{"title":"Vine fra Italien","description":"","products":[{"product_id":"brandini-alta-langa-brut","title":"Brandini Alta Langa Brut","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Alta Langa Brut\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cem\u003e“Det her er vores lands mousserende vin. - s\u003c\/em\u003eådan beskriver Brandini selv deres Alta Langa, og stoltheden er ikke til at tage fejl af. For selvom Piemonte først og fremmest er kendt for Barolo og Barbaresco, har området også alle forudsætninger for at skabe mousserende vin på højt niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er skabt på 85% Pinot Nero og 15% Chardonnay fra marker omkring San Giorgio Scarampi og Benevello, der ligger 500-550 meter over havet. Efter høsten presses de nænsomt ved lavt tryk i tre timer, hvor den fritløbende most adskilles fra den pressede most.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter statisk bundfældning gæres mosten på rustfrit ståltanke. Vinen nedkøles efter den alkoholiske gæring for at forhindre malolaktisk gæring og tappes på flaske det følgende forår, hvor andengæringen begynder. Herefter lagres den 32-36 måneder på bærmen inden degorgering og tilsætning af en lille dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNybagt brød og lyse blomster viser sig først, inden gule æbler, citrus og moden stenfrugt kommer til. Den lange flaskelagring giver fine nuancer af brioche og gær, mens frugten bevarer et friskt og rent udtryk.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe fine, vedholdende bobler giver vinen en elegant og levende tekstur. Frisk citrus og gul frugt møder en markeret syre, mens den lange lagring på bærmen bidrager med dybde og en blødere, mere afrundet mundfornemmelse. Eftersmagen er lang, tør og harmonisk med en fin balance mellem friskhed og modenhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlta Langa Brut fungerer glimrende som aperitif, men har også tilstrækkelig struktur til at følge et helt måltid. Sæt den til østers, grillede kammuslinger, friteret fisk, sushi eller en klassisk vitello tonnato. Den vil også passe flot til cremede pastaretter, kartoffelpizza, parmesan og andre faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 8-10 grader. Vinen kan nydes nu, hvor friskheden og frugten står tydeligt frem, men kan også udvikle sig videre i 5-7 år efter degorgeringen. Med lagring vil udtrykket gradvist bevæge sig mod mere brioche, nødder og moden frugt.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857198979,"sku":"5049.NV","price":263.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniAltaLangaBrut.png?v=1789378111"},{"product_id":"brandini-langhe-arneis-le-margherite-oko-bio","title":"Brandini Langhe Arneis Le Margherite","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Langhe Arneis 'Le Margherite'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Margherite er skabt på Arneis, Piemontes lokale hvidvinsdrue og en fast del af områdets vintradition. Her er ambitionen ikke at skabe en vin, der kræver den store anledning eller mange års tålmodighed. Det handler i stedet om friskhed, enkelhed og fornøjelsen ved et glas vin, der passer ind næsten overalt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 100% Arneis fra vinmarker i Langhe og Roero. Druerne presses direkte og nænsomt ved lavt tryk i to timer. Mosten får derefter tid til at bundfælde, inden gæringen begynder på rustfri ståltanke.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter den alkoholiske gæring nedkøles vinen for at forhindre malolaktisk gæring. Under den videre lagring omstikkes den efter behov for at fjerne naturligt bundfald. Det følgende forår filtreres og aftappes vinen, hvorefter den hviler yderligere seks måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFrisk citrus sætter tonen sammen med grønne æbler, hvide blomster og fine aromatiske urter. Udtrykket er rent og umiddelbart med en diskret frugtighed, der giver plads til druens friske og let urteprægede karakter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er Le Margherite let, rank og livlig med en mundvandsdrivende syre. Citrusfrugten følges af en fin salt mineralitet, som giver vinen mere karakter og holder den frisk hele vejen gennem den rene, harmoniske eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLe Margherite er som skabt til et italiensk aperitivbord med oliven, charcuteri, bruschetta og milde oste. Den passer også glimrende til lette frokostretter, fisk, skaldyr, grillede grøntsager, salater eller en enkel pasta med friske urter og citron.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 8-10 grader. Vinen er skabt til at blive drukket ung og frisk og bør derfor nydes nu eller inden for 2-3 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857264515,"sku":"5050.2025","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniLangheArneisLeMargherite-OKO_BIO.png?v=1789378118"},{"product_id":"brandini-barbera-dalba-superiore-rocche-del-santo-oko-bio","title":"Brandini Barbera d'Alba Superiore - Rocche del Santo","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barbera d'Alba Superiore\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI Piemonte har Barbera traditionelt stået lidt i skyggen af Nebbiolo. Mens Barolo blev gemt til de særlige anledninger, var Barbera vinen, man satte på bordet til hverdag.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed Rocche del Santo giver Brandini druen mere tid og opmærksomhed. Vinen er lavet på 100% Barbera fra La Morra og klassificeret som Barbera d’Alba Superiore, hvilket placerer den et trin over områdets mere enkle og unge udgaver. Den skal ikke ligne Barolo, men vise, hvor langt Barbera kan nå, når druen får lov til at spille hovedrollen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne afstilkes og knuses nænsomt, inden den alkoholiske gæring finder sted på temperaturstyrede ståltanke. Under gæringen foretages regelmæssige overpumpninger for at trække farve, aroma og struktur ud af drueskallerne.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring foregår ligeledes på stål. I foråret efter høsten flyttes vinen til store egetræsfade, hvor den lagres i 7-8 måneder inden aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eModen rød og mørk frugt fylder godt i glasset og får selskab af krydderier, lakrids og et let vinøst præg. Fadet holder sig i baggrunden og bidrager med diskret dybde frem for tydelige trænoter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er Rocche del Santo intens og struktureret med Barberas karakteristiske, saftige syre som den røde tråd. Lagringen på store fade giver en blødere mundfornemmelse og runder frugten af, mens de milde tanniner samler vinen i en frisk og krydret afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen friske syre gør vinen særlig velegnet til retter med tomat og fedme. Den passer derfor naturligt til pizza, pasta med ragù eller krydret tomatsauce samt lasagne. Svamperisotto, grillede pølser, pulled pork og modne faste oste vil også fungere godt til vinens saftige og krydrede stil.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14-16 grader. Vinen kan drikkes nu og vil som ung have godt af omkring en time på karaffel. Den kan med fordel nydes inden for 5-7 år fra høståret, mens frugten og friskheden stadig er i centrum.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857330051,"sku":"5055.2022","price":196.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBarberad_AlbaSuperiore-RocchedelSanto-OKO_BIO_c5df8275-965.png?v=1789378126"},{"product_id":"brandini-langhe-nebbiolo-filari-corti-oko-bio","title":"Brandini Langhe Nebbiolo - Filari Corti","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Langhe Nebbiolo 'Filari Corti'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFilari Corti er Brandinis mere umiddelbare fortolkning af Piemontes berømte drue. Den er lavet på 100% Nebbiolo fra La Morra og Alba, men lagres væsentligt kortere end husets Barolo-vine. Derfor fungerer den som en god introduktion til både druen og området – uden at forsøge at være en Barolo i forklædning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne afstilkes og knuses nænsomt, inden den alkoholiske gæring finder sted på temperaturstyrede ståltanke. Under gæringen foretages regelmæssige overpumpninger for at trække farve, aroma og struktur ud af drueskallerne.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring foregår på stål. I foråret efter høsten flyttes vinen til store egetræsfade, hvor den lagres i seks måneder. Den aftappes i slutningen af sommeren og hviler derefter yderligere mindst seks måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRøde bær og violer præger vinens fine og forholdsvis dybe aroma. Frugten får selskab af diskrete florale og krydrede nuancer, mens fadet holder sig roligt i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden har Filari Corti en frisk og slank struktur med Nebbiolos karakteristiske tanniner. Den sandholdige jord omkring La Morra er med til at give tanninerne et mere silkeblødt udtryk, mens syren holder vinen levende. Afslutningen er tør og vedholdende med rød frugt og en let krydret tone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFilari Corti passer fremragende til svamperisotto, pasta med ragù eller pizza med svampe og lufttørret skinke. Den vil også fungere godt til kalv, svinekød, fjerkræ samt et udvalg af charcuteri og modne faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14-16 grader. Vinen kan drikkes nu og vil som ung have godt af 30-60 minutter på karaffel. Den kan med fordel nydes inden for 6-8 år fra høståret, mens den røde frugt og friskhed stadig står tydeligt frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857395587,"sku":"5056.2024","price":212.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniLangheNebbiolo-FilariCorti-OKO_BIO.png?v=1789378135"},{"product_id":"brandini-barolo-la-morra-oko-bio","title":"Brandini Barolo La Morra","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo La Morra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cem\u003e“Barolo er den vigtigste vin fra vores land.” \u003c\/em\u003e- så enkelt beskriver Brandini selv den vin, som kræver mest tid og tålmodighed i kælderen. Denne Barolo er ikke knyttet til én bestemt mark, men samler Nebbiolo fra flere vestvendte parceller i La Morra. På den måde bliver den Brandinis samlede fortolkning af den kommune, hvor familien har hjemme – og et naturligt udgangspunkt for husets Barolo-sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 10% Nebbiolo som afstilkes og knuses nænsomt, inden den alkoholiske gæring finder sted på temperaturstyrede ståltanke. Mosten har kontakt med drueskallerne i tre uger med regelmæssige overpumpninger. Hvis årgangen tillader det, fortsætter macerationen i yderligere tre uger med nedsænket druekvas.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring foregår på stål, hvorefter vinen lagres cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Inden frigivelsen hviler vinen mindst 18 måneder i Brandinis kælder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRøde bær og fine krydderier danner kernen i aromaen, som efter lidt tid i glasset åbner sig med rosenblade, tørrede urter og et diskret jordet præg. Fadlagringen ligger afdæmpet i baggrunden og lader Nebbiolo stå tydeligt frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen intens og struktureret, men tanninerne fremstår bløde og velintegrerede. En levende syre giver friskhed og retning, mens den røde frugt og krydrede nuancer følger med gennem den lange, tørre afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarolo La Morra har den nødvendige struktur til braiseret oksekød, osso buco, kalv med trøffelsauce eller langtidsstegt lam. Den passer også godt til svamperisotto, pasta med en fyldig ragù og lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne 1-2 timer på karaffel, hvis den drikkes ung. Vinen kan nydes nu, men vil udvikle større kompleksitet med nogle års lagring og kan gemmes i 12-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857461123,"sku":"5058.2021","price":423.2,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloLaMorra-OKO_BIO.png?v=1789378142"},{"product_id":"brandini-barolo-la-morra-oko-bio-1","title":"Brandini Barolo La Morra","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productAttributesTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo La Morra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cem\u003e“Barolo er den vigtigste vin fra vores land.” \u003c\/em\u003e- så enkelt beskriver Brandini selv den vin, som kræver mest tid og tålmodighed i kælderen. Denne Barolo er ikke knyttet til én bestemt mark, men samler Nebbiolo fra flere vestvendte parceller i La Morra. På den måde bliver den Brandinis samlede fortolkning af den kommune, hvor familien har hjemme – og et naturligt udgangspunkt for husets Barolo-sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 10% Nebbiolo som afstilkes og knuses nænsomt, inden den alkoholiske gæring finder sted på temperaturstyrede ståltanke. Mosten har kontakt med drueskallerne i tre uger med regelmæssige overpumpninger. Hvis årgangen tillader det, fortsætter macerationen i yderligere tre uger med nedsænket druekvas.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring foregår på stål, hvorefter vinen lagres cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Inden frigivelsen hviler vinen mindst 18 måneder i Brandinis kælder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRøde bær og fine krydderier danner kernen i aromaen, som efter lidt tid i glasset åbner sig med rosenblade, tørrede urter og et diskret jordet præg. Fadlagringen ligger afdæmpet i baggrunden og lader Nebbiolo stå tydeligt frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen intens og struktureret, men tanninerne fremstår bløde og velintegrerede. En levende syre giver friskhed og retning, mens den røde frugt og krydrede nuancer følger med gennem den lange, tørre afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarolo La Morra har den nødvendige struktur til braiseret oksekød, osso buco, kalv med trøffelsauce eller langtidsstegt lam. Den passer også godt til svamperisotto, pasta med en fyldig ragù og lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne 1-2 timer på karaffel, hvis den drikkes ung. Vinen kan nydes nu, men vil udvikle større kompleksitet med nogle års lagring og kan gemmes i 12-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Agricola Brandini s.a.a r.l","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857526659,"sku":"5058.2022","price":423.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloLaMorra-OKO_BIO_832dfeb7-62be-441a-9db3-4bc0d9aa3ff8.png?v=1789378149"},{"product_id":"brandini-barolo-r56-oko-bio","title":"Brandini Barolo R56","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo 'R56'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFor Brandini er marken bag R56 ikke blot et sted, familien tager hen for at arbejde, men en del af den hverdag, der udspiller sig omkring vingården i La Morra. Vinstokkene står nemlig lige uden for kælderen, hvor højden, vinden og den ler- og sandholdige jord tilsammen skaber et helt særligt mikroklima. Her reducerer familien bevidst antallet af drueklaser for at koncentrere kvaliteten i de druer, der bliver tilbage. Det gør R56 til noget mere end endnu en Barolo i rækken – den er tæt forbundet med Brandinis hjem og med familiens egen måde at forstå La Morra på.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 100% Nebbiol, hvor halvdelen af drueklaserne afstilkes og knuses nænsomt, mens den anden halvdel gæres som hele klaser. Den alkoholiske gæring foregår på temperaturstyrede ståltanke med tre ugers skalkontakt og regelmæssige overpumpninger.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter den malolaktiske gæring på stål lagres vinen cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler den mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSmå røde bær og rosenblade står tydeligt frem i den intense og endnu ungdommeligt tilbageholdende aroma. Med luft kommer der flere krydrede og urteprægede nuancer frem, mens lagringen på store fade holder træet diskret i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er R56 præcis og fast bygget med en tæt struktur af markante tanniner. Frisk syre giver retning og løfter den røde frugt, mens krydderier og florale toner følger med gennem den lange, tørre afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eR56 har strukturen til braiseret oksekød, vildt, langtidsstegt lam eller osso buco. Den vil også passe godt til retter med Karl Johan-svampe eller trøffel samt lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne mindst to timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu med god iltning, men vil vinde ved nogle års lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange endnu længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857657731,"sku":"5059.2019","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloR56-OKO_BIO.png?v=1789378157"},{"product_id":"brandini-barolo-r56-oko-bio-1","title":"Brandini Barolo R56","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productAttributesTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo 'R56'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFor Brandini er marken bag R56 ikke blot et sted, familien tager hen for at arbejde, men en del af den hverdag, der udspiller sig omkring vingården i La Morra. Vinstokkene står nemlig lige uden for kælderen, hvor højden, vinden og den ler- og sandholdige jord tilsammen skaber et helt særligt mikroklima. Her reducerer familien bevidst antallet af drueklaser for at koncentrere kvaliteten i de druer, der bliver tilbage. Det gør R56 til noget mere end endnu en Barolo i rækken – den er tæt forbundet med Brandinis hjem og med familiens egen måde at forstå La Morra på.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 100% Nebbiol, hvor halvdelen af drueklaserne afstilkes og knuses nænsomt, mens den anden halvdel gæres som hele klaser. Den alkoholiske gæring foregår på temperaturstyrede ståltanke med tre ugers skalkontakt og regelmæssige overpumpninger.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter den malolaktiske gæring på stål lagres vinen cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler den mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSmå røde bær og rosenblade står tydeligt frem i den intense og endnu ungdommeligt tilbageholdende aroma. Med luft kommer der flere krydrede og urteprægede nuancer frem, mens lagringen på store fade holder træet diskret i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er R56 præcis og fast bygget med en tæt struktur af markante tanniner. Frisk syre giver retning og løfter den røde frugt, mens krydderier og florale toner følger med gennem den lange, tørre afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eR56 har strukturen til braiseret oksekød, vildt, langtidsstegt lam eller osso buco. Den vil også passe godt til retter med Karl Johan-svampe eller trøffel samt lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne mindst to timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu med god iltning, men vil vinde ved nogle års lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange endnu længere.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Agricola Brandini s.a.a r.l","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857756035,"sku":"5059.2021","price":556.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloR56-OKO_BIO_cda04003-3205-4cbf-972d-a31288a7e127.png?v=1789378164"},{"product_id":"brandini-barolo-annunziata-oko-bio","title":"Brandini Barolo Annunziata","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo 'Annuziata'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBrandinis Barolo-sortiment er bygget op omkring en enkel tanke: La Morra skal ikke smage ens overalt. Derfor vinificerer familien Annunziata separat og lader marken fortælle sin egen del af historien om deres hjemkommune.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnnunziata ligger midt på skråningen og er Brandinis anden enkeltmarksfortolkning fra La Morra. Her mødes den struktur, man forventer af Barolo, med den mere imødekommende tannin, som har gjort netop denne del af appellationen kendt. Det gør Annunziata til et spændende modstykke til R56 og viser, hvor forskelligt Nebbiolo kan udvikle sig inden for den samme kommune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 100% Nebbiolo, som afstilkes og knuses nænsomt, inden den alkoholiske gæring finder sted på temperaturstyrede ståltanke. Mosten har kontakt med drueskallerne i tre uger, hvor der foretages regelmæssige overpumpninger.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring foregår på stål, hvorefter vinen lagres cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler den mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRøde bær, tørrede rosenblade og sød pibetobak præger den elegante aroma. Med luft træder fine nuancer af krydderier, tørrede urter og appelsinskal frem, mens lagringen på store fade holder træet diskret i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har Annunziata god intensitet og struktur, men tanninerne fremstår bløde og velintegrerede. Frisk syre skaber balance og løfter den røde frugt, inden vinen slutter langt og tørt med florale, krydrede og let tobaksprægede nuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAnnunziata passer godt til anderagù, ravioli med salvie og svampe eller kalv med trøffelsauce. Den har også strukturen til braiseret oksekød, lammekoteletter og modne, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne 1-2 timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu, men vil udvikle større kompleksitet med lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857854339,"sku":"5060.2018","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloAnnunziata-OKO_BIO.png?v=1789378173"},{"product_id":"brandini-barolo-cerretta-oko-bio","title":"Brandini Barolo Cerretta","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo 'Cerretta'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Brandini høstede Cerretta for første gang i 2015, bevægede familien sig samtidig uden for de velkendte marker i La Morra. Den nye parcel lå i Serralunga d’Alba, hvor Cerrettas ler- og kalkholdige jord gav dem mulighed for at arbejde med et helt andet udgangspunkt for Nebbiolo.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCerretta blev dermed en vigtig udvidelse af Brandinis Barolo-sortiment og en mulighed for at vise, hvordan den samme drue ændrer udtryk, når den flyttes fra én kommune til en anden. Det er fortsat Brandinis fortolkning, men denne gang er det Serralunga d’Alba, der sætter rammerne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes i håneden, hvorefter halvdelen af drueklaserne afstilkes og knuses nænsomt, mens den anden halvdel gæres som hele klaser. Den alkoholiske gæring foregår på temperaturstyrede ståltanke med tre ugers skalkontakt og regelmæssige overpumpninger.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter den malolaktiske gæring på stål lagres vinen cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler vinen mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKrydderierne melder sig tidligt med rosmarin, friskkværnet peber og et fint balsamisk præg. Bagved ligger kirsebær, tørrede rosenblade og diskrete nuancer af læder, mens fadet holder sig roligt i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er Cerretta præcis og koncentreret med en tæt, fast tanninstruktur. Vinen har fylde uden at virke tung, og den friske syre skaber balance og retning. Eftersmagen er lang og krydret med balsamiske urter, mørk frugt og velintegreret fad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCerrettas faste struktur passer godt til braiseret oksekød, vildt, osso buco eller langtidsstegt lam med rodfrugter. Den vil også være velegnet til retter med Karl Johan-svampe eller trøffel samt lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne mindst to timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu med god iltning, men vil have fordel af nogle års lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini s.a.a r.l","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857919875,"sku":"5061.2018","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloCerretta-OKO_BIO_43a7ba89-2c2b-4987-8f25-f10faa0d5b18.png?v=1789735997"},{"product_id":"brandini-barolo-cerretta-oko-bio-1","title":"Brandini Barolo Cerretta","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo 'Cerretta'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Brandini høstede Cerretta for første gang i 2015, bevægede familien sig samtidig uden for de velkendte marker i La Morra. Den nye parcel lå i Serralunga d’Alba, hvor Cerrettas ler- og kalkholdige jord gav dem mulighed for at arbejde med et helt andet udgangspunkt for Nebbiolo.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCerretta blev dermed en vigtig udvidelse af Brandinis Barolo-sortiment og en mulighed for at vise, hvordan den samme drue ændrer udtryk, når den flyttes fra én kommune til en anden. Det er fortsat Brandinis fortolkning, men denne gang er det Serralunga d’Alba, der sætter rammerne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes i håneden, hvorefter halvdelen af drueklaserne afstilkes og knuses nænsomt, mens den anden halvdel gæres som hele klaser. Den alkoholiske gæring foregår på temperaturstyrede ståltanke med tre ugers skalkontakt og regelmæssige overpumpninger.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter den malolaktiske gæring på stål lagres vinen cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler vinen mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKrydderierne melder sig tidligt med rosmarin, friskkværnet peber og et fint balsamisk præg. Bagved ligger kirsebær, tørrede rosenblade og diskrete nuancer af læder, mens fadet holder sig roligt i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er Cerretta præcis og koncentreret med en tæt, fast tanninstruktur. Vinen har fylde uden at virke tung, og den friske syre skaber balance og retning. Eftersmagen er lang og krydret med balsamiske urter, mørk frugt og velintegreret fad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCerrettas faste struktur passer godt til braiseret oksekød, vildt, osso buco eller langtidsstegt lam med rodfrugter. Den vil også være velegnet til retter med Karl Johan-svampe eller trøffel samt lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne mindst to timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu med god iltning, men vil have fordel af nogle års lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857985411,"sku":"5061.2021","price":527.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloCerretta-OKO_BIO.png?v=1789378180"},{"product_id":"alice-bel-colle-moscato-dasti","title":"Alice Bel Colle Moscato d'Asti","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Alice Bel Colle Moscato d'Asti\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDenne herlige Moscato d’Asti kommer ud af ærke-piemontesisk idyl, hvor landsbyen Alice bel Colle fra sin bakketop omkranses af vinmarker så langt øjet rækker. De sydvendte af disse bruges til Moscato-druen, og på de mest kalk- og lerholdige steder begynder livet for denne vin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDruerne høstes i hånden i begyndelsen af september og gæres ved lav temperatur i tryktank. Når vinen har nået 5,5 % alkohol, standses gæringen ved nedkøling og filtrering. Dermed bevares 125 gram af druernes naturlige sukker pr. liter sammen med den kuldioxid, der giver vinen dens let perlende karakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAroma og smag \u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHonning, friske druer og lyse blomster fylder godt i den aromatiske duft. Appelsinblomst og salvie giver et let krydret modspil og gør udtrykket mere nuanceret end sødmen alene antyder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRestsukkeren giver en tydelig og fyldig sødme med smag af friske druer og citrus. Den naturlige syre og de fine bobler tilfører friskhed, så afslutningen fremstår ren og levende frem for tung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMoscato d’Asti passer naturligt til friske jordbær, frugttærter, panna cotta, lagkage eller en klassisk piemontesisk hasselnøddekage. Den kan også serveres til blåskimmelost eller som et let og sødmefuldt glas på egen hånd.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 8-10 grader. Vinen er skabt til at blive drukket ung og bør nydes nu eller inden for to år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Cantina Alice Bel Colle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584858050947,"sku":"5080.2025","price":119.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-AliceBelColleMoscatod_Asti_60b69ae3-1e34-4c06-8dc6-29384ba41001.png?v=1789378185"},{"product_id":"alice-bel-colle-brachetto-dacqui-docg-rosso-5-5-alc","title":"Alice Bel Colle Brachetto D'Acqui DOCG Rosso, 5,5% alc","description":"\u003ch2\u003eOm Alice Bel Colle Brachetto d'Acqui \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eØst for Asti i norditalienske Piemonte laves en lokal specialitet, der har det med at gå under radaren herhjemme: Her gælder det således den røde, søde og perlende Brachetto d’Acqui, som med sin let krydrede jordbærsmag og liflige bobler udgør et lækkert alternativ til f.eks. Moscato d’Asti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er fremstillet af 100% Brachetto fra sydvestvendte vinmarker i Monferratos bakker. Markerne ligger 250-400 meter over havet og har kalk- og lerholdig jord, mens vinstokkene i gennemsnit er omkring 30 år gamle.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes midt i september og gennemgår fire til fem dages kold skindkontakt. Herefter presses de skånsomt, og mosten gæres i tryktank. Gæringen standses ved hjælp af nedkøling og filtrering, så vinen bevarer sin naturlige sødme og sine fine bobler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFra glasset strømmer en tydelig og indbydende aroma af modne jordbær, rosenblade og friske druer. Et forsigtigt krydret strejf giver lidt kant til den ellers bløde og frugtbårne profil.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe fine bobler giver en let prikkende fornemmelse på tungen, hvor sødmen ledsages af saftige jordbær, druer og et diskret pebret præg. Med 125 gram restsukker pr. liter er vinen udpræget sød, men en frisk syre og den perlende struktur sørger for, at afslutningen føles livlig og ren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBrachetto d’Acqui passer naturligt til desserter med jordbær, hindbær eller kirsebær, men fungerer også glimrende til chokoladekage, panna cotta, frugttærte eller ganske enkelt en skål friske bær. Den lave alkohol gør den desuden velegnet som et sødt og uformelt glas efter middagen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 8-10 grader. Vinen er skabt til at blive drukket ung og bør nydes inden for to år fra høståret, mens frugten og de fine bobler stadig står friskest.\u003c\/p\u003e","brand":"Cantina Alice Bel Colle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584858149251,"sku":"5081.2025","price":119.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-AliceBelColleBrachettoD_AcquiDOCGRosso.png?v=1789378194"},{"product_id":"barale-chardonnay-vigna-bussia-single-vinyard-oko","title":"Barale Chardonnay Vigna Bussia Single Vinyard","description":"\u003ch2\u003eOm Barale Fratelli Chardonnay Vigna Bussia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay er ikke i sig selv en revolution i lige præcis Piemonte, hvor den efterhånden har været dyrket i adskillige årtier, selvom den sjældent undes en plads på de bedste terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMen der er altid en undtagelse:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå Bussia-marken i Monforte d'Alba - hjemstedet for Barales mest markante Barolo - har de også tilplantet tre parceller (plot 3, subplots 94, 95 til den nysgerrige) med lækker økologisk Chardonnay. Og dét, kære læser, kommer der denne fyldige, spændstige og ganske pragtfulde vin ud af!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBarale høster hver en klase ved håndkraft. I vinhuset nedkøles de hele klaser 24 timer og presses så direkte ned i gæringstanken, hvor den vilde gær begynder sit rolige arbejde ved en kontrolleret temperatur på 16 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMens gæringen kører ved fuldt blus, hældes vinen på 500-liters egetræsfade (tonneaux), og her bliver den liggende på bærmen (gærresterne) i 12 måneder for at suge til sig af krop og sjæl. Vinen lagrer dernæst yderligere 6 måneder i flasken inden de fra Barales side så meget som overvejer at drømme om, at den kan frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStrålende, lys og med reflekser af det pureste guld gør den færdige vin sin entré i glasset med manér! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI den intense aroma serverer den lag på lag af tørrede akacieblomster, røde æbler, lynghonning, surdej, en klat smør samt friske, lidt umodne hasselnødder plukket direkte fra busken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er tør og fast - ikke uden fylde og med bløde hjørner. Den har en frisk, mundresende syre og en dirrende mineralitet, der tilføjer associationer til saltmandler i dens karakteristiske og elegante eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er med andre ord en vin med et stort, uforløst potentiale i gastronomiske kontekster, eksempelvis  varme serveringer med fisk og skaldyr, grillet kylling eller risotto... Eller til alskens salte oste såsom vesterhavsost, gruyère, pecorino romano eller parmesan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÅh ja, og servér den endelig ikke for kold, altså ved under 8 grader. Ved 10 grader er den ideel, og selvom den bliver varmere, sørger den mineralske struktur for at holde tungen i et fast greb uden at komme til at fremstå flad og klodset.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584858968451,"sku":"5112.2024","price":244.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleChardonnayVignaBussiaSingleVinyard_OKO.png?v=1789378201"},{"product_id":"barale-barbera-dalba-superieore-castle-single-vineyard-oko","title":"Barale Barbera d'Alba Superieore \"Castle\" Single Vineyard","description":"\u003cp\u003eBarales Barbera d'Alba er altid en super saftig, frugtsød og pragrfuldt drikkevenlig vin, der overleverer ift. prisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen høje drikkeglæde skyldes en konsekvent produktionsmetode med lav manipulation i vinhuset, så druernes oprindelse kan træde i forgrunden, og det er altså ikke hvorsomhelst: Druerne kommer nemlig fra ingen ringere end Castellero-vinmarken, der hører til i eliten af vinmarker i Barolo. Imidlertid må navnet Barolo ikke påmyntes vin på Barbera-druen. I stedet lystrer den derfor navnet Castlé, som sprogligt henviser til det samme sted.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnder gæringen holdes temperaturen gennem hele processen på under 25 grader, hvilket er et essentielt træk i Barale Fratellis filosofi om at overføre så meget som muligt af Barbera-druens charmerende frugtaroma, saftighed og balance til den færdige vin. Derpå lagring 12 måneder i 500-liters franske tonneaux-fade samt yderligere nogle måneder i flasken før frigivelsen i november det efterfølgende år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin står i glasset indbydende rubinrød med en kraftuld og dejlig duft af modne røde kirsebær, blåbær, blommer og dertil en let bitterhed á la mørk chokolade og mokka, der smelter sammen i en kødfuld, blød og mundvandsdrivende helhed. Frugten dominerer blødsødent på tungen, hvor den i mødet med en super saftig syre fremstår læskende på trods af det seriøse udtryk fra de fintpolerede tanniner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrik denne Piemonte-pleaser relativt ung, mens den skønne frugt er på sit højeste - bl.a. til grøntsager, laks eller pølser fra grillen hvis ikke til boeuf béarnaise, charcuterie og pikante oste. Nåh ja, eller da bare som 'go to'-vin hver gang menuen står på Spaghetti Bolognese, lasagne eller din yndlingspizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNydelsen er på sit højeste mellem 3 og 5 år fra høsttidspunktet, og vi er selv ret pjattede med at nyde den lidt køligere end de fleste andre rødvine. Prøv mellem 10-14 grader, og ha' altid en ekstra flaske på køl. Den ryger hurtigere ned, end du måske tror...\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Vinous, november 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2022 Barbera d'Alba Vigna Castlé offers up an explosion of sweet red cherry, raspberry, spice and white flowers. Aromatic and pliant, with fine balance, the Castlé is a total charmer. The 2022 was aged in neutral 500L barrels.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e3,9 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859033987,"sku":"5114.2024","price":188.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBarberad_AlbaSuperieore_Castle_SingleVineyard_OKO_49f974cd-9.png?v=1789378204"},{"product_id":"barale-langhe-nebbiolo-oko","title":"Barale Langhe Nebbiolo","description":"\u003cp\u003eVinmarken Coste di Rose i Barolo-kommunen Barolo sætter rammerne for denne elegante Nebbiolo, der - takket være et højere høstudbytte og en kortere lagring, end hvad der kræves for en Barolo - \"blot\" klassificeres som Langhe Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår det er sagt, er der rige Barolo-fornemmelser i denne frugbårne og elegante øko-vin fra Barale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTettoir og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJordbunden på Coste di Rose er karakteriseret ved blanding af kalk og sandet ler, der skråner blidt i syd-østlig retning og dermed indfanger en markant morgen- og formiddagssol, mens strålerne i de varmeste eftermiddagstimer rammer knapt så intenst. På den måde får druerne dagen igennem masser af lys men undgår altså en alt for intens opvarmning, således at vinen har forudsætningerne for at holde balancen og elegancen i top.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset afstilkes klaserne, så druerne kan prikkes i stykker og mosten løbe ud. Most og kvas vildgæres derpå i klassiske åbne gæringstanke i 10-15 dage og lagres så 6 måneder på halvstore tonneaux-fade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin lander af alle disse årsager et blødt sted med delikate hints af saftige røde bær, vilde roser, violer og diskrete krydderurter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den tør med en medium fyldighed og med blide tanniner, der giver vinen kant uden at stjæle fokus. Dertil kommer en frisk og umiddelbar frugtsyre, som giver en saftig klangtone til den harmoniske og faktisk ganske bløde eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLanghe Nebbiolo af denne art er en af de vine, man næsten altid bør have en kasse af i kælderen. Den kan således bruges til alle de italienske pasta- og pizza-klassikere, en kraftfuld tomatsuppe samt til mange, mere dansk-inspirerede kødretter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du nyder den inden for dens første fem leveår og serverer den let afkølet ved omkring de 15 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,0 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859099523,"sku":"5115.2023","price":223.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleLangheNebbiolo_OKO.png?v=1789378211"},{"product_id":"barale-langhe-nebbiolo-oko-1","title":"Barale Langhe Nebbiolo","description":"\u003cp\u003eVinmarken Coste di Rose i Barolo-kommunen Barolo sætter rammerne for denne elegante Nebbiolo, der - takket være et højere høstudbytte og en kortere lagring, end hvad der kræves for en Barolo - \"blot\" klassificeres som Langhe Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår det er sagt, er der rige Barolo-fornemmelser i denne frugbårne og elegante øko-vin fra Barale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTettoir og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJordbunden på Coste di Rose er karakteriseret ved blanding af kalk og sandet ler, der skråner blidt i syd-østlig retning og dermed indfanger en markant morgen- og formiddagssol, mens strålerne i de varmeste eftermiddagstimer rammer knapt så intenst. På den måde får druerne dagen igennem masser af lys men undgår altså en alt for intens opvarmning, således at vinen har forudsætningerne for at holde balancen og elegancen i top.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset afstilkes klaserne, så druerne kan prikkes i stykker og mosten løbe ud. Most og kvas vildgæres derpå i klassiske åbne gæringstanke i 10-15 dage og lagres så 6 måneder på halvstore tonneaux-fade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin lander af alle disse årsager et blødt sted med delikate hints af saftige røde bær, vilde roser, violer og diskrete krydderurter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den tør med en medium fyldighed og med blide tanniner, der giver vinen kant uden at stjæle fokus. Dertil kommer en frisk og umiddelbar frugtsyre, som giver en saftig klangtone til den harmoniske og faktisk ganske bløde eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLanghe Nebbiolo af denne art er en af de vine, man næsten altid bør have en kasse af i kælderen. Den kan således bruges til alle de italienske pasta- og pizza-klassikere, en kraftfuld tomatsuppe samt til mange, mere dansk-inspirerede kødretter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du nyder den inden for dens første fem leveår og serverer den let afkølet ved omkring de 15 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,0 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Flli. Barale di Sergio Barale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859197827,"sku":"5115.2024","price":223.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleLangheNebbiolo_OKO_c4166058-9975-4711-ad09-6a84c6e98566.png?v=1789378214"},{"product_id":"barale-barolo-oko","title":"Barale Barolo","description":"\u003ch2\u003eOm Fratelli Barale Barolo di Barolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFratelli Barale er blandt områdets mestre, når det kommer til Barolo i den helt traditionelle men også umiddelbare stil, hvor frugten er i højsædet og 90'ernes kærlighed for nye egetræsfade er en fjern illusion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen her er i sagens natur lavet på 100% økologisk Nebbiolo, der dyrkes på Bussia-, Cannubi- og og Castellero-vinmarkerne i Barolo. I vinhuset er gæringen foregået i 50 hl. fade med to års efterfølgende lagring i 15-30 hl. slavonske egetræsfade samt yderligere to år i flaske, hvor den endnu unge vin har kunnet samle sig og få blødgjort de hårdeste kanter inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDermed opnås arketypisk Barolo-aroma med nuancer af bl.a. jordbær, roser, mentol og flint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er ligeledes helt klassisk for området med flot balance i den elegant røde, sødmefulde og dog stringente frugt, hvor Nebbiolo-druens markante tanniner optræder forholdsvis venligt, mens den friske frugtsyre gør vinen saftig og indbydende allerede som relativt ung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Barolo smager altså bare rigtig skønt til oksesteg og vildt serveret med sauce lavet på morkler eller, hvis det skal være ekstra eksklusivt, trøfler. Også i kødfri alternativer kan det svare sig at lade alskens svampe indtage de centrale positioner. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSevér ved 16-18 grader og hæld vinen på karaffel et par timer inden servering. Nyd den inden for 15 år fra høst. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Jyllands-Posten, november 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Meget klassisk og ganske tør. Harmonisk, åben, saftig, balanceret. Meget drikkevenlig og velstruktureret.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859296131,"sku":"5116.2021","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBarolo_OKO.png?v=1789378220"},{"product_id":"barale-barolo-vigna-castellero-oko","title":"Barale Barolo Vigna Castellero","description":"\u003cp\u003eElegant, kompleks og lækker Barolo i den hidtil bedste årgang fra Barale! Vinen laves af økologiske druer fra Castellero-markerne, der med sydvestvendte skråninger modtager ekstra varme og energi fra eftermiddagens og aftenens hyppige solskinstimer - ideelt til at lave stor Barolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSom altid for denne vin er druerne håndhøstede, og vinen er herfra fremstillet på traditionel vis med gæring i 50 hl. fade efterfulgt af 3 års modning i mellemstore (15-30 hl.) gamle egefade. Over den tid bundfældes en del gærrester og andre uønskede partikler. Dermed er aftapningen foregået uden yderligere filtrering eller klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter nok et år i flasken inden frigivelsen står vinen smukt med Nebbiolos klassisk granatrøde farve og orange-brune kant. Ikke mindst kommer en vældig aroma af tørrede roser, modne røde bær, knuste sten, skovbund og tobak, der får et flot følgeskab af bastante, fløjlsbløde tanniner, tillokkende frugtsødme og en saftig frugtsyre på tungen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStor Barolo som denne er en sand nydelse til steg af okse, vildt med morkelsauce eller til intense braiseringer med svampe, rodfrugter og urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi vurderer, at vinen kan lagre i op til 25 år, men skulle tålmodigheden slippe op allerede inden for de næste par år, foreslår vi at dekantere den i 2-3 timer før servering - helst ved 16-18 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Robert Parker's Wine Advocate, juli 2021\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859361667,"sku":"5117.2020","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBaroloVignaCastellero_OKO.png?v=1789378226"},{"product_id":"barale-barolo-vigna-bussia-oko","title":"Barale Barolo Vigna Bussia","description":"\u003ch2\u003eOm Barale Fratelli Barolo Bussia\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eØkologisk enkeltmarksbarolo i uhyre traditionel og elegant stil, der har lagret tre år i store neutrale egetræsbeholdere (botti) af primært slavonsk eg - ganske som traditionalisterne i Piemontes fineste vinråde foreskriver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2016'eren blev af vinanmelder Antonio Galloni kaldt det bedste unge Barolo, han nogensinde har smagt fra Barale. Her i denne årgang får du lidt mindre blomsteraroma men til gengæld lidt tættere struktur, der vidner om et kæmpe lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der sødmefulde kirsebær, skovbær, blåbær, tjære, tørrede violer og svampe side om side med lidt friske urter og mint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen fyldig og ekstremt dyb i den intense smag, der har mere krop og tannin men til gengæld lidt lavere syre end Castellero (Barales anden enkeltmarksbarolo, red.).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEftersmagen er muskuløs, men i sidste ende vinder den finessrige, lyse frugt, der smukt reflekterer Nebbiolodruens fjerne slægtskab med Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBussia er en fantastisk ledsager til eksempelvis simreretter med rodfrugt-puré (husk jordskokkerne), grillet lam, osso bucco og porchetta. Som altid med Barale er vinen så absolut tilgængelig her i sin relative ungdom. Når det er sagt, kan du uden problem lade den hvile i kælderen i både 10 og 15 år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,3 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eårgang 2019 og 2018 fik:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94+ point - Robert Parker's Wine Advocate, juni 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Here's a terrific inaugural release and a proud new protagonist in the Barale Fratelli portfolio. Packaged with a brown paper label, the organic 2018 Barolo Monrobiolo di Bussia is a wine of good energy and excitement. It does not offer huge aromatic intensity (this is in line with the vintage), but it does reveal very good tension and tightness that will undeniably be an important asset in terms of the wine's future aging potential. Tart fruit and rose cede to spice, licorice and satisfying freshness. The soils in this specific site (at 270 meters in elevation) see a mix of marl, clay and brownish-gray sand. 1,133 bottles were produced.\" - Monica Larner\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859427203,"sku":"5118.2020","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleFratelliBaroloBussia_OKO.png?v=1789378232"},{"product_id":"barale-barbaresco-serraboella-oko","title":"Barale Barbaresco Serraboella","description":"\u003cp\u003eNår du læser om Barbaresco i vinbøger eller på sommelier-uddannelser, lærer du som tommelfingerregel, at vinene fra dette spændende område i Piemonte er mere elegante og frugtbårne end pendanterne fra Barolo. Der er dog den krølle på fortællingen, at Barbaresco-vine fra den sand- og kalkholdige \u003cstrong\u003eSerraboella\u003c\/strong\u003e-mark oppe i Neive ofte kan være ret kraftfulde og tanniske, og så er vi fremme ved dette eksemplar fra Barale:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne Barbaresco er ikke bange for at stille sig forrest i rampelyset, og hvorfor skulle også den? Den har nemlig \u003cstrong\u003eal den muskulatur og kropsfylde, man som Nebbiolo-vin kan drømme om!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBarales parcel på Serrabollamarken er - som alt andet, de arbejder med - dyrket efter økologiske metoder. Det daglige arbejde i marken udføres manuelt, og det samme gælder for høsten i de tidlige morgentimer, hvorefter druerne fragtes nænsomt til vinhuset. Straks derefter afstilkes de hele klaser, og most+drueskaller hældes derpå videre til gæring i store gærinsbeholdere, hvor markens vilde gær langsomt begynder sit arbejde med at lave mosten til vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfterfølgende lagres vinen hele 24 måneder på store egetræsbeholdere, såkaldt 15- og 30-hektoliters \"botti\" med så få omrøringer som muligt, inden den hældes på flaske. I denne form lagrer den så yderligere 12 måneder, indtil de meldes klar til frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eResultatet af anstrengelserne er en potent, kraftfuld og samtidig frugtbårent raffineret vin, der emmer af kvalitet i alle facetter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er Serrabolla båret af intense kirsebærnoter, lavendel og sarte krydderurter, som i undergrunden får substantielt modspil af tobak, læder, lakrids, mentol og mørke krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagsmæssigt breder vinen sig ud over hele tungen og ganen med en raffineret, prikkende syre og en - i sine unge år - gribende fast tanninstruktur, der får vinen til at stråle i gastronomisk samvær. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at nyde denne vin til intense \"darlings\" fra det norditalienske køkken - eksempelvis langtidssimret ragú på vildtkød eller and, grillet porchetta, oksebøf med trøffelsauce, risotto med svampe og piemontesisk pølse eller for den sags skyld en lækkert charcuterifad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at åbne den i god tid og også gerne give den en times tid på karaffel, hvis du agter at drikke den inden for sine første 5 leveår. Alternativt kan du lægge den i kælderen, hvor den kan udvikle sig med ynde til og med sin 10-års fødselsdag - og antageligt også længere endnu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmedeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Vinous, september 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"transition-all duration-500 overflow-hidden max-h-96\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2021 Barbaresco Serraboella is a potent, brooding wine that captures all the drive that is typical of this sector in Neive. A blast of dark red cherry fruit, leather, spice, tobacco, menthol and dried herbs stains the palate. Time in the glass brings out striking inner perfume and mid-palate pliancy. Bright acids and veins of tannin support this vivid, layered Barbaresco from Barale. I would give it a few years in bottle.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859492739,"sku":"5125.2021","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBarbarescoSerraboella_OKO.png?v=1789378239"},{"product_id":"barale-chinato","title":"Barale Chinato","description":"\u003ch2\u003eOm Barale Chinato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarolo med ti års alder er normalt noget, man hælder direkte i glasset. Hos Barale gør man noget ganske andet. Husets Barolo fra Castellero får selskab af kinabark, rabarberrod, ensian og en hemmeligholdt blanding af aromatiske urter, inden den sendes tilbage på fad. Resultatet er Barolo Chinato – et fascinerende sted mellem gammel Nebbiolo, kryddervin og digestif, hvor sødme, bitterhed og tannin hele tiden skubber til hinanden. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarale tager udgangspunkt i 100 % Nebbiolo fra Castellero-marken i Barolo, og ikke hvilken som helst vin herfra: Basen er Barolo DOCG Castellero, som allerede har mindst ti års modning bag sig, før arbejdet med Chinato overhovedet begynder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen modne Barolo aromatiseres efter Barales egen gamle opskrift med en naturlig infusion af China Calissaja-kinabark, rabarberrod, ensian og andre aromatiske urter. Kininbarken og ensianen bidrager især med den markante bitterhed, mens rabarber og de øvrige krydderier bygger videre på den modne Barolos aromatiske profil. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter aromatiseringen forstærkes vinen, og der tilsættes sukker for at skabe den klassiske balance mellem sødt og bittert. Herefter følger mindst ét års yderligere modning i 700-liters egetræsfade, inden Barolo Chinato tappes på flaske. Det er altså en ganske lang rejse fra Nebbiolo-drue til færdig Chinato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFarven er teglstensrød på vej mod orange – præcis som man kunne forvente af en moden Barolo. Men næsen afslører hurtigt, at vi har bevæget os et helt andet sted hen. Kanel og rabarber står tydeligt frem sammen med tørrede urter og varme krydderier, mens moden Nebbiolo ligger nedenunder med tørrede blomster, frugt og et mere jordbundet præg. Barale beskriver selv aromaen som intens og krydret med særligt kanel og rabarber i front. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden kommer hele pointen med Chinato frem. Sukkerets sødme møder den markante bitterhed fra kinabarken, mens Baroloens tanniner stadig kan mærkes nedenunder. Det giver en både sødmefuld, bitter og krydret smag, der slutter overraskende tørt og let tannisk – næsten som et lille ekko af den ti år gamle Barolo, der startede det hele.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarolo Chinato er først og fremmest en fremragende digestif efter middagen. Barale anbefaler selv mørk, bitter chokolade og småkager, og især chokoladen er et oplagt match til kombinationen af krydderier, sødme og bitterhed. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 16-18 grader i et mindre vinglas. Den er færdigmodnet og klar til at drikke nu, og efter åbning bør flasken opbevares køligt.\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859722115,"sku":"5128.NV","price":531.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleChinato.png?v=1789378250"},{"product_id":"barale-grappa-barolo-barrique","title":"Barale Grappa Barolo Barrique","description":"\u003ch2\u003eOm Barale Grappa Barolo Barrique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarales Barolo stopper ikke nødvendigvis ved vinen. Når Nebbiolo-druerne fra Castellero er færdige med deres arbejde i gæringskaret, får den aromatiske druekvas et nyt liv som Grappa di Barolo. Resultatet er en grappa med tydelig Nebbiolo-karakter, men i en blødere og mere afrundet udgave takket være et års modning på træ. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRåmaterialet kommer fra Castellero, en af markerne i Barolo, som Barale Fratelli arbejder med til deres Barolo. Det er den fermenterede Nebbiolo-kvas – altså drueskaller, kerner og de øvrige faste dele efter vinifikationen – der danner grundlaget for destillatet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEfter gæringen sendes den fermenterede Nebbiolo-kvas til destillation. Barale benytter traditionelle, diskontinuerlige dampopvarmede destillationskedler, hvor aromaerne fra druerne koncentreres og skilles fra den faste kvas. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter lagrer grappaen i 12 måneder på 500-liters tonneaux. Fadmodningen er dermed forholdsvis kort og har ikke til formål at overdøve Nebbioloens karakter. I stedet afrundes destillatet, mens træet bidrager med ekstra dybde og den gyldne farve med ravfarvede nuancer, som Barale selv fremhæver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og har den karakteristiske aromatik fra destilleret Nebbiolo. Bag den rene druekarakter ligger et mere modent udtryk med tørret frugt, blomstrede toner og et diskret strejf af træ og krydderier fra året på tonneaux.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er tør og intens, men samtidig overraskende blød. Fadlagringen har rundet grappaens kanter af uden at fjerne dens karakter, og den modne frugt får følgeskab af varme krydderier og et forsigtigt træpræg. Eftersmagen er vedholdende og varm – producenten beskriver selv mundfølelsen ganske enkelt som blød og langvarig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarale har selv tænkt Grappa di Barolo som afslutningen på et godt måltid, og her behøver man egentlig ikke gøre det mere kompliceret. Nyd den alene som digestif, eventuelt med et lille stykke mørk chokolade ved siden af. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den omkring \u003cstrong\u003e14 grader\u003c\/strong\u003e, som Barale selv anbefaler. Den let kølige temperatur dæmper varmen en smule og giver bedre plads til Nebbioloens aroma og det fine fadpræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859787651,"sku":"5129.NV","price":388.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleGrappaBaroloBarrique.png?v=1789378255"},{"product_id":"pio-cesare-moscato-dasti","title":"Pio Cesare Moscato d'Asti","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Moscato d'Asti\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eProduktionen af denne særdeles seriøse Moscato d'Asti er yderst begrænset. Den skal ikke forveksles med Asti Spumante — og den cremede dybde i eftersmagen er netop den væsentligste af de mange gode grunde til det.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Moscato Bianco fra gamle vinmarker i Treiso og Trezzo Tinella. Druerne presses forsigtigt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMosten gennemgår temperaturkontrolleret gæring under tryk på ståltanke, og efter gæringen kommer vinen straks på flaske, hvor den hviler kort inden frigivelsen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er lys og gylden, og bouqueten er flot med honning, pærer og søde appelsiner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå tungen er den sød, frisk og meget elegant takket være de fine små bobler. I eftersmagen opstår en cremet dybde, der gør Moscato d'Asti så fantastisk.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePå dessertbordet er den et godt valg til velkomstdrink eller i selskab med isdesserter og frugt. De 5,5% alkohol gør den også til et godt bekendtskab en varm sommerdag på terrassen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 6-8 grader. Statistisk set bør den drikkes inden for 5 år fra høståret, men den kan sagtens holde længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859885955,"sku":"5130.2023","price":231.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareMoscatod_Asti.png?v=1789378261"},{"product_id":"pio-cesare-laltro-chardonnay","title":"Pio Cesare L'Altro Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare L'Altro Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay og desuden et 'splash' Sauvignon Blanc fra vinmarker i Treiso, Serralunga d'Alba og Trezzo Tinella, ja så har du udgangspunktet for denne friske og forførende Piemonte-hvidvin fra altid kvalitetsgarante Pio Cesare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset finder den lange og kølige gæringsproces sted i ståltanke, mens Chardonnay-druerne derpå flyttes over på neutrale egetræsfade, hvor de hygger sig i ca. 7 måneder.\u003cbr\u003eDerpå blandes de to druesorter og tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFlot og ren gylden farve med grønne reflekioner i glasset. I næsen er der noter af friske æbler, nyslået græs, hvid peber og modne citrusfrugter, mens friskhed og sprødhed pryder fornemmelsen på tungen. Showet afsluttes af krydrede, let ristede noter samt en smule vanilje i eftersmagen, der stråler af italiensk solskin og charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Altro er en god vin til sprød salat, skaldyr eller lyst kød. Den bør serveres ved 8-10 grader og nydes indenfor 5-6 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelse og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - James Suckling (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This shows notes of glazed lemons and white nectarines with hints of dried currant leaf, beeswax and crushed stones. Medium-bodied, creamy and sleek with a polished and textural finish. Focused and attractive. Drink or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare Societa Semplice ag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860017027,"sku":"5131.2021","price":184.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareL_AltroChardonnay_17549d66-e6ce-482a-95a7-57d14ce09a79.png?v=1789378267"},{"product_id":"pio-cesare-laltro-chardonnay-1","title":"Pio Cesare L'Altro Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare L'Altro Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChardonnay og desuden et 'splash' Sauvignon Blanc fra vinmarker i Treiso, Serralunga d'Alba og Trezzo Tinella, ja så har du udgangspunktet for denne friske og forførende Piemonte-hvidvin fra altid kvalitetsgarante Pio Cesare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset finder den lange og kølige gæringsproces sted i ståltanke, mens Chardonnay-druerne derpå flyttes over på neutrale egetræsfade, hvor de hygger sig i ca. 7 måneder.\u003cbr\u003eDerpå blandes de to druesorter og tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFlot og ren gylden farve med grønne reflekioner i glasset. I næsen er der noter af friske æbler, nyslået græs, hvid peber og modne citrusfrugter, mens friskhed og sprødhed pryder fornemmelsen på tungen. Showet afsluttes af krydrede, let ristede noter samt en smule vanilje i eftersmagen, der stråler af italiensk solskin og charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Altro er en god vin til sprød salat, skaldyr eller lyst kød. Den bør serveres ved 8-10 grader og nydes indenfor 5-6 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelse og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - James Suckling (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This shows notes of glazed lemons and white nectarines with hints of dried currant leaf, beeswax and crushed stones. Medium-bodied, creamy and sleek with a polished and textural finish. Focused and attractive. Drink or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860082563,"sku":"5131.2025","price":204.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareL_AltroChardonnay.png?v=1789378273"},{"product_id":"pio-cesare-piodilei-chardonnay-single-vineyard","title":"Pio Cesare Piodilei Chardonnay - Single Vineyard","description":"\u003cp\u003eNej, Chardonnay bærer ikke Italiens tungeste kulturarv, men i Piemonte har den celebre drue faktisk vist sit værd i snart en god håndfuld årtier. I 1980 tilplantede Pio Cesare således en lille parcel med netop \u003cstrong\u003eChardonnay på den nærmest legendariske Il Bricco-mark i Barbaresco,\u003c\/strong\u003e og ud fra samme terroir og nådesløse ambitionsniveau som i dens eksklusive nabovin opstår så Piodilei Chardonnay - en storladen og atletisk fadpræget hvidvin på et højere niveau, end du nogensinde ville have troet muligt på denne rødvins-stolte adresse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne på Il Bricco-marken kræver tid og kærlighed året rundt, så det får de, og det mærkes i kvaliteten, når de efterhånden opnår fuld modenhed. Høsten udføres til den tid ved håndkraft, og i vinhuset koldmacererer de i op til to døgn inden de presses til most.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMosten gæres i nye franske egetræsfade (225 liter). Derefter kommer 10 måneders lagring\u003c\/strong\u003e på samme fade, hvorefter vinen hældes på flaske og minimum bliver liggende her i 6 måneder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFra glasset breder der sig en bouquet af frisk figen, saftige citrusfrugter, bagte æbler, mirabelleblomster i fuld flor samt ristede mandler, vaniljecreme og knuste sten i undergrunden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen fortsætter med creme-omvunden fylde og komplementeres af en præcis syre, som giver vinen en imponerende balance. En mineralsk tone fuldender showet, og selvom den i mange facetter utvivlsomt kan minde om mægtige Chardonnay-vine fra Californien eller Meursault, smider den aldrig sin piemontesiske kerne, der i vores optik gør, at man frem for alt skal vurdere denne vin i sin egen, stolte ret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePiodilei serveres ved 10-12 grader og er et meget flot match til f.eks. fisk og skaldyr, grillet kylling eller risotto med asparges.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd den i op til 10 år fra høståret - muligvis også længere. Skål, og RIGTIG god fornøjelse!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 piont - James Suckling, august 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Love the aromas of cooked apples with nougat, honeysuckle and hints of wood. Full-bodied and very flavorful with a phenolic tension and focus that runs through the wine. Hints of pie crust and vanilla bean with crushed stone. Drink now or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTidligere anmeldte årgange\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Robert Parker's Wine Advocate (årg. 2021)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"mnmd-review__summary\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The Pio Cesare 2021 Langhe Chardonnay Piodilei is a terrific white wine, and honestly speaking, it's one of the most consistent expressions of the French grape made in Piedmont. Granted, the wine is out of context, considering the heavily red wine-focused identity of its surroundings, but it absolutely delivers on freshness of fruit, depth and carefully measured toasted oak nuances. This is your bottle when you need to break up all those delicious tastes of Barolo and Barbaresco.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860148099,"sku":"5132.2022","price":532.8,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesarePiodileiChardonnay-SingleVineyard.png?v=1789378278"},{"product_id":"pio-cesare-barbera-dalba","title":"Pio Cesare Barbera d'Alba","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barbera d'Alba\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHer er den så: Pio Cesares pragteksempel på, at Barbera ikke bare er en let og frugtig hverdagsvin, men en vin med struktur, dybde og ambitioner. Druerne kommer fra flere af husets bedste marker i Serralunga d’Alba, Sinio, Diano d’Alba og Grinzane Cavour, og det giver en vin med både bredde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden og gennemgår temperaturstyret gæring med cirka 15 dages skindkontakt. Det giver ekstra farve, struktur og dybde i den færdige vin. Efter gæringen lagres 70% af vinen på store franske egetræsfade, mens de resterende 30% lagres på små 225-liters barriques i 12 måneder. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften lægger intenst fra land og åbner op for et mørkt og nuanceret spektrum af violer, ribs og brombær, flankeret af engelsk lakrids og ristede kakaobønner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen koncentreret og saftig med Barberas karakteristiske, markante syre, der giver både energi og præcision. Frugten er generøs men holdes i stram snor af syren, og helheden fremstår både balanceret og levende med en flot, vedvarende eftersmag. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet her er en vin, der virkelig kommer til sin ret ved bordet. Den løfter alt fra pastaretter med kød eller svampe til grillet gris, fjerkræ og klassisk pizza. Prøv den også til en fyldig ret som boeuf béarnaise, hvor vinens syre spiller perfekt op mod fedmen i saucen. Til det grønne køkken fungerer den fremragende med svamperetter eller grillede grøntsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14–16 grader. Buon appetito!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - WineWherEver, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Hvis man tænker at Barolo producenterne ikke tager Barbara seriøst, så er det fordi man ikke har smagt Pio Cesare’s. For det her er så seriøst som det bliver. Fokuseret og præcis frugt, der står veltrænet som en atlet. En hæsblæsende syre der sætter munden i vibrationer og en afsluttende mineralitet, der smager forrygende. \u003cstrong\u003eDet her er en Barbera du skal prøve!\u003c\/strong\u003e\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - James Suckling, januar 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A supple and classic barbera with aromas of milk chocolate, violets, black cherries and plums. Fresh, silky, well balanced and not too warm. Medium-bodied. Chewy and polished finish. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860213635,"sku":"5133.2024","price":204.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBarberad_Alba_3cbabaf8-508e-4b36-9235-3f3aa11d6d02.png?v=1789378283"},{"product_id":"pio-cesare-barbera-dalba-magnum","title":"Pio Cesare Barbera d'Alba Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barbera d'Alba\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHer er den så: Pio Cesares pragteksempel på, at Barbera ikke bare er en let og frugtig hverdagsvin, men en vin med struktur, dybde og ambitioner. Druerne kommer fra flere af husets bedste marker i Serralunga d’Alba, Sinio, Diano d’Alba og Grinzane Cavour, og det giver en vin med både bredde og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden og gennemgår temperaturstyret gæring med cirka 15 dages skindkontakt. Det giver ekstra farve, struktur og dybde i den færdige vin. Efter gæringen lagres 70% af vinen på store franske egetræsfade, mens de resterende 30% lagres på små 225-liters barriques i 12 måneder. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften lægger intenst fra land og åbner op for et mørkt og nuanceret spektrum af violer, ribs og brombær, flankeret af engelsk lakrids og ristede kakaobønner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen koncentreret og saftig med Barberas karakteristiske, markante syre, der giver både energi og præcision. Frugten er generøs men holdes i stram snor af syren, og helheden fremstår både balanceret og levende med en flot, vedvarende eftersmag. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet her er en vin, der virkelig kommer til sin ret ved bordet. Den løfter alt fra pastaretter med kød eller svampe til grillet gris, fjerkræ og klassisk pizza. Prøv den også til en fyldig ret som boeuf béarnaise, hvor vinens syre spiller perfekt op mod fedmen i saucen. Til det grønne køkken fungerer den fremragende med svamperetter eller grillede grøntsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14–16 grader. Buon appetito!\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860279171,"sku":"5133.2024MG","price":439.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBarberad_Alba.png?v=1789378289"},{"product_id":"pio-cesare-fides-barbera-dalba-single-vinyard-mosconi","title":"Pio Cesare Fides Barbera d'Alba Single Vinyard Mosconi","description":"\u003ch2\u003ePio Cesare Fides Barbera d'Alba Vigna Mosconi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFra Pio Cesares berømte enkeltmark, den navnkundige \"Mosconi\" (hvor de også laver deres bedst anmeldte Barolo) kommer dette mesterværk af en Barbera d'Alba, der overgår alle dine erfaringer med vine på denne højt elskede men sjældent super komplekse druesort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer blev ellers rystet på hovedet i Piemonte, da Pio Cesare første gang plantede Barbera på en ellers enormt eftertragtet Barolomark. Vinhusets daværende spydspids Pio Boffa rystede imidlertid ikke på hånden; målet var at lave en Barbera d'Alba, som kunne måle sig med de bedste Barolo'er og Barbaresco'er. Og hvis man vil lave den bedste vin, kræves den bedste mark!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMen hvordan gør man så dét i praksis, ja for marken og de lange daglige arbejdsdage, der går med at sikre druerne de bedst tænkelige vilkår og en usædvanligt præcis udvælgelsesproces i forbindelse med høsten gør det vel ikke alene?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNej det er sandt, og derfor sker der også mere i vinhuset end man er vant til med Barbera. Først gæres mosten og de knuste skaller i store akaciefade over en periode på 30 dage. Herefter lagres størstedelen af vinen 18 måneder i store 2000-liters 'botti' og en mindre del i 225-liters barriques - begge dele fra fransk eg af højeste kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er til sidst tappet på flaske, hvor den i bedste ro og orden har hvilet i Pio Cesares kældre, indtil den er meldt klar til frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarven på den færdige vin er dyb, rubinrød og aromaen pakket med mørke, sødmefulde brombær og moreller, der friskes op af friskpresset ribssaft og tranebær og desuden både frisk timian, appelsinskal, knuste sten, mokka og kakao.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagsoplevelsen følger op med stor elegance og renhed, men i stedet for at dø ud, fortsætter den med at vokse - for hvert sekund mere intens og for hver tår mere kompleks med en herligt åben frugt og dybde, der vedbliver med at imponere i mødet med Barberas markante syre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e'Fides' er i sig selv flot men vil alligevel vokse til endnu større højde i selskab med god mad, f.eks. grillet gris, kalvekød eller en klassisk og lanvarigt indkogt ragú alla bolognese. Endelig kan du jo vælge den som et kækt indspark til julemaden, hvortil dens struktur passer helt perfekt!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor at løsne lidt mere op anbefaler vi at hælde den på karaffel 1-2 timer før servering ved 14-16 grader eller at gemme den i op til 12 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTidligere anmeldte årgange\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Robert Parker, august 2021\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Fruit for this wine is sourced from an excellent site in Monforte d'Alba. The Pio Cesare 2021 Barbera d'Alba Superiore Vigna Mosconi Fides (with 9,924 bottles and 100 magnums on the market) is dark in color and rich and concentration. The wine offers a soft texture with plenty of dark fruit and blackberry. Those bleed nicely into sweet spice and light toast over a full-bodied finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - James Suckling, årgang 2020\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A linear and fresh barbera with dark fruit, bark, walnuts and orange peel. It’s medium-bodied with well-integrated tannins. Focused and fine. Sophisticated. Tangy finish. Very long. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860377475,"sku":"5134.2022","price":436.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareFidesBarberad_AlbaSingleVinyardMosconi.png?v=1789378294"},{"product_id":"pio-cesare-il-bricco-barbaresco","title":"Pio Cesare Il Bricco Barbaresco","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barbaresco 'Il Bricco'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Bricco' bruges i Italien til at betegne det absolut bedste stykke af vinmarken, der i dette tilfælde betragtes som en af de bedste i hele Piemonte. Jordbunden på dette sted består hovedsageligt af kalkmergel. Uden at gå for meget i detaljer opnår vinen bl.a. derfor en overraskende symbiose mellem intensitet og elegance, der i dette tilfælde kombinerer med kølig, mineralsk og cremet frugt med ungdommelig råstyrke. Og som om dette i sig ikke er nok, produceres Pio Cesares top-Barbaresco kun i årgange, hvor det hele spiller!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter streng selektering er mosten fra de udvalgte druer gæret og macereret i 15 dage. Herefter er 70% af vinen hældt videre i på nye 225 liters barriques og de resterende 30% på store 2000 liters fade, hvor den har hygget sig i ca. 30 måneder, indtil den har fået afrundet kanterne og opbygget den tilpasse modenhed og kompleksitet i tilstrækkelig grad til at blive hældt på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en fantastisk bouquet med rosenbusk, kirsebær, tobak, tjære, tørrede urter og ristet kaffe. På tungen optræder vinen som intens essens af nebbiolo med med flot syre og ungdommelige, robuste tanniner, der fra 2018 er begyndt at bløde op og udvise større drikkevenlighed. Under optimale forhold kan man gemme vinen op til 25 år fra høst. En flaske 1990 smagt 20 år senere viste flotte noter af skovbund, svampe og trøffel kombineret med den reneste røde frugt, og med sin store dybde, kraftige intensitet og markante tanniner vidner 'Il Bricco' således også om et stort lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde den til eksempelvis pastaretter med trøffel, oksekød af bedste kvalitet eller grillet porchetta - altså den italienske rullende flæskesteg med salvie, timian og andre lækre italienske krydderurter indeni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er efter piemontesiske standarder stadig ung og kan med fordeles iltes på karaffel i et par timer inden servering. Og ellers kan den - som antydet ovenfor - snildt klare 20 år i kælderen. Og også 10 år mere end det!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - James Suckling\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A solid and powerful Barbaresco with fantastic depth of fruit and layers of tannins. Full and so deep and focused, with great length and structure. Bark, berry, mineral and deep terroir and gravitas. Try after 2027.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860606851,"sku":"5136.2020","price":1124.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareIlBriccoBarbaresco_9f6974bd-8d36-4ad6-bd60-df22e8d19d34.png?v=1789378308"},{"product_id":"pio-cesare-il-bricco-barbaresco-1","title":"Pio Cesare Il Bricco Barbaresco","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barbaresco 'Il Bricco'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Bricco' bruges i Italien til at betegne det absolut bedste stykke af vinmarken, der i dette tilfælde betragtes som en af de bedste i hele Piemonte. Jordbunden på dette sted består hovedsageligt af kalkmergel. Uden at gå for meget i detaljer opnår vinen bl.a. derfor en overraskende symbiose mellem intensitet og elegance, der i dette tilfælde kombinerer med kølig, mineralsk og cremet frugt med ungdommelig råstyrke. Og som om dette i sig ikke er nok, produceres Pio Cesares top-Barbaresco kun i årgange, hvor det hele spiller!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter streng selektering er mosten fra de udvalgte druer gæret og macereret i 15 dage. Herefter er 70% af vinen hældt videre i på nye 225 liters barriques og de resterende 30% på store 2000 liters fade, hvor den har hygget sig i ca. 30 måneder, indtil den har fået afrundet kanterne og opbygget den tilpasse modenhed og kompleksitet i tilstrækkelig grad til at blive hældt på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en fantastisk bouquet med rosenbusk, kirsebær, tobak, tjære, tørrede urter og ristet kaffe. På tungen optræder vinen som intens essens af nebbiolo med med flot syre og ungdommelige, robuste tanniner, der fra 2018 er begyndt at bløde op og udvise større drikkevenlighed. Under optimale forhold kan man gemme vinen op til 25 år fra høst. En flaske 1990 smagt 20 år senere viste flotte noter af skovbund, svampe og trøffel kombineret med den reneste røde frugt, og med sin store dybde, kraftige intensitet og markante tanniner vidner 'Il Bricco' således også om et stort lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde den til eksempelvis pastaretter med trøffel, oksekød af bedste kvalitet eller grillet porchetta - altså den italienske rullende flæskesteg med salvie, timian og andre lækre italienske krydderurter indeni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er efter piemontesiske standarder stadig ung og kan med fordeles iltes på karaffel i et par timer inden servering. Og ellers kan den - som antydet ovenfor - snildt klare 20 år i kælderen. Og også 10 år mere end det!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - James Suckling\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A solid and powerful Barbaresco with fantastic depth of fruit and layers of tannins. Full and so deep and focused, with great length and structure. Bark, berry, mineral and deep terroir and gravitas. Try after 2027.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare Societa Semplice ag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860672387,"sku":"5136.2021","price":1124.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareIlBriccoBarbaresco_69f1fe81-2a24-4c31-8ecb-58dbd350382d.png?v=1789378312"},{"product_id":"pio-cesare-barolo","title":"Pio Cesare Barolo","description":"\u003cp\u003eSiden Pio Cesares grundlæggelse som vinhus tilbage i 1881 har man stået forrest i kampen for at gøre Barolo til Italiens største vin. Ornato, Grinzane Cavour, La Morra og Novello leverer den helt nøjagtige stil af frugt, der skal til for at opnå en helt klassisk Barolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen har druerne gennemgået 25-30 dages skinkontakt og maceration, hvorefter den færdige vin lagrer videre, dels på 255 liters barriques af fransk eg (ca. 25%) og resten på store 'botti' på mellem 2000 og 5000 liter. Efter ca. 30 måneders fadlagring blandes indholdet fra fadene til den endelige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen bliver det ikke meget mere klassisk for Barolo-området end det, der møder dig her. Side om side står krydrede kirsebær og jordbær på en bund af alt fra dugfrisk skovbund, en nyåbnet pakke med pibetobak samt lidt appelsin og nødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fornemmer man straks den intense tanninstruktur men kombineret med en saftig og poleret frugtsmag, der skærer igennem i den lange, robuste og samtidig delikate eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI sine unge år bør denne vin iltes 3-4 timer før servering for at vise sin tilgængelige side. Efter yderligere 5-6 år i flasken udvikler vinen en elegance, som kan sammenlignes med de største vine fra Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt velvalgt match til f.eks. kalvekød, intense pastaretter og efterårets simre-klassikere med vildt og svampe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e96 point - James Suckling, august 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003e\"This is very powerful and structured, with aromas of black truffles, graphite and hints of dried thyme and cedar. Medium- to full-bodied and chewy yet polished. Hints of terra cotta and dark fruit. The finish goes on and on. March 2024 release. Best after 2028.\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860803459,"sku":"5137.2021","price":692.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBarolo.png?v=1789378322"},{"product_id":"pio-cesare-barolo-ornato","title":"Pio Cesare Barolo Ornato","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barolo Ornato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePio Cesares familieejede Cascina Ornato i Serralunga d'Alba hører til de ældste og mest prestigiøse marker i hele Barolo.\u003cbr\u003eHerfra udvælger de hvert år sæsonens bedste druer og laver denne faste og seriøse vin, der er ufatteligt ærlig over for dens terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er gæret ved relativt høje temperaturer - et valg, der er truffet for at give den fornødne kraft og fylde til at kunne gennemgå de 30 måneders lagring, heraf 18 i franske barriques. Alligevel holder den balancen og stråler af potentiale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er vinen kraftuld og intens men samtidig helt fin og delikat i frugtaromaen af kirsebær, jordbær og roser, der får følgeskab af tjære, appelsinskal, pipetobak, vanilje og nødder. Smagen og særligt eftersmagen byder også på læder, skovbund, lidt svampe og tørrede blomster. De altid kraftige tanniner fra Nebbiolo er her også, men de er allerede nu ved at være fine og modne - ligesom vinens øvrige komponenter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed den gennemgående rigdom leverer Ornato Barolo et sublimt modspil til kraftfulde madretter. Prøv den f.eks. til vilde fjerkræ, braiseret oksekød eller smagsintens risotto med svampe, gerne i dag men endnu hellere om 5, 10 eller 15 år. Serveres vinen alligevel her i sin relative ungdom, vil vi anbefale at hælde den på karaffel et par timer inden, du ønsker at servere den. I øvrigt helst vedd 15-17 grader.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 point - James Suckling, jan 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This is very focused with lots of ripe tannins in the center palate. Very velvety and fine-textured with a pointed character. Medium to full body. Aromas of plums and spices such as cinnamon and nutmeg to the fruit. Bitter citrus. Chewy at the end. Taut muscles. Sophisticated. Needs four or five years to come around. Best after 2030.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Robert Parker Wine Advocate, jan 2025\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"The most powerful of the bunch is the Pio Cesare 2020 Barolo Ornato. This is a structured wine with firm tannins and dense fruit that falls on the darker side of the spectrum with blackberry and damson plum. You also get that typical Serralunga d'Alba imprint of rusty mineral and dark licorice. The wine is quite ample in terms of volume and depth, and iy's definitely reflective of its territory of origin. Production is 12,325 bottles, and larger formats were also made.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861032835,"sku":"5138.2020","price":1160.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBaroloOrnato_d41b757b-e421-4811-99c6-e7194c42a195.png?v=1789378331"},{"product_id":"pio-cesare-barolo-ornato-1","title":"Pio Cesare Barolo Ornato","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barolo Ornato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePio Cesares familieejede Cascina Ornato i Serralunga d'Alba hører til de ældste og mest prestigiøse marker i hele Barolo.\u003cbr\u003eHerfra udvælger de hvert år sæsonens bedste druer og laver denne faste og seriøse vin, der er ufatteligt ærlig over for dens terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er gæret ved relativt høje temperaturer - et valg, der er truffet for at give den fornødne kraft og fylde til at kunne gennemgå de 30 måneders lagring, heraf 18 i franske barriques. Alligevel holder den balancen og stråler af potentiale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er vinen kraftuld og intens men samtidig helt fin og delikat i frugtaromaen af kirsebær, jordbær og roser, der får følgeskab af tjære, appelsinskal, pipetobak, vanilje og nødder. Smagen og særligt eftersmagen byder også på læder, skovbund, lidt svampe og tørrede blomster. De altid kraftige tanniner fra Nebbiolo er her også, men de er allerede nu ved at være fine og modne - ligesom vinens øvrige komponenter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed den gennemgående rigdom leverer Ornato Barolo et sublimt modspil til kraftfulde madretter. Prøv den f.eks. til vilde fjerkræ, braiseret oksekød eller smagsintens risotto med svampe, gerne i dag men endnu hellere om 5, 10 eller 15 år. Serveres vinen alligevel her i sin relative ungdom, vil vi anbefale at hælde den på karaffel et par timer inden, du ønsker at servere den. I øvrigt helst vedd 15-17 grader.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 point - James Suckling, august 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A juicy and fruity wine with round and polished tannins and a flavorful finish. Complex aromas of oyster shells, terra cotta and tar. It’s medium- to full-bodied with tension and well-formed muscles, but always in balance and harmony. Very long aftertaste. Clearly a great wine. Drink after 2028.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Robert Parker, juni 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"With fruit from Serralunga d'Alba, The Pio Cesare 2021 Barolo Ornato is deeper, darker and more powerful than the Mosconi. This wine shows aromas of blackberry and plum with smoky cigar, campfire ash and toasted spice. The texture is rich and all-encompassing. The wine shows good structure and freshness to close.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 point - James Suckling (årg. 2020)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This is very focused with lots of ripe tannins in the center palate. Very velvety and fine-textured with a pointed character. Medium to full body. Aromas of plums and spices such as cinnamon and nutmeg to the fruit. Bitter citrus. Chewy at the end. Taut muscles. Sophisticated. Needs four or five years to come around. Best after 2030.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Robert Parker Wine Advocate (årg. 2020)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"The most powerful of the bunch is the Pio Cesare 2020 Barolo Ornato. This is a structured wine with firm tannins and dense fruit that falls on the darker side of the spectrum with blackberry and damson plum. You also get that typical Serralunga d'Alba imprint of rusty mineral and dark licorice. The wine is quite ample in terms of volume and depth, and iy's definitely reflective of its territory of origin. Production is 12,325 bottles, and larger formats were also made.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861098371,"sku":"5138.2021","price":1160.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBaroloOrnato.png?v=1789378336"},{"product_id":"pio-cesare-barolo-mosconi","title":"Pio Cesare Barolo Mosconi","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Mosconi Barolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI 2014 opkøbte Pio Cesare 10 hektar fra Mosconi-marken, som oprindeligt var tiltænkt en birolle i deres almindelige Barolo. Da vinhusets mangeårige vinmager, nyligt afdøde Pio Boffa, smagte fadprøverne, ændrede han dog hurtigt mening.\u003cbr\u003eI dag er Mosconi Pio Cesares bedst anmeldte enkeltmarksvin!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMosconi laves i høj grad efter samme opskrift som den anden enkeltmarksvin, Ornato: Frugten sorteres benhårdt i både mark og vinhus, og så gæres frugten ved relativt høje\u003cbr\u003etemperaturer for at give den fornødne kraft og vildskab til at kunne gennemgå de 30 måneders lagring (heraf ca. 18 i franske barriques). På denne måde undgår vinen at tabe sig selv bag de nyvundne komplekse fadnoter, der i stedet giver støtte og support uden at stjæle fokus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEt kraftfelt af kompleksitet og spænding udløses dermed med en forbilledligt velpoleret facade i den færdige vin, der er mørk og defineret i sin mangefacetterede frugt og desuden spækket med tjære, rosenblade, mint, urter, grøn the, frisk pibetobak og anis. På tungen smelter elegance og råstyrke sammen i et silkeblødt svøb og tager dermed toppen af den faste tanninstruktur og ringer ved med høj intensitet. I eftersmagen beholder alle elementerne deres respektive pladser, der måske larmer en smule mindre, hvis vi skal vove os ud i at sammenligne lidt med Ornato. Til gengæld synes eftersmagen på Mosconi om muligt længere, bredere og en smule renere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er med andre ord Barolo i sin mest eksemplariske form og derfor en vin, der fortjener det bedst mulige selskab på tallerkenen. Det kunne både være til vilde fjerkræ eller rådyr såvel som til braiseret oksekød med rodfrugter eller smagsintens risotto med svampe. Servér den nu eller endnu bedre 7, 10 eller 20 år efter høståret.\u003cbr\u003eNydes den tidligere, vil vi anbefale at hælde den på karaffel en time før servering ved 15-17 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare Societa Semplice ag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861163907,"sku":"5139.2021","price":1279.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBaroloMosconi.png?v=1789378342"},{"product_id":"pio-cesare-langhe-nebbiolo","title":"Pio Cesare Langhe Nebbiolo","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Langhe Nebbiolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100% Nebbiolo fra kommunerne Diano d'Alba, La Morra og Barolo er den ene og eneste ingrediens i denne store Langhe-vin, der er noget af det tætteste, man som vinnyder kommer på smagen af Barolo, uden det fremgår af vinens etiket. Og pris...\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt Langhe Nebbiolo er en seriøs vin mærkes også i vinhuset, hvor den modtager al den kærlighed og tid, der kendetegner den kvalitet, Pio Cesare er berømt for. Straks efter ankomst til vinhuset afstilkes druerne og hældes så til gæring i temperaturkontrollerede ståltanke med 12 dages skindkontakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter lagres vinen 30 måneder på fransk eg. 20 % lagres i små, nye bariques ( 225 liter) og 80 % i 2000 og 5000 liters træbeholdere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFra starten byder aromaen på klassiske Nebbiolo-dyder som rosmarin, gran og lidt tjære fra fadet. I smagen er vinen saftig med noter af modne kirsebær, orangeskal, lakrids, mentol og ristede, orientalske krydderier. Teksturen er i fornem balance med kølig, forførende frugt på den anden side og tannisk vildskab med klassisk italiensk tørstof i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn flot vin til f.eks. grillet gris og fjerkræ samt til lasagne eller andre klassiske italienske kød- og svamperetter. Vinen kan med fordel iltes 2-3 timer før servering og gemmes op til 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare Societa Semplice ag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861229443,"sku":"5140.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareLangheNebbiolo.png?v=1789378346"},{"product_id":"pio-cesare-langhe-nebbiolo-magnum","title":"Pio Cesare Langhe Nebbiolo Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Langhe Nebbiolo Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100 % Nebbiolo fra kommunerne Diano d’Alba, La Morra og Barolo er den ene og eneste ingrediens i denne store Langhe-vin, der kommer overraskende tæt på Barolo-smagen — bare uden det står på etiketten. Og i magnum bliver udtrykket endnu mere generøst og langsomt udviklende, præcis som Nebbiolo elsker at være.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt Langhe Nebbiolo er en seriøs vin mærkes tydeligt i vinhuset, hvor den modtager samme tålmodige tilgang, som Pio Cesare er berømt for. Druerne afstilkes straks ved ankomst, hvorefter de gæres i temperaturkontrollerede ståltanke med 12 dages skindkontakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter endt gæring lagres vinen i 30 måneder på fransk eg, hvoraf 20% ligger på små nye bariques (225 liter), mens de resterende 80% modner i større fade på 2.000 og 5.000 liter. En kombination, der giver både struktur, varme og klassisk piemontesisk finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen byder straks på Nebbiolo-klassikere: rosmarin, gran og et strejf af tjære. I smagen er vinen saftig og levende med noter af modne kirsebær, orangeskal, lakrids og ristede orientalske krydderier. Teksturen balancerer forbilledligt mellem den kølige, forførende frugt og de mere vilde, tanniske Nebbiolo-takter, som især kommer smukt til udtryk i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn flot vin til f.eks. grillet gris, fjerkræ, lasagne og andre klassiske italienske kød- og svamperetter. Den kan med fordel iltes 2–3 timer før servering og gemmes i op til 10 år fra høståret — og i magnum ofte endnu længere, hvis man har tålmodigheden til det.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861327747,"sku":"5140.2023MG","price":712.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareLangheNebbiolo_b00cf5e7-824b-49ac-8c8b-533704e0e9e0.png?v=1789378352"},{"product_id":"pio-cesare-vermouth","title":"Pio Cesare Vermouth","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Vermouth\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVermouth er en lige så naturlig del af Piemonte som Barolo og Nebbiolo, og hos Pio Cesare er den samtidig et stykke genoplivet familiehistorie. Huset fremstillede allerede tidligere sin egen Vermouth di Torino, men indstillede produktionen i begyndelsen af 1950'erne, da efterspørgslen bevægede sig mod mere moderne og mindre traditionelle aromatiserede vine. Den gamle familieopskrift blev heldigvis gemt – og i 2016 besluttede femte generation at tage traditionen op igen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOpskriften har været bevaret af familien gennem generationer, og Pio Cesare fremstiller i dag kun ganske små mængder. Det er en klassisk piemontesisk Vermouth di Torino med hvidvin som fundament og en omfattende blanding af urter og krydderier, der tilsammen skaber den karakteristiske balance mellem vinøs frugt, sødme, krydderier og bitterhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGrundlaget er en blanding af Pio Cesares egne hvidvine, heriblandt Chardonnay. Hertil tilsættes en nøje sammensat blanding af en lang række aromatiske urter og krydderier efter familiens historiske opskrift. Pio Cesare offentliggør ikke den fulde sammensætning, men den bevarede opskrift omfatter blandt andet malurt, kardemomme og ingefær. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen tilsættes desuden sukker og alkohol, som giver Vermouthens fyldigere og mere sødmefulde struktur. Til sidst anvendes karamel, der både bidrager til smagen og giver den færdige Vermouth sin karakteristiske dybe ravfarve. Resultatet er Pio Cesares fortolkning af den klassiske, gammeldags aperitif fra Piemonte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI glasset står Vermouthen med en dyb rav- til kobberfarve, og allerede i næsen mærkes den store aromatiske spændvidde. Kandiseret appelsin og citrusskal møder mynte og aromatiske urter, inden kanel, ingefær, kardemomme og andre varme krydderier tager over. Under det hele ligger den hvide vin som et frugtbåret fundament, mens de mange botaniske ingredienser giver duften flere lag.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eSmagen bevæger sig mellem sødme og bitterhed med en rund og fyldig tekstur. Moden citrus og karamelliseret sødme mødes af malurtens bitterhed og et bredt krydret register, hvor ingefær og kardemomme tilfører både varme og friskhed. Det giver en intens Vermouth med masser af smag, men også den nødvendige bitterhed til at holde sødmen i balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePio Cesare ser selv Vermouth di Torino som den klassiske piemontesiske aperitif. Nyd den gerne alene med lidt citronskal eller sammen med saltede mandler, oliven, charcuteri og andre små salte serveringer, der spiller godt sammen med den bittersøde og krydrede karakter. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den let afkølet ved omkring 10-12 grader. Pio Cesare anbefaler selv en temperatur svarende til en kølig vinkælder og blot en lille strimmel citronskal i glasset. Vermouthen er drikkeklar ved frigivelsen, og efter åbning bør den opbevares på køl.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861393283,"sku":"5145.NV","price":483.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareVermouth.png?v=1789378356"},{"product_id":"pio-cesare-chinato","title":"Pio Cesare Chinato","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Chinato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI Piemonte har man sin helt egen måde at sætte punktum efter et langt måltid. Barolo Chinato er en gammel lokal specialitet, hvor Barolo møder kininbark, urter, krydderier, sukker og alkohol og forvandles til en aromatisk, bittersød vin, der traditionelt serveres som digestif. Hos Pio Cesare er traditionen lige så gammel som huset selv, der blev grundlagt i Alba i 1881 og gennem fem generationer har været i familiens hænder. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePio Cesare producerede tidligere Barolo Chinato i meget små mængder, men stoppede produktionen i 1950'erne, da tidens smag bevægede sig i en anden retning. Familiens oprindelige opskrift blev imidlertid bevaret og siden taget frem igen, da huset besluttede at genoplive denne særlige del af Piemontes vinkultur. Basen er husets klassiske Barolo Pio på Nebbiolo, men herefter bevæger smagen sig langt ud over den traditionelle rødvinsverden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eProduktionen begynder med bark fra China Calissaja og Succirubra, som udblødes i en mindre mængde af Pio Cesares klassiske Barolo i 21 dage. Derefter tilsættes familiens egen blanding af aromatiske ingredienser med blandt andet ensianrod, rabarber, kardemommefrø, sød og bitter appelsin samt kanel. Den fulde opskrift forbliver en familiehemmelighed. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter nogle ugers modning tilsættes den resterende Barolo sammen med sukker og alkohol. Den færdige infusion modner derefter i mindst fire måneder i små beholdere, inden den tappes og får yderligere mindst to måneders hvile på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er mørk, krydret og fyldt med kontraster. Tørrede kirsebær og kandiseret appelsinskal møder kanel, kardemomme og et strejf af rabarber, mens urter, bark og mere balsamiske toner giver aromaen den karakteristiske Chinato-profil. Med lidt tid i glasset træder også mørkere nuancer af cola, cedertræ og varme krydderier frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har en afrundet sødme, men den bliver hurtigt udfordret af bitterheden fra kininbarken og de mange urter. Appelsinskal og mørk frugt giver saftighed, mens kanel, kardemomme og ensian sørger for krydret dybde. Nebbiolos struktur kan stadig anes nedenunder, og netop mødet mellem sødme, bitterhed, krydderier og vinøs karakter giver Barolo Chinato sin helt særlige personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eo Cesare anbefaler selv Barolo Chinato efter et langt måltid, præcis som traditionen foreskriver i Piemonte. Den er samtidig et fremragende match til mørk chokolade og desserter med kakao, appelsin eller varme krydderier, hvor vinens bittersøde karakter virkelig kommer til sin ret. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den let afkølet ved omkring 14-16 grader. Barolo Chinato er klar til at nyde ved frigivelsen og behøver ikke yderligere lagring for at folde sig ud, men den robuste, forstærkede stil betyder, at flasken kan holde sig betydeligt længere efter åbning end almindelig vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861491587,"sku":"5146.NV","price":803.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareChinato.png?v=1789378362"},{"product_id":"franz-haas-sofi-muller-thurgau","title":"Franz Haas Sofi Müller Thurgau","description":"\u003ch2\u003eOm Franz Haas Sofi \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSofi er lavet på 100% Müller-Thurgau - en af de vine, der får én til at smile, allerede før første slurk. Den er opkaldt efter vinmageren Franz Haas’ datter, Sofia, og er skabt med samme energi og charme, som navnet lover.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kommer fra Franz Haas’ højtbeliggende vinmarker i Alto Adige – en bjergregion i det nordlige Italien, hvor de stejle skråninger og kølige nætter giver vinene deres karakteristiske friskhed og nerve. Jordbunden består af\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eler og porfyr, en vulkansk stenart, der tilfører både mineralitet og dybde til smagen. Kombinationen af højde, frisk luft og solrige dage giver en vin, der er lige dele livlig, ren og elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes i de kølige morgentimer for at bevare friskheden. Efter en kort maceration presses druerne nænsomt, og gæringen sker naturligt ved lav temperatur i ståltanke. Her får vinen lov til at udvikle sin sprøde, aromatiske profil uden brug af træ, så den bevarer sin naturlige friskhed og saftighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen strømmer duften af hvide blomster, pære, grønne æbler og fersken, toppet med et strejf af citrus og muskatblomst. I glasset er den rank og forfriskende med et saftigt bid af frugt og en let saltet mineralitet i afslutningen. Smagen er både let og intens på én gang: frisk som bjergluft og samtidig afrundet med en diskret, blød fylde, der giver vinen sin balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSofi er som skabt til en solrig eftermiddag på terrassen, men den klarer sig også glimrende ved middagsbordet. Prøv den til ceviche med lime og koriander, til frisk pasta med skaldyr eller til en cremet burrata med olivenolie og basilikum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 9-10 grader, og nyd, hvordan hver slurk smager af friskhed, lethed og italiensk livsglæde.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861688195,"sku":"5192.2024","price":200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-FranzHaasSofiMullerThurgau.png?v=1789378376"},{"product_id":"franz-haas-manna-schweizer-vigneti-delle-dolomiti","title":"Franz Haas Manna Schweizer Vigneti Delle Dolomiti","description":"\u003ch2\u003eOm Franz Haas Manna Schweizer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFranz Haas senior dedikerede i1995 denne eksotiske cuvée til sin hustru, Maria Luisa Manna. Siden da har Manna Schweizer gjort sig som en af de mest interessante og spændende vine i Alto Adige!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManna Schweizer laves på intet mindre de fem druesorter Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, den lokale Kerner samt senthøstet Traminer Aromatico (Gewürtztraminer) i et usædvanligt men forbavsende vellykket blend, hvor hver druesort får den kærlighed, de hver især fortjener og dog fletter sig problemfrit ind i hinanden uden at nogen skiller sig markant ud fra flokken..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er således intens, aromatisk, harmonisk og frisk på ét og samme tidspunkt, og vi tror, at du vil blive lige så imponeret som os!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe fem druesorter dyrkes på vidt forskellige marker fra 300 og op til 800 meters højde. Endvidere modnes de på meget forskellige tidspunkter, og bl.a. derfor både høstes og vinificeres de hver for sig; Chardonnay og Sauvignon Blanc gæres i egetræsfade, resten i ståltanke inden de alle samles i store tanke. Her lagres de i minimum 12 måneder på de bundfældne gærrester for til sidst at blive hældt på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin er intenst citrongul med et gyldent skær, og aromaen er både overraskende, spændende, ren og kompleks med stort aromatisk overskud af friske citroner, ferskner, mango, grapefrugt, lime, blomsterhonning og knust kridt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er der frugt, hasselnødder og eksotiske krydderier for pengene - det hele holdt i en rank og livlig stil af mineraler og en frisk syre, og tak for dét!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHos Franz Haas understreger de igen og igen, hvor fremragende Manna passer til sushi og andre østasiatiske retter bygget på soja. Endvidere harmonerer vinens krydrede indslag forbilledligt til marokkansk kylling, men du kan altså også bare gå 'all in' på det italienske i form af risotto og pizza eller for den sags skyld en lækker spansk skaldyrspaella!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 10-12 grader i op til 10 år fra høståret.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - James Suckling, juli 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This has tropical, fragrant aromas of lemongrass, fresh herbs, gooseberries, guavas and acacia. It’s medium-bodied, creamy and gently oily, with deliciously ripe fruit and a lengthy, bright finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861753731,"sku":"5194.2021","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-FranzHaasMannaSchweizerVignetiDelleDolomiti.png?v=1789378381"},{"product_id":"franz-haas-pinot-nero","title":"Franz Haas Pinot Nero","description":"\u003ch2\u003eOm Franz Haas Pinot Nero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVed foden af Alperne i Alto Adige aka. Sydtyrol dyrkes Italiens bedste Pinot Nero (Noir). I kommunerne Montagna og Egna har man eksempelvis over 100 års erfaring med den sarte drue, og vinmagerne er dermed i stand til at få de optimale frugtaromaer i spil uden at lade det gå ud over finessen og elegancen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet er ikke mindst tilfældet i denne vin fra marker i 350-1000 meters højde ved Pinzano og Gleno, der er dyrket med stor respekt for miljø og biodiversitet. Efter sortering af druerne er vinen gæret med det naturlige gær i ståltanke, derefter lagret 12 måneder i franske egetræsfade (ca. 20% nye) og minimum 10 måneder i flasken før frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFacit af anstrengelserne er en fornem aroma med vilde jordbær, tranebær, violer og appelsinskal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle disse aspekter repeteres i smagen, som er elegant med sin frugtsøde omend teknisk set tørre smage og sprælske frugtsyre. I eftersmagen smides en håndfuld krydderier oven i ligningen, hvilket gør Franz Haas til langt mere end bare endnu en Pinot Noir i mængden... \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGå med stegt kylling med rosmarin og salvie, pasta med fløde og svampe, pizza eller grillet torsk, når du skal sætte mad til. Eller søg mod mellemøstligt inspirerede vegetarretter. Så' der ikke en gane tør!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere den ved 14-16 grader inden for ca. 10 år fra høståret.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelse og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - James Suckling - juli 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Forthright style for an Alto Adige pinot noir, with bright strawberry and red-cherry aromas, together with violets, ash and black pepper. Light-bodied with crisp acidity and a tight finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861819267,"sku":"5195.2023","price":276.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-FranzHaasPinotNero.png?v=1789378386"},{"product_id":"franz-haas-pinot-nero-schweizer","title":"Franz Haas Pinot Nero Schweizer","description":"\u003ch2\u003eOm Franz Haas Pinot Nero Schweizer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOppe i højderne i Alto Adige, hvor Dolomitternes kølige luft møder solvarme skråninger, har familien Haas i generationer dyrket Pinot Nero med nærmest stædig dedikation. “Schweizer” er deres signatur-Pinot Nero lavet på de bedste parceller omkring Montagna i 350–900 meters højde, hvor dagene er varme, nætterne kølige, og druerne derfor modner langsomt og bevarer deres nerve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer handler det ikke om tung kraft, men om finesse: lys, aromatisk frugt, elegant struktur og en tydelig fornemmelse af de stenede, kalk- og lerholdige bjergjorde, som giver vinen sit kølige udtryk – bare med et diskret alpint twist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes i små kasser, så de ankommer hele og uskadte til kælderen, hvor de sorteres endnu en gang. Efter afstilkning gennemgår druerne en skånsom udblødning, så farve og aromastoffer langsomt trækkes ud af skallerne, før gæringen for alvor går i gang. Gæringen foregår i åbne ståltanke med druernes egne, naturlige gærstammer, og der arbejdes med nænsom nedpresning og overpumpning for at bevare Pinot Neros fine, sarte tanninstruktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår gæringen er afsluttet, lagres vinen i omkring et år på franske barriques, hvoraf en del er nye og resten brugte. Det giver dybde, krydderi og tekstur uden at overdøve frugten. Før frigivelse får vinen desuden nogle måneder på flaske, så den kan falde til ro og samle sig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen møder du klassisk kølig Pinot-frugt med et Alto Adige-aftryk: saftige kirsebær og hindbær efterfulgt af nellike, kanel og et strejf af skovbund og tørre urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset er vinen silkeblød og præcis. Den røde frugt bærer smagen frem, fint flankeret af krydderi fra fadet og en let jordet tone, som giver dybde. Tanninerne silkebløde, syren er rank og kølig, og eftersmagen hænger længe med nuancer af røde bær, let røget lakrids og et strejf af tørret appelsinskal. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePinot Nero “Schweizer” gør sig fremragende til retter, hvor finesse er vigtigere end ren power. Prøv den til confiteret andelår med linser og urter, stegt kylling med svampe og rosmarin eller en klassisk svamperisotto med parmesan. I det grønne køkken er den oplagt til ovnbagt selleri med brunet smør, grillet portobellosvamp med timian eller en tærte med karamelliserede løg og gedeost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14–16 grader og giv den gerne en halv times luft. Den er charmerende nu, men kan uden problemer gemmes i mange år, hvis du har tålmodigheden til det.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 pinot - James Suckling, juni 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This has complex notes of sage, lemon leaves, porcini, black cherries, currants, nutmeg and tobacco. Vibrant and medium-bodied with tight-grained tannins. Beautiful balance of bright berry fruit and dark spice. Long and persistent. Drink or hold. Screw cap.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Robert Parker, december 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Closed in its trademark screw cap, the Franz Haas 2019 Alto Adige Pinot Nero Schweizer is a a true beauty. Some 15,000 bottles were made. There is so much freshness here, and the wine offers all the brilliant floral and wild berry tones that are characteristic of this delicate grape. This wine delivers those varietal aromas with flare. It ages in barrique for 12 months, with 30% new oak.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Falstaff, oktober 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Decanter World Wine Awards\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Franz Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861884803,"sku":"5196.2019","price":468.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-FranzHaasPinotNeroSchweizer.png?v=1789378391"},{"product_id":"franz-haas-lagrein","title":"Franz Haas Lagrein","description":"\u003ch2\u003eOm Franz Haas Legrein\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår man taler om Alto Adige, tænker mange på friske hvidvine, men hos Franz Haas beviser man, at de røde kan være mindst lige så interessante. Her får den lokale drue Lagrein lov at stråle, og resultatet er en vin, der forener norditaliensk finesse med sydlig varme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter nøje udvælgelse i vinmarken afstilkes druerne og gæres i åbne ståltanke. Her bliver den såkaldte skindkappe (laget af drueskaller, der flyder ovenpå mosten) nænsomt presset ned under gæringen for at trække farve og smag, men uden at udvinde for meget garvesyre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår den første gæring er færdig, flyttes vinen over på tonneaux (store egetræsfade på ca. 500 liter), hvor den gennemgår den naturlige malolaktiske gæring, som afrunder smagen og giver fylde. Her lagrer vinen i 10–12 måneder, inden den tappes og får lov at hvile yderligere på flaske for at finde sin endelige harmoni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen mødes man af en dyb og intens duft med noter af modne kirsebær, solbær og violer, efterfulgt af krydrede nuancer af frisk græs, mørk chokolade og en anelse kakao. I glasset er vinen fyldig, men silkeblød, og de modne tanniner omfavner frugten snarere end at bide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen balancerer flot mellem kraft og elegance med en mørk, saftig frugtkerne, fine krydrede undertoner og en lang, rund eftersmag, hvor man fornemmer vinens alpine friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFranz Haas Lagrein er som skabt til solide, smagfulde retter. Prøv den til grillet lam, braiseret okse eller en klassisk ragù med svampe og urter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 16–18 grader, og giv den gerne en halv time på karaffel – så åbner de dybere lag sig med al den charme, Alto Adige kan byde på.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - James Suckling, juli 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Spicy wine with vibrant floral aromas, as well as black pepper and dark fruit. Light-bodied, it shows good weight and moderate acidity, with velvety tannins that turn chalkier on the finish. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584862081411,"sku":"5197.2023","price":276.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-FranzHaasLagrein.png?v=1789378400"},{"product_id":"franz-haas-moscato-rosa-50-cl-schweizer","title":"Franz Haas Moscato Rosa 50 cl Schweizer","description":"\u003ch2\u003eOm Franz Haas Moscato Rosa Schweizer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMoscato Rosa er ikke bare ”endnu en sød vin”, det er Franz Haas’ lille røde kærlighedserklæring fra bjergskråningerne i Alto Adige. Her, i 250–300 meters højde, står de sarte Moscato-stokke på sand, ler og kalk, badet i sol og kølet af vinden, så druerne bevarer både aroma, friskhed og farve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen behandles den som en rødvin, men med kortere maceration, så man udtrækker farve og aroma uden at få for hårde tanniner. Når balancen mellem sødme, syre og struktur er præcis, hvor den skal være, stoppes gæringen ved nedkøling. På den måde bevares en del naturligt druesukker. Den unge vin hviler derefter i ståltanke, indtil den er klar til at blive tappet – helt uden fad, så det er druens egen parfume, der får lov at spille førsteviolin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er næsten som en blomsterbutik efter lukketid: rosenblade i fuldt flor, nelliker, kanel og appelsinskal vælter op af glasset, ledsaget af en kølig, livlig friskhed, der holder det hele fra at blive tungt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er sød, men ikke overdovende – mere som en elegant dessert på flaske. Den har en kompleks struktur, hvor frisk syre og bløde, diskrete tanniner spiller op mod den aromatiske sødme. Eftersmagen er lang, krydret og blomstrende med en lille bittertonet appelsinskal helt til sidst, der gør den både charmerende og forfriskende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMoscato Rosa er en vaskeægte dessertvin og er fuldstændig oplagt til chokoladekager, fondant og brownies, frugttærter med bær eller stenfrugt samt desserter med kakao og krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den let kølig ved ca. 14–16 grader, og del den gerne i små glas – den er intens nok til, at selv et lille skænk føles som en stor afslutning på måltidet.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Haas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584862146947,"sku":"5199.2021","price":403.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-FranzHaasMoscatoRosa50clSchweizer_705abdb7-94f9-402e-9d08-2cbb8993.png?v=1789378405"},{"product_id":"franz-haas-moscato-rosa-50-cl-schweizer-1","title":"Franz Haas Moscato Rosa 50 cl Schweizer","description":"\u003ch2\u003eOm Franz Haas Moscato Rosa Schweizer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMoscato Rosa er ikke bare ”endnu en sød vin”, det er Franz Haas’ lille røde kærlighedserklæring fra bjergskråningerne i Alto Adige. Her, i 250–300 meters højde, står de sarte Moscato-stokke på sand, ler og kalk, badet i sol og kølet af vinden, så druerne bevarer både aroma, friskhed og farve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen behandles den som en rødvin, men med kortere maceration, så man udtrækker farve og aroma uden at få for hårde tanniner. Når balancen mellem sødme, syre og struktur er præcis, hvor den skal være, stoppes gæringen ved nedkøling. På den måde bevares en del naturligt druesukker. Den unge vin hviler derefter i ståltanke, indtil den er klar til at blive tappet – helt uden fad, så det er druens egen parfume, der får lov at spille førsteviolin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er næsten som en blomsterbutik efter lukketid: rosenblade i fuldt flor, nelliker, kanel og appelsinskal vælter op af glasset, ledsaget af en kølig, livlig friskhed, der holder det hele fra at blive tungt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er sød, men ikke overdovende – mere som en elegant dessert på flaske. Den har en kompleks struktur, hvor frisk syre og bløde, diskrete tanniner spiller op mod den aromatiske sødme. Eftersmagen er lang, krydret og blomstrende med en lille bittertonet appelsinskal helt til sidst, der gør den både charmerende og forfriskende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMoscato Rosa er en vaskeægte dessertvin og er fuldstændig oplagt til chokoladekager, fondant og brownies, frugttærter med bær eller stenfrugt samt desserter med kakao og krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den let kølig ved ca. 14–16 grader, og del den gerne i små glas – den er intens nok til, at selv et lille skænk føles som en stor afslutning på måltidet.\u003c\/p\u003e","brand":"Franz Haas S.r.l.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584862212483,"sku":"5199.2024","price":479.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-FranzHaasMoscatoRosa50clSchweizer_6339ac1c-ce59-4173-a0c0-fe322d62.png?v=1789378408"},{"product_id":"zanoni-recioto-della-valpolicella","title":"Zanoni Recioto della Valpolicella","description":"\u003ch2\u003eOm Zanoni Recioto della Valpolicella\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRecioto er Valpolicellas søde svar på Amarone. Den fremstilles på præcis samme måde, men gæringen stoppes undervejs, så en del af druernes sødme bliver tilbage i den færdige vin. Resultatet er en dessertvin med Amarones dybde og koncentration — blot med sukkeret i behold.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDruesammensætningen er de klassiske druer for området: Corvinone og Corvina med 40% hver og Rondinella med de sidste 20%.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDruerne tørres som til Amarone, men gæringen afbrydes, inden al sukkeret er omdannet til alkohol.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er granatrød med rubinrøde nuancer. Duften er intens med rosiner, tørrede blomster, mørke bær og chokolade samt et strejf af abrikos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er sød og koncentreret med den samme mørke frugt og en fylde, der bæres af vinens kraft snarere end af sødmen alene.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDessertvinen er oplagt til risalamande, chokoladedesserter eller tærter med mørke bær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader i et lille glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Pietro Zanoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584862310787,"sku":"5232.2021","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ZanoniReciotodellaValpolicella.png?v=1789378411"},{"product_id":"zanoni-valpolicella-ripasso","title":"Zanoni Valpolicella Ripasso","description":"\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn elegant Ripasso fra Pietro Zanoni, som bl.a. er uddannet ønolog og har stået i lære hos legendariske Romano Dal Forno. Zanonis Ripasso laves på 70% Corvina-druer og de resterende 30% på Rondinella og Corvinone. Druerne høstes og sorteres i hånden primo oktober og fermenteres herefter i 10 dage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter ligger vinen på ståltank til malolaktisk gæring og bliver efterfølgende lagt på brugte fade i 6 måneder. Endelig flaskes vinen og ligger til sidst i 5 måneder, hvorefter den frigives til salg. Elegant og flot rubinrød farve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn fyldig og frugtig aroma med søde, mørke kirsebær, tørret frugt, ristede krydderier og mokka opfølges af en sublim smag med en velintegreret, frisk syre og polerede, elegant integrerede tanniner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDette er Ripasso med fornem balance mellem det søde, krydrede og strukturelle, hvilket kaster en stor drikkeglæde af sig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er den perfekte vin til mørkt kød, både i grillsæsonen og til julemiddag med andesteg!\u003c\/p\u003e","brand":"Zanoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584862474627,"sku":"5235.2021","price":156.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ZanoniValpolicellaRipasso.png?v=1789378417"},{"product_id":"zanoni-valpolicella-campo-denari-superiore","title":"Zanoni Valpolicella Campo Denari Superiore","description":"\u003ch2\u003eOm Zanoni Valpolicella Campo Denari Superiore\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eCampo Denari er Pietro Zanonis hjertebarn og de højest elskede dråber fra hans marker. Vinen forener det bedste fra to stilarter i én koncentreret, krydret og kompleks — men samtidig frisk og saftig — vin.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eStraks efter høst placeres størstedelen af de friskplukkede druer forsigtigt i små bokse, hvor cirka 30 dages tørring øger intensiteten og giver elementer af kompleks, tørret og mørk frugt, som vi kender det fra de største Amaroner.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSideløbende vinificeres en mindre andel modne — men ikke tørrede — druer på almindelig vis med mere elegante, saftige og friske smagselementer til følge. Ved endt gæring blandes de to vintyper og modner yderligere cirka 16 måneder i store træbeholdere.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAromaen er stor og stadig flot kontrolleret med nuancer af kirsebær, modne skovbær, dadler, valnødder og bagte krydderier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er — typisk for fine Valpolicella-vine — fyldig med en robust frugt og struktur, uden at vinen virker overmoden og flad. Eftersmagen er rund, tør og blød med en fin tanninstruktur, mens et livligt indslag af frugtsyre udgør et vitalt kontrapunkt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen gør sig fremragende sammen med braiseret kød, intense pastaretter og faste oste med figen og bærkompot.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader. Vinen kan gemmes op til 15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Zanoni","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584862540163,"sku":"5236.2018","price":163.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ZanoniValpolicellaCampoDenariSuperiore.png?v=1789378421"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vin-fra-italien.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}