{"title":"Van Volxem - vine","description":null,"products":[{"product_id":"van-volxem-riesling-trocken","title":"Van Volxem Riesling Trocken","description":"\u003ch2\u003eOm Van Volxem Riesling Trocken \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI Saar-dalen finder Riesling nogle af Tysklands mest karakteristiske vækstbetingelser på de stejle skråninger langs floden. Van Volxems Riesling Trocken kommer fra skiferholdige marker og giver en ligefrem introduktion til husets stil med moden frugt, frisk syre og den kølige mineralitet, som er så tæt forbundet med Saar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft fra de stejle marker, hvor arbejdet i høj grad må udføres manuelt. Efter høsten behandles frugten nænsomt med fokus på at bevare Rieslings friske og rene udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er frisk og indbydende med moden fersken og abrikos, der får selskab af citrus og et køligere, stenet præg. Frugten har fin modenhed, men bliver holdt på plads af den friske og mineralske side, der giver aromaen mere spændstighed.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen saftig og let afrundet med fersken, abrikos og frisk citrus i centrum. En livlig syre giver energi og retning, mens det stenede præg følger frugten gennem en ren og mundvandsdrivende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen saftige frugt og friske syre gør denne Riesling oplagt til sushi og sashimi, stegte rejer med lime eller asiatisk inspirerede retter med ingefær, koriander og en moderat mængde chili. Den fungerer også glimrende som et køligt glas Riesling før middagen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Vinen er særligt indbydende i sin ungdom, men kan fint gemmes omkring 4-5 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584904778115,"sku":"5968.2024","price":131.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VanVolxemRieslingTrocken.png?v=1789379063"},{"product_id":"van-volxem-rotschiefer-riesling-kabinett","title":"Van Volxem Rotschiefer Riesling Kabinett","description":"\u003ch2\u003eOm Van Volxem Rotschiefer Kabinett\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNavnet Rotschiefer fortæller ganske præcist, hvor denne Riesling finder sin særlige karakter. Druerne vokser på stejle marker med jernrig rød skifer. Herfra laver Van Volxem en klassisk Saar Kabinett, hvor moden Riesling-frugt, en nænsom sødme og frisk mineralitet mødes i en let og særdeles saftig stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArbejdet på de stejle skråninger foregår i høj grad ved håndkraft, og druerne høstes med fokus på at få sund og moden frugt i kælderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften har moden fersken og abrikos sammen med citrus og mere florale nuancer, mens den røde skifer giver et mørkere, stenet præg under den modne frugt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er Rotschiefer saftig og fint sødmefuld med en frisk syre, der giver flot modspil til den modne frugt. En let salt mineralitet og et fint greb strammer vinen op mod slutningen og giver en lang, frisk afslutning, hvor sødmen aldrig får lov til at virke tung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRotschiefers kombination af sødme og friskhed gør den glimrende til retter med lidt varme og krydderi. Prøv den til thai curry med kokosmælk, vietnamesiske retter med chili og friske urter eller stegte rejer med lime og ingefær. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Rotschiefer er dejlig allerede som ung, men har syre og struktur til omkring 8-10 års lagring fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584905040259,"sku":"5969.2024","price":195.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VanVolxemSaarRiesling_30e26bd2-4cab-4f3d-84d6-e6e6408f5c4b.png?v=1789379071"},{"product_id":"van-volxem-saar-riesling-1-5l-magnum","title":"Van Volxem Saar Riesling 1,5L MAGNUM","description":"\u003ch2\u003eOm Van Volxem Saar Riesling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSaar Riesling er en af de vine, der meget præcist fortæller, hvor Van Volxem kommer fra. Druerne hentes fra stejle skråninger langs Saar og fra vinstokke, der er mindst 30 år gamle. Jordbunden består hovedsageligt af devonisk skifer, som giver en tør Riesling med moden frugt og god koncentration, men først og fremmest den ranke friskhed og stenede mineralitet, der er så karakteristisk for Saar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra stejle terrasser forskellige steder i Saar, hvor lave udbytter og en grundig selektering gennem vækstsæsonen sikrer koncentreret og sund frugt ved høsten. I kælderen gæres vinen spontant med de naturligt forekommende gærstammer, hvorefter den modner på rustfri ståltanke frem til den efterfølgende sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er lys og indbydende med mirabeller, hvid fersken og hyldeblomst i front. Citrus og friske urter giver et køligere modspil til den modne frugt, mens et fint stenet præg tilfører den mineralske kant, der kendetegner vinens ophav. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen tør og saftig med en fin koncentration, men uden at miste sin lethed. Den modne frugt får spændstigt modspil fra en frisk syre, mens citrus, urter og en let salt mineralitet giver struktur og følger med ud i en ren og vedholdende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSaar Riesling har både friskhed og tilstrækkelig fylde til at være en alsidig madvin. Prøv den til stegt eller dampet fisk, skaldyr eller lyst kød med friske urter og citron. Den fungerer også glimrende til asiatiske retter med ingefær, lime og en moderat mængde chili.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Vinen er allerede dejlig ung, men har friskhed og struktur til omkring 8-10 års lagring fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584905204099,"sku":"5970.2021MG","price":456.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VanVolxemSaarRiesling_49434753-ad1c-405e-bbc2-9cce126123cd.png?v=1789380957"},{"product_id":"van-volxem-saar-riesling-3l","title":"Van Volxem Saar Riesling 3L","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productAttributesTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Van Volxem Saar Riesling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSaar Riesling er en af de vine, der meget præcist fortæller, hvor Van Volxem kommer fra. Druerne hentes fra stejle skråninger langs Saar og fra vinstokke, der er mindst 30 år gamle. Jordbunden består hovedsageligt af devonisk skifer, som giver en tør Riesling med moden frugt og god koncentration, men først og fremmest den ranke friskhed og stenede mineralitet, der er så karakteristisk for Saar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra stejle terrasser forskellige steder i Saar, hvor lave udbytter og en grundig selektering gennem vækstsæsonen sikrer koncentreret og sund frugt ved høsten. I kælderen gæres vinen spontant med de naturligt forekommende gærstammer, hvorefter den modner på rustfri ståltanke frem til den efterfølgende sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er lys og indbydende med mirabeller, hvid fersken og hyldeblomst i front. Citrus og friske urter giver et køligere modspil til den modne frugt, mens et fint stenet præg tilfører den mineralske kant, der kendetegner vinens ophav. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen tør og saftig med en fin koncentration, men uden at miste sin lethed. Den modne frugt får spændstigt modspil fra en frisk syre, mens citrus, urter og en let salt mineralitet giver struktur og følger med ud i en ren og vedholdende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSaar Riesling har både friskhed og tilstrækkelig fylde til at være en alsidig madvin. Prøv den til stegt eller dampet fisk, skaldyr eller lyst kød med friske urter og citron. Den fungerer også glimrende til asiatiske retter med ingefær, lime og en moderat mængde chili.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Vinen er allerede dejlig ung, men har friskhed og struktur til omkring 8-10 års lagring fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584907071875,"sku":"5970.20243L","price":1055.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VanVolxemSaarRiesling_d8b4484b-5431-45d2-91f0-2d5a11d21a5b.png?v=1789379088"},{"product_id":"van-volxem-saar-riesling","title":"Van Volxem Saar Riesling","description":"\u003ch2\u003eOm Van Volxem Saar Riesling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSaar Riesling er en af de vine, der meget præcist fortæller, hvor Van Volxem kommer fra. Druerne hentes fra stejle skråninger langs Saar og fra vinstokke, der er mindst 30 år gamle. Jordbunden består hovedsageligt af devonisk skifer, som giver en tør Riesling med moden frugt og god koncentration, men først og fremmest den ranke friskhed og stenede mineralitet, der er så karakteristisk for Saar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra stejle terrasser forskellige steder i Saar, hvor lave udbytter og en grundig selektering gennem vækstsæsonen sikrer koncentreret og sund frugt ved høsten. I kælderen gæres vinen spontant med de naturligt forekommende gærstammer, hvorefter den modner på rustfri ståltanke frem til den efterfølgende sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er lys og indbydende med mirabeller, hvid fersken og hyldeblomst i front. Citrus og friske urter giver et køligere modspil til den modne frugt, mens et fint stenet præg tilfører den mineralske kant, der kendetegner vinens ophav. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen tør og saftig med en fin koncentration, men uden at miste sin lethed. Den modne frugt får spændstigt modspil fra en frisk syre, mens citrus, urter og en let salt mineralitet giver struktur og følger med ud i en ren og vedholdende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSaar Riesling har både friskhed og tilstrækkelig fylde til at være en alsidig madvin. Prøv den til stegt eller dampet fisk, skaldyr eller lyst kød med friske urter og citron. Den fungerer også glimrende til asiatiske retter med ingefær, lime og en moderat mængde chili.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Vinen er allerede dejlig ung, men har friskhed og struktur til omkring 8-10 års lagring fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584907202947,"sku":"5970.2025","price":195.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VanVolxemSaarRiesling.png?v=1789379096"},{"product_id":"van-volxem-bockstein-riesling-spatlese","title":"Van Volxem Bockstein Riesling Spätlese","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productAttributesTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Van Volxem Bockstein Spätlese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOckfener Bockstein regnes blandt Saar-dalens historiske topmarker og rejser sig stejlt i en smal sidedal ved byen Ockfen. Riesling vokser her i en mager blanding af devonisk skifer og grauwacke – hårde, stenede jordtyper med meget lidt næring – og herfra kommer en Spätlese med både intensitet og en bemærkelsesværdig lethed. Den modne frugtsødme fylder godt i smagen, men Bocksteins krydrede, mineralske karakter og Rieslings friske syre sørger for, at vinen hele tiden bevarer sin energi og elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSpätlese betyder direkte oversat ”sen høst” og indebærer, at druerne høstes ved en højere modenhedsgrad end til en klassisk Kabinett. Den ekstra tid på vinstokkene giver mere modne druer med større koncentration af sukker og aroma, hvilket her danner grundlaget for vinens intense frugt og tydelige, men velafbalancerede sødme.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes selektivt ved håndkraft på de stejle skråninger i Bockstein, hvorefter mosten gæres spontant med de naturligt forekommende gærstammer. Vinen modner efterfølgende i omkring otte måneder i en kombination af rustfri ståltanke og store træfade, inden den tappes uden brug af klaringsmidler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og elegant med moden fersken, ananas og passionsfrugt, der får friskere modspil fra grapefrugt og citrus. Under den modne frugt ligger fine krydderier og et køligt, stenet præg, som giver aromaen dybde og holder den fra at blive for sødmefuld. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser Bockstein for alvor, hvad god Spätlese kan. Den modne frugt giver både fylde og tydelig sødme, mens en levende syre skærer igennem og holder vinen saftig og let på tå. Mineraliteten følger med gennem smagen og giver en fin spænding frem mod den lange, frugtige og appetitvækkende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKombinationen af sødme og frisk syre gør Bockstein Spätlese fremragende til aromatiske retter med lidt varme. Prøv den til thai curry, asiatiske retter med ingefær og chili eller modne oste. Den kan også sagtens stå alene som et glas efter middagen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Bockstein har et stort lagringspotentiale og kan uden problemer udvikle sig i 15-20 år fra høståret – og i gode årgange endnu længere.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584907301251,"sku":"5971.2022","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VanVolxemBocksteinRieslingSpatlese_f525312d-be38-4645-a220-de1a9e7.png?v=1789379103"},{"product_id":"van-volxem-bockstein-riesling-spatlese-1","title":"Van Volxem Bockstein Riesling Spätlese","description":"\u003ch2\u003eOm Van Volxem Bockstein Spätlese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOckfener Bockstein regnes blandt Saar-dalens historiske topmarker og rejser sig stejlt i en smal sidedal ved byen Ockfen. Riesling vokser her i en mager blanding af devonisk skifer og grauwacke – hårde, stenede jordtyper med meget lidt næring – og herfra kommer en Spätlese med både intensitet og en bemærkelsesværdig lethed. Den modne frugtsødme fylder godt i smagen, men Bocksteins krydrede, mineralske karakter og Rieslings friske syre sørger for, at vinen hele tiden bevarer sin energi og elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSpätlese betyder direkte oversat ”sen høst” og indebærer, at druerne høstes ved en højere modenhedsgrad end til en klassisk Kabinett. Den ekstra tid på vinstokkene giver mere modne druer med større koncentration af sukker og aroma, hvilket her danner grundlaget for vinens intense frugt og tydelige, men velafbalancerede sødme.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes selektivt ved håndkraft på de stejle skråninger i Bockstein, hvorefter mosten gæres spontant med de naturligt forekommende gærstammer. Vinen modner efterfølgende i omkring otte måneder i en kombination af rustfri ståltanke og store træfade, inden den tappes uden brug af klaringsmidler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og elegant med moden fersken, ananas og passionsfrugt, der får friskere modspil fra grapefrugt og citrus. Under den modne frugt ligger fine krydderier og et køligt, stenet præg, som giver aromaen dybde og holder den fra at blive for sødmefuld. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser Bockstein for alvor, hvad god Spätlese kan. Den modne frugt giver både fylde og tydelig sødme, mens en levende syre skærer igennem og holder vinen saftig og let på tå. Mineraliteten følger med gennem smagen og giver en fin spænding frem mod den lange, frugtige og appetitvækkende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKombinationen af sødme og frisk syre gør Bockstein Spätlese fremragende til aromatiske retter med lidt varme. Prøv den til thai curry, asiatiske retter med ingefær og chili eller modne oste. Den kan også sagtens stå alene som et glas efter middagen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Bockstein har et stort lagringspotentiale og kan uden problemer udvikle sig i 15-20 år fra høståret – og i gode årgange endnu længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584907399555,"sku":"5971.2023","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VanVolxemBocksteinRieslingSpatlese.png?v=1789379110"},{"product_id":"van-volxem-alte-reben-riesling-vdp-gutswein-res-magnum","title":"Van Volxem Alte Reben Riesling VDP Gutswein RES Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Van Volxem Riesling Alte Reben\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlte Reben betyder ganske enkelt ”gamle vinstokke”, men hos Van Volxem er der virkelig noget om navnet. Druerne kommer fra stejle marker ved Saar med vinstokke, der kan være helt op til 120 år gamle. De små druer giver naturligt mindre saft og dermed større koncentration, og det mærkes i en Riesling med mere dybde og tekstur end husets mere ligefremme vine. Jorden består hovedsageligt af devonisk skifer – en gammel, stenet jordtype – med indslag af vulkanske bjergarter, der bidrager til vinens markante mineralske karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDe gamle vinstokke giver naturligt små udbytter, og druerne høstes sent og selektivt ved håndkraft. I kælderen gæres mosten spontant med de naturligt forekommende gærstammer, hvorefter vinen får god tid til at samle sig og udvikle sin fyldigere tekstur inden aftapningen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften har godt med moden frugt med ananas, rød grapefrugt og appelsin, der får selskab af friske urter og et køligt, stenet præg. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har Alte Reben både fylde og en næsten silkeblød tekstur omkring den modne frugt. En frisk syre holder vinen rank, mens den stenede og let salte mineralitet giver spænding og følger smagen hele vejen gennem den lange, præcise afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlte Reben har mere struktur end den klassiske, lette Riesling og kan derfor sagtens følge lidt kraftigere serveringer. Prøv den til grillet eller stegt fisk, skaldyr med smør og urter eller lyst kød med en cremet sauce. Den fungerer også glimrende til asiatiske retter, hvor citrus, ingefær og friske krydderurter spiller en central rolle. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader. De gamle vinstokke, koncentrationen og den friske syre giver samtidig et rigtig godt udgangspunkt for lagring, og vinen kan uden problemer gemmes omkring 10-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584907727235,"sku":"5974.2021MG","price":600.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VanVolxemRieslingAlteReben_1793165a-8794-4e81-aa1f-aafa9dce5ef3.png?v=1789379119"},{"product_id":"van-volxem-riesling-alte-reben-1","title":"Van Volxem Riesling Alte Reben","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productAttributesTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Van Volxem Riesling Alte Reben\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAlte Reben betyder ganske enkelt ”gamle vinstokke”, men hos Van Volxem er der virkelig noget om navnet. Druerne kommer fra stejle marker ved Saar med vinstokke, der kan være helt op til 120 år gamle. De små druer giver naturligt mindre saft og dermed større koncentration, og det mærkes i en Riesling med mere dybde og tekstur end husets mere ligefremme vine. Jorden består hovedsageligt af devonisk skifer – en gammel, stenet jordtype – med indslag af vulkanske bjergarter, der bidrager til vinens markante mineralske karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDe gamle vinstokke giver naturligt små udbytter, og druerne høstes sent og selektivt ved håndkraft. I kælderen gæres mosten spontant med de naturligt forekommende gærstammer, hvorefter vinen får god tid til at samle sig og udvikle sin fyldigere tekstur inden aftapningen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften har godt med moden frugt med ananas, rød grapefrugt og appelsin, der får selskab af friske urter og et køligt, stenet præg. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har Alte Reben både fylde og en næsten silkeblød tekstur omkring den modne frugt. En frisk syre holder vinen rank, mens den stenede og let salte mineralitet giver spænding og følger smagen hele vejen gennem den lange, præcise afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlte Reben har mere struktur end den klassiske, lette Riesling og kan derfor sagtens følge lidt kraftigere serveringer. Prøv den til grillet eller stegt fisk, skaldyr med smør og urter eller lyst kød med en cremet sauce. Den fungerer også glimrende til asiatiske retter, hvor citrus, ingefær og friske krydderurter spiller en central rolle. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader. De gamle vinstokke, koncentrationen og den friske syre giver samtidig et rigtig godt udgangspunkt for lagring, og vinen kan uden problemer gemmes omkring 10-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584907858307,"sku":"5974.2024","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VanVolxemAltenbergRieslingSpatlese.png?v=1789379136"},{"product_id":"van-volxem-scharzhofberger-gg-riesling-vdp","title":"Van Volxem Scharzhofberger GG Riesling VDP","description":"\u003ch2\u003eOm Van Volxem Scharzhofberger GG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eScharzhofberger er et af de helt store navne langs Saar, og Van Volxems tørre GG viser meget præcist hvorfor. Riesling vokser her på stejle skråninger med fin, blå devonisk skifer – en gammel og næringsfattig, stenet jordbund – og resultatet er en vin, hvor intensitet ikke behøver at betyde tyngde. Frugten er koncentreret, men det er især den ranke syre, den markante mineralitet og vinens imponerende præcision, der gør Scharzhofberger til en af de mest seriøse vine i Van Volxems sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGG står for Grosses Gewächs og betegner inden for VDP-systemet en tør vin fra en af de bedste klassificerede vinmarker. Det er altså både vinens tørre stil og dens ophav på Scharzhofberger, der er afgørende for betegnelsen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes sent og selektivt ved håndkraft med lave udbytter i marken. I kælderen gæres mosten spontant med de naturligt forekommende gærstammer, hvorefter vinen modner i omkring 11 måneder på store træfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er både intens og elegant med abrikos, kvæde og mirabeller, der får selskab af moden citrus og frisk mynte. Under frugten ligger mørkere krydderier og en tydelig stenet karakter, der giver næsen dybde og gør den langt mere kompleks end blot frugtbåren. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser Scharzhofberger sin mere alvorlige side. Frugten har både koncentration og fylde, men vinen holdes rank af en præcis og energisk syre. Den blå skifer kommer til udtryk i en fast, let salt mineralitet, der giver struktur og følger med gennem en lang og vedholdende afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fbskMG_root markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eScharzhofberger GG fortjener retter med både finesse og intensitet. Prøv den til stegt pighvar eller havtaske, grillede jomfruhummere eller andre skaldyr med smør og friske urter. Den har også struktur nok til lyst kød, eksempelvis kalv eller kylling med en cremet sauce. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader og giv den gerne god tid i glasset eller på karaffel, hvis den åbnes ung. Scharzhofberger er skabt til lagring og kan uden problemer udvikle sig i 15-20 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584907923843,"sku":"5975.2023","price":756.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VanVolxemScharzhofbergerGGRieslingVDP.png?v=1789379143"},{"product_id":"van-volxem-gottesfuss-alte-reben-riesling-grosse-lage-vdp","title":"Van Volxem Gottesfuß Alte Reben Riesling Grosse Lage VDP","description":"\u003ch2\u003eOm Van Volxem Gottesfuß Alte Reben GG\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePå den blot 3,4 hektar store Gottesfuß-mark ved Wiltingen står nogle af Van Volxems ældste vinstokke på en af Saar-dalens mest spektakulære skråninger. Marken ligger som en stejlt stigende, sydvendt hestesko over floden, og mellem den røde og grå skifer finder man upodede vinstokke med helt op mod 130 år på bagen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlderen og de magre vækstbetingelser betyder ganske små udbytter, men til gengæld en usædvanlig koncentration i de få druer, der når frem til høsten. Herfra skaber Van Volxem en af husets absolutte topvine – en stor og intens Riesling, der trods sin dybde og koncentration bevarer den præcision, friskhed og næsten vægtløse elegance, som kendetegner de bedste vine fra Saar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlte Reben betyder ”gamle vinstokke”, og her er betegnelsen særdeles bogstavelig med stokke, der har stået på Gottesfuß i mere end et århundrede. De meget gamle vinstokke giver naturligt lave udbytter, og druerne høstes sent og selektivt ved håndkraft på den stejle skråning.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMosten gæres spontant med de naturligt forekommende gærstammer, hvorefter vinen modner i 11 måneder på store træfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften har en usædvanlig dybde med mirabeller og moden citrus sammen med hvide blomster, fine urter og et krydret, stenet præg, som føjer flere lag til en aroma, der både har modenhed og en køligere mineralsk side. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er Gottesfuß tæt og koncentreret med en silkeblød tekstur omkring den modne frugt. En levende syre og markant, næsten salt mineralitet giver spænding og sørger for, at den store fylde aldrig bliver tung. Afslutningen er lang, intens og præcis med både krydderier og stenede nuancer, der bliver hængende længe efter sidste mundfuld.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGottesfuß har både intensitet og friskhed nok til de mere ambitiøse serveringer. Prøv den til stegt pighvar med beurre blanc, grillet havtaske eller lyst kød med svampe og en cremet sauce. Den kan også være et fremragende match til en klassisk dansk frokost med fisk, lune retter og faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader og giv den gerne et par timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Gottesfuß har et stort lagringspotentiale og kan uden problemer gemmes 15-20 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584907989379,"sku":"5976.2023","price":692.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VanVolxemGottesfussAlteRebenRieslingGrosseLageVDP_f91bff9f-4881-40.png?v=1789379150"},{"product_id":"van-volxem-altenberg-riesling-spatlese","title":"Van Volxem Altenberg Riesling Spätlese","description":"\u003ch2\u003eOm Van Volxem Altenberg Spätlese\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAltenberg rejser sig stejlt over Saar ved Kanzem og hører til blandt de fornemste marker i Van Volxems imponerende samling. Riesling vokser her i grå devonisk skifer med store indslag af rhyolit – en hård bjergart af vulkansk oprindelse – og markens varme beliggenhed giver druer med stor modenhed og koncentration. I Spätlese-udgaven bliver det omsat til en intens og frugtsød Riesling, hvor den generøse frugt hele tiden får modspil fra frisk syre og Altenbergs markante mineralske karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSpätlese betyder ”sen høst” og indebærer, at druerne får lov til at opnå en højere modenhed på vinstokkene inden høsten. Det giver mere koncentration af sukker og aroma og danner her grundlaget for vinens intense frugt og naturlige sødme.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå de stejle skråninger høstes druerne selektivt ved håndkraft, inden de presses og gæres spontant med de naturligt forekommende gærstammer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er generøs med moden fersken, nektarin og mirabeller sammen med mango og et strejf af ananas. Citrus giver et friskere løft, mens krydderurter og den stenede mineralitet tilfører dybde under den modne frugt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen fyldig og saftig med en tydelig, men elegant sødme omkring den modne frugt. En præcis syre skaber spænding og sørger for, at vinen trods sin koncentration bevarer en imponerende lethed. Mod afslutningen træder den stenede og let salte mineralitet tydeligere frem og giver en lang, intens og elegant finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAltenberg Spätlese er oplagt til det asiatiske køkken, hvor sødmen kan møde både chili, ingefær og aromatiske krydderier. Prøv den til thai curry, krydrede retter med skaldyr eller foie gras. Den kan også serveres til modne oste eller en ikke alt for sød dessert med fersken, abrikos eller citrus.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Altenbergs kombination af koncentration, sødme og syre giver gode forudsætninger for lang lagring, og omkring 15-20 år fra høståret er et passende udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584908054915,"sku":"5978.2022","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VanVolxemAltenbergRieslingSpatlese_2a5264d9-6658-40fc-b50c-f5759bb2cf73.png?v=1789379158"},{"product_id":"van-volxem-esprit-riesling","title":"Van Volxem Esprit Riesling","description":"\u003ch2\u003eOm Van Volxem Esprit Riesling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMosel er et af de steder i vinverden, hvor Riesling for alvor viser, hvorfor druen er så elsket. Stejle skiferskråninger, køligt klima og lange vækstsæsoner giver vine med høj syre, lav alkohol og en lethed, der aldrig føles tynd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Van Volxem har man taget den klassiske Mosel-stil og givet den lidt mere spændstighed og klarhed. Esprit er deres halvtørre bud på Riesling, hvor sødmen ikke er et mål i sig selv, men et værktøj til at fremhæve alle nuancer fra Riesling-druen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten presses druerne nænsomt, hvorefter mosten gæres på rustfri ståltanke. Gæringen afsluttes, mens der fortsat er en del af druernes naturlige sukker tilbage, og vinen ender derfor med omkring 40 gram restsukker pr. liter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er åben og frugtig med saftige pærer, grønne æbler og moden fersken sammen med citrus og fine florale nuancer. Under den modne frugt ligger et mere køligt og stenet præg, der giver friskhed og lidt ekstra kant til aromaen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er Esprit saftig og blød med en tydelig, men fint integreret sødme. Æble, pære og stenfrugt giver masser af saftighed, mens citrus og en livlig syre skaber spændstighed og holder vinen frisk. Afslutningen er ren og appetitvækkende med en fin balance mellem sødme, syre og mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEsprit kommer især til sin ret, når der er lidt krydderi på tallerkenen. Prøv den til thai curry med kokosmælk, vietnamesiske retter med chili og friske urter eller sushi med ingefær og wasabi. Den fungerer også glimrende til salater med moden frugt eller blot som et køligt glas uden mad.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Esprit er først og fremmest dejlig for sin ungdommelige frugt og saftighed og kan fint gemmes omkring 4-6 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Van Volxem","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584908153219,"sku":"5980.2022","price":140.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VanVolxemEspritRiesling.png?v=1789379164"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/van-volxem-vine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}