygget en særlig forkærlighed for at lave rød Bourgogne med elegance og nerve. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"986\" data-start=\"639\"\u003eVolnay er kendt som Côte de Beaunes mest feminine rødvinsappellation – et sted, hvor Pinot Noir får lov at være silkeblød, aromatisk og parfumeret uden at miste struktur. Bouzereau arbejder med parceller lige omkring selve Volnay-byen, hvor terrioret består af kalk, ler og små sten, der giver den luftige, “løftede” karakter, som Volnay-drikkere elsker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"986\" data-start=\"639\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1294\" data-start=\"1014\"\u003eDruerne høstes i hånden og sorteres nøje, før de afstilkes for at give fokus på den rene, saftige frugt. Gæringen foregår i små, åbne kar, hvor druernes egne gærceller får lov at gøre arbejdet. Under macerationen anvender Bouzereau blide pigeages (nedstemplinger) for at trække farve og smag uden at skabe hårde tanniner. Efter endt gæring kommer vinen på franske egetræsfade, primært brugte, mens kun en lille andel nye fade tilføjer diskret tekstur og kompleksitet uden at overdøve frugten. Her modnes vinen typisk 12–14 måneder, inden den tappes uden unødvendig filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1294\" data-start=\"1014\"\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1943\" data-start=\"1707\"\u003eDuften er klassisk Volnay: lyse kirsebær, knuste hindbær, jordbærstilk, viol og en sart tone af tørret skovbund. Under frugten ligger en kalket mineralitet, der giver duften den lette, svævende fornemmelse, som gør Volnay så forførende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2241\" data-start=\"1945\"\u003eI munden er den silkeblød men samtidig rank. Smagen åbner med røde bær og et strejf af ribs, hvorefter florale toner, let krydderi og en elegant jordet mineralitet kommer til syne. Tanninerne er ultrafine, syren frisk og løftende, og eftersmagen hænger smukt ved med en sart, næsten salt stenhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2241\" data-start=\"1945\"\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2641\" data-start=\"2338\"\u003eVincent Bouzereau Volnay er en perfekt ledsager til alt det elegante på middagsbordet: rosastegt andebryst, coq au vin lavet med let hånd, ovnbagt kylling med urter eller stegte rørhatte på smørstegt toast. Den er også fremragende til retter med svampe, let vildt eller blot en god, moden brie de Meaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2785\" data-start=\"2643\"\u003eServér den ved 14–16 grader, og giv den gerne lidt luft inden servering, så kommer Volnays florale charme for alvor frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584798183811,"sku":"4539.2023","price":463.2,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauVolnay.png?v=1789377167"},{"product_id":"vincent-bouzereau-volnay-1-cru-santenots","title":"Vincent Bouzereau Volnay 1.Cru Santenots","description":"\u003cp data-start=\"341\" data-end=\"822\"\u003eVolnay 1. Cru \"Les Santenots\" er en af Bourgognes mere gådefulde vinmarker. Skønt den bærer Volnays navn, ligger den faktisk på skråningerne i Meursault og producerer dermed rødvin fra en kommune, der ellers er kendt for hvidvine. Vincent Bouzereaus parcel her stammer fra hans mormor og består af gamle vinstokke, der trives i den ler- og kalkholdige jord. Resultatet er en vin, der kombinerer Volnays finesse med Meursaults struktur på herligt indbydende vis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"824\" data-end=\"840\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"842\" data-end=\"1237\"\u003eDruerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt. Efter afstilkning gennemgår de en temperaturkontrolleret gæring i åbne kar med naturligt forekommende gær. Der anvendes manuel nedpresning (punch-downs) og overpumpning for at udtrække farve og aroma, og vinen lagres derefter i\u003cstrong\u003e 15-18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye\u003c\/strong\u003e. Filtreringen er minimal eller udelades helt for at bevare vinens autenticitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1239\" data-end=\"1256\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1258\" data-end=\"1453\"\u003eI næsen byder vinen på elegante noter inden for et spektrum af \u003cstrong\u003esøde kirsebær\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evioler, friske svampe \u003c\/strong\u003eog \u003cstrong\u003esubtilt ristede krydderier\u003c\/strong\u003e. Smagen er afrundet og harmonisk \u003cstrong\u003emed fine tanniner, en opløftende syre og en vedvarende eftersmag\u003c\/strong\u003e, der virker bekendt burgundisk men alligevel trækker det i sin egen retning takket være de enestående terroir-forhold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1455\" data-end=\"1476\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1478\" data-end=\"1700\"\u003eDenne Volnay 1er Cru Les Santenots er en alsidig ledsager til \u003cstrong\u003efuglevildt\u003c\/strong\u003e med tilsvarende vilde svampe\u003cstrong\u003e, kylling \u003c\/strong\u003ei sennepssauce\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eeller måske \u003cstrong\u003ekalvebrisler\u003c\/strong\u003e med rødvinsglace. Den fungerer desuden godt til \u003cstrong\u003evegetariske\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003etærter\u003c\/strong\u003e med f.eks. karamelliseret løg og gedeost eller til \u003cstrong\u003egratineret selleri \u003c\/strong\u003emed brunet smør og valnødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1702\" data-end=\"1804\"\u003eServér den ved 14-16 °C, og nyd den den allerede nu efter en times tid på karaffel. Alternativt kan den også gemmes i op til 15 år under de rette forhold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1702\" data-end=\"1804\"\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTidligere anmeldte årgange\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - James Suckling (årg. 2021)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Some minty freshness alongside wild strawberries, red cherries, orange rind and cloves. Very bright and lively, spicy, with a medium body and tight tannins. Delicious already. Drink now or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1806\" data-end=\"1809\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1811\" data-end=\"1959\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584798478723,"sku":"4540.2022","price":1119.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauVolnay1.CruSantenots.png?v=1789377174"},{"product_id":"vincent-bouzereau-coteaux-bourguignons-rouge","title":"Vincent Bouzereau Coteaux Bourguignons Rouge","description":"\u003ch2 data-start=\"440\" data-end=\"762\"\u003eOm Vincent Bouzereau Coteaux Bourguignons Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"440\" data-end=\"762\"\u003eSe hér har vi en vin, der ikke gør sig vigtig – og det klæder den! Vincent Bouzereaus Pinot Noir fra Coteaux Bourguignons er høstet fra 40 år gamle stokke, som vokser på de flade, ler- og kalkholdige marker neden for de respektindgydende skråninger ved Volnay. Det er med andre ord en vin med tydelig Bourgogne-identitet, men uden de store armbevægelser og dermed også i et prisleje, der er dejligt nemt at gå til.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"764\" data-end=\"780\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"782\" data-end=\"1093\"\u003eDruerne, der bruges til denne Coteaux Bourguignons, håndhøstes og sorteres manuelt, hvorefter de afstilkes og gæres i åbne tanke med temperaturkontrol og udelukkende naturligt forekommende gær. Der foretages nænsomme omrøringer og overpumpninger undervejs, og efter gæring modner vinen så 10-12 måneder på brugte egetræsfade. Vinen tappes til sidst med nænsom hånd efter en let filtrering, der afholder den fra udvikle sig utilsigtet i flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1095\" data-end=\"1112\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1114\" data-end=\"1291\"\u003eDuften i den færdige vin byder på røde, sødmefulde jordbær, rabarber og strejf af milde krydderier, mens smagen er blød, rund, letløbende og i fuld balance med sig selv. Dette er en vin, der glider let – men ikke ligegyldigt – over tungen, præcis som appellationen indikerer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1293\" data-end=\"1314\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1316\" data-end=\"1557\"\u003eVinen er et oplagt valg til charcuteri, grillet kylling, pølser, pastaretter eller milde, faste oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1316\" data-end=\"1557\"\u003eServér den ved 12-13 grader og drik den ung, og nyd den for det, den er: en ukompliceret og uprætentiøs Pinot Noir, som man åbne uden at overtænke og som man altid har lyst til at vende tilbage til!\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584798839171,"sku":"4541.2024","price":212.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauCoteauxBourguignonsRouge.png?v=1789377178"},{"product_id":"vincent-bouzereau-hospice-de-beaune-nuits-st-georges-1er-cru-corvees-paget-2019-cuvee-st-laurent","title":"Vincent Bouzereau Hospice de Beaune Nuits-St-Georges 1er Cru Corvées Paget 2019 – Cuvée St Laurent","description":"\u003ch2\u003eVincent Bouzereau Hospices de Nuits 'Les Corvees Pagets' - Cuvee Saint-Laurent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHospices de Nuits er ikke bare vin – det er Bourgognes historie på flaske. Siden middelalderen har denne institution produceret vine fra nogle af de bedste parceller i Nuits-Saint-Georges, og hvert år sælges vinene på auktion til producenter, der færdiggør dem i eget navn. Her er det Vincent Bouzereau, der står bag den endelige vin – og det gør han med respekt for både oprindelse og tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“Les Corvées Pagets” – Cuvée Saint-Laurent – er en vin med rødder i klassisk Nuits-Saint-Georges-terroir, hvor ler- og kalkholdige jorde giver Pinot Noir med både struktur og dybde. Det er ikke den lette, florlette stil men snarere en vin med rygrad, karakter og evne til at udvikle sig over tid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes manuelt og gennemgår traditionel vinificering med fokus på at bevare både frugt og struktur. Gæringen sker med skindkontakt for at udtrække farve, aroma og tannin, hvorefter vinen lagres på egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFadlagringen bidrager med kompleksitet og afrunding men er afstemt, så den ikke overdøver vinens naturlige udtryk. Resultatet er en vin, hvor frugt, struktur og terroir går op i en samlet helhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften lægger klassisk fra land men åbner hurtigt op for et nuanceret spektrum af røde bær som kirsebær og ribs, ledsaget af florale noter, krydderier og et let jordet præg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen struktureret og elegant med en fin balance mellem frisk syre og modne tanniner. Frugten er saftig men holdes i stram snor af vinens faste rygrad, og eftersmagen er lang, let krydret og vedholdende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet her er en vin, der for alvor kommer til sin ret ved bordet. Den passer oplagt til and, kalv eller svinekød, hvor dens struktur og syre skaber balance. Den fungerer også glimrende til svamperetter eller klassiske franske retter med sauce, hvor vinens kompleksitet får lov at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14–16 graader og giv den gerne lidt luft før servering. Vinen kan nydes nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8–12 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584799003011,"sku":"4543.2019","price":1599.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauHospicedeBeauneNuits-St-Georges1erCruCorveesPaget2.png?v=1789377183"},{"product_id":"louis-latour-givry-rouge","title":"Louis Latour Givry Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Givry Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne strukturerede Villages-Bourgogne fra Givry kommer fra Côte Challonaise, der er næste skridt mod syd i forhold til Côte d'Or. Her laves en masse dejlig vin af ret høj kvalitet i forhold til prisen, således denne karaktérfulde vin, der udforsker den mørkere og dybere ende af Pinot Noir-spektret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe håndplukkede druer er i kælderen gæret i åbne cementkar - en relativt ny praksis hos Louis Latour, der dermed mener, at de skaber en mere harmonisk og ærlig vin. Herefter gør de 12 måneder i ståltanke, hvad de kan for at holde på den oprindelige frugtaroma fra druerne og områdets terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften sender dermed tanker mod Volnay i kraft af kirsebær, solbær, frugtig skovbund og sort the. På tungen er vinen saftig og og frisk præget af en for Pinot Noir fast tanninstruktur og en lang, rund og frugtig eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 14-15 grader, gerne i selskab svampe, fjerkræ, kalvekød eller faste oste. Man kan også køle den ned til 10-12 grader og servere til grillet eller skindstegt fisk med cremet sauce.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584809980291,"sku":"4573.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourGivryRouge.png?v=1789377325"},{"product_id":"louis-latour-hautes-cotes-de-beaune-rouge","title":"Louis Latour Hautes-Cötes de Beaune Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Hautes-Côtes de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCôtes de Beaune - den ene af de to mest prestige-tunge subregioner i Bourgogne - er hjemsted for nogle af de bedste marker og vine, du kan forestille dig. Oppe over Beaunes Grand Cru-marker ligger så de marker, der en gang var for vindomsuste og udsatte til at kunne lave rigtig god vin. Men tiderne forandrer sig, og i nutidens klimatiske virkelighed betaler det sig at holde et vågent øje med disse almindeligvis køligere terroirs i Hautes-Côtes-de-Beaune!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSåledes baggrunden for denne klassiske og saftige Pinot Noir, der er håndhøstet og i kælderen afstilket og gæret i åbne cementkar på traditionel vis. Vinen har herefter gennemgået 12 måneder lagring, dels i ståltanke, dels mediumristede egetræsfade skabt til anledningen af Louis Latours eget bødkeri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen resulterende vin med den rubinrøde og transparente glans er generøs i sin aromatiske klang af mørke, solmodne kirsebær og blåbær, der bakkes op af muskatnød, muld, mokka og lakrids.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen lever frugten videre i slank og saftig stil: Eftersmagen er præget af bløde tanniner, en lækker frisk og balancerende syre samt et klassisk let jordet\/svampet udtryk, der levner tæt på ingen tvivl om druernes geografi - og som nemt kunne have indløst et par hundrede kroner mere andre steder i Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er således et oplagt match til retter med svampe, sydfranske urter og grøntsager - gerne ledsaget af kalvekød, fjerkræ og sågar stegt eller grillet fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde den ved 13-16 grader - allerhelst efter en times tid på karaffel for at den kan få tid til at folde alle sine sider ud.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584810078595,"sku":"4574.2023","price":316.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Louis_Latour_Hautes_Cotes_de_Beaune_Rouge.png?v=1789377333"},{"product_id":"louis-latour-bourgogne-rouge-cuvee-latour","title":"Louis Latour Bourgogne Rouge - Cuvée Latour","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Bourgogne Rouge - Cuvée Latour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAt lave en overbevisende Bourgogne Rouge handler først og fremmest om typicitet. Derfor har Louis Latour sammensat Cuvée Latour af Pinot Noir fra udvalgte parceller i det sydlige Côte-d'Or, suppleret med druer fra appellationer som Santenay og Auxey-Duresses. Målet er at skabe en vin, der leverer den klassiske Bourgogne-oplevelse med al den friskhed, elegance og charme, som har gjort regionen berømt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDruerne høstes ved optimal modenhed og vinificeres traditionelt i åbne gæringskar, hvor der arbejdes skånsomt med udtræk af farve, aroma og tannin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEfter gæringen lagres vinen 10-12 måneder på rustfri ståltanke. Denne tilgang bevarer Pinot Noirs rene frugt og livlige karakter, samtidig med at vinen opnår balance og harmoni inden aftapning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFarven er mørk rubinrød med klare refleksioner. Duften er umiddelbart diskret, men åbner gradvist op for klassiske Pinot Noir-aromaer af kirsebær, hindbær og solbær ledsaget af fine krydrede nuancer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePå tungen fremstår vinen rund, frisk og velafbalanceret. Frugten domineres af røde og mørke bær, mens noter af lakrids og et diskret jordet præg tilfører dybde. Den saftige syre og de bløde tanniner giver vinen et elegant og let-drikkeligt udtryk, som gør det svært ikke at tage det næste glas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBourgogne Rouge Cuvée Latour er indbegrebet af en alsidig madvin. Prøv den til stegt perlehøne, svamperisotto eller en klassisk croque monsieur med comté, hvor vinens friske frugt og elegante struktur skaber flot balance. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDen fungerer også glimrende til grillede svinekoteletter, charcuteri eller milde modne oste, der ikke overdøver vinens nuancer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eServér ved 14-16 grader og giv gerne vinen lidt luft i glasset inden servering.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584810144131,"sku":"4576.2023","price":275.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourBourgogneRougeCuveeLatour_63fef456-03e9-4984-a7ac-fcfa8.png?v=1789377342"},{"product_id":"louis-latour-marsannay-rouge","title":"Louis Latour Marsannay Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Marsannay Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMarsannay markerer den nordlige port fra Dijon til Côte-d'Or, hvor Route de Grands Crus starter sin færd og blot 3 km senere fører ind i Gèvrey-Chambertin. Jordbunden i Marsannay er generelt meget jernholdig, og vinene derfra ynder at blive livlige og robuste men aldrig ikke elegante. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlt dette gælder også for denne vin på 100% Pinot Noir, der er høstet i hånden og i kælderen gæret i åbne cementkar med efterfølgende 9 måneders lagring i ståltanke og 3 måneder på fad. Målet med processen i kælderen er at skabe en vin med så frugtig og ren profil som muligt - men tro ikke, at denne Marsannay dermed er en simpel vin:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen præsenterer Louis Latour deres hundreder af års erfaring i med en herlig aroma af både ribs, kirsebær, urter, muld og et hint af stald. Eftersmagen er præget af let nappende tanniner, en lækker frisk og balancerende syre samt et klassisk let jordet\/svampet og også krydret udtryk, ganske som vi elsker det fra Pinot Noir her i det nordlige Bourgogne!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLouis Latour Marsannay Rouge er et oplagt match til retter med svampe, gerne med kalvekød, stegt fisk og fjerkræ. Vi anbefaler servering ved 13-15 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Wine Spectator (årg. 2023)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - James Suckling (årg. 2023)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Raspberry, strawberry, orange-peel and crushed-stone aromas follow through to a medium body with firm, crunchy fruit and firm tannins. Shows tannin tension. Lightly chewy at the end. Drink or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584810471811,"sku":"4578.2024","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourMarsannayRouge.png?v=1789377349"},{"product_id":"louis-latour-santenay-rouge-1","title":"Louis Latour Santenay Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Santenay Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSantenay markerer den sydlige afslutning på Côte de Beaune og har længe været kendt for rødvine, der kombinerer Pinot Noirs elegance med en lidt mere markant struktur end mange af naboerne længere mod nord. Lokalt siger man ofte, at Santenay har Volnays sjæl og Pommards krop – en beskrivelse, der meget godt indfanger områdets særlige karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDruerne vinificeres traditionelt i åbne gæringskar, hvor der arbejdes skånsomt med udtræk af farve, aroma og struktur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEfter endt gæring lagres vinen 10-12 måneder på rustfri ståltanke. Denne tilgang bevarer Pinot Noirs rene frugtprofil og områdets karakteristiske friskhed, samtidig med at vinen opnår balance og harmoni inden aftapning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOp ad glasset springer noter af hindbær, brombær og skovbund, som elegant ledsages af fine krydrede nuancer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePå tungen fremstår vinen rund og saftig med klassiske Pinot Noir-noter af kirsebær og røde bær. Et diskret strejf af lakrids tilfører dybde, mens de bløde tanniner og den friske syre giver struktur og balance. Eftersmagen er harmonisk og vedholdende med en flot kombination af frugt, friskhed og et let jordet præg.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eServeringsforslag \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSantenay Rouge er en oplagt ledsager til det klassiske franske landkøkken. Prøv den til langtidsbraiserede oksekæber, stegt perlehøne med svampe eller kalvekotelet med salvie og brunet smør. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDen fungerer også glimrende til kaninterrine, modne hvidskimmeloste eller en svamperisotto, hvor vinens friske frugt og elegante struktur får lov at spille hovedrollen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eServér ved 14-16 gader og giv gerne vinen lidt luft inden servering, så dens nuancer folder sig helt ud.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SA MAISON LOUIS LATOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584810602883,"sku":"4579.2022","price":404.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourSantenayRouge.png?v=1789377363"},{"product_id":"louis-latour-aloxe-corton","title":"Louis Latour Aloxe-Corton","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Aloxe-Corton\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLouis Latour laver vin i hele Bourgogne, men Aloxe-Corton i det nordlige Côte de Beaune har altid været hjem for Latour-familien. Det er hér, Domaine Latour har sin beliggenhed og hvor flere af husets mest kendte rødvine kommer fra. Klassikeren over dem alle er domainets Aloxe-Corton!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og Vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLouis Latour Aloxe-Corton er således lavet på 100% Pinot Noir fra 35 år gamle vinstokke, der vokser på de kalksten-, sand- og grusholdige marker omkring byen. Alle druerne er håndhøstede og har i kælderen gennemført en traditionel gæring i store åbne trækar med 10-12 måneders efterfølgende lagring franske egetræsfade (15% nye).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette resulterer i dette tilfælde i en smukt transparent og dybrød farve og dertil klassisk, fyldig Côte du Beaune-aroma, der jazzer over temaet svampe, skovbund, røde blomster, brombær og jordbær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen på tungen har endvidere nuancer af bl.a. grillet kød, svampe, trøffel, røg og delikat rød frugt, og så er vi slet ikke kommet til eftersmagen: Saftig, struktureret og helt igennem charmerende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLatours Aloxe-Corton er en fantastisk vin til fjerkræ, vildt samt til en omgang kalvemørbrad, gerne serveret med f.eks. ristede svampe og intens rødvinssauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 14-15 grader og vinen kan gemmes op til 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"SA MAISON LOUIS LATOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584812011907,"sku":"4580.2021","price":465.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/LouisLatourAloxeCorton.png?v=1790578600"},{"product_id":"louis-latour-gevrey-chambertin","title":"Louis Latour Gevrey-Chambertin","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Gevrey-Chambertin\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e10 km syd for Dijon giver den sparsomme, stenede og kalkstensholdige jordbund i Gevrey-Chambertin anledning til nogle af Bourgognes største rødvine, hvad angår krop og struktur. Denne vin på 100% Pinot Noir har masser at byde på — og potentiale til et langt liv i flasken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen tilbringer 10-12 måneder på mediumristede egetræsfade, hvoraf 20% er nye, fra husets eget bødkeri.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er endnu ung, men aromaen er allerede indbydende og komplet med kraftige noter af saftige kirsebær og skovbær svøbt i jordbund, peber og mokka.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen præges af intensitet fra de faste og endnu lidt rå tanniner, den friske syre og den tætpakkede frugt, der munder ud i en lang og appetitlig eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNydes vinen i sin ungdom, anbefaler vi den til mad — for eksempel coq au vin, bœuf bourguignon eller vegetarretter med svampe og rodfrugter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen står flottest ved 13-15 grader og kan nydes i op til 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584812110211,"sku":"4583.2022","price":804.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourGevrey-Chambertin.png?v=1789377370"},{"product_id":"louis-latour-corton-grancey-grand-cru","title":"Louis Latour Corton Grancey Grand Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Château Corton Grancey Grand Cru\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau Corton Grancey er nok den mest klassiske røde Bourgogne fra Domaine Louis Latour. Slottet på Rue Corton i Aloxe-Corton blev købt af Louis Latour tilbage i 1891, og vinen laves kun i de gode årgange — der blev for eksempel ikke lavet Corton Grancey i 2007, 2004 og 2000. Vinen frigives løbende, og derfor er det muligt at købe ældre årgange fra kælderen i Aloxe-Corton.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er baseret på druer fra de bedste parceller på Corton — Les Bressandes, Les Perrières, Les Grèves og Clos du Roi — de samme parceller som blandt andre DRC har erhvervet til deres vin fra Corton. Vinstokkene er i gennemsnit over 40 år gamle.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter gæring i store, åbne trækar lagrer vinen 10-12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 35% er nye, fra Louis Latours eget bødkeri.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er elegant i stilen og domineret af lyse røde bær, rabarber, cassis og svampe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen følger den elegante linje og afsluttes med helt finkornede tanniner i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til fjerkræ med svampe, stegt foie gras eller magert kød som kalvemørbrad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér i store Bourgogneglas ved 14-15 grader. Vinen vil fortsat udvikle større kompleksitet og dybde de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584813715843,"sku":"4584.2020","price":1543.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourCortonGranceyGrandCru.png?v=1789377377"},{"product_id":"louis-latour-rully-rouge","title":"Louis Latour Rully Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Rully Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRully er ofte bedst kendt for sine elegante hvidvine, men appellationen leverer også rødvine med masser af charme. Landsbyen ligger som porten til Côte Chalonnaise, lige syd for Côte d'Or, og har gennem århundreder opbygget et ry for vine, der kombinerer Bourgognes klassiske finesse med en mere umiddelbar og generøs frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDruerne vinificeres traditionelt i åbne gæringskar, hvor der arbejdes skånsomt med udtræk af farve, aroma og struktur for at bevare Pinot Noirs naturlige finesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEfter gæringen lagres vinen 10-12 måneder på rustfri ståltanke. Denne tilgang fremhæver vinens rene frugtprofil og friskhed, samtidig med at den opnår balance og harmoni inden aftapning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarven er dyb rubinrød med klare reflekser. Duften åbner med noter af mørke kirsebær, modne jordbær og lakrids, som ledsages af et diskret strejf af krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår vinen frisk og saftig med klassiske noter af røde bær. Frugten understøttes af en livlig syre og elegante tanniner, som giver struktur uden at tage fokus fra vinens umiddelbare charme. Eftersmagen er lang og harmonisk med en fin balance mellem frugt, friskhed og krydrede nuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eRully Rouge er en alsidig ledsager til det uformelle køkken. Prøv den til grillet svinemørbrad eller kylling med urter, hvor vinens friske frugt og bløde tanniner skaber flot balance. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDen fungerer også glimrende til charcuteri, paté eller milde modne oste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eServér ved 14-16 grader og giv gerne vinen lidt luft før servering.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584814436739,"sku":"4585.2023","price":327.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourRullyRouge.png?v=1789380987"},{"product_id":"louis-latour-nuits-saint-georges","title":"Louis Latour Nuits-Saint-Georges","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Nuits-Saint-Georges\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNuits-Saint-Georges er den sydligste landsby i Côte de Nuits, hvor Pinot Noirs evindelige elegance changerer med en robust struktur og flirter med mørkere frugtelementer. Alt det finder du i dette attraktive eksemplar fra Louis Latour: robust, elegant og lyst klarsynet, men med mørke tendenser, der kan være så ubetinget lækre i gastronomiske sammenhænge — især hvor der er kød på bordet.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLouis Latour er ofte meget nænsomme med deres brug af eg, dog ikke når man når dette trin på rangstigen, hvor druernes intensitetsniveau har rigeligt at stå imod med.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter den traditionelle gæring i åbne kar lagrer vinen 12 måneder på premium franske egetræsfade fra eget bødkeri, hvoraf 20% er ny eg. Derefter samles den på rustfri ståltanke og filtreres blidt, inden den hældes på flaske.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI næsen leverer vinen en stor og aromatisk oplevelse af kirsebær, blåbær og brombær tilsat nelliker, karamel og muskatnød fra fadlagringen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er rig, rund og dyb — igen med overvejende mørke frugtnoter tilsat krydderier og et ristet twist. Eftersmagen er lang og åbner hele tiden for nye sider af sig selv.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til oksekød, and, lam og modne oste. Navnet Nuits-Saint-Georges er i øvrigt kendt over hele verden — Apollo XV bar vinen med ud i rummet og gav endda sit navn til et månekrater.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader i store Bourgogneglas.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584814502275,"sku":"4588.2023","price":756.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourNuitsSaintGeorges.png?v=1789377384"},{"product_id":"louis-latour-hospice-de-beaune-beaune-1-cru-rousseau-deslandes","title":"Louis Latour Hospice de Beaune - Beaune 1.Cru Rousseau \u0026 Deslandes","description":"\u003ch2\u003eOm Hospices de Beaune, Beaune 1.Cru Rousseau \u0026amp; Deslandes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKansleren af Bourgogne stiftede i 1443 Hôpital de la Sainte-Trinité – i dag Hospices de Beaune – som i snart seks århundreder har fungeret som velgørende institution for syge og ældre og i den tid har modtaget ikke så få vinmarker blandt deres mange donationer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen nyeste årgang af fade med vin fra disse vinmarker sælges hvert år på auktion, og vi har i den anledning budt på denne vin, der er lavet på Pinot Noir fra tre 1. Cru-parceller i Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlt oser af tradition i vine fra Hospices de Beaune og således også i denne, der er gæret i åbne gæringstanke og efterfølgende lagret ca. 12 måneder i et let brugt egetræsfad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er herefter aftappet og færdiglagret i Louis Latours gamle kældre indtil frigivelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin afslører en flot og – for Pinot Noir - dyb rubinfarve, når den anskues gennem glasset. Dybden fortsætter i næsen til en seriøs maskerade af røde, saftspændte bær, lette krydderier, fugtig skovbund, tørrede urter, ristede mandler samt mørke associationer til blåbær og 80%-chokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen er vinen fast men smidig med tannin og syre i fornem balance, der skal bruge lidt luft lige nu. Får den det, smager den dog allerede nu ganske storartet, selvom den har potentialet til at udvikle sig positivt over de næste 10 år. Især vil frugten de næste år også åbne sig yderligere og dermed bringe niveauet endnu et hak i vejret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere denne levende legende af en vin til mad, og hvorfor ikke noget eksklusivt, fransk-inspireret af slagsen? Det kunne eksempelvis være til \"coq au vin\", ”faisan farci”, ”boeuf bourguignon” eller svamperagout til vegetarerne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd vinen den ved ca. 16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584815026563,"sku":"4590.2022","price":1599.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourHospicedeBeaune-Beaune1.CruRousseau_Deslandes.png?v=1789377390"},{"product_id":"louis-latour-clos-vougeot-grand-cru","title":"Louis Latour Clos Vougeot Grand Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Clos Vougeot Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eClos Vougeot er en af de marker, der får selv garvede Bourgognefolk til at løfte øjenbrynene. Ikke fordi den råber højt, men fordi dens historie og jordbund stort set klarer præsentationen selv. Og når Louis Latour arbejder med deres parcel herfra, får du en vin, der kombinerer alt det smukke ved Pinot Noir-druen: dybde, struktur og den dér lidt stille elegance, som kun Grand Cru Pinot Noir kan slippe af sted med.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra over 40 år gamle Pinot Noir-stokke, der står i en klassisk Clos Vougeot-kombination af ler, kalk og grus. De håndplukkes og gæres efter traditionel Bourgogne-metode i åbne kar, så farve, aroma og struktur kan udvikle sig roligt og kontrolleret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen 10–12 måneder på 100% nye franske egetræsfade (let ristede), der er fremstillet på Louis Latours egen bødkeri. Det giver en vin med silkebløde tanniner og en tydelig Grand Cru-rygrad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarven er intens og dyb med granatrøde nuancer. I næsen møder du en kompleks kombination af solbær, sorte kirsebær og mørke bær, flankeret af moka, skovbund og et floralt strejf af viol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen kraftfuld og fyldig med modne tanniner og en tæt, mørk frugtkerne, hvor især kirsebær og et strejf af kaffe træder tydeligt frem. Teksturen er bred og saftig, men altid holdt på plads af en rank struktur. Eftersmagen er lang, vedholdende og præcist afstemt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClos Vougeot Grand Cru kalder på retter med dybde og umami. Den er oplagt til vildt, oksemørbrad med svampe, langtidsstegt lam eller kalv med morkelsauce, hvor vinens struktur og mørke frugt får noget at spille op imod. Til ost går den især godt til modne, faste oste, eksempelvis Comté, lagret Gruyère eller tilsvarende faste, nøddeprægede typer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer den ved 16–17 grader i rummelige Bourgogne-glas og giv den gerne lidt luft i karaffel, inden du skænker. Det er ikke for at tæmme den, men for at lade alle lagene komme ordentligt til udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584815255939,"sku":"4594.2019","price":3520.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourClosVougeotGrandCru_9a23fd45-4f81-40d2-a5c4-5f6ad873f65.png?v=1789377396"},{"product_id":"louis-latour-bellevue-pinot-noir","title":"Louis Latour Bellevue","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Bellevue \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBellevue er det ypperste, mest kraftfulde fra Latours Domaine de Valmoissine Estate i Sydfrankrig. Her - 500 meter over havets overflade - drives vinmarkerne omhyggeligt inden for bæredygtigt landbrug. Den komplekse undergrund af ler- og kalksten kombineret med højden, eksponeringen og middelhavsluften giver en vin, der er perfekt afbalanceret og med stor intensitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarkerne drives bæredygtigt, og druerne høstes med omhu, så kun sunde klaser lander i vineriet. Gæring foregår kontrolleret med temperaturstyring, nænsom udtrækning og opmærksomhed på det naturlige gærmiljø. Efter gæring hviler vinen i store ståltanke i omkring et år, hvor modningen sker med respekt for frugtens oprindelighed. Her får Bellevue mulighed for at binde struktur og kompleksitet uden at lade fadet overtage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset åbner Bellevue sig med mørk frugt: sorte kirsebær, brombær og solmodne blommer kombineret med noter af krydderier, lakrids, peber og en flintet mineralitet, som giver dybde og kant. Smagen er rank, fast og velstrukturert med tydelige, men ikke aggressive tanniner og en længde, der taler om lagringspotentiale. Frugten holder sig nærværende, selv når strukturen træder frem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBellevue er i overvejende grad en madvin og har - sjældent for Pinot Noir - potentialet til at hamle op med protein, bitterhed og stegeskorpe i både rødt og grønt, når det har været en tur på grillen eller stegepanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 16-18 grader, og giv den gerne lidt luft for at lade lagene folde sig ud.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584815452547,"sku":"4596.2024","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourBellevuePinotNoir.png?v=1789377401"},{"product_id":"louis-latour-valmoissine-pinot-noir","title":"Louis Latour Valmoissine","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Valmoissine \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDet legendariske Domaine Louis Latour ejer idag over 48 hektar vinmarker i Bourgogne, hvoraf hele 27 ha. er Grand Cru-marker. Siden grundlæggelsen i 1797 har huset, i stor stil, været med til at gøre Bourgognes vine til de mest eftertragtede i verden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor over 30 år siden så Louis Latour imidlertid sit snit til at producere Value-for-Money rødvin på Pinot Noir længere sydpå i området omkring Haut-Var og Provence, hvor en blanding af rød ler, sand, silt og kalksten bød på nær perfekte forhold for den krævende drue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette sat i samspil med originale Bourgogne vinstokke, know-how og masser af sol resulterer i en af Latours allerstørste succeser; Domaine de Valmoissine!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er gæret i traditionelle åbne tanke og lagrer dernæst 10-12 måneder i ståltanke for at få mest muligt ud af Pinot Noir-druens spæde og altid forførende frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinens farve er sålledes helt klassisk for Pinot Noir - brilliant, næsten gennemsigtig rubin - med skøn duft af fuldmodne skovjordbær, bagte rabarber, kandiserede appelsiner, ristede krydderier samt lidt sød lakrids.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEftersmagen har noget rankhed i sin ellers bløde og venligtsindede struktur, hvilket gør den særdeles velegnet til mad men også klarer sig fortrinligt foruden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler Domaine de Valmoissine til fjerkræ,især vildfugle samt stegt fisk, kalvekød, smørebrød, pastaretter og øvrige klassikere fra Middelhavsområdet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Wine WherEver, april 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"I modsætning til Latours bourgognevine får man her Pinot Noir med masser af primær frugt, varme og fylde. Jordbærmarmelade, rød vermouth og kandiserede appelsiner. En vin med bred appel.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584816533891,"sku":"4599.2024","price":148.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourValmoissinePinotNoir.png?v=1789377425"},{"product_id":"louis-latour-valmoissine-pinot-noir-fl","title":"Louis Latour Valmoissine ½ fl.","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Valmoissine \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDet legendariske Domaine Louis Latour ejer idag over 48 hektar vinmarker i Bourgogne, hvoraf hele 27 ha. er Grand Cru-marker. Siden grundlæggelsen i 1797 har huset, i stor stil, været med til at gøre Bourgognes vine til de mest eftertragtede i verden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor over 30 år siden så Louis Latour imidlertid sit snit til at producere Value-for-Money rødvin på Pinot Noir længere sydpå i området omkring Haut-Var og Provence, hvor en blanding af rød ler, sand, silt og kalksten bød på nær perfekte forhold for den krævende drue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette sat i samspil med originale Bourgogne vinstokke, know-how og masser af sol resulterer i en af Latours allerstørste succeser; Domaine de Valmoissine!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er gæret i traditionelle åbne tanke og lagrer dernæst 10-12 måneder i ståltanke for at få mest muligt ud af Pinot Noir-druens spæde og altid forførende frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinens farve er sålledes helt klassisk for Pinot Noir - brilliant, næsten gennemsigtig rubin - med skøn duft af fuldmodne skovjordbær, bagte rabarber, kandiserede appelsiner, ristede krydderier samt lidt sød lakrids.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEftersmagen har noget rankhed i sin ellers bløde og venligtsindede struktur, hvilket gør den særdeles velegnet til mad men også klarer sig fortrinligt foruden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler Domaine de Valmoissine til fjerkræ,især vildfugle samt stegt fisk, kalvekød, smørebrød, pastaretter og øvrige klassikere fra Middelhavsområdet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Wine WherEver, april 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"I modsætning til Latours bourgognevine får man her Pinot Noir med masser af primær frugt, varme og fylde. Jordbærmarmelade, rød vermouth og kandiserede appelsiner. En vin med bred appel.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SA MAISON LOUIS LATOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584816763267,"sku":"4599.2024½","price":103.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourValmoissinePinotNoir_fl..png?v=1789377417"},{"product_id":"vacheron-sancerre-rouge-belle-dame-oko-bio","title":"Vacheron Sancerre Rouge Belle Dame","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Vacheron Rouge Belle Dame Sancerre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne enkeltmarkscuvée fra Domaine Vacheron stammer fra gamle Pinot Noir-stokke på silex- og kalkrige skråninger vest for Menetou-Salon i Loire. Fætrene Jean-Laurent og Jean-Dominique Vacheron dyrker markerne biodynamisk og naturligt – og med Belle Dame har de således skabt en rød Sancerre, der både er benchmark og stolt demonstration af regionens potentiale. Vinomverdens egne højborgs-sommeliers har kaldt den “en Gevrey-Chambertin fra Sancerre.”\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes, gæres med vildgær og blander elegance med terroirets mineralitet. Efter gæringen modner vinen minimum 24 måneder delvist i gamle  barriques, store egetræsfade og ståltanke – strukturen ligger i frugten, ikke fadet. Der filtreres ikke, og kun ved flaskning tilføjes en minimal mængde svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI næsen folder Belle Dame sig ud med en intens, men elegant buket af kirsebær, skovbær, vilde urter og en let skovbund underlagt en forførende grafit- og flintnote. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSmagen matcher aromaen med klar finesse – moden frugt som hindbær og kirsebær, rank syre og silkefine tanniner. Der er en mineralsk nerve, der driver vinen videre i den lange, skarpt skårne eftersmag, der bliver hængende.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin har både tyngde og elegance til at gå op mod fyldige retter som\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003egrillet lam, vildt eller andebryst med vilde bær – men også nok finesse til at stå ved siden af lettere, komplekse serveringer som risotto med svampe eller modne oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14–16 grader. Giv den gerne luft – og gem den 5–15 år for en ekstra dimension af moden Pinot Noir-charme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e96 point - James Suckling - oktober 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"An extensive, harmonious and vertical pinot noir. The nose offers notes of cherries, forest berries, wild herbs, gunpowder, wet stones and some sweet spices. It’s medium-bodied with finely grained tannins. Ample and layered, with plenty of minerality at the center. Flinty and driven, with such succulence. Lively and full of verve. Long, sharp finish. From biodynamically grown grapes. Drink or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vacheron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584818041219,"sku":"4609.2022","price":708.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VacheronSancerreRougeBelleDame_OKO_BIO.png?v=1789377463"},{"product_id":"paul-cherrier-sancerre-rouge","title":"Paul Cherrier Sancerre Rouge","description":"\u003cp\u003eSancerre er ikke kun hvidvin! Paul Cherriers Sancerre Rouge viser, hvorfor Côte du Pinot Noir har sit eget, fortjente spotlys i Verdigny. Fra kalkrige bakker og 15–60 år gamle stokke kommer en let og nærmest burgundisk Pinot, hvor rene toner af kirsebær og hindbært kombineret med florale violdufte og en kølig mineralitet skaber en charmerende, sprød oplevelse. Pointen? Elegance uden at miste sin Le-Loire-ånd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Paul Cherrier dyrker druerne med et fornyet fokus på bæredygtighed: alle druerne høstes i hånden og afstilkes, inden de gæres spontant med naturgær i ståltanke. Efter endt gæring modner vinen ca. 18 måneder på store, gamle egetræsfade, hvilket giver en afrundet, men alligevel ubidt Pinot Noir med fokus på frugt, renhed og terroir. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNæsen byder på intense nuancer af kirsebær, jordbær og hindbær, flankeret af florale noter som viol og rose. Dertil kommer det sten- og kalkholdige terroir i form af gnister, flintesten og kridt, som bringer kompleksitet og dybde,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er let til medium fyldig med silkebløde tanniner, frisk syre og en fornem balance mellem frugt og mineralitet. Kirscheflødig frugt møder en elegant tørhed, og eftersmagen er ren og vedholdende med et diskret hint af krydderurter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin kalder på finesse i køkkenet, men uden at kræve det store drama. Prøv den til stegt andebryst med brombærglace eller en klassisk kylling med timian og svampe. Den gør sig også overraskende godt til bagte portobellosvampe med smeltet gedeost eller til let grillede rødbeder med urter og en anelse sødme. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14–16 °C, og lad den gerne få lidt luft i glasset før servering. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paul Cherrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584818467203,"sku":"4625.2022","price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PaulCherrierSancerreRouge.png?v=1789377485"},{"product_id":"dom-chainier-pinot-noir-les-calcaires-vdf","title":"Dom. Chainier Pinot Noir Les Calcaires VDF","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Pierre Chainier Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Pierre Chainier Pinot Noir er en elegant og charmerende rødvin på 100% Pinot Noir fra Loire-dalen i det centrale Frankrig. Her forenes druens klassiske finesse med områdets kølige klima, der giver vine med friskhed, præcision og en umiddelbar drikkeglæde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePierre Chainier-familien har gennem generationer arbejdet med nogle af Loiredalens bedste vinmarker, og denne Pinot Noir er et glimrende eksempel på, hvordan druen kan udtrykke sig uden Bourgognes ofte høje prisniveau. Resultatet er en vin, der balancerer frugt, friskhed og struktur med en lethed, som gør den både alsidig og særdeles indbydende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved optimal modenhed og sorteres omhyggeligt inden vinifikationen. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer for at bevare Pinot Noir-druens delikate aromatiske profil og elegante frugtkarakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter endt gæring lagres vinen i en periode på tank og delvist på egetræ, hvilket bidrager med ekstra kompleksitet uden at overdøve druens naturlige friskhed og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen mødes man af klassiske Pinot Noir-aromaer med røde kirsebær, hindbær og modne jordbær ledsaget af fine florale nuancer samt et strejf af skovbund og milde krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår vinen saftig og harmonisk med en blød tanninstruktur og en frisk syre, der løfter frugten og giver balance gennem hele smagsforløbet. Eftersmagen er elegant og vedholdende med noter af røde bær og let krydrede undertoner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår at nyde Domaine Pierre Chainier Pinot Noir let afkølet til fjerkræ, kalvekød eller svamperetter, hvor vinens friskhed og finesse får lov at spille sammen med madens nuancer.\u003c\/p\u003e","brand":"Pierre Chainier SAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584822923651,"sku":"4693.2025","price":100.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomainePierreChainierPinotNoir.png?v=1789377571"},{"product_id":"p-hardi-bourgogne-pinot-noir-v-v","title":"Philippe le Hardi Bourgogne Pinot Noir V.V.","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Bourgogne Pinot Noir V.V.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne umiddelbare Bourgogne Pinot Noir fra Philippe le Hardi kommer primært fra marker nede i Côte Challonaise, hvor man typisk får mere vin til pengene end længere mod nord inden for dette prisleje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHver en mark er dyrket i med øje for biodiversitet og bæredygtighed, og druerne høstes i hånden, hvorefter straks fragtes til vinhuset. Her gæres de afstilkede druer gæres i åbne gæringstanke og lagrer så 12 måneder - ca. 80% på ståltanke og de øvrige 20% på brugte egetræsfade - inden de til sidst stikkes sammen og hældes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNæsen i den færdige vin er moderat udtryksfuld med røde bær (kirsebær, jordbær), brombær, lidt tørrede urter samt ristede nødder i baggrunden. Smagen er letsvævende og raffineret med afrundede tanniner og en dejlig frisk frugtsyre at slutte af på, hvilket gør den nem at holde af både med og uden mad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd den let afkølet til gratinerede portobellosvampe, pastaretter og fjerkræ eller sågar til de mere kødfulde sider inden for den danske smørrebrødstradition.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chateau Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584826724739,"sku":"4785.2024","price":220.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiBourgognePinotNoirV.V.png?v=1789377774"},{"product_id":"p-hardi-bourgogne-cote-dor-pressonnier","title":"Philippe le Hardi Bourgogne Côte d'or 'Pressonnier'","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Bourgogne Côte d'or 'Pressonnier'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePhilippe le Hardi Bourgogne Côte d'Or er en dejlig vin på 100% Pinot Noir lavet fra fra én eneste (snart økologisk) mark - Lieu-dit Pressonnier - der grænser direkte op til kongekommunen af Rød Bourgogne; Gevrey-Chambertin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet kan man begræde, eller man kan vende det til en fordel, da prisen dermed også er en hel del lavere, end hvis grænsen havde været trukket 100 meter længere mod syd. I praksis er jordbundens røde ler og dertil føjede kalksten nemlig den samme på begge sider af grænsen, hvilket giver masser af stor accent, der med dybe, rå og dog velpolerede toner kunne lyde som en fra Gevrey.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI den mere tekniske ende høstes druerne ved håndkraft fra i alt 1,22 hektar og nedkøles i vinhuset i ca. 5 dage, inden gæringen sættes i gang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen 14 måneder på egetræsfade (15% nye).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStilmæssigt forener denne vin således liflighed og rafinnement med netop kant og dybde, som man kender det fra Gevrey. I næsen afsløres Pinot Noir-druens karaktér omgående med sin friske jargon af syrlige kirsebær og blåbær tilsat appelsinsaft, lakrids, stegte svampe, sort the og frisk pibetobak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen kraftigere med en markant, gastronomisk fordrende tanninstruktur, indhyldet i Philippe le Hardis allestedsnærværende aura af uproblematisk lethed, hvis der da er noget, der hedder det. Syren er frisk og afslutningen langvarig i dens behageligt afrundede form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår at nyde denne form for Pinot Noir til mad - og gerne det lidt uartige af slagsen i form af f.eks. rosastegt kalvekød med svampesauce eller fransk-inspirerede simreretter med eller uden kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrøv den også til rødvinsbraiserede svinekæber eller - mere simpelt - til krydrede pølser, vellagrede skinker og sorte oliven fra charcuteribrættet.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584826790275,"sku":"4786.2023","price":304.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiBourgogneCoted_or_Pressonnier.png?v=1789377781"},{"product_id":"p-hardi-mercurey-rouge-vieilles-vignes","title":"Philippe le Hardi Mercurey Rouge V. V.","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Mercurey Rouge V. V.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI området syd for Côte d'Or ligger Côte Chalonnaise og deri Mercurey, der er blandt de største appellationer i hele Bourgogne. Vinmarkerne i denne - efter Bourgogne-standarder - prisvenlige kommune ligger på mergel- og kalkstensjordbund, hvilket typisk resulterer i vine med et rundt og generøst udtryk, der er svært ikke at blive optaget af.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI dette konkrete tilfælde er marken dyrket i tråd med en lang række bæredygtighedsprincipper og druerne plukket ved håndkraft. I vinhuset er de gæret i åbne gæringstanke og dernæst lagret 12 måneder - ca. 50% på ståltanke og de øvrige 50% på brugte egetræsfade. Til sidst er vinen fra de to beholdertyper stukket sammen og hældt på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin er funklende klar, rubinrød og udtryksfuld med en frugtbåren duft i det \"mellemrøde\" spektrum af kirsebær, jordbær og sågar røde æbler med tørrede urter, lakrids og ristede nødder i baggrunden. På tungen rammer den blødt og rundt, velstruktureret og med fine tanniner og en frisk syre, som byder ind med den der saftige og drikkevenlige afslutning, vi er mange, der elsker Philippe le Hardi for.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServer den let afkølet (14-16 grader) eller endda endnu køligere på terrassen på en sommerdag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlternativt kan du nyde den til mad, herunder både grøntsagstærter, pastaretter, fjerkræ og svinemørbrad. I det mere eksotiske hjørne kan du ogås prøve den til en medium-spicy omgang Chili con Carne, hvor krydderierne bringer Pinot Noir-druens mest frugtige sider frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584826855811,"sku":"4787.2021","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiMercureyRouge_VieillesVignes.png?v=1789377787"},{"product_id":"p-hardi-mercurey-rouge-1-cru-les-puillets","title":"Philippe le Hardi Mercurey Rouge 1.Cru 'Les Puillets'","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Mercurey Rouge 1.Cru 'Les Puillets'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI Côte Chalonnaise syd for Côte d'Or ligger kommunen Mercurey og deri den 5,9 hektar store og sydøstvendte 1. Cru-mark \"Les Puillets\", der er beplantet med Pinot Noir-vinstokke fra hhv. 1961 og 1973. Vinen derfra er altid blød og frugtbåren med en dejlig energi fra den hårde kalkstensjord, hvilket gør den til et af de bedste køb for Bourgogne Pinot Noir i dette prisleje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eCotes Chalonaise er et lille stykke af Bourgogne man ikke møder så ofte, men tag ikke fejl. Her er masser af fremragende bekendtskaber som kan bide skeer med de mere berømte og kostbare nabo kommuner længere nordpå.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes Puillets er en lille 1. Cru mark, på blot 1,37 ha, som ligger i det nordvestlige hjørne af Mercurey med de klassiske sydøstvendte skråninger, der giver de største og mest koncentrerede vine. Her er tale om en af de bedste marker i området, der producerer vine med flot frugt fedme og balanceret syre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Puillets dyrkes - som alt under Philippe le Hardi i tråd med en lang række bæredygtighedsprincipper, og arbejde såvel som høst i udføres alt sammen ved håndkraft. I vinhuset er druerne gæret i åbne gæringstanke og dernæst lagret 18 måneder på egetræsfade (barriques) - de 30% helt nye bestående lysristet, fransk eg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn fantastisk og dyb rubinfarve følger i glasset, hvorfra vinen sender en kraftfuld bouquet af brombær, kirsebær, svampe, krydderurter samt friskkværnede kaffebønner og eksotiske krydderier fra fadlagringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSammenlignet med Philippe le Hardis \"almindelige\" Mercurey er smagen lidt mørkere og med en del flere tanniner, hvilket giver fylde og muskulatur på bagtungen. I sin helhed er den dermed homogen, velafbalanceret, kraftfuld og raffineret. Den afsluttende finale er lang og fængslende og spækket med potentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er i særdeleshed en madvin, herunder til indbagt mørbrad, grillede fjerkræ og simreretter med massevis af svampe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvis du vil drikke den nu, anbefaler vi dig at ilte den først - enten ved at åbne flasken dagen i forvejen eller alternativt ved at hælde den på karaffel i en times tid før servering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeringstemperatur: 15-17 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584828232067,"sku":"4789.2022","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiMercureyRouge1.Cru_LesPuillets.png?v=1789377792"},{"product_id":"p-hardi-santenay-rouge-les-hates-oko-bio","title":"Philippe le Hardi Santenay Rouge 'Les Hâtes'","description":"\u003ch2\u003ePhilippe le Hardi Santenay Rouge 'Les Hâtes'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen første vin fra Hardi, der har formået at fuldende sin konvetering til økologi er denne enkeltmarks-Santenay \"Les Hâtes\", som giver virkelig meget lækker Pinot Noir til prisen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er høstet i hånden og i vinhuset lagret 16 måneder på ca. 20% nye, let toastede egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin er således præcis med en karakter af intensitet og frugt. Røde bær kombineret med noter af lys tobak og krydderier giver et lækkert gourmetpræg, som rimer umiskendeligt på Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMunden er letløbende friktionsfri og dog korpulent med vedhængende kraft tilsat et sæt smukke, silkebløde tanniner og en velintegreret syre. Dens vedvarende eftersmag slutter med et saftigt svirp, der frisker op og vækker appetiten efter mere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn skøn vin til svamperisotto, svinemørbrad, fjerkræ og franskinspirerede tærter. Vi foreslår at servere den ved 15-16 grader i op til 15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584828297603,"sku":"4790.2021","price":364.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiSantenayRouge_LesHates_OKO_BIO.png?v=1789377797"},{"product_id":"p-hardi-gevrey-chambertin-champerrier-du-dessus","title":"Philippe le Hardi Gevrey-Chambertin 'Champerrier du dessus'","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Gevrey-Chambertin 'Champerrier du dessus'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFra Lieu-dit Champerrier du Dessus - en østvendt parcel i den nordlige del af Gevrey-Chambertin - kommer denne stringente og aromatisk forførende Pinot Noir, der geografisk har Premier Cru-marken Champeaux som nærmeste nabo. Marken er blot på 0,56 hektar, og på denne adresse nyder vinstokkene af mergel, brune kalksten og desuden den aflejrede røde alluvium fra plateauet. Bevares, det lyder måske lidt teknisk og nørdet, men i praksis er det blandt de mest vitale kilder til at opnå den råstyrke og vildskab, som vi netop ynder at finde finde i Gevrey-Chambertin!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset gæres druerne i åbne gæringskar med 2x daglig nedtrykning af drueskallerne (pigeage). Vinen lagres dernæst 18 måneder på barriques, heraf de 30% på spritnye, lysristede eksemplarer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset er farven dyb for Pinot Noir med rubinrød reflektioner. Aromaen taler direkte ind deri med kraftfulde sorte kirsebær, brombær, jordbær, kakao og lakrids iblandet delikate noter af roser, violer og søde krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser de imponerende elegance, mens de forbliver ekstremt bløde og gnidningsfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er saftig og elegant allerede nu, men vil dog nyde godt af yderligere lagring, og kan snildt ligge til 2030. Server gerne ved 15 grader\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584828756355,"sku":"4792.2020","price":804.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiGevreyChambertin_Champerrierdudessus.png?v=1789377803"},{"product_id":"p-hardi-hautes-cotes-de-beaune-champs-lambert","title":"Philippe Le Hardi Hautes-Côtes de Beaune 'Le Champ Lambert'","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe Le Hardi Hautes-Côtes de Beaune 'Le Champ Lambert'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eFra den lille lieu-dit \"Le Champ Lambert\" vest for Côtes de Beaune skuer lige rækker af Pinot Noir-stokke dagligt ud over nogle af Bourgognes mest sagnomspundne kommuner ikke langt derfra. Jordbunden her er klassisk Bourgogne med aflejrede kalksten, ler og mergel - ja faktisk kan man øverst kigge direkte ind i blotlagte kalkstensskråninger, som sammen med kølige vinde vestfra skaber et herligt mineralsk grobund for energifyldt Pinot Noir som denne fra Philippe le Hardi!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eI kælderen benyttes det nyeste udstyr til at kontrollere temperatur og renhed for de friskplukkede druer, der begynder med 5 til 7 dages koldmaceration inden gæringen, som afsluttes med to ugers forlænget maceration med daglig omrøring. Vinen modnes derefter i 12 måneder på fad, hvoraf 10 % er nye fade. Dette giver vinen lidt fylde, en rigere og rundere tekstur samt et ekstra lag i dens fremtoning:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Champ Lambert har en sin lys, rubinrøde farve og en yderst matchende aroma, der kredser om kirsebær, skovjordbær, tranebær, skovbund og afrunder med små antydninger af mokka og vanilje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er silkeblød med medium syre, delikate tanniner og en lang, elegant eftersmag, der gør den velegnet til både umiddelbar nydelse men også tåler nogle år på langs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eGastronomisk er dette en perfekt ledsager til fjerkræ, charcuteriplatter, svamperisotto eller en klassisk boeuf bourguignon. Vi foreslår dig at nyde den 14-16°C inden for ca. 8 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584830132611,"sku":"4793.2022","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiHautesCotesdeBeaune_ChampsLambert.png?v=1789377809"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/rodvine-pa-druen-pinot-noir.oembed?page=6","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}