{"title":"Rødvine fra Tyskland","description":null,"products":[{"product_id":"weingut-nagele-spatburgunder-michelfelder-himmelberg","title":"Weingut Nägele Spätburgunder Michelfelder Himmelberg","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Weingut Nägele Spätburgunder Michelfelder Himmelberg\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå Michelfelder Himmelberg har Nägele mere end 40 år gamle vinstokke med Spätburgunder, der vokser i områdets Keuper-jord – en gammel sedimentær jordbund præget af blandt andet ler og mergel.. Udbytterne holdes bevidst nede allerede i marken, så de tilbageværende druer får bedre mulighed for at opbygge koncentration og modenhed. Det giver en Spätburgunder med mere dybde og struktur end husets ligefremme +M+, men stadig med den saftige frugt og umiddelbare charme intakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eUdbyttet holdes bevidst lavt i marken for at øge koncentrationen i de tilbageværende druer, inden høst. Herefter gennemgår druerne en traditionel gæring i åbne kar med drueskallerne. Efter gæringen modner vinen på mindre, brugte egetræsfade. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften har en moden og indbydende frugt med kirsebær og mørke skovbær, ledsaget af fine florale nuancer og et let krydret, røget præg. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen tør og saftig med en fin koncentration omkring den modne frugt. Tanninerne giver et behageligt greb, mens frisk syre holder vinen rank og fører de krydrede og let røgede nuancer videre i en harmonisk afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMichelfelder Himmelberg har struktur nok til oksekød og vildt, men er også en oplagt ledsager til kalvekød med svampe, andebryst med bagte rodfrugter eller en fyldig pasta med svampe og parmesan. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader. Vinen kan nydes ung for sin saftige frugt, men de gamle vinstokke og den fastere struktur giver mulighed for omkring 6-8 års lagring fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Weingut Naegele Baden","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584901435779,"sku":"5949.2020","price":239.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-WeingutNageleSpatburgunderMichelfelderHimmelberg.png?v=1789379022"},{"product_id":"weingut-nagele-kraichgau-spatburgunder-m","title":"Weingut Nägele Kraichgau Spätburgunder +M+","description":"\u003ch2\u003eOm Weingut Nägele Spätburgunder +M+\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpätburgunder +M+ hører til den ligefremme og umiddelbart charmerende side af Nägeles rødvine. Druerne håndhøstes i Baden, og ambitionen er ikke en stor og alvorlig Pinot Noir, men derimod en frisk og frugtbåren vin med bløde kanter og masser af saftighed. En Spätburgunder, der først og fremmest er lavet til at være nem at nyde – og som samtidig har tilstrækkelig struktur til at gøre sig glimrende ved middagsbordet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe håndhøstede druer gennemgår en traditionel gæring sammen med drueskallerne, inden vinen modner på store træfade. De store fade afrunder vinen uden at tilføre et markant præg af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er generøs med solbær, brombær og syrlige kirsebær, der giver en fin blanding af mørkere bær og frisk rød frugt. Det er en åben og indbydende aroma uden de store armbevægelser, men med masser af umiddelbar charme. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen tør, saftig og blød med den modne frugt i centrum. En frisk syre giver liv til smagen, mens de fint afrundede tanniner sørger for tilpas struktur og fører vinen videre mod en ren og frugtbåren afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSpätburgunder +M+ passer rigtig godt til svinemørbrad med svampe, stegt kylling eller en enkel pasta med svampe og parmesan. Den er også oplagt til de mere uformelle serveringer med charcuteri og milde oste. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Vinen er først og fremmest lavet til at blive drukket for sin ungdommelige frugt og saftighed og vil være bedst inden for omkring 3-5 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Nägele","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584901501315,"sku":"5950.2023","price":159.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-WeingutNageleKraichgauSpatburgunder_M.png?v=1789379014"},{"product_id":"rebholz-spatburgunder-r-oko","title":"Rebholz Spätburgunder \"R\"","description":"\u003ch2\u003eOm Rebholz Spätburgunder \"R\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSpätburgunder “R” er husets ambitiøse fortolkning af druen, dyrket økologisk på de kalkholdige jorde omkring Siebeldingen. Hos Rebholz markerer “R” de vine, der traditionelt lagres på barrique, og som Hansjörg Rebholz gennem mange år har været med til at gøre til en vigtig del af familiens identitet. Her handler det ikke om at kopiere Bourgogne, men om at skabe en Spätburgunder med sit eget tyske ophav, tydeligt terroir og den præcision, der kendetegner Rebholz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering og lagring\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper og sorteres grundigt både under høsten og igen i vinhuset. Efter et døgns koldmaceration afstilkes en del af druerne, inden den spontane gæring begynder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringen varer cirka tre uger, hvorefter vinen lagres i 16 måneder på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade. Den aftappes uden filtrering og med en meget begrænset tilsætning af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFra glasset strømmer kirsebær, små røde skovbær og blåbær frem sammen med sort peber, tørrede urter og varme krydderier. Et diskret ristet præg fra fadet ligger i baggrunden og giver dybde uden at overdøve den rene frugt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden viser vinen sig saftig, rank og elegant med tæt frugt og en fin krydret nerve. Tanninerne er små og silkebløde, mens den kalkholdige jordbund bidrager med friskhed og struktur. Eftersmagen er lang og harmonisk med kirsebær, peber, urter og nænsomt ristet fad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen saftige frugt og fine krydring gør Spätburgunder “R” velegnet til tatar, charcuteri, andebryst, fjerkræ eller kanin. Den vil også være et godt match til grillet tun, skindstegt fisk med svampe eller en cremet svamperisotto.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14-15 grader. Vinen kan drikkes nu og vil som ung have godt af omkring en time på karaffel. Den kan lagres i op til 10-15 år fra høståret, men nydes med fordel inden for de første ti år, hvis den friske og saftige frugt skal være i centrum.\u003c\/p\u003e","brand":"Rebholz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584908972419,"sku":"5996.2022","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RebholzSpatburgunder_R_OKO.png?v=1789379225"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/tyskland-rodvin.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}