{"title":"Sohm\u0026Kracher - vine","description":null,"products":[{"product_id":"sohm-kracher-lion-gruner-veltliner","title":"Sohm \u0026 Kracher Lion Grüner Veltliner","description":"\u003ch2\u003eOm Sohm \u0026amp; Kracher 'Lion'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLion er Sohm \u0026amp; Krachers friske og ligefremme fortolkning af Østrigs vigtigste grønne druesort. Grüner Veltliner er kendt for at forene saftig frugt og levende syre med et karakteristisk krydret præg, og her er stilen holdt ren, tør og umiddelbart drikkevenlig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSom det er tradition for de fleste Grüner Veltliner-vine i Niederøsterreich, presses druerne nænsomt umiddelbart efter høsten, hvorefter mosten gæres køligt i rustfri ståltanke. Den temperaturkontrollerede gæring bevarer druens friske frugt og livlige syre, mens et kort ophold på bærmen bidrager med en smule tekstur og balance, uden at den rene og sprøde stil går tabt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"1367\" data-start=\"1235\"\u003eDuften byder på grønne æbler, moden pære og citrus, som ledsages af hvide blomster, friske urter og et diskret strejf af hvid peber.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1591\" data-start=\"1369\"\u003eSmagen er tør, sprød og saftig med en livlig syre og en let afrundet tekstur. Den friske frugt fortsætter gennem smagsforløbet, mens den let krydrede og mineralske afslutning giver vinen klassisk Grüner Veltliner-karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\" data-end=\"1870\" data-start=\"1615\"\u003eLion passer glimrende til wienerschnitzel, stegt fisk, sushi, grønne asparges eller sprøde salater med friske urter. Den fungerer også rigtig godt til lettere asiatiske retter, hvor frisk citrus, ingefær og milde krydderier spiller sammen med vinens syre.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1971\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\" data-start=\"1872\"\u003eServér ved 8-10 grader, hvor friskheden, frugten og det krydrede udtryk kommer bedst til deres ret.\u003c\/p\u003e","brand":"Sohm \u0026 Kracher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584884593027,"sku":"5890.2024","price":156.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Sohm_KracherLionGrunerVeltliner.png?v=1789378791"},{"product_id":"sohm-kracher-alte-reben-gruner-veltliner","title":"Sohm \u0026 Kracher Alte Reben Grüner Veltliner","description":"\u003ch2\u003eOm Sohm \u0026amp; Kracher 'Alte Reben'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår Grüner Veltliner får lov til at vokse på gamle vinstokke, sker der noget med udtrykket. Frugten bliver dybere, teksturen mere cremet og mineraliteten endnu mere udtalt. Sohm \u0026amp; Krachers Alte Reben er et glimrende eksempel på netop det: en vin med større dybde og kompleksitet end husets Lion, men stadig med den friskhed og elegance, som gør Grüner Veltliner til en af Østrigs mest karakterfulde druesorter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes fra udvalgte parceller og sorteres omhyggeligt ved ankomsten til vineriet. Gæringen foregår med druernes naturlige gærceller, hvor størstedelen af vinen vinificeres i rustfri ståltanke for at bevare friskheden, mens en mindre del gæres og lagres på brugte egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter modner vinen i omkring 12 måneder på de samme neutrale fade, inden den samles og hviler yderligere i ståltank frem mod aftapning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1318\" data-end=\"1552\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er nuanceret med modne gule æbler, fersken og citrus, som ledsages af fennikel, hvide blomster, tørrede urter og et strejf af honning. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1554\" data-end=\"1845\"\u003eSmagen er fyldigere og mere koncentreret end den klassiske Grüner Veltliner, men balancen er intakt. Den levende syre giver friskhed, mens den lange lagring tilfører en cremet tekstur og en flot dybde. Eftersmagen er lang, mineralsk og elegant med druens karakteristiske krydrede afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1869\" data-end=\"2141\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlte Reben er skabt til mad. Prøv den til stegt pighvar, smørstegt jomfruhummer, kalv med lyse saucer eller retter med svampe og friske krydderurter. Den fungerer også fremragende til det asiatiske køkken, hvor vinens friskhed og struktur matcher både krydderier og umami.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2143\" data-end=\"2301\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e9-11 grader. Vinen kan nydes allerede nu, men har uden problemer potentiale til at udvikle endnu større kompleksitet over de næste 8-10 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Sohm und Kracher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584886591875,"sku":"5891.2024","price":196.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Sohm_KracherAlteRebenGrunerVeltliner.png?v=1789378798"},{"product_id":"sohm-kracher-st-georg-gruner-veltliner","title":"Sohm \u0026 Kracher St. Georg Grüner Veltliner","description":"\u003ch2\u003eOm Sohm \u0026amp; Kracher St. Georg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSt. Georg er ikke bare Sohm \u0026amp; Krachers mest ambitiøse Grüner Veltliner – det er også en vin, der viser, hvor langt druen kan bevæge sig væk fra det klassiske udtryk uden at miste sin identitet. Druerne kommer fra en enkeltmark St. Georg i Leithaberg, hvor mere end 60 år gamle vinstokke vokser på en kalkrig undergrund af muslingekalk og skifer. Det kølige voksested og den særlige jordbund giver en vin med usædvanlig dybde, mineralsk præcision og en næsten burgundisk tekstur, samtidig med at Grüner Veltliners karakteristiske friskhed og krydrede nerve bevares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og presses herefter skånsomt. Mosten gæres spontant med druernes naturlige gærceller, hvor en del vinificeres på brugte barriques og resten i store egetræsfoudres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter modner vinen omkring 12 måneder på de bærmen i de samme fade, hvilket giver ekstra dybde, struktur og en cremet mundfornemmelse uden et dominerende fadpræg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1652\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og nuanceret med moden pære, gule æbler og citrus, som ledsages af ristede hasselnødder, tørret hø, blomsterhonning og et strejf af tropisk frugt. Under frugten gemmer sig noter af flint, våde sten og hvid peber, som giver vinen et markant mineralsk præg. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1654\" data-end=\"1969\"\u003eSmagen er fyldig og koncentreret med en imponerende tekstur. Den modne frugt balanceres af en levende syre og en kalket mineralitet, som giver friskhed og længde. Eftersmagen er lang, kompleks og elegant med noter af citrus, krydderurter og hvide peberkorn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1993\" data-end=\"2283\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSt. Georg er skabt til det gode spisebord. Servér den til grillet pighvar, stegte kammuslinger, hummer, kalv med smørsauce eller fjerkræ med svampe. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2285\" data-end=\"2448\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e9-11 grader, og giv den gerne en halv times tid på karaffel. Vinen kan nydes ung, men udvikler endnu større kompleksitet over de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Sohm \u0026 Kracher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584886657411,"sku":"5892.2019","price":276.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Sohm_KracherSt.GeorgGrunerVeltliner.png?v=1789378803"},{"product_id":"sohm-kracher-single-vineyard-gruner-veltliner","title":"Sohm \u0026 Kracher Single Vineyard Grüner Veltliner","description":"\u003ch2\u003eOm Sohm \u0026amp; Kracher Grüner Veltliner Single Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDet var denne vin, der satte Sohm \u0026amp; Kracher på verdenskortet. Siden den første årgang i 2009 har Grüner Veltliner Single Vineyard været husets ultimative fortolkning af Weinviertels terroir – skabt i meget små mængder og først frigivet, når vinen har fundet sin balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra gamle vinstokke i Pulkau-dalen, hvor kalk, gnejs og løss giver en vin med imponerende dybde, markant mineralitet og en friskhed, som bærer den store koncentration med en næsten ubesværet lethed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de presses nænsomt for at bevare mostens renhed. Gæringen foregår spontant med druernes naturlige gærceller, og vinen modner efterfølgende i et stort Stockinger-egetræsfad, hvor den ligger på bærmen i flere år. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1360\" data-end=\"1792\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAllerede ved første møde med glasset fornemmer man, at her er tale om noget særligt. Modne gule æbler, kandiseret citrusskal, abrikos og karamelliseret pære flettes sammen med ristede hasselnødder, blomsterhonning, ingefær og fine mineralske noter af flint og våde sten. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1794\" data-end=\"2207\"\u003ePå tungen er den fyldig og koncentreret, men samtidig utrolig præcis. Den cremede tekstur balanceres af en krystalklar syre og en markant salt mineralitet, som giver vinen energi hele vejen gennem den meget lange eftersmag. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2231\" data-end=\"2546\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDenne vin fortjener et veldækket bord. Servér den til pighvar, hummer, stegte kammuslinger eller kalv med smørbaserede saucer. Den er også et fremragende match til klassisk wienerschnitzel, hvor vinens syre, tekstur og krydrede karakter spiller perfekt sammen med den sprøde panering og den syrlige garniture.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2548\" data-end=\"2802\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 10-12 grader – gerne i store Bourgogneglas og efter en halv times iltning på karaffel. Vinen kan nydes nu, men har et lagringspotentiale på 15-20 år, hvor den vil udvikle endnu større kompleksitet.\u003c\/p\u003e","brand":"Sohm und Kracher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584886722947,"sku":"5893.2019","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Sohm_KracherSingleVineyardGrunerVeltliner.png?v=1789378812"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/sohm-kracher-vine-1.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}