{"title":"Vin til vildt","description":null,"products":[{"product_id":"artadi-vinas-de-gain-oko","title":"Artadi Vinas de Gain","description":"\u003ch2\u003eOm Artadi Viñas de Gaín\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eViñas de Gaín er husets mest tilgængelige rødvin, og den eneste i Artadis sortiment, der kommer fra mere end én enkelt mark. Alle markerne ligger omkring Laguardia og Elvillar de Álava i Rioja Alavesa, hvor 35-60 år gamle Tempranillo-vinstokke vokser i kalkholdige jorde mellem 450 og 700 meters højde. Sammen giver de et nuanceret billede af områdets terroir og fungerer som den perfekte introduktion til Artadis karakteristiske stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er primært lavet på Tempranillo med en lille andel Viura, som bidrager med ekstra friskhed og elegance. Druerne håndhøstes og gæres med druernes egne naturlige gærceller i åbne trækar. Herefter lagrer vinen 12 måneder på franske egetræsfade, hovedsageligt brugte, inden den tappes med minimal tilsætning af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1606\" data-end=\"1877\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eViñas de Gaín åbner med en intens og elegant duft af røde kirsebær, hindbær og modne blommer, som ledsages af viol, knust peber og fine krydderier. Under frugten fornemmes diskrete noter af kakao, cedertræ og en kalket mineralitet.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1879\" data-end=\"2140\"\u003eSmagen er saftig og præcis med en flot balance mellem moden frugt, levende syre og silkefine tanniner. Fadlagringen understøtter vinens struktur uden at dominere, og eftersmagen er lang, frisk og mineralsk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2164\" data-end=\"2408\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eViñas de Gaín er en alsidig ledsager til grillet kalv, lammekoteletter, andebryst eller svamperetter med friske krydderurter. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2410\" data-end=\"2562\"\u003eServér ved 15-16 grader, og giv gerne vinen 1 time i karaffel som ung. Den kan nydes allerede nu, men udvikler yderligere kompleksitet de næste 8-10 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Artadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584660754819,"sku":"0181.2022","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ArtadiVinasdeGain_OKO.png?v=1789374947"},{"product_id":"artadi-vina-el-pison-single-vineyard-oko-magnum","title":"Artadi Vina El Pison Single Vineyard Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm El Pisón\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"133\" data-end=\"430\"\u003eDer er vine, man nyder, og så er der vine, man taler om. El Pisón hører til i sidstnævnte kategori. Siden den første årgang i 1994 har den lille enkeltmark udviklet sig til en af Spaniens mest ikoniske vine og et bevis på, hvor langt Tempranillo kan nå, når én mark får lov at tale helt uforstyrret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"432\" data-end=\"794\"\u003eBag vinen står Juan Carlos López de Lacalle, som med næsten stædig dedikation har insisteret på, at det er marken – og kun marken – der skal definere vinen. På blot 2,4 hektar, med gamle stokke og biodynamisk dyrkning, opstår et udtryk, der er lige så intenst, som det er præcist. Det er ikke en vin, der prøver at imponere. Det er en vin, der gør det alligevel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"808\" data-end=\"933\"\u003eDruerne høstes i flere omgange med ekstrem selektion – helt ned på stokniveau – så kun de bedste klaser finder vej til vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"935\" data-end=\"1197\"\u003eI kælderen gæres druerne spontant i åbne kar, hvorefter vinen lagres i omkring ni måneder på neutrale franske egetræsfade. Fadet spiller en birolle, mens frugt og terroir får lov at definere stilen. Vinen tappes uden filtrering og med minimal tilsætning af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1224\" data-end=\"1391\"\u003eDuften lægger intenst fra land men åbner hurtigt op for et dybt og nuanceret spektrum af kirsebær, solbær og blåbær, ledsaget af tørrede urter, blomster og varme sten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1393\" data-end=\"1700\"\u003ePå tungen er vinen både koncentreret og let på samme tid. Frugten er moden og lagdelt med noter af mørk chokolade, krydderier og et strejf af skovbund, mens strukturen fremstår spændstig og præcis. Eftersmagen er lang, elegant og bliver hængende imponerende længe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2433\" data-end=\"2714\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Pisón fortjener retter, hvor råvarernes kvalitet får lov at stå i centrum. Servér den til grillet oksemørbrad, due, vildt eller enkle retter med svampe og trøffel. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2716\" data-end=\"2872\"\u003eServér ved 16 grader, og giv gerne vinen 2-3 timer i karaffel, hvis den nydes ung. Under optimale forhold kan den udvikle sig smukt i 25-30 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Artadi Cosecheros Alaveses,S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584661672323,"sku":"0183.2020MG","price":6398.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ArtadiVinaElPisonSingleVineyard_OKO_1a58105a-d3d2-4ee5-958a-6ec302.png?v=1789374964"},{"product_id":"artadi-vina-el-pison-single-vineyard-oko-1","title":"Artadi Vina El Pison Single Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm El Pisón\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"133\" data-end=\"430\"\u003eDer er vine, man nyder, og så er der vine, man taler om. El Pisón hører til i sidstnævnte kategori. Siden den første årgang i 1994 har den lille enkeltmark udviklet sig til en af Spaniens mest ikoniske vine og et bevis på, hvor langt Tempranillo kan nå, når én mark får lov at tale helt uforstyrret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"432\" data-end=\"794\"\u003eBag vinen står Juan Carlos López de Lacalle, som med næsten stædig dedikation har insisteret på, at det er marken – og kun marken – der skal definere vinen. På blot 2,4 hektar, med gamle stokke og biodynamisk dyrkning, opstår et udtryk, der er lige så intenst, som det er præcist. Det er ikke en vin, der prøver at imponere. Det er en vin, der gør det alligevel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"808\" data-end=\"933\"\u003eDruerne høstes i flere omgange med ekstrem selektion – helt ned på stokniveau – så kun de bedste klaser finder vej til vinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"935\" data-end=\"1197\"\u003eI kælderen gæres druerne spontant i åbne kar, hvorefter vinen lagres i omkring ni måneder på neutrale franske egetræsfade. Fadet spiller en birolle, mens frugt og terroir får lov at definere stilen. Vinen tappes uden filtrering og med minimal tilsætning af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1224\" data-end=\"1391\"\u003eDuften lægger intenst fra land men åbner hurtigt op for et dybt og nuanceret spektrum af kirsebær, solbær og blåbær, ledsaget af tørrede urter, blomster og varme sten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1393\" data-end=\"1700\"\u003ePå tungen er vinen både koncentreret og let på samme tid. Frugten er moden og lagdelt med noter af mørk chokolade, krydderier og et strejf af skovbund, mens strukturen fremstår spændstig og præcis. Eftersmagen er lang, elegant og bliver hængende imponerende længe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2433\" data-end=\"2714\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Pisón fortjener retter, hvor råvarernes kvalitet får lov at stå i centrum. Servér den til grillet oksemørbrad, due, vildt eller enkle retter med svampe og trøffel. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2716\" data-end=\"2872\"\u003eServér ved 16 grader, og giv gerne vinen 2-3 timer i karaffel, hvis den nydes ung. Under optimale forhold kan den udvikle sig smukt i 25-30 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Artadi Cosecheros Alaveses,S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584661737859,"sku":"0183.2022","price":3615.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ArtadiVinaElPisonSingleVineyard_OKO.png?v=1789374972"},{"product_id":"artadi-el-carretil-single-vineyard-oko","title":"Artadi El Carretil Single Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm El Carretil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"641\" data-end=\"929\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Carretil er et skoleeksempel på Artadis filosofi om, at ingen vinmarker er ens. Den blot 5,3 hektar store enkeltmark ligger i udkanten af Laguardia, hvor kalkholdige jorde med et højt indhold af ler giver Tempranillo en helt særlig kombination af koncentration, finesse og mineralitet.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"931\" data-end=\"1260\"\u003eMarken dyrkes økologisk med stor respekt for naturens egne processer. For Juan Carlos López de Lacalle handler det ikke om at forme vinen i kælderen, men om at lade hver enkelt vinmark fortælle sin egen historie. El Carretil er derfor ikke blot endnu en stor Rioja – det er et præcist udtryk for ét sted, ét terroir og én årgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"763\" data-end=\"1011\"\u003eDruerne sorteres minutiøst både i mark og i kælder, og kun det bedste materiale går videre. Herefter følger en kold maceration i åbne trækar, hvor mosten langsomt trækker farve, struktur og mineralitet ud af skallerne, inden gæringen sættes i gang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1013\" data-end=\"1281\"\u003eGæringen sker udelukkende med druernes egne gærceller, og der tilsættes intet undervejs. Vinen lagrer efterfølgende 8 måneder på primært brugte franske egetræsfade, hvor den samler sig uden at miste sit fokus. Først ved aftapning tilsættes en minimal mængde svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1712\" data-end=\"1976\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Carretil åbner med en intens duft af sorte kirsebær, brombær og modne blommer, som elegant flettes sammen med viol, tørrede middelhavsurter og et strejf af grafit. Med lidt luft udvikler vinen større dybde med noter af cedertræ, sort peber, kakao og varme sten.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1978\" data-end=\"2292\"\u003eSmagen er koncentreret og præcis med en tæt kerne af mørk frugt, en levende syre og silkefine tanniner. Den kalkholdige jordbund sætter et tydeligt mineralsk aftryk, og eftersmagen er usædvanligt lang med en flot balance mellem kraft, friskhed og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2316\" data-end=\"2598\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Carretil fortjener retter med samme dybde og præcision som vinen selv. Servér den til grillet oksemørbrad, lammekrone, vildt eller braiserede oksekæber med svampe og rodfrugter. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2600\" data-end=\"2748\"\u003eServér ved 16 grader, og giv gerne vinen 2-3 timer i karaffel som ung. Under optimale forhold vil den udvikle sig smukt i mindst 20 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Artadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584662360451,"sku":"0185.2020","price":1679.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ArtadiElCarretilSingleVineyard_OKO_f9dbfd8d-e250-4671-82b1-3401f9f.png?v=1789374988"},{"product_id":"artadi-el-carretil-single-vineyard-oko-1","title":"Artadi El Carretil Single Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm El Carretil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"641\" data-end=\"929\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Carretil er et skoleeksempel på Artadis filosofi om, at ingen vinmarker er ens. Den blot 5,3 hektar store enkeltmark ligger i udkanten af Laguardia, hvor kalkholdige jorde med et højt indhold af ler giver Tempranillo en helt særlig kombination af koncentration, finesse og mineralitet.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"931\" data-end=\"1260\"\u003eMarken dyrkes økologisk med stor respekt for naturens egne processer. For Juan Carlos López de Lacalle handler det ikke om at forme vinen i kælderen, men om at lade hver enkelt vinmark fortælle sin egen historie. El Carretil er derfor ikke blot endnu en stor Rioja – det er et præcist udtryk for ét sted, ét terroir og én årgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"763\" data-end=\"1011\"\u003eDruerne sorteres minutiøst både i mark og i kælder, og kun det bedste materiale går videre. Herefter følger en kold maceration i åbne trækar, hvor mosten langsomt trækker farve, struktur og mineralitet ud af skallerne, inden gæringen sættes i gang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1013\" data-end=\"1281\"\u003eGæringen sker udelukkende med druernes egne gærceller, og der tilsættes intet undervejs. Vinen lagrer efterfølgende 8 måneder på primært brugte franske egetræsfade, hvor den samler sig uden at miste sit fokus. Først ved aftapning tilsættes en minimal mængde svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1712\" data-end=\"1976\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Carretil åbner med en intens duft af sorte kirsebær, brombær og modne blommer, som elegant flettes sammen med viol, tørrede middelhavsurter og et strejf af grafit. Med lidt luft udvikler vinen større dybde med noter af cedertræ, sort peber, kakao og varme sten.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1978\" data-end=\"2292\"\u003eSmagen er koncentreret og præcis med en tæt kerne af mørk frugt, en levende syre og silkefine tanniner. Den kalkholdige jordbund sætter et tydeligt mineralsk aftryk, og eftersmagen er usædvanligt lang med en flot balance mellem kraft, friskhed og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2316\" data-end=\"2598\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Carretil fortjener retter med samme dybde og præcision som vinen selv. Servér den til grillet oksemørbrad, lammekrone, vildt eller braiserede oksekæber med svampe og rodfrugter. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2600\" data-end=\"2748\"\u003eServér ved 16 grader, og giv gerne vinen 2-3 timer i karaffel som ung. Under optimale forhold vil den udvikle sig smukt i mindst 20 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Artadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584662425987,"sku":"0185.2021","price":1918.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ArtadiElCarretilSingleVineyard_OKO.png?v=1789381019"},{"product_id":"artadi-el-carretil-single-vineyard-oko-2","title":"Artadi El Carretil Single Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Artadi 'Montes El Carretil'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"451\" data-start=\"228\"\u003eDer er hierarkier i vin – og så er der Artadis. ‘Montes El Carretil’ ligger lige under legendariske El Pisón, men lad dig ikke narre: Her er vi stadig på et niveau, hvor det handler om de små nuancer og de store oplevelser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"737\" data-start=\"453\"\u003eMarken ligger i ca. 500 meters højde tæt på Laguardia, hvor ler og kalk danner fundamentet for en vin med både dybde og spændstighed. Alt dyrkes økologisk og biodynamisk med et klart mål: Sundere marker, bedre druer og en vin, der smager mere af sig selv. Mere terroir, mindre teknik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1011\" data-start=\"763\"\u003eDruerne sorteres minutiøst både i mark og i kælder, og kun det bedste materiale går videre. Herefter følger en kold maceration i åbne trækar, hvor mosten langsomt trækker farve, struktur og mineralitet ud af skallerne, inden gæringen sættes i gang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1281\" data-start=\"1013\"\u003eGæringen sker udelukkende med druernes egne gærceller, og der tilsættes intet undervejs. Vinen lagrer efterfølgende ca. 8 måneder på primært brugte franske egetræsfade, hvor den samler sig uden at miste sit fokus. Først ved aftapning tilsættes en minimal mængde svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1517\" data-start=\"1308\"\u003eDuften lægger intenst fra land men åbner hurtigt op for et komplekst og nuanceret spektrum af sorte kirsebær og blåbær, ledsaget af trøffel, violer, urter og krydderier med et diskret strejf af mokka og tobak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1805\" data-start=\"1519\"\u003ePå tungen er vinen både kraftfuld og præcis med en dyb, mørk frugt og en rank struktur. Mineraliteten giver retning, og balancen mellem koncentration og friskhed er imponerende. Eftersmagen er lang og levende med en næsten kalket fornemmelse, der bliver hængende og kalder på næste tår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2066\" data-start=\"1836\"\u003eDet her er en vin, der elsker godt selskab på tallerkenen. Gå all in med oksekød, lam eller vildt – gerne ledsaget af svampe, rodfrugter eller en intens sauce. Den fungerer også flot til kraftige vegetarretter med svampe og dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2219\" data-start=\"2068\"\u003eServér ved 16–18 gader og giv den gerne 3–4 timer på karaffel i de unge år. Vinen har et betydeligt lagringspotentiale og kan udvikle sig i mange år frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Artadi Cosecheros Alaveses,S.A","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584662622595,"sku":"0185.2022","price":2127.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ArtadiElCarretilSingleVineyard_OKO_f9dbfd8d-e250-4671-82b1-3401f9f_78dfbd58-7955-433a-af78-087e943fe178.png?v=1789561046"},{"product_id":"artadi-san-lazaro-single-vineyard-oko","title":"Artadi San Lazaro Single Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm San Lázaro Single Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"268\" data-end=\"533\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet er Rioja, javist – men ikke Rioja, som du er vant til. Det er Artadi: terroir i stedet for tradition for traditionens skyld, renhed i stedet for volumen og personlighed nok til at få vinelskere til at nikke anerkendende, før de overhovedet tager den første tår.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"535\" data-end=\"897\"\u003eSan Lázaro er et af husets klareste udtryk for denne filosofi. Vinen kommer fra en blot 1,62 hektar stor enkeltmark i Laguardia. Den sand- og kalkholdige lerjord giver en vin med en usædvanlig kombination af finesse, friskhed og dybde, hvor markens karakter får lov at stå helt uforstyrret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"927\" data-end=\"1194\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"921\" data-end=\"1195\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de gennemgår 24-48 timers koldmaceration. Gæringen foregår i åbne trækar med druernes egne naturlige gærceller, hvor skånsomme overpumpninger og daglige nedpresninger sikrer en nænsom udtrækning af farve, aroma og tanniner.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1197\" data-end=\"1387\"\u003eEfter den malolaktiske gæring lagrer vinen 9 måneder på nye franske egetræsfade, inden den tappes og frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1083\" data-end=\"1485\"\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1412\" data-end=\"1744\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften byder på friske kirsebær, hindbær og vilde skovbær, som ledsages af viol, mynte og et diskret strejf af lakrids. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1746\" data-end=\"2116\"\u003ePå tungen er vinen rank og levende med en næsten vægtløs elegance. Den røde frugt bæres af en sprød syre og silkefine tanniner, som giver struktur uden at virke tunge. Eftersmagen er lang, præcis og mineralsk med en nærmest krystalklar renhed, der gør San Lázaro til en af de mest terroirdrevne fortolkninger af Tempranillo i Rioja.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1745\" data-end=\"1996\"\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2145\" data-end=\"2430\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSan Lázaro er en fremragende ledsager til rosa kalv, grillet lammeryg med friske krydderurter, andebryst eller svamperetter med timian og parmesan. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2432\" data-end=\"2586\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 15-16 grader, og giv gerne vinen 1-2 timer på karaffel, hvis den nydes ung. Den kan udvikle sig smukt i 15-20 år under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Artadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584664752515,"sku":"0188.2021","price":1123.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ArtadiSanLazaroSingleVineyard_OKO.png?v=1789375023"},{"product_id":"artadi-quintanilla-single-vineyard-oko-1","title":"Artadi Quintanilla Single Vineyard","description":"\u003ch2\u003eQuintanilla Single Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne lille enkeltmark Quintanilla \u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eligger ved landsbyen Elvillar de Álava i Rioja Alavesa, hvor den kalkrige lerjord og den østvendte eksponering skaber en Tempranillo med et mere rankt og struktureret udtryk end mange af Artadis øvrige enkeltmarksvine. Her handler det ikke om størst mulig koncentration, men om at lade markens karakter tale med størst mulig klarhed. Vinen kommer fra blot 1,99 hektar, beplantet i 1950 og 1951, og dyrkes økologisk med størst mulig respekt for naturens egne rytmer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"727\" data-end=\"910\"\u003eDruerne høstes manuelt og selekteres nøje, inden de gennemgår spontan gæring med druernes egne gærceller i åbne kar. Fokus er hele vejen at bevare frugtens renhed og markens karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"912\" data-end=\"1132\"\u003eVinen lagres efterfølgende på franske egetræsfade i omkring 12 måneder. Fadet spiller en understøttende rolle og bidrager med struktur uden at dominere udtrykket. Vinen tappes med minimal intervention.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1403\" data-end=\"1704\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuintanilla fremstår dyb og fokuseret med aromaer af mørke kirsebær, blåbær og modne skovbær, som ledsages af viol, vilde urter og et diskret strejf af lakrids. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1706\" data-end=\"2036\"\u003eI munden viser Quintanilla sin personlighed gennem en fast, veldefineret struktur. Den modne frugt balanceres af en levende syre og tætvævede, finkornede tanniner, som giver vinen både energi og dybde. Eftersmagen er lang, frisk og mineralsk med en næsten saltet præcision, der gør den både seriøs og bemærkelsesværdigt harmonisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2065\" data-end=\"2382\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eServér Quintanilla til grillet oksemørbrad, lammeryg med friske krydderurter, due eller vagtel samt svamperetter med timian og lagret parmesan. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2384\" data-end=\"2597\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 15-16 grader, og giv gerne vinen 1-2 timer på karaffel, hvis den nydes i sin ungdom. Den har et lagringspotentiale på mindst 15-20 år, hvor den gradvist vil udvikle endnu større kompleksitet og finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Artadi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584664883587,"sku":"0189.2022","price":687.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ArtadiQuintanillaSingleVineyard_OKO.png?v=1789375037"},{"product_id":"monjardin-pinot-noir-el-cerezo-single-vineyard","title":"Monjardin Pinot Noir El Cerezo Single Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Monjardín Pinot Noir 'El Cerezo' \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePinot Noir er ikke ligefrem den drue, man oftest forbinder med Spanien – og slet ikke Navarra. Men Castillo de Monjardín viser her, at det faktisk kan lade sig gøre, når forholdene er de rette, og håndværket er i orden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra El Cerezo-marken, der ligger omkring 650 meters højde, hvor kølige nætter giver Pinot Noir mulighed for at bevare både frisk syre og aromatisk finesse. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter høst vinificeres druerne med fokus på at bevare druens naturlige elegance og friskhed. Gæringen følges op af 9 måneders lagring på egetræsfade, som giver vinen struktur og afrunding uden at tage fokus fra frugten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er elegant og præcis med røde kirsebær, hindbær og vilde jordbær, der ledsages af fine mineralske noter, vanilje, milde krydderier og et diskret strejf af kakao fra fadlagringen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er silkeblød og harmonisk med saftig rød frugt, en levende syre og fine, modne tanniner. Fadet giver struktur og dybde uden at dominere, og eftersmagen er lang, frisk og elegant med klassiske Pinot Noir-noter af kirsebær og lette krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Cerezo er en alsidig ledsager til det lettere køkken. Prøv den til tapas, confiteret and, svamperetter, stegt kylling, pastaretter eller en klassisk paella med kylling eller kanin. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, hvor vinens elegante frugt og fine nuancer kommer bedst til deres ret.\u003c\/p\u003e","brand":"Monjardin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584665702787,"sku":"0200.2023","price":124.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MonjardinPinotNoirElCerezoSingleVineyard.png?v=1789375051"},{"product_id":"luis-anxo-torna-dos-pasas-tinto","title":"Luis Anxo Torna dos Pasas Tinto","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Anxo A Torna dos Pasás Tinto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRibeiro er mest kendt for sine hvidvine, men Luis Anxo viser med A Torna dos Pasás, at områdets gamle blå druesorter fortjener mindst lige så meget opmærksomhed. Vinen er sammensat af Brancellao, Caíño Longo, Ferrol og Caíño Redondo – lokale sorter, som gennem århundreder har tilpasset sig Ribeiros granitholdige skråninger og det kølige, atlantiske klima.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe enkelte druesorter høstes i hånden og vinificeres hver for sig med spontangæring på druernes naturlige gærceller. Efter endt gæring sammenstikkes vinene og lagrer omkring 12 måneder på primært brugte franske egetræsfade på 300 liter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er både floral og kølig med noter af ribs, vilde jordbær, kirsebær og blåbær, som ledsages af violer, friske krydderurter og et strejf af fugtig granit.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er saftig og levende med en silkeblød tekstur, fin syre og elegante tanniner. Den røde frugt står helt rent, mens den mineralske friskhed giver vinen en næsten saltet nerve og en lang, rank afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eA Torna dos Pasás passer fortrinligt til det grønne køkken, grillet fisk, charcuteri, lyst kød og klassiske tapas. Den fungerer også glimrende til retter med svampe eller stegt and, hvor vinens friske syre skaber flot balance.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader – og giv den gerne lidt luft i glasset, så de mange nuancer får lov at folde sig ud.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Anxo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584670847363,"sku":"0265.2021","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LuisAnxoTornadosPasasTinto.png?v=1789375122"},{"product_id":"jose-garcia-aires-de-vendimia-mencia-valtuille-bierzo-tinto","title":"Jose Garcia Aires de Vendimia Mencia Valtuille Bierzo tinto","description":"\u003ch2\u003eOm José Antonio García Aires de Vendimia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJosé Antonio Garcías village-flagskib, Aires de Vendimia Valtuille Vino de Villa, er et øjebliksbillede af Mencía-druen i sin mest terroirdrevne form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er fremstillet på 85% Mencía samt 15% Godello, Palomino og Doña Blanca. Druerne håndhøstes, hvorefter omkring 35% afstilkes, mens resten gæres som hele klaser.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringen foregår spontant med druernes egne gærceller i store åbne foudres og med manuelle pigeages to gange dagligt gennem cirka 40 dage. Herefter  lagrer vinen 11 måneder på bærmen i en kombination af nye og brugte franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften åbner med saftige kirsebær, hindbær og vilde skovbær, som ledsages af violer, friske middelhavsurter, appelsinskal og et diskret strejf af sten og krydderier. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er silkeblød og levende med en imponerende renhed. De røde bær står klart og saftigt, mens den friske syre og de fint integrerede tanniner giver struktur og energi. Eftersmagen er tør, mineralsk og vedholdende med en let krydret afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAires de Vendimia passer fremragende til stegt kylling, kalv, gris, and eller retter med svampe og grillede grøntsager. Den er også et oplagt valg til tapas med serranoskinke, chorizo og grillede peberfrugter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eServér den ved 14-16 grader, og giv den gerne en halv times tid på karaffel, så de mange nuancer får lov at folde sig helt ud.\u003c\/p\u003e","brand":"Jose Ant Garcia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584672452995,"sku":"0283.2022","price":275.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-JoseGarciaAiresdeVendimiaMenciaValtuilleBierzotinto_dff6c7e8-4b4c-4ed1-b14a-bcad675efd4e.png?v=1789375169"},{"product_id":"el-circo-tinto-cab-sauvignon","title":"El Circo Tinto Cab. Sauvignon","description":"\u003ch2\u003eOm El Circo Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCabernet Sauvignon forbindes ofte med fadlagring og mange års kælderlagring. El Circo går en anden vej. Her er målet at vise druens umiddelbare frugt, friskhed og karakter uden at lade egetræet tage opmærksomheden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra omkring 15 år gamle vinstokke i cirka 400 meters højde. Efter høsten gæres mosten ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke, hvor vinen også lagrer en kort periode. Uden fadlagring bevarer den Cabernet Sauvignons rene frugt, sprøde syre og naturlige krydrede karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1076\" data-end=\"1198\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens med noter af solbær, blåbær og modne blommer, som ledsages af strejf af mynte, enebær og middelhavsurter.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1200\" data-end=\"1501\"\u003eSmagen er fyldig og saftig med en flot kerne af mørke bær. Tanninerne er modne og velintegrerede, mens den friske syre skaber balance og giver vinen et levende udtryk. Eftersmagen byder på kirsebær, let krydderi og et diskret balsamisk strejf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1525\" data-end=\"1746\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Circo Cabernet Sauvignon passer særligt godt til grillede bøffer, lammekoteletter, andebryst eller fyldige pastaretter med svampe. Den fungerer også glimrende til ratatouille og grillede grøntsager.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1748\" data-end=\"1852\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 15-17 grader, og nyd den gerne i sine første 4-6 år, hvor den friske frugt er på sit højeste.\u003c\/p\u003e","brand":"Grandes Vinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584688148867,"sku":"0381.2022","price":76.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ElCircoTintoCab.Sauvignon_2c36089a-4ccd-40f0-aad9-91341d0cd0f4.png?v=1789375395"},{"product_id":"el-circo-tinto-cab-sauvignon-1","title":"El Circo Tinto Cab. Sauvignon","description":"\u003ch2\u003eOm El Circo Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCabernet Sauvignon forbindes ofte med fadlagring og mange års kælderlagring. El Circo går en anden vej. Her er målet at vise druens umiddelbare frugt, friskhed og karakter uden at lade egetræet tage opmærksomheden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra omkring 15 år gamle vinstokke i cirka 400 meters højde. Efter høsten gæres mosten ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke, hvor vinen også lagrer en kort periode. Uden fadlagring bevarer den Cabernet Sauvignons rene frugt, sprøde syre og naturlige krydrede karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens med noter af solbær, blåbær og modne blommer, som ledsages af strejf af mynte, enebær og middelhavsurter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig og saftig med en flot kerne af mørke bær. Tanninerne er modne og velintegrerede, mens den friske syre skaber balance og giver vinen et levende udtryk. Eftersmagen byder på kirsebær, let krydderi og et diskret balsamisk strejf.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Circo Cabernet Sauvignon passer særligt godt til grillede bøffer, lammekoteletter, andebryst eller fyldige pastaretter med svampe. Den fungerer også glimrende til ratatouille og grillede grøntsager.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, og nyd den gerne i sine første 4-6 år, hvor den friske frugt er på sit højeste.\u003c\/p\u003e","brand":"Grandes Vinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584689295747,"sku":"0381.2025","price":76.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ElCircoTintoCab.Sauvignon.png?v=1789381050"},{"product_id":"el-circo-tinto-garnacha","title":"El Circo Tinto Garnacha","description":"\u003ch2\u003eOm El Circo Garnacha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Circo Garnacha er skabt som en hyldest til druens umiddelbare charme. Her handler det ikke om fad eller kraft, men om ren frugt, bløde tanniner og den let krydrede karakter, som har gjort Garnacha til en af Spaniens mest elskede druer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra omkring 15 år gamle vinstokke, der dyrkes i cirka 450 meters højde. Efter høsten gæres mosten ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke, hvor vinen også lagrer frem til aftapning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften byder på modne hindbær, kirsebær og jordbær, som ledsages af florale noter, et strejf af hvid peber og diskrete antydninger af lakrids.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er blød, rund og frugtdrevet med silkebløde tanniner og en behagelig frisk syre, der holder den modne frugt flot i balance. Eftersmagen er saftig, let krydret og indbydende med masser af rød bærfrugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Circo Garnacha er en alsidig rødvin, der passer glimrende til pizza, pasta, grillede grøntsager og retter med svinekød, lam eller kylling. Den kan også sagtens nydes let afkølet på en varm sommerdag, hvor den saftige frugt kommer endnu tydeligere frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader – eller et par grader køligere, hvis den skal nydes uden mad.\u003c\/p\u003e","brand":"Grandes Vinos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584689394051,"sku":"0382.2025","price":76.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ElCircoTintoGarnacha.png?v=1789375404"},{"product_id":"perez-pascuas-gran-seleccion-i-flot-individuel-gaveaeske","title":"Perez Pascuas Gran Selección i flot individuel gaveæske","description":"\u003ch2\u003eOm Pérez Pascuas Gran Selección\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eGran Selección er en stor, kompleks og harmonisk vin fra særligt udvalgte parceller på marken Valtarreña, hvor alle stokkene er over 50 år gamle. Den laves kun i fremragende årgange og produceres udelukkende i nummererede flasker — en af Spaniens bedste vine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Tinta Fina (Tempranillo) fra marker i 820 meters højde på kalk- og lerholdig jord med sydvendt eksponering. De buskformede stokke giver et udbytte på omkring 3.000 kg pr. hektar, og druerne høstes manuelt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter endt gæring lagrer vinen minimum 26 måneder på nye franske egetræsfade på 225 liter. Derefter modner den yderligere omkring tre år på flaske under perfekte forhold i vinhuset, inden den frigives.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er dyb og kompleks med mørk frugt, krydderier og de ristede, vaniljeprægede noter, som den lange lagring på nyt fad giver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er fyldig og harmonisk med en tæt frugt, faste men afslebne tanniner og en meget lang eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen fortjener store retter: lammekølle, oksemørbrad, vildt eller grillet kød med mørke saucer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader og giv den gerne flere timer i karaffel.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña Pedrosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584693096835,"sku":"0404.2014","price":2718.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PerezPascuasGranSeleccioniflotindividuelgaveaeske.png?v=1789375471"},{"product_id":"3-fl-vina-pedrosa-la-navilla-reserva-i-gavekarton","title":"3 fl. Viña Pedrosa La Navilla Reserva i gavekarton","description":"\u003ch2\u003eOm Viña Pedrosa La Navilla Reserva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Navilla er Viña Pedrosas storladne enkeltmarks-Reserva og samtidig en lidt anderledes fortolkning af husets klassiske Ribera del Duero-stil. Vinen fremstilles på 100 % Tinto Fino fra familiens egen La Navilla-mark, hvor vinstokkene med en gennemsnitsalder på 40 år står som traditionelle buskvine i 844 meters højde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHøjden skaber sit eget mikroklima, mens den ler- og sandholdige jordbund og et beskedent udbytte på omkring 3.900 kg pr. hektar giver fundamentet for en vin med både koncentration og struktur. Og modsat flere af Viña Pedrosas øvrige vine, hvor fransk og amerikansk eg arbejder side om side, møder La Navilla udelukkende franske fade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne er håndhøstet og vinificeres, hvorefter vinen lagrer 20 måneder på franske egetræsfade fra. Til sidst følger minimum 16 måneders flaskelagring inden frigivelsen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset står La Navilla dybt kirsebærrød med granatrøde nuancer, mens duften har et udpræget mineralsk præg, der flettes sammen med ristede og krydrede toner fra den lange lagring på fransk eg. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser La Navilla sig bred, fyldig og struktureret med en flot syre, der giver energi til den koncentrerede frugt. Strukturen er markant, men balancen og friskheden holder kraften i et stramt greb, mens den mineralske karakter følger med gennem den lange og aromatisk vedvarende eftersmag. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLa Navillas kombination af koncentration, frisk syre og krydrede mineralitet gør den velegnet til retter med både dybde og stegeskorpe. Prøv den til sprødstegt and med linser og timian, kalveculotte med pommes fondant eller iberisk sortfodsgris med grillede peberfrugter og en intens sky. Den vil også være fremragende til en svamperig risotto med lagret manchego, hvor ostens salt og umami spiller flot sammen med vinens struktur og krydrede karakter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-17 grader og giv den gerne et par timer på karaffel, hvis den nydes ung. La Navilla kan gemmes 10-12 år under gode kælderforhold, hvor den gradvist vil udvikle et mere modent og afrundet udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Hnos. Perez Pascuas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584702239107,"sku":"0410.2016X3FL","price":1204.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-3fl.VinaPedrosaLaNavillaReservaigavekarton.png?v=1789375536"},{"product_id":"vina-pedrosa-la-navilla-reserva-1","title":"Viña Pedrosa La Navilla Reserva","description":"\u003ch2\u003eOm Viña Pedrosa La Navilla Reserva\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa Navilla er Viña Pedrosas storladne enkeltmarks-Reserva og samtidig en lidt anderledes fortolkning af husets klassiske Ribera del Duero-stil. Vinen fremstilles på 100 % Tinto Fino fra familiens egen La Navilla-mark, hvor vinstokkene med en gennemsnitsalder på 40 år står som traditionelle buskvine i 844 meters højde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHøjden skaber sit eget mikroklima, mens den ler- og sandholdige jordbund og et beskedent udbytte på omkring 3.900 kg pr. hektar giver fundamentet for en vin med både koncentration og struktur. Og modsat flere af Viña Pedrosas øvrige vine, hvor fransk og amerikansk eg arbejder side om side, møder La Navilla udelukkende franske fade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne er håndhøstet og vinificeres, hvorefter vinen lagrer 20 måneder på franske egetræsfade fra. Til sidst følger minimum 16 måneders flaskelagring inden frigivelsen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset står La Navilla dybt kirsebærrød med granatrøde nuancer, mens duften har et udpræget mineralsk præg, der flettes sammen med ristede og krydrede toner fra den lange lagring på fransk eg. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser La Navilla sig bred, fyldig og struktureret med en flot syre, der giver energi til den koncentrerede frugt. Strukturen er markant, men balancen og friskheden holder kraften i et stramt greb, mens den mineralske karakter følger med gennem den lange og aromatisk vedvarende eftersmag. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLa Navillas kombination af koncentration, frisk syre og krydrede mineralitet gør den velegnet til retter med både dybde og stegeskorpe. Prøv den til sprødstegt and med linser og timian, kalveculotte med pommes fondant eller iberisk sortfodsgris med grillede peberfrugter og en intens sky. Den vil også være fremragende til en svamperig risotto med lagret manchego, hvor ostens salt og umami spiller flot sammen med vinens struktur og krydrede karakter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-17 grader og giv den gerne et par timer på karaffel, hvis den nydes ung. La Navilla kan gemmes 10-12 år under gode kælderforhold, hvor den gradvist vil udvikle et mere modent og afrundet udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Viña Pedrosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584702435715,"sku":"0410.2020","price":396.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VinaPedrosaLaNavillaReserva.png?v=1789375544"},{"product_id":"pingus-peter-sisseck","title":"Pingus - Peter Sisseck","description":"\u003ch2\u003eOm Dominio de Pingus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer findes få vine, som har sat et lige så markant aftryk på vinverdenen som Pingus. Da Peter Sisseck frigav den første årgang i 1995, vendte han op og ned på forestillingen om, hvad Ribera del Duero kunne præstere. Hans kompromisløse fokus på gamle vinstokke, biodynamisk dyrkning og terroirets betydning var dengang usædvanligt – i dag har det inspireret en hel generation af vinmagere.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePingus produceres i meget små mængder fra de historiske parceller Barroso og San Cristóbal, hvor op til 100 år gamle Tempranillo-vinstokke vokser i kalk- og lerholdige jorde. Kombinationen af ekstremt lave udbytter, kompromisløs selektering og en næsten asketisk tilgang i kælderen har gjort Pingus til en af verdens mest eftertragtede vine og en fast reference blandt samlere og vinelskere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKun de bedste druer fra de gamle vinstokke udvælges til Pingus. Høsten foregår ved håndkraft, og hver parcel vinificeres separat med druernes egne naturlige gærceller og minimal indgriben, så vinens oprindelse får lov til at stå helt rent.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen modner vinen omkring 20 måneder på en kombination af brugte 228-liters franske egetræsfade og store egetræsfade. Peter Sisseck har gennem årene reduceret brugen af nyt træ markant, fordi målet ikke er, at fadet skal præge vinen, men at understøtte dens dybde, balance og terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePingus åbner med en dyb og nuanceret aroma af modne kirsebær, sorte blommer og brombær, der ledsages af violer, lavendel og middelhavsurter. Med lidt luft udvikler den noter af grafit, cedertræ, sort te, kakao og orientalske krydderier, mens en kalket mineralitet ligger som et gennemgående fundament.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen forbløffende elegant. Frugten er intens og koncentreret, men bæres af en levende friskhed og en næsten elektrisk energi, som giver vinen en imponerende lethed. Tanninerne er silkefine, strukturen præcis og eftersmagen nærmest uendelig med lag på lag af mørk frugt, krydderier, mineralitet og diskrete fadnoter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePingus fortjener et køkken på samme niveau som vinen selv. Den er en sublim ledsager til de bedste udskæringer af oksekød, lammekrone, due eller andet vildt, gerne ledsaget af svampe, trøfler eller kraftige, klassiske saucer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eServér ved 16-17 grader og dekanter gerne vinen 3-4 timer, hvis den nydes i sin ungdom. Pingus er allerede en stor oplevelse fra frigivelsen, men har et enestående lagringspotentiale og vil udvikle stadig større kompleksitet gennem de næste 30 år – og sandsynligvis endnu længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Esprit Du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584703779203,"sku":"0417.2022","price":7436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Pingus-PeterSisseck_62202007-af60-43de-95e8-571b4f1d7deb.png?v=1789375577"},{"product_id":"pingus-peter-sisseck-1","title":"Pingus - Peter Sisseck","description":"\u003ch2\u003eOm Dominio de Pingus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer findes få vine, som har sat et lige så markant aftryk på vinverdenen som Pingus. Da Peter Sisseck frigav den første årgang i 1995, vendte han op og ned på forestillingen om, hvad Ribera del Duero kunne præstere. Hans kompromisløse fokus på gamle vinstokke, biodynamisk dyrkning og terroirets betydning var dengang usædvanligt – i dag har det inspireret en hel generation af vinmagere.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePingus produceres i meget små mængder fra de historiske parceller Barroso og San Cristóbal, hvor op til 100 år gamle Tempranillo-vinstokke vokser i kalk- og lerholdige jorde. Kombinationen af ekstremt lave udbytter, kompromisløs selektering og en næsten asketisk tilgang i kælderen har gjort Pingus til en af verdens mest eftertragtede vine og en fast reference blandt samlere og vinelskere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKun de bedste druer fra de gamle vinstokke udvælges til Pingus. Høsten foregår ved håndkraft, og hver parcel vinificeres separat med druernes egne naturlige gærceller og minimal indgriben, så vinens oprindelse får lov til at stå helt rent.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen modner vinen omkring 20 måneder på en kombination af brugte 228-liters franske egetræsfade og store egetræsfade. Peter Sisseck har gennem årene reduceret brugen af nyt træ markant, fordi målet ikke er, at fadet skal præge vinen, men at understøtte dens dybde, balance og terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePingus åbner med en dyb og nuanceret aroma af modne kirsebær, sorte blommer og brombær, der ledsages af violer, lavendel og middelhavsurter. Med lidt luft udvikler den noter af grafit, cedertræ, sort te, kakao og orientalske krydderier, mens en kalket mineralitet ligger som et gennemgående fundament.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen forbløffende elegant. Frugten er intens og koncentreret, men bæres af en levende friskhed og en næsten elektrisk energi, som giver vinen en imponerende lethed. Tanninerne er silkefine, strukturen præcis og eftersmagen nærmest uendelig med lag på lag af mørk frugt, krydderier, mineralitet og diskrete fadnoter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePingus fortjener et køkken på samme niveau som vinen selv. Den er en sublim ledsager til de bedste udskæringer af oksekød, lammekrone, due eller andet vildt, gerne ledsaget af svampe, trøfler eller kraftige, klassiske saucer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eServér ved 16-17 grader og dekanter gerne vinen 3-4 timer, hvis den nydes i sin ungdom. Pingus er allerede en stor oplevelse fra frigivelsen, men har et enestående lagringspotentiale og vil udvikle stadig større kompleksitet gennem de næste 30 år – og sandsynligvis endnu længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Esprit Du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584703943043,"sku":"0417.2023","price":7436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Pingus-PeterSisseck_c886e2fa-5fac-4d2d-ac93-84d1e397ff36.png?v=1789375585"},{"product_id":"rico-nuevo-jiron-de-niebla-garnacha","title":"Rico Nuevo Jiron de Niebla Garnacha","description":"\u003ch2\u003eOm Rico \u003cspan class=\"base\" data-ui-id=\"page-title-wrapper\"\u003eJirón de Niebla\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"145\" data-end=\"438\"\u003eHvor mange Garnacha-vine fra Sierra de Gredos søger varme og fylde, går Jirón de Niebla fra Rico Nuevo i den stik modsatte retning. Vinen kommer fra El Sotillo i Navatalgordo, hvor gamle nordvendte vinstokke i højderne skaber et mere køligt, spændstigt og næsten svævende udtryk af Garnacha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"440\" data-end=\"739\"\u003eDe sandede jorde med kvarts og nedbrudt granit giver vinen dens særlige kombination af finesse og mineralitet, mens højden tilfører friskhed og præcision. Hos Rico Nuevo handler det ikke om at polere vinene, men om at bevare energien og det rå terroirudtryk fra Sierra de Gredos så intakt som muligt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"765\" data-end=\"1032\"\u003eDruerne høstes fra de nordvendte parceller i El Sotillo. Efter 72 timers kold præmaceration gæres vinen med 100% hele klaser, hvorefter den gennemgår 35 dages maceration for at opbygge struktur og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1034\" data-end=\"1308\"\u003eDen første del af lagringen foregår i beton, hvorefter vinen flyttes til æggeformede tanke, som bidrager med tekstur og spændstighed uden at tilføre fadpræg. Vinen tappes uden klaring eller filtrering. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp ad glasset springer røde bær, tørrede blomster og vilde krydderier ledsaget af en mineralsk undertone, der leder tankerne mod våd sten og granit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår vinen rank og levende med en næsten lineær energi. Frugten er lys og præcis, tanninerne fine og veldefinerede, og den kølige syre giver vinen et særligt spændstigt udtryk. Eftersmagen er lang, mineralsk og let saltet med et floralt løft, der bliver hængende længe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"24\" data-end=\"316\"\u003eJirón de Niebla trives særligt godt sammen med det mere elegante og urtedrevne køkken. Prøv den til rosastegt andebryst med kirsebærglace, grillede lammekoteletter med rosmarin eller en cremet svamperisotto, hvor vinens kølige mineralitet og florale karakter virkelig får lov at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"442\" data-end=\"608\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 14–15 grader og giv den gerne lidt luft før servering. Vinen har masser af energi allerede nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8–10 år.\u003c\/p\u003e","brand":"RICO NUEVO VITICULTORES S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584714297731,"sku":"0608.2021","price":319.2,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RicoNuevoJirondeNieblaGarnacha.png?v=1789375918"},{"product_id":"rico-nuevo-la-quebra-garnacha","title":"Rico Nuevo La Quebra Garnacha","description":"\u003ch2\u003eOm Rico Nuevo \u003cspan data-ui-id=\"page-title-wrapper\" class=\"base\"\u003eLa Quebrá\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"252\" data-start=\"0\"\u003e\u003cspan\u003eLa Quebrá kommer fra en blot 0,3 hektar lille parcel i Navatalgordo hele 1200 meter over havets overflade. Her, blandt gamle Garnacha-stokke plantet i rosa granitjord, skabes en vin med en helt særlig kombination af kølighed, koncentration og finesse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes sent i midt oktober fra den lille højtbeliggende mark i Los Gorgones. Gæringen foregår i åbne kar med 100% hele klaser, efterfulgt af 20 dages maceration for at opbygge struktur og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLagringen indledes i 500 liters fade og afsluttes i beton, hvilket giver vinen både dybde og tekstur uden at overdøve dens mineralske og florale udtryk. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Quebrá åbner langsomt, men intenst, med noter af vilde blomster, røde bær og varme krydderier ledsaget af balsamiske nuancer og en markant granitmineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen både koncentreret og utrolig levende. Frugten er præcis og kølig, tanninerne fine men insisterende, og syren giver en nærmest vibrerende spændstighed gennem hele smagsforløbet. Eftersmagen er lang, kompleks og stenet med et floralt og let balsamisk løft, der bliver hængende længe efter sidste tår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"24\" data-end=\"302\"\u003eLa Quebrá kalder ikke nødvendigvis på det tunge køkken – tværtimod. Prøv den til confiteret and med sprød salat og ristede nødder, grillede svinekoteletter med rosmarin eller en cremet svampepasta, hvor vinens florale friskhed og mineralske energi virkelig får lov at spille. Den fungerer også overraskende godt til grillede peberfrugter eller bare et godt bræt med charcuteri og oliven en sen aften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"442\" data-end=\"585\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 14–15 grader og giv den gerne lidt luft før servering. Den kan nydes allerede nu, men vil udvikle sig yderligere de næste 8-10 år.\u003c\/p\u003e","brand":"RICO NUEVO VITICULTORES S.L.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584715018627,"sku":"0611.2019","price":719.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RicoNuevoLaQuebraGarnacha.png?v=1789375926"},{"product_id":"piedra-fluida-vidal-tinto-1","title":"Piedra Fluida Vidal Tinto","description":"\u003ch2\u003eOm Piedra Fluida Vidal Tinto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå Tenerifes nordlige skråninger, 650 meter over Atlanterhavet, ligger enkeltmarken Vidal, hvor mere end 80 år gamle Listán Negro-vinstokke vokser i den mørke, vulkanske jord. Her forenes den kølige havluft med øens varme klima og de mineralrige lavamarker i en vin, der på én gang udstråler elegance, energi og et markant terroirpræg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVidal produceres kun i et begrænset antal flasker og er et rendyrket udtryk for én enkelt mark. Hos Piedra Fluida er ambitionen ikke at forme vinen, men at indfange stedets identitet med størst mulig præcision – fra de gamle vinstokkes koncentration til den karakteristiske vulkanske mineralitet, som gør Tenerife til noget ganske særligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og transporteres til vineriet i små 15 kilos kasser for at sikre, at frugten ankommer intakt. De hele klaser gæres i åbne egetræskar, hvor den skånsomme vinificering bevarer druernes aromatiske friskhed og tilfører en elegant tanninstruktur. Efter gæringen modner vinen otte måneder på 500-liters franske egetræsfade, som understøtter vinens kompleksitet uden at dominere dens frugt eller terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften åbner med saftige kirsebær, blåbær og vilde hindbær, inden noter af viol, tørret oregano og sort peber langsomt folder sig ud. Under frugten anes fine ristede toner og et diskret mineralsk præg.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er levende og præcis med en silkeblød tekstur, der hurtigt følges op af en rank syre og finkornede tanniner. Den røde og mørke bærfrugt holdes i et fast greb af vinens vulkanske mineralitet, som giver en let salt og stenet nerve gennem hele smagsforløbet. Eftersmagen er lang, elegant og krydret med røde bær, middelhavsurter og et diskret strejf af ristet eg. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePiedra Fluida Vidal er en fremragende ledsager til grillet lam, andebryst, iberico eller modne faste oste. Den passer også flot til middelhavsinspirerede grøntsagsretter med aubergine, peberfrugt og friske krydderurter samt klassiske tapas med charcuteri.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, gerne efter 30-60 minutter i karaffel. Vinen kan nydes ung for sin saftige frugt, men vil udvikle større kompleksitet gennem de næste 8-10 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Piedra Fluida","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584717377923,"sku":"0708.2021","price":308.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PiedraFluidaVidalTinto_714c0e3e-18ca-4adc-97e2-ddee2065c106.png?v=1789376042"},{"product_id":"rey-fernando-oloroso-antique-0-5-l","title":"Rey Fernando Oloroso Antique 0,5 L","description":"\u003ch2\u003eOm Rey Fernando Oloroso Antique 0,5 L\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHer er sherry til dem, der gerne vil helt ind i den mørke, koncentrerede ende af Jerez. Antique Oloroso har omkring 20 års gennemsnitlig alder, og den lange oxidative modning har sat et markant aftryk: frisk frugt er trådt i baggrunden til fordel for valnødder, hasselnødder, tørret frugt, appelsinskal og mørke krydderier. Trods den næsten sødmefulde aromatik er vinen knastør. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntique-serien er Fernando de Castillas mere ambitiøse serie af gamle sherryer, hvor vinene får den lange modning, deres respektive stil kræver. Denne Oloroso er lavet på 100 % Palomino Fino og kommer fra Jerez i Andalusien. Med en gennemsnitsalder omkring 20 år og 20 % alkohol er der både koncentration og tyngde, men også den syre og tørhed, som holder den gamle Oloroso rank.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePalomino-druerne presses, og mosten gæres på temperaturkontrollerede ståltanke. Herefter forstærkes vinen, så der ikke dannes et beskyttende lag flor på overfladen. I stedet får ilten lov til at spille hovedrollen under den efterfølgende modning – selve grundlaget for Oloroso-stilen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen lagrer oxidativt på egetræsfade efter det traditionelle solera- og criadera-system, hvor yngre vin løbende møder ældre vin gennem fadene. Antique Oloroso har en gennemsnitlig alder på omkring 20 år, og de mange års modning koncentrerer vinen og udvikler de dybe aromaer af nødder, tørret frugt, krydderier og citrus, som kendetegner gammel Oloroso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFarven er dyb kastanjebrun med kobberfarvede nuancer. Duften er intens og moden med ristede valnødder og hasselnødder i front, efterfulgt af tørrede figner, appelsinskal, karamel og varme krydderier. Med lidt luft kommer mørkere toner af kaffe, poleret træ og et let jordet præg til. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er kraftfuld og koncentreret, men samtidig helt tør. Nødder og tørret frugt fylder godt, mens appelsinskal, krydderier og en markant syre skærer gennem den fyldige struktur. De 20 % alkohol er en naturlig del af vinens kraft, og eftersmagen er særdeles lang med valnødder, citrus og en let bitter tone, der giver en præcis afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eAntique Oloroso har intensitet nok til både mad og ost. Prøv den til iberisk skinke, braiseret oksekød, vildt eller retter med svampe, og især faste, modne oste er et fremragende match til vinens tørre, nøddeprægede karakter. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved omkring 12-14 grader i et almindeligt hvidvinsglas, så de mange aromaer får plads. Vinen er fuldt udviklet og klar til at drikke nu; den lange oxidative modning er allerede sket i kælderen, så yderligere flaskelagring er ikke nødvendig. Efter åbning holder Oloroso sig flot i flere uger, når flasken opbevares køligt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden has-[\u0026gt;_:empty]:hidden\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Rey Fernando","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584723865987,"sku":"0806.NV","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ReyFernandoOlorosoAntique0_5L.png?v=1789376141"},{"product_id":"luis-seabra-indie-xisto-tinto","title":"Luis Seabra Indie Xisto Tinto","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Seabra Indie Xisto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIndie Xisto er Luis Seabras forsøg på at lade et enkelt stykke Douro tale så uforstyrret som muligt. Og det på et sted, der egentlig ikke burde være oplagt til stor rødvin.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kommer fra én højtliggende mark ved Alijó i Cima Corgo, hvor mere end 70 år gamle vinstokke står omkring 580 meter over havet. Her er det især den blå skifer, der gør stedet interessant. Sammen med højden giver den Luis Seabra mulighed for at skabe en helt anden slags Douro end den solmodne og kraftfulde stil, området ofte forbindes med. Indie har stadig dybden og krydderierne, men også en kølighed, fasthed og frisk rød frugt, der gør den til sin helt egen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMarken er et klassisk portugisisk field blend med Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Amarela, Rufete, Tinta Barroca og flere af Douros øvrige lokale sorter stående side om side.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft, og alle klaserne går hele med i gæringen. Den spontane gæring foregår i betontanke, hvor most og drueskaller får omkring 10 dages kontakt. Herefter modner vinen i 18 måneder på henholdsvis 500-liters franske egetræsfade og store 2.500-liters fade af østeuropæisk eg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIndie har en dejlig mørk og lidt rå aroma, hvor kirsebær, blåbær og brombær møder knust peber, middelhavsurter og et floralt strejf. Længere nede finder man tobak, skovbund og den stenede, næsten støvede fornemmelse, som passer så ualmindeligt godt til vinens navn og ophav.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den langt mere rank, end farven og den mørke frugt først antyder. Tanninerne har et fast og finkornet greb, men den friske syre holder frugten saftig og sender kirsebær, krydderurter og peber afsted gennem smagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIndie Xisto har tanniner nok til lammekrone med urter, grillet oksekød eller braiseret svinekød, men friskheden åbner også for stegt and, svampe og grillede peberfrugter. Prøv den også til en rustik omgang linser med chorizo og friske krydderurter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og giv den gerne en times tid på karaffel i sin ungdom. Den kan allerede nydes for sin saftige frugt og krydrede energi, men der er rigeligt med struktur til videre udvikling.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Seabra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584728191363,"sku":"0964.2019","price":288.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LuisSeabraIndieXistoTinto.png?v=1789376278"},{"product_id":"luis-seabra-indie-xisto-tinto-1","title":"Luis Seabra Indie Xisto Tinto","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Seabra Indie Xisto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIndie Xisto er Luis Seabras forsøg på at lade et enkelt stykke Douro tale så uforstyrret som muligt. Og det på et sted, der egentlig ikke burde være oplagt til stor rødvin.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kommer fra én højtliggende mark ved Alijó i Cima Corgo, hvor mere end 70 år gamle vinstokke står omkring 580 meter over havet. Her er det især den blå skifer, der gør stedet interessant. Sammen med højden giver den Luis Seabra mulighed for at skabe en helt anden slags Douro end den solmodne og kraftfulde stil, området ofte forbindes med. Indie har stadig dybden og krydderierne, men også en kølighed, fasthed og frisk rød frugt, der gør den til sin helt egen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMarken er et klassisk portugisisk field blend med Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Amarela, Rufete, Tinta Barroca og flere af Douros øvrige lokale sorter stående side om side.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft, og alle klaserne går hele med i gæringen. Den spontane gæring foregår i betontanke, hvor most og drueskaller får omkring 10 dages kontakt. Herefter modner vinen i 18 måneder på henholdsvis 500-liters franske egetræsfade og store 2.500-liters fade af østeuropæisk eg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIndie har en dejlig mørk og lidt rå aroma, hvor kirsebær, blåbær og brombær møder knust peber, middelhavsurter og et floralt strejf. Længere nede finder man tobak, skovbund og den stenede, næsten støvede fornemmelse, som passer så ualmindeligt godt til vinens navn og ophav.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den langt mere rank, end farven og den mørke frugt først antyder. Tanninerne har et fast og finkornet greb, men den friske syre holder frugten saftig og sender kirsebær, krydderurter og peber afsted gennem smagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIndie Xisto har tanniner nok til lammekrone med urter, grillet oksekød eller braiseret svinekød, men friskheden åbner også for stegt and, svampe og grillede peberfrugter. Prøv den også til en rustik omgang linser med chorizo og friske krydderurter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og giv den gerne en times tid på karaffel i sin ungdom. Den kan allerede nydes for sin saftige frugt og krydrede energi, men der er rigeligt med struktur til videre udvikling.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Seabra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584728289667,"sku":"0964.2020","price":292.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LuisSeabraIndieXistoTinto_404d3c31-15dc-4c84-b6a8-89f6f4e60df0.png?v=1789381192"},{"product_id":"luis-seabra-xisto-tinto-ilimitado","title":"Luis Seabra Xisto Tinto Ilimitado","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Seabra Xisto Tinto Ilimitado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eXisto betyder skifer, og Ilimitado betyder ubegrænset. To ord, der faktisk rammer Luis Seabras idé med vinen ganske godt: Her er det ikke én bestemt drue, der skal løbe med opmærksomheden, men Douros skiferjord og de mange lokale sorter, der gennem generationer er blevet plantet mellem hinanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra gamle vinmarker i Cima Corgo, hvor vinstokkene står 400-600 meter over Douro-floden med rødderne solidt plantet i gul skifer. Vinen er et field blend bestående af Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Rufete, Tinta Barroca, Malvasia Preta og Donzelinho Tinto, og tilsammen giver de en rød Douro med masser af karakter, men uden den varme og tyngde, området ellers sagtens kan præstere. Her er friskheden mindst lige så vigtig som koncentrationen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne håndhøstes og gæres som hele klaser i en kombination af rustfri ståltanke og betontanke. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eEfter gæringen modner vinen på gamle, neutrale egetræsfade i 14-18 måneder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er noget dejligt saftigt over Ilimitado allerede fra første møde. Kirsebær, tranebær og brombær får hurtigt selskab af violer, friskkværnet peber og tørrede urter, mens en mørkere, stenet tone ligger og ulmer nedenunder. Det er krydret og en smule rustikt, men frugten holder det hele lyst og levende. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er frugten saftig frem for sødmefuld, tanninerne fine og faste, og en livlig syre holder tempoet hele vejen gennem smagen. Kirsebær og mørke bær glider over i hvid peber, urter og knust sten, inden en tør og let støvet tannin tager over i eftersmagen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eXisto Ilimitado er rigtig god ved middagsbordet. Prøv den til stegt and med urter, grillet svinekød, lam med ratatouille eller pasta med svampe og pancetta. Den vil også være glimrende til grillede auberginer, peberfrugter og andre grøntsagsretter med lidt røg og krydderi. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og giv den gerne en times tid på karaffel. Ilimitado har masser af charme i sin ungdom, hvor den saftige frugt og krydrede friskhed står tydeligst, men den fine tanninstruktur giver også plads til nogle års udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Seabra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584728355203,"sku":"0965.2020","price":164.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-LuisSeabraXistoTintoIlimitado.png?v=1789381199"},{"product_id":"luis-seabra-xisto-tinto-ilimitado-1","title":"Luis Seabra Xisto Tinto Ilimitado","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Seabra Xisto Tinto Ilimitado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eXisto betyder skifer, og Ilimitado betyder ubegrænset. To ord, der faktisk rammer Luis Seabras idé med vinen ganske godt: Her er det ikke én bestemt drue, der skal løbe med opmærksomheden, men Douros skiferjord og de mange lokale sorter, der gennem generationer er blevet plantet mellem hinanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra gamle vinmarker i Cima Corgo, hvor vinstokkene står 400-600 meter over Douro-floden med rødderne solidt plantet i gul skifer. Vinen er et field blend bestående af Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Rufete, Tinta Barroca, Malvasia Preta og Donzelinho Tinto, og tilsammen giver de en rød Douro med masser af karakter, men uden den varme og tyngde, området ellers sagtens kan præstere. Her er friskheden mindst lige så vigtig som koncentrationen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne håndhøstes og gæres som hele klaser i en kombination af rustfri ståltanke og betontanke. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eEfter gæringen modner vinen på gamle, neutrale egetræsfade i 14-18 måneder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er noget dejligt saftigt over Ilimitado allerede fra første møde. Kirsebær, tranebær og brombær får hurtigt selskab af violer, friskkværnet peber og tørrede urter, mens en mørkere, stenet tone ligger og ulmer nedenunder. Det er krydret og en smule rustikt, men frugten holder det hele lyst og levende. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er frugten saftig frem for sødmefuld, tanninerne fine og faste, og en livlig syre holder tempoet hele vejen gennem smagen. Kirsebær og mørke bær glider over i hvid peber, urter og knust sten, inden en tør og let støvet tannin tager over i eftersmagen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eXisto Ilimitado er rigtig god ved middagsbordet. Prøv den til stegt and med urter, grillet svinekød, lam med ratatouille eller pasta med svampe og pancetta. Den vil også være glimrende til grillede auberginer, peberfrugter og andre grøntsagsretter med lidt røg og krydderi. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og giv den gerne en times tid på karaffel. Ilimitado har masser af charme i sin ungdom, hvor den saftige frugt og krydrede friskhed står tydeligst, men den fine tanninstruktur giver også plads til nogle års udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Seabra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584728420739,"sku":"0965.2021","price":164.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-LuisSeabraXistoTintoIlimitado_901435c9-cfed-41cb-ba51-3c89a0778654.png?v=1789381205"},{"product_id":"luis-seabra-xisto-cru-tinto","title":"Luis Seabra Xisto Cru Tinto","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Seabra Xisto Cru Tinto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eXisto Cru er Luis Seabras Douro helt ind til benet. Gamle vinstokke, stejle skiferskråninger og et virvar af lokale druesorter – samlet i en vin, der har masser af dybde, men stadig den friskhed og næsten rå nerve, der kendetegner Seabras bedste rødvine.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra Cima Corgo og mere end 80 år gamle vinmarker beliggende henholdsvis 450 og 570 meter over havet. Her står Rufete, Touriga Franca, Tinta Carvalha, Alicante Bouschet, Donzelinho Tinto, Malvasia Preta og andre lokale sorter side om side i både blå og gul skifer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten samles de mange forskellige druesorter i vinhuset, hvor gæringen foregår i store trækar. Her får druerne lov til at udvikle den farve, struktur og krydrede dybde, der kendetegner Xisto Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen flyttes vinen til klassiske 228-liters egetræsfade, hvor den får tid til at falde til ro og samle de mange elementer, inden vinen frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eXisto Cru lægger ikke skjul på, at den kommer fra Douro. Mørke kirsebær, brombær og skovbær vælter op mellem violer, tørrede urter, sort peber og lidt skovbund, mens røg, flint og knust sten giver duften en mørkere og mere alvorlig bund. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen mærkes de gamle vinstokke i vinens koncentration, men højden sørger for, at friskheden følger med. Tanninerne er faste og finkornede, frugten saftig og syren rank.. Undervejs bevæger smagen sig fra mørke bær over peber og tørrede urter til en stenet, let røget afslutning, der bliver hængende længe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eXisto Cru er et oplagt valg til rosastegt lam med hvidløg og rosmarin, due eller andet vildtfugle, oksekød med grillede peberfrugter eller svampe stegt med timian og smør. Portugisisk inspirerede retter med sortfodsgris, kål og krydderurter vil heller ikke gøre den noget ondt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader og giv den gerne et par timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Xisto Cru har både koncentrationen, syren og tanninerne til at udvikle sig videre de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Seabra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584728584579,"sku":"0969.2021","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LuisSeabraXistoCruTinto.png?v=1789376285"},{"product_id":"chateau-larrivet-haut-brion-rouge-pessac-leognan","title":"Chateau Larrivet Haut-Brion Rouge Pessac Leognan","description":"\u003cp\u003eSiden 1990'erne har det til tider omtumlede Larrivet Haut-Brion oplevet så massive investeringer og kvalitetsløft, at det i dag regnes for et af de absolut bedste Château'er i Pessac-Leognan uden for Cru Classé-systemet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer kan du opleve fuldblods-Cabernet Sauvignon i fuld flor med blomstret finesse og saftighed fra Cabernet Franc i undergrunden. Netop Cabernet Franc har, efter ansættelsen af den berømte vigneron Michel Rolland, taget andenpladsen fra Merlot i det samlede blend, og det er altså med til at tilføje den grad af liv og personlighed, som vi elsker her i Laudrup Vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinmarkerne på Larrivet Haut-Brion er beplantet med 30 år gamle vinstokke - som nævnt på Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og stadig midndre Merlot - der alle høstes ved håndkraft og sorteres via optiske sensorer ved ankomsten til vineriet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfterfølgende gennemgår mosten en temperaturstyret gæring på ståltanke for at bibeholde friskhed og frugt-fokus i den robuste smag, der efterfølgende får yderligere dybde og rundhed gennem en længerevarende maceration (farve- og smagsudtræk) fra drueskallerne. Vinen slutteligt lagrer ca. 18 måneder på franske egetræsfade, hvor en relativt stor andel er nye.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er dermed stor, dyb, pompøs, krydret og samtidig lifligt frugtbåren med mørke kirsebær, vilde solbær og tørrede kornblomster, der på skift kigger frem mellem de klassisk lagrede Bordeaux-noter af læder, tobak, laurbærblade, espresso-bønner, skovbund og alt derudover.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn stor mundfylde og robuste tanniner dominerer første tår, og den langstrakte eftersmag er fantastisk kompleks, dyb og ren som det hører sig til i Pessoc-Leognan på dette niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStor vin som denne er ikke mindst stor takket være dens lange lagringspotentiale. Dermed ikke sagt, at den ikke kan nydes nu, for det kan den så absolut, men åbn den i så fald gerne et døgn i forvejen eller hæld den på karaffel i to timer først.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeringstemperatur: 16-18 grader - til vildt, okse, simreretter med svampe samt til langtidslagret charcuteri. Bon apetit!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Wine Enthusiast, maj 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Luscious ripe fruits are underlined by tannins to give a wine that is both structured and concentrated. Rich tannins, spice aromas and power are all enclosed in this wine that is ready to age. Drink from 2026. Roger Voss\u003c\/em\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/parametre.online\/wyet80edc3c82qhuuq0b.png\" alt=\" \" width=\"0px\" height=\"0px\"\u003e\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point: Vinous, januar 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2019 Larrivet Haut-Brion is terrific. Dark, fleshy and resonant in the glass. Wild cherry, tobacco, incense, leather, smoke and game all take shape in this potent wine. Franc top notes lend quite a bit of aromatic presence, but then again, Cabernet Sauvignon and Franc make up most of the blend. Once again, Larrivet Haut-Brion is a classy, under the radar gem. Tasted two times.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Jeb Dunnuck\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Moving to the red, the 2019 Château Larrivet Haut-Brion is a rich, broad, mouth-filling, spicy, complex and full-bodied style that has loads to love. Giving up lots of mulled red and black fruits as well as tobacco leaf, loamy soil, and chocolaty nuances, I love its balance, it has ripe tannins, and it will drink nicely for 25 to 20 years.\"\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Salin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584735367555,"sku":"3305.2019","price":500.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauLarrivetHaut-BrionRougePessacLeognan.png?v=1789376350"},{"product_id":"chateau-poujeaux-moulis-en-medoc","title":"Chateau Poujeaux Moulis en Medoc","description":"\u003ch2\u003eOm Château Poujeaux Moulis en Médoc\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChâteau Poujeaux er et historisk vinhus på de storslåede grusskråninger i Grand-Poujeaux nordøst for Moulis, hvor man typisk finder venstrebreddens mest elegante vine. Slottet har en lang tradition for vinproduktion og har gennem årene opnået en bemærkelsesværdig status i Médoc. Ejendommen drives i dag af Cuvelier-familien, som har moderniseret og løftet vinene til at være blandt de mest anerkendte i området.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePå de 70 hektar dyrkes Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc med bæredygtige landbrugsteknikker, der omfatter jordbearbejdning og stor omsorg for vinstokkene. Efter høst sorteres druerne og behandles separat afhængigt af vinstokkenes alder, markens placering og druesort, så man opnår partier med komplementære egenskaber.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter en måneds alkoholisk og malolaktisk gæring i kar lagrer vinen over 12 måneder på franske egetræsfade. Sammenstikningen af de enkelte parceller kræver stor koncentration og følsomhed for at skabe en årgang, der forbliver tro mod Poujeaux' ånd.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er dyb rubinrød, og vinen byder på komplekse aromaer af solbær, kirsebær og blomme ledsaget af subtile noter af cedertræ, tobak og krydderier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI munden er vinen fyldig og velafbalanceret med en fremragende struktur og silkebløde tanniner. Smagen domineres af moden frugt som sorte kirsebær og solbær med hints af mørk chokolade og en lang, vedvarende eftersmag med vanilje og ristede nødder. Balancen mellem friskhed og dybde gør den både elegant og kraftfuld.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNyd den til et kraftfuldt måltid fra grillen, krondyrragout eller klassisk fransk cassoulet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader efter et par timer på karaffel. Du kan også lade den ligge — i hvert fald 15-20 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Salin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584735433091,"sku":"3350.2018","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauPoujeauxMoulisenMedoc.png?v=1789376355"},{"product_id":"chateau-grand-puy-ducasse-5-cru-pauillac","title":"Chateau Grand Puy Ducasse 5.Cru Pauillac","description":"\u003cp\u003eI den nordlige del af et af de fineste appellationer inden for Bordeaux råder Château Grand Puy Ducasse over marker, der ligger side om side berømte Pauillac-ejendomme som Mouton Rothschild og Lafite Rothschild samt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI den sydlige ende af Pauillac har de parceller liggende klods op og ned af på Château Pichon Baron Château Lynch Bages, og det er derfor intet under, at deres vin ligger på så højt et niveau. Underet er måske snarere, at det ikke er dyrere, end det er. Denne stolte vin på ca. 63% Cabernet Sauvignon og 37% Merlot har nemlig kvaliteten til at måle sig med de allerstørste, og det er vi mange, der er begejstrede for!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInde i vinhuset vinifceres vinen fra Château Grand Puy Ducasse i rustfri stålkar, hvilket er en stigende tendens i Bordeaux, som benyttes for at bevare mest mulig frugt-essens og friskhed inden næste proces. Vinen lagres her 18 måneder på 50 % nye, franske egetræsfade og hviler så yderligere to år i flasken, inden den ramner vores lager.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI skrivende stund har det resulterende produkt taget form af en robust, tannisk og samtidig oprigtigt delikat Pauillac-vin, der i sin komplekse duft lægger vej forbi solbærsaft, brombærkompot, blommer, tørrede urter, lakrids og blyantspids samt - fra fadet - nyristede kaffebønder, mørk chokolade og stærk tobak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er i sin smag rank, fast og tør men fremstår dag for dag mere afrundet, velintegreret og komplet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI sine første 10 leveår foreslår vi, at du dekanterer vinen i 2-3 timer. Ældre årgange kan have brug for meget lidt dekantering, lige nok til at fjerne bundfaldet men så heller ikke meget mere, da vinen hurtigt vil \u003cem\u003epeake \u003c\/em\u003eog dernæst indlede sit forfald.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn sand nydelse til alskens kødfulde franske fristelser, eksempelvis côte du boeuf med rødvinsglace eller en omgang \"entrecôte à la bordelaise\".\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelse og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_list\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"wineRatings_rating\"\u003e94 point - \u003c\/span\u003eWine Enthusiast\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif;\"\u003e\"From a 19th-century winery that’s a prominent landmark on the Pauillac riverfront, this wine is dense with tannins and vivid with black fruits. The estate’s three parcels have given a rich wine, concentrated and dense while also having layers of dark fruits. Drink this promising wine from 2026.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_list\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"wineRatings_rating\"\u003e94 point - \u003c\/span\u003eJames Suckling\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif;\"\u003e\"Dried currants, stewed blackberries, praline, dried herbs and pencil lead on the nose. Raw cocoa, too. It’s full-bodied with firm, ultra fine tannins. Structured with excellent intensity and focus. Very polished. Try from 2025.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_list\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"wineRatings_rating\"\u003e93 point - \u003c\/span\u003eWine Spectator\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"color: #333333; font-family: 'Open Sans', 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, sans-serif;\"\u003e\"Very alluring, with a dark and winey core of cassis, steeped plum and blackberry preserve waiting to unfold fully while fine-grained alder, black tea, warm cast iron and licorice root notes form a prodigious frame. Long, dark, smoldering finish. Cabernet Sauvignon and Merlot. Best from 2025 through 2038.\"\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_list\"\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"wineRatings_rating\"\u003e93 point - \u003c\/span\u003eRobert Parker's Wine Advocate\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e\u003cem\u003e\"The 2018 Grand-Puy-Ducasse is deep garnet-purple in color and has quite a lot of cedar\/oak on the nose to begin, opening out to a core of warm black and red currants, stewed plums and mulberries with touches of pencil shavings, fried herbs, lavender and tapenade. Medium to full-bodied, the palate gives a firm, grainy frame with some chew from the oak and fresh, crunchy red and black fruit, finishing savory.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Maison Salin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584735498627,"sku":"3401.2021","price":524.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauGrandPuyDucasse5.CruPauillac.png?v=1789376360"},{"product_id":"chateau-branaire-ducru-4-cru-saint-julien","title":"Chateau Branaire Ducru 4.Cru Saint Julien","description":"\u003cp\u003eChâteau Branaire-Ducru, klassificeret som 4. Cru i 1855, har opnået stor berømmelse for sit friskt farvede og blomstrede billede af venstrebreds-appellationen Saint-Julien, hvor man netop er kendt for at producere nogle af de mest elegante og sofistikerede Cabernet Sauvignon-baserede vine i Bordeaux. Vinhuset blev grundlagt i 1680 af Jean-Baptiste Braneyre og har gennem årene opbygget et ry for kvalitet og håndværk. I dag ejes og drives slottet af Patrick Maroteaux, som siden overtagelsen har hanket gevaldigt op i traditionerne for at vinen tilbage på højeste samtidsniveau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og vinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChâteau Branaire-Ducru strækker geografisk sig over 60 hektar vinmarker, hvor jordbunden hovedsageligt består af grus, der giver fremragende dræning og varme til vinstokkene. Druesammensætningen på disse inkluderer Cabernet Sauvignon (70%), Merlot (22%), Petit Verdot (4%) og Cabernet Franc (4%), og vinmarkerne plejes nøje for at sikre druer af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHøsten foregår manuelt for at være helt sikre på, at kun de bedste druer udvælges. Efter høsten gennemgår druerne endnu en grundig sortering og dernæst afstilkning, før de gærer i temperaturregulerede rustfri ståltanke. Vinen gennemgår derefter malolaktisk gæring for at blødgøre syren og forbedre kompleksiteten, og endelig lagres den så i 16-20 måneder (afhængigt af druesort) på franske egetræsfade (heraf 60-65% nye) for at tilføje dybde og struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChâteau Branaire-Ducru præsenterer sig i glasset fra sin dybeste, rubinrøde side med lilla nuancer, der begynder at changere mod det mere udpræget dybrøde efter de første ca. 5 leveår. Næsen er kompleks og elegant med utrolig mineralsk finesse og floralitet; liljer og syrener svæver lifligt til tops , inden du når ind til substansen ved de intense solbær - crème de cassis - samt både blommer og kirsebær, der desuden suppleres af subtile noter af cedertræ, tobak, vanilje, skovbund, våde sten og de finneste krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen fyldig og velafbalanceret med en silkeblød tekstur og fine tanniner. Eftersmagen er lang, vedvarende og mineralsk dirrende med en perfekt balance mellem friskhed og dybde .\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChâteau Branaire-Ducru er en alsidig vin, der kan nydes nu eller lagres i mange år for at udvikle yderligere kompleksitet. Den passer fremragende til rødt kød som oksefilet eller lammekoteletter, vildtretter og rige, smagstunge gryderetter samt stegte portobellosvampe med rødvinssauce til i kødfri køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor at få den fulde oplevelse bør vinen serveres ved en temperatur på 16-18°C og gerne dekanteres en time før servering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Robert Parkers' Wine Advocate, april 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eThe 2020 Branaire-Ducru will require more patience than the supple, sensual 2019, but it is another strong effort for this overperforming estate. Wafting from the glass with aromas of crème de cassis, plums, pencil shavings, petals, burning embers and discreet hints of new oak, it's medium to full-bodied, deep and layered, with a concentrated core of vibrant fruit and fine but youthfully firm tannins that assert themselves on the gently chewy finish.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - Wine Spectator, marts 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This has a lovely floral lead followed quickly by a very pure and precise beam of cassis and bitter plum fruit. Shows ample structure but this is fine-grained and almost silky in feel, while subtle dark tea, savory and iron notes peek through on the lengthy finish. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot and Cabernet Franc. Best from 2026 through 2038. 12,000 cases made, 1,800 cases imported.\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Decanter\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Maison Salin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584735695235,"sku":"3601.2020","price":804.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauBranaireDucru4.CruSaintJulien.png?v=1789376367"},{"product_id":"domaine-de-galouchey-vin-de-jardin","title":"Domaine de Galouchey - Vin de Jardin","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine de Galouchey - Vin de Jardin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå den anden side af Dordogne-floden kigger Saint-Emilion og Pomerol nysgerrigt mod dette herligt nytænkende projekt med de mange historiske vingesus, der med stor nutidig viden hylder, hvad Bordeaux plejede at være før vinlusens hærgen og den industrielle revolution.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne anderledes rejse blev indledt tilbage i 2002, da trioen Jean Terrade, Gérard Pantanacce og den berømte sommelier Marco Pelletier begyndte at dyrke vin på deres blot 0,94 hektar store grund, der aldrig tidligere havde været brugt til vinproduktion og som dermed nærmere var en have end en mark - \"Vin de Jardin\". Filosofien var at skabe vin i marken med inspiration fra naturens egne processer snarere end menneskets indgriben, og sådan er det endnu den dag i dag, hvor Marco Pelletier har bragt projektet med sig videre i sine egne, kreative hænder \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarco har i dag fået råderum over to vinmarker i Beychac-and-Caillau, hvor \u003cstrong\u003ehele ni forskellige druesorter(!)\u003c\/strong\u003e - blå som grønne - vokser side om side, mere bestemt Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenere, Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc, Muscadelle og Semillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHver druesort høstes separat og afstilkes i hånden men indgår i sidste ende i den samme vin. Inden da knuses ikke med magt, hvilket tillader fritløbende juice at gære naturligt med naturlig gær. I processen udføres lejlighedsvis pump-overs for at cirkulere saften og holde toppen fugtig uden med vold og magt at skubbe den ned. Vinen lagres derefter \u003cstrong\u003e30 måneder på en kombination af Bordeaux- og minsandten også på ét år brugte Bourgogne-fade\u003c\/strong\u003e fra Domaine Regis Rossignol Changarnier i Volnay. Marco anvender således ingen helt ny eg, og benytter ingen forlænget maceration. Endelig er vinen ufiltreret med den resulterende vildskab og renhed, der minder os om, hvordan Bordeaux blev fremstillet før 1980'erne og i visse henseender også før 1880'erne – renere og med minimal indgriben for at udtrykke terroirets unikke karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine de Galouchey opnår på den måde bedårende bløde tanniner og en indledningsvis saftig, floral og liflig frugtprofil, der imidlertid bliver tiltagende krydret, frugt-intens og dybsindig, når den får lov at åbne sig. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der både lyse og mørke bær, blomster, krydderier, milde fadnoter og en subtilt bævrende mineralitet. På tungen sender den fyldig og bløde krop tydelige hilsner til netop Bordeaux - samtidig er den dog også frisk med en sjælden klarhed, der måske skyldes de små porcentdele grønne druer, måske den mildere ekstraktion. Eftersmagen strækker sig langt ind i fremtiden og slutter aldrig med at overraske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGalouchey er i sit udtryk en spændende men ikke desto mindre oplagt ledsager til lammegryde, andebryst med bærkompot eller en klassisk boeuf bourguignon for traditionalisterne... eller til grillet grøntsagsratatouille, fyldte portobellosvampe eller måske en cremet svamperisotto til de mindre kødfantastiske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen bør serveres ved en temperatur på 16-18°C for at få den fulde oplevelse af dens komplekse aromaer og smag, og vi skulle ikke undre os, hvis den kan holde sig i 10-15 år i flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTidligere årgange:\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e17 point - Jancis Robinson, årgang 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Ex somm at the Bristol planted lots of different varieties in the Entre-deux-Mers in 2002. Field blend of Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Petit Verdot, Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris and Muscadelle.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDeep crimson. Gentle and fresh. Long and well done. Excellent balance. Quite luxurious-tasting actually! Long.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Galouchey","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584737464707,"sku":"3699.2019","price":308.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomainedeGalouchey-VindeJardin.png?v=1789376386"},{"product_id":"domaine-de-galouchey-vin-de-jardin-1","title":"Domaine de Galouchey - Vin de Jardin","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine de Galouchey - Vin de Jardin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå den anden side af Dordogne-floden kigger Saint-Emilion og Pomerol nysgerrigt mod dette herligt nytænkende projekt med de mange historiske vingesus, der med stor nutidig viden hylder, hvad Bordeaux plejede at være før vinlusens hærgen og den industrielle revolution.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne anderledes rejse blev indledt tilbage i 2002, da trioen Jean Terrade, Gérard Pantanacce og den berømte sommelier Marco Pelletier begyndte at dyrke vin på deres blot 0,94 hektar store grund, der aldrig tidligere havde været brugt til vinproduktion og som dermed nærmere var en have end en mark - \"Vin de Jardin\". Filosofien var at skabe vin i marken med inspiration fra naturens egne processer snarere end menneskets indgriben, og sådan er det endnu den dag i dag, hvor Marco Pelletier har bragt projektet med sig videre i sine egne, kreative hænder \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMarco har i dag fået råderum over to vinmarker i Beychac-and-Caillau, hvor \u003cstrong\u003ehele ni forskellige druesorter(!)\u003c\/strong\u003e - blå som grønne - vokser side om side, mere bestemt Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Carmenere, Sauvignon Gris, Sauvignon Blanc, Muscadelle og Semillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHver druesort høstes separat og afstilkes i hånden men indgår i sidste ende i den samme vin. Inden da knuses ikke med magt, hvilket tillader fritløbende juice at gære naturligt med naturlig gær. I processen udføres lejlighedsvis pump-overs for at cirkulere saften og holde toppen fugtig uden med vold og magt at skubbe den ned. Vinen lagres derefter \u003cstrong\u003e30 måneder på en kombination af Bordeaux- og minsandten også på ét år brugte Bourgogne-fade\u003c\/strong\u003e fra Domaine Regis Rossignol Changarnier i Volnay. Marco anvender således ingen helt ny eg, og benytter ingen forlænget maceration. Endelig er vinen ufiltreret med den resulterende vildskab og renhed, der minder os om, hvordan Bordeaux blev fremstillet før 1980'erne og i visse henseender også før 1880'erne – renere og med minimal indgriben for at udtrykke terroirets unikke karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine de Galouchey opnår på den måde bedårende bløde tanniner og en indledningsvis saftig, floral og liflig frugtprofil, der imidlertid bliver tiltagende krydret, frugt-intens og dybsindig, når den får lov at åbne sig. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der både lyse og mørke bær, blomster, krydderier, milde fadnoter og en subtilt bævrende mineralitet. På tungen sender den fyldig og bløde krop tydelige hilsner til netop Bordeaux - samtidig er den dog også frisk med en sjælden klarhed, der måske skyldes de små porcentdele grønne druer, måske den mildere ekstraktion. Eftersmagen strækker sig langt ind i fremtiden og slutter aldrig med at overraske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGalouchey er i sit udtryk en spændende men ikke desto mindre oplagt ledsager til lammegryde, andebryst med bærkompot eller en klassisk boeuf bourguignon for traditionalisterne... eller til grillet grøntsagsratatouille, fyldte portobellosvampe eller måske en cremet svamperisotto til de mindre kødfantastiske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen bør serveres ved en temperatur på 16-18°C for at få den fulde oplevelse af dens komplekse aromaer og smag, og vi skulle ikke undre os, hvis den kan holde sig i 10-15 år i flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTidligere årgange:\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e17 point - Jancis Robinson, årgang 2018\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Ex somm at the Bristol planted lots of different varieties in the Entre-deux-Mers in 2002. Field blend of Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenère, Petit Verdot, Sémillon, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris and Muscadelle.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eDeep crimson. Gentle and fresh. Long and well done. Excellent balance. Quite luxurious-tasting actually! Long.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Gonet et Fils Scev","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584737563011,"sku":"3699.2020","price":308.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomainedeGalouchey-VindeJardin_269cd4b6-a65d-4ca3-8a7d-bf3f1631989.png?v=1789376392"},{"product_id":"mailly-brut-rose-champagne-grand-cru","title":"Mailly Brut Rosé Champagne Grand Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Mailly Brut Rosé Champagne Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFlot og elegant, tør man sige vanedannende(?), rosé-champagne lavet på håndhøstede druer fordelt over 90% Pinot Noir og 10% Chardonnay fra bæredygtige parceller i grand Cru-kommunen Mailly.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBrut Rosé erhverver sin lyserøde farve gennem 24 timers maceration, altså udblødning af drueskallerne i den friskpressede most. Før da er alle klaser nøje sorteret, afstilket og knust, og gæringen i de rustfri ståltanke overstiger aldrig 15 grader. Året efter blandes denne basisvin med en mindre del réserve-vin og lagres så på flaske; 1-2 år på de fine gærrester inden degorgering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset charmer den færdige champagne med en delikat aroma af røde friskplukkede bær, herunder jordbær, hindbær og ribs ledsaget af saftige appelsiner, melon og hibiscus samt flint og saltede mandler. På tungen er vinen tør (7-8 g restsukker) med en mild og afrundet frugtsødme, en saftige frugtsyre og en helt fin og delikate mousse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI tillæg til rollen som Maillys ultimative apéritif-vin er Brut Rosé yderst anbefalelsesværdig til at ledsage tapas, jamón ibérico, fjervildt, stegt hvidt kød eller vildtfilet med tranebær. Og så er den efter sigende også ualmindeligt god med blåskimmelost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde denne skønne champagne ved 7-10 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - James Suckling, juni 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Candied strawberry with cantaloup and peach on both the nose and palate. Orange peel, too. Full-bodied with layers of fruit, yet there’s firmness and real form to this, with bright acidity and a long, zesty finish. Dry at the end. 89% pinot noir and 11% chardonnay. Dosage 6.6g\/L. Disgorged in January 2022. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Wine Enthusiast, november 2019\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Almost pure Pinot Noir with just a touch of Chardonnay, this Champagne offers bright red fruits as well crisp acidity and a tight, mineral texture. The wine has enough bottle age to be ready to drink.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner og testens bedste køb i Børsen\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eHØJ KVALILTET - LAV PRIS: Duft af jordbær og ribs med strejf af citron. Elegant smag med frisk syre og modenhed.\" \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOle Troelsø skriver også:\u003cem\u003e \"32 udvalgte Rosé Champagner i prisklassen 400 - 2.500 kr. blev blindsmagt af Børsens Vinpanel, og fire endte blandt de øverst placerede (...) mens Mailly må siges at være kvartettens bedste køb. Den fjerde af dagens anbefalinger kommer ikke fra en familievirksomhed men heller ikke fra en stor champagne koncern. Der er nemlig tale om Champagne Mailly, som fremstilles af kooperativet Mailly på basis af druer fra Grand Cru marker. - Ole Troelsø, Børsen d. 24. maj 2019. Anmeldt til 405,00 kr. pr. flaske v\/12 flasker.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mailly Champagne","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584744378755,"sku":"4003.NV","price":583.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MaillyBrutRoseChampagneGrandCru.png?v=1789376527"},{"product_id":"chateau-vieux-taillefer-saint-emilion-grand-cru","title":"Château Vieux Taillefer Saint-Emilion Grand Cru","description":"\u003cp\u003eVieux Taillefers topvin er en yderst begrænset og eksklusiv, terroir-fikseret vare lavet på 100% Merlot fra vinslottets bedste terroir; en mere end 60 år gammel, økologisk dyrket mark med højt kalkindhold for Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen laves ikke hvert år, og da kun de allerbedste druer slipper gennem nåleøjet, svinger den samlede produktion på omkring de 3000 flasker årligt, når den vel at mærke er der. Kvalitet frem for kvantitet, forstås, og det skal vi love for at der er.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eI kælderen anvender teamet bag Château Vieux Taillefer kun den vilde gær, der allerede sidder på druerne, hvilket medvirker til at give vinen dens autentiske og stedsspecifikke smag. Efter gæring lagres den 24 måneder på 100% nye, letristede franske egetræsfade. På den måde tilføjes en stor kompleksitet uden at det bliver for intenst og uden at overstråle frugten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eDen færdige vin er dermed kraftig, kompleks og i smuk balance med en behagelig syre og silkebløde tanniner. Meget aromatisk og koncentreret aroma med nuancer af rene, saftige blåbær og blommer, der mingler med kornblomster og skovbund og derudover kakao, mokka og efterhånden også de fineste trøfler fra den efterhånden mærkbare lagringstid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eSmagen er dermed forunderligt kompleks og koncenteret uden at blive tung. Snarere er den rank for Merlot men samtidig med en vanedannende, afrundet frugt, der gør den til et eksklusivt og samtidig også selvstændigt møde med en stor tro på egne evner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eVinen kan med fordel iltes 2-3 timer før servering og gemmes helt op til 25 år fra høståret. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003ePå middagsbordet er den et superb match til grillet fuglevildt, lam og okse samt til langtidssimreretter med lige dele rødvin, kød, urter og svampe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003ePrøv den også til julemaden, hvis du ikke er bange for at afvige en smule fra normerne...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,3 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Vieux Taillefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749359491,"sku":"4064.2018","price":803.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauVieuxTailleferSaint-EmilionGrandCru.png?v=1789376653"},{"product_id":"chateau-vieux-taillefer-saint-emilion-grand-cru-1","title":"Château Vieux Taillefer Saint-Emilion Grand Cru","description":"\u003cp\u003eVieux Taillefers topvin er en yderst begrænset og eksklusiv, terroir-fikseret vare lavet på 100% Merlot fra vinslottets bedste terroir; en mere end 60 år gammel, økologisk dyrket mark med højt kalkindhold for Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen laves ikke hvert år, og da kun de allerbedste druer slipper gennem nåleøjet, svinger den samlede produktion på omkring de 3000 flasker årligt, når den vel at mærke er der. Kvalitet frem for kvantitet, forstås, og det skal vi love for at der er.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eI kælderen anvender teamet bag Château Vieux Taillefer kun den vilde gær, der allerede sidder på druerne, hvilket medvirker til at give vinen dens autentiske og stedsspecifikke smag. Efter gæring lagres den 24 måneder på 100% nye, letristede franske egetræsfade. På den måde tilføjes en stor kompleksitet uden at det bliver for intenst og uden at overstråle frugten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eDen færdige vin er dermed kraftig, kompleks og i smuk balance med en behagelig syre og silkebløde tanniner. Meget aromatisk og koncentreret aroma med nuancer af rene, saftige blåbær og blommer, der mingler med kornblomster og skovbund og derudover kakao, mokka og efterhånden også de fineste trøfler fra den efterhånden mærkbare lagringstid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eSmagen er dermed forunderligt kompleks og koncenteret uden at blive tung. Snarere er den rank for Merlot men samtidig med en vanedannende, afrundet frugt, der gør den til et eksklusivt og samtidig også selvstændigt møde med en stor tro på egne evner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eVinen kan med fordel iltes 2-3 timer før servering og gemmes helt op til 25 år fra høståret. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003ePå middagsbordet er den et superb match til grillet fuglevildt, lam og okse samt til langtidssimreretter med lige dele rødvin, kød, urter og svampe. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003ePrøv den også til julemaden, hvis du ikke er bange for at afvige en smule fra normerne...\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,3 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Château Vieux Taillefer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584749425027,"sku":"4064.2019","price":803.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ChateauVieuxTailleferSaint-EmilionGrandCru_37d956b6-645a-4721-bb24.png?v=1789376659"},{"product_id":"domaine-tourbillon-chateauneuf-du-pape-vieilles-vignes","title":"Domaine Tourbillon Chateauneuf du Pape Vieilles Vignes","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Tourbillon Châteauneuf-du-Pâpe Vieilles Vignees\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Tourbillons Vielles Vignes Châteauneuf er velsagtens vores mest klassiske af sin slags - en kompleks men fattet vin lavet på håndplukkede druer fra gamle stokke, der fordeler sig over Grenache (70%), Syrah (10%), Mourvèdre (10%), Cinsault (7%) og Muscardin (3%).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed plukningen foretages en streng udvælgelsesproces, og også i indeværenede årgang er det således kun de allerbedste druer, der indgår i denne topvin, hvor der absolut ikke er sparet på noget.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMens det daglige arbejde i marken foregår mekanisk, høstes der udelukkende ved håndkraft, hvor der både i mark og i vinhus selekteres hårdt for at forhindre andet end de perfekt modnede druer i at blive til vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlaserne afstilkes og hældes så på temperaturstyrede tanke, hvor most og drueskaller gærer i fred ved maks 28 grader. Vinen lagres dernæst på primært gamle egetræsfade. Vinen\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter aftapning fremstår den unge vin endnu dybt rubinfarvet med et lilla skær og aromaer af modne hindbær, skovbær, sydfranske krydderurter, hængt kød, lakrids og et strejf af tobak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgså på tungen er der en god kompleksitet, at spore - flot oplivet den friske syre og de runde tanniner, der gør vinen særdeles indbydende at drikke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHer i sine yngre år anbefaler vi, at du åbner vinen i god tid og også gerne hælder den på karaffel i en times tid eller to, inden den serveres. Sker det, er det svært at finde på et bedre og mere klassisk match til juleanden eller -grisen og alt, hvad der hører sig til!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrunden dens for området relativt friske udtryk, fungerer den desuden flot til anretninger af knapt så tung og sødmefuld karaktér.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader eller gem den 10-20 år i kælderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Tourbillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584755618179,"sku":"4225.2022","price":360.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineTourbillonChateauneufduPapeVieillesVignes.png?v=1789376825"},{"product_id":"vincent-bouzereau-beaune-rouge-1-cru","title":"Vincent Bouzereau Beaune Rouge 1. Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Beaune 1. Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnkelte af Bouzereaus parceller i Côte de Beaune har en højere koncentration af ler i jordbund end de omkringliggende hvidvinsmarker og har derfor opnået 1er Cru-status for Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinene herfra er således kendt for deres blomstrede og elegante stil, der dog får et mørkere og mere rustikt spark på bagtungen. I dette tilfælde har druerne da også opnået karaktér og dybde nok til at inkludere en mindre andel hele klaser under vildgæringen. Derpå er der fulgt ca. halvandet års fadlagring inden aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrækt og forførende lokker aromaen på den baggrund med animalsk vildskab, skovbund, peber og beskedent ristede noter, der lægger sig kælent om den røde frugtkerne af hindbær, kirsebær og blommer og toppes med florale associationer til rose og viol. På tungen indtages rampelyset for alvor af den røde frugt, dette i harmonisk balance med mellemkraftige tanniner og en saftig frugtsyre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet hele forenes til slut i en ren, slank men ikke just ranglet krop og en lang, letsvævende eftersmag fuld af nerve og frispressede bær.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen har rigelig elegance til at blive nydt alene. For den størst mulige oplevelse anbefaler vi dog at servere den til eksempelvis svampe a la crème på grillet brød, stegt fjerkræ eller fuglevildt samt kalv med svampe-\/bèarnaisesauce. Prøv den også stegt aubergine eller gratinerede portobellosvampe med ovnbagte jordskokker og øvrige rodfrugter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere den ved 14-16 grader inden for godt og vel 15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584797397379,"sku":"4535.2021","price":628.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBeauneRouge1.Cru.png?v=1789377164"},{"product_id":"vincent-bouzereau-volnay-1-cru-santenots","title":"Vincent Bouzereau Volnay 1.Cru Santenots","description":"\u003cp data-start=\"341\" data-end=\"822\"\u003eVolnay 1. Cru \"Les Santenots\" er en af Bourgognes mere gådefulde vinmarker. Skønt den bærer Volnays navn, ligger den faktisk på skråningerne i Meursault og producerer dermed rødvin fra en kommune, der ellers er kendt for hvidvine. Vincent Bouzereaus parcel her stammer fra hans mormor og består af gamle vinstokke, der trives i den ler- og kalkholdige jord. Resultatet er en vin, der kombinerer Volnays finesse med Meursaults struktur på herligt indbydende vis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"824\" data-end=\"840\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"842\" data-end=\"1237\"\u003eDruerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt. Efter afstilkning gennemgår de en temperaturkontrolleret gæring i åbne kar med naturligt forekommende gær. Der anvendes manuel nedpresning (punch-downs) og overpumpning for at udtrække farve og aroma, og vinen lagres derefter i\u003cstrong\u003e 15-18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye\u003c\/strong\u003e. Filtreringen er minimal eller udelades helt for at bevare vinens autenticitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1239\" data-end=\"1256\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1258\" data-end=\"1453\"\u003eI næsen byder vinen på elegante noter inden for et spektrum af \u003cstrong\u003esøde kirsebær\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evioler, friske svampe \u003c\/strong\u003eog \u003cstrong\u003esubtilt ristede krydderier\u003c\/strong\u003e. Smagen er afrundet og harmonisk \u003cstrong\u003emed fine tanniner, en opløftende syre og en vedvarende eftersmag\u003c\/strong\u003e, der virker bekendt burgundisk men alligevel trækker det i sin egen retning takket være de enestående terroir-forhold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1455\" data-end=\"1476\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1478\" data-end=\"1700\"\u003eDenne Volnay 1er Cru Les Santenots er en alsidig ledsager til \u003cstrong\u003efuglevildt\u003c\/strong\u003e med tilsvarende vilde svampe\u003cstrong\u003e, kylling \u003c\/strong\u003ei sennepssauce\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eeller måske \u003cstrong\u003ekalvebrisler\u003c\/strong\u003e med rødvinsglace. Den fungerer desuden godt til \u003cstrong\u003evegetariske\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003etærter\u003c\/strong\u003e med f.eks. karamelliseret løg og gedeost eller til \u003cstrong\u003egratineret selleri \u003c\/strong\u003emed brunet smør og valnødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1702\" data-end=\"1804\"\u003eServér den ved 14-16 °C, og nyd den den allerede nu efter en times tid på karaffel. Alternativt kan den også gemmes i op til 15 år under de rette forhold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1702\" data-end=\"1804\"\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTidligere anmeldte årgange\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - James Suckling (årg. 2021)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Some minty freshness alongside wild strawberries, red cherries, orange rind and cloves. Very bright and lively, spicy, with a medium body and tight tannins. Delicious already. Drink now or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1806\" data-end=\"1809\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1811\" data-end=\"1959\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584798478723,"sku":"4540.2022","price":1119.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauVolnay1.CruSantenots.png?v=1789377174"},{"product_id":"louis-latour-aloxe-corton","title":"Louis Latour Aloxe-Corton","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Aloxe-Corton\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLouis Latour laver vin i hele Bourgogne, men Aloxe-Corton i det nordlige Côte de Beaune har altid været hjem for Latour-familien. Det er hér, Domaine Latour har sin beliggenhed og hvor flere af husets mest kendte rødvine kommer fra. Klassikeren over dem alle er domainets Aloxe-Corton!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og Vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLouis Latour Aloxe-Corton er således lavet på 100% Pinot Noir fra 35 år gamle vinstokke, der vokser på de kalksten-, sand- og grusholdige marker omkring byen. Alle druerne er håndhøstede og har i kælderen gennemført en traditionel gæring i store åbne trækar med 10-12 måneders efterfølgende lagring franske egetræsfade (15% nye).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette resulterer i dette tilfælde i en smukt transparent og dybrød farve og dertil klassisk, fyldig Côte du Beaune-aroma, der jazzer over temaet svampe, skovbund, røde blomster, brombær og jordbær.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen på tungen har endvidere nuancer af bl.a. grillet kød, svampe, trøffel, røg og delikat rød frugt, og så er vi slet ikke kommet til eftersmagen: Saftig, struktureret og helt igennem charmerende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLatours Aloxe-Corton er en fantastisk vin til fjerkræ, vildt samt til en omgang kalvemørbrad, gerne serveret med f.eks. ristede svampe og intens rødvinssauce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 14-15 grader og vinen kan gemmes op til 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"SA MAISON LOUIS LATOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584812011907,"sku":"4580.2021","price":465.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/LouisLatourAloxeCorton.png?v=1790578600"},{"product_id":"louis-latour-hospice-de-beaune-beaune-1-cru-rousseau-deslandes","title":"Louis Latour Hospice de Beaune - Beaune 1.Cru Rousseau \u0026 Deslandes","description":"\u003ch2\u003eOm Hospices de Beaune, Beaune 1.Cru Rousseau \u0026amp; Deslandes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKansleren af Bourgogne stiftede i 1443 Hôpital de la Sainte-Trinité – i dag Hospices de Beaune – som i snart seks århundreder har fungeret som velgørende institution for syge og ældre og i den tid har modtaget ikke så få vinmarker blandt deres mange donationer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen nyeste årgang af fade med vin fra disse vinmarker sælges hvert år på auktion, og vi har i den anledning budt på denne vin, der er lavet på Pinot Noir fra tre 1. Cru-parceller i Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlt oser af tradition i vine fra Hospices de Beaune og således også i denne, der er gæret i åbne gæringstanke og efterfølgende lagret ca. 12 måneder i et let brugt egetræsfad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er herefter aftappet og færdiglagret i Louis Latours gamle kældre indtil frigivelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin afslører en flot og – for Pinot Noir - dyb rubinfarve, når den anskues gennem glasset. Dybden fortsætter i næsen til en seriøs maskerade af røde, saftspændte bær, lette krydderier, fugtig skovbund, tørrede urter, ristede mandler samt mørke associationer til blåbær og 80%-chokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen er vinen fast men smidig med tannin og syre i fornem balance, der skal bruge lidt luft lige nu. Får den det, smager den dog allerede nu ganske storartet, selvom den har potentialet til at udvikle sig positivt over de næste 10 år. Især vil frugten de næste år også åbne sig yderligere og dermed bringe niveauet endnu et hak i vejret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere denne levende legende af en vin til mad, og hvorfor ikke noget eksklusivt, fransk-inspireret af slagsen? Det kunne eksempelvis være til \"coq au vin\", ”faisan farci”, ”boeuf bourguignon” eller svamperagout til vegetarerne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd vinen den ved ca. 16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584815026563,"sku":"4590.2022","price":1599.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourHospicedeBeaune-Beaune1.CruRousseau_Deslandes.png?v=1789377390"},{"product_id":"louis-latour-clos-vougeot-grand-cru","title":"Louis Latour Clos Vougeot Grand Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Clos Vougeot Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eClos Vougeot er en af de marker, der får selv garvede Bourgognefolk til at løfte øjenbrynene. Ikke fordi den råber højt, men fordi dens historie og jordbund stort set klarer præsentationen selv. Og når Louis Latour arbejder med deres parcel herfra, får du en vin, der kombinerer alt det smukke ved Pinot Noir-druen: dybde, struktur og den dér lidt stille elegance, som kun Grand Cru Pinot Noir kan slippe af sted med.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra over 40 år gamle Pinot Noir-stokke, der står i en klassisk Clos Vougeot-kombination af ler, kalk og grus. De håndplukkes og gæres efter traditionel Bourgogne-metode i åbne kar, så farve, aroma og struktur kan udvikle sig roligt og kontrolleret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen 10–12 måneder på 100% nye franske egetræsfade (let ristede), der er fremstillet på Louis Latours egen bødkeri. Det giver en vin med silkebløde tanniner og en tydelig Grand Cru-rygrad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarven er intens og dyb med granatrøde nuancer. I næsen møder du en kompleks kombination af solbær, sorte kirsebær og mørke bær, flankeret af moka, skovbund og et floralt strejf af viol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen kraftfuld og fyldig med modne tanniner og en tæt, mørk frugtkerne, hvor især kirsebær og et strejf af kaffe træder tydeligt frem. Teksturen er bred og saftig, men altid holdt på plads af en rank struktur. Eftersmagen er lang, vedholdende og præcist afstemt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClos Vougeot Grand Cru kalder på retter med dybde og umami. Den er oplagt til vildt, oksemørbrad med svampe, langtidsstegt lam eller kalv med morkelsauce, hvor vinens struktur og mørke frugt får noget at spille op imod. Til ost går den især godt til modne, faste oste, eksempelvis Comté, lagret Gruyère eller tilsvarende faste, nøddeprægede typer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer den ved 16–17 grader i rummelige Bourgogne-glas og giv den gerne lidt luft i karaffel, inden du skænker. Det er ikke for at tæmme den, men for at lade alle lagene komme ordentligt til udtryk.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584815255939,"sku":"4594.2019","price":3520.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourClosVougeotGrandCru_9a23fd45-4f81-40d2-a5c4-5f6ad873f65.png?v=1789377396"},{"product_id":"louis-latour-valmoissine-pinot-noir","title":"Louis Latour Valmoissine","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Valmoissine \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDet legendariske Domaine Louis Latour ejer idag over 48 hektar vinmarker i Bourgogne, hvoraf hele 27 ha. er Grand Cru-marker. Siden grundlæggelsen i 1797 har huset, i stor stil, været med til at gøre Bourgognes vine til de mest eftertragtede i verden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor over 30 år siden så Louis Latour imidlertid sit snit til at producere Value-for-Money rødvin på Pinot Noir længere sydpå i området omkring Haut-Var og Provence, hvor en blanding af rød ler, sand, silt og kalksten bød på nær perfekte forhold for den krævende drue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette sat i samspil med originale Bourgogne vinstokke, know-how og masser af sol resulterer i en af Latours allerstørste succeser; Domaine de Valmoissine!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er gæret i traditionelle åbne tanke og lagrer dernæst 10-12 måneder i ståltanke for at få mest muligt ud af Pinot Noir-druens spæde og altid forførende frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinens farve er sålledes helt klassisk for Pinot Noir - brilliant, næsten gennemsigtig rubin - med skøn duft af fuldmodne skovjordbær, bagte rabarber, kandiserede appelsiner, ristede krydderier samt lidt sød lakrids.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEftersmagen har noget rankhed i sin ellers bløde og venligtsindede struktur, hvilket gør den særdeles velegnet til mad men også klarer sig fortrinligt foruden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler Domaine de Valmoissine til fjerkræ,især vildfugle samt stegt fisk, kalvekød, smørebrød, pastaretter og øvrige klassikere fra Middelhavsområdet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Wine WherEver, april 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"I modsætning til Latours bourgognevine får man her Pinot Noir med masser af primær frugt, varme og fylde. Jordbærmarmelade, rød vermouth og kandiserede appelsiner. En vin med bred appel.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584816533891,"sku":"4599.2024","price":148.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourValmoissinePinotNoir.png?v=1789377425"},{"product_id":"louis-latour-valmoissine-pinot-noir-fl","title":"Louis Latour Valmoissine ½ fl.","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Valmoissine \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDet legendariske Domaine Louis Latour ejer idag over 48 hektar vinmarker i Bourgogne, hvoraf hele 27 ha. er Grand Cru-marker. Siden grundlæggelsen i 1797 har huset, i stor stil, været med til at gøre Bourgognes vine til de mest eftertragtede i verden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor over 30 år siden så Louis Latour imidlertid sit snit til at producere Value-for-Money rødvin på Pinot Noir længere sydpå i området omkring Haut-Var og Provence, hvor en blanding af rød ler, sand, silt og kalksten bød på nær perfekte forhold for den krævende drue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette sat i samspil med originale Bourgogne vinstokke, know-how og masser af sol resulterer i en af Latours allerstørste succeser; Domaine de Valmoissine!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er gæret i traditionelle åbne tanke og lagrer dernæst 10-12 måneder i ståltanke for at få mest muligt ud af Pinot Noir-druens spæde og altid forførende frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinens farve er sålledes helt klassisk for Pinot Noir - brilliant, næsten gennemsigtig rubin - med skøn duft af fuldmodne skovjordbær, bagte rabarber, kandiserede appelsiner, ristede krydderier samt lidt sød lakrids.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEftersmagen har noget rankhed i sin ellers bløde og venligtsindede struktur, hvilket gør den særdeles velegnet til mad men også klarer sig fortrinligt foruden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler Domaine de Valmoissine til fjerkræ,især vildfugle samt stegt fisk, kalvekød, smørebrød, pastaretter og øvrige klassikere fra Middelhavsområdet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Wine WherEver, april 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"page\" title=\"Page 1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"I modsætning til Latours bourgognevine får man her Pinot Noir med masser af primær frugt, varme og fylde. Jordbærmarmelade, rød vermouth og kandiserede appelsiner. En vin med bred appel.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SA MAISON LOUIS LATOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584816763267,"sku":"4599.2024½","price":103.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourValmoissinePinotNoir_fl..png?v=1789377417"},{"product_id":"vacheron-sancerre-rouge-belle-dame-oko-bio","title":"Vacheron Sancerre Rouge Belle Dame","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Vacheron Rouge Belle Dame Sancerre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne enkeltmarkscuvée fra Domaine Vacheron stammer fra gamle Pinot Noir-stokke på silex- og kalkrige skråninger vest for Menetou-Salon i Loire. Fætrene Jean-Laurent og Jean-Dominique Vacheron dyrker markerne biodynamisk og naturligt – og med Belle Dame har de således skabt en rød Sancerre, der både er benchmark og stolt demonstration af regionens potentiale. Vinomverdens egne højborgs-sommeliers har kaldt den “en Gevrey-Chambertin fra Sancerre.”\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes, gæres med vildgær og blander elegance med terroirets mineralitet. Efter gæringen modner vinen minimum 24 måneder delvist i gamle  barriques, store egetræsfade og ståltanke – strukturen ligger i frugten, ikke fadet. Der filtreres ikke, og kun ved flaskning tilføjes en minimal mængde svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI næsen folder Belle Dame sig ud med en intens, men elegant buket af kirsebær, skovbær, vilde urter og en let skovbund underlagt en forførende grafit- og flintnote. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSmagen matcher aromaen med klar finesse – moden frugt som hindbær og kirsebær, rank syre og silkefine tanniner. Der er en mineralsk nerve, der driver vinen videre i den lange, skarpt skårne eftersmag, der bliver hængende.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin har både tyngde og elegance til at gå op mod fyldige retter som\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003egrillet lam, vildt eller andebryst med vilde bær – men også nok finesse til at stå ved siden af lettere, komplekse serveringer som risotto med svampe eller modne oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14–16 grader. Giv den gerne luft – og gem den 5–15 år for en ekstra dimension af moden Pinot Noir-charme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e96 point - James Suckling - oktober 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"An extensive, harmonious and vertical pinot noir. The nose offers notes of cherries, forest berries, wild herbs, gunpowder, wet stones and some sweet spices. It’s medium-bodied with finely grained tannins. Ample and layered, with plenty of minerality at the center. Flinty and driven, with such succulence. Lively and full of verve. Long, sharp finish. From biodynamically grown grapes. Drink or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vacheron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584818041219,"sku":"4609.2022","price":708.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VacheronSancerreRougeBelleDame_OKO_BIO.png?v=1789377463"},{"product_id":"a-lambert-moleton-saumur-champigny-oko","title":"Arnaud Lambert 'Moleton'","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert 'Moleton'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMoleton er den største og mest komplekse af Arnaud Lamberts røde vine. Den kommer fra en enkeltmark med 45 år gamle økologiske vinstokke, der dyrkes og høstes ved håndkraft på traditionel manér.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er økologisk dyrket Cabernet Franc fra en enkelt mark og høstes i hånden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen lagrer to år på en blanding af let brugte franske egetræsfade, hvilket giver storhed og kompleksitet — men aldrig i en grad, der fortrænger vinens skrøbelige nerve og charmerende Cabernet Franc-identitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen indleder den med sarte forårsblomster, saftige kirsebær og sort te. I baggrunden mødes den indledende frugt med tiden af mere kraft og dybde, der viser sig som solbær, champignon, hvid peber samt pibetobak og bagte krydderier fra den relativt lange lagring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen spændstig — indledningsvis decideret skarptskåren — og dog den fyldigste af Lamberts rødvine. Efter noget tid bløder den op i kanterne og udvikler en sarthed og finesserigdom på den ene side og en slagkraftig portion tannin på den anden. Der er hele vejen masser af dybde og smag, også i den tørre, syrefriske afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArnaud Lambert anbefaler selv at servere Moleton til vildsvin med tranebærsauce eller til grillet brød med gedeost, glacerede løg og rosmarin. Prøv den også til kraftfulde tærter eller fransk-inspirerede gryderetter som cassoulet og coq au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Vinen kan nydes inden for 15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824856963,"sku":"4758.2020","price":484.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertMoletonSaumurChampigny-_OKO.png?v=1789377676"},{"product_id":"p-hardi-gevrey-chambertin-champerrier-du-dessus","title":"Philippe le Hardi Gevrey-Chambertin 'Champerrier du dessus'","description":"\u003ch2\u003eOm Philippe le Hardi Gevrey-Chambertin 'Champerrier du dessus'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFra Lieu-dit Champerrier du Dessus - en østvendt parcel i den nordlige del af Gevrey-Chambertin - kommer denne stringente og aromatisk forførende Pinot Noir, der geografisk har Premier Cru-marken Champeaux som nærmeste nabo. Marken er blot på 0,56 hektar, og på denne adresse nyder vinstokkene af mergel, brune kalksten og desuden den aflejrede røde alluvium fra plateauet. Bevares, det lyder måske lidt teknisk og nørdet, men i praksis er det blandt de mest vitale kilder til at opnå den råstyrke og vildskab, som vi netop ynder at finde finde i Gevrey-Chambertin!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset gæres druerne i åbne gæringskar med 2x daglig nedtrykning af drueskallerne (pigeage). Vinen lagres dernæst 18 måneder på barriques, heraf de 30% på spritnye, lysristede eksemplarer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset er farven dyb for Pinot Noir med rubinrød reflektioner. Aromaen taler direkte ind deri med kraftfulde sorte kirsebær, brombær, jordbær, kakao og lakrids iblandet delikate noter af roser, violer og søde krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser de imponerende elegance, mens de forbliver ekstremt bløde og gnidningsfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er saftig og elegant allerede nu, men vil dog nyde godt af yderligere lagring, og kan snildt ligge til 2030. Server gerne ved 15 grader\u003c\/p\u003e","brand":"Philippe le Hardi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584828756355,"sku":"4792.2020","price":804.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-P.HardiGevreyChambertin_Champerrierdudessus.png?v=1789377803"},{"product_id":"nicolas-rossignol-volnay-1-cru-cailleret","title":"Nicolas Rossignol Volnay 1.Cru Cailleret","description":"\u003ch2\u003eOm Nicolas Rossignol Volnay 1. Cru Cailleret\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSå sart, så forfinet og dog så generøs. Cailleret er måske \u003cem\u003eden\u003c\/em\u003e bedste 1. Cru-mark i Volnay, og det ler- og kalkholdige, skrånende terroir leverer Pinot Noir-druer til en af Nicolas Rossignols mest perfekt afstemte vine.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNicolas Rossignol arbejder med minimal intervention for at lade terroiret skinne igennem.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHan insisterer på at høste ved fuld modenhed, hvilket giver vinene en storhed og intensitet som få andre Bourgogner.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eI næsen har vinen en luftig elegance og en kompleks bouquet af dybrøde kirsebær og lyse, elegante hindbær med dybde og et stort spektrum af blomster, krydderier, svampe og skovbund.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen synes på sin vis også let og luftig, selvom den varer længere. Strukturen er silkeblød med en delikat balance mellem frisk syre, fine tanniner og en superlang, elegant afslutning, der strækker sig langt ud over hele tungen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen kan nydes til braiseret svineskank, svamperisotto, fuglevildt eller modne oste med syrligt kompot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader i store Bourgogneglas, gerne efter en times tid på karaffel. Vinen har et fremragende lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over tid.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584835867011,"sku":"4816.2017","price":1844.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolVolnay1.CruCailleret.png?v=1789377876"},{"product_id":"patrick-pestre-nuits-saint-georges-les-plantes-au-baron","title":"Patrick Pestre Nuits Saint Georges Les Plantes Au Baron","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Nuits-Saint-Georges 'Les Plantes Au Baron'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNuits-Saint-Georges ligger midt i Côte de Nuits og er kendt for Pinot Noir med lidt mere rygrad, lidt mere dybde og en stil, der ofte tager sig bedst ud ved middagsbordet. Det er ikke Bourgogne, der råber højest – men det er ofte Bourgogne, der bliver hængende længst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin kommer fra\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003elieu-dit-marken Les Plantes Au Baron, hvor Pinot Noir får lov at vise både friskhed og struktur i et balanceret og roligt tempo. Patrick Pestre rammer stilen med sikker hånd og leverer en vin, der føles klassisk, harmonisk og meget tro mod sit ophav.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Pinot Noir, og gæringen foregår efter klassiske burgundiske principper. Efter gæringen lagrer vinen på gamle, brugte franke egetræsfade, hvor den får tid til at samle struktur og aromaer. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen rubinrød med klare, levende reflekser. Duften er indbydende og elegant med rød frugt og klassiske noter af skovbund. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er silkeblød, hvor en fin balance mellem frisk syre og rundhed skaber et udtryk, der både er let at gå til og seriøst nok til at tage sig god tid. Det er Pinot Noir med finesse, ro og en afslutning, der stille minder dig om, hvor den kommer fra. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er oplagt til retter, der matcher dens elegance og struktur. Prøv den til andebryst med kirsebær, coq au vin tilberedt på klassisk Bourgogne-manér eller retter med svampe, hvor vinens frugt og jordede noter får noget at spille op imod.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15–17 grader, og giv den gerne lidt luft inden servering - den åbner sig roligt og belønner tålmodighed.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584841929091,"sku":"4841.2022","price":623.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreNuitsSaintGeorgesLesPlantesAuBaron.png?v=1789377963"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vildt.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}