{"title":"Tres Pilares","description":null,"products":[{"product_id":"tres-pilares-verdejo-1","title":"Tres Pilares Verdejo","description":"\u003ch2\u003eOm Tres Pilares Verdejo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTres Pilares Verdejo er husets signaturvin og et ærligt udtryk for områdets terroir. En vin, der viser, hvor elegant og nuanceret Verdejo kan være, når fokus er på druens naturlige karakter frem for unødig teknik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at bevare druernes friskhed høstes de i de kølige nattetimer, hvorefter mosten nænsomt bundfældes inden gæringen i rustfri ståltanke. Vinen lagrer efterfølgende 5-7 måneder på bærmen med regelmæssig omrøring, hvilket tilfører en blødere tekstur og større kompleksitet uden at tage fokus fra Verdejos friske og frugtdrevne udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og indbydende med modne ferskner, melon og grønne æbler, som elegant ledsages af citrus, fennikel og friske middelhavsurter. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er saftig og fyldig med en flot balance mellem moden frugt og en levende syre. Lagringen på bærmen giver en let cremet mundfornemmelse, mens Verdejos karakteristiske strejf af anis og en diskret bitterhed tilfører friskhed og gør afslutningen lang, tør og appetitvækkende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTres Pilares Verdejo er en alsidig hvidvin, der passer perfekt til skaldyr, grillet fisk, sushi eller lyse pastaretter. Den fungerer også fremragende som aperitif eller til et veldækket tapasbord med milde oste, charcuteri og grillede grøntsager.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 7-9 grader, og nyd den gerne, mens dens friske frugt og livlige syre er på sit højeste – inden for 3-5 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Tres Pilares","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584680874371,"sku":"0320.2025","price":116.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TresPilaresVerdejo.png?v=1789375274"},{"product_id":"tres-pilares-seleccion-verdejo","title":"Tres Pilares Seleccion Verdejo","description":"\u003ch2\u003eOm Tres Pilares Selección\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFra de ældste vinstokke på Tres Pilares' \"almindelige\" marker i Rueda-subregionen La Seca udvælger Fernández-brødrene hvert år de druer, som har et ekstra gear sammenlignet med dem, der benyttes til husets klassiske Verdejo. Selección er derfor en mere koncentreret og kompleks fortolkning af Verdejo – med større fylde, mere dybde og et elegant strejf af fad, uden at give slip på druens karakteristiske friskhed og levende syre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes i de kølige nattetimer for at bevare deres naturlige friskhed og aromatiske intensitet. Herefter gæres og lagrer 70% af vinen i rustfri ståltanke, mens de resterende 30% gæres og modner på en kombination af franske og ungarske egetræsfade. Til sidst sammenstikkes de to vine, så ståltankens friske frugt og fadets fylde smelter sammen i en harmonisk helhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e Aroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og elegant med modne ferskner, citron, pære og melon, som ledsages af fennikel, hvide blomster og et strejf af våde sten. Fadlagringen tilfører fine nuancer af ristede mandler, vanilje og milde krydderier.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldigere og mere cremet end husets klassiske Verdejo, men stadig båret af en levende syre og en flot mineralsk spændstighed. Den modne frugt balanceres elegant af fadets diskrete krydderier, mens eftersmagen er lang, tør og præcis med Verdejos karakteristiske let bitre afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTres Pilares Selección er skabt til retter med lidt mere fylde. Servér den til stegt pighvar, grillede jomfruhummere, kylling med citron og friske urter eller en cremet svamperisotto. Den fungerer også fremragende til modne faste oste eller grillede grøntsager med brunet smør og ristede nødder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Vinen kan nydes allerede nu, men vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 6-8 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Tres Piliares","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584680939907,"sku":"0321.2025","price":148.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TresPilaresSeleccionVerdejo.png?v=1789375281"},{"product_id":"tres-pilares-monica-fernandez-verdejo-5-yrs-oxidativa","title":"Tres Pilares Monica Fernandez Verdejo 5 yrs. Oxidativa","description":"\u003ch2\u003eOm Monica Fernández 5 years oxidativa\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"261\" data-end=\"368\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNogle vine følger tidens trends. Andre vender tilbage til fortiden for at finde noget, vi næsten har glemt.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"370\" data-end=\"810\"\u003eMónica Fernández Oxidativa er skabt som en hyldest til Mónica Fernández – et menneske, der ifølge familien selv levede livet med nysgerrighed, mod og respekt for traditionerne. Netop den filosofi lever videre i denne vin, hvor Tres Pilares genopliver en næsten forsvundet måde at fremstille Verdejo på. Resultatet er en vin, der udfordrer forventningerne til druen og viser en helt anden side af Rueda.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Verdejo fra marker omkring La Seca. Efter den alkoholiske gæring begynder en usædvanlig lagringsproces, hvor vinen modner i 225 liters amerikanske egetræsfade gennem 5 år. Fadene toppes ikke løbende op, så en kontrolleret oxidation langsomt former vinens karakter. Det er en traditionel metode, som var almindelig længe før moderne temperaturstyrede vinerier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1318\" data-end=\"1736\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAllerede i glasset afslører den dybe gyldne farve, at dette ikke er en klassisk Verdejo. Duften er intens og lagdelt med bagte abrikoser, syltet appelsinskal, tørrede figner og pærekompot, som elegant flettes sammen med ristede valnødder, karamel, kaffe og varme krydderier. Oxidationen giver associationer til både Oloroso Sherry og gamle oxidative vine fra Jura.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1738\" data-end=\"2040\"\u003eSmagen er fyldig, knastør og bemærkelsesværdigt levende. Den salte mineralitet og den friske syre skaber modspil til de komplekse noter af tørret frugt, ristede nødder og krydderier. Teksturen er silkeblød, eftersmagen imponerende lang, og helheden fremstår både intens, harmonisk og dybt fascinerende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2064\" data-end=\"2351\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMónica Fernández Oxidativa er først og fremmest en gastronomisk vin. Servér den til lagrede faste oste, iberisk skinke, ansjoser, grillede svampe eller retter med brunet smør og ristede nødder. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2353\" data-end=\"2574\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 10-13 grader i et stort hvidvinsglas, og giv gerne vinen lidt tid. Den udvikler sig smukt med ilt og kan uden problemer gemmes i mange år, selv om den allerede ved frigivelsen fremstår fuldt udviklet.\u003c\/p\u003e","brand":"Tres Piliares","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584683594115,"sku":"0325.2017","price":372.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TresPilaresMonicaFernandezVerdejo5yrs.Oxidativa.png?v=1789375298"},{"product_id":"tres-pilares-monica-fernandez-verdejo-18-m-amphora-tinaja","title":"Tres Pilares Monica Fernandez Verdejo 18 m. Amphora Tinaja","description":"\u003ch2\u003eOm Monica Fernández 18 måneder amphora\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNogle af de ældste vintraditioner fortjener ikke blot at blive husket – de fortjener at blive genopdaget. Det er netop tanken bag Mónica Fernández 18 Meses Amphora, som er skabt til minde om Mónica Fernández og hendes kærlighed til tradition, håndværk og det enkle liv.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer vender Tres Pilares tilbage til en vinifikationsmetode, der blev anvendt længe før rustfri ståltanke og egetræsfade blev normen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 100% Verdejo fra marker i omkring 800 meters højde ved La Seca. Efter spontan gæring lagrer vinen 18 måneder i 160 liters terrakotta-amforaer, som er nedgravet i jorden for at sikre en naturligt stabil temperatur gennem hele modningen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI modsætning til fad tilfører amforaerne ingen smag af træ, men giver vinen mulighed for at udvikle større tekstur, kompleksitet og dybde, samtidig med at Verdejos friske frugt og mineralske udtryk bevares. Efter lagringen hviler vinen yderligere på ståltank og siden på flaske, inden den frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og nuanceret med kvæde, moden abrikos, havtorn og citronskal, som elegant ledsages af ristede mandler, surdejsbrød og en markant kalket mineralitet. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig og cremet med en flot spændstighed, der løftes af Verdejos karakteristiske syre. Amforalagringen giver en silkeblød tekstur og en særlig renhed, hvor frugt, mineralitet og struktur smelter sammen i en harmonisk helhed. Eftersmagen er lang, tør og præget af saltede mineralske noter, som gør vinen både kompleks og særdeles gastronomisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMónica Fernández er en fremragende ledsager til grillet pighvar, jomfruhummer, paella med skaldyr eller lyst fjerkræ med smørbaserede saucer. Den er også et fremragende match til lagret Manchego, grillede grøntsager eller retter med svampe og nødder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader, og giv gerne vinen lidt tid i glasset, så dens mange nuancer får lov at folde sig ud. Den kan nydes allerede nu, men vil udvikle sig smukt de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodega Tres Pilares","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584683757955,"sku":"0326.2019","price":372.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TresPilaresMonicaFernandezVerdejo18m.Amphora.png?v=1789375305"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/tres-pilares-vine-1.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}