{"title":"Scar Of The Sea - Hvidvine","description":"","products":[{"product_id":"scar-of-the-sea-chardonnay-bassi-vineyard-slo-coast","title":"Scar Of The Sea Chardonnay, Bassi Vineyard, SLO Coast","description":"\u003ch2\u003eOm Scar Of The Sea Chardonnay Bassi Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTo kilometer. Længere er der ikke fra Chardonnay-stokkene på Bassi Vineyard til Stillehavet, og det gør denne lille del af Californiens kyst til noget ganske andet end den varme, solmodne Chardonnay, man stadig let forbinder med staten.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer ved Avila Beach ruller tågen ind fra havet, vinden rusker i rækkerne, og Chardonnay modner langsomt på sydvendte skråninger med sandsten både over og under jorden. Bassi blev plantet i 2001, og efter flere års arbejde med frugten overtog Scar of the Sea selv den 29 hektar store vinmark i 2024. I dag dyrkes den biodynamisk som et levende landbrug med kompost, dækafgrøder, blomster og græssende dyr mellem vinstokkene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft og sorteres allerede ude i marken, inden de presses. Gæringen starter spontant med druernes naturlige gær, og der foretages ingen justering af hverken syre eller mostens øvrige sammensætning undervejs. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom alle Scar of the Seas hvidvine gæres Chardonnay på gamle franske egetræsfade og modner videre på bærmen. Inden aftapning tilsættes kun en beskeden mængde svovl, og vinen tappes uden hverken klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBassi Vineyard har en kølig, næsten salt tone fra første møde. Citron og citronskal ligger omkring sprøde æbler og lys stenfrugt, mens hvide blomster, friske mandler og et diskret strejf af urter giver aromaen flere lag.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen bliver den mere fyldig, men aldrig tung. Tiden på bærmen giver en cremet og let voksagtig tekstur, som den friske syre skærer rent igennem, og undervejs skifter vinen mellem citrus, æble, saltede mandler og en mineralsk, let kalket fornemmelse. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen salte friskhed og cremede tekstur gør Bassi Vineyard oplagt til stegt pighvar eller havtaske med beurre blanc, kammuslinger med blomkål og brunet smør eller grillet hummer med citron og friske urter. Prøv den også til stegt kylling med svampe eller grillede grøntsager med mandler og en syrlig dressing.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader. Vinen må gerne få lidt luft i et stort glas eller en kort tur på karaffel, hvis den åbnes ung. Kombinationen af frisk syre, tekstur og den tilbageholdende frugt giver samtidig gode forudsætninger for udvikling på flaske, så et drikkevindue på omkring 7-10 år fra høståret er et fint udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Scar Of The Sea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584927289731,"sku":"7201.2022","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ScarOfTheSeaChardonnay_BassiVineyard_SLOCoast.png?v=1789380015"},{"product_id":"lady-of-the-sunshine-chevey-sauvignon-bl-chardonnay-vino-de-los-ranchos-santa-maria-valley","title":"Lady Of The Sunshine Chevey, Sauvignon Bl\/Chardonnay, Vino de los Ranchos, Santa Maria Valley","description":"\u003ch2\u003eOm Lady Of The Sunshine Chevey\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChevey er en legende vin, inspireret af en traditionel blanding fra Cheverny i Loire-dalen, hvor det er almindeligt at blande Sauvignon Blanc og Chardonnay. Her er fordelingen 50\/50, og druerne kommer fra Presqu'ile Vineyard i Santa Maria Valley — en mark, der ligger 20 kilometer fra Stillehavskysten på sandet, veldrænende jord, og som dyrkes med økologiske landbrugsteknikker.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDruerne plukkes for deres naturlige syre, mases med fødderne og gennemblødes med skallerne natten over, før de presses i hele klaser hver for sig dagen efter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaften gærer med naturlig gær og bakterier i neutrale franske egetræsfade og lagrer på bundfald i 7 måneder. Først derefter stikkes vinen om og blandes, inden den aftappes uden filtrering og uden klaring og med minimal brug af svovl.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til skaldyr, grillet fisk, gedeost og retter med friske urter og syrlige elementer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Scar Of The Sea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584928960899,"sku":"7230.2023","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LadyOfTheSunshineChevey_SauvignonBl_Chardonnay.png?v=1789380056"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/scar-of-the-sea-vine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}