{"title":"Tenuta Santa Maria - Hvidvine","description":"","products":[{"product_id":"tenuta-santa-maria-lepiga-soave","title":"Tenuta Santa Maria Lepiga Soave","description":"\u003ch2\u003eOm Tenuta Santa Maria Lepiga Soave\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen største hemmelighed bag Tenuta Santa Marias hvidvinseventyr ligger ikke i funky processer og egetræ men i detaljegraden bag hvert eneste lille skridt. Således har Garganega-druen har nemlig sin egen, virkelig fine personlighed, som allerbedst kommer til udtryk via respektfulde dyrkningsforhold, tålmodighed og det helt rigtige terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMens flertallet af hvidvine i området kommer fra højtydende vinstokke på flad, næringsrig jord, kommer Lepiga fra mere næringsfattige skråninger, hvor vinstokkene ikke kun står længere fra hinanden men også giver et lavere udbytte. Til gengæld har de druer, der er, en intensitet og nerve i særklasse - især når de, som af Bertani-familien, udelukkende plukkes ved perfekt modenhed. Dermed brydes høsten op i mange tidskrævende fragmenter i jagten på den optimale kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOgså i vinhuset sætter detaljegraden sin personlige signatur: Først afstilkes og knuses druerne, hvorefter most og drueskaller sættes på køl i 48 timer for at opnå ekstra spændstighed og tekstur. Derpå presses mosten fra og hældes så til gæring i temperaturkontrollerede ståltanke, og her bliver vinen liggende i selskab med de bundfældne gærrester (sur-lie) for at erhverve sig lidt mere kropsfylde og kompleksitet uden at overskygge druernes egne karakteristika.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCa. et halvt år efter høst er vinen klaret og aftappet. Nu skal den drikkes!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSving vinen rundt, sæt næsen til glasset og mærk nu den friske, citrusdrevne og stenfrugtprægede duft stige til vejrs. På tungen får den selskab af nødder, mineraler og milde krydderier pakket i en tør, mediumfyldig krop. Og så skal vi ikke glemme balancerende frugtsyre, der holder vinen i vatter sammen med en nænsom portion frugtsødme fra start til slut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere vinen køleskabskold som eksklusiv terrasedrink eller ved 8-10 grader i selskab med mad. Det kunne både være til fisk, skaldyr, italienske salater med tomat, krydderurter og Burrata eller til alskens friske pastaretter med frisk citron og parmesan på toppen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBuon apptetito!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 Point - James Suckling (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Aromas of white stone fruit, peach peel and almond. Medium-bodied with notes of peach and nectarine on the palate. A hint of tangerine sweetness on the finish. Sustainable. Drink now.\"\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Santa Maria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584862769539,"sku":"5250.2024","price":164.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TenutaSantaMariaLepigaSoave.png?v=1789378432"},{"product_id":"tenuta-santa-maria-valpolicella-classico-superiore","title":"Tenuta Santa Maria Valpolicella Classico Superiore","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eOm Tenuta Santa Maria Valpolicella Classico Superiore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eAt \"almindelig\" Valpolicella-vin ikke laves på tørrede druer ligesom den mere berømte og elskede Amarone gør den hverken simpel, enstrenget eller uinteressant. I hvert fald ikke, når den bygger på Bertani-familiens århundrede gamle tradition, som det er tilfældet med denne både kraftige og komplekse Valpolicella Classico, der er lavet på ca. 75% Corvina, 15% Corvinone og 15% Rondinella fra lavt ydende skråninger på Tenuta Santa Marias gamle ejendom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eEn anden familie-dyd hos Bertani-familien er nøjsommelighed. Vin tager tid, og druerne plukkes og sorteres derfor ved hjælp af god, gammeldags håndkraft, inden de i vinhuset knuses og gæres i temperaturstyrede gæringstanke med jævnlige 'punch-downs' for at holde drueskallerne i kontakt med den gærende most. En måned senere er mosten blevet til vin, og så går\u003cbr\u003eturen ellers videre til vinhusets gamle egetræsfade, hvor vinen modnes i hele 14 måneder, hvilket er lang tid for denne vintype.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eBelønningen for tålmodigheden følger prompte i et kunstnerrisk stilleben af friske kirsebær, jordbærsyltetøj, tørrede krydderurter, blomster og ristede nødder placeret til perfektion inden for duftreceptorernes gyldne snit. På tungen fortsætter oplevelsen i form af en stor, silkeblød krop med en fast tanninstruktur, som står flot sammen med den sødmefulde og komplekse frugtsmag og den langstrakte, livlige afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eTenuta Santa Maria Valpolicella Classico er vinen, du griber til, når du har lyst til en kompleks rødvin, der yder modstand og smager af noget, uden at den ligefrem kører maden midt over. Og når vi nu er ved maden, så er det bare om at fylde op med de italienske delikatesser - både pølser, skinker og tørre oste samt svamperisotto, Osso Bucco og hvad hjertet ellers måtte begære.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eVi anbefaler at nyde vinen ved 14-17 grader inden for 10 år efter høst.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e92 point - James Suckling (årg. 2021)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003e\"Plums and nutty spice on the nose, together with notes of pressed flowers, following through to a tasty, medium-bodied palate with a lightly firm tannin grip, but persistent fruit pushing through the finish. Nicely done. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Santa Maria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584862966147,"sku":"5252.2023","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TenutaSantaMariaValpolicellaClassicoSuperiore.png?v=1789378441"},{"product_id":"tenuta-santa-maria-ripasso-classico-superiore","title":"Tenuta Santa Maria Ripasso Classico Superiore","description":"\u003ch2\u003eOm Tenuta Santa Maria Ripasso Valpolicella Classico Superiore\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTenuta Santa Marias Ripasso smager, som Ripasso skal smage: dybrød, saftig og elegant frugt toppet med de tørrede, fyldestgørende elementer fra Amarone-vinenes drueskaller. Metoden har været kendt i århundreder, men det var først med Gaetano Bertani for bordenden, at vinlovgiverne i Veneto i 1850 kunne enes om et navn og fastlægge retningslinjerne for den unikke vintype. Under hans oldebarn af samme navn er vintypen sidenhen blevet optimeret og perfektioneret — og endt med den vin, vi har her.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMarkerne er under omlægning til økologi, og fra de kalk- og lerholdige skråninger vokser gamle vinstokke med Corvina, Rondinella og Corvinone, som høstes ved håndkraft i slutningen af september. I vinhuset gæres druer og druemost i temperaturstyrede tanke.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVed endt gæring hældes vinen op i de gæringstanke, hvor Amarone-vinens udgærede drueskaller endnu hviler i bunden. Her påbegyndes en lille andengæring, hvor vinen når en højere alkoholprocent, større kropsfylde og øget kompleksitet fra de tørrede druer. Til sidst presses den berigede vin fra druerne og hviler 24 måneder på gamle egetræsfade samt yderligere seks måneder på flaske inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften har en rig frugtcharme af kirsebær og blåbær med strejf af peber og anis samt en accent af kanel og tørret frugt fra mødet med Amarone-kvaset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå tungen mærker man tydeligt de to års fadlagring, som smukt afrunder og intensiverer totaloplevelsen og kaster lidt tobak efter den mellemfyldige og strukturerede krop. I eftersmagen fører livlige associationer direkte tilbage til vinens ikke-tørrede grundstamme i form af en lækker rød frugt og frisk frugtsyre pakket i liflige krydderier og lidt nødder at runde af på.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDenne Ripasso er en dejlig allroundvin i den kraftigere ende af spektret, uden at indholdet på tallerkenen behøver stikke helt af, som det i højere grad forventes til en Amarone. Den er et lækkert bud på en vin til mortensaften og julen, men vi ville heller ikke tøve med at servere den til en intens omgang pasta med svampe, fløde, eventuelt kød og masser af parmesan — eller til alskens råvarer, der har været forbi en grill eller stegepande.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNyd den ved 15-18 grader i dag, i morgen eller om 10-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Tenuta Santa Maria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584863097219,"sku":"5253.2021","price":236.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TenutaSantaMariaRipassoClassicoSuperiore_fab8c7fb-6353-4b3a-ac84-e.png?v=1789378451"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/tenuta-santa-maria-vine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}