{"title":"Rødvine på druen Syrah \/ Shiraz","description":null,"products":[{"product_id":"domaine-de-pennautier-syrah-igp","title":"Domaine de Pennautier Syrah IGP","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine de Pennautier Syrah\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100% Syrah fra Château de Pennautiers marker i det sydlige Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset er druerne afstilket, knust og mosten gæret og lagret i ståltanke - dette for at beholde maksimal druekarakteristik, saftighed og friskhed. Den endelige vin står derfor klar og dybt rubinrød, næsten lilla i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDerfra strømmer en flot aroma af brombær, hindbær, timian, lakdrids og knust peber. På tungen er vinen fyldig med bløde tanniner og en herlig frisk mineralsk eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlt i alt et rigtig godt match til f.eks. grillet eller braiseret gris - gerne med timian og hvidløg, eller blot til hygge. Syrah de Pennautier er desuden en rigtig flot vin til prisen og oplagt til store som små selskaber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 15-17 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau de Pennautier Lorgeril","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749851011,"sku":"4072.2025","price":100.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomainedePennautierSyrahIGP.png?v=1789376684"},{"product_id":"chateau-de-pennautier-magnum-aop-terroir-daltitude-i-traekasse","title":"Chateau de Pennautier Magnum AOP Terroir d'Altitude i trækasse","description":"\u003ch2\u003eOm Chateau de Pennautier AOP Terroir d'Altitude\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRhône møder Bordeaux i denne vin fra Château de Pennautier. Cabernet Sauvignon og Merlot står side om side med Syrah og Grenache, og mødet mellem de to vinkulturer giver en vin, der på én gang er forfinet og elegant, fyldig og potent.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes og vinificeres hver for sig, så hver sort kan behandles efter sine egne behov.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerefter lagrer vinen cirka 10 måneder i store egetræsbeholdere, inden den endelige sammenstikning og aftapning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er forførende og moden med kirsebær og brombær ledsaget af tørrede krydderier, jordbund og lakrids.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er fyldig og potent, men holder samtidig fast i en forfinet elegance hele vejen igennem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er en anbefalelsesværdig ledsager til and, svin og kalv.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Den er klar til at blive drukket nu.\u003c\/p\u003e","brand":"Château de Pennautier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584750309763,"sku":"4078.2018","price":312.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateaudePennautierAOCCabardesClassique.png?v=1789376706"},{"product_id":"clos-bellane-petite-cotes-du-rhone-villages-oko","title":"Clos Bellane Petite Cotes du Rhone Villages","description":"\u003cp\u003eLa Petite Bellane er noget så sjældent som en vin på 100% Syrah fra det sydlige Rhône, nærmere bestemt kommunen Valreas i områdets nordligste del, hvor de økologisk dyrkede marker når op i 400 meters højde. Nætterne heroppe er markant køligere end længere mod syd, og sammen med den ligeledes kølende, kalkrige jordbund giver det en helt anden finesse og mineralsk, sitrende eftersmag end i Rhône-vine flest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe lokale forhold giver også en helt unik sammensætning af mikrobakterier og gærceller i markerne, hvilket er væsentligt, når man som hos Bellane benytter sig af det naturlige gær, der i forvejen er i luften og på druerne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen lagrer siden i store cementkar og ståltanke - her er intet fad, og druernes frugt får derfor de ideelle betingelser for at kunne skinne igennem i den endelige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen opstår der dermed en fornemmelse af tørrede violer, garrique, mørke bær, grafit, peber og sød lakrids.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOplevelsen på tungen er på én gang intens, slank og smidig, hvor en mørk balsamisk frugt stemmer i koret af smagsindtryk hele vejen gennem den friske og læskende eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen ranke syre og de lette tanniner giver vinen finesse, karaktér og læskende drikkeglæde fra første tår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKøl gerne flasken ned til 13-14 grader over sommeren, og servér den til f.eks. alle former for stegt eller grillet kød, cassoulet med bønner, rodfrugter og masser af urter samt til krydrede pastaretter året rundt.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Bellane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584753652099,"sku":"4203.2023","price":140.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ClosBellanePetiteCotesduRhoneVillages_OKO.png?v=1789376769"},{"product_id":"dom-gayda-tair-doc-syrah","title":"Dom. Gayda T'Air d'Oc Syrah","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Gayda T'Air d'Oc Syrah\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eT'air d’Oc Syrah er en letsindig og livlig fortolkning af Syrah, hvor friskhed og frugt opholder sig centralt i rampelyset. Med den giver Domaine Gayda en moderne, saftspændt drejning til den klassiske drue, der er inspireret af oversøiske vintraditioner og dog uomtvisteligt forankret i Languedocs kalkrige jord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er ukompliceret, let at holde af og endnu lettere at drikke!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at bibevare så meget som muligt af druernes umiddelbare frugt og energi gennemgår en tredjedel af druerne eftere høst en såkaldt maceration carbonique – den kendte metode fra især Beaujolais, der fremhæver saftige, florale og let sødlige nuancer. Resten af vinen macererer kort ved lav temperatur (20°C) for at holde tanninerne bløde og stilen frisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen seks måneder i ståltanke på en bund af fine gærrester, hvilket tilføjer en beskeden fylde, der ikke fjernere fokus fra vinens viriitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår T'air D'oc mørk rubinrød med violette reflekser. Duften er domineret af friskplukkede, saftige brombær, solbær og vilde skovbær, som desuden flankeres af kølende mynte og grøn peber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen saftig og sprød med en elegant struktur, hvor noter af lakrids og lette krydderier balanceres af en frisk syre, der giver en svævende lethed til oplevelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTair d’Oc Syrah er en ukompliceret fornøjelse, perfekt til grillet kylling, krydrede tapas eller en saftig burger. Prøv den også let afkølet på en varm dag, hvor dens friske frugt virkelig træder i karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi og de herlige folk fra Domaine Gayda foreslår dig at servere ved 14-16°C og - ej at forlemme - at nyde den i fuld flor. Skål, da!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584756732291,"sku":"4251.2024","price":92.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaT_Aird_OcSyrah_085ee07e-8298-4231-b444-98e2bffe0a0d.png?v=1789376863"},{"product_id":"dom-gayda-sphere-syrah","title":"Dom. Gayda Sphere Syrah","description":"\u003cp\u003eDomaine Gayda formår som få at fange essensen af Languedocs mangfoldige terroirs, og deres \u003cstrong\u003eGayda-Sphère Syrah\u003c\/strong\u003e er ingen undtagelse. Med druer fra både kalkrige vinmarker i La Livinière og skiferholdige jorde i Roussillon forenes tradition og innovation i en vin, der hylder Syrah-druens rige, mørke frugt, florale elegance og krydrede kompleksitet og tildeler den en elegant dimension af lethed, der er sjælden for sydfransk vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset gennemgår Syrrah-druerne som det første en hel uges koldmaceration for at udtrække maksimal frugtaroma. Herefter følger en naturlig gæring af halvdelen af vinen ved 26-28°C, mens den anden halvdel gæres med udvalgte gærstammer ved en lavere temperatur på 22-24°C for at holde friskheden på sit maksimale punkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen trækker vinen yderligere en uge på drueskallerne, inden den nænsomt presses og lagres - i alt i 9 måneder på de bundfældne gærrester i primært ståltanke. 10% af vinen lagres dog for sig selv i brugte egetræsfade for at tilføje kompleksitet og karaktér til det endelige blend uden dog at stjæle fokus fra den saftige Syrah-frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsenterer Gayda-Sphère Syrah sig med en dyb, mørk rubinrød farve med lilla kant. Duften er forførende og frisk med intense noter af brombær, solbær og et elegant strejf af violer. I takt med at vinen åbner sig, kommer krydrede nuancer af lyserøde peberkorn og en diskret, mineralsk kant til syne, og det er netop den detalje, der hæver den op over mængden fra område, hvis du spørger os.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen på samme tid saftig, mediumfyldig og silkeblød med velintegrerede tanniner og en afrundet struktur. Den krydrede afslutning byder på noter af sort peber og en knivspids let ristede kakaobønner, der sikrer en forholdsvis lang og yderst harmonisk eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSphere Syrah er - med alt dette in mente - en oplagt ledsager til lyst kød, braiserede lammeretter og rustikke, krydrede vegetarretter fra det sydfranske køkken. Prøv den også til modne oste eller en klassisk boeuf bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du serverer den ved 15-17 grader til mad eller køligere, hvis solen skinner og kroppen bare kalder på et dejligt glas rødvin!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu kan med fordel ilte den en time før servering for at få alle nuancerne frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gayda","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584757944707,"sku":"4264.2023","price":108.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.GaydaSphereSyrah.png?v=1789376879"},{"product_id":"vinding-montecarrubo-il-piccolo-rosso-terre-siciliane-oko","title":"Vinding Montecarrubo Il Piccolo Rosso Terre Siciliane","description":"\u003cp\u003e70 km fra Vindings marker på Montecarrubo ligger to marker på ren kalkbund, der overvejende er beplantet med Syrah. Med disse druer laver han denne ærkesaftige og fra første sekund charmerende 'Il Piccolo' - en vin, der kvalitetsmæssigt rager langt højere op, end navnet indikerer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne afstilkes og vildgæres i vinhuset på cementkar, hvormed vinen køles og dens mest elegant og florale sider vinder frem. Efter endt gæring og forlænget maceration hældes vinen på brugte Troncais egetræsfade, hvor den gennemfører den malolaktiske gæring og lagrer i 9 måneder, inden den tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAllerede et stykke fra glasset accentueres 'il Piccolo' af indbydende blomster - violer, syrener og diskrete liljer - med brombær, blåbær, friskkværnet hvid peber og vilde krydderurter i lagene lige nedenunder. Den ærkesaftige, mediumfyldige smag har samtidig en flot intensitet, modne tanniner og smukt integreret, mundvandsdrivende syre, der sammen med den beherskede alkohol giver vinen en flot balance og kølighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSyrah som denne bringer mange minder til det nordlige Rhône, og dog er den helt sin egen takket være terroiret på denne kant af Sicilien, når det håndteres af Peter Vinding-Diers virtuose hånd. Selv holder vi af at nyde den til sorte oliven - gerne i tapenadeform på tapasbrættet - såvel som til fjerkræ, pizza eller langtidsstegt lam med rosmarin, hvidløg og citron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e'Il Piccolo' kan også sagtens nydes på terrassen uden nævneværdigt tilbehør. I alle tilfælde anbefaler vi at nedkøle den til mellem 13 og 16 grader. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd den inden for 6-8 år fra høståret. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eAnmeldelser og point\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point \u0026amp; 4 stjerner - Flaskehalsen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Il Piccolo Rosso er en af de der Syrah‑oplevelser, hvor Siciliens særheder bliver præsenteret på positiv vis. Den er fyldig, men ikke tung. Varm, men ikke kogt. Elegant, men ikke højpandet. En vin, der balancerer solens gavmildhed med en overraskende rankhed. Pæn, ren og med en rolig selvtillid. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDet her er rødvinen til dig, der elsker Syrah, men ikke gider de peber‑pumpede Rhône‑bøller eller de alkoholstærke krabater fra Australien.\" \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinding Montecarrubo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584876401027,"sku":"5600.2022","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VindingMontecarruboIlPiccoloRossoTerreSiciliane_OKO.png?v=1789378674"},{"product_id":"vinding-montecarrubo-il-carrubo-terre-siciliane-oko","title":"Vinding Montecarrubo Il Carrubo Terre Siciliane","description":"\u003cp\u003ell Carrubo laves på 31% særligt udvalgte Syrah-stokke og derudover 44% Merlot samt 25 Cabernet Franc, hvilket sender den et niveau op i intensitet og kropsfylde set i forhold til lillebrorvinen 'Il Piccolo', der produceres på de samme kalk-holdige marker ca. 70 km fra Vindings vineri. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er biodynamisk dyrket og manuelt høstet - og i vinhuset gæret på druernes vilde gær i åbne gæringstanke forfulgt af 9 måneders lagring på let brugte egetræsfade fra Pomerol i Bordeaux. Undervejs omstikkes vinen i flere omgange for at slippe af med bundfaldet. Bortset fra det er den ganske ufiltreret, når den rammer flaskerne, og netop derfra opstår noget af den personlighedsfyldte vildskab, der er Vindings signatur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset er vinen mørk og dog helt klar rubinrød med en nærmest lilla kant, der med tiden vil aftage. En dyb brombær-, blåbær- og solbærfrugt skyder derfra op gennem dens blomstrende lag af syrener og liljer, som desuden gemmer på krydrede noter af knust peber, urter og paprika foruden animalske toner af kroghængt kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rank, fyrrig, fyldig, kraftfuld men aldrig overgjort. I eftersmagen er den samtidig evigt saftig med en mesterlig lethed, der får det hele til at virke så ukompliceret trods den store kompleksitet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Carrubo er en forunderlig, gastronomisk vin, der med sin iboende vildskab passer som hånd i handske til netop vildt - f.eks. krondyrmørbrad med vildtsauce og hasselbach-kartofler - eller til paprika-marinerede svinekoteletter på grillen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at nyde den let afkølet ved 15 og ikke højere end 18 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinding Montecarrubo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584876466563,"sku":"5602.2022","price":484.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VindingMontecarruboIlCarruboTerreSiciliane_OKO.png?v=1789378681"},{"product_id":"vinding-montecarrubo-quant-a-soi-terre-siciliane-oko","title":"Vinding Montecarrubo Quant a Soi Terre Siciliane","description":"\u003cp\u003e'Quant a soi' - at stå alene - er Vinding-Diers familiens motto fra årene i Frankrig, hvor den endnu halvunge Peter skilte sig ud og ofte netop stod alene med sine ambitioner om at skabe førsteklassesvin og passe på miljøet på samme tid. På samme måde er også denne vin en ener; Vindings eneste vin lavet på kombinationen Syrah og Cabernet Franc uden blødgørende Merlot til at lægge imellem - og i øvrigt den eneste lavet helt uden at tilsætte svovl. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og Vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuant a Soi består mere præcist af 72 Syrah og 28% Cabernet Franc fra en kombination af hans to bedste marker, der begge består af vulkansk jord tilsat fossiler fra et gammelt koralrev. Druerne er håndhøstet, i vinhuset delvis afstilket, vildgæret og til sidst lagret 9 måneder på let brugte fade fra Pomerol. På intet tidspunkt tilsættes suliftter, heller ikke ved aftapning, og Qant a Soi står dermed som det renest tænkelige aftryk af Montecarrubos terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin har en elegant og dog intens duft af \u003cstrong\u003evioler, brombær, kirsebær, friskkværnet hvid peber, tomatstilk, stald samt subtile vaniljetoner og tobak-strejf fra fadet\u003c\/strong\u003e. På tungen er vinen fantastisk elegant og på samme tid dyb og struktureret. Den har en utrolig balance i den komplekse eftersmag, hvor især den bløde, saftige frugt og det urtede touch fra Cabernet Franc holder stædigt fast.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuant a Soi kan bruges til næsten alle former for stegt eller braiseret kød - ikke mindst vildt med en tæt sauce. Prøv den også til grillet grønt - f.eks. kål, peberfrugt, paprikamarineret aubergine, hvor præget fra de glødende kul bringer forunderlige sider frem i vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinding Montecarrubo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584876564867,"sku":"5603.2022","price":564.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VindingMontecarruboQuantaSoiTerreSiciliane_OKO.png?v=1789378684"},{"product_id":"vinding-montecarrubo-vignolo-rosso-terre-siciliane-oko","title":"Vinding Montecarrubo Vignolo Rosso Terre Siciliane","description":"\u003cp\u003eEnkeltmarksvinen Vignolo er - som Vindings anden enkeltmark Vigna Grande - fra vulkansk jord blandet med fossiler og sand fra det koralrev, der i løbet af nogle millioner år er blevet skudt til vejrs og altså nu er en afgørende medvirken til, at man på netop Montecarrubo kan lave vin af så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI dette tilfælde har det vilde terroir sat sit aftryk på 100% Syrah - biodynamisk dyrket fra første sekund og passet og plejet med største kærlighed året rundt - og i sin ungdom den af Vindings vine, henrykker mest, synes vi. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen er druerne gæret naturligt og modnet på brugte barriques fra topejendomme i Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset følger aromaen op med intens mørk frugt - blåbær, brombær, sorte kirsebær og oliven og med den Syrah-typiske bacon-note som markant medspiller foruden charmerende middelhavsurter og syrenbusk i fuld flor. Krydret \"spiciness\" suppleres fra fadet, og vinens smag er dermed tilsvarende stor, rank og velbalanceret med afgrundsdyb frugt, modne tanniner og en utrættelig eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrik kraftig vin som denne til kraftig mad - hellere end gerne kød, f.eks. lam, okse, vildt eller and - det hele tilsat rosmarin, hvidløg og måske endda oliven eller enebær. Grill det eller lad det simre - og smid i sidste fald gerne noget rødvin med op i gryden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at nyde den ved 15-18 grader inden for 15-20 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTidligere årgange:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Vinous (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Darkly alluring yet youthfully coiled, the 2022 Vignolo tempts the imagination with a smoky blend of blackberries, sage, ground cloves and just a hint of bacon fat that sets off all the Syrah-loving pleasure dials. It is far more lifted than expected—still silky-smooth, yet with a core of zesty acidity that motivates its tart wild berry fruits. A cascade of inner florals resonates along with tart citrus tones as the 2022 tapers off staining and long. A tug of classically grippy tannins hangs around on the close. The balance here is simply breathtaking, but make no mistake, the 2022 is begging for further cellaring.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinding Montecarrubo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584877547907,"sku":"5604.2023","price":644.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VindingMontecarruboVignoloRossoTerreSiciliane_OKO.png?v=1789378689"},{"product_id":"te-mata-bullnose-syrah-single-vineyard","title":"Te Mata Bullnose Syrah Single Vineyard","description":"\u003ch2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eOm Te Mata 'Bullnose' Syrah\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSyrah fylder mindre end én procent af New Zealands vinmarker, men i Hawke’s Bay har druen gennem flere årtier vist, at den kan levere noget ganske særligt. Bullnose har været med næsten fra begyndelsen. Te Mata plantede Syrah i 1990, og siden har vinen udviklet sig til en af husets signaturvine og et markant eksempel på den køligere og mere elegante side af druen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDe enkelte parceller vinificeres separat. Druerne afstilkes og gæres ved relativt varme temperaturer med regelmæssig pigeage, inden vinen får en forlænget periode med skindkontakt. Først herefter presses den og gennemgår malolaktisk gæring.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen modner derefter 16 måneder på franske egetræsfade, heraf 34% nye. Undervejs omstikkes og efterfyldes fadene løbende, inden de forskellige parceller til sidst sammenstikkes og vinen tappes på flaske. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBullnose har en mørk og intens frugtprofil med brombær, modne blommer, hindbær og sorte kirsebær, der får et elegant løft af violer og rosenblade. Friskkværnet peber, sorte oliven og lakrids trækker aromaen i en mere krydret og let saltet retning, mens anis, kardemomme og tørrede urter føjer yderligere lag til den mørke frugt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen koncentreret og fyldig uden at blive tung. Frugten er mørk og saftig, men en levende syre giver spændstighed, mens de mange finkornede tanniner lægger en fast, silkeblød struktur gennem smagen. Peber, oliven og mørke krydderier følger med mod en lang og præcis afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBullnose har både kraft og friskhed nok til et rosastegt lammekølle med rosmarin, hvidløg og sorte oliven eller grillet oksekød med pebersauce. De mørke krydderier gør den også særdeles velegnet til marokkansk lam med aubergine, spidskommen og varme krydderier. Til den grønne afdeling kan den få selskab af grillet aubergine med tahin, krydrede linser og godt med stegeflade.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og giv den gerne 1-2 timer på karaffel, hvis den drikkes ung. Bullnose har et flot lagringspotentiale og kan med fordel gemmes i 15-20 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Te Mata","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584915165571,"sku":"6063.2019","price":484.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TeMataBullnoseSyrahSingleVineyard.png?v=1789379403"},{"product_id":"shaw-smith-shiraz-balhannah-vineyard","title":"Shaw + Smith Shiraz Balhannah Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Shaw + Smith Balhannah Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNogle vine bliver berømte, fordi de imponerer én gang. Balhannah Vineyard Shiraz har gjort det igen og igen. År efter år er den blevet kåret som Australiens bedste rødvin af The Real Review – en bemærkelsesværdig bedrift, som vidner om en imponerende kontinuitet og et terroir i særklasse.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kommer fra Block Two på Shaw + Smiths Balhannah Vineyard, der blev tilplantet i 2005 med tæt beplantede Shiraz-vinstokke. Den nordvendte skråning med lerjord, jernsten, kvartsit og skifer giver et køligt og mineralsk udtryk, hvor mørk frugt, krydderier og elegance går hånd i hånd. I stedet for den fyldige og varme stil, mange forbinder med australsk Shiraz, er Balhannah et studie i finesse, friskhed og præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen fremstilles på 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden vinen lagres i 14 måneder på franske egetræsfade (15% nye). Efter aftapningen hviler vinen yderligere 14 måneder på flaske, inden den frigives. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og nuanceret med violer, røde og mørke bær samt fine krydderier. Grafit og sorte oliven tilfører en markant mineralsk og saltet karakter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er koncentreret, men aldrig tung. Den mørke frugt balanceres af en levende syre og en rank struktur, hvor silkefine tanniner holder den modne frugt i et fast greb. Undervejs dukker noter af brombær, sorte kirsebær, peber, sorte oliven og varme krydderier op, inden eftersmagen afrundes med mineralske nuancer og en imponerende længde. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er et oplagt valg til grillet lam, oksekød, vildt eller langtidsbraiserede retter, hvor dens struktur og krydrede karakter får lov til at folde sig ud. Den fungerer også glimrende til retter med svampe eller grillede grøntsager med røgede elementer.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader, og dekanter gerne vinen en times tid i de unge årgange. Den er allerede harmonisk ved frigivelsen, men vil udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 15-20 år under optimale opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Shaw + Smith Pty Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584942690691,"sku":"9905.2019","price":531.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Shaw_SmithShirazBalhannahVineyard_4c065b43-b306-4c67-81be-f7d68714.png?v=1789380598"},{"product_id":"shaw-smith-shiraz-balhannah-vineyard-1","title":"Shaw + Smith Shiraz Balhannah Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Shaw + Smith Balhannah Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNogle vine bliver berømte, fordi de imponerer én gang. Balhannah Vineyard Shiraz har gjort det igen og igen. År efter år er den blevet kåret som Australiens bedste rødvin af The Real Review – en bemærkelsesværdig bedrift, som vidner om en imponerende kontinuitet og et terroir i særklasse.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kommer fra Block Two på Shaw + Smiths Balhannah Vineyard, der blev tilplantet i 2005 med tæt beplantede Shiraz-vinstokke. Den nordvendte skråning med lerjord, jernsten, kvartsit og skifer giver et køligt og mineralsk udtryk, hvor mørk frugt, krydderier og elegance går hånd i hånd. I stedet for den fyldige og varme stil, mange forbinder med australsk Shiraz, er Balhannah et studie i finesse, friskhed og præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen fremstilles på 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden vinen lagres i 14 måneder på franske egetræsfade (15% nye). Efter aftapningen hviler vinen yderligere 14 måneder på flaske, inden den frigives. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og nuanceret med violer, røde og mørke bær samt fine krydderier. Grafit og sorte oliven tilfører en markant mineralsk og saltet karakter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er koncentreret, men aldrig tung. Den mørke frugt balanceres af en levende syre og en rank struktur, hvor silkefine tanniner holder den modne frugt i et fast greb. Undervejs dukker noter af brombær, sorte kirsebær, peber, sorte oliven og varme krydderier op, inden eftersmagen afrundes med mineralske nuancer og en imponerende længde. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er et oplagt valg til grillet lam, oksekød, vildt eller langtidsbraiserede retter, hvor dens struktur og krydrede karakter får lov til at folde sig ud. Den fungerer også glimrende til retter med svampe eller grillede grøntsager med røgede elementer.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader, og dekanter gerne vinen en times tid i de unge årgange. Den er allerede harmonisk ved frigivelsen, men vil udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 15-20 år under optimale opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Shaw + Smith Pty Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584942756227,"sku":"9905.2021","price":531.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Shaw_SmithShirazBalhannahVineyard_0ef30e08-1308-4663-bde9-aa5e63ad.png?v=1789380607"},{"product_id":"shaw-smith-shiraz","title":"Shaw + Smith Shiraz","description":"\u003ch2\u003eOm Shaw + Smith Shiraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMartin Shaw og Michael Hill Smith har aldrig lagt skjul på deres fascination af de kølige og krydrede Syrah-vine fra Nordrhône. Da de skabte deres egen Shiraz i 2002, var ambitionen derfor ikke at efterligne de kraftfulde vine fra Barossa Valley, men i stedet at vise, hvor elegant og nuanceret australsk Shiraz kan være, når den dyrkes i et køligt klima.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra husets marker i Adelaide Hills, hvor de kølige nætter og den lange modningssæson giver små, smagsintense druer med frisk syre og stor aromatisk kompleksitet. Det skaber en Shiraz med løftet frugt, fine krydderier og en imponerende elegance, som leder tankerne mod Nordrhône, men stadig har sin helt egen australske identitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet af 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og håndsorteres, hvorefter de gæres som en kombination af hele bær og hele klaser i åbne gæringstanke. Under gæringen arbejdes der nænsomt med skallerne gennem let nedpresning for at udtrække farve, aroma og tannin. Herefter lagrer vinen i 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en tredjedel er nye, inden den tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er præcis og indbydende med modne brombær, blåbær og røde kirsebær, der ledsages af hvid peber, varme krydderier og et diskret strejf af viol. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er mellemfyldig, saftig og energisk med en flot balance mellem frisk frugt, levende syre og faste, finkornede tanniner. Den røde og blå frugt fortsætter gennem den lange eftersmag, hvor peber, krydderurter og et strejf af mineralitet giver ekstra kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eShaw + Smith Shiraz er et oplagt match til grillet lam, oksekød, vildt, braiserede retter eller grillede svampe med friske krydderurter. Den kølige stil gør den desuden særdeles velegnet til retter, hvor krydderier og friskhed gerne må spille sammen med vinens elegante udtryk.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, og dekanter gerne vinen en time før servering i de unge årgange. Under optimale opbevaringsforhold udvikler den sig flot gennem de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Shaw + Smith","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584943935875,"sku":"9909.2022","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Shaw_SmithShiraz.png?v=1789380658"},{"product_id":"jasper-hill-georgias-paddock-single-vinyard-shiraz","title":"Jasper Hill Georgia's Paddock Single Vinyard Shiraz","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOm Jasper Hill Georgia's Paddock Shiraz\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Ron og Elva Laughton plantede marken 'Georgia's Paddock' i begyndelsen af 1970'erne, var ambitionen at skabe vine, der kunne udtrykke Heathcotes særlige terroir med samme tydelighed, som de største europæiske vinmarker gør det. Mere end 50 år senere regnes Georgia's Paddock som en af Australiens mest ikoniske Shiraz-marker, og Jasper Hill som en af landets ubestridte pionerer inden for biodynamisk vindyrkning.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarken ligger på Heathcotes berømte røde Cambrian-jord, der blev dannet af vulkansk aktivitet for mere end 500 millioner år siden. Kombinationen af den jernrige undergrund, et relativt køligt klima og biodynamisk dyrkning giver små, koncentrerede druer med en bemærkelsesværdig balance mellem kraft og finesse. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet på 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og vinificeres nænsomt for at bevare markens karakter. Efter gæringen lagrer vinen i 12 måneder på franske barriques, hvoraf omkring 20% er nye, mens resten er brugte fade. Den forholdsvis beskedne andel nyt egetræ giver struktur og kompleksitet uden at tage fokus fra frugten og den markante mineralitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeorgia's Paddock er en vin med både autoritet og elegance. Først mødes man af solbær, brombær og blommer, inden viol, lakrids og orientalske krydderier tager over. Med lidt luft dukker også grafit, jernholdig jord, mørk chokolade og et diskret strejf af cedertræ frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er dyb og koncentreret, men samtidig imponerende præcis. Den mørke frugt bæres af en levende syre og en markant mineralsk kerne, som giver vinen energi trods dens kraft. Tanninerne er tætte og silkefine, mens eftersmagen bliver hængende med noter af sorte bær, krydderier, grafit og en næsten saltet mineralitet. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeorgia's Paddock Shiraz er et oplagt valg til grillet oksekød, langtidsbraiseret lammeskank, vildt eller simreretter med svampe og sorte oliven. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, og dekanter gerne vinen 3-4 timer i de unge årgange. Den er imponerende allerede nu, men har uden problemer potentiale til at udvikle sig smukt gennem de næste 20-30 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Jasper Hill","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944361859,"sku":"9935.2019","price":592.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-JasperHillGeorgia_sPaddockSingleVinyardShiraz_8586b16b-d059-45c0-9.png?v=1789380710"},{"product_id":"jasper-hill-georgias-paddock-single-vinyard-shiraz-1","title":"Jasper Hill Georgia's Paddock Single Vinyard Shiraz","description":"\u003ch2\u003eOm Jasper Hill Georgia's Paddock Shiraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Ron og Elva Laughton plantede marken 'Georgia's Paddock' i begyndelsen af 1970'erne, var ambitionen at skabe vine, der kunne udtrykke Heathcotes særlige terroir med samme tydelighed, som de største europæiske vinmarker gør det. Mere end 50 år senere regnes Georgia's Paddock som en af Australiens mest ikoniske Shiraz-marker, og Jasper Hill som en af landets ubestridte pionerer inden for biodynamisk vindyrkning.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarken ligger på Heathcotes berømte røde Cambrian-jord, der blev dannet af vulkansk aktivitet for mere end 500 millioner år siden. Kombinationen af den jernrige undergrund, et relativt køligt klima og biodynamisk dyrkning giver små, koncentrerede druer med en bemærkelsesværdig balance mellem kraft og finesse. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet på 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og vinificeres nænsomt for at bevare markens karakter. Efter gæringen lagrer vinen i 12 måneder på franske barriques, hvoraf omkring 20% er nye, mens resten er brugte fade. Den forholdsvis beskedne andel nyt egetræ giver struktur og kompleksitet uden at tage fokus fra frugten og den markante mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeorgia's Paddock er en vin med både autoritet og elegance. Først mødes man af solbær, brombær og blommer, inden viol, lakrids og orientalske krydderier tager over. Med lidt luft dukker også grafit, jernholdig jord, mørk chokolade og et diskret strejf af cedertræ frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er dyb og koncentreret, men samtidig imponerende præcis. Den mørke frugt bæres af en levende syre og en markant mineralsk kerne, som giver vinen energi trods dens kraft. Tanninerne er tætte og silkefine, mens eftersmagen bliver hængende med noter af sorte bær, krydderier, grafit og en næsten saltet mineralitet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeorgia's Paddock Shiraz er et oplagt valg til grillet oksekød, langtidsbraiseret lammeskank, vildt eller simreretter med svampe og sorte oliven. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, og dekanter gerne vinen 3-4 timer i de unge årgange. Den er imponerende allerede nu, men har uden problemer potentiale til at udvikle sig smukt gennem de næste 20-30 år.\u003c\/p\u003e","brand":"JASPER HILL VINEYARD PTY LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944460163,"sku":"9935.2022","price":592.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-JasperHillGeorgia_sPaddockSingleVinyardShiraz.png?v=1789380718"},{"product_id":"jasper-hill-emilys-paddock-shiraz-cab-franc","title":"Jasper Hill Emily's Paddock Shiraz \u0026 Cab Franc","description":"\u003ch2\u003eOm Jasper Hill Emily's Paddock Shiraz \/ Cabernet Franc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEmily's Paddock er opkaldt efter Ron og Elva Laughtons datter og har siden midten af 1970'erne været en af hjørnestenene hos Jasper Hill. Marken adskiller sig fra de fleste andre australske Shiraz-marker ved, at omkring 5% af vinstokkene er Cabernet Franc – et bevidst valg, som giver vinen en ekstra aromatisk dimension og har været med til at gøre Emily's Paddock til noget helt særligt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmily's Paddock består af 95% Shiraz og 5% Cabernet Franc fra egne, biodynamisk dyrkede vinstokke. Druerne høstes i hånden og vinificeres med stor respekt for frugtens naturlige karakter. Efter gæringen lagrer vinen i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf kun en mindre del er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAllerede ved første møde fornemmer man, at Cabernet Franc spiller en vigtig rolle i vinens personlighed. Solbær og brombær danner fundamentet, men hurtigt melder der sig noter af viol, grøn peber, lakrids og varme krydderier, mens den jernholdige jordbund sætter et diskret mineralsk aftryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSmagen er tæt og koncentreret, men samtidig overraskende levende. Den mørke frugt holdes i flot balance af en frisk syre og faste, silkefine tanniner, mens den jernholdige Cambrian-jord sætter sit tydelige aftryk i form af en markant mineralsk nerve. Eftersmagen er lang, intens og nærmest ubrudt med noter af sorte bær, varme krydderier og et diskret saltet præg. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEmily's Paddock passer fremragende til grillet oksekød, langtidsbraiseret lam, vildt eller kraftige svamperetter, hvor vinens struktur og aromatiske kompleksitet virkelig kommer til sin ret.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-16 grader, og dekanter gerne vinen 2-3 timer i de unge årgange. Under optimale opbevaringsforhold har den potentiale til at udvikle sig smukt gennem de næste 20-25 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Jasper Hill","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944525699,"sku":"9936.2023","price":798.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-JasperHillEmily_sPaddockShiraz_CabFranc.png?v=1789380727"},{"product_id":"billi-billi-shiraz-mount-langi-ghiran","title":"Billi Billi Shiraz Mount Langi Ghiran","description":"\u003ch2\u003eOm Mount Langi 'Billi Billi' Shiraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAustralsk Shiraz behøver ikke være tung og marmeladeagtig. Hos Mount Langi Ghiran har man i årtier vist, hvor elegant og nuanceret druen kan være, når den dyrkes i et køligt klima.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og gæres i en kombination af store betonkar og mindre åbne gæringstanke. Under gæringen arbejdes der dagligt med både pigeage og pump-over, hvor mosten henholdsvis presses ned over eller pumpes hen over drueskallerne tre gange om dagen. Efter omkring 10 dages gæring bliver vinen liggende yderligere på skallerne. Herefter modner vinen i 10-12 måneder på franske egetræsfade (15% nye), inden den frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1378\" data-end=\"1584\"\u003eDuften er umiddelbart indbydende med røde og sorte kirsebær, saftige blommer og et strejf af mokka. Bag frugten gemmer sig noter af sort peber og varme krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1586\" data-end=\"2013\"\u003ePå tungen er Billi Billi både saftig og harmonisk. De modne bær fylder flot, mens de fine tanniner giver struktur uden at tage over. Den friske syre holder vinen levende, og de krydrede nuancer fortsætter elegant ud i eftersmagen sammen med en diskret tone af mørk chokolade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2037\" data-end=\"2325\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBilli Billi er en alsidig madvin, som passer perfekt til grillede koteletter, lammekoteletter, burgere, barbecue eller en god omgang hjemmelavet lasagne. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2327\" data-end=\"2459\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 15-17 grader. Vinen er klar til at blive nydt med det samme, men kan uden problemer udvikle sig positivt de næste 5-8 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Langi Ghiran","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944656771,"sku":"9940.2024","price":140.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BilliBilliShirazMountLangiGhiran.png?v=1789380742"},{"product_id":"cliff-edge-shiraz","title":"Cliff Edge Shiraz","description":"\u003ch2\u003eOm Cliff Edge Shiraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvor mange forbinder australsk Shiraz med stor fylde og høj alkohol, går Mount Langi Ghiran en anden vej. Cliff Edge Shiraz kommer fra marker i Grampians-regionen i Victoria, hvor granitholdige jorde, gamle vinstokke og et køligt klima skaber en helt særlig stil af australsk Shiraz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og gæres med druernes naturlige gærceller i både store betonkar og mindre åbne gæringstanke. Under gæringen arbejdes der med både pigeage og pump-over, hvor skallerne enten nænsomt presses ned i mosten eller mosten pumpes hen over skallerne tre gange dagligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter omkring 14 dage på skallerne modner vinen i 14 måneder på franske egetræsfade (30% nye), inden den frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1661\" data-end=\"1887\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften åbner med modne kirsebær, brombær og mørke blommer, som hurtigt får selskab af sort peber, varme krydderier og et strejf af viol. Med lidt luft dukker diskrete noter af cedertræ og grafit op og giver vinen ekstra dybde.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1889\" data-end=\"2274\"\u003eSmagen er saftig og koncentreret uden at blive tung. De mørke bær fylder flot i munden, mens den levende syre og de fintkornede tanniner giver et rankt og elegant udtryk. Sort peber, lakrids og et strejf af tørrede krydderurter følger den modne frugt gennem en lang, harmonisk eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2298\" data-end=\"2533\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCliff Edge Shiraz er en oplagt ledsager til grillet oksekød, lammekrone, vildt eller langtidsbraiserede retter, hvor vinens friske syre og fine krydderi skaber balance. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2535\" data-end=\"2721\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 16-18 grader, og giv gerne vinen 30-60 minutter i karaffel, hvis den er ung. Den er særdeles charmerende allerede nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet de næste 8-12 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Langi Ghiran","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944722307,"sku":"9941.2019","price":204.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CliffEdgeShiraz.png?v=1789380750"},{"product_id":"yering-reserve-shiraz-viognier","title":"Yering Reserve Shiraz Viognier","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Reserve Shiraz \/ Viognier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eReserve Shiraz Viognier er Yering Stations flagskib på de mørke druer og bliver kun fremstillet i de år, hvor de bedste parceller leverer frugt med den nødvendige intensitet, balance og finesse. Det er husets mest ambitiøse fortolkning af den klassiske nordrhônske kombination, hvor en ganske lille mængde Viognier samgæres med Shiraz og tilfører et diskret floralt løft til den mørke og krydrede frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen består af 98,9% Shiraz og 1,1% Viognier. Druerne håndhøstes omkring byen Coldstream, mens resten kommer fra et af Yering Stations bedste vinmarker. De to druesorter samgæres i åbne gæringskar efter en fem dages koldmaceration, hvor alle druerne bevares som hele bær. Under gæringen trykkes skallerne nænsomt ned to gange dagligt, inden vinen presses og overføres til franske barriques, hvor den modner i 18 måneder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMørke blommer, sorte kirsebær og anis sætter tonen, mens jordede krydderier, mørk chokolade og et diskret præg af fransk eg giver aromaen ekstra dybde. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen rig og lagdelt med sorte bær gennem hele smagsforløbet. De meget finkornede tanniner giver et fast, men poleret greb, mens den levende syre sørger for energi og balance. Eftersmagen fortsætter længe med mørk frugt, kakao, anis og et jordet krydderi, der langsomt toner ud. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eReserve Shiraz Viognier fortjener retter med dybde og koncentration. Servér den til lammeryg, grillet oksekød, vildt eller langtidsbraiserede retter med svampe, peber og mørke saucer. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, og giv gerne vinen et par timer på karaffel i sin ungdom. Den fine tanninstruktur, koncentrerede frugt og levende balance giver den potentiale til mere end 20 års udvikling under gode opbevaringsforhold\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945082755,"sku":"9971.2017","price":708.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YeringStationReserveShirazViognier.png?v=1789381125"},{"product_id":"yering-station-shiraz-viognier","title":"Yering Station Shiraz Viognier","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Shiraz \/ Viognier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer findes næsten ikke en mere klassisk kombination end Shiraz og en lille smule Viognier. Stilen har sine rødder i Côte-Rôtie i Nordrhône, hvor de to druer traditionelt gæres sammen for at løfte både aroma, tekstur og farve. Den tradition har Yering Station forfinet gennem årtier og gjort til en af husets signaturvine.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYarra Valleys kølige klima giver Shiraz et helt andet udtryk end i mange andre australske vinområder. Her handler det ikke om marmelade og høj alkohol, men om friskhed, krydderier og elegance. Den lille andel Viognier er nok til at tilføre et floralt løft og en silkeblød tekstur, uden at den stjæler opmærksomheden fra Shiraz. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen består af 98% Shiraz og 2% Viognier, som samgæres i åbne gæringstanke. Den fælles gæring er med til at stabilisere farven, fremhæve de florale aromaer og give vinen en mere harmonisk struktur. Efter gæringen modner vinen 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en mindre del er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet første indtryk er både intenst og elegant. Mørke kirsebær, blommer og brombær smelter sammen med sort peber, rosmarin og røde roser, mens et strejf af lakrids og varme krydderier langsomt folder sig ud i glasset.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser vinen den balance, som har gjort Shiraz og Viognier til en klassiker. Den modne frugt har både saft og dybde, men holdes flot i skak af en levende syre og fløjlsbløde tanniner. Noter af røde bær, fennikel, grafit og hvid peber giver ekstra kompleksitet, mens eftersmagen er lang, krydret og bemærkelsesværdigt frisk. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDenne vin passer fortrinligt til grillet lam, oksekød, vildt eller simreretter med svampe og friske krydderurter. Den fungerer også glimrende til retter med middelhavskrydderier eller grillede grøntsager, hvor vinens krydrede og florale karakter virkelig kommer til sin ret.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-16 grader, og giv gerne vinen 30-60 minutters dekantering i de unge årgange. Under optimale opbevaringsforhold udvikler den sig smukt gennem de næste 8-10 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945312131,"sku":"9978.2020","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YeringStationShirazViognier.png?v=1789380761"},{"product_id":"yarra-yering-underhill-shiraz-single-vineyard","title":"Yarra Yering Underhill Shiraz Single Vineyard","description":"\u003cp\u003eUnderhill Vineyard er en 20 ha. vinmark ved siden af den originale Yarra Yering vinmark her i det - efter australske forhold - kølige Yarra Valley. Af alle Yarra Yering vine har den tendens til at være den vin, som er mest drikkebar som ung (og hos Yarra Yering kan en vin godt være 10 år og ung på samme tid!), men som har også et langt og lovende liv foran sig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHver en vinstok på Underhill Vineyard passes, beskæres og høstes ved håndkraft for at sikre den allerhøjeste kvalitet i ved hvert et step. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset passerer klaserne hen over et sorteringsbord, inden de delvis afstilkes og gæres i åbne gæringskar med daglige, manuelle punch-downs. Deri indgår 20% hele klaser, der med deres stilke tilføjer virilitet og friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter endt gæring lagres vinen 12 måneder i 500-liters franske egetræsfade, heraf 25% nye.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnderhill er i sit udseende forunderligt lys og levende for Shiraz og spiller i sin aromaprofil på mange facetter - også de dybe: Den lyse hindbær- og boysenbærfrugt bringer livsglæder til bordet, som følges op af mørke, solide blommer og et pift appelsin. Som altid fra denne mark suppleres frugtoplevelsen af en form for speget kød og røgtoner samt dertil hvid peber, anis, tørrede krydderurter og en bund af mokka fra fadlagringen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen fyldig uden at være bombastisk med en solid kerne af anførende frugt. Den er blid og dog muskuløs – sødmefuld og dog tør med en yderst langvarig, kompleks eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnderhill nydes ideelt ved 14-17 grader, såvel til gris, lam eller and i stegt, grillet eller simre-form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelvom den allerede nu har nogle år på bagen, befinder den sig dog endnu i sin relative ungdom, og vi vurderer, at du dermed sagtens kan gemme den i 10 og 15 år endnu!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"This Century Pty Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584946000259,"sku":"9991.2015","price":628.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringUnderhillShirazSingleVineyard_3c004e0a-1567-4650-9d81-c658ec42e35f.png?v=1789993345"},{"product_id":"yarra-yering-underhill-shiraz-single-vineyard-1","title":"Yarra Yering Underhill Shiraz Single Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering 'Underhill Shiraz' Single Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnderhill er ofte den mest tilgængelige af Yarra Yerings Shiraz-vine i sine unge år, men bag den umiddelbare charme gemmer sig samme dybde og lagringspotentiale, som har gjort producenten til en af Australiens mest respekterede. Her er elegance og præcision vigtigere end rå kraft, og vinen viser, hvor nuanceret australsk Shiraz kan være, når klimaet er køligt og udbytterne lave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de vinificeres som hele klaser. Halvdelen af høsten gæres i et store egetræskar med 20% hele klaser, hvorefter vinen presses og føres tilbage til samme fad til den videre modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anden halvdel gæres i små åbne gæringskar, hvor skallerne nænsomt trykkes ned to gange dagligt for at udtrække farve, aroma og tannin. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder, hvor halvdelen fortsat ligger i det store egetræskar, mens resten modner på franske egetræsfade (10% nye). \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er dyb og kompleks med blå og sorte bær, modne blommer og et strejf af grafit. Hertil kommer elegante noter af hvid peber, tørrede krydderurter og diskret ristet egetræ, som tilfører ekstra dybde uden at dominere frugten. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden fremstår vinen mediumfyldig, men med en imponerende intensitet. Den kølige frugt er saftig og præcis, mens modne blommer, mørke bær og et diskret røget fadpræg smelter sammen med de fine tanniner fra de hele klaser. Den friske syre holder vinen rank og levende, og eftersmagen er lang, krydret og mineralsk med en flot balance mellem kraft og elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eUnderhill Shiraz er et oplagt valg til lammekrone, andebryst, grillet svinekød eller oksekød med svampe og krydderurter. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, gerne efter 30-60 minutter på karaffel. Vinen er charmerende allerede som ung, men vil for alvor folde sig ud efter 5-10 år og fortsætte sin udvikling i mere end et årti under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584946065795,"sku":"9991.2016","price":628.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringUnderhillShirazSingleVineyard.png?v=1789381070"},{"product_id":"yarra-yering-underhill-shiraz-single-vineyard-2","title":"Yarra Yering Underhill Shiraz Single Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering 'Underhill Shiraz' Single Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnderhill er ofte den mest tilgængelige af Yarra Yerings Shiraz-vine i sine unge år, men bag den umiddelbare charme gemmer sig samme dybde og lagringspotentiale, som har gjort producenten til en af Australiens mest respekterede. Her er elegance og præcision vigtigere end rå kraft, og vinen viser, hvor nuanceret australsk Shiraz kan være, når klimaet er køligt og udbytterne lave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de vinificeres som hele klaser. Halvdelen af høsten gæres i et store egetræskar med 20% hele klaser, hvorefter vinen presses og føres tilbage til samme fad til den videre modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anden halvdel gæres i små åbne gæringskar, hvor skallerne nænsomt trykkes ned to gange dagligt for at udtrække farve, aroma og tannin. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder, hvor halvdelen fortsat ligger i det store egetræskar, mens resten modner på franske egetræsfade (10% nye). \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er dyb og kompleks med blå og sorte bær, modne blommer og et strejf af grafit. Hertil kommer elegante noter af hvid peber, tørrede krydderurter og diskret ristet egetræ, som tilfører ekstra dybde uden at dominere frugten. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden fremstår vinen mediumfyldig, men med en imponerende intensitet. Den kølige frugt er saftig og præcis, mens modne blommer, mørke bær og et diskret røget fadpræg smelter sammen med de fine tanniner fra de hele klaser. Den friske syre holder vinen rank og levende, og eftersmagen er lang, krydret og mineralsk med en flot balance mellem kraft og elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eUnderhill Shiraz er et oplagt valg til lammekrone, andebryst, grillet svinekød eller oksekød med svampe og krydderurter. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, gerne efter 30-60 minutter på karaffel. Vinen er charmerende allerede som ung, men vil for alvor folde sig ud efter 5-10 år og fortsætte sin udvikling i mere end et årti under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584946164099,"sku":"9991.2019","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringUnderhillShirazSingleVineyard_5ee361b8-9781-4bd2-8201-9.png?v=1789381077"},{"product_id":"yarra-yering-dry-no-3","title":"Yarra Yering Dry No 2","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering Dry Red Wine No. 2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvor mange australske Shiraz-vine imponerer med ren kraft, søger Dry Red Wine No. 2 i stedet balance og nuancer. Den kølige vækstsæson bevarer druernes friskhed, mens de forskellige druesorter bidrager med hver deres karakter – Shiraz med mørk frugt og struktur, Viognier med florale aromaer og Mataro med krydderi og fasthed. Resultatet er en vin, der både er generøs og raffineret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDry Red Wine No. 2 består af 96% Shiraz, 2% Viognier og 2% Mataro. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de afstilkes. Så mange hele bær som muligt bevares under gæringen for at fremhæve vinens aromatiske friskhed og frugt. En mindre del af gæringskarrene tilsættes frosne Viognier-skaller, som bidrager med ekstra parfume og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEfter gæringen lagres vinen i 15 måneder på franske egetræsfade (30% nye). Først derefter sammenstikkes den endelige vin og tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eDuften er kompleks og inviterende med viol, tranebær, modne blommer og et strejf af brombær. Hertil kommer krydrede noter af five spice, kardemomme og en diskret tone af cigaræske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig uden at virke tung. Mørke og røde bær smelter sammen i et saftigt og lagdelt udtryk, hvor frugten balanceres af krydderier, florale nuancer og en levende friskhed. De modne, fintkornede tanniner giver struktur og længde, mens eftersmagen bliver ved med at udvikle sig med nye lag af frugt og krydderi. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDry Red Wine No. 2 er et fremragende valg til grillet oksekød, lammekrone, vildt eller langtidsbraiserede retter med svampe og krydderurter. Den krydrede profil gør den også velegnet til det mellemøstlige køkken.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader, og dekanter gerne vinen en times tid før servering. Den er harmonisk og tilgængelig allerede nu, men kan uden problemer udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 20 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584946688387,"sku":"9996.2021","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringDryNo2.png?v=1789381086"},{"product_id":"yarra-yering-carrodus-shiraz","title":"Yarra Yering Carrodus Shiraz","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering Carrodus Shiraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarrodus Shiraz er Yarra Yerings hyldest til grundlæggeren Dr. Bailey Carrodus – manden, der i 1969 genoplivede vinproduktionen i Yarra Valley og lagde fundamentet for et af Australiens mest ikoniske vinhuse. Vinen fremstilles kun i de årgange, hvor et lille udvalgt parcel af de oprindelige Shiraz-vinstokke lever op til de kompromisløse krav, der kendetegnede Carrodus selv. Produktionen er derfor begrænset til omkring 1.200 flasker om året.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarrodus Shiraz er fremstillet af 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og afstilkes nænsomt, så de hele bær bevares bedst muligt, inden de gæres i et lille gæringskar. Under gæringen trykkes skallerne forsigtigt ned to gange dagligt for at opnå en balanceret ekstraktion af farve, aroma og tannin. Efter en skånsom presning lagrer vinen på franske barriques, hvoraf halvdelen er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er dyb og raffineret med viol, blåbær og modne sorte blommer. Med lidt luft udvikler vinen lag af lakrids, skifer, grafit og diskrete krydderier, mens fadet tilfører en fint integreret tone af ristet egetræ. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er intens og koncentreret, men samtidig præget af en imponerende friskhed. Den tætte kerne af mørk frugt balanceres af køligklimaets levende syre, som giver energi og præcision gennem hele smagsforløbet. Lakrids, mineralitet og silkefine, men faste tanniner skaber en vin med stor dybde og en næsten uendelig eftersmag, hvor elegance og kraft går hånd i hånd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCarrodus Shiraz fortjener selskab af retter med samme dybde som vinen selv. Den er et oplagt valg til oksemørbrad, lammeryg, vildt eller langtidsbraiserede retter med svampe og kraftige saucer. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader, og dekanter gerne vinen en til to timer før servering, men den kan uden problemer ligge de næste 20 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62613789573507,"sku":"9997.2016","price":1599.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringCarrodusShiraz.png?v=1789381096"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/rodvine-pa-druen-syrah-shiraz.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}