{"title":"Hvidvine fra USA","description":null,"products":[{"product_id":"sentium-sauvignon-blanc-mendocino","title":"Sentium Sauvignon Blanc Mendocino","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er Continuum Estate’s svar på en stor, kunstnerisk hvidvin – et modigt skridt væk fra deres berømte Cabernet-dominante vine. Skabt med samme dedikation og passion, men på Sauvignon Blanc og en smule Semillon, er \u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e en vin, der reflekterer Estate’s kompromisløse tilgang til både vinavl og vinifikation. Denne Sauvignon Blanc er mere end en klassisk hvidvin; den er en hyldest til naturens ubesmittede skønhed og et udtryk for den energi og livskraft, der definerer Continuum’s filosofi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er primært lavet på \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e (99%) med et lille indslag af \u003cstrong\u003eSemillon\u003c\/strong\u003e (1%), begge dyrket i den økologisk dyrkede \u003cstrong\u003eMendocino AVA\u003c\/strong\u003e. Vinen er vinificeret med stor omhu og i et væld af små kar: Fermenteringen foregår i lige dele \u003cstrong\u003ebeton\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003estore neutrale egetræsfade\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003erustfrit stål\u003c\/strong\u003e, hvilket sikrer et bredt spektrum af nuancer og sideløbende strukturer. Under fermenteringen holdes vinen på sine \u003cstrong\u003egærrester (sur lie)\u003c\/strong\u003e, hvor en regelmæssig, forsigtig omrøring af gærresterne tilføjer energi og kropsfylde til at modstå lidt af hvert. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen sur-lie i \u003cstrong\u003e10 måneder\u003c\/strong\u003e, hvilket intensiverer dens tekstur og udbygger dens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e byder på en duftprofil, der kombinerer den karakteristiske friskhed og citruspræg fra Sauvignon Blanc med en kompleks tekstur og dybde, der er skabt af den langsomme aldring på gærresterne. Noter af \u003cstrong\u003egrønne æbler\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecitronblomster\u003c\/strong\u003e, og et diskret præg af \u003cstrong\u003egræs\u003c\/strong\u003e møder nuancer af \u003cstrong\u003ehvid fersken\u003c\/strong\u003e og syltede \u003cstrong\u003ecitrusfrugter\u003c\/strong\u003e, alt sammen understøttet af en subtil dosis røg og en nærmest cremet følelse af velvære.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen er vinen frisk men samtidig tæt og velafbalanceret, med en smule kompleksitet, som kommer fra den lille mængde Semillon og den omhyggelige vinificering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er en ideel vin til fisk og skaldyr – prøv den med grillet havørred, hummer eller en let fiske-risotto. Den vil også være en perfekt ledsager til en salat med gedeost eller lette sommerretter. For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet i store vinglas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - James Suckling, februar 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Aromas and flavors of sliced apples, green pineapple and hints of flint. Medium-bodied with a lovely depth and brightness. Acid driven with just a touch of reduction at the end. Nine months or less in concrete tanks, used large barrels and 80-gallon stainless steel drums. Made by the fourth generation of the Mondavi family, including Chiara, Brian, Carissa and Dante. This is the second production of old-vine sauvignon blanc with 7% semillion. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Robert Parker's Wine Advocate, oktober 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAromas and flavors of sliced apples, green pineapple and hints of flint. Medium-bodied with a lovely depth and brightness. Acid driven with just a touch of reduction at the end. Nine months or less in concrete tanks, used large barrels and 80-gallon stainless steel drums. Made by the fourth generation of the Mondavi family, including Chiara, Brian, Carissa and Dante. This is the second production of old-vine sauvignon blanc with 7% semillion. Drink now.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918147459,"sku":"6959.2022","price":788.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SentiumSauvignonBlancMendocino_109dc128-7f30-4a42-8292-1c71bf99e07.png?v=1789379590"},{"product_id":"sentium-sauvignon-blanc-mendocino-1","title":"Sentium Sauvignon Blanc Mendocino","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er Continuum Estate’s svar på en stor, kunstnerisk hvidvin – et modigt skridt væk fra deres berømte Cabernet-dominante vine. Skabt med samme dedikation og passion, men på Sauvignon Blanc og en smule Semillon, er \u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e en vin, der reflekterer Estate’s kompromisløse tilgang til både vinavl og vinifikation. Denne Sauvignon Blanc er mere end en klassisk hvidvin; den er en hyldest til naturens ubesmittede skønhed og et udtryk for den energi og livskraft, der definerer Continuum’s filosofi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er primært lavet på \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e (99%) med et lille indslag af \u003cstrong\u003eSemillon\u003c\/strong\u003e (1%), begge dyrket i den økologisk dyrkede \u003cstrong\u003eMendocino AVA\u003c\/strong\u003e. Vinen er vinificeret med stor omhu og i et væld af små kar: Fermenteringen foregår i lige dele \u003cstrong\u003ebeton\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003estore neutrale egetræsfade\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003erustfrit stål\u003c\/strong\u003e, hvilket sikrer et bredt spektrum af nuancer og sideløbende strukturer. Under fermenteringen holdes vinen på sine \u003cstrong\u003egærrester (sur lie)\u003c\/strong\u003e, hvor en regelmæssig, forsigtig omrøring af gærresterne tilføjer energi og kropsfylde til at modstå lidt af hvert. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen sur-lie i \u003cstrong\u003e10 måneder\u003c\/strong\u003e, hvilket intensiverer dens tekstur og udbygger dens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e byder på en duftprofil, der kombinerer den karakteristiske friskhed og citruspræg fra Sauvignon Blanc med en kompleks tekstur og dybde, der er skabt af den langsomme aldring på gærresterne. Noter af \u003cstrong\u003egrønne æbler\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecitronblomster\u003c\/strong\u003e, og et diskret præg af \u003cstrong\u003egræs\u003c\/strong\u003e møder nuancer af \u003cstrong\u003ehvid fersken\u003c\/strong\u003e og syltede \u003cstrong\u003ecitrusfrugter\u003c\/strong\u003e, alt sammen understøttet af en subtil dosis røg og en nærmest cremet følelse af velvære.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen er vinen frisk men samtidig tæt og velafbalanceret, med en smule kompleksitet, som kommer fra den lille mængde Semillon og den omhyggelige vinificering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er en ideel vin til fisk og skaldyr – prøv den med grillet havørred, hummer eller en let fiske-risotto. Den vil også være en perfekt ledsager til en salat med gedeost eller lette sommerretter. For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet i store vinglas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - James Suckling, februar 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Aromas and flavors of sliced apples, green pineapple and hints of flint. Medium-bodied with a lovely depth and brightness. Acid driven with just a touch of reduction at the end. Nine months or less in concrete tanks, used large barrels and 80-gallon stainless steel drums. Made by the fourth generation of the Mondavi family, including Chiara, Brian, Carissa and Dante. This is the second production of old-vine sauvignon blanc with 7% semillion. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Robert Parker's Wine Advocate, oktober 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAromas and flavors of sliced apples, green pineapple and hints of flint. Medium-bodied with a lovely depth and brightness. Acid driven with just a touch of reduction at the end. Nine months or less in concrete tanks, used large barrels and 80-gallon stainless steel drums. Made by the fourth generation of the Mondavi family, including Chiara, Brian, Carissa and Dante. This is the second production of old-vine sauvignon blanc with 7% semillion. Drink now.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918245763,"sku":"6959.2023","price":788.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SentiumSauvignonBlancMendocino.png?v=1789379595"},{"product_id":"raen-chardonnay-charles-ranch-fort-ross-seaview","title":"RAEN Chardonnay Charles Ranch Fort Ross Seaview","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm RAEN Fort-Ross Seaview Charles Ranch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHøjt over Stillehavet, hvor Fort Ross-Seaviews stejle kystlandskab møder tåge, vind og salt havluft, står nogle af Sonoma-kystens ældste vinstokke beplantet med Chardonnay. Charles Ranch blev plantet allerede i 1981 og ligger i omkring 365 meters højde blot få kilometer fra havet, hvor de gamle Wente-stokke har rødderne begravet i veldrænet Josephine- og Goldridge-jord. Det er ikke ligefrem de nemmeste betingelser for Chardonnay – og deri ligger en stor del af magien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor Carlo og Dante Mondavi bliver den beskedne høst herfra til en Chardonnay med en næsten paradoksal kombination af dybde og kølighed. De gamle stokke giver koncentration og tekstur, mens højden og Stillehavets indflydelse holder vinen rank og energisk. Charles Ranch kan derfor sagtens have fylde og kraft, men det er først og fremmest den stenede mineralitet, citrusfrugten og den næsten krystallinske friskhed, der gør den til noget ganske særligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes som hele klaser og presses direkte, inden mosten gæres på fad med de naturligt forekommende gærstammer. RAEN har arbejdet efter samme grundprincip gennem en lang række årgange, og vinen tappes uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Ranch har en kølig og næsten saltmættet aroma, hvor hvide blomster, kaprifolie og citronskal møder hvid fersken og moden nektarin. Våd sten ligger som en rød tråd gennem duften, mens et fint strejf af nybagt brioche giver en blødere kontrast til alt det citrusfriske og mineralske. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen en rundhed og mærkbar tekstur, men gennem hele smagen løber en stram nerve af citrus, sten og salt mineralitet. Hvid fersken og nektarin ligger lige på grænsen til modenhed, inden citrusskal og den stenede karakter tager over og trækker vinen ind i en lang, mundvandsdrivende afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Ranchs kombination af salt mineralitet, citrus og cremet tekstur gør den fantastisk til rå eller nænsomt tilberedte skaldyr. Prøv den til kammuslingecarpaccio med citrus og olivenolie, østers med agurk og dild eller jomfruhummer med beurre blanc og friske urter. Den har også både fylde og friskhed nok til grillet pighvar med sauce nage eller hvide asparges med sauce mousseline og ristede mandler.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den meget gerne få en times tid på karaffel eller god tid i et stort glas. Charles Ranch har gennem årgangene vist både koncentrationen og syren til seriøs flaskelagring, og 10-15 år fra høståret er et forsigtigt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"RAEN Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919261571,"sku":"6968.2023","price":1108.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENChardonnayCharlesRanchFortRossSeaview_b04a2799-35dc-4230-b252.png?v=1789379633"},{"product_id":"raen-chardonnay-charles-ranch-fort-ross-seaview-1","title":"RAEN Chardonnay Charles Ranch Fort Ross Seaview","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm RAEN Fort-Ross Seaview Charles Ranch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHøjt over Stillehavet, hvor Fort Ross-Seaviews stejle kystlandskab møder tåge, vind og salt havluft, står nogle af Sonoma-kystens ældste vinstokke beplantet med Chardonnay. Charles Ranch blev plantet allerede i 1981 og ligger i omkring 365 meters højde blot få kilometer fra havet, hvor de gamle Wente-stokke har rødderne begravet i veldrænet Josephine- og Goldridge-jord. Det er ikke ligefrem de nemmeste betingelser for Chardonnay – og deri ligger en stor del af magien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor Carlo og Dante Mondavi bliver den beskedne høst herfra til en Chardonnay med en næsten paradoksal kombination af dybde og kølighed. De gamle stokke giver koncentration og tekstur, mens højden og Stillehavets indflydelse holder vinen rank og energisk. Charles Ranch kan derfor sagtens have fylde og kraft, men det er først og fremmest den stenede mineralitet, citrusfrugten og den næsten krystallinske friskhed, der gør den til noget ganske særligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes som hele klaser og presses direkte, inden mosten gæres på fad med de naturligt forekommende gærstammer. RAEN har arbejdet efter samme grundprincip gennem en lang række årgange, og vinen tappes uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Ranch har en kølig og næsten saltmættet aroma, hvor hvide blomster, kaprifolie og citronskal møder hvid fersken og moden nektarin. Våd sten ligger som en rød tråd gennem duften, mens et fint strejf af nybagt brioche giver en blødere kontrast til alt det citrusfriske og mineralske. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen en rundhed og mærkbar tekstur, men gennem hele smagen løber en stram nerve af citrus, sten og salt mineralitet. Hvid fersken og nektarin ligger lige på grænsen til modenhed, inden citrusskal og den stenede karakter tager over og trækker vinen ind i en lang, mundvandsdrivende afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Ranchs kombination af salt mineralitet, citrus og cremet tekstur gør den fantastisk til rå eller nænsomt tilberedte skaldyr. Prøv den til kammuslingecarpaccio med citrus og olivenolie, østers med agurk og dild eller jomfruhummer med beurre blanc og friske urter. Den har også både fylde og friskhed nok til grillet pighvar med sauce nage eller hvide asparges med sauce mousseline og ristede mandler.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den meget gerne få en times tid på karaffel eller god tid i et stort glas. Charles Ranch har gennem årgangene vist både koncentrationen og syren til seriøs flaskelagring, og 10-15 år fra høståret er et forsigtigt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"RAEN Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919327107,"sku":"6968.2024","price":1108.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENChardonnayCharlesRanchFortRossSeaview_b04a2799-35dc-4230-b252_44dc850f-dcc9-4305-9c24-d4a6408df60e.png?v=1789381247"},{"product_id":"raen-chardonnay-lady-marjorie-sonoma-coast","title":"RAEN Chardonnay Lady Marjorie, Sonoma Coast","description":"\u003ch2\u003eOm RAEN Lady Marjorie Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLady Marjorie er Carlo og Dante Mondavis hyldest til deres bedstemor Marjorie, men det personlige navn gemmer på en ganske seriøs Chardonnay. Frugten hentes fra blot to hektar fordelt på små, afsidesliggende parceller langs den yderste Sonoma Coast, hvor vinmarkerne ligger mellem cirka 180 og 365 meters højde med Stillehavets vind, tåge og kølighed som nærmeste naboer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne presses nænsomt som hele klaser, hvorefter mosten gærer på fad med de naturligt forekommende gærstammer. Vinen tappes efterfølgende uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLady Marjorie er lys og næsten sitrende i aromaen med citronskal, key lime og kaprifolie, inden moden nektarin giver lidt mere sødmefuld frugt til næsen. Men det er de regnvåde, knuste sten og den udtalte mineralitet, der giver duften dens særlige karakter og trækker den modne stenfrugt tilbage mod den rå Sonoma-kyst. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen får citrus og nektarin selskab af en fin tone af bivoks, der giver lidt mere tyngde og tekstur til den ellers ranke vin. Friskheden skærer hele vejen igennem, og netop spændingen mellem den næsten voksagtige fylde og den citrusdrevne syre gør Lady Marjorie interessant. Afslutningen er lang, energisk og mundvandsdrivende med lime, stenfrugt og en salt mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLady Marjories citrusfrugt og fine tone af bivoks gør den oplagt til skaldyr med lidt mere tekstur og fylde. Prøv den til grillet havtaske med citron og brunet smør, taskekrabbe med estragon og frisk citrus eller jomfruhummer med sauce mousseline. Den vil også være fremragende til ravioli med ricotta og citron eller en klassisk sole meunière, hvor smør, citron og fiskens fine sødme rammer vinens balance næsten lige på kornet.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få en times tid på karaffel eller god tid i et rummeligt glas. Lady Marjorie har både koncentrationen og den syrlige rygrad til længere flaskelagring, og 10-15 års udvikling fra høståret er et realistisk udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"RAEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919392643,"sku":"6969.2023","price":852.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/RAENChardonnayLadyMarjorie_SonomaCoast_ad822911-4315-4f37-a749-ee1201e1ee9e.png?v=1790155778"},{"product_id":"raen-chardonnay-lady-marjorie-sonoma-coast-1","title":"RAEN Chardonnay Lady Marjorie, Sonoma Coast","description":"\u003ch2\u003eOm RAEN Lady Marjorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLady Marjorie er Carlo og Dante Mondavis hyldest til deres bedstemor Marjorie, men det personlige navn gemmer på en ganske seriøs Chardonnay. Frugten hentes fra blot to hektar fordelt på små, afsidesliggende parceller langs den yderste Sonoma Coast, hvor vinmarkerne ligger mellem cirka 180 og 365 meters højde med Stillehavets vind, tåge og kølighed som nærmeste naboer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne presses nænsomt som hele klaser, hvorefter mosten gærer på fad med de naturligt forekommende gærstammer. Vinen tappes efterfølgende uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLady Marjorie er lys og næsten sitrende i aromaen med citronskal, key lime og kaprifolie, inden moden nektarin giver lidt mere sødmefuld frugt til næsen. Men det er de regnvåde, knuste sten og den udtalte mineralitet, der giver duften dens særlige karakter og trækker den modne stenfrugt tilbage mod den rå Sonoma-kyst. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen får citrus og nektarin selskab af en fin tone af bivoks, der giver lidt mere tyngde og tekstur til den ellers ranke vin. Friskheden skærer hele vejen igennem, og netop spændingen mellem den næsten voksagtige fylde og den citrusdrevne syre gør Lady Marjorie interessant. Afslutningen er lang, energisk og mundvandsdrivende med lime, stenfrugt og en salt mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLady Marjories citrusfrugt og fine tone af bivoks gør den oplagt til skaldyr med lidt mere tekstur og fylde. Prøv den til grillet havtaske med citron og brunet smør, taskekrabbe med estragon og frisk citrus eller jomfruhummer med sauce mousseline. Den vil også være fremragende til ravioli med ricotta og citron eller en klassisk sole meunière, hvor smør, citron og fiskens fine sødme rammer vinens balance næsten lige på kornet.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få en times tid på karaffel eller god tid i et rummeligt glas. Lady Marjorie har både koncentrationen og den syrlige rygrad til længere flaskelagring, og 10-15 års udvikling fra høståret er et realistisk udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"RAEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919458179,"sku":"6969.2024","price":852.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/RAENChardonnayLadyMarjorie_SonomaCoast.png?v=1790155738"},{"product_id":"backhouse-chardonnay","title":"Backhouse Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Backhouse Chardonnay\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBackhouse Chardonnay er elegant, rund og alligevel sprælsk. Den kommer fra Sonoma County og leverer en friskhed, man sjældent finder i californisk Chardonnay i dette prisleje.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen gærer i ståltanke for at bevare friskheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerefter hældes den på egetræsfade til en nænsom modning gennem 6 måneder.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er flot gylden, og duften er domineret af hvide blomster, honningmelon, fersken og citron og først afslutningsvis et strejf af karamel og vanilje fra fadet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er tilsvarende ren og elegant med en behagelig syre og mineralitet, der holder vinen frisk hele vejen igennem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er en flot ledsager til sprøde salater, skaldyr, sushi og lyst kød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved omkring 8-10 grader inden for vinens første 10 leveår.\u003c\/p\u003e","brand":"Backhouse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920670595,"sku":"7000.2022","price":132.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BackhouseChardonnay.png?v=1789379705"},{"product_id":"backhouse-chardonnay-1","title":"Backhouse Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Backhouse Chardonnay\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBackhouse Chardonnay er elegant, rund og alligevel sprælsk. Den kommer fra Sonoma County og leverer en friskhed, man sjældent finder i californisk Chardonnay i dette prisleje.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen gærer i ståltanke for at bevare friskheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerefter hældes den på egetræsfade til en nænsom modning gennem 6 måneder.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er flot gylden, og duften er domineret af hvide blomster, honningmelon, fersken og citron og først afslutningsvis et strejf af karamel og vanilje fra fadet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er tilsvarende ren og elegant med en behagelig syre og mineralitet, der holder vinen frisk hele vejen igennem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er en flot ledsager til sprøde salater, skaldyr, sushi og lyst kød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved omkring 8-10 grader inden for vinens første 10 leveår.\u003c\/p\u003e","brand":"Backhouse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920768899,"sku":"7000.2024","price":132.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BackhouseChardonnay_88be9cee-19ca-4ee4-b2f1-3140f7240586.png?v=1789381269"},{"product_id":"kutch-chardonnay-trout-gulch-santa-cruz-mt","title":"Kutch Chardonnay Trout Gulch Santa Cruz Mt.","description":"","brand":"Kutch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921162115,"sku":"7038.2020","price":644.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchChardonnayTroutGulchSantaCruzMt..png?v=1789379724"},{"product_id":"kutch-chardonnay-trout-gulch-santa-cruz-mt-1","title":"Kutch Chardonnay Trout Gulch Santa Cruz Mt.","description":"","brand":"Kutch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921227651,"sku":"7038.2022","price":644.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchChardonnayTroutGulchSantaCruzMt._e9c473c9-b544-42d2-8af4-e4bc.png?v=1789379730"},{"product_id":"kutch-chardonnay-sonoma-coast","title":"Kutch Chardonnay Sonoma Coast","description":"","brand":"Kutch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921293187,"sku":"7039.2022","price":484.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchChardonnaySonomaCoast.png?v=1789379734"},{"product_id":"kutch-chardonnay-sonoma-coast-1","title":"Kutch Chardonnay Sonoma Coast","description":"","brand":"Kutch Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921358723,"sku":"7039.2023","price":479.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchChardonnaySonomaCoast_34dabc72-2485-40ae-9f8a-93cd681d3587.png?v=1789379741"},{"product_id":"senses-russian-river-valley-chardonnay","title":"Senses Russian River Valley Chardonnay","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Senses Wines Russiaan River Valley Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRussian River Valley kan noget ganske særligt med Chardonnay. Solen er californisk, men den kølige tåge fra Stillehavet sniger sig ind gennem dalen og sørger for, at druerne får god tid til at modne. Det giver netop den kombination af moden frugt, friskhed og fylde, som har gjort området til et af Californiens vigtigste steder for Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen laves på 100% Chardonnay og modner i franske egetræsfade i omkring 14 måneder. Kun en mindre del af fadene er nye, så egetræet først og fremmest får lov til at bygge tekstur og kompleksitet omkring frugten frem for at dominere den. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er godt med frugt at tage fat på her. Gule æbler og moden abrikos tegner de første linjer, efterfulgt af lidt pære og lys stenfrugt. Marcona-mandler og et strejf af nybagt brød giver aromaen en mere cremet og nøddeagtig dybde, mens fadet holder sig pænt integreret bag frugten. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen mere bredde end bid. Den modne frugt fylder godt midt i munden, og teksturen er blød og silkeglat med en afdæmpet syre, der giver tilstrækkelig friskhed uden at gøre vinen skarp. Æble, abrikos og mandel glider over i en mere salt og let brødagtig afslutning, der giver lidt modvægt til den generøse frugt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen modne frugt og silkebløde tekstur gør vinen oplagt til stegt pighvar med beurre blanc, grillet havtaske med citron og urter eller kammuslinger med blomkål og brunet smør. Prøv den også til stegt kylling med svampe og estragon eller en cremet risotto med parmesan og friske ærter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader. Vinen er imødekommende fra start, hvor den modne frugt står tydeligst, men kan også gemmes nogle år, hvis man ønsker et mere nøddepræget og udviklet Chardonnay-udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922177923,"sku":"7080.2022","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesRussianRiverValleyChardonnay.png?v=1789379778"},{"product_id":"senses-charles-heintz-chardonnay","title":"Senses Charles Heintz Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Charles Heintz Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer findes marker, hvis navn på etiketten næsten er lige så interessant som navnet på producenten. Charles Heintz Vineyard er én af dem. Familien Heintz har ejet ranchen i mere end 100 år, og fra denne kølige del af Sonoma Coast er marken blevet leverandør af Chardonnay til nogle af Californiens mest ambitiøse producenter. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForklaringen finder man blandt andet i den klassiske Goldridge-jord, de veletablerede vinstokke og kombinationen af varme dage og kølige nætter. Marken har desuden været dyrket af samme vinbonde siden 1982. Hos Senses bliver alt dette til en af husets mere seriøse enkeltmarks-Chardonnays med den modne californiske frugt i behold, men med tilstrækkelig spændstighed til, at fylden aldrig får lov til at løbe med hele opmærksomheden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Heintz laves på 100% Chardonnay og får god tid på fad til at samle sig. Vinen lagrer 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omkring 30% er nye. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHer er ingen mangel på moden frugt. Hvid fersken, pære og melon giver duften en generøs åbning, mens ingefær, marcipan og bivoks sender den videre i en mere krydret, nøddeagtig og kompleks retning. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig og silkeblød, men det er spændingen under frugten, der for alvor holder interessen fanget. Den modne pære og fersken får bredde fra fadlagringen og den cremede tekstur, mens friskheden holder vinen rank gennem hele mundfulden. Marcipan, bivoks og et fint krydret strejf bliver hængende omkring frugten i en lang afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Heintz har fylde nok til at bevæge sig et godt stykke ud over de helt sarte fiskeretter. Prøv den til smørstegt pighvar med beurre blanc, grillet hummer med citron og estragon eller kammuslinger med blomkål og brunet smør. Stegt kylling med morkler eller en cremet svamperisotto med parmesan vil også spille glimrende sammen med vinens modne frugt og nøddeagtige dybde.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Vinen må gerne få lidt luft i et stort glas, hvis den drikkes ung, men kombinationen af koncentration, friskhed og struktur giver også gode forudsætninger for 8-10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922243459,"sku":"7081.2022","price":831.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesCharlesHeintzChardonnay.png?v=1789379785"},{"product_id":"senses-el-diablo-chardonnay","title":"Senses El Diablo Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines El Diablo Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Diablo lyder måske som et varmt og dramatisk sted, men virkeligheden i glasset går nærmest den modsatte vej. Marken ligger på en højderyg over Eastside Road i Russian River Valley, hvor Chardonnay får den kølighed og lange modning, der skal til for at bevare friskheden midt i den californiske sol.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinmarken blev plantet i 2008 af den legendariske vinmarksmand Ulises Valdez, som gennem mange år satte sit aftryk på nogle af Sonomas bedste marker. Tidligt i samarbejdet sagde han til de tre venner bag Senses: \"When you work hard, the fruit always tastes better.\" Det blev nærmest et motto for arbejdet med El Diablo – og en meget passende indgang til en Chardonnay, der kombinerer moden frugt og silkeblød tekstur med en markant salt og citrusdrevet nerve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og gæres med druernes naturlig gærceller på franske egetræsfade. Vinen lagrer efterfølgende 14 måneder på fransk egetræ, hvoraf 30% er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Diablo er Chardonnay med både saft og spænding. Grapefrugt, frisk citron og appelsinblomst giver duften et lyst og citruspræget anslag, mens korianderfrø tilfører et fint krydret strejf. Under det hele ligger en salt tone, der sender tankerne mod havluft og giver aromaen et køligt modspil til den modne frugt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen mere fylde, end duften først afslører. Teksturen er glat og silkeblød, men friskheden skærer igennem og holder frugten levende fra start til slut. Citrus og krydderier følger med gennem smagen, inden den salte karakter igen tager fat og trækker eftersmagen langt ud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Diablos kombination af cremet tekstur, citrus og salt friskhed passer glimrende til stegt pighvar med beurre blanc, grillet hummer med citron og estragon eller kammuslinger med blomkål og brunet smør. Prøv den også til kylling med svampe og friske urter eller en cremet risotto med fennikel og parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Giv den gerne lidt luft i et stort glas, hvis den drikkes ung. Kombinationen af friskhed, fylde og struktur giver samtidig gode forudsætninger for udvikling på flaske, og et drikkevindue på omkring 8-10 år fra høståret er et fornuftigt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922341763,"sku":"7082.2022","price":831.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesElDiabloChardonnay.png?v=1789379793"},{"product_id":"senses-tenth-stop-chardonnay","title":"Senses Tenth Stop Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Tenth Stop Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTenth Stop er en vin med en lille bid lokalhistorie gemt i navnet. Senses-grundlæggerne Max Thieriot, Christopher Strieter og Myles Lawrence voksede alle op i Occidental, den lille by på Sonoma Coast, der i 1870'erne udgjorde det tiende stop på North Pacific Coast Railroad fra San Francisco. Jernbanen åbnede det dengang temmelig isolerede område mod omverdenen, og flere af bygningerne fra den tid står stadig i byen i dag. Tenth Stop er trioens vinøse hilsen hjem til det sted, hvor det hele begyndte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Chardonnay fra Sonoma Coast, hvor Stillehavets kølige indflydelse giver modspil til den californiske sol. Druerne håndhøstes og lagrer efter gæring 14 måneders på franske egetræsfade, hvoraf omkring 30 % er nye.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTenth Stop åbner med saftig grapefrugt, pære og krydrede æbler, der giver et fint spænd mellem citrus og den mere modne frugt. Friskrevet ingefær lægger et krydret stik ind mellem frugtnoterne, mens marcipan giver en rundere, nøddeagtig dybde. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTeksturen er silkeblød og fyldig med pære og æble som den frugtige kerne, men en levende friskhed holder hele tiden balancen og forhindrer fad og modenhed i at gøre udtrykket tungt. Ingefær og de let nøddeagtige toner dukker op igen mod slutningen og følger frugten gennem en lang, krydret afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTenth Stops fylde og krydrede karakter giver plads til lidt mere smag på tallerkenen. Prøv den til smørstegt pighvar med kantareller, grillet hummer med estragon eller kammuslinger med jordskokkepuré og ristede hasselnødder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Giv den gerne lidt luft i et stort glas, hvis den drikkes ung. Kombinationen af moden frugt, friskhed og 14 måneders fadmodning giver samtidig gode forudsætninger for udvikling på flaske, og den kan med fordel følges 8-10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922472835,"sku":"7084.2022","price":959.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesTenthStopChardonnay.png?v=1789379801"},{"product_id":"senses-b-a-thieriot-chardonnay","title":"Senses B.A. Thieriot Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines B.A Thieriot Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFor Senses er B.A. Thieriot mere end bare endnu en berømt vinmark. Det er familiehistorie. Max Thieriots forældre, Cameron og Bridgit, købte ejendommen i 1988, og allerede året efter plantede Warren Dutton fra Dutton Ranch de første vinstokke med Chardonnay. I dag regnes B.A. Thieriot blandt én af de mest anerkendte vinmarker på Sonoma-kysten, og gennem årene har frugt herfra fundet vej til blandt andre Williams Selyem, Littorai og Rivers-Marie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eB.A. Thieriot laves på 100% Chardonnay og får 14 måneders modning på franske egetræsfade, hvoraf omkring 35% er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften ligger elegant ud med citron, yuzu og limeblomst, mens korianderfrø, nybagt brød og fine nøddeagtige toner giver dybde. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har den fine dobbelthed, der gør B.A. Thieriot så interessant. Teksturen er silkeblød og har bredde nok til at mærke de 14 måneder på fad, men nedenunder løber en energisk syre, der strammer vinen op og sender citrus, salt mineralitet og et let brødagtigt præg gennem den lange eftersmag. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen ranke citrusfrugt og silkebløde tekstur gør B.A. Thieriot glimrende til pighvar med beurre blanc, grillet hummer med citron og estragon eller kammuslinger med blomkål og ristede mandler. Prøv den også til stegt kylling med morkler eller en cremet risotto med svampe og parmesan, hvor friskheden kan skære igennem rettens fylde.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få lidt luft i et stort glas eller en kort tur på karaffel. B.A. Thieriot har historisk vist et seriøst lagringspotentiale, og 10-15 år fra høståret er et fornuftigt udgangspunkt for den tålmodige.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922571139,"sku":"7086.2022","price":1167.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesB.A.ThieriotChardonnay.png?v=1789379809"},{"product_id":"domaine-eden-chardonnay","title":"Domaine Eden Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Eden Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå toppen af Santa Cruz Mountains, med Silicon Valley på den ene side og Stillehavet på den anden, laves noget af Californiens mest klassiske Chardonnay. Her er solen bestemt californisk, men højden og den kølige maritime indflydelse giver Domaine Eden muligheden for at kombinere moden frugt med den rankhed og friskhed, som Mount Eden har dyrket som stilideal gennem generationer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft, hvorefter vinen gæres og modner 10 måneder på franske Bourgognefade i forskellige aldre. Lagringen foregår på bærmen, og vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDomaine Eden har en dejlig generøs næse med gule æbler, citron og appelsinskal, der langsomt får selskab af ristede hasselnødder, mandler og et lille strejf af vanilje. Tørrede urter, anis og brunlige krydderier sniger sig ind nedenunder og giver aromaen mere kant end den klassiske kombination af frugt, nødder og fad først lader ane. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen kommer cremetheden frem, men den får kontant modspil. En fast, mineralsk syre løber gennem den modne citrusfrugt og holder vinen rank, mens hasselnødder, citron og krydderier giver mere bredde omkring midten. Eftersmagen trækker igen mod det friske og let salte med citrus, nødder og mineralitet hængende længe efter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDomaine Edens kombination af cremethed, nødder og rank citrusfrugt giver mange muligheder ved bordet. Prøv den til moules frites med hvidvin og urter, grillet havtaske med sauce vierge eller kylling med citron, estragon og sprødt skind. Den er også glimrende til en hvid pizza med kartoffel, rosmarin og gedeost, hvor vinens friskhed kan tage sig af ostens og olivenoliens fedme.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få lidt tid i et stort glas. Domaine Eden er samtidig lavet med flaskelagring for øje, og omkring 10 års udvikling fra høståret er et godt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Eden Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584924275075,"sku":"7131.2019","price":372.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineEdenChardonnay.png?v=1789379894"},{"product_id":"mount-eden-estate-chardonnay","title":"Mount Eden Estate Chardonnay","description":"\u003cp\u003e100% Chardonnay fra højtbeliggende marker omkring Mount Edens egen vingård. Udbyttet er helt nede på 3 tons pr. hektar, hvilket er uhørt lavt men til gengæld tilsigter en mastodontisk kvalitet med en eminent intensitet og finesse i de druer, der rent faktisk kommer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Vinhuset er vinen fadgæret på det naturlige gær med efterølgende lagring i franske egetræsfade af allerhøjeste kvalitet (lav toast og 75% nye) og uden filtrering ved aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen i den endelige vin er på én gang elegant og intens med bl.a. citrontærte, fiskskåret ananas, ristedehasselnød, blomsterhonning, vaniljecreme og røg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen ledsages aromaerne af en rig tekstur og smag, der minder om stor Corton-Charlemagne. Tropisk frugt, kalk, limeskal, jasmin og pærer i en eftersmag, der på trods af den store koncentration befinder sig i eksemplarisk balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er i alle facetter en af Californiens helt store Chardonnay'er, hvor markernes høje beliggenhed skinner igennem med fantastisk syre og rankhed uden dermed at gå på kompromis med krop og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler, at vinen dekanteres 1-2 timer, inden du serverer den - eksempelvis til lagrede oste, grillet dorade med smørsauce, trøffelpasta eller diverse cremede serveringer i det hele taget.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrøv gerne en serveringstemperatur ved helt op til 10-12 grader for at få hele smagspaletten i spil. Og så kan du snildt gemme den i 15 år eller mere, hvis du \u003ca href=\"https:\/\/laudrup.dk\/blog\/3-tips-og-tricks\/\"\u003eopbevarer den rigtigt.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Robert Parker's WIne Advocate (årg. 2018)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Mount Eden's 2018 Chardonnay offers a fabulous interplay of richness and energy. A wine of linear intensity, the 2018 could use a few more years in bottle to be at its best, but it is super-impressive, even now, in what is very clearly the early going. \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eLemon confit, mint, orange peel, spice and light butter notes all build into the articulate, polished finish. This is such a classy wine. Give it a few years to come together.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Eden Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584924340611,"sku":"7132.2019","price":756.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MountEdenEstateChardonnay.png?v=1789379899"},{"product_id":"morgan-bay-cellars-chardonnay","title":"Morgan Bay Cellars Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Morgan Bay Cellars Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMorgan Bay Chardonnay rammer lige ned i den klassiske californiske Chardonnay-stil, hvor moden frugt, cremet fylde og et gavmildt strejf af egetræ er en del af fornøjelsen. Det er ikke Chardonnay, der forsøger at være knivskarp og mineralsk, men derimod en blød og imødekommende vin med masser af smag og charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMorgan Bay er lavet i en klassisk californisk stil, hvor frugtens modne karakter kombineres med egetræ for at give vinen mere fylde, rundhed og krydderi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAromaen er generøs med modne pærer og gule æbler, der får et friskere strejf fra citrusfrugten. Herefter kommer vinens mere cremede sider frem med smør, vanilje og flødekaramel, som giver den modne frugt en varm og let krydret ramme.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen blød og cremet med pære og æble som den saftige kerne. Egetræet bidrager igen med vanilje, smør og et let ristet præg, mens en behagelig syre giver tilstrækkelig friskhed til den runde frugt. Fylden ligger lidt over middel, og afslutningen er blød og afrundet med moden frugt og sødmefulde fadkrydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMorgan Bays cremede tekstur og modne frugt gør den oplagt til smørstegt torsk med sauce hollandaise, grillet laks med urtecreme eller kylling med svampe og en mild flødesauce. Den fungerer også glimrende til en klassisk cæsarsalat med kylling og parmesan, hvor vinens fylde kan følge både dressingen og ostens salte karakter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Vinen er først og fremmest skabt til at blive nydt for sin umiddelbare frugt og cremede charme og behøver derfor ikke længere flaskelagring.\u003c\/p\u003e","brand":"Morgan Bay Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584925061507,"sku":"7151.2024","price":132.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MorganBayCellarsChardonnay.png?v=1789379950"},{"product_id":"morgan-bay-cellars-chardonnay-1","title":"Morgan Bay Cellars Chardonnay","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productAttributesTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Morgan Bay Cellars Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMorgan Bay Chardonnay rammer lige ned i den klassiske californiske Chardonnay-stil, hvor moden frugt, cremet fylde og et gavmildt strejf af egetræ er en del af fornøjelsen. Det er ikke Chardonnay, der forsøger at være knivskarp og mineralsk, men derimod en blød og imødekommende vin med masser af smag og charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMorgan Bay er lavet i en klassisk californisk stil, hvor frugtens modne karakter kombineres med egetræ for at give vinen mere fylde, rundhed og krydderi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAromaen er generøs med modne pærer og gule æbler, der får et friskere strejf fra citrusfrugten. Herefter kommer vinens mere cremede sider frem med smør, vanilje og flødekaramel, som giver den modne frugt en varm og let krydret ramme.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen blød og cremet med pære og æble som den saftige kerne. Egetræet bidrager igen med vanilje, smør og et let ristet præg, mens en behagelig syre giver tilstrækkelig friskhed til den runde frugt. Fylden ligger lidt over middel, og afslutningen er blød og afrundet med moden frugt og sødmefulde fadkrydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMorgan Bays cremede tekstur og modne frugt gør den oplagt til smørstegt torsk med sauce hollandaise, grillet laks med urtecreme eller kylling med svampe og en mild flødesauce. Den fungerer også glimrende til en klassisk cæsarsalat med kylling og parmesan, hvor vinens fylde kan følge både dressingen og ostens salte karakter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Vinen er først og fremmest skabt til at blive nydt for sin umiddelbare frugt og cremede charme og behøver derfor ikke længere flaskelagring.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Morgan Bay Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584925225347,"sku":"7151.2025","price":132.8,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MorganBayCellarsChardonnay_3196d682-0cb7-4738-bdf3-911acd225d2d.png?v=1789379959"},{"product_id":"lander-jenkins-chardonnay","title":"Lander-Jenkins Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Lander-Jenkins Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLander-Jenkins Chardonnay har alt, hvad man forventer af en Chardonnay fra Californien! Vi snakker fedme, tropisk frugt, smør og krydderier, men i vanlig Laudrup'sk stil holder den en frisk linje, så det hele er i balance!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMosten er gæret i ståltanke for at bevare friskheden og er først dernæst hældt på egetræsfade, hvor de 6 måneders lagring har øget vinens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAroma rummer dermed nuancer af både lækker tropisk frugt, smørstegte nødder, vanilje og citronskal. Smagen er cremet og rig på tropisk frugt, der kombineret med en frisk frugtsyre gør vinen intens og saftig på samme tid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLander-Jenkins Chardonnay gør sig dermed nydeligt til sushi, stegt fisk, salater med skaldyr eller kylling samt til f.eks. en herlig omgang kartoffelpizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde vinen ved 9-11 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Lander-Jenkins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584925880707,"sku":"7160.2022","price":196.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Lander-JenkinsChardonnay.png?v=1789379977"},{"product_id":"scar-of-the-sea-chardonnay-bassi-vineyard-slo-coast","title":"Scar Of The Sea Chardonnay, Bassi Vineyard, SLO Coast","description":"\u003ch2\u003eOm Scar Of The Sea Chardonnay Bassi Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTo kilometer. Længere er der ikke fra Chardonnay-stokkene på Bassi Vineyard til Stillehavet, og det gør denne lille del af Californiens kyst til noget ganske andet end den varme, solmodne Chardonnay, man stadig let forbinder med staten.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer ved Avila Beach ruller tågen ind fra havet, vinden rusker i rækkerne, og Chardonnay modner langsomt på sydvendte skråninger med sandsten både over og under jorden. Bassi blev plantet i 2001, og efter flere års arbejde med frugten overtog Scar of the Sea selv den 29 hektar store vinmark i 2024. I dag dyrkes den biodynamisk som et levende landbrug med kompost, dækafgrøder, blomster og græssende dyr mellem vinstokkene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft og sorteres allerede ude i marken, inden de presses. Gæringen starter spontant med druernes naturlige gær, og der foretages ingen justering af hverken syre eller mostens øvrige sammensætning undervejs. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom alle Scar of the Seas hvidvine gæres Chardonnay på gamle franske egetræsfade og modner videre på bærmen. Inden aftapning tilsættes kun en beskeden mængde svovl, og vinen tappes uden hverken klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBassi Vineyard har en kølig, næsten salt tone fra første møde. Citron og citronskal ligger omkring sprøde æbler og lys stenfrugt, mens hvide blomster, friske mandler og et diskret strejf af urter giver aromaen flere lag.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen bliver den mere fyldig, men aldrig tung. Tiden på bærmen giver en cremet og let voksagtig tekstur, som den friske syre skærer rent igennem, og undervejs skifter vinen mellem citrus, æble, saltede mandler og en mineralsk, let kalket fornemmelse. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen salte friskhed og cremede tekstur gør Bassi Vineyard oplagt til stegt pighvar eller havtaske med beurre blanc, kammuslinger med blomkål og brunet smør eller grillet hummer med citron og friske urter. Prøv den også til stegt kylling med svampe eller grillede grøntsager med mandler og en syrlig dressing.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader. Vinen må gerne få lidt luft i et stort glas eller en kort tur på karaffel, hvis den åbnes ung. Kombinationen af frisk syre, tekstur og den tilbageholdende frugt giver samtidig gode forudsætninger for udvikling på flaske, så et drikkevindue på omkring 7-10 år fra høståret er et fint udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Scar Of The Sea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584927289731,"sku":"7201.2022","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ScarOfTheSeaChardonnay_BassiVineyard_SLOCoast.png?v=1789380015"},{"product_id":"lady-of-the-sunshine-chevey-sauvignon-bl-chardonnay-vino-de-los-ranchos-santa-maria-valley","title":"Lady Of The Sunshine Chevey, Sauvignon Bl\/Chardonnay, Vino de los Ranchos, Santa Maria Valley","description":"\u003ch2\u003eOm Lady Of The Sunshine Chevey\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChevey er en legende vin, inspireret af en traditionel blanding fra Cheverny i Loire-dalen, hvor det er almindeligt at blande Sauvignon Blanc og Chardonnay. Her er fordelingen 50\/50, og druerne kommer fra Presqu'ile Vineyard i Santa Maria Valley — en mark, der ligger 20 kilometer fra Stillehavskysten på sandet, veldrænende jord, og som dyrkes med økologiske landbrugsteknikker.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDruerne plukkes for deres naturlige syre, mases med fødderne og gennemblødes med skallerne natten over, før de presses i hele klaser hver for sig dagen efter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaften gærer med naturlig gær og bakterier i neutrale franske egetræsfade og lagrer på bundfald i 7 måneder. Først derefter stikkes vinen om og blandes, inden den aftappes uden filtrering og uden klaring og med minimal brug af svovl.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til skaldyr, grillet fisk, gedeost og retter med friske urter og syrlige elementer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Scar Of The Sea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584928960899,"sku":"7230.2023","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LadyOfTheSunshineChevey_SauvignonBl_Chardonnay.png?v=1789380056"},{"product_id":"phelan-farm-chardonnay-slo-coast","title":"Phelan Farm Chardonnay","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Phelan Farm Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet er ikke ligefrem den solbagte forestilling om Californien, man møder hos Phelan Farm. Helt ude ved Cambria på San Luis Obispo Coast ligger Raj Parrs vinmarker blot få kilometer fra Stillehavet, hvor vind, tåge og kølig havluft sætter dagsordenen – og Chardonnay får et ganske andet udtryk.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe oprindelige Chardonnay-stokke blev plantet på egne rødder i 2007, og siden Raj Parr overtog arbejdet på farmen, er stedet blevet dyrket efter regenerative principper uden kunstvanding og kemiske hjælpemidler. Vinstokkene må i stedet finde vej gennem kalkholdigt ler og opsprækket skifer efter det vand og den næring, de har brug for. Det giver en Chardonnay, der har langt mere til fælles med salt havluft, citrus og sten end med den smør- og fadmættede side af Californien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft og presses som hele klaser direkte efter ankomsten til vinhuset. Mosten spontangærer herefter i store 1.200-liters Stockinger-foudres, hvor vinen bliver liggende i 12 måneder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring sker naturligt og giver en forsigtig afrunding af den ellers stramme struktur, inden vinen flyttes til rustfri ståltanke og modner yderligere fem måneder. Til sidst tappes den ved håndkraft uden hverken klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePhelan Farm Chardonnay er ikke den Chardonnay, der vælter op af glasset med moden fersken og tropisk frugt. Den begynder langt mere forsigtigt med citronskal, hvide blomster og knust kalk – stramt, køligt og med en mineralsk tone, der fylder mere end selve frugten.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen bliver den endnu mere kompromisløs. Vinen er smal og spændstig med en salt, næsten sitrende friskhed og citrus, der holder smagen i et fast greb. Først mod afslutningen kommer en blødere og mere cremet tone af citroncreme snigende og giver lidt modvægt til den ranke struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen salte friskhed og stramme citrusfrugt kalder på østers, kammuslinger og råmarineret fisk, men den fine cremethed i afslutningen giver også plads til stegt pighvar med beurre blanc eller kylling med citron og friske urter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader og giv den gerne god tid i et stort glas eller en tur på karaffel i sin ungdom. Vinen er stadig ganske stram nu og vil få meget ud af flaskelagring. Den kan med fordel følges over det næste årti og har et drikkevindue potentiale helt frem til 2038.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Parr Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584929026435,"sku":"7250.2024","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-PhelanFarmChardonnay.png?v=1789380067"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/usa-hvidvin.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}