{"title":"Vine fra Australien","description":"","products":[{"product_id":"mmad-grenache-1","title":"MMAD Grenache","description":"\u003ch2\u003eOm MMAD Grenache\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGrenache har i årtier levet lidt i skyggen af Shiraz i McLaren Vale i Blewitt Springs. Det ændrer sig hurtigt i disse år, og få vine illustrerer den udvikling bedre end MMAD Grenache. Her er ambitionen ikke at skabe en stor og varm rødvin, men at vise den elegance, transparens og finesse, som gamle Grenache-stokke kan levere, når de dyrkes med respekt for både marken og druens naturlige udtryk.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBag vinen står Martin Shaw, Michael Hill Smith MW, David LeMire MW og Adam Wadewitz – fire af Australiens mest anerkendte vinpersonligheder. Sammen købte de den historiske vinmark i Blewitt Springs, hvor vinstokke med Grenache blev plantet helt tilbage i 1939. De dybe Maslin-sandjorde, den jernstensholdige undergrund og de kølige havbriser giver druerne en usædvanlig lang modning og en sjælden kombination af intensitet, friskhed og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet af 100% Grenache. Druerne håndhøstes fra én enkelt parcel med de gamle vinstokke og sorteres omhyggeligt, inden omkring 15% hele klaser indgår i gæringen. Gæringen foregår med druernes naturlige gær i en kombination af åbne gæringskar i rustfrit stål og træ, hvor mosten nænsomt pumpes hen over skallerne og presses let for at opnå en skånsom udtrækning af farve, aroma og tannin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter den malolaktiske gæring lagrer vinen på store, brugte franske egetræsfade og i cementtanke, så frugten og vinmarkens karakter får lov at stå helt rent frem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMMAD Grenache åbner med en uimodståelig duft af vilde jordbær, hindbær og røde kirsebær, som hurtigt får følgeskab af tørrede rosenblade, lavendel, fennikelfrø og et strejf af lakrids. Efter lidt tid i glasset udvikler den sig med fine noter af skovbund, varme krydderier og knuste sten, som giver både dybde og kompleksitet.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er silkeblød, saftig og bemærkelsesværdigt præcis. Den røde frugt står krystalklart, mens den levende syre og de finkornede tanniner skaber en vin med både energi og struktur. Eftersmagen er lang, mineralsk og elegant med et diskret krydret præg, som bliver hængende længe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMMAD Grenache er en oplagt ledsager til grillet lam, confiteret and, kalvekød, svamperetter eller middelhavsinspirerede grøntsagsretter med timian, rosmarin og oliven. Vinens elegance gør den samtidig velegnet til det moderne grønne køkken, hvor råvarernes finesse får lov at spille hovedrollen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-16 grader, gerne efter 30-45 minutters dekantering i de unge årgange. Vinen kan nydes allerede nu, men udvikler yderligere kompleksitet gennem de næste 8-12 år.\u003c\/p\u003e","brand":"MMAD Pty Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584942428547,"sku":"9885.2023","price":388.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/MMAD_Grenache.png?v=1789991942"},{"product_id":"mmad-chenin-blanc","title":"MMAD Chenin Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm MMAD Chenin Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår fire af Australiens førende vinpersonligheder går sammen om et vin-projekt i Blewitt Springs, McLaren Vale – et område, der i forvejen er kendt som et af landets mest terrior-drevne områder – ja, så lytter man. Især når druen hedder Chenin Blanc, og vinstokkene har slået rødder tilbage i 1964.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMMAD Chenin Blanc er en hyldest til det oversete potentiale i gamle stokke, australsk finesse og den særlige kombination af sandet jord og kølige briser fra kysten. Bag navnet MMAD gemmer sig forbogstaverne på Martin Shaw, Michael Hill Smith MW, Adam Wadewitz og David LeMire MW – et team, der deler en kompromisløs tilgang til kvalitet og et fælles fokus på at lade druens og stedets personlighed skinne uhindret igennem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet af 100% Chenin Blanc. Druerne håndhøstes, hvorefter en kombination af knuste druer og hele klaser presses nænsomt. Mosten gæres i både betonkar og store egetræsfade, inden vinen modner videre på gamle franske puncheons. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften åbner med hvid jasmin, grape og citrusskal, som ledsages af modne pærer, sprøde æbler og et diskret strejf af våde sten. Efter lidt tid i glasset udvikler den fine nuancer af bivoks og nødder som vidner om vinens dybde og lagringspotentiale. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er koncentreret uden at virke tung. Den modne frugt bæres af en rank, mundvandsdrivende syre, mens en kalket og saltet mineralitet giver vinen spændstighed hele vejen gennem den lange eftersmag. Teksturen er let cremet, men altid præcis, og afslutningen efterlader et rent, næsten maritimt udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMMAD Chenin Blanc er en fremragende ledsager til østers, grillet jomfruhummer, kammuslinger, dampet hvid fisk eller retter med beurre blanc. Den fungerer også flot til asiatisk inspirerede retter med citrus og friske krydderurter samt til vegetariske retter med grillede grøntsager, ricotta eller modne gedeoste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Vinen er en stor oplevelse allerede i sin ungdom, men har koncentrationen og strukturen til at udvikle komplekse tertiære aromaer gennem de næste 15 år\u003c\/p\u003e","brand":"MMAD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584942526851,"sku":"9889.2024","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MMADCheninBlanc.png?v=1789380590"},{"product_id":"shaw-smith-shiraz-balhannah-vineyard","title":"Shaw + Smith Shiraz Balhannah Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Shaw + Smith Balhannah Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNogle vine bliver berømte, fordi de imponerer én gang. Balhannah Vineyard Shiraz har gjort det igen og igen. År efter år er den blevet kåret som Australiens bedste rødvin af The Real Review – en bemærkelsesværdig bedrift, som vidner om en imponerende kontinuitet og et terroir i særklasse.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kommer fra Block Two på Shaw + Smiths Balhannah Vineyard, der blev tilplantet i 2005 med tæt beplantede Shiraz-vinstokke. Den nordvendte skråning med lerjord, jernsten, kvartsit og skifer giver et køligt og mineralsk udtryk, hvor mørk frugt, krydderier og elegance går hånd i hånd. I stedet for den fyldige og varme stil, mange forbinder med australsk Shiraz, er Balhannah et studie i finesse, friskhed og præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen fremstilles på 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden vinen lagres i 14 måneder på franske egetræsfade (15% nye). Efter aftapningen hviler vinen yderligere 14 måneder på flaske, inden den frigives. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og nuanceret med violer, røde og mørke bær samt fine krydderier. Grafit og sorte oliven tilfører en markant mineralsk og saltet karakter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er koncentreret, men aldrig tung. Den mørke frugt balanceres af en levende syre og en rank struktur, hvor silkefine tanniner holder den modne frugt i et fast greb. Undervejs dukker noter af brombær, sorte kirsebær, peber, sorte oliven og varme krydderier op, inden eftersmagen afrundes med mineralske nuancer og en imponerende længde. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er et oplagt valg til grillet lam, oksekød, vildt eller langtidsbraiserede retter, hvor dens struktur og krydrede karakter får lov til at folde sig ud. Den fungerer også glimrende til retter med svampe eller grillede grøntsager med røgede elementer.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader, og dekanter gerne vinen en times tid i de unge årgange. Den er allerede harmonisk ved frigivelsen, men vil udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 15-20 år under optimale opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Shaw + Smith Pty Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584942690691,"sku":"9905.2019","price":531.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Shaw_SmithShirazBalhannahVineyard_4c065b43-b306-4c67-81be-f7d68714.png?v=1789380598"},{"product_id":"shaw-smith-shiraz-balhannah-vineyard-1","title":"Shaw + Smith Shiraz Balhannah Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Shaw + Smith Balhannah Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNogle vine bliver berømte, fordi de imponerer én gang. Balhannah Vineyard Shiraz har gjort det igen og igen. År efter år er den blevet kåret som Australiens bedste rødvin af The Real Review – en bemærkelsesværdig bedrift, som vidner om en imponerende kontinuitet og et terroir i særklasse.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kommer fra Block Two på Shaw + Smiths Balhannah Vineyard, der blev tilplantet i 2005 med tæt beplantede Shiraz-vinstokke. Den nordvendte skråning med lerjord, jernsten, kvartsit og skifer giver et køligt og mineralsk udtryk, hvor mørk frugt, krydderier og elegance går hånd i hånd. I stedet for den fyldige og varme stil, mange forbinder med australsk Shiraz, er Balhannah et studie i finesse, friskhed og præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen fremstilles på 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden vinen lagres i 14 måneder på franske egetræsfade (15% nye). Efter aftapningen hviler vinen yderligere 14 måneder på flaske, inden den frigives. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og nuanceret med violer, røde og mørke bær samt fine krydderier. Grafit og sorte oliven tilfører en markant mineralsk og saltet karakter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er koncentreret, men aldrig tung. Den mørke frugt balanceres af en levende syre og en rank struktur, hvor silkefine tanniner holder den modne frugt i et fast greb. Undervejs dukker noter af brombær, sorte kirsebær, peber, sorte oliven og varme krydderier op, inden eftersmagen afrundes med mineralske nuancer og en imponerende længde. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er et oplagt valg til grillet lam, oksekød, vildt eller langtidsbraiserede retter, hvor dens struktur og krydrede karakter får lov til at folde sig ud. Den fungerer også glimrende til retter med svampe eller grillede grøntsager med røgede elementer.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader, og dekanter gerne vinen en times tid i de unge årgange. Den er allerede harmonisk ved frigivelsen, men vil udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 15-20 år under optimale opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Shaw + Smith Pty Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584942756227,"sku":"9905.2021","price":531.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Shaw_SmithShirazBalhannahVineyard_0ef30e08-1308-4663-bde9-aa5e63ad.png?v=1789380607"},{"product_id":"shaw-smith-lenswood-chardonnay-single-vineyard","title":"Shaw + Smith Lenswood Chardonnay single vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Shaw + Smith Lenswood Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer findes Chardonnay, som imponerer med fylde og fad. Og så findes der Chardonnay, som imponerer med præcision. Shaw + Smith Lenswood Vineyard hører til den sidste kategori og regnes i dag blandt Australiens absolutte topvine på druen. Den kommer fra husets egen vinmark i Lenswood, som blev tilplantet i 1999 og ligger op til 500 meter over havets overflade – en af de højest beliggende vinmarker i Adelaide Hills. Her giver det kølige klima og de naturligt lave udbytter optimale betingelser for en Chardonnay med stor intensitet, levende syre og en markant mineralsk karakter. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet af 100% Chardonnay. Druerne håndhøstes og håndsorteres, inden de presses skånsomt som hele klaser. Mosten gæres herefter på 500 liters franske egetræsfade (30% nye).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen gennemgår fuld malolaktisk gæring og lagrer i 10 måneder på fad, inden den samles i tank og efterfølgende tappes på flaske. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften åbner med elegante florale noter og et fint strejf af flint, som ledsages af hvide ferskner, citrus og moden stenfrugt. Under frugten ligger diskrete krydderier og en let nøddeagtig kompleksitet. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er intens, men samtidig rank og præcis. Lag på lag af citrus, hvide ferskner og stenfrugt bæres af en levende syre, mens den salte mineralitet giver vinen energi og længde. Teksturen er cremet uden at blive tung, og eftersmagen er lang, fokuseret og nærmest kalket i sit udtryk. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLenswood Vineyard Chardonnay er en fremragende ledsager til grillet pighvar, jomfruhummer, kammuslinger, smørstegt kylling eller cremede svamperetter. Vinens friske syre og mineralske karakter gør den også velegnet til retter med brunet smør eller beurre blanc.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader, og dekanter gerne vinen 20-30 minutter før servering i de unge årgange. Under optimale opbevaringsforhold udvikler den sig smukt gennem de næste 15-20 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Shaw + Smith Pty Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584942854531,"sku":"9906.2022","price":531.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Shaw_SmithLenswoodChardonnaysinglevineyard.png?v=1789380615"},{"product_id":"shaw-smith-lenswood-chardonnay-single-vineyard-1","title":"Shaw + Smith Lenswood Chardonnay single vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Shaw + Smith Lenswood Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer findes Chardonnay, som imponerer med fylde og fad. Og så findes der Chardonnay, som imponerer med præcision. Shaw + Smith Lenswood Vineyard hører til den sidste kategori og regnes i dag blandt Australiens absolutte topvine på druen. Den kommer fra husets egen vinmark i Lenswood, som blev tilplantet i 1999 og ligger op til 500 meter over havets overflade – en af de højest beliggende vinmarker i Adelaide Hills. Her giver det kølige klima og de naturligt lave udbytter optimale betingelser for en Chardonnay med stor intensitet, levende syre og en markant mineralsk karakter. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet af 100% Chardonnay. Druerne håndhøstes og håndsorteres, inden de presses skånsomt som hele klaser. Mosten gæres herefter på 500 liters franske egetræsfade (30% nye).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen gennemgår fuld malolaktisk gæring og lagrer i 10 måneder på fad, inden den samles i tank og efterfølgende tappes på flaske. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften åbner med elegante florale noter og et fint strejf af flint, som ledsages af hvide ferskner, citrus og moden stenfrugt. Under frugten ligger diskrete krydderier og en let nøddeagtig kompleksitet. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er intens, men samtidig rank og præcis. Lag på lag af citrus, hvide ferskner og stenfrugt bæres af en levende syre, mens den salte mineralitet giver vinen energi og længde. Teksturen er cremet uden at blive tung, og eftersmagen er lang, fokuseret og nærmest kalket i sit udtryk. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLenswood Vineyard Chardonnay er en fremragende ledsager til grillet pighvar, jomfruhummer, kammuslinger, smørstegt kylling eller cremede svamperetter. Vinens friske syre og mineralske karakter gør den også velegnet til retter med brunet smør eller beurre blanc.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader, og dekanter gerne vinen 20-30 minutter før servering i de unge årgange. Under optimale opbevaringsforhold udvikler den sig smukt gennem de næste 15-20 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Shaw + Smith Pty Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584942985603,"sku":"9906.2023","price":531.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Shaw_SmithLenswoodChardonnaysinglevineyard_dce68311-497c-429b-aa08.png?v=1789380624"},{"product_id":"shaw-smith-sauvignon-blanc","title":"Shaw + Smith Sauvignon Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Shaw + Smith Sauvignon Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNogle vine er med til at definere et helt vinområde. Det gælder Shaw + Smith Sauvignon Blanc, som siden den første årgang i 1990 har været en af de vine, der for alvor satte Adelaide Hills på verdenskortet. I dag betragtes den som en reference for både området og australsk Sauvignon Blanc, fordi den viser en stil, hvor elegance og friskhed vejer tungere end den tropiske og kraftfulde frugt, som ofte forbindes med druen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet af 100% Sauvignon Blanc. Druerne presses skånsomt, hvorefter mosten gæres ved lave temperaturer for at bevare druens friske og aromatiske karakter. Under hele vinificeringen beskyttes vinen mod ilt, så frugten fremstår så ren som muligt. Efter gæringen lagrer vinen en kort periode på  bærmen i ståltank, hvilket tilfører en smule tekstur og kompleksitet, inden den tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er frisk og indbydende med noter af pink grape, citrusskal og sprøde æbler, ledsaget af fine strejf af hvide blomster. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er saftig og præcis med en livlig syre, der driver vinen frem fra første til sidste mundfuld. Citrusfrugt og sprøde stenfrugter dominerer smagsbilledet, mens en fin mineralsk nerve og den korte lagring på gærresterne giver ekstra dybde og balance. Eftersmagen er ren, tør og forfriskende med en flot længde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eShaw + Smith Sauvignon Blanc er oplagt som aperitif og passer desuden fremragende til østers, skaldyr, grillet fisk, ceviche, asparges eller sprøde salater med friske krydderurter og gedeost.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 6-8 grader, mens vinen er ung og frisk. Den er skabt til at blive nydt inden for 18 måneder efter aftapning, hvor dens aromatiske intensitet og sprøde syre er på sit højeste.\u003c\/p\u003e","brand":"Shaw + Smith","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584943116675,"sku":"9907.2024","price":196.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Shaw_SmithSauvignonBlanc.png?v=1789380631"},{"product_id":"shaw-smith-chardonnay-m3","title":"Shaw + Smith Chardonnay M3","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eOm Shaw + Smith Chardonnay M3\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eDet kræver mod at gå imod tidens trends. Da Shaw + Smith lancerede M3 Chardonnay i år 2000, var australsk Chardonnay stadig kendt for rig frugt, markant fad og masser af smør. M3 blev skabt som det stik modsatte – en Chardonnay, hvor friskhed, mineralitet og elegance fik lov at spille hovedrollen. Siden har den været med til at ændre opfattelsen af, hvad australsk Chardonnay kan være, og i dag regnes den blandt landets mest ikoniske fortolkninger af druen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eVinen er fremstillet af 100% Chardonnay. Druerne håndhøstes og presses skånsomt som hele klaser, inden mosten gæres på franske egetræsfade (30% nye). Vinen gennemgår delvis malolaktisk gæring og lagrer efterfølgende ni måneder på bærmen, hvilket tilfører tekstur og kompleksitet uden at overskygge den kølige frugt. Inden aftapning klares eller filtreres vinen ikke, så dens naturlige karakter og fylde bevares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften åbner med noter af citrus, hvide ferskner og nektarin, som ledsages af flint, knuste sten og ristede hasselnødder. Bag frugten ligger diskrete nuancer af brioche og krydderier, mens den fine reduktion tilfører ekstra dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er koncentreret, men samtidig rank og energisk. Moden stenfrugt og citrus bæres af en levende syre, mens lagringen på gærresterne giver en silkeblød tekstur og en elegant cremethed. Den mineralske nerve holder hele tiden vinen stram og fokuseret, og eftersmagen er lang, saltet og præcis med flot balance mellem frugt, fad og friskhed. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eM3 Chardonnay er et oplagt valg til grillet pighvar, smørstegte kammuslinger, hummer, lyst fjerkræ eller cremede risottoer med svampe. Vinens kombination af friskhed og tekstur gør den også til en fremragende ledsager til retter med brunet smør eller klassiske franske saucer.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader, og dekanter gerne vinen i op til en time i de første år efter frigivelsen. Under optimale opbevaringsforhold udvikler den sig smukt gennem de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Shaw + Smith","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584943804803,"sku":"9908.2024","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Shaw_SmithChardonnayM3_9717fabc-b4b5-4de6-b0be-de17837279f0.png?v=1789380640"},{"product_id":"shaw-smith-chardonnay-m3-1","title":"Shaw + Smith Chardonnay M3","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eOm Shaw + Smith Chardonnay M3\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eDet kræver mod at gå imod tidens trends. Da Shaw + Smith lancerede M3 Chardonnay i år 2000, var australsk Chardonnay stadig kendt for rig frugt, markant fad og masser af smør. M3 blev skabt som det stik modsatte – en Chardonnay, hvor friskhed, mineralitet og elegance fik lov at spille hovedrollen. Siden har den været med til at ændre opfattelsen af, hvad australsk Chardonnay kan være, og i dag regnes den blandt landets mest ikoniske fortolkninger af druen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eVinen er fremstillet af 100% Chardonnay. Druerne håndhøstes og presses skånsomt som hele klaser, inden mosten gæres på franske egetræsfade (30% nye). Vinen gennemgår delvis malolaktisk gæring og lagrer efterfølgende ni måneder på bærmen, hvilket tilfører tekstur og kompleksitet uden at overskygge den kølige frugt. Inden aftapning klares eller filtreres vinen ikke, så dens naturlige karakter og fylde bevares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften åbner med noter af citrus, hvide ferskner og nektarin, som ledsages af flint, knuste sten og ristede hasselnødder. Bag frugten ligger diskrete nuancer af brioche og krydderier, mens den fine reduktion tilfører ekstra dybde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er koncentreret, men samtidig rank og energisk. Moden stenfrugt og citrus bæres af en levende syre, mens lagringen på gærresterne giver en silkeblød tekstur og en elegant cremethed. Den mineralske nerve holder hele tiden vinen stram og fokuseret, og eftersmagen er lang, saltet og præcis med flot balance mellem frugt, fad og friskhed. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eM3 Chardonnay er et oplagt valg til grillet pighvar, smørstegte kammuslinger, hummer, lyst fjerkræ eller cremede risottoer med svampe. Vinens kombination af friskhed og tekstur gør den også til en fremragende ledsager til retter med brunet smør eller klassiske franske saucer.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader, og dekanter gerne vinen i op til en time i de første år efter frigivelsen. Under optimale opbevaringsforhold udvikler den sig smukt gennem de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Shaw + Smith","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584943870339,"sku":"9908.2025","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Shaw_SmithChardonnayM3_80be1d19-4031-447f-bd84-37a6a176cd34.png?v=1789380649"},{"product_id":"shaw-smith-shiraz","title":"Shaw + Smith Shiraz","description":"\u003ch2\u003eOm Shaw + Smith Shiraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMartin Shaw og Michael Hill Smith har aldrig lagt skjul på deres fascination af de kølige og krydrede Syrah-vine fra Nordrhône. Da de skabte deres egen Shiraz i 2002, var ambitionen derfor ikke at efterligne de kraftfulde vine fra Barossa Valley, men i stedet at vise, hvor elegant og nuanceret australsk Shiraz kan være, når den dyrkes i et køligt klima.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra husets marker i Adelaide Hills, hvor de kølige nætter og den lange modningssæson giver små, smagsintense druer med frisk syre og stor aromatisk kompleksitet. Det skaber en Shiraz med løftet frugt, fine krydderier og en imponerende elegance, som leder tankerne mod Nordrhône, men stadig har sin helt egen australske identitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet af 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og håndsorteres, hvorefter de gæres som en kombination af hele bær og hele klaser i åbne gæringstanke. Under gæringen arbejdes der nænsomt med skallerne gennem let nedpresning for at udtrække farve, aroma og tannin. Herefter lagrer vinen i 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en tredjedel er nye, inden den tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er præcis og indbydende med modne brombær, blåbær og røde kirsebær, der ledsages af hvid peber, varme krydderier og et diskret strejf af viol. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er mellemfyldig, saftig og energisk med en flot balance mellem frisk frugt, levende syre og faste, finkornede tanniner. Den røde og blå frugt fortsætter gennem den lange eftersmag, hvor peber, krydderurter og et strejf af mineralitet giver ekstra kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eShaw + Smith Shiraz er et oplagt match til grillet lam, oksekød, vildt, braiserede retter eller grillede svampe med friske krydderurter. Den kølige stil gør den desuden særdeles velegnet til retter, hvor krydderier og friskhed gerne må spille sammen med vinens elegante udtryk.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, og dekanter gerne vinen en time før servering i de unge årgange. Under optimale opbevaringsforhold udvikler den sig flot gennem de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Shaw + Smith","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584943935875,"sku":"9909.2022","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Shaw_SmithShiraz.png?v=1789380658"},{"product_id":"shaw-smith-pinot-noir","title":"Shaw + Smith Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Shaw + Smith Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eShaw + Smith skabte i sin tid sit navn med Chardonnay og Shiraz, men de seneste år har husets Pinot Noir for alvor stjålet rampelyset. Det skyldes ikke, at den forsøger at være stor og kraftfuld, men tværtimod at den viser, hvor elegant og levende Pinot Noir kan blive i Adelaide Hills' kølige klima.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra Shaw + Smiths vinmarker i Lenswood og Piccadilly, hvor den høje beliggenhed, kølige nætter og jordbund med ler og kvarts giver optimale betingelser for en lang og rolig modning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet af 100% Pinot Noir. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, hvorefter omkring 80% af dem afstilkes, mens resten bevares som hele klaser for at tilføre ekstra kompleksitet og struktur. Gæringen foregår langsomt og skånsomt for at bevare frugtens finesse, samtidig med at farve, aroma og tanniner udtrækkes nænsomt. Efter presning lagrer vinen i omkring otte måneder på franske egetræsfade, inden den tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er præcis og nuanceret med røde kirsebær, skovjordbær og hindbær, der ledsages af blodappelsin og viol. Efter lidt tid i glasset folder mere krydrede og let skovbundsprægede nuancer sig ud og giver vinen ekstra dybde. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er saftig, silkeblød og elegant med en imponerende intensitet uden at miste sin lethed. Den friske røde frugt ledsages af fine krydderier, et strejf af skovbund og en diskret bitterhed. De finkornede tanniner og den levende syre løfter den lange eftersmag, hvor frugt og mineralitet bliver hængende længe efter sidste tår. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eShaw + Smith Pinot Noir passer fortrinligt til and, vagtel, kylling, kalv, svamperetter eller grillede grøntsager. Den elegante stil gør den også oplagt til retter med stegte svampe, linser eller klassiske pastaretter, hvor vinens friskhed får lov at spille hovedrollen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-16 grader, gerne efter 20-30 minutters dekantering i de unge årgange. Vinen kan nydes nu, men udvikler sig smukt i 6-8 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Shaw + Smith","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944001411,"sku":"9910.2023","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Shaw_SmithPinotNoir.png?v=1789380668"},{"product_id":"shaw-smith-pinot-noir-1","title":"Shaw + Smith Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Shaw + Smith Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eShaw + Smith skabte i sin tid sit navn med Chardonnay og Shiraz, men de seneste år har husets Pinot Noir for alvor stjålet rampelyset. Det skyldes ikke, at den forsøger at være stor og kraftfuld, men tværtimod at den viser, hvor elegant og levende Pinot Noir kan blive i Adelaide Hills' kølige klima.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra Shaw + Smiths vinmarker i Lenswood og Piccadilly, hvor den høje beliggenhed, kølige nætter og jordbund med ler og kvarts giver optimale betingelser for en lang og rolig modning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet af 100% Pinot Noir. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, hvorefter omkring 80% af dem afstilkes, mens resten bevares som hele klaser for at tilføre ekstra kompleksitet og struktur. Gæringen foregår langsomt og skånsomt for at bevare frugtens finesse, samtidig med at farve, aroma og tanniner udtrækkes nænsomt. Efter presning lagrer vinen i omkring otte måneder på franske egetræsfade, inden den tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er præcis og nuanceret med røde kirsebær, skovjordbær og hindbær, der ledsages af blodappelsin og viol. Efter lidt tid i glasset folder mere krydrede og let skovbundsprægede nuancer sig ud og giver vinen ekstra dybde. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er saftig, silkeblød og elegant med en imponerende intensitet uden at miste sin lethed. Den friske røde frugt ledsages af fine krydderier, et strejf af skovbund og en diskret bitterhed. De finkornede tanniner og den levende syre løfter den lange eftersmag, hvor frugt og mineralitet bliver hængende længe efter sidste tår. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eShaw + Smith Pinot Noir passer fortrinligt til and, vagtel, kylling, kalv, svamperetter eller grillede grøntsager. Den elegante stil gør den også oplagt til retter med stegte svampe, linser eller klassiske pastaretter, hvor vinens friskhed får lov at spille hovedrollen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-16 grader, gerne efter 20-30 minutters dekantering i de unge årgange. Vinen kan nydes nu, men udvikler sig smukt i 6-8 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Shaw + Smith Pty Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944066947,"sku":"9910.2024","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Shaw_SmithPinotNoir_0f8971b9-cba5-4eaf-9ba8-bee6ebda3a2e.png?v=1789380675"},{"product_id":"by-farr-chardonnay","title":"By Farr Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Bay Farr Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBy Farr Chardonnay er indbegrebet af husets filosofi: at lade vinmarken tale højere end kælderen. Hos Gary og Nick Farr er ambitionen ikke at fremstille en Chardonnay domineret af fad eller overdådig fylde, men en vin hvor frugt, syre og tekstur smelter sammen i et rent og præcist udtryk. Det er denne kompromisløse tilgang, der gennem årtier har gjort By Farr til en af Australiens mest anerkendte producenter af Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra en nordvendt skråning i Geelong, hvor et lag af kalksten under den røde lerjord tvinger vinstokkenes rødder dybt ned i undergrunden. Sammen med områdets kølige maritime klima skaber det en Chardonnay med en sjælden kombination af koncentration, spændstighed og mineralsk elegance. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og presses som hele klaser for at bevare den fineste frugt og den naturlige friskhed. Al most – inklusive de fine bundfaldspartikler – nedkøles, inden den fyldes på franske egetræsfade (30% nye). Gæringen foregår spontant med druernes naturlige gærceller ved lave temperaturer over en til to måneder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn let omrøring af bundfaldet hjælper den malolaktiske gæring i gang og bidrager til vinens cremede tekstur. Efter 11 måneders modning på fad omstikkes vinen, klares, filtreres let og tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er elegant og præcis med citrus, hvid fersken og moden stenfrugt, ledsaget af diskrete noter af flint, ristede nødder og et strejf af havsalt. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig uden at miste sin spændstighed. Den modne frugt understøttes af en levende syre og en cremet tekstur, mens den mineralske nerve holder vinen rank hele vejen gennem den lange eftersmag. Fadet er flot integreret og tilfører diskrete noter af ristede nødder og krydderier, uden at tage fokus fra vinens rene og kølige frugtudtryk. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBy Farr Chardonnay er en fremragende ledsager til grillet hummer, pighvar, kammuslinger eller fisk med smørbaserede saucer. Den fungerer også smukt til stegt kylling, svamperisotto eller modne faste oste, hvor vinens friskhed og mineralitet skaber balance.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader i store hvidvinsglas. Vinen kan nydes allerede som ung, men vil udvikle endnu større kompleksitet og dybere nuancer med 8-12 års lagring under gode forhold.\u003c\/p\u003e","brand":"By Farr","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944296323,"sku":"9915.2024","price":548.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ByFarrChardonnay.png?v=1789380701"},{"product_id":"jasper-hill-georgias-paddock-single-vinyard-shiraz","title":"Jasper Hill Georgia's Paddock Single Vinyard Shiraz","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOm Jasper Hill Georgia's Paddock Shiraz\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Ron og Elva Laughton plantede marken 'Georgia's Paddock' i begyndelsen af 1970'erne, var ambitionen at skabe vine, der kunne udtrykke Heathcotes særlige terroir med samme tydelighed, som de største europæiske vinmarker gør det. Mere end 50 år senere regnes Georgia's Paddock som en af Australiens mest ikoniske Shiraz-marker, og Jasper Hill som en af landets ubestridte pionerer inden for biodynamisk vindyrkning.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarken ligger på Heathcotes berømte røde Cambrian-jord, der blev dannet af vulkansk aktivitet for mere end 500 millioner år siden. Kombinationen af den jernrige undergrund, et relativt køligt klima og biodynamisk dyrkning giver små, koncentrerede druer med en bemærkelsesværdig balance mellem kraft og finesse. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet på 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og vinificeres nænsomt for at bevare markens karakter. Efter gæringen lagrer vinen i 12 måneder på franske barriques, hvoraf omkring 20% er nye, mens resten er brugte fade. Den forholdsvis beskedne andel nyt egetræ giver struktur og kompleksitet uden at tage fokus fra frugten og den markante mineralitet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeorgia's Paddock er en vin med både autoritet og elegance. Først mødes man af solbær, brombær og blommer, inden viol, lakrids og orientalske krydderier tager over. Med lidt luft dukker også grafit, jernholdig jord, mørk chokolade og et diskret strejf af cedertræ frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er dyb og koncentreret, men samtidig imponerende præcis. Den mørke frugt bæres af en levende syre og en markant mineralsk kerne, som giver vinen energi trods dens kraft. Tanninerne er tætte og silkefine, mens eftersmagen bliver hængende med noter af sorte bær, krydderier, grafit og en næsten saltet mineralitet. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeorgia's Paddock Shiraz er et oplagt valg til grillet oksekød, langtidsbraiseret lammeskank, vildt eller simreretter med svampe og sorte oliven. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, og dekanter gerne vinen 3-4 timer i de unge årgange. Den er imponerende allerede nu, men har uden problemer potentiale til at udvikle sig smukt gennem de næste 20-30 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Jasper Hill","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944361859,"sku":"9935.2019","price":592.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-JasperHillGeorgia_sPaddockSingleVinyardShiraz_8586b16b-d059-45c0-9.png?v=1789380710"},{"product_id":"jasper-hill-georgias-paddock-single-vinyard-shiraz-1","title":"Jasper Hill Georgia's Paddock Single Vinyard Shiraz","description":"\u003ch2\u003eOm Jasper Hill Georgia's Paddock Shiraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Ron og Elva Laughton plantede marken 'Georgia's Paddock' i begyndelsen af 1970'erne, var ambitionen at skabe vine, der kunne udtrykke Heathcotes særlige terroir med samme tydelighed, som de største europæiske vinmarker gør det. Mere end 50 år senere regnes Georgia's Paddock som en af Australiens mest ikoniske Shiraz-marker, og Jasper Hill som en af landets ubestridte pionerer inden for biodynamisk vindyrkning.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMarken ligger på Heathcotes berømte røde Cambrian-jord, der blev dannet af vulkansk aktivitet for mere end 500 millioner år siden. Kombinationen af den jernrige undergrund, et relativt køligt klima og biodynamisk dyrkning giver små, koncentrerede druer med en bemærkelsesværdig balance mellem kraft og finesse. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er fremstillet på 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og vinificeres nænsomt for at bevare markens karakter. Efter gæringen lagrer vinen i 12 måneder på franske barriques, hvoraf omkring 20% er nye, mens resten er brugte fade. Den forholdsvis beskedne andel nyt egetræ giver struktur og kompleksitet uden at tage fokus fra frugten og den markante mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeorgia's Paddock er en vin med både autoritet og elegance. Først mødes man af solbær, brombær og blommer, inden viol, lakrids og orientalske krydderier tager over. Med lidt luft dukker også grafit, jernholdig jord, mørk chokolade og et diskret strejf af cedertræ frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er dyb og koncentreret, men samtidig imponerende præcis. Den mørke frugt bæres af en levende syre og en markant mineralsk kerne, som giver vinen energi trods dens kraft. Tanninerne er tætte og silkefine, mens eftersmagen bliver hængende med noter af sorte bær, krydderier, grafit og en næsten saltet mineralitet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGeorgia's Paddock Shiraz er et oplagt valg til grillet oksekød, langtidsbraiseret lammeskank, vildt eller simreretter med svampe og sorte oliven. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, og dekanter gerne vinen 3-4 timer i de unge årgange. Den er imponerende allerede nu, men har uden problemer potentiale til at udvikle sig smukt gennem de næste 20-30 år.\u003c\/p\u003e","brand":"JASPER HILL VINEYARD PTY LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944460163,"sku":"9935.2022","price":592.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-JasperHillGeorgia_sPaddockSingleVinyardShiraz.png?v=1789380718"},{"product_id":"jasper-hill-emilys-paddock-shiraz-cab-franc","title":"Jasper Hill Emily's Paddock Shiraz \u0026 Cab Franc","description":"\u003ch2\u003eOm Jasper Hill Emily's Paddock Shiraz \/ Cabernet Franc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEmily's Paddock er opkaldt efter Ron og Elva Laughtons datter og har siden midten af 1970'erne været en af hjørnestenene hos Jasper Hill. Marken adskiller sig fra de fleste andre australske Shiraz-marker ved, at omkring 5% af vinstokkene er Cabernet Franc – et bevidst valg, som giver vinen en ekstra aromatisk dimension og har været med til at gøre Emily's Paddock til noget helt særligt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEmily's Paddock består af 95% Shiraz og 5% Cabernet Franc fra egne, biodynamisk dyrkede vinstokke. Druerne høstes i hånden og vinificeres med stor respekt for frugtens naturlige karakter. Efter gæringen lagrer vinen i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf kun en mindre del er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAllerede ved første møde fornemmer man, at Cabernet Franc spiller en vigtig rolle i vinens personlighed. Solbær og brombær danner fundamentet, men hurtigt melder der sig noter af viol, grøn peber, lakrids og varme krydderier, mens den jernholdige jordbund sætter et diskret mineralsk aftryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSmagen er tæt og koncentreret, men samtidig overraskende levende. Den mørke frugt holdes i flot balance af en frisk syre og faste, silkefine tanniner, mens den jernholdige Cambrian-jord sætter sit tydelige aftryk i form af en markant mineralsk nerve. Eftersmagen er lang, intens og nærmest ubrudt med noter af sorte bær, varme krydderier og et diskret saltet præg. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEmily's Paddock passer fremragende til grillet oksekød, langtidsbraiseret lam, vildt eller kraftige svamperetter, hvor vinens struktur og aromatiske kompleksitet virkelig kommer til sin ret.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-16 grader, og dekanter gerne vinen 2-3 timer i de unge årgange. Under optimale opbevaringsforhold har den potentiale til at udvikle sig smukt gennem de næste 20-25 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Jasper Hill","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944525699,"sku":"9936.2023","price":798.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-JasperHillEmily_sPaddockShiraz_CabFranc.png?v=1789380727"},{"product_id":"jasper-hill-georgias-riesling","title":"Jasper Hill Georgia's Riesling","description":"\u003ch2\u003eJasper Hill Georgia's Riesling\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNår snakken falder på australsk Riesling, går tankerne ofte mod Clare Valley eller Eden Valley. Jasper Hill har i årtier bevist, at Heathcote også fortjener en plads i samtalen. Georgia's Paddock Riesling kommer fra den oprindelige vinmark, som blev plantet i 1975, og er et glimrende eksempel på, hvordan områdets jernrige Cambrian-jord og kølige nætter kan skabe Riesling med både dybde, energi og et særligt mineralsk præg. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt umiddelbart efter ankomsten til vineriet. Mosten gæres ved lave temperaturer for at fastholde de fine citrusaromaer og den levende syre, hvorefter vinen hviler en periode på bærmen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCitron, lime og hvid fersken sætter tonen, mens florale nuancer og et diskret strejf af bivoks giver ekstra dybde. Med lidt luft træder en kalket og let røget mineralitet frem, som understreger vinens ophav.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår vinen knastør og mundvandsdrivende med en rank syre, der får citrusfrugten til at vibrere. Paletten har en fin, næsten cremet tekstur, som balancerer den stramme syre, og afslutningen bliver hængende med noter af citronzest, lime og en saltet mineralitet. Selvom vinen er helt tør, opleves eftersmagen næsten honningagtig i sin bløde frugt, hvilket skaber en flot kontrast til den præcise syre. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePrøv Georgia's Riesling til østers, ceviche, grillede jomfruhummere eller dampet hvid fisk med citron og friske urter. Den fungerer også fortrinligt til asiatisk inspirerede retter med et strejf af chili eller til modne gedeoste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Vinen er uimodståelig i sin ungdom, men den levende syre giver samtidig et flot udviklingspotentiale på mindst 10-15 år, hvor der gradvist vil udvikle sig mere komplekse noter af honning, bivoks og petroleum.\u003c\/p\u003e","brand":"Jasper Hill","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944591235,"sku":"9939.2024","price":303.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-JasperHillGeorgia_sRiesling.png?v=1789380735"},{"product_id":"billi-billi-shiraz-mount-langi-ghiran","title":"Billi Billi Shiraz Mount Langi Ghiran","description":"\u003ch2\u003eOm Mount Langi 'Billi Billi' Shiraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAustralsk Shiraz behøver ikke være tung og marmeladeagtig. Hos Mount Langi Ghiran har man i årtier vist, hvor elegant og nuanceret druen kan være, når den dyrkes i et køligt klima.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og gæres i en kombination af store betonkar og mindre åbne gæringstanke. Under gæringen arbejdes der dagligt med både pigeage og pump-over, hvor mosten henholdsvis presses ned over eller pumpes hen over drueskallerne tre gange om dagen. Efter omkring 10 dages gæring bliver vinen liggende yderligere på skallerne. Herefter modner vinen i 10-12 måneder på franske egetræsfade (15% nye), inden den frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1378\" data-end=\"1584\"\u003eDuften er umiddelbart indbydende med røde og sorte kirsebær, saftige blommer og et strejf af mokka. Bag frugten gemmer sig noter af sort peber og varme krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1586\" data-end=\"2013\"\u003ePå tungen er Billi Billi både saftig og harmonisk. De modne bær fylder flot, mens de fine tanniner giver struktur uden at tage over. Den friske syre holder vinen levende, og de krydrede nuancer fortsætter elegant ud i eftersmagen sammen med en diskret tone af mørk chokolade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2037\" data-end=\"2325\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBilli Billi er en alsidig madvin, som passer perfekt til grillede koteletter, lammekoteletter, burgere, barbecue eller en god omgang hjemmelavet lasagne. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2327\" data-end=\"2459\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 15-17 grader. Vinen er klar til at blive nydt med det samme, men kan uden problemer udvikle sig positivt de næste 5-8 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Langi Ghiran","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944656771,"sku":"9940.2024","price":140.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BilliBilliShirazMountLangiGhiran.png?v=1789380742"},{"product_id":"cliff-edge-shiraz","title":"Cliff Edge Shiraz","description":"\u003ch2\u003eOm Cliff Edge Shiraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvor mange forbinder australsk Shiraz med stor fylde og høj alkohol, går Mount Langi Ghiran en anden vej. Cliff Edge Shiraz kommer fra marker i Grampians-regionen i Victoria, hvor granitholdige jorde, gamle vinstokke og et køligt klima skaber en helt særlig stil af australsk Shiraz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og gæres med druernes naturlige gærceller i både store betonkar og mindre åbne gæringstanke. Under gæringen arbejdes der med både pigeage og pump-over, hvor skallerne enten nænsomt presses ned i mosten eller mosten pumpes hen over skallerne tre gange dagligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter omkring 14 dage på skallerne modner vinen i 14 måneder på franske egetræsfade (30% nye), inden den frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1661\" data-end=\"1887\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften åbner med modne kirsebær, brombær og mørke blommer, som hurtigt får selskab af sort peber, varme krydderier og et strejf af viol. Med lidt luft dukker diskrete noter af cedertræ og grafit op og giver vinen ekstra dybde.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1889\" data-end=\"2274\"\u003eSmagen er saftig og koncentreret uden at blive tung. De mørke bær fylder flot i munden, mens den levende syre og de fintkornede tanniner giver et rankt og elegant udtryk. Sort peber, lakrids og et strejf af tørrede krydderurter følger den modne frugt gennem en lang, harmonisk eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2298\" data-end=\"2533\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCliff Edge Shiraz er en oplagt ledsager til grillet oksekød, lammekrone, vildt eller langtidsbraiserede retter, hvor vinens friske syre og fine krydderi skaber balance. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2535\" data-end=\"2721\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eServér ved 16-18 grader, og giv gerne vinen 30-60 minutter i karaffel, hvis den er ung. Den er særdeles charmerende allerede nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet de næste 8-12 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Langi Ghiran","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944722307,"sku":"9941.2019","price":204.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CliffEdgeShiraz.png?v=1789380750"},{"product_id":"cliff-edge-cabernet-merlot","title":"Cliff Edge Cabernet\/Merlot","description":"\u003ch2\u003eOm Cliff Edge Cabernet Merlot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCliff Edge Cabernet Merlot kommer fra Mount Langi Ghiran i Grampians-regionen i Victoria, hvor granitholdige jorde, et køligt klima og gamle vinstokke danner grundlaget for rødvine med både dybde, friskhed og struktur.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrampians er ikke det første navn, de fleste forbinder med australsk rødvin, men netop derfor overrasker området positivt. De kølige nætter forlænger modningen, mens de varme dage sikrer fuld druemodenhed. Sammen med den stenede jordbund giver det Cabernet Sauvignon og Merlot optimale betingelser for at udvikle en ren frugt, en levende syre og en elegance, som adskiller sig fra de mere solmodne udtryk, man ofte møder andre steder i Australien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er sammensat af 75% Cabernet Sauvignon og 25% Merlot, som gæres med druernes naturligt forekommende gærceller i små, åbne gæringstanke. Under gæringen pumpes mosten over eller presses nænsomt ned over skallerne flere gange dagligt for at udtrække farve, aroma og bløde tanniner.\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen gennemgår vinen malolaktisk gæring og lagrer ca. 18 måneder på både nye og brugte franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI glasset står vinen rubinrød med et let jordbærfarvet skær langs kanten. Duften er åben og indbydende med vilde jordbær og solbær, ledsaget af nellike og et diskret strejf af mynte. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er medium til fyldig, men møder tungen med en markant friskhed. Modne brombær fylder midten af smagsbilledet, mens de afstemte fadtoner og elegante tanniner giver form og længde. Afslutningen er glat og harmonisk uden at miste den struktur, som Cabernet Sauvignon tilfører.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCliff Edge Cabernet Merlot er bygget til retter med både saft og substans. Servér den til lammekoteletter med rosmarin, grillet oksekød, kalvesteg eller en rustik ragù med svampe og krydderurter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader. En halv times luft i karaffel eller store glas vil hjælpe de mørke bær, krydderierne og de fine urtenoter frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Langi Ghiran","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944787843,"sku":"9942.2021","price":204.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CliffEdgeCabernetMerlot.png?v=1789380965"},{"product_id":"yering-reserve-chardonnay","title":"Yering Reserve Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Reserve Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eReserve Chardonnay er Yering Stations absolutte flagskib, og den bliver kun til i de år, hvor både vækstsæsonen og druematerialet lever op til husets højeste standarder. Selv da er det kun de allerbedste parceller og de mest overbevisende fade, der udvælges til den endelige vin – en kompromisløs selektering, som gør Reserve Chardonnay til et koncentreret udtryk for alt det, Yarra Valley kan præstere med Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter håndhøsten presses klaserne hele, inden mosten gæres på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade. Herefter udvælger vinmageren kun de fade, der bedst udtrykker årgangens kvalitet og vinens ønskede stil – resten bliver anvendt til andre vine. Den endelige Reserve Chardonnay modner videre på bærmen og frigives først, når den ønskede smag og koncentration er opnået.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet mineralske kommer først. Våd skifer og flint danner en kølig ramme omkring hvid nektarin, grønne æbler og grape, mens jasmin og citrusblomst giver et fint løft. Med lidt tid i glasset melder også knuste hasselnødder, cashew og diskrete ristede toner sig på banen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den tæt og fokuseret med moden stenfrugt og en cremet, næsten silkeblød tekstur. En fast strøm af lime og saltpræget syre skærer gennem fylden og holder vinen rank fra start til slut. Nødder, citrus og let krydrede fadtoner fortsætter i en lang og præcis eftersmag, hvor koncentrationen aldrig kommer til at føles tung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eYering Station Reserve Chardonnay kalder på råvarer med både finesse og fylde. Prøv den til smørstegt pighvar, grillet hummer, kammuslinger, stegt kylling med svampe eller en cremet risotto med ristede nødder. Den salte syre gør den også oplagt til faste oste med lidt alder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader, gerne efter 30-60 minutter i karaffel som ung. Vinen kan nydes ved frigivelsen, men har struktur og koncentration til mindst 10 års udvikling under gode forhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944984451,"sku":"9970.2020","price":708.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YeringStationReserveChardonnay.png?v=1789381118"},{"product_id":"yering-reserve-shiraz-viognier","title":"Yering Reserve Shiraz Viognier","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Reserve Shiraz \/ Viognier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eReserve Shiraz Viognier er Yering Stations flagskib på de mørke druer og bliver kun fremstillet i de år, hvor de bedste parceller leverer frugt med den nødvendige intensitet, balance og finesse. Det er husets mest ambitiøse fortolkning af den klassiske nordrhônske kombination, hvor en ganske lille mængde Viognier samgæres med Shiraz og tilfører et diskret floralt løft til den mørke og krydrede frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen består af 98,9% Shiraz og 1,1% Viognier. Druerne håndhøstes omkring byen Coldstream, mens resten kommer fra et af Yering Stations bedste vinmarker. De to druesorter samgæres i åbne gæringskar efter en fem dages koldmaceration, hvor alle druerne bevares som hele bær. Under gæringen trykkes skallerne nænsomt ned to gange dagligt, inden vinen presses og overføres til franske barriques, hvor den modner i 18 måneder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMørke blommer, sorte kirsebær og anis sætter tonen, mens jordede krydderier, mørk chokolade og et diskret præg af fransk eg giver aromaen ekstra dybde. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen rig og lagdelt med sorte bær gennem hele smagsforløbet. De meget finkornede tanniner giver et fast, men poleret greb, mens den levende syre sørger for energi og balance. Eftersmagen fortsætter længe med mørk frugt, kakao, anis og et jordet krydderi, der langsomt toner ud. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eReserve Shiraz Viognier fortjener retter med dybde og koncentration. Servér den til lammeryg, grillet oksekød, vildt eller langtidsbraiserede retter med svampe, peber og mørke saucer. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, og giv gerne vinen et par timer på karaffel i sin ungdom. Den fine tanninstruktur, koncentrerede frugt og levende balance giver den potentiale til mere end 20 års udvikling under gode opbevaringsforhold\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945082755,"sku":"9971.2017","price":708.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YeringStationReserveShirazViognier.png?v=1789381125"},{"product_id":"yering-reserve-pinot-noir","title":"Yering Reserve Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Reserve Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eYering Station laver kun sin Reserve Pinot Noir, når årets bedste parceller leverer frugt med tilstrækkelig dybde, balance og finesse. Selv da er vejen til flasken smal: Kun de mest overbevisende partier og fade udvælges til husets flagskib på Pinot Noir, som skal samle det bedste fra druesort, vinmarker og Yarra Valleys kølige klima i én vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen fremstilles af 100% Pinot Noir. Druerne behandles så nænsomt som muligt og gæres hovedsageligt som hele bær, suppleret af en mindre andel hele klaser. Frugten føres ved hjælp af tyngdekraft til små, åbne gæringskar, hvor skallerne forsigtigt trykkes ned, og mosten efter behov pumpes hen over dem. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen modner vinen omkring 10 måneder på franske egetræsfade, hvor en mindre andel er nye. Den endelige Reserve-vin sammensættes først efter en streng udvælgelse af de bedste fade\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMørke kirsebær, modne jordbær og tranebær sætter den frugtige grundtone, mens granatæble, rosenblade og et strejf af balsamisk sødme giver aromabilledet ekstra løft.  \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen mødes moden frugt af en fast, men fløjlsblød tanninstruktur. Syren holder smagen rank og energisk, mens den mørke frugt og de fine fadkrydderier giver både bredde og dybde. Afslutningen er lang og vedholdende med kirsebær, krydderier og et let jordet præg. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eReserve Pinot Noir har både finesse og struktur nok til andebryst, due, vagtel eller kalv med svampe. Prøv den også til boeuf bourguignon, trøffelbaserede anretninger eller bagte rødbeder med svampe og brunet smør.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, og giv gerne den unge vin omkring en time i karaffel. Den kan nydes ved frigivelsen, men vil udvikle større dybde og mere komplekse skovbundsnoter gennem mindst 10 års lagring.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945181059,"sku":"9972.2021","price":708.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YeringStationReservePinotNoir.png?v=1789381132"},{"product_id":"yering-station-shiraz-viognier","title":"Yering Station Shiraz Viognier","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Shiraz \/ Viognier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer findes næsten ikke en mere klassisk kombination end Shiraz og en lille smule Viognier. Stilen har sine rødder i Côte-Rôtie i Nordrhône, hvor de to druer traditionelt gæres sammen for at løfte både aroma, tekstur og farve. Den tradition har Yering Station forfinet gennem årtier og gjort til en af husets signaturvine.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYarra Valleys kølige klima giver Shiraz et helt andet udtryk end i mange andre australske vinområder. Her handler det ikke om marmelade og høj alkohol, men om friskhed, krydderier og elegance. Den lille andel Viognier er nok til at tilføre et floralt løft og en silkeblød tekstur, uden at den stjæler opmærksomheden fra Shiraz. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen består af 98% Shiraz og 2% Viognier, som samgæres i åbne gæringstanke. Den fælles gæring er med til at stabilisere farven, fremhæve de florale aromaer og give vinen en mere harmonisk struktur. Efter gæringen modner vinen 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en mindre del er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet første indtryk er både intenst og elegant. Mørke kirsebær, blommer og brombær smelter sammen med sort peber, rosmarin og røde roser, mens et strejf af lakrids og varme krydderier langsomt folder sig ud i glasset.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser vinen den balance, som har gjort Shiraz og Viognier til en klassiker. Den modne frugt har både saft og dybde, men holdes flot i skak af en levende syre og fløjlsbløde tanniner. Noter af røde bær, fennikel, grafit og hvid peber giver ekstra kompleksitet, mens eftersmagen er lang, krydret og bemærkelsesværdigt frisk. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDenne vin passer fortrinligt til grillet lam, oksekød, vildt eller simreretter med svampe og friske krydderurter. Den fungerer også glimrende til retter med middelhavskrydderier eller grillede grøntsager, hvor vinens krydrede og florale karakter virkelig kommer til sin ret.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-16 grader, og giv gerne vinen 30-60 minutters dekantering i de unge årgange. Under optimale opbevaringsforhold udvikler den sig smukt gennem de næste 8-10 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945312131,"sku":"9978.2020","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YeringStationShirazViognier.png?v=1789380761"},{"product_id":"little-yering-chardonnay","title":"Little Yering Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Little Yering Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLittle Yering er skabt som den perfekte introduktion til Yering Stations stil. Her får du alt det, som har gjort huset til et af Australiens mest respekterede navne, men i en mere umiddelbar og lettilgængelig fortolkning. Fokus er på ren frugt, friskhed og balance – uden at glemme den finesse, som køligt dyrket Chardonnay fra Victoria er blevet kendt for.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne presses nænsomt kort efter høsten for at bevare deres friske og frugtdrevne karakter. Mosten gæres under temperaturkontrollerede forhold, og en mindre del af vinen modner på egetræ, hvilket tilfører en diskret cremet tekstur og ekstra kompleksitet uden at overdøve den friske frugt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLemon, grape og saftig hvid nektarin sætter hurtigt scenen, mens fine nuancer af hvide blomster og et strejf af papaya giver duften et eksotisk løft. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen rammer en flot balance mellem friskhed og fylde. Modne citrusfrugter og hvide stenfrugter fylder munden, mens en blød, let cremet tekstur giver vinen en behagelig rundhed. Den levende syre holder udtrykket rankt og energisk, og eftersmagen afsluttes med et elegant strejf af nødder og citrus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLittle Yering Chardonnay er en oplagt ledsager til grillede rejer, stegt laks, kylling med citron og friske krydderurter eller en cremet pasta med svampe. Den fungerer også glimrende til salater med gedeost eller milde faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Vinen er skabt til at blive nydt ung, hvor dens friske frugt og sprøde energi viser sig fra sin bedste side.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945377667,"sku":"9982.2024","price":148.8,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LittleYeringChardonnay.png?v=1789380767"},{"product_id":"little-yering-chardonnay-1","title":"Little Yering Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Little Yering Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLittle Yering er skabt som den perfekte introduktion til Yering Stations stil. Her får du alt det, som har gjort huset til et af Australiens mest respekterede navne, men i en mere umiddelbar og lettilgængelig fortolkning. Fokus er på ren frugt, friskhed og balance – uden at glemme den finesse, som køligt dyrket Chardonnay fra Victoria er blevet kendt for.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne presses nænsomt kort efter høsten for at bevare deres friske og frugtdrevne karakter. Mosten gæres under temperaturkontrollerede forhold, og en mindre del af vinen modner på egetræ, hvilket tilfører en diskret cremet tekstur og ekstra kompleksitet uden at overdøve den friske frugt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLemon, grape og saftig hvid nektarin sætter hurtigt scenen, mens fine nuancer af hvide blomster og et strejf af papaya giver duften et eksotisk løft. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen rammer en flot balance mellem friskhed og fylde. Modne citrusfrugter og hvide stenfrugter fylder munden, mens en blød, let cremet tekstur giver vinen en behagelig rundhed. Den levende syre holder udtrykket rankt og energisk, og eftersmagen afsluttes med et elegant strejf af nødder og citrus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLittle Yering Chardonnay er en oplagt ledsager til grillede rejer, stegt laks, kylling med citron og friske krydderurter eller en cremet pasta med svampe. Den fungerer også glimrende til salater med gedeost eller milde faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Vinen er skabt til at blive nydt ung, hvor dens friske frugt og sprøde energi viser sig fra sin bedste side.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945475971,"sku":"9982.2025","price":148.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LittleYeringChardonnay_95bab4fa-2455-461c-a8e0-66f30ae485e7.png?v=1789993394"},{"product_id":"little-yering-pinot-noir","title":"Little Yering Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Little Yering Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePinot Noir trives bedst, når den får lov til at modne i sit eget tempo. Det kølige klima i Victoria giver netop de betingelser, hvor druen udvikler sin karakteristiske kombination af saftig rød frugt, frisk syre og silkeblød elegance. Med Little Yering Pinot Noir har Yering Station skabt en vin, der indfanger alt det bedste ved denne stil – umiddelbar, charmerende og lige til at nyde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne vinificeres efter moderne og skånsomme principper med fokus på at bevare Pinot Noirs rene frugt og silkebløde tekstur. Vinen modner efter gæringen på egetræ, hvor hovedparten er brugte fade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSaftige kirsebær, modne hindbær og jordbær sætter straks tonen, mens et strejf af søde bagekrydderier tilfører varme og dybde. Bag frugten gemmer sig fine nuancer af tørrede urter og en diskret skovbundsnote, som giver vinen ekstra karakter. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår vinen blød, saftig og harmonisk. Den røde bærfrugt har masser af energi, mens de fine tanniner og den friske syre skaber balance hele vejen gennem smagen. Eftersmagen er lang og levende med modne kirsebær, et strejf af krydderier og en elegant, let jordet afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLittle Yering Pinot Noir er en alsidig ledsager til alt fra stegt kylling og andebryst til svamperisotto eller en klassisk charcuteritallerken. Den fungerer også flot til vegetariske retter med grillede svampe, bagte rodfrugter eller linser.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Vinen er skabt til at blive nydt, mens den unge, saftige frugt er på sit højeste – typisk inden for 4-6 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945574275,"sku":"9983.2025","price":148.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LittleYeringPinotNoir.png?v=1789380784"},{"product_id":"yering-village-chardonnay","title":"Yering Village Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Village Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFra hjertet af Yarra Valley i Australien, hvor kølig bjergluft møder solvarme skråninger, kommer denne elegante Chardonnay fra Yering Station. Her handler det ikke om tung fadsmag, men om balance og renhed: saftig frugt, kalkstensmineralitet og en diskret rundhed fra fadet. Village-serien er skabt til at være umiddelbar og charmerende: vin, der er let at holde af, men ikke let at glemme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt, hvorefter mosten gæres i store franske egetræsfade for at tilføre tekstur og dybde. Herefter lagrer vinen henholdsvis på egetræsfade og ståltanke for at bevare den rene frugt og ranke syre. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp fra glasset strømmer en frisk duft af hvid fersken, gule blommer og et strejf af citronmelisse, fint ledsaget af let ristede hasselnødder og en diskret note af toast fra fadlagringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen saftig og levende med moden stenfrugt og et strejf af citrus, der gradvist folder sig ud med nuancer af hvide blomster og et hint af nougat. Teksturen er rund og let cremet, men holdes i smuk balance af en rank syre, der giver både friskhed og længde i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Village Chardonnay er perfekt til grillede jomfruhummere med citron og urter, kylling med estragon, sandart med brunet smør og kapers. Den vil også gøre sig flot i det grønne køkken til eksempelvis risotto med asparges, porre-tærte eller ovnbagt blomkål med mandler og citron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer ved 10–12 grader og åben den gerne en halv time før servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945672579,"sku":"9987.2024","price":164.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/YeringVillageChardonnay_4480a681-fe81-4722-99d6-f85fee9159a1.png?v=1790155481"},{"product_id":"yering-village-chardonnay-1","title":"Yering Village Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Village Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFra hjertet af Yarra Valley i Australien, hvor kølig bjergluft møder solvarme skråninger, kommer denne elegante Chardonnay fra Yering Station. Her handler det ikke om tung fadsmag, men om balance og renhed: saftig frugt, kalkstensmineralitet og en diskret rundhed fra fadet. Village-serien er skabt til at være umiddelbar og charmerende: vin, der er let at holde af, men ikke let at glemme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt, hvorefter mosten gæres i store franske egetræsfade for at tilføre tekstur og dybde. Herefter lagrer vinen henholdsvis på egetræsfade og ståltanke for at bevare den rene frugt og ranke syre. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp fra glasset strømmer en frisk duft af hvid fersken, gule blommer og et strejf af citronmelisse, fint ledsaget af let ristede hasselnødder og en diskret note af toast fra fadlagringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen saftig og levende med moden stenfrugt og et strejf af citrus, der gradvist folder sig ud med nuancer af hvide blomster og et hint af nougat. Teksturen er rund og let cremet, men holdes i smuk balance af en rank syre, der giver både friskhed og længde i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Village Chardonnay er perfekt til grillede jomfruhummere med citron og urter, kylling med estragon, sandart med brunet smør og kapers. Den vil også gøre sig flot i det grønne køkken til eksempelvis risotto med asparges, porre-tærte eller ovnbagt blomkål med mandler og citron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer ved 10–12 grader og åben den gerne en halv time før servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945738115,"sku":"9987.2025","price":164.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/YeringVillageChardonnay.png?v=1790155443"},{"product_id":"yering-village-pinot-noir","title":"Yering Village Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Village Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet kræver ikke en stor enkeltmark eller mange års fadlagring at lave en fremragende Pinot Noir. Nogle gange handler det blot om at finde de rigtige parceller og lade Yarra Valleys kølige klima gøre arbejdet. Det er præcis tanken bag Village-serien, hvor målet er at indfange den saftige, elegante og umiddelbart charmerende stil, som har gjort området til et af Australiens mest anerkendte hjemsteder for Pinot Noir.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra udvalgte vinmarker rundt omkring i Yarra Valley, hvor kølige nætter og lange modningsforløb giver en flot balance mellem moden frugt og frisk syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne afstilkes, mens bærrene bevares hele, så de kan gæres som whole berries i åbne gæringstanke. Under gæringen arbejdes der nænsomt med most og drueskaller gennem daglige nedpresninger, hvilket udtrækker farve, aroma og struktur uden at gøre vinen tung. Efter presningen udvælges kun den bedste fritløbende vin og den fineste presvin, inden den endelige vin sammensættes og modner kortvarigt inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrugten springer op ad glasset med noter af saftige kirsebær, jordbær og hindbær, som ledsages af et fint strejf af skovkrydderier og et diskret floralt præg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen lige så levende, som duften lover. De røde bær fylder munden med saftig friskhed, mens en fin tanninstruktur giver greb og balance. Syren er livlig uden at dominere, og eftersmagen afrundes med lette krydderier og en diskret jordet nuance, som giver vinen mere dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eYering Station Village Pinot Noir er en alsidig madvin, der passer fortrinligt til stegt kylling, andebryst, svamperisotto eller charcuteri. Den fungerer også glimrende til grillede grøntsager eller en klassisk pasta med svampe og parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, gerne let afkølet på en varm sommerdag. Vinen er skabt til at blive nydt i sin ungdom, hvor frugten og friskheden er allermest charmerende.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945803651,"sku":"9988.2024","price":164.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YeringVillagePinotNoir.png?v=1789380805"},{"product_id":"yering-village-pinot-noir-1","title":"Yering Village Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Village Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet kræver ikke en stor enkeltmark eller mange års fadlagring at lave en fremragende Pinot Noir. Nogle gange handler det blot om at finde de rigtige parceller og lade Yarra Valleys kølige klima gøre arbejdet. Det er præcis tanken bag Village-serien, hvor målet er at indfange den saftige, elegante og umiddelbart charmerende stil, som har gjort området til et af Australiens mest anerkendte hjemsteder for Pinot Noir.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra udvalgte vinmarker rundt omkring i Yarra Valley, hvor kølige nætter og lange modningsforløb giver en flot balance mellem moden frugt og frisk syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne afstilkes, mens bærrene bevares hele, så de kan gæres som whole berries i åbne gæringstanke. Under gæringen arbejdes der nænsomt med most og drueskaller gennem daglige nedpresninger, hvilket udtrækker farve, aroma og struktur uden at gøre vinen tung. Efter presningen udvælges kun den bedste fritløbende vin og den fineste presvin, inden den endelige vin sammensættes og modner kortvarigt inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrugten springer op ad glasset med noter af saftige kirsebær, jordbær og hindbær, som ledsages af et fint strejf af skovkrydderier og et diskret floralt præg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen lige så levende, som duften lover. De røde bær fylder munden med saftig friskhed, mens en fin tanninstruktur giver greb og balance. Syren er livlig uden at dominere, og eftersmagen afrundes med lette krydderier og en diskret jordet nuance, som giver vinen mere dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eYering Station Village Pinot Noir er en alsidig madvin, der passer fortrinligt til stegt kylling, andebryst, svamperisotto eller charcuteri. Den fungerer også glimrende til grillede grøntsager eller en klassisk pasta med svampe og parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, gerne let afkølet på en varm sommerdag. Vinen er skabt til at blive nydt i sin ungdom, hvor frugten og friskheden er allermest charmerende.\u003c\/p\u003e","brand":"Rathbone Wine Group PTY LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945869187,"sku":"9988.2025","price":164.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YeringVillagePinotNoir_b3ffc9c0-bd6d-442b-bd96-09bb03b01a76.png?v=1789380813"},{"product_id":"yarra-yering-chardonnay","title":"Yarra Yering Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"247\" data-end=\"570\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eChardonnay har været en del af Yarra Yerings historie helt fra begyndelsen. Da Dr. Bailey Carrodus plantede sine første vinstokke i 1969, var det blandt de allerførste Chardonnay-marker i Yarra Valley – og de gamle stokke danner stadig grundlaget for husets Chardonnay i dag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"247\" data-end=\"570\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de presses som hele klaser. Mosten gæres med de naturligt forekommende gærceller på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye.. Efter den fulde malolaktiske gæring modner vinen videre på gæren i omkring 12 måneder med regelmæssig omrøring af bundfaldet, hvilket tilfører en cremet tekstur og ekstra kompleksitet. Vinen tappes uden klaring og med minimal filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1391\" data-end=\"1640\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er raffineret og lagdelt med citrus, hvid fersken og moden nektarin, som ledsages af strejf af grapefrugt, ristede hasselnødder og diskrete noter af brioche. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1642\" data-end=\"1940\"\u003eI munden er vinen koncentreret uden at miste sin lethed. Den modne frugt balanceres af en livlig syre, mens fadlagringen tilfører en fin cremethed og diskrete noter af ristede nødder og vanilje. Afslutningen er lang, saltpræget og præcis med en mineralsk friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1642\" data-end=\"1940\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1964\" data-end=\"2233\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eYarra Yering Chardonnay er en oplagt ledsager til grillede jomfruhummere, pighvar, stegt kammusling eller cremede fiskeretter. Den fungerer også fremragende til kylling med svampe, risotto eller modne faste oste, hvor vinens friskhed skaber balance til den fyldige mad.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2235\" data-end=\"2412\" class=\"\"\u003eServér ved 10-12 grader i store hvidvinsglas. Vinen er imponerende allerede som ung, men vil udvikle større kompleksitet og dybere nødde- og honningtoner over de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945934723,"sku":"9990.2024","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringChardonnay.png?v=1789380821"},{"product_id":"yarra-yering-underhill-shiraz-single-vineyard","title":"Yarra Yering Underhill Shiraz Single Vineyard","description":"\u003cp\u003eUnderhill Vineyard er en 20 ha. vinmark ved siden af den originale Yarra Yering vinmark her i det - efter australske forhold - kølige Yarra Valley. Af alle Yarra Yering vine har den tendens til at være den vin, som er mest drikkebar som ung (og hos Yarra Yering kan en vin godt være 10 år og ung på samme tid!), men som har også et langt og lovende liv foran sig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHver en vinstok på Underhill Vineyard passes, beskæres og høstes ved håndkraft for at sikre den allerhøjeste kvalitet i ved hvert et step. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset passerer klaserne hen over et sorteringsbord, inden de delvis afstilkes og gæres i åbne gæringskar med daglige, manuelle punch-downs. Deri indgår 20% hele klaser, der med deres stilke tilføjer virilitet og friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter endt gæring lagres vinen 12 måneder i 500-liters franske egetræsfade, heraf 25% nye.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnderhill er i sit udseende forunderligt lys og levende for Shiraz og spiller i sin aromaprofil på mange facetter - også de dybe: Den lyse hindbær- og boysenbærfrugt bringer livsglæder til bordet, som følges op af mørke, solide blommer og et pift appelsin. Som altid fra denne mark suppleres frugtoplevelsen af en form for speget kød og røgtoner samt dertil hvid peber, anis, tørrede krydderurter og en bund af mokka fra fadlagringen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen fyldig uden at være bombastisk med en solid kerne af anførende frugt. Den er blid og dog muskuløs – sødmefuld og dog tør med en yderst langvarig, kompleks eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnderhill nydes ideelt ved 14-17 grader, såvel til gris, lam eller and i stegt, grillet eller simre-form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelvom den allerede nu har nogle år på bagen, befinder den sig dog endnu i sin relative ungdom, og vi vurderer, at du dermed sagtens kan gemme den i 10 og 15 år endnu!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"This Century Pty Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584946000259,"sku":"9991.2015","price":628.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringUnderhillShirazSingleVineyard_3c004e0a-1567-4650-9d81-c658ec42e35f.png?v=1789993345"},{"product_id":"yarra-yering-underhill-shiraz-single-vineyard-1","title":"Yarra Yering Underhill Shiraz Single Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering 'Underhill Shiraz' Single Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnderhill er ofte den mest tilgængelige af Yarra Yerings Shiraz-vine i sine unge år, men bag den umiddelbare charme gemmer sig samme dybde og lagringspotentiale, som har gjort producenten til en af Australiens mest respekterede. Her er elegance og præcision vigtigere end rå kraft, og vinen viser, hvor nuanceret australsk Shiraz kan være, når klimaet er køligt og udbytterne lave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de vinificeres som hele klaser. Halvdelen af høsten gæres i et store egetræskar med 20% hele klaser, hvorefter vinen presses og føres tilbage til samme fad til den videre modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anden halvdel gæres i små åbne gæringskar, hvor skallerne nænsomt trykkes ned to gange dagligt for at udtrække farve, aroma og tannin. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder, hvor halvdelen fortsat ligger i det store egetræskar, mens resten modner på franske egetræsfade (10% nye). \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er dyb og kompleks med blå og sorte bær, modne blommer og et strejf af grafit. Hertil kommer elegante noter af hvid peber, tørrede krydderurter og diskret ristet egetræ, som tilfører ekstra dybde uden at dominere frugten. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden fremstår vinen mediumfyldig, men med en imponerende intensitet. Den kølige frugt er saftig og præcis, mens modne blommer, mørke bær og et diskret røget fadpræg smelter sammen med de fine tanniner fra de hele klaser. Den friske syre holder vinen rank og levende, og eftersmagen er lang, krydret og mineralsk med en flot balance mellem kraft og elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eUnderhill Shiraz er et oplagt valg til lammekrone, andebryst, grillet svinekød eller oksekød med svampe og krydderurter. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, gerne efter 30-60 minutter på karaffel. Vinen er charmerende allerede som ung, men vil for alvor folde sig ud efter 5-10 år og fortsætte sin udvikling i mere end et årti under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584946065795,"sku":"9991.2016","price":628.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringUnderhillShirazSingleVineyard.png?v=1789381070"},{"product_id":"yarra-yering-underhill-shiraz-single-vineyard-2","title":"Yarra Yering Underhill Shiraz Single Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering 'Underhill Shiraz' Single Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnderhill er ofte den mest tilgængelige af Yarra Yerings Shiraz-vine i sine unge år, men bag den umiddelbare charme gemmer sig samme dybde og lagringspotentiale, som har gjort producenten til en af Australiens mest respekterede. Her er elegance og præcision vigtigere end rå kraft, og vinen viser, hvor nuanceret australsk Shiraz kan være, når klimaet er køligt og udbytterne lave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de vinificeres som hele klaser. Halvdelen af høsten gæres i et store egetræskar med 20% hele klaser, hvorefter vinen presses og føres tilbage til samme fad til den videre modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anden halvdel gæres i små åbne gæringskar, hvor skallerne nænsomt trykkes ned to gange dagligt for at udtrække farve, aroma og tannin. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder, hvor halvdelen fortsat ligger i det store egetræskar, mens resten modner på franske egetræsfade (10% nye). \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er dyb og kompleks med blå og sorte bær, modne blommer og et strejf af grafit. Hertil kommer elegante noter af hvid peber, tørrede krydderurter og diskret ristet egetræ, som tilfører ekstra dybde uden at dominere frugten. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden fremstår vinen mediumfyldig, men med en imponerende intensitet. Den kølige frugt er saftig og præcis, mens modne blommer, mørke bær og et diskret røget fadpræg smelter sammen med de fine tanniner fra de hele klaser. Den friske syre holder vinen rank og levende, og eftersmagen er lang, krydret og mineralsk med en flot balance mellem kraft og elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eUnderhill Shiraz er et oplagt valg til lammekrone, andebryst, grillet svinekød eller oksekød med svampe og krydderurter. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, gerne efter 30-60 minutter på karaffel. Vinen er charmerende allerede som ung, men vil for alvor folde sig ud efter 5-10 år og fortsætte sin udvikling i mere end et årti under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584946164099,"sku":"9991.2019","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringUnderhillShirazSingleVineyard_5ee361b8-9781-4bd2-8201-9.png?v=1789381077"},{"product_id":"yarra-yering-dry-no-3","title":"Yarra Yering Dry No 2","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering Dry Red Wine No. 2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvor mange australske Shiraz-vine imponerer med ren kraft, søger Dry Red Wine No. 2 i stedet balance og nuancer. Den kølige vækstsæson bevarer druernes friskhed, mens de forskellige druesorter bidrager med hver deres karakter – Shiraz med mørk frugt og struktur, Viognier med florale aromaer og Mataro med krydderi og fasthed. Resultatet er en vin, der både er generøs og raffineret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDry Red Wine No. 2 består af 96% Shiraz, 2% Viognier og 2% Mataro. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de afstilkes. Så mange hele bær som muligt bevares under gæringen for at fremhæve vinens aromatiske friskhed og frugt. En mindre del af gæringskarrene tilsættes frosne Viognier-skaller, som bidrager med ekstra parfume og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEfter gæringen lagres vinen i 15 måneder på franske egetræsfade (30% nye). Først derefter sammenstikkes den endelige vin og tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eDuften er kompleks og inviterende med viol, tranebær, modne blommer og et strejf af brombær. Hertil kommer krydrede noter af five spice, kardemomme og en diskret tone af cigaræske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig uden at virke tung. Mørke og røde bær smelter sammen i et saftigt og lagdelt udtryk, hvor frugten balanceres af krydderier, florale nuancer og en levende friskhed. De modne, fintkornede tanniner giver struktur og længde, mens eftersmagen bliver ved med at udvikle sig med nye lag af frugt og krydderi. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDry Red Wine No. 2 er et fremragende valg til grillet oksekød, lammekrone, vildt eller langtidsbraiserede retter med svampe og krydderurter. Den krydrede profil gør den også velegnet til det mellemøstlige køkken.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader, og dekanter gerne vinen en times tid før servering. Den er harmonisk og tilgængelig allerede nu, men kan uden problemer udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 20 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584946688387,"sku":"9996.2021","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringDryNo2.png?v=1789381086"},{"product_id":"yarra-yering-carrodus-shiraz","title":"Yarra Yering Carrodus Shiraz","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering Carrodus Shiraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarrodus Shiraz er Yarra Yerings hyldest til grundlæggeren Dr. Bailey Carrodus – manden, der i 1969 genoplivede vinproduktionen i Yarra Valley og lagde fundamentet for et af Australiens mest ikoniske vinhuse. Vinen fremstilles kun i de årgange, hvor et lille udvalgt parcel af de oprindelige Shiraz-vinstokke lever op til de kompromisløse krav, der kendetegnede Carrodus selv. Produktionen er derfor begrænset til omkring 1.200 flasker om året.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarrodus Shiraz er fremstillet af 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og afstilkes nænsomt, så de hele bær bevares bedst muligt, inden de gæres i et lille gæringskar. Under gæringen trykkes skallerne forsigtigt ned to gange dagligt for at opnå en balanceret ekstraktion af farve, aroma og tannin. Efter en skånsom presning lagrer vinen på franske barriques, hvoraf halvdelen er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er dyb og raffineret med viol, blåbær og modne sorte blommer. Med lidt luft udvikler vinen lag af lakrids, skifer, grafit og diskrete krydderier, mens fadet tilfører en fint integreret tone af ristet egetræ. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er intens og koncentreret, men samtidig præget af en imponerende friskhed. Den tætte kerne af mørk frugt balanceres af køligklimaets levende syre, som giver energi og præcision gennem hele smagsforløbet. Lakrids, mineralitet og silkefine, men faste tanniner skaber en vin med stor dybde og en næsten uendelig eftersmag, hvor elegance og kraft går hånd i hånd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCarrodus Shiraz fortjener selskab af retter med samme dybde som vinen selv. Den er et oplagt valg til oksemørbrad, lammeryg, vildt eller langtidsbraiserede retter med svampe og kraftige saucer. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader, og dekanter gerne vinen en til to timer før servering, men den kan uden problemer ligge de næste 20 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62613789573507,"sku":"9997.2016","price":1599.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringCarrodusShiraz.png?v=1789381096"},{"product_id":"yarra-yering-cabernet-sauvignon","title":"Yarra Yering Cabernet Sauvignon","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering Carrodus Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarrodus Cabernet Sauvignon er skabt som en hyldest til Yarra Yerings grundlægger, Dr. Bailey Carrodus – pioneren, der i 1969 genoplivede vinproduktionen i Yarra Valley og satte nye standarder for australsk kvalitetsvin. Til denne vin udvælges udelukkende Cabernet Sauvignon fra et lille hjørne af den oprindelige Block No. 1, hvor en smal stribe gruset jord gennemskærer marken og giver særligt koncentrerede druer med stor finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes, afstilkes og knuses, inden de gæres i små åbne gæringskar. Under gæringen trykkes skallerne nænsomt ned to gange dagligt, og efter endt gæring får vinen om nødvendigt ekstra tid med skallerne, indtil tanninerne har opnået den ønskede modenhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFørst derefter presses vinen og fyldes ved hjælp af tyngdekraft på blot to klassiske Bordeaux-fade af fransk eg – ét nyt og ét to år gammelt – hvor den gennemgår den malolaktiske gæring og modner i 18 måneder, inden den frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er klassisk Cabernet Sauvignon med intense noter af solbær, grafit og laurbær. Frugten fremstår ren og fokuseret, med en levende friskhed.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rank og koncentreret med en fast kerne af solbær og mørke bær. Den fine syre giver energi gennem hele smagsforløbet, mens modne tanniner og diskret integreret fad skaber en harmonisk struktur. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCarrodus Cabernet Sauvignon er skabt til de store måltider. Den matcher perfekt oksemørbrad, lammeryg, vildt eller klassiske retter med svampe og kraftige saucer, hvor vinens struktur og friskhed får lov til at folde sig ud.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader, og dekanter gerne vinen en til to timer før servering. Den kan nydes allerede nu, men den vil udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 20 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62613789737347,"sku":"9998.2017","price":1599.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringCabernetSauvignon.png?v=1789381106"},{"product_id":"yarra-yering-pinot-noir-1","title":"Yarra Yering Pinot Noir","description":"\u003cp\u003ePinot Noir i Yarra Yerings hænder er et tveægget sværd, der deler og forener men hvor én ting altid er sikkert: Vinen laves for Yarra Yerings egen skyld og smager, som den gør - ikke som forbrugerne vil have den til. Take it or leave it, kan man sige, men hvis skal komme med et råd på vores bedste engelsk, lyder det altså sådan her:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTake it!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI marken høstes de perfekt modne Pinot Noir-klaser ved håndkraft, inden de køres til vinhuset og afkøles natten over. På den måde ønsker Sarah Crowe at bevare druerne så friske som muligt uden at se sig nødsaget til at intervenere med eksempelvis sulfitter. Processen fortsætter den følgende dag med en ekstrem fin udvælgelse ved sorterignsbordet, hvorefter der afstilkes, presses og gæres. Nogle hele klaser indgår i gæringen, hvor de bidrager med en subtil struktur og fokuserer den generøs frugtprofil, mens der gæres med to gange puinch-downs dagligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed ændt gæring lagres vinen 10 måneder på franske egetræsfade, heraf 30% nye og resten brugte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI aroma og smag venter der nu et rigt, kødfuldt og fyldestgørende møde, der stråler af blomsterduft, hindbær, kirsebær, skovbund over en helt masse tynde lag af krydderier, urter og sødmefuldt bagværk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den hyperelegant og samtidig alligevel til den kraftige side for Pinot med et strejf tannin, en smukt opfriskende frugtsyre og en meget dyb og lang eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Pinot Noir fra Yarra Yering har i mange årgange været betragtet som en af den nye verdens bedste Pinot Noir-vine. De senere år er konkurrencen steget markant, men alligevel er der ingen tvivl: Gode gamle Yarra Yering Pinot kan endnu og er en vin i verdensklasse - også på den længere bane, hvor den uden problem kan gemmes i 15-20 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"This Century Pty Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62613809758595,"sku":"9994.2024","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringPinotNoir_376dae19-e8b6-4c51-81e7-9ca37733a1aa.png?v=1789993335"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vin-fra-australien.oembed?page=2","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}