{"title":"Scar Of The Sea - Rødvin","description":null,"products":[{"product_id":"scar-of-the-sea-pinot-noir-vino-de-los-ranchos-santa-maria-valley","title":"Scar Of The Sea Pinot Noir, Vino de los Ranchos, Santa Maria Valley","description":"\u003ch2\u003eOm Scar of the Sea Pinot Noir Vino de los Ranchos \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSanta Maria Valley vender lidt på hovedet, hvad man ellers kunne forvente af Californien. Dalen løber øst-vest og står dermed nærmest som en åben korridor mod Stillehavet, hvor tåge og kølig havluft kan trække langt ind mellem vinmarkerne. Pinot Noir får derfor god tid til at modne uden at miste den friskhed, som Mickey Giugni hos Scar of the Sea holder så meget af.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVino de los Ranchos er hans mere umiddelbare fortolkning af dalen – en Pinot Noir, der gennem årene har hentet frugt fra forskellige økologisk dyrkede marker i Santa Maria Valley, heriblandt Rancho Ontiveros og gamle beplantninger på Rancho Viñedo. Det er ikke koncentration og sødmefuld frugt, der skal imponere her. Det er derimod den saftige Pinot-frugt, krydderurterne og den kølige energi, som Stillehavets indflydelse er med til at bevare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft og sorterer ude i vinmarken. I kælderen får en del af klaserne lov til at gære hele, mens resten afstilkes. Gæringen starter spontant med druernes naturligt forekommende gær og bakterier. Der tilsættes hverken syre, næringsstoffer eller andre midler for at korrigere mosten undervejs. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen presses vinen nænsomt og modner på brugte franske egetræsfade. Vinen omstikkes kun i forbindelse med klargøringen til aftapning og flaskes uden klaring eller filtrering og med en beskeden tilsætning af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVino de los Ranchos har masser charme, men den kommer med lidt jord under neglene. Vilde jordbær, tranebær og syrlige kirsebær møder Earl Grey-te, tørrede urter og skovbund, mens lidt lakrids og salvie sniger sig ind mellem den røde frugt. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er frugten saftig og spændstig med en frisk syre, der driver smagen fremad. Tanninerne er fine, men giver stadig et tørt greb omkring de røde bær, og de hele klaser bidrager med krydderi og en let urtet kant. Undervejs dukker både tranebær, jordbær, teblade og skovbund op, inden en tør og let krydret afslutning sætter punktum. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen friske frugt og urtede krydring gør Vino de los Ranchos interessant til andet end de klassiske Pinot-serveringer. Prøv den til tacos med grillet svinekød, koriander og salsa roja eller til asiatiske retter med and, svampe, soja og sesam. Den fungerer også glimrende til stegt kylling med svampe og salvie, grillet laks eller en svamperisotto med parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 12-14 grader. Vinen har masser af charme fra starten og behøver ikke nødvendigvis mange år i kælderen; den friske frugt og saftige energi er en stor del af fornøjelsen. Drikkes den helt ung, vil lidt luft i glasset dog give de mere krydrede og jordede nuancer bedre plads.\u003c\/p\u003e","brand":"Scar Of The Sea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584927388035,"sku":"7210.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ScarOfTheSeaPinotNoir_VinodelosRanchos_SantaMariaValley.png?v=1789380024"},{"product_id":"scar-of-the-sea-gamay-topotero-vineyard-slo-coast","title":"Scar Of The Sea Gamay, Topotero Vineyard, SLO Coast","description":"\u003ch2\u003eOm Scar Of The Sea Gamay Topotero Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGamay ved Stillehavskysten er stadig lidt af en sjældenhed, og på Topotero Vineyard begyndte historien faktisk med Pinot Noir. I 2019 blev en lille del af marken podet om til Gamay, og i hænderne på Scar of the Sea er resultatet blevet en lys, saftig og temmelig charmerende fortolkning af druen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft og lader halvdelen af klaserne gå hele med i gæringen. De resterende druer afstilkes, og sammen spontangærer de i åbne gæringskar i omkring 10 dage, inden vinen presses nænsomt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter følger omkring 10 måneders modning på gamle egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering og med minimal brug af svovl. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTopotero viser Gamay fra sin lyse og mest saftige side. Jordbær, ribs og syrlige kirsebær fylder godt i duften, men får hurtigt selskab af violer, friskkværnet peber, tørrede urter og lidt skovbund, der giver frugten et mere krydret og nuanceret udtryk.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har den næsten uimodståelige saftighed, som gør Gamay så let at holde af, men der er mere at komme efter end ren bærfrugt. Syren giver fart og spændstighed, de fine tanniner holder forsigtigt fast, og de hele klaser bidrager med krydderi og et let urtet bid. Kroppen forbliver lys og adræt hele vejen, inden røde bær, peber og urter samler sig i en tør og levende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTopoteros saftige frugt og fine tanniner gør den fremragende til charcuteri, paté og terrine, men prøv den også til stegt kylling med svampe og timian, grillet svinekød eller en svamperisotto med parmesan. Den kan desuden sagtens bevæge sig over i det asiatiske køkken til eksempelvis char siu, grillet and eller retter med svampe, soja og sesam.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 12-14 grader. Vinen er først og fremmest skabt til at vise Gamays friske og umiddelbare sider og er derfor oplagt at drikke ung. Et par år på flaske vil dog kunne trække frugten i en mere krydret og jordet retning.\u003c\/p\u003e","brand":"Scar Of The Sea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584928764291,"sku":"7215.2022","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ScarOfTheSeaGamay_TopoteroVineyard_SLOCoast.png?v=1789380034"},{"product_id":"scar-of-the-sea-galleano-ranch-alicante-bouschet-cucamonga-valley","title":"Scar Of The Sea Galleano Ranch Alicante Bouschet, Cucamonga Valley","description":"\u003ch2\u003eOm Scar Of The Sea Alicante Bouschet Galleano Ranch \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlicante Bouschet står sjældent alene i flasken, og endnu sjældnere kommer den fra californiske vinstokke med omkring et århundrede på bagen. På Galleano Ranch øst for Los Angeles har familien af samme navn dyrket vin siden 1920'erne, og her står de gamle stokke fortsat i den sandede jord uden kunstvanding.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er et temmelig råt materiale at lægge i hænderne på Scar of the Sea. Alicante Bouschet har nemlig ikke bare mørkt skind, men også farvet frugtkød og kan derfor levere både farve, frugt og struktur i rigelige mængder. Mickey Giugni forsøger imidlertid ikke at skrue yderligere op for intensiteten. Tværtimod behandles de gamle stokkes frugt med samme tilbageholdenhed som resten af Scar of the Seas vine, og resultatet er en mørk og karakterfuld Alicante Bouschet, der stadig har saftighed og energi i behold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft, og omkring en fjerdedel af høsten får lov til at indgå som hele klaser i gæringen. Gæringen starter spontant med druernes naturligt forekommende gær og bakterier, og der tilsættes hverken syre, næringsstoffer eller andet for at korrigere mosten undervejs. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen presses vinen nænsomt og modner omkring 10 måneder på neutrale franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering og med en beskeden mængde svovl inden aftapningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet her er ikke den forsigtige side af Scar of the Sea. Farven er mørk, og duften følger trop med sorte kirsebær, krydrede blommer og brombær, der får følgeskab af tørrede urter og lidt jordede toner. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er frugten mørk og saftig, mens de tørre, let støvede tanniner giver et fast greb gennem smagen. Blomme, mørke bær og krydderier følger med ud i afslutningen, og netop balancen mellem druens naturlige kraft og Scar of the Seas tilbageholdende vinificering gør den langt mere levende, end farven først lader ane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGalleano Ranch har struktur nok til det smagsrige køkken. Prøv den til braiseret lam med rosmarin og hvidløg, grillede svinekoteletter med salvie eller langtidsstegt okse med bagte rodfrugter. Den mørke frugt og krydringen gør den også glimrende til aubergine med tomat og krydderurter eller en fyldig svamperet med parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få en times tid på karaffel, så den mørke frugt får lidt mere plads omkring tanninerne. Den kan sagtens nydes for sin ungdommelige saftighed, men har også struktur til nogle års udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Scar Of The Sea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584928895363,"sku":"7216.2022","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ScarOfTheSeaGalleanoRanchAlicanteBouschet_CucamongaValley.png?v=1789380049"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/scar-of-the-sea-rodvin.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}