{"title":"Rødvine fra USA","description":null,"products":[{"product_id":"continuum-by-tim-mondavi-sage-mountain","title":"Continuum by Tim Mondavi, Sage Mountain.","description":"\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWinemaker Tim Mondavi havde i 30 år ansvaret for prduktionen af Opus One, inden han og familien med salget af Robert Mondavi Winery satte alle sejl for at lave deres helt egen kultvin: En vin fra de bedste af de bedste vinstokke fra ét specifikt terroir på næsten uberørte \"Sage Mountain\" så højt oppe, at man kigger ned på Napa Valley og den tåge, der hver formiddag omslutter den... Og som summer summer af liv og biodiversitet fra morgen til aften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContinuum var født! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis der er noget, Tim Mondavi har lært i sine år på Sage Mountain, er det hvor strålende Cabernet Franc klarer sig under de \"stenede\" forhold. I 2019 er Continuum således stadig domineret af Cabernet Sauvignon (50%) men sekunderet af hele 37% Cabernet Franc, der tilføjer mere spidsfindige og finesserige detaljer, end man typisk møder i de mere udprægede Cabernet Sauvignon-vine nede i dalen. Derudover nyder Continuum opbakning fra Petit Verdot og Merlot, som til sammen former den mest forrygende firkløver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenerelt er udbyttet i marken altid lavt, og under høsten sorteres druerne én for én. I vinhuset gærer de i store franske egetræskar efterfulgt af 18 måneder i de bedste franske egetræsfade, der kan købes for penge (ca. 85% nye). Vinen er hverken klaret eller filtreret ved aftapning på flaske, og selvom vinificeringen slutter her, er Continuums potentielt lange rejse først lige ved at begynde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du åbner Continuum, skal du derfor huske at give den tid og plads - især i dens unge år. Men med tålmodighed tæmmes selv den vildeste hingst:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOver tungen flyder den som \u003cstrong\u003eflydende silke\u003c\/strong\u003e fra de surrealistisk finkæmmede tanniner, inden fanger dig med sin \u003cstrong\u003eafgrundsdybe duft og smag af det klareste lys og det mørkeste mørke\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen bringer den håndpressede blåbær og solbær, dugfrisk skovbund, spæde mynteblade og blomstrende violer fra idyllens øverste hylde, mens mahogni, pibetobak, nyligt ristede espressobønder og den mørkeste, cremede chokolade hilser dig fra det lange samvær med de fineste franske fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen kan i dens ungdom fremstå nådesløs i sin intensitet, og dog fornemmer man i den utrættelige eftersmag et raffinement langt, langt ud over det forventelige, vel at mærke uden at den mister nerve og energi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI alle facetter fornemmes den kompromisløse tilgang i både markerne og kælderen, der trods den umådelige kompleksitet giver vinen en renhed som er svær at forstå. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at dekantere vinen en time før servering i store Bordeauxglas. Nyd den dernæst til dit livs måltid - Côte de Beauf med trøffelsauce, tournedos roussini, grillet kronvildt med rødvinsglace og brombærkompot, og vi kunne blive ved...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu ønskes en kæmpe fornøjelse med en majestætisk vin!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTim Mondavi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Continuum is a single wine, produced with clarity of focus at the highest quality level. A unique wine, it\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eis a blend of Cabernet family varieties grown on our hillside vineyard above the Napa Valley.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 point - The Wine Palate, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e99 point og blandt \"top 100 wines of the world 2022\" - James Suckling\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Blackberries, dark wet soil and blackcurrants. Graphite, too. So aromatic. Pure fruit. Full-bodied with superbly polished, fine tannins that draw you down through the center of palate. Extremely layered and the texture is so curated, giving wonderful persistence. Real plushness and fine, velvety texture. 50% cabernet sauvignon, 37% cabernet franc, 7% petit verdot and 6% merlot. Better after 2026.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 point - Robert Parker's Wine Advocate, maj 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Continuum's 2019 Proprietary Red is 50% Cabernet Sauvignon, 37% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot and 6% Merlot, all from the estate vineyard on Pritchard Hill. Aged in two-thirds new French oak, with the balance in second or third-use barrels and a single concrete amphora, it's remarkably dark in hue, a deep, saturated purple in the glass. On the nose, it's floral and herbal yet fruit-driven, with violets, sage and bay leaf adding nuance to black cherries, while the palate is full-bodied, plush and silky. There's an enticing yin-yang to the interplay between high-toned herbals and bass notes of dark chocolate in this dense, concentrated effort that finishes lush and long. \u003cstrong\u003eIt's a magnificent wine\u003c\/strong\u003e that should drink well for at least two decades.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - Vinous, februar 2023\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"The 2019 Proprietary Red Wine Sage Mountain Vineyard is elegant, plush and sensual like few vintages I can remember tasting on release. Black cherry, mocha, gravel, dried flowers and raspberry jam infuse the 2019 with tons of nuance. Time in the glass brings out lovely energy to balance things out. What a gorgeous, classy wine this is.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - Vinbladet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Meget tæt duft, mørke, modne solbær, kirsebær, viol, toner af eg dækket af modne bær. Meget rig smag, rank, rig, moden markeret tannin og lang, lang eftersmag med stor, ren frugt, mineralsk og vibrerende.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918376835,"sku":"6960.2019","price":3198.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ContinuumbyTimMondavi_SageMountain._45622c8f-72a4-4733-9b15-035bef.png?v=1789379600"},{"product_id":"continuum-by-tim-mondavi-sage-mountain-1","title":"Continuum by Tim Mondavi, Sage Mountain.","description":"\u003cp\u003eWinemaker Tim Mondavi havde i 30 år ansvaret for prduktionen af Opus One, inden han og familien med salget af Robert Mondavi Winery satte alle sejl for at lave deres helt egen kultvin: En vin fra de bedste af de bedste vinstokke fra ét specifikt terroir på næsten uberørte \"Sage Mountain\" så højt oppe, at man kigger ned på Napa Valley og den tåge, der hver formiddag omslutter den... Og som summer summer af liv og biodiversitet fra morgen til aften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContinuum var født. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContinuum er domineret af Cabernet Sauvignon med variable mængder af Cabernet Franc, Petit Verdot og Merlot fra netop dette dette fantastiske sted. Udbyttet i markerne er lavt, og under høsten sorteres druerne én for én. I vinhuset gærer de i store franske egetræskar efterfulgt af 18 måneder i de bedste franske egetræsfade, der kan købes for penge (ca. 85% nye). Vinen er hverken klaret eller filtreret ved aftapning på flaske, og selvom vinificeringen slutter her, er vinens potentielt lange rejse først lige begyndt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du åbner Continuum, skal du derfor huske at give den tid og plads - især i dens unge år. Men med tålmodighed tæmmes selv den vildeste hingst:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOver tungen flyder den som \u003cstrong\u003eflydende silke\u003c\/strong\u003e fra de surrealistisk finkæmmede tanniner, inden fanger dig med sin \u003cstrong\u003eafgrundsdybe duft og smag af det klareste lys og det mørkeste mørke\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen bringer den håndpressede blåbær og solbær, dugfrisk skovbund, spæde mynteblade og blomstrende violer fra idyllens øverste hylde, mens mahogni, pibetobak, nyligt ristede espressobønder og den mørkeste, cremede chokolade hilser dig fra det lange samvær med de fineste franske fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen kan i dens ungdom fremstå nådesløs i sin intensitet, og dog fornemmer man i den utrættelige eftersmag et raffinement langt, langt ud over det forventelige, vel at mærke uden at den mister nerve og energi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI alle facetter fornemmes den kompromisløse tilgang i både markerne og kælderen, der trods den umådelige kompleksitet giver vinen en renhed som er svær at forstå. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at dekantere vinen en time før servering i store Bordeauxglas. Nyd den dernæst til dit livs måltid - Côte de Beauf med trøffelsauce, tournedos roussini, grillet kronvildt med rødvinsglace og brombærkompot, og vi kunne blive ved...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu ønskes en kæmpe fornøjelse med en majestætisk vin!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelse og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 point - The Wine Palate, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e99 point - James Suckling, oktober 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This is so aromatic with blackcurrant, blackberry, graphite, iron, pine bark and orange peel. Hints of wild sage and peppermint. Seductive perfumes. Full-bodied with extremely well-integrated tannins that have great length. Elegant firmness at the finish. The quality of the tannins is some of the best I have had in a young Continuum. Seamless silk. Great finish. 45% cabernet sauvignon, 35% cabernet franc, 11% merlot and 9% petit verdot. Best after 2027\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e96+ point - Robert Parker's Wine Advocate\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A blend of 45% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc, 11% Merlot, and 9% Petit Verdot, Continuum's 2021 Proprietary Red offers up slightly floral aromas, plus ample cherries and raspberries on the nose. It's medium to full-bodied, concentrated and structured, framed by fine-grained tannins that lend a silky texture to the long, elegant finish. It saw about 60% new French oak (the balance was second-use barrels), but the oak is barely noticeable.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918475139,"sku":"6960.2021","price":3198.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ContinuumbyTimMondavi_SageMountain._ecf12d2b-bb51-4d8a-a068-c9a2ce.png?v=1789379608"},{"product_id":"continuum-by-tim-mondavi-sage-mountain-2","title":"Continuum by Tim Mondavi, Sage Mountain.","description":"\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWinemaker Tim Mondavi havde i 30 år ansvaret for prduktionen af Opus One, inden han og familien med salget af Robert Mondavi Winery satte alle sejl for at lave deres helt egen kultvin: En vin fra de bedste af de bedste vinstokke fra ét specifikt terroir på næsten uberørte \"Sage Mountain\" så højt oppe, at man kigger ned på Napa Valley og den tåge, der hver formiddag omslutter den... Og som summer summer af liv og biodiversitet fra morgen til aften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContinuum var født! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis der er noget, Tim Mondavi har lært i sine år på Sage Mountain, er det hvor strålende Cabernet Franc klarer sig under de \"stenede\" forhold. I 2019 er Continuum således stadig domineret af Cabernet Sauvignon (50%) men sekunderet af hele 37% Cabernet Franc, der tilføjer mere spidsfindige og finesserige detaljer, end man typisk møder i de mere udprægede Cabernet Sauvignon-vine nede i dalen. Derudover nyder Continuum opbakning fra Petit Verdot og Merlot, som til sammen former den mest forrygende firkløver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenerelt er udbyttet i marken altid lavt, og under høsten sorteres druerne én for én. I vinhuset gærer de i store franske egetræskar efterfulgt af 18 måneder i de bedste franske egetræsfade, der kan købes for penge (ca. 85% nye). Vinen er hverken klaret eller filtreret ved aftapning på flaske, og selvom vinificeringen slutter her, er Continuums potentielt lange rejse først lige ved at begynde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du åbner Continuum, skal du derfor huske at give den tid og plads - især i dens unge år. Men med tålmodighed tæmmes selv den vildeste hingst:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOver tungen flyder den som \u003cstrong\u003eflydende silke\u003c\/strong\u003e fra de surrealistisk finkæmmede tanniner, inden fanger dig med sin \u003cstrong\u003eafgrundsdybe duft og smag af det klareste lys og det mørkeste mørke\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen bringer den håndpressede blåbær og solbær, dugfrisk skovbund, spæde mynteblade og blomstrende violer fra idyllens øverste hylde, mens mahogni, pibetobak, nyligt ristede espressobønder og den mørkeste, cremede chokolade hilser dig fra det lange samvær med de fineste franske fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen kan i dens ungdom fremstå nådesløs i sin intensitet, og dog fornemmer man i den utrættelige eftersmag et raffinement langt, langt ud over det forventelige, vel at mærke uden at den mister nerve og energi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI alle facetter fornemmes den kompromisløse tilgang i både markerne og kælderen, der trods den umådelige kompleksitet giver vinen en renhed som er svær at forstå. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at dekantere vinen en time før servering i store Bordeauxglas. Nyd den dernæst til dit livs måltid - Côte de Beauf med trøffelsauce, tournedos roussini, grillet kronvildt med rødvinsglace og brombærkompot, og vi kunne blive ved...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu ønskes en kæmpe fornøjelse med en majestætisk vin!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTim Mondavi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Continuum is a single wine, produced with clarity of focus at the highest quality level. A unique wine, it\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eis a blend of Cabernet family varieties grown on our hillside vineyard above the Napa Valley.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 point - The Wine Palate, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e99 point og blandt \"top 100 wines of the world 2022\" - James Suckling\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Blackberries, dark wet soil and blackcurrants. Graphite, too. So aromatic. Pure fruit. Full-bodied with superbly polished, fine tannins that draw you down through the center of palate. Extremely layered and the texture is so curated, giving wonderful persistence. Real plushness and fine, velvety texture. 50% cabernet sauvignon, 37% cabernet franc, 7% petit verdot and 6% merlot. Better after 2026.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 point - Robert Parker's Wine Advocate, maj 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Continuum's 2019 Proprietary Red is 50% Cabernet Sauvignon, 37% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot and 6% Merlot, all from the estate vineyard on Pritchard Hill. Aged in two-thirds new French oak, with the balance in second or third-use barrels and a single concrete amphora, it's remarkably dark in hue, a deep, saturated purple in the glass. On the nose, it's floral and herbal yet fruit-driven, with violets, sage and bay leaf adding nuance to black cherries, while the palate is full-bodied, plush and silky. There's an enticing yin-yang to the interplay between high-toned herbals and bass notes of dark chocolate in this dense, concentrated effort that finishes lush and long. \u003cstrong\u003eIt's a magnificent wine\u003c\/strong\u003e that should drink well for at least two decades.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - Vinous, februar 2023\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"The 2019 Proprietary Red Wine Sage Mountain Vineyard is elegant, plush and sensual like few vintages I can remember tasting on release. Black cherry, mocha, gravel, dried flowers and raspberry jam infuse the 2019 with tons of nuance. Time in the glass brings out lovely energy to balance things out. What a gorgeous, classy wine this is.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - Vinbladet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Meget tæt duft, mørke, modne solbær, kirsebær, viol, toner af eg dækket af modne bær. Meget rig smag, rank, rig, moden markeret tannin og lang, lang eftersmag med stor, ren frugt, mineralsk og vibrerende.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918573443,"sku":"6960.2022","price":3198.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ContinuumbyTimMondavi_SageMountain._b03eb3ca-1887-4e92-a5f5-c3e451.png?v=1789379612"},{"product_id":"continuum-by-tim-mondavi-magnum","title":"Continuum by Tim Mondavi Magnum","description":"","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918868355,"sku":"6961.2022MG","price":7200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ContinuumbyTimMondavi_SageMountain..png?v=1789379615"},{"product_id":"novicium-continuum-by-tim-mondavi","title":"Novicium Continuum by Tim Mondavi","description":"\u003ch2\u003eOm Novicium by Tim Mondavi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVi kan kalde Novicium for Tim Mondavis andenvin, men faktisk yder vi med den definition ikke vinen den retfærdighed, den fortjener. Ja teknisk er den faktisk slet ikke en andenvin: Novicium er således lavet på druer fra sin egen del af Sage Mountain Vineyard og altså ikke assorteret frugt fra Continuum. Derimod kommer Novicium (latin for ny\/novice) fra de bedste druer men fra den parcel med de netop nyeste og yngste vinstokke, som endnu mangler det sidste 'umf' for at blive del af modervinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNovicium indeholder lidt mere Cabernet Sauvignon end Continuum; i dette år 76% med resten fordelt over Petit Verdot, Cabernet Franc og Merlot. Som med Continuum indgår disse druer i et økosystem med en rig biodiversitet til glæde for både den pressede natur og for druernes kvalitet. De mange arbejdstimer kulminerer i september med høsten, der ved håndkraft udføres med største forsigtighed i de køligste natte- og morgentimer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset sorteres druerne igen inden gæringen, der udføres af den vilde gær fra marken i traditionelle åbne gæringstanke. Vinen lagrer dernæst knap to år i franske egetræsfade - heraf en større del brugte fade sammenlignet med Continuum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOg sammenligningen med den celebre \"førstevin\" fortsætter i glasset, hvor Novicium er lidt friskere og i sin ungdom mere drikkevenlig, hvis vi skal opsummere den væsentligste forskel med to ord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har frisk og legende aroma af kirsebær, brombærsyltetøj, og kandiserede røde æbler blandet med efterårsblade, laurbær, bagte krydderier, lidt cedertræ og mørk chokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen træder den livligt, idet den supplerer med sort frugt, krydderier og oliventapenade. Eftersmagen er på én gang blid og kraftfuld, kompakt og åben med den mineralske kerne fra Sage Mountain Vineyard intakt og den seriøse struktur og finish, som Continuum er så berømt for.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrods sin markante intensitet og smagsrigdom er Novicium som nævnt en mere åben og tilgængelig vin end Continuum. Det betyder også, at du allerede her 3-4 år efter høståret kan åbne den uden skam i livet og få en vældig oplevelse i retur. Når det er sagt, kan den både holde sig 15, 20 og antageligt også endnu flere år i flasken, hvis den opbevares mørkt, køligt og uden de store udsving i temperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er svært at komme uden om en grillet Côte de Boeuf eller andre kraftige serveringer lavet på de bedste råvarer, når man skal sætte mad til denne vin. Ellers fungerer den altså også mere end udmærket som meditationsvin over solnedgangen eller foran pejsen, hvis man har muligheden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - James Suckling, marts 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Extremely perfumed red with redcurrant, flower and tile aromas. Beautiful clarity. Medium- to full-bodied with lovely creamy tannins that are curated and so attractive. Firm and racy with a freshness and brightness. A hint of attractive bitterness at the end. Pretty length. 76% cabernet sauvignon, 13% merlot, 6% cabernet franc and 5% petit verdot. Drinkable, but even better in a couple of years.\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91? point - Robert Parker's Wine Advocate - oktober 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"There is no 2020 Continuum, so the 2020 Novicium includes those parcels of fruit (when deemed worthy). Aromatically, it's a solid effort, with attractive floral scents and cedary notes backed by black cherries, but the full-bodied palate comes across as slightly coarse and open-knit, with a touch of warmth on the finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918966659,"sku":"6963.2020","price":2078.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NoviciumContinuumbyTimMondavi.png?v=1789379621"},{"product_id":"novicium-continuum-by-tim-mondavi-1","title":"Novicium Continuum by Tim Mondavi","description":"\u003ch2\u003eOm Novicium by Tim Mondavi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVi kan kalde Novicium for Tim Mondavis andenvin, men faktisk yder vi med den definition ikke vinen den retfærdighed, den fortjener. Ja teknisk er den faktisk slet ikke en andenvin: Novicium er således lavet på druer fra sin egen del af Sage Mountain Vineyard og altså ikke assorteret frugt fra Continuum. Derimod kommer Novicium (latin for ny\/novice) fra de bedste druer men fra den parcel med de netop nyeste og yngste vinstokke, som endnu mangler det sidste 'umf' for at blive del af modervinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNovicium indeholder lidt mere Cabernet Sauvignon end Continuum; i dette år 76% med resten fordelt over Petit Verdot, Cabernet Franc og Merlot. Som med Continuum indgår disse druer i et økosystem med en rig biodiversitet til glæde for både den pressede natur og for druernes kvalitet. De mange arbejdstimer kulminerer i september med høsten, der ved håndkraft udføres med største forsigtighed i de køligste natte- og morgentimer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset sorteres druerne igen inden gæringen, der udføres af den vilde gær fra marken i traditionelle åbne gæringstanke. Vinen lagrer dernæst knap to år i franske egetræsfade - heraf en større del brugte fade sammenlignet med Continuum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOg sammenligningen med den celebre \"førstevin\" fortsætter i glasset, hvor Novicium er lidt friskere og i sin ungdom mere drikkevenlig, hvis vi skal opsummere den væsentligste forskel med to ord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har frisk og legende aroma af kirsebær, brombærsyltetøj, og kandiserede røde æbler blandet med efterårsblade, laurbær, bagte krydderier, lidt cedertræ og mørk chokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen træder den livligt, idet den supplerer med sort frugt, krydderier og oliventapenade. Eftersmagen er på én gang blid og kraftfuld, kompakt og åben med den mineralske kerne fra Sage Mountain Vineyard intakt og den seriøse struktur og finish, som Continuum er så berømt for.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrods sin markante intensitet og smagsrigdom er Novicium som nævnt en mere åben og tilgængelig vin end Continuum. Det betyder også, at du allerede her 3-4 år efter høståret kan åbne den uden skam i livet og få en vældig oplevelse i retur. Når det er sagt, kan den både holde sig 15, 20 og antageligt også endnu flere år i flasken, hvis den opbevares mørkt, køligt og uden de store udsving i temperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er svært at komme uden om en grillet Côte de Boeuf eller andre kraftige serveringer lavet på de bedste råvarer, når man skal sætte mad til denne vin. Ellers fungerer den altså også mere end udmærket som meditationsvin over solnedgangen eller foran pejsen, hvis man har muligheden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - James Suckling, marts 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Extremely perfumed red with redcurrant, flower and tile aromas. Beautiful clarity. Medium- to full-bodied with lovely creamy tannins that are curated and so attractive. Firm and racy with a freshness and brightness. A hint of attractive bitterness at the end. Pretty length. 76% cabernet sauvignon, 13% merlot, 6% cabernet franc and 5% petit verdot. Drinkable, but even better in a couple of years.\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91? point - Robert Parker's Wine Advocate - oktober 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"There is no 2020 Continuum, so the 2020 Novicium includes those parcels of fruit (when deemed worthy). Aromatically, it's a solid effort, with attractive floral scents and cedary notes backed by black cherries, but the full-bodied palate comes across as slightly coarse and open-knit, with a touch of warmth on the finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919196035,"sku":"6963.2022","price":2078.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NoviciumContinuumbyTimMondavi_26161161-ebe9-4f2d-a729-299bed6e7cc7.png?v=1789379626"},{"product_id":"raen-royal-st-robert-cuvee-pinot-noir-sonoma-coast","title":"RAEN Royal St. Robert Cuvee Pinot Noir, Sonoma Coast","description":"\u003ch2\u003eOm RAEN Royal St. Robert Cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRoyal St. Robert er Carlo og Dante Mondavis hyldest til deres bedstefar Robert Mondavi – manden, der lærte dem både vinens verden og ambitionen om aldrig at stille sig tilfreds med det middelmådige. Men hvor navnet trækker en direkte linje tilbage gennem familiens historie, er selve vinen meget moderne Sonoma Coast: kølig, parfumeret, saftig og med skovbund, urter og havnær friskhed viklet ind mellem frugten. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI modsætning til RAENs enkeltmarksvine sammensættes Royal St. Robert af Pinot Noir fra udvalgte kystnære vinmarker på den vestlige Sonoma Coast. Ideen er ikke at isolere ét bestemt terroir, men at samle områdets karakter i én cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRoyal St. Robert vinificeres med hele drueklaser og spontan gæring på de naturligt forekommende gærstammer. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eEfter gæringen modner vinen på franske egetræsfade med en klar overvægt af neutrale fade, inden den aftappes uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoyal St. Robert har en vidunderligt sammensat Pinot-duft, hvor vilde jordbær, hindbær og røde kirsebær møder rosenblade, sort te og timian. Lidt efter lidt kommer den mere rå Sonoma-kyst snigende med vådt grus, skovbund, mos, rosmarin og et strejf af havbund, mens blodappelsin og mørkere bær giver ekstra spændvidde til frugten. . \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen mere intensitet, end den parfumerede duft først lader ane. Røde og mørke bær ligger saftigt omkring en levende syre, mens de hele klaser giver struktur, krydderi og et fint tanninbid. Urter, te og skovbund dukker igen op mellem frugten, inden en friskere, næsten kystnær fornemmelse tager over i afslutningen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRoyal St. Roberts kombination af røde bær, urter og skovbund gør den fremragende til grillet perlehøne med rosmarin og små løg, rosa stegt due med selleri og timian eller lammecarré med grillede artiskokker og salsa verde. Den kan også tage en mere rustik drejning sammen med pappardelle med kaninragù, hvor urterne og den langsomt tilberedte sauce får flot modspil fra vinens saftige frugt og friske syre.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel. Kombinationen af friskhed, tanninstruktur og koncentration giver samtidig Royal St. Robert et seriøst lagringspotentiale, og 10-15 års udvikling fra høståret er et godt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"RAEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919589251,"sku":"6970.2024","price":959.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENRoyalSt.RobertCuveePinotNoir_SonomaCoast.png?v=1789379647"},{"product_id":"raen-fort-ross-seaview-sea-field-vineyard-pinot-noir","title":"RAEN Fort Ross Seaview Sea Field Vineyard Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm RAEN Fort Ross-Seaview Sea Field Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHøjt over Stillehavet, med blot få kilometer mellem vinstokkene og det åbne ocean, dyrker RAEN Pinot Noir på et sted, hvor havet nærmest er en del af terroiret. Tågen kommer drivende ind, vinden holder temperaturen nede, og druerne får lov til at bruge usædvanligt lang tid på at nå deres modenhed.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnder de knap 2 hektar vinstokke bliver historien kun mere spektakulær. Rødderne arbejder sig gennem en gammel havbund med marine aflejringer og opsprækket grundfjeld, hvis geologiske historie går millioner af år tilbage. Det er et barskt sted at dyrke Pinot Noir, men også et sted, der giver RAEN præcis dét, de leder efter: ikke størst mulig kraft, men parfume, energi og en næsten salt friskhed. Sea Field er Pinot Noir helt ude fra kanten af Californien – og den smager på forunderlig vis også sådan\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne vinificeres som 100% hele drueklaser og gæres spontant med de naturligt forekommende gærstammer. Efterfølgende modner vinen på egetræsfade, inden den aftappes uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSea Field er Pinot Noir med parfumen skruet op og vægten ned. Rosenblade, hvide teblade og appelsinskal åbner duften, inden knuste hindbær, kirsebær, vilde jordbær og et eksotisk strejf af litchi kommer frem. Under frugten ligger våde sten og skovbund mens en fin salt tone hele tiden minder om, hvor tæt vinmarken befinder sig på Stillehavet. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen slank, silkeblød og præcis med en nærmest svævende lethed omkring den saftige røde frugt. Hindbær og vilde jordbær får følgeskab af citrus, krydderier og den stenede mineralitet, mens syren holder smagen spændstig hele vejen igennem. Tanninerne ligger fint og diskret omkring frugten, og afslutningen er imponerende lang med røde bær, sten og en salt kystfornemmelse, der langsomt toner ud. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSea Fields fine struktur og florale, salte udtryk fortjener retter, der ikke overdøver den. Prøv den til rosastegt vagtel med timian og grillede druer, kalvetatar med kapers og sprøde urter eller confiteret kanin med fennikel og oliven. Den vil også være glimrende til grillet tun med sesam og ponzu, hvor vinens røde frugt og citruspræg får et anderledes og mere maritimt modspil.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 13-15 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel. Kombinationen af høj friskhed, koncentration og fine tanniner giver samtidig Sea Field et lagringspotentiale på 10-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"RAEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919687555,"sku":"6971.2024","price":1167.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENFortRossSeaviewSeaFieldVineyardPinotNoir.png?v=1789379655"},{"product_id":"raen-freestone-occidental-bodega-vineyard-sonoma-coast-1","title":"RAEN Freestone Occidental Bodega Vineyard Sonoma Coast","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm RAEN Freestone Occidental Bodega Vineyard \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMan skal ikke være bange for besværligheder, hvis man vil dyrke Pinot Noir på Bodega Vineyard. Marken er stejl, vinstokkene står så tæt, at maskiner stort set kan glemmes, og når Stillehavets tåge ruller ind fra Bodega Bay, forsvinder solen regelmæssigt bag et køligt, fugtigt tæppe. Til gengæld får Carlo og Dante Mondavi noget herfra, som de næppe kunne skabe ret mange andre steder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBodega består af blot omkring 0,7 hektar Pinot Noir klemt ind mellem Freestone og Occidental og omgivet af redwoods, egetræer, vilde blomster og græsser. De gamle Wente-stokke står med bare én meters mellemrum i Goldridge-jord blandet med jernholdige Franciscan-aflejringer, og alt arbejdet må klares ved håndkraft. Det er rå Sonoma Coast helt uden glansbillede – og måske netop derfor bliver vinen så fascinerende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft og vinificeres med 100% hele klaser, mens gæringen sættes i gang af de naturligt forekommende gærstammer. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eEfter gæringen modner vinen på franske egetræsfade, og aftappes uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBodega er Pinot Noir med en tur gennem skoven. Vilde jordbær og sorte kirsebær møder rosenblade og appelsinskal, men næsten øjeblikkeligt begynder alt det andet at blande sig: sort te, timian, fugtig skovbund, svampe, fyrrenåle og den særlige duft af jord efter regn. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har mere mørk frugt og mere tyngde end Sea Field, men Bodega bliver aldrig tung. Brombær og kirsebær får selskab af appelsinskal, urter og mørke krydderier, mens de finkornede tanniner strammer diskret til omkring frugten. Under det hele løber en kølig syre, som holder vinen i bevægelse og sender den ud i en lang, vibrerende eftersmag af skovbund, krydderier og knuste sten. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBodegas mørke frugt og næsten skovagtige krydring fortjener mad med lidt vildskab i sig. Prøv den til stegt fasan med enebær og sauce på fuglens sky, rosa due med jordskokker og timian eller grillet lammeryg med sorte oliven og rosmarin. Den vil også være fremragende til frisk pasta med Karl Johan-svampe, salvie og rigeligt med parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel. Den levende syre og fine tanninstruktur giver samtidig potentiale til 10-15 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"RAEN Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919851395,"sku":"6972.2024","price":1583.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENFreestoneOccidentalBodegaVineyardSonomaCoast_343172dc-88fa-46a_0be44386-2554-4846-a136-86f081507ccc.png?v=1789381259"},{"product_id":"raen-fort-ross-seaview-pacific-rock-vineyard","title":"RAEN Fort Ross-Seaview, Pacific Rock Vineyard","description":"","brand":"RAEN Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919916931,"sku":"6973.2024","price":1247.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENFortRoss-Seaview_PacificRockVineyard.png?v=1789379664"},{"product_id":"hundred-acre-ark-vineyard-howell-mountain","title":"Hundred Acre Ark Vineyard Howell Mountain","description":"\u003ch2\u003eOm Hundred Acre Ark Vineyard Howell Mountain\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eArk Vineyard ligger på Howell Mountain, og højden kan smages: vinen er tæt, mørk og struktureret på en måde, som dalbunden sjældent leverer. Det er en Cabernet Sauvignon, der lige nu holder noget tilbage — og som til gengæld har enormt meget at give over tid.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er dyb granatlilla. Duften er kraftfuld med brombærmarmelade, chokoladeovertrukne kirsebær og simrende blommer, der giver plads til rød og sort ribsgelé, saft fra stegt kød og vilde svampe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er fyldig, tæt og glinsende med spænding i munden. En solid struktur af faste, kornede tanniner støtter den tilbageholdende frugt, og afslutningen er krydret og fuld af latent energi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen fortjener store retter: oksemørbrad, ribeye, lammekølle eller vildt med mørke saucer og svampe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader. Gem den gerne mindst 5-6 år, og nyd den derefter i de næste 40 år eller mere. Åbnes den ung, bør den have flere timer i karaffel.\u003c\/p\u003e","brand":"Hundred Acre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920179075,"sku":"6980.2021","price":4592.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-HundredAcreArkVineyardHowellMountain.png?v=1789379671"},{"product_id":"hundred-acre-morgans-way-vineyard","title":"Hundred Acre Morgan's Way Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Hundred Acre Morgan's Way Vineyard\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarken hed tidligere Kayli Morgan og skiftede navn til Morgan's Way fra og med 2019-årgangen. Druerne kommer fra præcis de samme rækker som før — det er kun navnet, der er nyt. Vinen er en Cabernet Sauvignon i Hundred Acres kompromisløse stil, hvor fylde og elegance holdes i spænd mod hinanden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er rig på modne kirsebær med aromaer af Madagaskar-vanilje og et tydeligt strejf af cigaræske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå ganen er vinen fyldig og samtidig elegant og struktureret. Netop den spænding mellem kraft og finesse giver en levende, langvarig og mundvandende afslutning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen hører til de store retter: oksemørbrad, ribeye, lammekølle eller vildt med mørke, kraftige saucer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader og giv den gerne et par timer i karaffel, mens den er ung.\u003c\/p\u003e","brand":"Hundred Acre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920244611,"sku":"6981.2021","price":4959.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-HundredAcreMorgan_sWayVineyard.png?v=1789379675"},{"product_id":"hundred-acre-wraith-1","title":"Hundred Acre Wraith","description":"\u003ch2\u003eOm Hundred Acre Wraith\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWraith er en kæmpe Cabernet Sauvignon lavet på kompromisløst dyrkede druer fra de tre vinmarker Ark, Few and Far Between og Morgan's Way. Jayson Woodbridge tager perfektionen til nye højder og kredser med biodynamisk og permakulturel inspiration om hver enkelt vinstok, som var den en mark i sig selv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen samme tilgang går igen i det pinligt rene vinhus. Vinen gærer på den vilde gær og får forlænget maceration, hvorefter den lagrer 40 måneder på franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå intet tidspunkt omrøres eller omstikkes den, og den fjernes først fra bundfaldet til allersidst inden aftapning. Derved bevarer den en indre energi og en næsten evig ungdom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er overvældende og afgrundsdyb med perfekte kirsebær og tranebær båret frem af dybe jordagtige noter og mokka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har en altomsluttende fylde og en muskuløs karakter med en luksuriøs, fløjlsblød tekstur. Det hele samler sig i en næsten uendelig og uovertruffent kompleks afslutning, hvor nye erkendelser lurer bag hver tår. En let syrlighed giver en forbavsende dimension af friskhed trods vinens potente figur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn vin af dette kaliber fortjener store retter: oksemørbrad, ribeye, lammekølle eller vildt med kraftige, mørke saucer og rodfrugter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader og giv den gerne flere timer i karaffel som ung. Den har potentiale til at udvikle sig i mange år i kælderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Hundred Acre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920375683,"sku":"6982.2019","price":4600.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-HundredAcreWraith.png?v=1789379685"},{"product_id":"fortunate-son-the-dreamer-hundred-acre","title":"Fortunate Son The Dreamer, Hundred Acre","description":"\u003cp\u003eAnmeldelse og point\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Robert Parker, maj 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A blend of two undisclosed vineyards, Fortunate Son's 2019 Cabernet Sauvignon The Dreamer is darker, richer and warmer than the 2018 version, yet still balanced, delivering ripe black cherries, loamy earth and dried spices. It's medium to full-bodied, softly dusty and long on the finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hundred Acre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920441219,"sku":"6985.2021","price":2240.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-FortunateSonTheDreamer_HundredAcre.png?v=1789379692"},{"product_id":"backhouse-pinot-noir","title":"Backhouse Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Backhouse Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBackhouse er i vores optik en af Californiens bedste vine på den sarte Pinot Noir-drue i prislejet under de 150 kr. Det er således ikke altid nemt at finde en vin, der afspejler de karakteristisk friske røde frugtnuancer fra Pinot Noir, uden at elegancen forsvinder eller at prisen skyder yderligere i vejret. Det synes vi dog ikke er tilfældet for Backhouse!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHøst og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at sikre en maksimal og autentisk frugtprofil er druerne høstet om natten og har dernæst gæret i temperaturstyrede tanke med 6 måneders efterfølgende lagring i franske egetræsfade. Nok til at bidrage med lidt krop og sødligt krydrede noter uden at friskheden ryger sig en tur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI den færdige, rubinrøde vin strømmer en lækker aroma af kirsebærnuancer, hindbær, rabarber, chokolade, skovbund og et strejf af dild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen blød og smidig med en underliggende mineralitet, der giver et flot, rankt og elegant præg. Og det er på altså først og fremmest den front, hvorpå Backhouse hæver sig over de mange federe og knapt så druetypiske Pinot Noir-vine, Californien ellers spytter ud i dette prisleje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 14-16 grader, eksempelvis hvis menuen står på grillet tun, kylling, pasta eller risotto med svampe. Ja eller som en lækker hyggevin i lænestolen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÅrgang 2021 - Testvinder Børsen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eoktober 2024 - test af 12 flasker Pinot Noir under 100kr\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Da flaskerne blev afsløret, viste det sig, at hans favorit var den californiske Backhouse Pinot Noir, som med sine 111 kr. i Føtex egentlig er for dyr til at passe i nævnte 100-kronersformat – derfor anmeldes den ikke her på siden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMen den skal alligevel nævnes, dels fordi det var hans favorit, dels fordi man kan købe Backhouse for 89 kr.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDog ikke i et supermarked, men hos en vinhandler, nemlig Laudrup Vin, og hvordan det hænger sammen, aner jeg ikke.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSelvom de fleste vine levede op til de lave forventninger, jeg havde, var de fire gode flasker [red. Backhouse er ikke en af dem, pga prisen] ret imponerende prisen taget i betragtning.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOg til min overraskelse takkede min gæst ja til at tage resten af Backhouse med hjem.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Backhouse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920867203,"sku":"7003.2023","price":132.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BackhousePinotNoir.png?v=1789379710"},{"product_id":"backhouse-cabernet-sauvignon","title":"Backhouse Cabernet Sauvignon","description":"\u003ch2\u003eOm Backhouse Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCabernet Sauvignon har i mange år været den mest populære drue i Californien, og klimaet i solskinsstaten er da mange steder også helt og aldeles optimalt til denne alsidige druesort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet gælder ikke mindst i Sonoma County tæt ved Napa Valley, hvor druerne til denne klassiske og friske Cabernet Sauvignon kommer fra. Vinen er gæret i ståltanke og lagrer så 6 måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade. Derpå er vinen filtreret og til sidst aftappet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen resulterende vin har en flot aroma, som er rig på både solbær, kirsebær, mokka og lidt prikkende, orientalske krydderier. I munden er smagen herlig saftig og pakket med en intens rød frugt og en lang blød eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBackhouse Cabernet Sauvignon er en oplagt vin til f.eks. grillet og braiseret kød. Vi anbefaler at servere den ved 15-16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Backhouse Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920965507,"sku":"7004.2021","price":132.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BackhouseCabernetSauvignon_d0c740ee-3ad3-449f-a5b4-2cdbcc04ddcd.png?v=1789379717"},{"product_id":"backhouse-cabernet-sauvignon-1","title":"Backhouse Cabernet Sauvignon","description":"\u003ch2\u003eOm Backhouse Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCabernet Sauvignon har i mange år været den mest populære drue i Californien, og klimaet i solskinsstaten er da mange steder også helt og aldeles optimalt til denne alsidige druesort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet gælder ikke mindst i Sonoma County tæt ved Napa Valley, hvor druerne til denne klassiske og friske Cabernet Sauvignon kommer fra. Vinen er gæret i ståltanke og lagrer så 6 måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade. Derpå er vinen filtreret og til sidst aftappet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen resulterende vin har en flot aroma, som er rig på både solbær, kirsebær, mokka og lidt prikkende, orientalske krydderier. I munden er smagen herlig saftig og pakket med en intens rød frugt og en lang blød eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBackhouse Cabernet Sauvignon er en oplagt vin til f.eks. grillet og braiseret kød. Vi anbefaler at servere den ved 15-16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Backhouse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921096579,"sku":"7004.2023","price":132.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BackhouseCabernetSauvignon.png?v=1789379720"},{"product_id":"kutch-pinot-noir-falstaff-sonoma-coast","title":"Kutch Pinot Noir Falstaff Sonoma Coast","description":"\u003ch2\u003eOm Kutch Pinot Noir Falstaff Sonoma Coast\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFalstaff ligger omkring 10 kilometer fra Stillehavet på Falstaff Road. Det kølige klima betyder, at Falstaff altid er sæsonens sidst plukkede vingård og den med det mindste udbytte — og netop dét skaber en intens og velafbalanceret stil af Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOver hele modningssæsonen arbejder Kutch med tidlig frasortering af de druer, der har mindst udviklingspotentiale. Dermed holdes udbyttet nede — til gengæld med øget koncentration i de tilbageværende drueklaser. Han kunstvander ikke og arbejder uden kunstgødning og pesticider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter høst sorteres drueklaserne grundigt. Helt klassisk gærer vinen i åbne ståltanke på den naturlige gær og i selskab med mange af stilkene fra de hele klaser. Fra pressen bruges kun free run juice, hvorefter vinen lagrer 14-15 måneder på brugte franske egetræsfade. Den hverken klares eller filtreres, inden den tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAromaen er på samme tid krydret, ren og elegant med indledende blomsternoter, der lineært følges af skovbærnuancer, blommer, appelsinskal, skovbund, urter og søde krydderier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er essensen af kølig Sonoma Coast, og med den moderate alkoholprocent er elegancen og balancen formidabel. De mange hele drueklaser giver et let bittert og krydret modspil til den charmerende søde Pinot Noir-frugt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er en oplagt ledsager til and, svampe, kalv og retter med urter og jordet dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader i et stort glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Kutch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921489795,"sku":"7041.2023","price":643.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchPinotNoirFalstaffSonomaCoast.png?v=1789379748"},{"product_id":"kutch-pinot-noir-mcdougall-ranch-sonoma-coast","title":"Kutch Pinot Noir McDougall Ranch Sonoma Coast","description":"\u003ch2\u003eOm Kutch Pinot Noir McDougall Ranch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen måske kækkeste af Kutchs enkeltmarks-Pinot'er kommer fra McDougal Ranch i Californiens \"true\" Sonoma Coast, hvor atlanterhavets kølende indflydelse på det vilde terroir giver en af de mest memorable vine fra dette mere og mere eftertragtede vinområde.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt Jamie Kutch er en ener skinner igennem alle aspekter af vinificeringen, der ikke starter med at bruge 40 eller 50 men kompromisløse 100% hele klaser af Dijon-klonerne 114 og 115 under gæringen, hvor det vilde gær styrer slagets gang. Blandt de gærende druerne pågegynder en del hele, \"upoppede\" eksemplarer tilværelsen \"maceration carbonique\"-style ligesom i Beaujolais, hvilket giver endnu mere friskhed og parfumeret bærsødme til den færdige aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen færdiggærede vin lagres dernæst udelukkende i brugte og dermed neutrale fade uden omstikning indtil fadene kortvarigt hældes på tank for at samle sig inden aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOg SÅ skal vi ellers love for, at der venter ribssaft, granatæbler, hindbærbusk, natur, gær og medicinske urter krydret med associationer til våde sten og lakrids. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe mangfoldige og intense indryk materialiserer sig på tungen i en seriøs, svævende og dog i hele munden fyldig struktur, hvor sødme, syre, energi og stringens lever side om side i en pragtfuld og langstrakt eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere McDougall ved 14-15 grader og eksempelvis nyde den til fjerkræ, smørstegte svampe og stegt foie gras. Vinen kan under kølige forhold gemmes i op til 15 år fra høståret.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelse og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - Jyllands-Posten, februar 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"California dreaming – drømmer om Bourgogne, men det må man godt, når man er en pinot noir og som denne har masser af oprindelighed. Saftig, frit løbende med en sund, sødmefuld kerne af frugt. Den rammer pinot-nerven og bliver bedre og bedre. Smager klar bedst på andendagen. 95 point.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Vinous\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"The McDougall Ranch is a total stunner.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kutch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921588099,"sku":"7042.2023","price":643.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchPinotNoirMcDougallRanchSonomaCoast_78677189-6e60-494a-a8f9-12.png?v=1789379753"},{"product_id":"kutch-pinot-noir-mindego-ridge-vineyard-santa-cruz-mt","title":"Kutch Pinot Noir Mindego Ridge Vineyard Santa Cruz Mt.","description":"\u003ch2\u003eOm Kutch Pinot Noir Mindego Ridge Vineyard\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMindego Ridge ligger højt oppe i Santa Cruz Mountains, og marken giver Kutch en Pinot Noir med en anden spænding end husets vine fra Sonoma Coast. Her er både intensitet og en rank, næsten urteagtig kant.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er intens af rød frugt med sprøde kirsebær, rosiner, teblade og tørrede urter. Bagved ligger antydninger af hyben og blomster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er generøs, moden og saftig med en levende, klar frugt båret af en sandet tanninstruktur. Vinen er struktureret og flot afbalanceret hele vejen igennem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen passer til andebryst, svampe, kalv og retter med urter og lidt jordet dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader i et stort glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Kutch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921719171,"sku":"7043.2021","price":724.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchPinotNoirMindegoRidgeVineyardSantaCruzMt..png?v=1789379757"},{"product_id":"senses-russian-river-valley-pinot-noir","title":"Senses Russian River Valley Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Russian River Valley Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRussian River Valley er et af de steder, hvor Californien for alvor har fundet sit eget sprog for Pinot Noir. Solen er gavmild, men hver aften begynder den kølige tåge fra Stillehavet at trække ind gennem dalen, og først op ad formiddagen får solen igen overtaget. Det giver Pinot Noir lange, rolige modningsforløb og muligheden for at udvikle masser af smag uden samtidig at give afkald på den friskhed, druen lever så godt af.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen laves på 100% Pinot Noir og modner 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf blot 10% er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRussian River Valley viser den mere generøse side af Pinot Noir med kirsebær og modne hindbær forrest efterfulgt af tranebær. Frugten får selskab af sort te, kanel og cedertræ samt et strejf af urter og appelsinskal, som giver lidt kant til alt det modne. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen bredere og mere struktureret, end den lyse frugt først antyder. Tanninerne har et mærkbart, men modent greb, mens syren holder tempo gennem de saftige røde bær. Sort te og krydderier kommer tydeligere frem undervejs, og en frisk citrusagtig bitterhed giver modspil til frugtens fylde i den lange afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen saftige frugt og krydrede dybde gør vinen oplagt til rosastegt andebryst med svampe og timian, grillet svinekød med salvie eller kalv med ristede svampe og en let rødvinssauce. Prøv den også til grillet laks, svamperisotto med parmesan eller stegte svampe med polenta, hvor vinens jordede og krydrede nuancer får noget at arbejde sammen med.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Vinen er glimrende at drikke ung, hvor den røde frugt står tydeligst, men kombinationen af tanniner, friskhed og 12 måneders fadmodning giver også mulighed for 5-8 års udvikling fra høståret. Drikkes den helt ung, må den gerne få en halv times tid på karaffel.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922636675,"sku":"7090.2022","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesRussianRiverValleyPinotNoir.png?v=1789379817"},{"product_id":"senses-kanzler-vineyard-pinot-noir","title":"Senses Kanzler Vineyard Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Kanzler Vineyard Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Kanzler Vineyard blev plantet i 1996, var der dem, der mente, at bakkerne sydvest for Sebastopol ganske enkelt lå for tæt på Stillehavet. For koldt, for tåget og for besværligt til seriøs vindyrkning. Godt otte kilometer fra havet var området bestemt heller ikke det mest oplagte sted at plante Pinot Noir – men netop dét skulle vise sig at være en stor del af Kanzlers styrke.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI dag har historien for længst givet pionererne ret. Det kølige klima giver Pinot Noir god tid på stokkene, og Kanzler har udviklet sig til en af de eftertragtede marker i denne del af Russian River Valley.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft, hvorefter de får nogle dages koldmaceration inden gæringen. Senses arbejder med de naturligt forekommende gærstammer fra vinmarken og forsøger generelt at holde hænderne så meget væk som muligt, når først den gode frugt er kommet sikkert i kælderen. Efter gæringen presses vinen og hældes på franske egetræsfade. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer modner Kanzler omkring et år, og 35% af fadene er nye.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKanzler bevæger sig over i den mørkere ende af spektret. Sorte kirsebær og hindbær får selskab af violer, anis og et let røget strejf, mens tidligere årgange også har vist både skovbund, tørret timian, knuste sten og trøffel. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen silkeblød og elegant med finkornede tanniner, der lægger et fint greb omkring den mørke bærfrugt. Friskheden er mere afdæmpet end skarp og giver plads til, at kirsebær, krydderier og de mere jordede toner kan brede sig gennem smagen. Det hele samler sig i en lang og let krydret afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKanzlers mørkere frugt og fine krydring passer glimrende til rosastegt andebryst med svampe og timian, kalvemørbrad med morkler eller svinekød med salvie og bagte løg. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få en halv til en hel time på karaffel, så de mørke frugtnoter får lidt mere plads. Kombinationen af koncentration, fine tanniner og omkring et års fadmodning giver samtidig gode muligheder for 8-10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922734979,"sku":"7091.2022","price":831.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesKanzlerVineyardPinotNoir.png?v=1789379827"},{"product_id":"senses-dutton-ranch-pinot-noir","title":"Senses Dutton Ranch Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Dutton Ranch Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eForholdet mellem Senses og Dutton-familien går helt tilbage til begyndelsen. Da de tre barndomsvenner bag Senses lavede deres første vin i 2011, var den 6. generation af Dutton-familien allerede blandt de mennesker, de arbejdede sammen med. Mere end et årti senere blev samarbejdet udvidet med Dutton Ranch Pinot Noir – en vin, der samler nogle af de bedste fade fra nogle af de bedste vinmarker med Pinot Noir, Dutton-familien dyrker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår høsten er kommet i hus, vinificeres de forskellige partier hver for sig, og først senere udvælges de fade, der skal ende i Dutton Ranch. Vinen modner herefter 12 måneder på franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDutton Ranch holder sig til den lyse og energiske side af Pinot Noir. Granatæble og tranebær giver en frisk, syrlig bærfrugt, mens vild salvie, spidskommen og et stenet præg trækker duften i en mere krydret og urtet retning.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen sidder vinen tættere og mere samlet, end den lyse frugt først antyder. Syren giver masser af energi, mens de finkornede tanniner holder et fast, men elegant greb om granatæble og tranebær. Undervejs dukker salvie og krydderier op igen, og frugten trækkes til sidst over i en lang, tør og mineralsk afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDutton Ranchs friske bærfrugt og urteprægede krydring gør den oplagt til middelhavskøkkenets lettere kødretter. Prøv den til porchetta med fennikel og rosmarin, grillede lammekoteletter med salsa verde eller fyldte peberfrugter med krydret kalvekød og urter. Den kan også noget spændende sammen med japanske yakitori-spyd, hvor den saftige frugt får modspil fra den salte, let karamelliserede overflade.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få en halv times tid på karaffel. Den fine tanninstruktur og friske syre giver samtidig gode muligheder for 7-10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923160963,"sku":"7092.2023","price":831.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesDuttonRanchPinotNoir.png?v=1789379833"},{"product_id":"senses-mcm88-pinot-noir","title":"Senses MCM88 Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines MCM88 Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMCM88 er ikke bare endnu en Pinot Noir i rækken hos Senses , det er deres mest ambitiøse og koncentrerede fortolkning til dato. Druerne kommer fra en særlig blok fra den ikonisk vinmark Perry Ranch. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNavnet er personligt. MCM står for Max, Christopher og Myles – og samtidig for romertallet 1900, som sammen med ’88 markerer deres fødselsår. Det er med andre ord en vin med både historie, identitet og en vis selvtillid. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og vinificeres med fokus på at fremhæve både koncentration og struktur. Gæringen foregår skånsomt, så frugtens dybde bevares, og efterfølgende lagres vinen 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 35% er nye..\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHer er det ikke de forsigtige nuancer, der fører an. Allerede fra første duft vælter mørk frugt frem med kirsebær overtrukket i chokolade og vilde blåbær, mens lagene under byder på liljer, krydderier og et let køligt præg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden viser vinen sin sande karakter: fyldig, koncentreret og alligevel fløjlsblød. Frugten er mørk og tæt, men løftes af florale nuancer og en levende struktur, der holder det hele i balance. Eftersmagen er lang, aromatisk og bliver hængende med en næsten parfumeret elegance. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMCM88 har koncentration nok til retter, hvor Pinot Noir normalt kan komme lidt på arbejde. Prøv den til rosa stegt due med rødbede og timian, lammeryg med grillede artiskokker eller glaseret svinebryst med kirsebær og varme krydderier. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, vil en times tid på karaffel give den koncentrerede frugt og krydringen bedre plads. MCM88 er samtidig bygget til kælderen, og de bedste årgange har potentiale til langt over 10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923226499,"sku":"7094.2022","price":876.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesMCM88PinotNoir.png?v=1789379842"},{"product_id":"senses-dutton-bodega-pinot-noir","title":"Senses Dutton Bodega Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Dutton Bodegas Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDutton Bodega er ny i Senses-familien, men bag marken står en familie, de har kendt siden begyndelsen. Dutton-familien har dyrket jorden i Sonoma gennem seks generationer og har arbejdet sammen med Senses siden den første årgang i 2011. Her er vi imidlertid rykket helt ud mod den kølige vestlige kant af Sonoma, hvor Dutton Bodega ligger omgivet af områdets enorme redwood-træer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDutton Bodega laves på 100% Pinot Noir fra Swan- og Calera-klonerne og modner 12 måneder på franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDutton Bodega går en anden vej end den mere frugtdrevne Pinot Noir. Skovbund, vilde svampe og tørrede middelhavsurter ligger helt fremme i duften, inden tranebær og friske hindbær begynder at trænge igennem. Et floralt strejf af iris giver et fint løft til alt det jordede og gør aromaen både særpræget og dragende. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen overrasker den med en ganske fyldig struktur, men uden at Pinot Noirs elegance går tabt. Tanninerne har en let kornet fornemmelse, som giver mere greb og karakter end poleret blødhed, mens en velintegreret syre holder liv i den røde frugt. Mod afslutningen vender svampene, urterne og skovbunden tilbage og giver den lange eftersmag et udpræget krydret og umamifyldt præg. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fbskMG_root markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen jordede og urteprægede karakter inviterer til retter med tilsvarende dybde. Prøv Dutton Bodega til ravioli med confiteret and og salvie, grillet lam med aubergine og rosmarin eller en klassisk coq au vin med perleløg og bacon. På den vegetariske side vil bagt knoldselleri med trøffel, hasselnødder og en kraftig svampesauce ramme direkte ind i vinens mere skovbundsprægede nuancer.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel, så den strukturerede og jordede side får tid til at åbne sig. Friskheden og tanninstrukturen giver samtidig gode forudsætninger for 8-10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden has-[\u0026gt;_:empty]:hidden\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923292035,"sku":"7095.2023","price":876.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesDuttonBodegaPinotNoir.png?v=1789379850"},{"product_id":"senses-bodega-thieriot-pinot-noir","title":"Senses Bodega Thieriot Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Thieriot Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBlot otte kilometer fra Stillehavet ligger Bodega Thieriot på den yderste, kølige kant af Sonoma Coast. Herfra kan man se havet mellem bakkerne, redwood- og egetræerne, mens Steve Kistlers Occidental Vineyard ligger på den anden side af hegnet. Det er køligt, vindblæst og langt fra det Californien, hvor Pinot Noir uden videre bliver solmoden og sødmefuld.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBodega Thieriot er den køligste af Senses' vinmarker og blev plantet med Calera Pinot Noir efter flere års søgen efter det helt rigtige sted. Den lange, langsomme modning giver en vin med overraskende dybde og mørk frugt, men hele tiden med den friskhed og spændstighed, som nærheden til Stillehavet er med til at bevare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBodega Thieriot laves på 100% Pinot Noir og modner 12 måneder på franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBodega Thieriot har en fascinerende blanding af mørk frugt og kølighed. Kirsebær og hindbær kan trække over mod brombær og mørkere skovbær, mens violer, laurbær, tørrede krydderier og skovbund giver duften langt flere lag. Under frugten ligger desuden et jordet præg, der sammen med de florale toner gør aromaen både mørk og elegant. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser vinen mere kraft, end markens kølige placering måske får én til at forvente. Frugten har både dybde og koncentration, men de silkefine tanniner og en levende syre sørger for, at vinen aldrig føles tung. Kirsebær, mørke bær og krydderier følger med gennem smagen, mens de florale og jordede toner dukker op igen i den lange afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBodega Thieriots kombination af mørk Pinot-frugt, krydderier og friskhed åbner for lidt mere intense serveringer. Prøv den til rosa stegt lammeryg med artiskok og rosmarin, grillet vagtel med linser og timian eller ravioli med braiseret kalv og salviesmør. Den florale og krydrede side gør den også spændende til kinesisk barbecue med five spice, eksempelvis sprødstegt and.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel. Bodega Thieriot har både koncentrationen, syren og tanninstrukturen til seriøs flaskelagring, og 10-15 års udvikling fra høståret er et fint udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923357571,"sku":"7097.2022","price":1167.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesBodegaThieriotPinotNoir.png?v=1789379858"},{"product_id":"senses-day-one-pinot-noir","title":"Senses Day One Pinot noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Day One Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDay One hedder ikke Day One for sjov. Hillcrest Vineyard er stedet, hvor de tre barndomsvenner bag Senses for alvor smøgede ærmerne op, selv dyrkede og høstede marken og herfra skabte deres allerførste Pinot Noir. Da vinen senere skulle have sit eget navn, lå svaret derfor lige for: Det var her, det hele begyndte. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHillcrest ligger lige uden for Occidental blot omkring 16 kilometer fra Stillehavet. Vinstokkene med Pinot Noir står højt på en bakke i den sandede Goldridge-jord, hvor de får rigeligt med sol om dagen, inden tågen næsten hver aften trækker ind fra havet og lægger sig over marken. Kombinationen giver Day One en særlig balance mellem moden, imødekommende frugt og den aromatiske friskhed, der er så afgørende for vinens charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDay One laves på 100% Pinot Noir fra Hillcrest Vineyard, hvor Senses arbejder med Calera-, 828-, Swan- og 115-kloner. Efter vinificeringen modner vinen 10 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omkring 30% er nye.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDay One har en umiddelbar charme, der begynder med vilde jordbær, ribs, hindbær og kirsebær. Roser og lavendel giver et næsten parfumeret løft, mens salvie, laurbær, kardemomme og et strejf af skovbund bevæger aromaen i en mere krydret og jordet retning. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen får den røde frugt mere fylde og en blød tekstur. Tanninerne er fine og modne, mens friskheden løber nedenunder og sørger for, at frugtens generøsitet aldrig bliver tung. Mod afslutningen dukker blomsterne og krydderurterne frem igen og giver den lange eftersmag et aromatisk løft. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDay Ones røde bær og florale krydring giver lyst til retter, der ikke overdøver dens mere elegante sider. Prøv den til rosa stegt kalvemørbrad med salvie og grillede ferskner, poussin med timian og bagte skalotteløg eller ravioli med ricotta, svampe og brunet smør. Den saftige frugt gør den også spændende til asiatisk inspirerede serveringer som glaseret svinekød med five spice, ingefær og forårsløg.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Vinen har masser af charme i sin ungdom, men de bedste udgaver af Day One har også struktur til mindst 8-10 års udvikling fra høståret. Drikkes den ung, er lidt tid i et stort glas eller en halv times tid på karaffel rigeligt til at få de florale og krydrede nuancer frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923423107,"sku":"7098.2022","price":1167.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesDayOnePinotnoir.png?v=1789379865"},{"product_id":"silver-oak-alexander-valley-cabernet","title":"Silver Oak Alexander Valley Cabernet","description":"\u003ch2\u003eOm Silver Oak Alexander Valley\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er ikke meget identitetskrise over Silver Oak. Siden Ray Duncan og Justin Meyer grundlagde vinhuset i 1972, har Cabernet Sauvignon, lang modning og amerikansk eg været omdrejningspunktet – og Alexander Valley er blevet selve signaturen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer i det nordlige Sonoma dyrkes Cabernet under varmere forhold end tættere på Stillehavet, men dalens kølige nætter giver et vigtigt modspil til dagens sol og varme. Resultatet er den generøse og mørkfrugtede Cabernet, Silver Oak er blevet berømt for, men med tilstrækkelig friskhed til at holde både frugt, tanniner og den markante amerikanske eg i balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCabernet Sauvignon spiller den ubestridte hovedrolle, men suppleres af mindre mængder klassiske Bordeaux-druer som Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc og Malbec, der bidrager med hver deres nuance til det færdige blend.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes parcel for parcel, og de forskellige komponenter vinificeres separat, inden det endelige blend sammensættes og sendes videre til den lange modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg så kommer egetræet. Silver Oak har siden begyndelsen insisteret på amerikansk eg som en del af husets stil og ejer i dag sågar sit eget bødkerværk, The Oak. Alexander Valley Cabernet modner omkring to år på amerikanske egetræsfade og får efterfølgende yderligere tid på flaske inden frigivelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSilver Oak er ikke stedet, man leder efter forsigtig Cabernet. Solbær, brombær, sorte kirsebær og crème de cassis fylder godt i glasset og får følgeskab af cedertræ, vanilje, nellike og sødmefulde krydderier. Længere nede finder man mørk chokolade, tobak og et let strejf af mentol, der giver lidt kølighed midt i al den modne frugt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den stor og fyldig, men overraskende smidig. Tanninerne er fine og afrundede omkring den mørke, saftige frugt, mens friskheden holder sammen på solbær, kakao, krydderier og amerikansk eg gennem den lange afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSilver Oaks mørke Cabernet-frugt og krydrede amerikanske eg kalder på retter med både dybde og saftighed. Prøv den til rosastegt oksemørbrad med svampe og timian, grillet lammekrone med rosmarin eller braiserede oksekæber med glaserede rodfrugter. Også vildt med svampe eller en fyldig svamperisotto med parmesan har intensiteten til at følge vinens kraft.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få et par timer på karaffel. Den er allerede harmonisk ved frigivelsen, men har samtidig struktur og koncentration til 15-20 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Silver Oak Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923488643,"sku":"7110.2016","price":1647.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SilverOakAlexanderValleyCabernet_be97f8c9-58d7-4369-9692-25dccc725_c11e04c5-559d-49c4-8519-dc89e1fc1d97.png?v=1789381222"},{"product_id":"silver-oak-alexander-valley-cabernet-1","title":"Silver Oak Alexander Valley Cabernet","description":"\u003ch2\u003eOm Silver Oak Alexander Valley\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er ikke meget identitetskrise over Silver Oak. Siden Ray Duncan og Justin Meyer grundlagde vinhuset i 1972, har Cabernet Sauvignon, lang modning og amerikansk eg været omdrejningspunktet – og Alexander Valley er blevet selve signaturen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer i det nordlige Sonoma dyrkes Cabernet under varmere forhold end tættere på Stillehavet, men dalens kølige nætter giver et vigtigt modspil til dagens sol og varme. Resultatet er den generøse og mørkfrugtede Cabernet, Silver Oak er blevet berømt for, men med tilstrækkelig friskhed til at holde både frugt, tanniner og den markante amerikanske eg i balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCabernet Sauvignon spiller den ubestridte hovedrolle, men suppleres af mindre mængder klassiske Bordeaux-druer som Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc og Malbec, der bidrager med hver deres nuance til det færdige blend.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes parcel for parcel, og de forskellige komponenter vinificeres separat, inden det endelige blend sammensættes og sendes videre til den lange modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg så kommer egetræet. Silver Oak har siden begyndelsen insisteret på amerikansk eg som en del af husets stil og ejer i dag sågar sit eget bødkerværk, The Oak. Alexander Valley Cabernet modner omkring to år på amerikanske egetræsfade og får efterfølgende yderligere tid på flaske inden frigivelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSilver Oak er ikke stedet, man leder efter forsigtig Cabernet. Solbær, brombær, sorte kirsebær og crème de cassis fylder godt i glasset og får følgeskab af cedertræ, vanilje, nellike og sødmefulde krydderier. Længere nede finder man mørk chokolade, tobak og et let strejf af mentol, der giver lidt kølighed midt i al den modne frugt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den stor og fyldig, men overraskende smidig. Tanninerne er fine og afrundede omkring den mørke, saftige frugt, mens friskheden holder sammen på solbær, kakao, krydderier og amerikansk eg gennem den lange afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSilver Oaks mørke Cabernet-frugt og krydrede amerikanske eg kalder på retter med både dybde og saftighed. Prøv den til rosastegt oksemørbrad med svampe og timian, grillet lammekrone med rosmarin eller braiserede oksekæber med glaserede rodfrugter. Også vildt med svampe eller en fyldig svamperisotto med parmesan har intensiteten til at følge vinens kraft.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få et par timer på karaffel. Den er allerede harmonisk ved frigivelsen, men har samtidig struktur og koncentration til 15-20 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Silver Oak Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923554179,"sku":"7110.2021","price":1012.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SilverOakAlexanderValleyCabernet_be97f8c9-58d7-4369-9692-25dccc725.png?v=1789379872"},{"product_id":"silver-oak-napa-valley-cabernet-1","title":"Silver Oak Napa Valley Cabernet","description":"\u003ch2\u003eOm Silver Oak Napa Valley\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNapa Valley Cabernet Sauvignon er topvinen hos Silver Oak – den mere koncentrerede, strukturerede og langlivede af husets to Cabernet-klassikere. Hvor Alexander Valley viser den blødere og mere umiddelbart generøse side af Silver Oak, skruer Napa Valley op for både dybde, kompleksitet og lagringspotentiale.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrugten kommer fra forskellige dele af Napa Valleys mosaik af bjergskråninger, benchlands og dalbund, med Soda Canyon Ranch som en vigtig del af fundamentet. Cabernet Sauvignon tegner de store linjer, mens mindre mængder Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc og Malbec bidrager til det færdige blend. Sammensætningen varierer fra årgang til årgang, men ambitionen er den samme: Silver Oaks mest komplette og seriøse fortolkning af californisk Cabernet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDe forskellige parceller vinificeres separat, så deres individuelle kvaliteter kan vurderes, inden det endelige blend sammensættes. Og rækkefølgen er vigtig hos Silver Oak: Vinen blendes før fadlagringen, så sammensætningen bestemmes af druernes og markernes karakter – ikke af, hvordan de enkelte komponenter reagerer på egetræet. Det er en mangeårig signatur i vinhusets arbejde. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFørst derefter kommer amerikansk eg ind i billedet. Vinen modner 24 måneder på fade fra Silver Oaks eget bødkerværk, The Oak, inden en længere flaskelagring følger frem mod frigivelsen. Fra høst til marked går der således mere end fire år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNapa Valley viser den mørkere og mere koncentrerede side af Silver Oak. Solbær, brombær og blåbær ligger tæt i aromaen med lakrids, violer og et køligt strejf af mentol. Det amerikanske egetræ er umiskendeligt til stede med kanel, sødmefulde krydderier, cedertræ og ristet kokos, men den lange modning har givet det tid til at flette sig ind mellem den mørke frugt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har både muskler og manerer. Frugten er tæt og koncentreret med brombær og solbær i centrum, men tanninerne er bemærkelsesværdigt silkefine og giver vinen en mere poleret mundfornemmelse, end dens kraft først antyder. Friskheden holder spænding gennem den mørke frugt, lakridsen og fadkrydderierne, mens afslutningen fortsætter længe med Cabernet-druens struktur intakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSilver Oak Napa Valley fortjener retter med både intensitet og finesse. Prøv den til rosastegt oksefilet med morkler og rødvinssauce, grillet ribeye med rosmarin eller braiserede oksekæber med selleri og glaserede rodfrugter. Vildt med svampe eller lammekrone med timian og hvidløg har ligeledes dybden til at spille op mod den mørke Cabernet-frugt og det krydrede amerikanske egetræ.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader. Vinen har allerede mere end fire års modning bag sig, når den frigives, og kan derfor nydes fra start. Drikkes den ung, vil et par timer på karaffel dog klæde den. Kombinationen af koncentration, tanninstruktur og lang modning giver samtidig et fremragende udgangspunkt for\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e15-20 års videre udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Silver Oak Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923849091,"sku":"7113.2020","price":1919.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SilverOakNapaValleyCabernet_11e50e15-3c73-464d-9a8c-f8dd1a5b18c5.png?v=1789379880"},{"product_id":"silver-oak-napa-cabernet-3ldb-magnum","title":"Silver Oak Napa Cabernet 3LDB. Magnum","description":"","brand":"Silver Oak Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584924045699,"sku":"7115.2018","price":8600.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SilverOakNapaValleyCabernet.png?v=1789379882"},{"product_id":"domaine-eden-pinot-noir","title":"Domaine Eden Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Eden Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTre km længere ude ad grusvejen - ved nabobjergtoppen til Mount Edens 'estate' i Santa Cruz Mountains - erhvervede Mount Eden Vineyards i 2007 det daværende 'Cinnabar Wine Estate. Navnet ændrede de ved samme lejlighed til 'Domaine Eden', og de mere frugtdrevne vine - baseret helt eller delvis på frugt fra disse marker - har siden adlydt det navn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSåledes frugtig, velstrukturet, harmonisk og charmerende er denne Pinot Noir baseret på forskellige kloner, der fra små marker og parceller på Domaine Eden byder ind med hver deres styrker og karakteristika. Druerne høstes i sagens natur i hånden, og i kælderen indgår ca. 15-20% hele drueklaser i gæringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfterfølgende er vinen lagret 11 måneder i 1-3 år gamle franske egetræsfade uden efterfølgende klaring eller filtrering ved aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen resulterende vin har en flot aroma af violer, hindbær, skovjordbær, tranebær og sågar blodappelsein, der svøbes i friske urter samt bagte krydderier, hvid peber og et pift asfalt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er blød, finessefyldt og ren med en cremet og stor mundfylde, der mødes af en spændstig syre og en lang, bærfrisk eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Edens Pinot Noir er og bliver et fantastisk match til retter med f.eks. fjerkræ, svampe, tatar eller blot til hygge året rundt - eller til jul. Vinen vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 12-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Robert Parker (årg. 2019)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cem\u003e\"The 2019 Pinot Noir at Domaine Eden was fermented with 20% whole clusters and aged in French oak, ranging from one to five years old. The nose is fresh and floral, combining cranberry, hibiscus and sandalwood aromas with a subtle herbal quality. The palate straddles high-toned structure and deep richness, with persistently soft acidity. This vibrant showing should drink beautifully through its tenth birthday.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"sc-ccdLe fIsIUx\"\u003e\u003cem\u003eDomaine Eden was established in 2007 when Jefferey Patterson acquired the former Cinnabar Winery on a hilltop adjacent, as the crow flies, to Mount Eden. This label centers around non-estate vineyard sources but includes high proportions of declassified fruit from Mount Eden. In addition to providing a high-quality, lower-priced entryway into the Mount Eden sphere, this acquisition alleviated several logistical constraints at the estate itself; the Estate Pinot Noir is processed and aged at the Domaine facility, which freed up space to make the stellar Reserve Chardonnay program possible. The offerings under this label perennially provide some of the best values in California.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Mount Eden Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584924406147,"sku":"7137.2020","price":484.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineEdenPinotNoir.png?v=1789379909"},{"product_id":"mount-eden-estate-pinot-noir","title":"Mount Eden Estate Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Mount Eden Estate Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMount Eden har dyrket Pinot Noir højt over Silicon Valley siden 1940'erne og hører dermed til pionererne for druen i Californien. I omkring 600 meters højde står vinstokkene i den magre bjergjord, hvor køligheden forlænger modningen og giver en helt anden Pinot Noir end den bløde, solmodne stereotyp.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft, og 35% hele klaser indgår i den spontane gæring med druernes naturligt forekommende gærstammer.  Herfter modner vinen 18 måneder i let toastede franske egetræsfade, hvoraf 75% er nye fade. Vinen tappes uden filtrering. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eOp ad glasset springer røde kirsebær, hindbær og granatæble, som hurtigt bevæger sig over i mørkere blomme og brombær, mens blodappelsin giver frugten en frisk og let bittert note. Rundt om den vokser et langt mere komplekst lag af rosenblade, tørrede urter, kardemomme, kanel, stjerneanis og skovbund frem, mens fadet bidrager med kakao og mørke, varme krydderier. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er der både bredde og tyngde, men ikke den sødmefulde tyngde, man undertiden forbinder med californisk Pinot Noir. Frugten er dyb og saftig, tanninerne tydelige og finkornede, mens den levende syre tilfører spændstighed og holder vinens fylde i balance. Efterhånden som vinen åbner sig, træder de jordede og krydrede nuancer tydeligere frem, og afslutningen bliver ved med at skifte mellem mørk frugt, krydderier og stenede toner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMount Edens dybe frugt, krydrede karakter og faste struktur gør den oplagt til retter med både intensitet og finesse. Prøv den til rosa stegt andebryst med kirsebær og timian, grillet lammeryg med aubergine og rosmarin eller due med svampe og en koncentreret sauce på stegeskyen. Den vil også være fremragende til frisk pasta med confiteret and, Karl Johan-svampe og salvie.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader. Drikkes vinen ung, har den godt af 1-2 timer på karaffel. Kombinationen af frisk syre, koncentreret frugt og fast tanninstruktur giver samtidig et fremragende lagringspotentiale på 15-20 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Eden Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584924504451,"sku":"7138.2018","price":755.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MountEdenEstatePinotNoir.png?v=1789379917"},{"product_id":"domaine-eden-cabernet-sauvignon","title":"Domaine Eden Cabernet Sauvignon","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eTre km længere ude ad grusvejen - ved nabobjergtoppen til Mount Eden Estate' i Santa Cruz Mountains - erhvervede Mount Eden Vineyards i 2007 det daværende 'Cinnabar Wine Estate. Navnet ændrede de ved samme lejlighed til 'Domaine Eden', og de lidt mere frugtdrevne vine - baseret helt eller delvis på frugt fra disse marker - har siden adlydt det navn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI den kategori falder dette seriøse 'Bordeaux-blend' lavet på ca. 75% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 5% Cabernet Franc samt lidt Petit Verdot og Malbec fra mere end 30 forskellige parceller på Domaine Edens marker i Saratoga og Los Gatos spædet foruden moderskibet Mount Eden Estate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParcellerne høstes af gode grunde seperat og på forskellige tidspunkter. Dermed vinificeres de også individuelt - alle gæret på det naturlige gær - og herefter lagret gennemsnitlige 22 måneder på en blanding af franske og amerikanske fade (lav toast), inden fadene og druetyperne blandes og siden aftappes ufiltreret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUanset hvilken af deres estates, de arbejder med, laver Mount Eden Vineyards noget af det mest finesserige og elegante Cabernet Sauvignon man finder i Californien, og Domaine Eden Cabernet Sauvignon åbner sig efter lidt tid i glasset med en fyldig aroma af perfekt modnede og stadig friske solbær, der ledsages af kardemomme, cedertræ, grafit, tobak og grillet kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er tanninrig og struktureret med et friskt mineralsk pif, mens også den for Californien ligeledes frugtsyre bidrager til balancen og den vedholdende, charmerende eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er Cabernet Sauvignon, der i sine unge år kræver modspil fra god mad, f.eks. grillet lam eller kalvekød, gerne serveret med intens sauce. Flasken kan gemmes i mindst 15 år fra høståret, og her i de unge år anbefaler vinen 2-3 timer før servering ved 14-16 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Vinous, marts 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2018 Cabernet Sauvignon is the wine to focus on in this range in 2018. Dark and brooding, the 2018 is such a classic Santa Cruz Mountains Cabernet. It offers up copious black fruit, dried herbs, chocolate, lavender and underbrush, all in a super-classic, mid-weight style that is hugely appealing. This might very well be the best value in artisan, high-end California Cabernet.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Wine Enthusiast, november 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Subtle aromas of dark cherry, toasted mahogany and roasted nut are very balanced on the nose of this bottling. The palate offers incense and potpourri flavors against a fresh red-fruit element. On the spicy, peppery finish, the leathery tannins continue their grip.\" -Matt Kettmann\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Eden Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584924668291,"sku":"7140.2019","price":564.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineEdenCabernetSauvignon_27028770-c2c6-4c66-80ee-bb98b6f767c6.png?v=1789379924"},{"product_id":"mount-eden-estate-cabernet-santa-cruz-mountains","title":"Mount Eden Estate Cabernet Santa Cruz Mountains","description":"\u003ch2\u003eOm Mount Eden Estate Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHøjt i Santa Cruz Mountains og omgivet af vild skov dyrker Mount Eden en ganske anden Cabernet end den solmodne stil, Californien ofte forbindes med. Det kølige kystklima og den magre jord giver mindre udbytter og en vin, hvor solbær, urter og jordbund følges af friskhed og fast struktur frem for overdreven sødme og tyngde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstate Cabernet er husets seriøse Bordeaux-inspirerede fortolkning med Cabernet Sauvignon i hovedrollen og mindre mængder Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Druerne gæres spontant med de naturligt forekommende gærstammer uden øvrige tilsætninger. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen modner vinen omkring to år på en blanding af franske Bordeauxfade og amerikanske egetræsfade. Der arbejdes med både nye og brugte fade, inden vinen aftappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAromaen er klassisk Cabernet Sauvignon med solbær, mørke blommer og kirsebær i front, efterfulgt af salvie, mynte og brune krydderier. Under frugten ligger køligere og mere jordbundsprægede nuancer af grafit, skovbund og sten, mens fadlagringen bidrager med diskrete toner af cedertræ og mørke krydderier.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen koncentreret og kraftfuld, men samtidig rank og præcis. Solbær og mørke bær giver dybde, mens salvie og mynte tilfører et aromatisk løft. Tanninerne er faste og finkornede, og den levende syre skaber spændstighed gennem hele smagsforløbet. Eftersmagen er lang og kompleks med mørk frugt, urter, grafit og en stenet mineralitet, der understreger vinens kølige bjergkarakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMount Edens mørke Cabernet-frugt, urtepræg og faste tanniner kalder på retter med både saftighed og dybde. Prøv den til rosastegt lammecarré med rosmarin og hvidløg, oksemørbrad med pommes Anna og rødvinssauce eller braiserede oksekæber med glaserede rodfrugter. Vildt med svampe og en koncentreret sauce vil ligeledes spille flot sammen med vinens jordede og krydrede sider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader. Giv gerne vinen 1-2 timer på karaffel, hvis den drikkes ung. Mount Eden Estate Cabernet Sauvignon er skabt til et langt liv i kælderen og kan uden problemer udvikle sig over 20-30 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Eden Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584924799363,"sku":"7141.2017","price":1284.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MountEdenEstateCabernetSantaCruzMountains.png?v=1789379934"},{"product_id":"mount-eden-estate-cabernet-santa-cruz-mountains-1","title":"Mount Eden Estate Cabernet Santa Cruz Mountains","description":"\u003ch2\u003eOm Mount Eden Estate Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHøjt i Santa Cruz Mountains og omgivet af vild skov dyrker Mount Eden en ganske anden Cabernet end den solmodne stil, Californien ofte forbindes med. Det kølige kystklima og den magre jord giver mindre udbytter og en vin, hvor solbær, urter og jordbund følges af friskhed og fast struktur frem for overdreven sødme og tyngde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstate Cabernet er husets seriøse Bordeaux-inspirerede fortolkning med Cabernet Sauvignon i hovedrollen og mindre mængder Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Druerne gæres spontant med de naturligt forekommende gærstammer uden øvrige tilsætninger. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen modner vinen omkring to år på en blanding af franske Bordeauxfade og amerikanske egetræsfade. Der arbejdes med både nye og brugte fade, inden vinen aftappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAromaen er klassisk Cabernet Sauvignon med solbær, mørke blommer og kirsebær i front, efterfulgt af salvie, mynte og brune krydderier. Under frugten ligger køligere og mere jordbundsprægede nuancer af grafit, skovbund og sten, mens fadlagringen bidrager med diskrete toner af cedertræ og mørke krydderier.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen koncentreret og kraftfuld, men samtidig rank og præcis. Solbær og mørke bær giver dybde, mens salvie og mynte tilfører et aromatisk løft. Tanninerne er faste og finkornede, og den levende syre skaber spændstighed gennem hele smagsforløbet. Eftersmagen er lang og kompleks med mørk frugt, urter, grafit og en stenet mineralitet, der understreger vinens kølige bjergkarakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMount Edens mørke Cabernet-frugt, urtepræg og faste tanniner kalder på retter med både saftighed og dybde. Prøv den til rosastegt lammecarré med rosmarin og hvidløg, oksemørbrad med pommes Anna og rødvinssauce eller braiserede oksekæber med glaserede rodfrugter. Vildt med svampe og en koncentreret sauce vil ligeledes spille flot sammen med vinens jordede og krydrede sider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader. Giv gerne vinen 1-2 timer på karaffel, hvis den drikkes ung. Mount Eden Estate Cabernet Sauvignon er skabt til et langt liv i kælderen og kan uden problemer udvikle sig over 20-30 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Eden Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584924963203,"sku":"7141.2018","price":1284.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MountEdenEstateCabernetSantaCruzMountains_8a1d90da-5ed3-4fdf-9abc.png?v=1789379943"},{"product_id":"morgan-bay-cellars-cabernet-sauvignon","title":"Morgan Bay Cellars Cabernet Sauvignon","description":"\u003ch2\u003eOm Morgan Bay Cellars Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMorgan Bay Cellars laver Cabernet Sauvignon i den umiddelbare, imødekommende ende af skalaen. Her er ingen tunge tanniner eller lange ventetider — det er en vin, der er klar til bordet med det samme, og som gør sig bedst i selskab med hverdagens mad.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er intens rubinrød, og duften åbner med sorte kirsebær og blommer suppleret af mørk chokolade og vanilje.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå tungen er vinen mellemfyldig med den samme mørke frugt i centrum. Tanninerne er bløde og runde, og eftersmagen er mild og ligefrem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til hverdagsretter med kød — frikadeller, hakkebøf, pasta med kødsauce eller en simpel steg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader. Vinen er lavet til at blive drukket ung og skal ikke gemmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Morgan Bay Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584925356419,"sku":"7152.2022","price":132.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MorganBayCellarsCabernetSauvignon.png?v=1789379965"},{"product_id":"morgan-bay-cellars-cabernet-sauvignon-1","title":"Morgan Bay Cellars Cabernet Sauvignon","description":"\u003ch2\u003eOm Morgan Bay Cellars Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMorgan Bay Cellars laver Cabernet Sauvignon i den umiddelbare, imødekommende ende af skalaen. Her er ingen tunge tanniner eller lange ventetider — det er en vin, der er klar til bordet med det samme, og som gør sig bedst i selskab med hverdagens mad.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er intens rubinrød, og duften åbner med sorte kirsebær og blommer suppleret af mørk chokolade og vanilje.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå tungen er vinen mellemfyldig med den samme mørke frugt i centrum. Tanninerne er bløde og runde, og eftersmagen er mild og ligefrem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til hverdagsretter med kød — frikadeller, hakkebøf, pasta med kødsauce eller en simpel steg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader. Vinen er lavet til at blive drukket ung og skal ikke gemmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Morgan Bay Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584925520259,"sku":"7152.2024","price":132.8,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MorganBayCellarsCabernetSauvignon_2dfafd2b-438a-44db-a033-ea5df6b087e0.png?v=1789381287"},{"product_id":"morgan-bay-cellars-zinfandel","title":"Morgan Bay Cellars Zinfandel","description":"\u003ch2\u003eOm Morgan Bay Cellars Zinfandel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHos Morgan Bay høster de tidligere end de fleste andre Zinfandel-producenter. På den måde får man dels en mere moderat alkoholprocent, dels en mere saftig vin — uden at det lægger en dæmper på aromaen, som i vores optik netop er det, der giver Zinfandel-druen dens særlige charme.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes tidligere end sædvanligt for druetypen, hvilket holder alkoholen nede og bevarer saftigheden i vinen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSæt næsen for glasset, og mærk hvordan det nærmest vælter op med duft af friskplukkede brombær, modne jordbær, hindbærmarmelade og peber, mens et let twist af sødmefulde krydderier holder sig delikat i baggrunden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå tungen er vinen slank med masser af smagsintensitet og en diskret, men charmerende frugtsødme. Dertil kommer en — for druetypen — frisk syre, der kaster energi og liv over smagsoplevelsen. Men pas på: den ryger hurtigt ned.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEn dejlig flaske på egen hånd, til grillet kylling, chili con carne eller fyldige og sødmefulde retter ved juletid. Den er også et godt match til cremede pastaretter og til oste med lidt alder som cheddar eller gouda.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 14-16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Morgan Bay Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584925716867,"sku":"7153.2022","price":131.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MorganBayCellarsZinfandel.png?v=1789379970"},{"product_id":"lander-jenkins-cabernet-sauvignon","title":"Lander-Jenkins Cabernet Sauvignon","description":"\u003cp\u003eCabernet Sauvignon har i mange år været den mest populære drue i Californien, og denne vin fra Lander-Jenkins står som en arketypisk skildring af, hvorfor!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er baseret på Cabernet Sauvignon udvalgt fra flere vinmarker, herunder Napa Valley. Efter gæring har vinen lagret 6 måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade, hvormed den opnår en del af den krydrede sødmefuldhed, der har gjort californisk Cabernet så berømt i første omgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen er således rig på fyldige røde bær, solbær, skovbund samt vanilje, ristet kokos og mokka fra fadlagringen. Smagen er herlig - fyldig men ikke fed - og pakket med en intens rød frugt og en lang, silkeblød eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLander-Jenkins Cabernet Sauvignon er en oplagt vin til f.eks. grillet og braiseret kød og til at fordybe sig foran pejsen eller i stearinlysenes skær vintermånederne ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at dekantere vinen 1 time inden du serverer den - ideelt ved ved 16-18 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePå Top-10 over grillvine i Søren Franks \"grillvine-test\" i Berlingske, august 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Slikagtigt sødlig californisk vin med en del karamelliseret fadpræg. Svær at genkende som cabernet. Perfekt til den søde barbecuesauce.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lander-Jenkins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584926011779,"sku":"7161.2019","price":195.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Lander-JenkinsCabernetSauvignon.png?v=1789379980"},{"product_id":"lander-jenkins-cabernet-sauvignon-1","title":"Lander-Jenkins Cabernet Sauvignon","description":"\u003cp\u003eCabernet Sauvignon har i mange år været den mest populære drue i Californien, og denne vin fra Lander-Jenkins står som en arketypisk skildring af, hvorfor!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er baseret på Cabernet Sauvignon udvalgt fra flere vinmarker, herunder Napa Valley. Efter gæring har vinen lagret 6 måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade, hvormed den opnår en del af den krydrede sødmefuldhed, der har gjort californisk Cabernet så berømt i første omgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen er således rig på fyldige røde bær, solbær, skovbund samt vanilje, ristet kokos og mokka fra fadlagringen. Smagen er herlig - fyldig men ikke fed - og pakket med en intens rød frugt og en lang, silkeblød eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLander-Jenkins Cabernet Sauvignon er en oplagt vin til f.eks. grillet og braiseret kød og til at fordybe sig foran pejsen eller i stearinlysenes skær vintermånederne ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at dekantere vinen 1 time inden du serverer den - ideelt ved ved 16-18 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePå Top-10 over grillvine i Søren Franks \"grillvine-test\" i Berlingske, august 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Slikagtigt sødlig californisk vin med en del karamelliseret fadpræg. Svær at genkende som cabernet. Perfekt til den søde barbecuesauce.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lander-Jenkins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584926077315,"sku":"7161.2021","price":195.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Lander-JenkinsCabernetSauvignon_def9da89-5eb0-4b58-a70c-3f31762d24e5.png?v=1789381282"},{"product_id":"lander-jenkins-pinot-noir","title":"Lander-Jenkins Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Lander-Jenkins Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePinot Noir i dette prisleje kan være en skuffende oplevelse mange steder i verden, men med Lander-Jenkins går du ikke forkert i byen:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHer er der tale om 100% Pinot Noir fra Californien - en vin, der gæres i ståltanke og derefter hældes 6 måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade. Herefter gennemgår vinen en nænsom filtrering inden den hældes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDermed er der rig Pinot Noir-aroma for pengene med sødmefulde nuancer af både jordbær, tranebær, blommer, ristet vanilje og flødekaramel. Samtidig er smagen rund og blid, dog stadig med en ungdommelig charme fra druens naturligt friske syre og den intense røde frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlt i alt en utroligt alsidig vin i selskab med mad, både med saft og koncentration til svinemørbrad og kalvekød men også med elegance, der kan imødekomme den kække sammensætning med stegt tun eller mere klassisk: risotto med Svampe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEndvidere er Lander-Jenkins Pinot Noir en helt oplagt hyggevin, der gør sig allerbedst mellem de 14 og 16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Lander-Jenkins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584926470531,"sku":"7162.2021","price":228.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Lander-JenkinsPinotNoir.png?v=1789379988"},{"product_id":"scar-of-the-sea-pinot-noir-vino-de-los-ranchos-santa-maria-valley","title":"Scar Of The Sea Pinot Noir, Vino de los Ranchos, Santa Maria Valley","description":"\u003ch2\u003eOm Scar of the Sea Pinot Noir Vino de los Ranchos \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSanta Maria Valley vender lidt på hovedet, hvad man ellers kunne forvente af Californien. Dalen løber øst-vest og står dermed nærmest som en åben korridor mod Stillehavet, hvor tåge og kølig havluft kan trække langt ind mellem vinmarkerne. Pinot Noir får derfor god tid til at modne uden at miste den friskhed, som Mickey Giugni hos Scar of the Sea holder så meget af.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVino de los Ranchos er hans mere umiddelbare fortolkning af dalen – en Pinot Noir, der gennem årene har hentet frugt fra forskellige økologisk dyrkede marker i Santa Maria Valley, heriblandt Rancho Ontiveros og gamle beplantninger på Rancho Viñedo. Det er ikke koncentration og sødmefuld frugt, der skal imponere her. Det er derimod den saftige Pinot-frugt, krydderurterne og den kølige energi, som Stillehavets indflydelse er med til at bevare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft og sorterer ude i vinmarken. I kælderen får en del af klaserne lov til at gære hele, mens resten afstilkes. Gæringen starter spontant med druernes naturligt forekommende gær og bakterier. Der tilsættes hverken syre, næringsstoffer eller andre midler for at korrigere mosten undervejs. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen presses vinen nænsomt og modner på brugte franske egetræsfade. Vinen omstikkes kun i forbindelse med klargøringen til aftapning og flaskes uden klaring eller filtrering og med en beskeden tilsætning af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVino de los Ranchos har masser charme, men den kommer med lidt jord under neglene. Vilde jordbær, tranebær og syrlige kirsebær møder Earl Grey-te, tørrede urter og skovbund, mens lidt lakrids og salvie sniger sig ind mellem den røde frugt. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er frugten saftig og spændstig med en frisk syre, der driver smagen fremad. Tanninerne er fine, men giver stadig et tørt greb omkring de røde bær, og de hele klaser bidrager med krydderi og en let urtet kant. Undervejs dukker både tranebær, jordbær, teblade og skovbund op, inden en tør og let krydret afslutning sætter punktum. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen friske frugt og urtede krydring gør Vino de los Ranchos interessant til andet end de klassiske Pinot-serveringer. Prøv den til tacos med grillet svinekød, koriander og salsa roja eller til asiatiske retter med and, svampe, soja og sesam. Den fungerer også glimrende til stegt kylling med svampe og salvie, grillet laks eller en svamperisotto med parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 12-14 grader. Vinen har masser af charme fra starten og behøver ikke nødvendigvis mange år i kælderen; den friske frugt og saftige energi er en stor del af fornøjelsen. Drikkes den helt ung, vil lidt luft i glasset dog give de mere krydrede og jordede nuancer bedre plads.\u003c\/p\u003e","brand":"Scar Of The Sea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584927388035,"sku":"7210.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ScarOfTheSeaPinotNoir_VinodelosRanchos_SantaMariaValley.png?v=1789380024"},{"product_id":"scar-of-the-sea-gamay-topotero-vineyard-slo-coast","title":"Scar Of The Sea Gamay, Topotero Vineyard, SLO Coast","description":"\u003ch2\u003eOm Scar Of The Sea Gamay Topotero Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGamay ved Stillehavskysten er stadig lidt af en sjældenhed, og på Topotero Vineyard begyndte historien faktisk med Pinot Noir. I 2019 blev en lille del af marken podet om til Gamay, og i hænderne på Scar of the Sea er resultatet blevet en lys, saftig og temmelig charmerende fortolkning af druen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft og lader halvdelen af klaserne gå hele med i gæringen. De resterende druer afstilkes, og sammen spontangærer de i åbne gæringskar i omkring 10 dage, inden vinen presses nænsomt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter følger omkring 10 måneders modning på gamle egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering og med minimal brug af svovl. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTopotero viser Gamay fra sin lyse og mest saftige side. Jordbær, ribs og syrlige kirsebær fylder godt i duften, men får hurtigt selskab af violer, friskkværnet peber, tørrede urter og lidt skovbund, der giver frugten et mere krydret og nuanceret udtryk.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har den næsten uimodståelige saftighed, som gør Gamay så let at holde af, men der er mere at komme efter end ren bærfrugt. Syren giver fart og spændstighed, de fine tanniner holder forsigtigt fast, og de hele klaser bidrager med krydderi og et let urtet bid. Kroppen forbliver lys og adræt hele vejen, inden røde bær, peber og urter samler sig i en tør og levende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTopoteros saftige frugt og fine tanniner gør den fremragende til charcuteri, paté og terrine, men prøv den også til stegt kylling med svampe og timian, grillet svinekød eller en svamperisotto med parmesan. Den kan desuden sagtens bevæge sig over i det asiatiske køkken til eksempelvis char siu, grillet and eller retter med svampe, soja og sesam.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 12-14 grader. Vinen er først og fremmest skabt til at vise Gamays friske og umiddelbare sider og er derfor oplagt at drikke ung. Et par år på flaske vil dog kunne trække frugten i en mere krydret og jordet retning.\u003c\/p\u003e","brand":"Scar Of The Sea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584928764291,"sku":"7215.2022","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ScarOfTheSeaGamay_TopoteroVineyard_SLOCoast.png?v=1789380034"},{"product_id":"scar-of-the-sea-galleano-ranch-alicante-bouschet-cucamonga-valley","title":"Scar Of The Sea Galleano Ranch Alicante Bouschet, Cucamonga Valley","description":"\u003ch2\u003eOm Scar Of The Sea Alicante Bouschet Galleano Ranch \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlicante Bouschet står sjældent alene i flasken, og endnu sjældnere kommer den fra californiske vinstokke med omkring et århundrede på bagen. På Galleano Ranch øst for Los Angeles har familien af samme navn dyrket vin siden 1920'erne, og her står de gamle stokke fortsat i den sandede jord uden kunstvanding.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er et temmelig råt materiale at lægge i hænderne på Scar of the Sea. Alicante Bouschet har nemlig ikke bare mørkt skind, men også farvet frugtkød og kan derfor levere både farve, frugt og struktur i rigelige mængder. Mickey Giugni forsøger imidlertid ikke at skrue yderligere op for intensiteten. Tværtimod behandles de gamle stokkes frugt med samme tilbageholdenhed som resten af Scar of the Seas vine, og resultatet er en mørk og karakterfuld Alicante Bouschet, der stadig har saftighed og energi i behold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft, og omkring en fjerdedel af høsten får lov til at indgå som hele klaser i gæringen. Gæringen starter spontant med druernes naturligt forekommende gær og bakterier, og der tilsættes hverken syre, næringsstoffer eller andet for at korrigere mosten undervejs. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen presses vinen nænsomt og modner omkring 10 måneder på neutrale franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering og med en beskeden mængde svovl inden aftapningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet her er ikke den forsigtige side af Scar of the Sea. Farven er mørk, og duften følger trop med sorte kirsebær, krydrede blommer og brombær, der får følgeskab af tørrede urter og lidt jordede toner. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er frugten mørk og saftig, mens de tørre, let støvede tanniner giver et fast greb gennem smagen. Blomme, mørke bær og krydderier følger med ud i afslutningen, og netop balancen mellem druens naturlige kraft og Scar of the Seas tilbageholdende vinificering gør den langt mere levende, end farven først lader ane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGalleano Ranch har struktur nok til det smagsrige køkken. Prøv den til braiseret lam med rosmarin og hvidløg, grillede svinekoteletter med salvie eller langtidsstegt okse med bagte rodfrugter. Den mørke frugt og krydringen gør den også glimrende til aubergine med tomat og krydderurter eller en fyldig svamperet med parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få en times tid på karaffel, så den mørke frugt får lidt mere plads omkring tanninerne. Den kan sagtens nydes for sin ungdommelige saftighed, men har også struktur til nogle års udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Scar Of The Sea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584928895363,"sku":"7216.2022","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ScarOfTheSeaGalleanoRanchAlicanteBouschet_CucamongaValley.png?v=1789380049"},{"product_id":"phelan-farm-pinot-noir-slo-coast","title":"Phelan Farm Pinot Noir","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Phelan Farm Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er kun omkring fire kilometer fra Pinot Noir-stokkene på Phelan Farm til Stillehavet. Det er en afstand, der kan smages. For mens Californien sagtens kan levere solmoden og generøs Pinot Noir, arbejder Raj Parr her med en langt køligere udgave af druen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePhelan Farm ligger ved Cambria på Californiens Central Coast, hvor Greg Phelan i 2007 plantede Pinot Noir og Chardonnay på egne rødder. Raj Parr overtog arbejdet på farmen i 2019 og har siden gjort stedet til sit mest personlige projekt med regenerativ dyrkning, får og høns mellem rækkerne og en kompromisløs idé om, at den vigtigste del af vinproduktionen foregår ude mellem vinstokkene. Pinot Noir vokser her i en kompleks blanding af vulkanske og metamorfe bjergarter, og sammen med den maritime kulde giver det en vin med mere nerve end muskler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft, og hele høsten gæres som hele klaser i åbne ståltanke. Gæringen starter spontant med druernes naturlige gær, og der tilsættes ikke svovl undervejs i vinificeringen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter modner vinen otte måneder på neutrale egetræsfade, der giver den tid og tekstur uden at sætte et egentligt fadpræg. Til sidst tappes den ved håndkraft uden hverken klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePhelan Farm Pinot Noir har den slags aroma, der får én til at glemme, at vi befinder os i Californien. Friske kirsebær og ribs kommer først, men frugten får hurtigt selskab af blomster, grønne urter, skovbund og fine krydderier. De hele klaser giver et let grønt og stilket præg, der ikke står ved siden af frugten, men snarere snor sig ind mellem de røde bær og giver duften ekstra liv. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen rank og saftig med en fin, næsten silkeagtig tekstur midt på tungen. Syren holder tempoet højt, mens tanninerne giver akkurat det faste greb, der skal til omkring den lyse frugt. Kirsebær, ribs, krydderurter og lidt jordede toner fortsætter gennem en tør og krydret afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen lyse frugt og urtede karakter gør Phelan Farm Pinot Noir oplagt til stegt and eller poussin med svampe og friske urter. Den vil også gøre sig flot til grillet laks, kalv med morkler eller svampebaserede retter, hvor vinens syre og fine tanniner får noget at arbejde med.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 13-15 grader og giv den gerne lidt luft i et stort glas. Vinen har allerede masser af charme i sin friske frugt, men den faste syre og tanninstruktur giver også mulighed for nogle års udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Parr Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584929386883,"sku":"7255.2024","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-PhelenFarmPinotNoir.png?v=1789380080"},{"product_id":"brij-pinot-noir-printemps-slo-coast","title":"Brij Pinot Noir","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Brij Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePrintemps betyder forår, og Raj Parr har ramt navnet temmelig godt. For det her er Pinot Noir i sin lyse, saftige og nærmest flagrende udgave – lavet til at blive drukket med mere umiddelbar begejstring end højtidelig mine.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra Edna Valley på Californiens SLO Coast, hvor Stillehavet sender kølig luft og tåge ind mellem vinmarkerne. I 2025 blev den maritime indflydelse hjulpet godt på vej af en lang og moderat vækstsæson, som lod Pinot Noir modne langsomt og bevare både frisk syre og den fine aromatik. Det er altså ikke den mørke, brede side af Californien, Raj Parr søger her. Printemps handler om frisk frugt, blomster og energi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrintemps tager en ganske anden vej gennem kælderen end klassisk Pinot Noir. Druerne gennemgår 100% carbonic maceration - en metode, vinens saftige og aromatiske sider trækkes helt frem og samtidig holder ekstraktionen af tannin på et beskedent niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen modner vinen fem måneder på neutrale barriques. Fadene skal ikke smages, men giver vinen lidt tid til at falde på plads, uden at den mister den ungdommelige frugt og lethed, som hele projektet bygger på.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er nærmest forårsstemning i glasset med vilde jordbær, hindbær og rosenblade i den lyse ende af spektret. Lidt skovbund og fine krydderier sniger sig ind under frugten og giver den ellers umiddelbare og charmerende aroma en mere interessant kant.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er let, sprød og enormt saftig. Den carboniske gæring har trukket den friske bærfrugt helt frem, mens en livlig syre og helt fine tanniner giver vinen en næsten ubesværet energi. Jordbær, røde kirsebær og blomster følges hele vejen af et diskret krydret og jordet præg, der giver lidt ekstra dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePrintemps er oplagt til grillet laks, charcuteri, stegt kylling eller svamperetter med friske urter. Den lyse frugt gør den også spændende til asiatiske retter med eksempelvis and, svampe, soja og sesam, hvor en kraftigere rødvin hurtigt ville komme til at fylde for meget.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den gerne let afkølet ved 11-13 grader. Den er skabt til at smage fantastisk ung og frisk, så der er ingen grund til at gemme den af princip – men den kan fint følges frem mod 2030.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Parr Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584929452419,"sku":"7265.2024","price":319.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-BrijPinotNoir.png?v=1789380093"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/usa-rodvin.oembed?page=2","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}