{"title":"Vine fra USA","description":"","products":[{"product_id":"mount-edward-pisa-terrace-pinot-noir","title":"Mount Edward Pisa Terrace Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eMount Edward Pisa Terrace Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePisa Terrace viser, hvor let på tå Pinot Noir fra Central Otago faktisk kan være. Marken ligger højt på terrasserne ved Mount Pisa, hvor vinstokkene står i silt og ler oven på gamle aflejringer af grus og sten. Her handler det mindre om områdets berømte mørke kraft og mere om duft, saftighed og den spændstige friskhed, som højden hjælper med at bevare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft og vinificeres efter Mount Edwards tilbageholdende principper i kælderen. Gæringen sættes i gang af de naturligt forekommende gærstammer, mens brugen af tilsætninger holdes på et minimum.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMount Edward arbejder generelt uden temperaturstyring, klaring og filtrering, hvor det er muligt, og med begrænset brug af svovl. På den måde får Pisa Terraces frugt, struktur og særlige aromatiske karakter lov til at fylde mest muligt i den færdige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePisa Terrace har frugten helt fremme i glasset. Saftige kirsebær og hindbær blander sig med blåbær og vilde skovbær, mens violer, tørrede blomster og fine krydderier bevæger sig ind mellem frugten. Lidt efter lidt kommer mere jordede og stenede nuancer frem og giver modspil til den ellers lyse og indbydende frugt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen bliver det endnu tydeligere, hvorfor Pisa Terrace skiller sig ud. Frugten er saftig og mundvandsdrivende, men omkring den ligger fine tanniner, som giver akkurat nok modstand til, at vinen ikke bliver for poleret. Den levende syre trækker kirsebær, skovbær og krydderier gennem smagen og videre ud i en lang, kølig afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePisa Terraces saftige frugt og elegante struktur passer glimrende til rosastegt kalvefilet med salvie og grillede løg, confiteret and med linser og urter eller svinekotelet med svampe og timian. Prøv den også til grillet laks med svampe og brunet smør, hvor vinens friske bærfrugt giver et fint modspil til fiskens fedme.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, har den godt af lidt tid i et stort glas, så de florale og krydrede nuancer får plads til at folde sig ud. Den fine tanninstruktur og levende syre giver samtidig potentiale til 8-10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Edward","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584917950851,"sku":"6236.2022","price":412.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MountEdwardPisaTerracePinotNoir.png?v=1789379569"},{"product_id":"sentium-sauvignon-blanc-mendocino","title":"Sentium Sauvignon Blanc Mendocino","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er Continuum Estate’s svar på en stor, kunstnerisk hvidvin – et modigt skridt væk fra deres berømte Cabernet-dominante vine. Skabt med samme dedikation og passion, men på Sauvignon Blanc og en smule Semillon, er \u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e en vin, der reflekterer Estate’s kompromisløse tilgang til både vinavl og vinifikation. Denne Sauvignon Blanc er mere end en klassisk hvidvin; den er en hyldest til naturens ubesmittede skønhed og et udtryk for den energi og livskraft, der definerer Continuum’s filosofi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er primært lavet på \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e (99%) med et lille indslag af \u003cstrong\u003eSemillon\u003c\/strong\u003e (1%), begge dyrket i den økologisk dyrkede \u003cstrong\u003eMendocino AVA\u003c\/strong\u003e. Vinen er vinificeret med stor omhu og i et væld af små kar: Fermenteringen foregår i lige dele \u003cstrong\u003ebeton\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003estore neutrale egetræsfade\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003erustfrit stål\u003c\/strong\u003e, hvilket sikrer et bredt spektrum af nuancer og sideløbende strukturer. Under fermenteringen holdes vinen på sine \u003cstrong\u003egærrester (sur lie)\u003c\/strong\u003e, hvor en regelmæssig, forsigtig omrøring af gærresterne tilføjer energi og kropsfylde til at modstå lidt af hvert. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen sur-lie i \u003cstrong\u003e10 måneder\u003c\/strong\u003e, hvilket intensiverer dens tekstur og udbygger dens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e byder på en duftprofil, der kombinerer den karakteristiske friskhed og citruspræg fra Sauvignon Blanc med en kompleks tekstur og dybde, der er skabt af den langsomme aldring på gærresterne. Noter af \u003cstrong\u003egrønne æbler\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecitronblomster\u003c\/strong\u003e, og et diskret præg af \u003cstrong\u003egræs\u003c\/strong\u003e møder nuancer af \u003cstrong\u003ehvid fersken\u003c\/strong\u003e og syltede \u003cstrong\u003ecitrusfrugter\u003c\/strong\u003e, alt sammen understøttet af en subtil dosis røg og en nærmest cremet følelse af velvære.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen er vinen frisk men samtidig tæt og velafbalanceret, med en smule kompleksitet, som kommer fra den lille mængde Semillon og den omhyggelige vinificering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er en ideel vin til fisk og skaldyr – prøv den med grillet havørred, hummer eller en let fiske-risotto. Den vil også være en perfekt ledsager til en salat med gedeost eller lette sommerretter. For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet i store vinglas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - James Suckling, februar 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Aromas and flavors of sliced apples, green pineapple and hints of flint. Medium-bodied with a lovely depth and brightness. Acid driven with just a touch of reduction at the end. Nine months or less in concrete tanks, used large barrels and 80-gallon stainless steel drums. Made by the fourth generation of the Mondavi family, including Chiara, Brian, Carissa and Dante. This is the second production of old-vine sauvignon blanc with 7% semillion. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Robert Parker's Wine Advocate, oktober 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAromas and flavors of sliced apples, green pineapple and hints of flint. Medium-bodied with a lovely depth and brightness. Acid driven with just a touch of reduction at the end. Nine months or less in concrete tanks, used large barrels and 80-gallon stainless steel drums. Made by the fourth generation of the Mondavi family, including Chiara, Brian, Carissa and Dante. This is the second production of old-vine sauvignon blanc with 7% semillion. Drink now.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918147459,"sku":"6959.2022","price":788.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SentiumSauvignonBlancMendocino_109dc128-7f30-4a42-8292-1c71bf99e07.png?v=1789379590"},{"product_id":"sentium-sauvignon-blanc-mendocino-1","title":"Sentium Sauvignon Blanc Mendocino","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er Continuum Estate’s svar på en stor, kunstnerisk hvidvin – et modigt skridt væk fra deres berømte Cabernet-dominante vine. Skabt med samme dedikation og passion, men på Sauvignon Blanc og en smule Semillon, er \u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e en vin, der reflekterer Estate’s kompromisløse tilgang til både vinavl og vinifikation. Denne Sauvignon Blanc er mere end en klassisk hvidvin; den er en hyldest til naturens ubesmittede skønhed og et udtryk for den energi og livskraft, der definerer Continuum’s filosofi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er primært lavet på \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e (99%) med et lille indslag af \u003cstrong\u003eSemillon\u003c\/strong\u003e (1%), begge dyrket i den økologisk dyrkede \u003cstrong\u003eMendocino AVA\u003c\/strong\u003e. Vinen er vinificeret med stor omhu og i et væld af små kar: Fermenteringen foregår i lige dele \u003cstrong\u003ebeton\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003estore neutrale egetræsfade\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003erustfrit stål\u003c\/strong\u003e, hvilket sikrer et bredt spektrum af nuancer og sideløbende strukturer. Under fermenteringen holdes vinen på sine \u003cstrong\u003egærrester (sur lie)\u003c\/strong\u003e, hvor en regelmæssig, forsigtig omrøring af gærresterne tilføjer energi og kropsfylde til at modstå lidt af hvert. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen lagres vinen sur-lie i \u003cstrong\u003e10 måneder\u003c\/strong\u003e, hvilket intensiverer dens tekstur og udbygger dens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e byder på en duftprofil, der kombinerer den karakteristiske friskhed og citruspræg fra Sauvignon Blanc med en kompleks tekstur og dybde, der er skabt af den langsomme aldring på gærresterne. Noter af \u003cstrong\u003egrønne æbler\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecitronblomster\u003c\/strong\u003e, og et diskret præg af \u003cstrong\u003egræs\u003c\/strong\u003e møder nuancer af \u003cstrong\u003ehvid fersken\u003c\/strong\u003e og syltede \u003cstrong\u003ecitrusfrugter\u003c\/strong\u003e, alt sammen understøttet af en subtil dosis røg og en nærmest cremet følelse af velvære.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen er vinen frisk men samtidig tæt og velafbalanceret, med en smule kompleksitet, som kommer fra den lille mængde Semillon og den omhyggelige vinificering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSentium\u003c\/em\u003e er en ideel vin til fisk og skaldyr – prøv den med grillet havørred, hummer eller en let fiske-risotto. Den vil også være en perfekt ledsager til en salat med gedeost eller lette sommerretter. For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet i store vinglas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94 point - James Suckling, februar 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Aromas and flavors of sliced apples, green pineapple and hints of flint. Medium-bodied with a lovely depth and brightness. Acid driven with just a touch of reduction at the end. Nine months or less in concrete tanks, used large barrels and 80-gallon stainless steel drums. Made by the fourth generation of the Mondavi family, including Chiara, Brian, Carissa and Dante. This is the second production of old-vine sauvignon blanc with 7% semillion. Drink now.\"\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e91 point - Robert Parker's Wine Advocate, oktober 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAromas and flavors of sliced apples, green pineapple and hints of flint. Medium-bodied with a lovely depth and brightness. Acid driven with just a touch of reduction at the end. Nine months or less in concrete tanks, used large barrels and 80-gallon stainless steel drums. Made by the fourth generation of the Mondavi family, including Chiara, Brian, Carissa and Dante. This is the second production of old-vine sauvignon blanc with 7% semillion. Drink now.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918245763,"sku":"6959.2023","price":788.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SentiumSauvignonBlancMendocino.png?v=1789379595"},{"product_id":"continuum-by-tim-mondavi-sage-mountain","title":"Continuum by Tim Mondavi, Sage Mountain.","description":"\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWinemaker Tim Mondavi havde i 30 år ansvaret for prduktionen af Opus One, inden han og familien med salget af Robert Mondavi Winery satte alle sejl for at lave deres helt egen kultvin: En vin fra de bedste af de bedste vinstokke fra ét specifikt terroir på næsten uberørte \"Sage Mountain\" så højt oppe, at man kigger ned på Napa Valley og den tåge, der hver formiddag omslutter den... Og som summer summer af liv og biodiversitet fra morgen til aften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContinuum var født! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis der er noget, Tim Mondavi har lært i sine år på Sage Mountain, er det hvor strålende Cabernet Franc klarer sig under de \"stenede\" forhold. I 2019 er Continuum således stadig domineret af Cabernet Sauvignon (50%) men sekunderet af hele 37% Cabernet Franc, der tilføjer mere spidsfindige og finesserige detaljer, end man typisk møder i de mere udprægede Cabernet Sauvignon-vine nede i dalen. Derudover nyder Continuum opbakning fra Petit Verdot og Merlot, som til sammen former den mest forrygende firkløver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenerelt er udbyttet i marken altid lavt, og under høsten sorteres druerne én for én. I vinhuset gærer de i store franske egetræskar efterfulgt af 18 måneder i de bedste franske egetræsfade, der kan købes for penge (ca. 85% nye). Vinen er hverken klaret eller filtreret ved aftapning på flaske, og selvom vinificeringen slutter her, er Continuums potentielt lange rejse først lige ved at begynde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du åbner Continuum, skal du derfor huske at give den tid og plads - især i dens unge år. Men med tålmodighed tæmmes selv den vildeste hingst:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOver tungen flyder den som \u003cstrong\u003eflydende silke\u003c\/strong\u003e fra de surrealistisk finkæmmede tanniner, inden fanger dig med sin \u003cstrong\u003eafgrundsdybe duft og smag af det klareste lys og det mørkeste mørke\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen bringer den håndpressede blåbær og solbær, dugfrisk skovbund, spæde mynteblade og blomstrende violer fra idyllens øverste hylde, mens mahogni, pibetobak, nyligt ristede espressobønder og den mørkeste, cremede chokolade hilser dig fra det lange samvær med de fineste franske fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen kan i dens ungdom fremstå nådesløs i sin intensitet, og dog fornemmer man i den utrættelige eftersmag et raffinement langt, langt ud over det forventelige, vel at mærke uden at den mister nerve og energi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI alle facetter fornemmes den kompromisløse tilgang i både markerne og kælderen, der trods den umådelige kompleksitet giver vinen en renhed som er svær at forstå. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at dekantere vinen en time før servering i store Bordeauxglas. Nyd den dernæst til dit livs måltid - Côte de Beauf med trøffelsauce, tournedos roussini, grillet kronvildt med rødvinsglace og brombærkompot, og vi kunne blive ved...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu ønskes en kæmpe fornøjelse med en majestætisk vin!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTim Mondavi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Continuum is a single wine, produced with clarity of focus at the highest quality level. A unique wine, it\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eis a blend of Cabernet family varieties grown on our hillside vineyard above the Napa Valley.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 point - The Wine Palate, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e99 point og blandt \"top 100 wines of the world 2022\" - James Suckling\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Blackberries, dark wet soil and blackcurrants. Graphite, too. So aromatic. Pure fruit. Full-bodied with superbly polished, fine tannins that draw you down through the center of palate. Extremely layered and the texture is so curated, giving wonderful persistence. Real plushness and fine, velvety texture. 50% cabernet sauvignon, 37% cabernet franc, 7% petit verdot and 6% merlot. Better after 2026.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 point - Robert Parker's Wine Advocate, maj 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Continuum's 2019 Proprietary Red is 50% Cabernet Sauvignon, 37% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot and 6% Merlot, all from the estate vineyard on Pritchard Hill. Aged in two-thirds new French oak, with the balance in second or third-use barrels and a single concrete amphora, it's remarkably dark in hue, a deep, saturated purple in the glass. On the nose, it's floral and herbal yet fruit-driven, with violets, sage and bay leaf adding nuance to black cherries, while the palate is full-bodied, plush and silky. There's an enticing yin-yang to the interplay between high-toned herbals and bass notes of dark chocolate in this dense, concentrated effort that finishes lush and long. \u003cstrong\u003eIt's a magnificent wine\u003c\/strong\u003e that should drink well for at least two decades.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - Vinous, februar 2023\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"The 2019 Proprietary Red Wine Sage Mountain Vineyard is elegant, plush and sensual like few vintages I can remember tasting on release. Black cherry, mocha, gravel, dried flowers and raspberry jam infuse the 2019 with tons of nuance. Time in the glass brings out lovely energy to balance things out. What a gorgeous, classy wine this is.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - Vinbladet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Meget tæt duft, mørke, modne solbær, kirsebær, viol, toner af eg dækket af modne bær. Meget rig smag, rank, rig, moden markeret tannin og lang, lang eftersmag med stor, ren frugt, mineralsk og vibrerende.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918376835,"sku":"6960.2019","price":3198.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ContinuumbyTimMondavi_SageMountain._45622c8f-72a4-4733-9b15-035bef.png?v=1789379600"},{"product_id":"continuum-by-tim-mondavi-sage-mountain-1","title":"Continuum by Tim Mondavi, Sage Mountain.","description":"\u003cp\u003eWinemaker Tim Mondavi havde i 30 år ansvaret for prduktionen af Opus One, inden han og familien med salget af Robert Mondavi Winery satte alle sejl for at lave deres helt egen kultvin: En vin fra de bedste af de bedste vinstokke fra ét specifikt terroir på næsten uberørte \"Sage Mountain\" så højt oppe, at man kigger ned på Napa Valley og den tåge, der hver formiddag omslutter den... Og som summer summer af liv og biodiversitet fra morgen til aften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContinuum var født. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContinuum er domineret af Cabernet Sauvignon med variable mængder af Cabernet Franc, Petit Verdot og Merlot fra netop dette dette fantastiske sted. Udbyttet i markerne er lavt, og under høsten sorteres druerne én for én. I vinhuset gærer de i store franske egetræskar efterfulgt af 18 måneder i de bedste franske egetræsfade, der kan købes for penge (ca. 85% nye). Vinen er hverken klaret eller filtreret ved aftapning på flaske, og selvom vinificeringen slutter her, er vinens potentielt lange rejse først lige begyndt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du åbner Continuum, skal du derfor huske at give den tid og plads - især i dens unge år. Men med tålmodighed tæmmes selv den vildeste hingst:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOver tungen flyder den som \u003cstrong\u003eflydende silke\u003c\/strong\u003e fra de surrealistisk finkæmmede tanniner, inden fanger dig med sin \u003cstrong\u003eafgrundsdybe duft og smag af det klareste lys og det mørkeste mørke\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen bringer den håndpressede blåbær og solbær, dugfrisk skovbund, spæde mynteblade og blomstrende violer fra idyllens øverste hylde, mens mahogni, pibetobak, nyligt ristede espressobønder og den mørkeste, cremede chokolade hilser dig fra det lange samvær med de fineste franske fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen kan i dens ungdom fremstå nådesløs i sin intensitet, og dog fornemmer man i den utrættelige eftersmag et raffinement langt, langt ud over det forventelige, vel at mærke uden at den mister nerve og energi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI alle facetter fornemmes den kompromisløse tilgang i både markerne og kælderen, der trods den umådelige kompleksitet giver vinen en renhed som er svær at forstå. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at dekantere vinen en time før servering i store Bordeauxglas. Nyd den dernæst til dit livs måltid - Côte de Beauf med trøffelsauce, tournedos roussini, grillet kronvildt med rødvinsglace og brombærkompot, og vi kunne blive ved...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu ønskes en kæmpe fornøjelse med en majestætisk vin!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelse og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 point - The Wine Palate, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e99 point - James Suckling, oktober 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This is so aromatic with blackcurrant, blackberry, graphite, iron, pine bark and orange peel. Hints of wild sage and peppermint. Seductive perfumes. Full-bodied with extremely well-integrated tannins that have great length. Elegant firmness at the finish. The quality of the tannins is some of the best I have had in a young Continuum. Seamless silk. Great finish. 45% cabernet sauvignon, 35% cabernet franc, 11% merlot and 9% petit verdot. Best after 2027\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e96+ point - Robert Parker's Wine Advocate\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A blend of 45% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc, 11% Merlot, and 9% Petit Verdot, Continuum's 2021 Proprietary Red offers up slightly floral aromas, plus ample cherries and raspberries on the nose. It's medium to full-bodied, concentrated and structured, framed by fine-grained tannins that lend a silky texture to the long, elegant finish. It saw about 60% new French oak (the balance was second-use barrels), but the oak is barely noticeable.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918475139,"sku":"6960.2021","price":3198.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ContinuumbyTimMondavi_SageMountain._ecf12d2b-bb51-4d8a-a068-c9a2ce.png?v=1789379608"},{"product_id":"continuum-by-tim-mondavi-sage-mountain-2","title":"Continuum by Tim Mondavi, Sage Mountain.","description":"\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWinemaker Tim Mondavi havde i 30 år ansvaret for prduktionen af Opus One, inden han og familien med salget af Robert Mondavi Winery satte alle sejl for at lave deres helt egen kultvin: En vin fra de bedste af de bedste vinstokke fra ét specifikt terroir på næsten uberørte \"Sage Mountain\" så højt oppe, at man kigger ned på Napa Valley og den tåge, der hver formiddag omslutter den... Og som summer summer af liv og biodiversitet fra morgen til aften.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContinuum var født! \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHvis der er noget, Tim Mondavi har lært i sine år på Sage Mountain, er det hvor strålende Cabernet Franc klarer sig under de \"stenede\" forhold. I 2019 er Continuum således stadig domineret af Cabernet Sauvignon (50%) men sekunderet af hele 37% Cabernet Franc, der tilføjer mere spidsfindige og finesserige detaljer, end man typisk møder i de mere udprægede Cabernet Sauvignon-vine nede i dalen. Derudover nyder Continuum opbakning fra Petit Verdot og Merlot, som til sammen former den mest forrygende firkløver.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGenerelt er udbyttet i marken altid lavt, og under høsten sorteres druerne én for én. I vinhuset gærer de i store franske egetræskar efterfulgt af 18 måneder i de bedste franske egetræsfade, der kan købes for penge (ca. 85% nye). Vinen er hverken klaret eller filtreret ved aftapning på flaske, og selvom vinificeringen slutter her, er Continuums potentielt lange rejse først lige ved at begynde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du åbner Continuum, skal du derfor huske at give den tid og plads - især i dens unge år. Men med tålmodighed tæmmes selv den vildeste hingst:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOver tungen flyder den som \u003cstrong\u003eflydende silke\u003c\/strong\u003e fra de surrealistisk finkæmmede tanniner, inden fanger dig med sin \u003cstrong\u003eafgrundsdybe duft og smag af det klareste lys og det mørkeste mørke\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen bringer den håndpressede blåbær og solbær, dugfrisk skovbund, spæde mynteblade og blomstrende violer fra idyllens øverste hylde, mens mahogni, pibetobak, nyligt ristede espressobønder og den mørkeste, cremede chokolade hilser dig fra det lange samvær med de fineste franske fade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen kan i dens ungdom fremstå nådesløs i sin intensitet, og dog fornemmer man i den utrættelige eftersmag et raffinement langt, langt ud over det forventelige, vel at mærke uden at den mister nerve og energi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI alle facetter fornemmes den kompromisløse tilgang i både markerne og kælderen, der trods den umådelige kompleksitet giver vinen en renhed som er svær at forstå. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at dekantere vinen en time før servering i store Bordeauxglas. Nyd den dernæst til dit livs måltid - Côte de Beauf med trøffelsauce, tournedos roussini, grillet kronvildt med rødvinsglace og brombærkompot, og vi kunne blive ved...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDu ønskes en kæmpe fornøjelse med en majestætisk vin!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTim Mondavi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Continuum is a single wine, produced with clarity of focus at the highest quality level. A unique wine, it\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eis a blend of Cabernet family varieties grown on our hillside vineyard above the Napa Valley.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e100 point - The Wine Palate, maj 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e99 point og blandt \"top 100 wines of the world 2022\" - James Suckling\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Blackberries, dark wet soil and blackcurrants. Graphite, too. So aromatic. Pure fruit. Full-bodied with superbly polished, fine tannins that draw you down through the center of palate. Extremely layered and the texture is so curated, giving wonderful persistence. Real plushness and fine, velvety texture. 50% cabernet sauvignon, 37% cabernet franc, 7% petit verdot and 6% merlot. Better after 2026.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 point - Robert Parker's Wine Advocate, maj 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Continuum's 2019 Proprietary Red is 50% Cabernet Sauvignon, 37% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot and 6% Merlot, all from the estate vineyard on Pritchard Hill. Aged in two-thirds new French oak, with the balance in second or third-use barrels and a single concrete amphora, it's remarkably dark in hue, a deep, saturated purple in the glass. On the nose, it's floral and herbal yet fruit-driven, with violets, sage and bay leaf adding nuance to black cherries, while the palate is full-bodied, plush and silky. There's an enticing yin-yang to the interplay between high-toned herbals and bass notes of dark chocolate in this dense, concentrated effort that finishes lush and long. \u003cstrong\u003eIt's a magnificent wine\u003c\/strong\u003e that should drink well for at least two decades.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - Vinous, februar 2023\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"The 2019 Proprietary Red Wine Sage Mountain Vineyard is elegant, plush and sensual like few vintages I can remember tasting on release. Black cherry, mocha, gravel, dried flowers and raspberry jam infuse the 2019 with tons of nuance. Time in the glass brings out lovely energy to balance things out. What a gorgeous, classy wine this is.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - Vinbladet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Meget tæt duft, mørke, modne solbær, kirsebær, viol, toner af eg dækket af modne bær. Meget rig smag, rank, rig, moden markeret tannin og lang, lang eftersmag med stor, ren frugt, mineralsk og vibrerende.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918573443,"sku":"6960.2022","price":3198.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ContinuumbyTimMondavi_SageMountain._b03eb3ca-1887-4e92-a5f5-c3e451.png?v=1789379612"},{"product_id":"continuum-by-tim-mondavi-magnum","title":"Continuum by Tim Mondavi Magnum","description":"","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918868355,"sku":"6961.2022MG","price":7200.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ContinuumbyTimMondavi_SageMountain..png?v=1789379615"},{"product_id":"novicium-continuum-by-tim-mondavi","title":"Novicium Continuum by Tim Mondavi","description":"\u003ch2\u003eOm Novicium by Tim Mondavi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVi kan kalde Novicium for Tim Mondavis andenvin, men faktisk yder vi med den definition ikke vinen den retfærdighed, den fortjener. Ja teknisk er den faktisk slet ikke en andenvin: Novicium er således lavet på druer fra sin egen del af Sage Mountain Vineyard og altså ikke assorteret frugt fra Continuum. Derimod kommer Novicium (latin for ny\/novice) fra de bedste druer men fra den parcel med de netop nyeste og yngste vinstokke, som endnu mangler det sidste 'umf' for at blive del af modervinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNovicium indeholder lidt mere Cabernet Sauvignon end Continuum; i dette år 76% med resten fordelt over Petit Verdot, Cabernet Franc og Merlot. Som med Continuum indgår disse druer i et økosystem med en rig biodiversitet til glæde for både den pressede natur og for druernes kvalitet. De mange arbejdstimer kulminerer i september med høsten, der ved håndkraft udføres med største forsigtighed i de køligste natte- og morgentimer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset sorteres druerne igen inden gæringen, der udføres af den vilde gær fra marken i traditionelle åbne gæringstanke. Vinen lagrer dernæst knap to år i franske egetræsfade - heraf en større del brugte fade sammenlignet med Continuum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOg sammenligningen med den celebre \"førstevin\" fortsætter i glasset, hvor Novicium er lidt friskere og i sin ungdom mere drikkevenlig, hvis vi skal opsummere den væsentligste forskel med to ord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har frisk og legende aroma af kirsebær, brombærsyltetøj, og kandiserede røde æbler blandet med efterårsblade, laurbær, bagte krydderier, lidt cedertræ og mørk chokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen træder den livligt, idet den supplerer med sort frugt, krydderier og oliventapenade. Eftersmagen er på én gang blid og kraftfuld, kompakt og åben med den mineralske kerne fra Sage Mountain Vineyard intakt og den seriøse struktur og finish, som Continuum er så berømt for.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrods sin markante intensitet og smagsrigdom er Novicium som nævnt en mere åben og tilgængelig vin end Continuum. Det betyder også, at du allerede her 3-4 år efter høståret kan åbne den uden skam i livet og få en vældig oplevelse i retur. Når det er sagt, kan den både holde sig 15, 20 og antageligt også endnu flere år i flasken, hvis den opbevares mørkt, køligt og uden de store udsving i temperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er svært at komme uden om en grillet Côte de Boeuf eller andre kraftige serveringer lavet på de bedste råvarer, når man skal sætte mad til denne vin. Ellers fungerer den altså også mere end udmærket som meditationsvin over solnedgangen eller foran pejsen, hvis man har muligheden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - James Suckling, marts 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Extremely perfumed red with redcurrant, flower and tile aromas. Beautiful clarity. Medium- to full-bodied with lovely creamy tannins that are curated and so attractive. Firm and racy with a freshness and brightness. A hint of attractive bitterness at the end. Pretty length. 76% cabernet sauvignon, 13% merlot, 6% cabernet franc and 5% petit verdot. Drinkable, but even better in a couple of years.\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91? point - Robert Parker's Wine Advocate - oktober 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"There is no 2020 Continuum, so the 2020 Novicium includes those parcels of fruit (when deemed worthy). Aromatically, it's a solid effort, with attractive floral scents and cedary notes backed by black cherries, but the full-bodied palate comes across as slightly coarse and open-knit, with a touch of warmth on the finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584918966659,"sku":"6963.2020","price":2078.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NoviciumContinuumbyTimMondavi.png?v=1789379621"},{"product_id":"novicium-continuum-by-tim-mondavi-1","title":"Novicium Continuum by Tim Mondavi","description":"\u003ch2\u003eOm Novicium by Tim Mondavi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVi kan kalde Novicium for Tim Mondavis andenvin, men faktisk yder vi med den definition ikke vinen den retfærdighed, den fortjener. Ja teknisk er den faktisk slet ikke en andenvin: Novicium er således lavet på druer fra sin egen del af Sage Mountain Vineyard og altså ikke assorteret frugt fra Continuum. Derimod kommer Novicium (latin for ny\/novice) fra de bedste druer men fra den parcel med de netop nyeste og yngste vinstokke, som endnu mangler det sidste 'umf' for at blive del af modervinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDruer og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNovicium indeholder lidt mere Cabernet Sauvignon end Continuum; i dette år 76% med resten fordelt over Petit Verdot, Cabernet Franc og Merlot. Som med Continuum indgår disse druer i et økosystem med en rig biodiversitet til glæde for både den pressede natur og for druernes kvalitet. De mange arbejdstimer kulminerer i september med høsten, der ved håndkraft udføres med største forsigtighed i de køligste natte- og morgentimer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset sorteres druerne igen inden gæringen, der udføres af den vilde gær fra marken i traditionelle åbne gæringstanke. Vinen lagrer dernæst knap to år i franske egetræsfade - heraf en større del brugte fade sammenlignet med Continuum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOg sammenligningen med den celebre \"førstevin\" fortsætter i glasset, hvor Novicium er lidt friskere og i sin ungdom mere drikkevenlig, hvis vi skal opsummere den væsentligste forskel med to ord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har frisk og legende aroma af kirsebær, brombærsyltetøj, og kandiserede røde æbler blandet med efterårsblade, laurbær, bagte krydderier, lidt cedertræ og mørk chokolade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå ganen træder den livligt, idet den supplerer med sort frugt, krydderier og oliventapenade. Eftersmagen er på én gang blid og kraftfuld, kompakt og åben med den mineralske kerne fra Sage Mountain Vineyard intakt og den seriøse struktur og finish, som Continuum er så berømt for.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrods sin markante intensitet og smagsrigdom er Novicium som nævnt en mere åben og tilgængelig vin end Continuum. Det betyder også, at du allerede her 3-4 år efter høståret kan åbne den uden skam i livet og få en vældig oplevelse i retur. Når det er sagt, kan den både holde sig 15, 20 og antageligt også endnu flere år i flasken, hvis den opbevares mørkt, køligt og uden de store udsving i temperatur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er svært at komme uden om en grillet Côte de Boeuf eller andre kraftige serveringer lavet på de bedste råvarer, når man skal sætte mad til denne vin. Ellers fungerer den altså også mere end udmærket som meditationsvin over solnedgangen eller foran pejsen, hvis man har muligheden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - James Suckling, marts 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Extremely perfumed red with redcurrant, flower and tile aromas. Beautiful clarity. Medium- to full-bodied with lovely creamy tannins that are curated and so attractive. Firm and racy with a freshness and brightness. A hint of attractive bitterness at the end. Pretty length. 76% cabernet sauvignon, 13% merlot, 6% cabernet franc and 5% petit verdot. Drinkable, but even better in a couple of years.\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91? point - Robert Parker's Wine Advocate - oktober 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"There is no 2020 Continuum, so the 2020 Novicium includes those parcels of fruit (when deemed worthy). Aromatically, it's a solid effort, with attractive floral scents and cedary notes backed by black cherries, but the full-bodied palate comes across as slightly coarse and open-knit, with a touch of warmth on the finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Continuum","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919196035,"sku":"6963.2022","price":2078.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NoviciumContinuumbyTimMondavi_26161161-ebe9-4f2d-a729-299bed6e7cc7.png?v=1789379626"},{"product_id":"raen-chardonnay-charles-ranch-fort-ross-seaview","title":"RAEN Chardonnay Charles Ranch Fort Ross Seaview","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm RAEN Fort-Ross Seaview Charles Ranch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHøjt over Stillehavet, hvor Fort Ross-Seaviews stejle kystlandskab møder tåge, vind og salt havluft, står nogle af Sonoma-kystens ældste vinstokke beplantet med Chardonnay. Charles Ranch blev plantet allerede i 1981 og ligger i omkring 365 meters højde blot få kilometer fra havet, hvor de gamle Wente-stokke har rødderne begravet i veldrænet Josephine- og Goldridge-jord. Det er ikke ligefrem de nemmeste betingelser for Chardonnay – og deri ligger en stor del af magien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor Carlo og Dante Mondavi bliver den beskedne høst herfra til en Chardonnay med en næsten paradoksal kombination af dybde og kølighed. De gamle stokke giver koncentration og tekstur, mens højden og Stillehavets indflydelse holder vinen rank og energisk. Charles Ranch kan derfor sagtens have fylde og kraft, men det er først og fremmest den stenede mineralitet, citrusfrugten og den næsten krystallinske friskhed, der gør den til noget ganske særligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes som hele klaser og presses direkte, inden mosten gæres på fad med de naturligt forekommende gærstammer. RAEN har arbejdet efter samme grundprincip gennem en lang række årgange, og vinen tappes uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Ranch har en kølig og næsten saltmættet aroma, hvor hvide blomster, kaprifolie og citronskal møder hvid fersken og moden nektarin. Våd sten ligger som en rød tråd gennem duften, mens et fint strejf af nybagt brioche giver en blødere kontrast til alt det citrusfriske og mineralske. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen en rundhed og mærkbar tekstur, men gennem hele smagen løber en stram nerve af citrus, sten og salt mineralitet. Hvid fersken og nektarin ligger lige på grænsen til modenhed, inden citrusskal og den stenede karakter tager over og trækker vinen ind i en lang, mundvandsdrivende afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Ranchs kombination af salt mineralitet, citrus og cremet tekstur gør den fantastisk til rå eller nænsomt tilberedte skaldyr. Prøv den til kammuslingecarpaccio med citrus og olivenolie, østers med agurk og dild eller jomfruhummer med beurre blanc og friske urter. Den har også både fylde og friskhed nok til grillet pighvar med sauce nage eller hvide asparges med sauce mousseline og ristede mandler.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den meget gerne få en times tid på karaffel eller god tid i et stort glas. Charles Ranch har gennem årgangene vist både koncentrationen og syren til seriøs flaskelagring, og 10-15 år fra høståret er et forsigtigt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"RAEN Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919261571,"sku":"6968.2023","price":1108.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENChardonnayCharlesRanchFortRossSeaview_b04a2799-35dc-4230-b252.png?v=1789379633"},{"product_id":"raen-chardonnay-charles-ranch-fort-ross-seaview-1","title":"RAEN Chardonnay Charles Ranch Fort Ross Seaview","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm RAEN Fort-Ross Seaview Charles Ranch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHøjt over Stillehavet, hvor Fort Ross-Seaviews stejle kystlandskab møder tåge, vind og salt havluft, står nogle af Sonoma-kystens ældste vinstokke beplantet med Chardonnay. Charles Ranch blev plantet allerede i 1981 og ligger i omkring 365 meters højde blot få kilometer fra havet, hvor de gamle Wente-stokke har rødderne begravet i veldrænet Josephine- og Goldridge-jord. Det er ikke ligefrem de nemmeste betingelser for Chardonnay – og deri ligger en stor del af magien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor Carlo og Dante Mondavi bliver den beskedne høst herfra til en Chardonnay med en næsten paradoksal kombination af dybde og kølighed. De gamle stokke giver koncentration og tekstur, mens højden og Stillehavets indflydelse holder vinen rank og energisk. Charles Ranch kan derfor sagtens have fylde og kraft, men det er først og fremmest den stenede mineralitet, citrusfrugten og den næsten krystallinske friskhed, der gør den til noget ganske særligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes som hele klaser og presses direkte, inden mosten gæres på fad med de naturligt forekommende gærstammer. RAEN har arbejdet efter samme grundprincip gennem en lang række årgange, og vinen tappes uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Ranch har en kølig og næsten saltmættet aroma, hvor hvide blomster, kaprifolie og citronskal møder hvid fersken og moden nektarin. Våd sten ligger som en rød tråd gennem duften, mens et fint strejf af nybagt brioche giver en blødere kontrast til alt det citrusfriske og mineralske. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen en rundhed og mærkbar tekstur, men gennem hele smagen løber en stram nerve af citrus, sten og salt mineralitet. Hvid fersken og nektarin ligger lige på grænsen til modenhed, inden citrusskal og den stenede karakter tager over og trækker vinen ind i en lang, mundvandsdrivende afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Ranchs kombination af salt mineralitet, citrus og cremet tekstur gør den fantastisk til rå eller nænsomt tilberedte skaldyr. Prøv den til kammuslingecarpaccio med citrus og olivenolie, østers med agurk og dild eller jomfruhummer med beurre blanc og friske urter. Den har også både fylde og friskhed nok til grillet pighvar med sauce nage eller hvide asparges med sauce mousseline og ristede mandler.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den meget gerne få en times tid på karaffel eller god tid i et stort glas. Charles Ranch har gennem årgangene vist både koncentrationen og syren til seriøs flaskelagring, og 10-15 år fra høståret er et forsigtigt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"RAEN Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919327107,"sku":"6968.2024","price":1108.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENChardonnayCharlesRanchFortRossSeaview_b04a2799-35dc-4230-b252_44dc850f-dcc9-4305-9c24-d4a6408df60e.png?v=1789381247"},{"product_id":"raen-chardonnay-lady-marjorie-sonoma-coast","title":"RAEN Chardonnay Lady Marjorie, Sonoma Coast","description":"\u003ch2\u003eOm RAEN Lady Marjorie Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLady Marjorie er Carlo og Dante Mondavis hyldest til deres bedstemor Marjorie, men det personlige navn gemmer på en ganske seriøs Chardonnay. Frugten hentes fra blot to hektar fordelt på små, afsidesliggende parceller langs den yderste Sonoma Coast, hvor vinmarkerne ligger mellem cirka 180 og 365 meters højde med Stillehavets vind, tåge og kølighed som nærmeste naboer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne presses nænsomt som hele klaser, hvorefter mosten gærer på fad med de naturligt forekommende gærstammer. Vinen tappes efterfølgende uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLady Marjorie er lys og næsten sitrende i aromaen med citronskal, key lime og kaprifolie, inden moden nektarin giver lidt mere sødmefuld frugt til næsen. Men det er de regnvåde, knuste sten og den udtalte mineralitet, der giver duften dens særlige karakter og trækker den modne stenfrugt tilbage mod den rå Sonoma-kyst. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen får citrus og nektarin selskab af en fin tone af bivoks, der giver lidt mere tyngde og tekstur til den ellers ranke vin. Friskheden skærer hele vejen igennem, og netop spændingen mellem den næsten voksagtige fylde og den citrusdrevne syre gør Lady Marjorie interessant. Afslutningen er lang, energisk og mundvandsdrivende med lime, stenfrugt og en salt mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLady Marjories citrusfrugt og fine tone af bivoks gør den oplagt til skaldyr med lidt mere tekstur og fylde. Prøv den til grillet havtaske med citron og brunet smør, taskekrabbe med estragon og frisk citrus eller jomfruhummer med sauce mousseline. Den vil også være fremragende til ravioli med ricotta og citron eller en klassisk sole meunière, hvor smør, citron og fiskens fine sødme rammer vinens balance næsten lige på kornet.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få en times tid på karaffel eller god tid i et rummeligt glas. Lady Marjorie har både koncentrationen og den syrlige rygrad til længere flaskelagring, og 10-15 års udvikling fra høståret er et realistisk udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"RAEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919392643,"sku":"6969.2023","price":852.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/RAENChardonnayLadyMarjorie_SonomaCoast_ad822911-4315-4f37-a749-ee1201e1ee9e.png?v=1790155778"},{"product_id":"raen-chardonnay-lady-marjorie-sonoma-coast-1","title":"RAEN Chardonnay Lady Marjorie, Sonoma Coast","description":"\u003ch2\u003eOm RAEN Lady Marjorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLady Marjorie er Carlo og Dante Mondavis hyldest til deres bedstemor Marjorie, men det personlige navn gemmer på en ganske seriøs Chardonnay. Frugten hentes fra blot to hektar fordelt på små, afsidesliggende parceller langs den yderste Sonoma Coast, hvor vinmarkerne ligger mellem cirka 180 og 365 meters højde med Stillehavets vind, tåge og kølighed som nærmeste naboer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne presses nænsomt som hele klaser, hvorefter mosten gærer på fad med de naturligt forekommende gærstammer. Vinen tappes efterfølgende uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLady Marjorie er lys og næsten sitrende i aromaen med citronskal, key lime og kaprifolie, inden moden nektarin giver lidt mere sødmefuld frugt til næsen. Men det er de regnvåde, knuste sten og den udtalte mineralitet, der giver duften dens særlige karakter og trækker den modne stenfrugt tilbage mod den rå Sonoma-kyst. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen får citrus og nektarin selskab af en fin tone af bivoks, der giver lidt mere tyngde og tekstur til den ellers ranke vin. Friskheden skærer hele vejen igennem, og netop spændingen mellem den næsten voksagtige fylde og den citrusdrevne syre gør Lady Marjorie interessant. Afslutningen er lang, energisk og mundvandsdrivende med lime, stenfrugt og en salt mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLady Marjories citrusfrugt og fine tone af bivoks gør den oplagt til skaldyr med lidt mere tekstur og fylde. Prøv den til grillet havtaske med citron og brunet smør, taskekrabbe med estragon og frisk citrus eller jomfruhummer med sauce mousseline. Den vil også være fremragende til ravioli med ricotta og citron eller en klassisk sole meunière, hvor smør, citron og fiskens fine sødme rammer vinens balance næsten lige på kornet.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få en times tid på karaffel eller god tid i et rummeligt glas. Lady Marjorie har både koncentrationen og den syrlige rygrad til længere flaskelagring, og 10-15 års udvikling fra høståret er et realistisk udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"RAEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919458179,"sku":"6969.2024","price":852.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/RAENChardonnayLadyMarjorie_SonomaCoast.png?v=1790155738"},{"product_id":"raen-royal-st-robert-cuvee-pinot-noir-sonoma-coast","title":"RAEN Royal St. Robert Cuvee Pinot Noir, Sonoma Coast","description":"\u003ch2\u003eOm RAEN Royal St. Robert Cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRoyal St. Robert er Carlo og Dante Mondavis hyldest til deres bedstefar Robert Mondavi – manden, der lærte dem både vinens verden og ambitionen om aldrig at stille sig tilfreds med det middelmådige. Men hvor navnet trækker en direkte linje tilbage gennem familiens historie, er selve vinen meget moderne Sonoma Coast: kølig, parfumeret, saftig og med skovbund, urter og havnær friskhed viklet ind mellem frugten. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI modsætning til RAENs enkeltmarksvine sammensættes Royal St. Robert af Pinot Noir fra udvalgte kystnære vinmarker på den vestlige Sonoma Coast. Ideen er ikke at isolere ét bestemt terroir, men at samle områdets karakter i én cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRoyal St. Robert vinificeres med hele drueklaser og spontan gæring på de naturligt forekommende gærstammer. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eEfter gæringen modner vinen på franske egetræsfade med en klar overvægt af neutrale fade, inden den aftappes uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoyal St. Robert har en vidunderligt sammensat Pinot-duft, hvor vilde jordbær, hindbær og røde kirsebær møder rosenblade, sort te og timian. Lidt efter lidt kommer den mere rå Sonoma-kyst snigende med vådt grus, skovbund, mos, rosmarin og et strejf af havbund, mens blodappelsin og mørkere bær giver ekstra spændvidde til frugten. . \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen mere intensitet, end den parfumerede duft først lader ane. Røde og mørke bær ligger saftigt omkring en levende syre, mens de hele klaser giver struktur, krydderi og et fint tanninbid. Urter, te og skovbund dukker igen op mellem frugten, inden en friskere, næsten kystnær fornemmelse tager over i afslutningen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRoyal St. Roberts kombination af røde bær, urter og skovbund gør den fremragende til grillet perlehøne med rosmarin og små løg, rosa stegt due med selleri og timian eller lammecarré med grillede artiskokker og salsa verde. Den kan også tage en mere rustik drejning sammen med pappardelle med kaninragù, hvor urterne og den langsomt tilberedte sauce får flot modspil fra vinens saftige frugt og friske syre.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel. Kombinationen af friskhed, tanninstruktur og koncentration giver samtidig Royal St. Robert et seriøst lagringspotentiale, og 10-15 års udvikling fra høståret er et godt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"RAEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919589251,"sku":"6970.2024","price":959.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENRoyalSt.RobertCuveePinotNoir_SonomaCoast.png?v=1789379647"},{"product_id":"raen-fort-ross-seaview-sea-field-vineyard-pinot-noir","title":"RAEN Fort Ross Seaview Sea Field Vineyard Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm RAEN Fort Ross-Seaview Sea Field Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHøjt over Stillehavet, med blot få kilometer mellem vinstokkene og det åbne ocean, dyrker RAEN Pinot Noir på et sted, hvor havet nærmest er en del af terroiret. Tågen kommer drivende ind, vinden holder temperaturen nede, og druerne får lov til at bruge usædvanligt lang tid på at nå deres modenhed.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnder de knap 2 hektar vinstokke bliver historien kun mere spektakulær. Rødderne arbejder sig gennem en gammel havbund med marine aflejringer og opsprækket grundfjeld, hvis geologiske historie går millioner af år tilbage. Det er et barskt sted at dyrke Pinot Noir, men også et sted, der giver RAEN præcis dét, de leder efter: ikke størst mulig kraft, men parfume, energi og en næsten salt friskhed. Sea Field er Pinot Noir helt ude fra kanten af Californien – og den smager på forunderlig vis også sådan\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne vinificeres som 100% hele drueklaser og gæres spontant med de naturligt forekommende gærstammer. Efterfølgende modner vinen på egetræsfade, inden den aftappes uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSea Field er Pinot Noir med parfumen skruet op og vægten ned. Rosenblade, hvide teblade og appelsinskal åbner duften, inden knuste hindbær, kirsebær, vilde jordbær og et eksotisk strejf af litchi kommer frem. Under frugten ligger våde sten og skovbund mens en fin salt tone hele tiden minder om, hvor tæt vinmarken befinder sig på Stillehavet. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen slank, silkeblød og præcis med en nærmest svævende lethed omkring den saftige røde frugt. Hindbær og vilde jordbær får følgeskab af citrus, krydderier og den stenede mineralitet, mens syren holder smagen spændstig hele vejen igennem. Tanninerne ligger fint og diskret omkring frugten, og afslutningen er imponerende lang med røde bær, sten og en salt kystfornemmelse, der langsomt toner ud. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSea Fields fine struktur og florale, salte udtryk fortjener retter, der ikke overdøver den. Prøv den til rosastegt vagtel med timian og grillede druer, kalvetatar med kapers og sprøde urter eller confiteret kanin med fennikel og oliven. Den vil også være glimrende til grillet tun med sesam og ponzu, hvor vinens røde frugt og citruspræg får et anderledes og mere maritimt modspil.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 13-15 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel. Kombinationen af høj friskhed, koncentration og fine tanniner giver samtidig Sea Field et lagringspotentiale på 10-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"RAEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919687555,"sku":"6971.2024","price":1167.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENFortRossSeaviewSeaFieldVineyardPinotNoir.png?v=1789379655"},{"product_id":"raen-freestone-occidental-bodega-vineyard-sonoma-coast-1","title":"RAEN Freestone Occidental Bodega Vineyard Sonoma Coast","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm RAEN Freestone Occidental Bodega Vineyard \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMan skal ikke være bange for besværligheder, hvis man vil dyrke Pinot Noir på Bodega Vineyard. Marken er stejl, vinstokkene står så tæt, at maskiner stort set kan glemmes, og når Stillehavets tåge ruller ind fra Bodega Bay, forsvinder solen regelmæssigt bag et køligt, fugtigt tæppe. Til gengæld får Carlo og Dante Mondavi noget herfra, som de næppe kunne skabe ret mange andre steder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBodega består af blot omkring 0,7 hektar Pinot Noir klemt ind mellem Freestone og Occidental og omgivet af redwoods, egetræer, vilde blomster og græsser. De gamle Wente-stokke står med bare én meters mellemrum i Goldridge-jord blandet med jernholdige Franciscan-aflejringer, og alt arbejdet må klares ved håndkraft. Det er rå Sonoma Coast helt uden glansbillede – og måske netop derfor bliver vinen så fascinerende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft og vinificeres med 100% hele klaser, mens gæringen sættes i gang af de naturligt forekommende gærstammer. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eEfter gæringen modner vinen på franske egetræsfade, og aftappes uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBodega er Pinot Noir med en tur gennem skoven. Vilde jordbær og sorte kirsebær møder rosenblade og appelsinskal, men næsten øjeblikkeligt begynder alt det andet at blande sig: sort te, timian, fugtig skovbund, svampe, fyrrenåle og den særlige duft af jord efter regn. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har mere mørk frugt og mere tyngde end Sea Field, men Bodega bliver aldrig tung. Brombær og kirsebær får selskab af appelsinskal, urter og mørke krydderier, mens de finkornede tanniner strammer diskret til omkring frugten. Under det hele løber en kølig syre, som holder vinen i bevægelse og sender den ud i en lang, vibrerende eftersmag af skovbund, krydderier og knuste sten. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBodegas mørke frugt og næsten skovagtige krydring fortjener mad med lidt vildskab i sig. Prøv den til stegt fasan med enebær og sauce på fuglens sky, rosa due med jordskokker og timian eller grillet lammeryg med sorte oliven og rosmarin. Den vil også være fremragende til frisk pasta med Karl Johan-svampe, salvie og rigeligt med parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel. Den levende syre og fine tanninstruktur giver samtidig potentiale til 10-15 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"RAEN Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919851395,"sku":"6972.2024","price":1583.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENFreestoneOccidentalBodegaVineyardSonomaCoast_343172dc-88fa-46a_0be44386-2554-4846-a136-86f081507ccc.png?v=1789381259"},{"product_id":"raen-fort-ross-seaview-pacific-rock-vineyard","title":"RAEN Fort Ross-Seaview, Pacific Rock Vineyard","description":"","brand":"RAEN Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919916931,"sku":"6973.2024","price":1247.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENFortRoss-Seaview_PacificRockVineyard.png?v=1789379664"},{"product_id":"hundred-acre-ark-vineyard-howell-mountain","title":"Hundred Acre Ark Vineyard Howell Mountain","description":"\u003ch2\u003eOm Hundred Acre Ark Vineyard Howell Mountain\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eArk Vineyard ligger på Howell Mountain, og højden kan smages: vinen er tæt, mørk og struktureret på en måde, som dalbunden sjældent leverer. Det er en Cabernet Sauvignon, der lige nu holder noget tilbage — og som til gengæld har enormt meget at give over tid.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er dyb granatlilla. Duften er kraftfuld med brombærmarmelade, chokoladeovertrukne kirsebær og simrende blommer, der giver plads til rød og sort ribsgelé, saft fra stegt kød og vilde svampe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er fyldig, tæt og glinsende med spænding i munden. En solid struktur af faste, kornede tanniner støtter den tilbageholdende frugt, og afslutningen er krydret og fuld af latent energi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen fortjener store retter: oksemørbrad, ribeye, lammekølle eller vildt med mørke saucer og svampe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader. Gem den gerne mindst 5-6 år, og nyd den derefter i de næste 40 år eller mere. Åbnes den ung, bør den have flere timer i karaffel.\u003c\/p\u003e","brand":"Hundred Acre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920179075,"sku":"6980.2021","price":4592.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-HundredAcreArkVineyardHowellMountain.png?v=1789379671"},{"product_id":"hundred-acre-morgans-way-vineyard","title":"Hundred Acre Morgan's Way Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Hundred Acre Morgan's Way Vineyard\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMarken hed tidligere Kayli Morgan og skiftede navn til Morgan's Way fra og med 2019-årgangen. Druerne kommer fra præcis de samme rækker som før — det er kun navnet, der er nyt. Vinen er en Cabernet Sauvignon i Hundred Acres kompromisløse stil, hvor fylde og elegance holdes i spænd mod hinanden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er rig på modne kirsebær med aromaer af Madagaskar-vanilje og et tydeligt strejf af cigaræske.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå ganen er vinen fyldig og samtidig elegant og struktureret. Netop den spænding mellem kraft og finesse giver en levende, langvarig og mundvandende afslutning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen hører til de store retter: oksemørbrad, ribeye, lammekølle eller vildt med mørke, kraftige saucer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader og giv den gerne et par timer i karaffel, mens den er ung.\u003c\/p\u003e","brand":"Hundred Acre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920244611,"sku":"6981.2021","price":4959.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-HundredAcreMorgan_sWayVineyard.png?v=1789379675"},{"product_id":"hundred-acre-wraith-1","title":"Hundred Acre Wraith","description":"\u003ch2\u003eOm Hundred Acre Wraith\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWraith er en kæmpe Cabernet Sauvignon lavet på kompromisløst dyrkede druer fra de tre vinmarker Ark, Few and Far Between og Morgan's Way. Jayson Woodbridge tager perfektionen til nye højder og kredser med biodynamisk og permakulturel inspiration om hver enkelt vinstok, som var den en mark i sig selv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen samme tilgang går igen i det pinligt rene vinhus. Vinen gærer på den vilde gær og får forlænget maceration, hvorefter den lagrer 40 måneder på franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå intet tidspunkt omrøres eller omstikkes den, og den fjernes først fra bundfaldet til allersidst inden aftapning. Derved bevarer den en indre energi og en næsten evig ungdom.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften er overvældende og afgrundsdyb med perfekte kirsebær og tranebær båret frem af dybe jordagtige noter og mokka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har en altomsluttende fylde og en muskuløs karakter med en luksuriøs, fløjlsblød tekstur. Det hele samler sig i en næsten uendelig og uovertruffent kompleks afslutning, hvor nye erkendelser lurer bag hver tår. En let syrlighed giver en forbavsende dimension af friskhed trods vinens potente figur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn vin af dette kaliber fortjener store retter: oksemørbrad, ribeye, lammekølle eller vildt med kraftige, mørke saucer og rodfrugter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader og giv den gerne flere timer i karaffel som ung. Den har potentiale til at udvikle sig i mange år i kælderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Hundred Acre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920375683,"sku":"6982.2019","price":4600.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-HundredAcreWraith.png?v=1789379685"},{"product_id":"fortunate-son-the-dreamer-hundred-acre","title":"Fortunate Son The Dreamer, Hundred Acre","description":"\u003cp\u003eAnmeldelse og point\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Robert Parker, maj 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A blend of two undisclosed vineyards, Fortunate Son's 2019 Cabernet Sauvignon The Dreamer is darker, richer and warmer than the 2018 version, yet still balanced, delivering ripe black cherries, loamy earth and dried spices. It's medium to full-bodied, softly dusty and long on the finish.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hundred Acre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920441219,"sku":"6985.2021","price":2240.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-FortunateSonTheDreamer_HundredAcre.png?v=1789379692"},{"product_id":"backhouse-chardonnay","title":"Backhouse Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Backhouse Chardonnay\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBackhouse Chardonnay er elegant, rund og alligevel sprælsk. Den kommer fra Sonoma County og leverer en friskhed, man sjældent finder i californisk Chardonnay i dette prisleje.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen gærer i ståltanke for at bevare friskheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerefter hældes den på egetræsfade til en nænsom modning gennem 6 måneder.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er flot gylden, og duften er domineret af hvide blomster, honningmelon, fersken og citron og først afslutningsvis et strejf af karamel og vanilje fra fadet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er tilsvarende ren og elegant med en behagelig syre og mineralitet, der holder vinen frisk hele vejen igennem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er en flot ledsager til sprøde salater, skaldyr, sushi og lyst kød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved omkring 8-10 grader inden for vinens første 10 leveår.\u003c\/p\u003e","brand":"Backhouse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920670595,"sku":"7000.2022","price":132.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BackhouseChardonnay.png?v=1789379705"},{"product_id":"backhouse-chardonnay-1","title":"Backhouse Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Backhouse Chardonnay\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBackhouse Chardonnay er elegant, rund og alligevel sprælsk. Den kommer fra Sonoma County og leverer en friskhed, man sjældent finder i californisk Chardonnay i dette prisleje.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen gærer i ståltanke for at bevare friskheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerefter hældes den på egetræsfade til en nænsom modning gennem 6 måneder.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er flot gylden, og duften er domineret af hvide blomster, honningmelon, fersken og citron og først afslutningsvis et strejf af karamel og vanilje fra fadet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er tilsvarende ren og elegant med en behagelig syre og mineralitet, der holder vinen frisk hele vejen igennem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er en flot ledsager til sprøde salater, skaldyr, sushi og lyst kød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved omkring 8-10 grader inden for vinens første 10 leveår.\u003c\/p\u003e","brand":"Backhouse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920768899,"sku":"7000.2024","price":132.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BackhouseChardonnay_88be9cee-19ca-4ee4-b2f1-3140f7240586.png?v=1789381269"},{"product_id":"backhouse-pinot-noir","title":"Backhouse Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Backhouse Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBackhouse er i vores optik en af Californiens bedste vine på den sarte Pinot Noir-drue i prislejet under de 150 kr. Det er således ikke altid nemt at finde en vin, der afspejler de karakteristisk friske røde frugtnuancer fra Pinot Noir, uden at elegancen forsvinder eller at prisen skyder yderligere i vejret. Det synes vi dog ikke er tilfældet for Backhouse!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHøst og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at sikre en maksimal og autentisk frugtprofil er druerne høstet om natten og har dernæst gæret i temperaturstyrede tanke med 6 måneders efterfølgende lagring i franske egetræsfade. Nok til at bidrage med lidt krop og sødligt krydrede noter uden at friskheden ryger sig en tur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI den færdige, rubinrøde vin strømmer en lækker aroma af kirsebærnuancer, hindbær, rabarber, chokolade, skovbund og et strejf af dild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen blød og smidig med en underliggende mineralitet, der giver et flot, rankt og elegant præg. Og det er på altså først og fremmest den front, hvorpå Backhouse hæver sig over de mange federe og knapt så druetypiske Pinot Noir-vine, Californien ellers spytter ud i dette prisleje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 14-16 grader, eksempelvis hvis menuen står på grillet tun, kylling, pasta eller risotto med svampe. Ja eller som en lækker hyggevin i lænestolen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÅrgang 2021 - Testvinder Børsen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eoktober 2024 - test af 12 flasker Pinot Noir under 100kr\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Da flaskerne blev afsløret, viste det sig, at hans favorit var den californiske Backhouse Pinot Noir, som med sine 111 kr. i Føtex egentlig er for dyr til at passe i nævnte 100-kronersformat – derfor anmeldes den ikke her på siden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMen den skal alligevel nævnes, dels fordi det var hans favorit, dels fordi man kan købe Backhouse for 89 kr.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDog ikke i et supermarked, men hos en vinhandler, nemlig Laudrup Vin, og hvordan det hænger sammen, aner jeg ikke.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSelvom de fleste vine levede op til de lave forventninger, jeg havde, var de fire gode flasker [red. Backhouse er ikke en af dem, pga prisen] ret imponerende prisen taget i betragtning.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOg til min overraskelse takkede min gæst ja til at tage resten af Backhouse med hjem.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Backhouse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920867203,"sku":"7003.2023","price":132.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BackhousePinotNoir.png?v=1789379710"},{"product_id":"backhouse-cabernet-sauvignon","title":"Backhouse Cabernet Sauvignon","description":"\u003ch2\u003eOm Backhouse Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCabernet Sauvignon har i mange år været den mest populære drue i Californien, og klimaet i solskinsstaten er da mange steder også helt og aldeles optimalt til denne alsidige druesort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet gælder ikke mindst i Sonoma County tæt ved Napa Valley, hvor druerne til denne klassiske og friske Cabernet Sauvignon kommer fra. Vinen er gæret i ståltanke og lagrer så 6 måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade. Derpå er vinen filtreret og til sidst aftappet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen resulterende vin har en flot aroma, som er rig på både solbær, kirsebær, mokka og lidt prikkende, orientalske krydderier. I munden er smagen herlig saftig og pakket med en intens rød frugt og en lang blød eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBackhouse Cabernet Sauvignon er en oplagt vin til f.eks. grillet og braiseret kød. Vi anbefaler at servere den ved 15-16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Backhouse Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920965507,"sku":"7004.2021","price":132.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BackhouseCabernetSauvignon_d0c740ee-3ad3-449f-a5b4-2cdbcc04ddcd.png?v=1789379717"},{"product_id":"backhouse-cabernet-sauvignon-1","title":"Backhouse Cabernet Sauvignon","description":"\u003ch2\u003eOm Backhouse Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCabernet Sauvignon har i mange år været den mest populære drue i Californien, og klimaet i solskinsstaten er da mange steder også helt og aldeles optimalt til denne alsidige druesort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet gælder ikke mindst i Sonoma County tæt ved Napa Valley, hvor druerne til denne klassiske og friske Cabernet Sauvignon kommer fra. Vinen er gæret i ståltanke og lagrer så 6 måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade. Derpå er vinen filtreret og til sidst aftappet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen resulterende vin har en flot aroma, som er rig på både solbær, kirsebær, mokka og lidt prikkende, orientalske krydderier. I munden er smagen herlig saftig og pakket med en intens rød frugt og en lang blød eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBackhouse Cabernet Sauvignon er en oplagt vin til f.eks. grillet og braiseret kød. Vi anbefaler at servere den ved 15-16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Backhouse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921096579,"sku":"7004.2023","price":132.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BackhouseCabernetSauvignon.png?v=1789379720"},{"product_id":"kutch-chardonnay-trout-gulch-santa-cruz-mt","title":"Kutch Chardonnay Trout Gulch Santa Cruz Mt.","description":"","brand":"Kutch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921162115,"sku":"7038.2020","price":644.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchChardonnayTroutGulchSantaCruzMt..png?v=1789379724"},{"product_id":"kutch-chardonnay-trout-gulch-santa-cruz-mt-1","title":"Kutch Chardonnay Trout Gulch Santa Cruz Mt.","description":"","brand":"Kutch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921227651,"sku":"7038.2022","price":644.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchChardonnayTroutGulchSantaCruzMt._e9c473c9-b544-42d2-8af4-e4bc.png?v=1789379730"},{"product_id":"kutch-chardonnay-sonoma-coast","title":"Kutch Chardonnay Sonoma Coast","description":"","brand":"Kutch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921293187,"sku":"7039.2022","price":484.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchChardonnaySonomaCoast.png?v=1789379734"},{"product_id":"kutch-chardonnay-sonoma-coast-1","title":"Kutch Chardonnay Sonoma Coast","description":"","brand":"Kutch Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921358723,"sku":"7039.2023","price":479.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchChardonnaySonomaCoast_34dabc72-2485-40ae-9f8a-93cd681d3587.png?v=1789379741"},{"product_id":"kutch-pinot-noir-falstaff-sonoma-coast","title":"Kutch Pinot Noir Falstaff Sonoma Coast","description":"\u003ch2\u003eOm Kutch Pinot Noir Falstaff Sonoma Coast\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFalstaff ligger omkring 10 kilometer fra Stillehavet på Falstaff Road. Det kølige klima betyder, at Falstaff altid er sæsonens sidst plukkede vingård og den med det mindste udbytte — og netop dét skaber en intens og velafbalanceret stil af Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOver hele modningssæsonen arbejder Kutch med tidlig frasortering af de druer, der har mindst udviklingspotentiale. Dermed holdes udbyttet nede — til gengæld med øget koncentration i de tilbageværende drueklaser. Han kunstvander ikke og arbejder uden kunstgødning og pesticider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter høst sorteres drueklaserne grundigt. Helt klassisk gærer vinen i åbne ståltanke på den naturlige gær og i selskab med mange af stilkene fra de hele klaser. Fra pressen bruges kun free run juice, hvorefter vinen lagrer 14-15 måneder på brugte franske egetræsfade. Den hverken klares eller filtreres, inden den tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAromaen er på samme tid krydret, ren og elegant med indledende blomsternoter, der lineært følges af skovbærnuancer, blommer, appelsinskal, skovbund, urter og søde krydderier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er essensen af kølig Sonoma Coast, og med den moderate alkoholprocent er elegancen og balancen formidabel. De mange hele drueklaser giver et let bittert og krydret modspil til den charmerende søde Pinot Noir-frugt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er en oplagt ledsager til and, svampe, kalv og retter med urter og jordet dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader i et stort glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Kutch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921489795,"sku":"7041.2023","price":643.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchPinotNoirFalstaffSonomaCoast.png?v=1789379748"},{"product_id":"kutch-pinot-noir-mcdougall-ranch-sonoma-coast","title":"Kutch Pinot Noir McDougall Ranch Sonoma Coast","description":"\u003ch2\u003eOm Kutch Pinot Noir McDougall Ranch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen måske kækkeste af Kutchs enkeltmarks-Pinot'er kommer fra McDougal Ranch i Californiens \"true\" Sonoma Coast, hvor atlanterhavets kølende indflydelse på det vilde terroir giver en af de mest memorable vine fra dette mere og mere eftertragtede vinområde.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt Jamie Kutch er en ener skinner igennem alle aspekter af vinificeringen, der ikke starter med at bruge 40 eller 50 men kompromisløse 100% hele klaser af Dijon-klonerne 114 og 115 under gæringen, hvor det vilde gær styrer slagets gang. Blandt de gærende druerne pågegynder en del hele, \"upoppede\" eksemplarer tilværelsen \"maceration carbonique\"-style ligesom i Beaujolais, hvilket giver endnu mere friskhed og parfumeret bærsødme til den færdige aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen færdiggærede vin lagres dernæst udelukkende i brugte og dermed neutrale fade uden omstikning indtil fadene kortvarigt hældes på tank for at samle sig inden aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOg SÅ skal vi ellers love for, at der venter ribssaft, granatæbler, hindbærbusk, natur, gær og medicinske urter krydret med associationer til våde sten og lakrids. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe mangfoldige og intense indryk materialiserer sig på tungen i en seriøs, svævende og dog i hele munden fyldig struktur, hvor sødme, syre, energi og stringens lever side om side i en pragtfuld og langstrakt eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere McDougall ved 14-15 grader og eksempelvis nyde den til fjerkræ, smørstegte svampe og stegt foie gras. Vinen kan under kølige forhold gemmes i op til 15 år fra høståret.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelse og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - Jyllands-Posten, februar 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"California dreaming – drømmer om Bourgogne, men det må man godt, når man er en pinot noir og som denne har masser af oprindelighed. Saftig, frit løbende med en sund, sødmefuld kerne af frugt. Den rammer pinot-nerven og bliver bedre og bedre. Smager klar bedst på andendagen. 95 point.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Vinous\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"The McDougall Ranch is a total stunner.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kutch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921588099,"sku":"7042.2023","price":643.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchPinotNoirMcDougallRanchSonomaCoast_78677189-6e60-494a-a8f9-12.png?v=1789379753"},{"product_id":"kutch-pinot-noir-mindego-ridge-vineyard-santa-cruz-mt","title":"Kutch Pinot Noir Mindego Ridge Vineyard Santa Cruz Mt.","description":"\u003ch2\u003eOm Kutch Pinot Noir Mindego Ridge Vineyard\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMindego Ridge ligger højt oppe i Santa Cruz Mountains, og marken giver Kutch en Pinot Noir med en anden spænding end husets vine fra Sonoma Coast. Her er både intensitet og en rank, næsten urteagtig kant.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er intens af rød frugt med sprøde kirsebær, rosiner, teblade og tørrede urter. Bagved ligger antydninger af hyben og blomster.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er generøs, moden og saftig med en levende, klar frugt båret af en sandet tanninstruktur. Vinen er struktureret og flot afbalanceret hele vejen igennem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen passer til andebryst, svampe, kalv og retter med urter og lidt jordet dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader i et stort glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Kutch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921719171,"sku":"7043.2021","price":724.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchPinotNoirMindegoRidgeVineyardSantaCruzMt..png?v=1789379757"},{"product_id":"senses-russian-river-valley-chardonnay","title":"Senses Russian River Valley Chardonnay","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Senses Wines Russiaan River Valley Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRussian River Valley kan noget ganske særligt med Chardonnay. Solen er californisk, men den kølige tåge fra Stillehavet sniger sig ind gennem dalen og sørger for, at druerne får god tid til at modne. Det giver netop den kombination af moden frugt, friskhed og fylde, som har gjort området til et af Californiens vigtigste steder for Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen laves på 100% Chardonnay og modner i franske egetræsfade i omkring 14 måneder. Kun en mindre del af fadene er nye, så egetræet først og fremmest får lov til at bygge tekstur og kompleksitet omkring frugten frem for at dominere den. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er godt med frugt at tage fat på her. Gule æbler og moden abrikos tegner de første linjer, efterfulgt af lidt pære og lys stenfrugt. Marcona-mandler og et strejf af nybagt brød giver aromaen en mere cremet og nøddeagtig dybde, mens fadet holder sig pænt integreret bag frugten. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen mere bredde end bid. Den modne frugt fylder godt midt i munden, og teksturen er blød og silkeglat med en afdæmpet syre, der giver tilstrækkelig friskhed uden at gøre vinen skarp. Æble, abrikos og mandel glider over i en mere salt og let brødagtig afslutning, der giver lidt modvægt til den generøse frugt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen modne frugt og silkebløde tekstur gør vinen oplagt til stegt pighvar med beurre blanc, grillet havtaske med citron og urter eller kammuslinger med blomkål og brunet smør. Prøv den også til stegt kylling med svampe og estragon eller en cremet risotto med parmesan og friske ærter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader. Vinen er imødekommende fra start, hvor den modne frugt står tydeligst, men kan også gemmes nogle år, hvis man ønsker et mere nøddepræget og udviklet Chardonnay-udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922177923,"sku":"7080.2022","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesRussianRiverValleyChardonnay.png?v=1789379778"},{"product_id":"senses-charles-heintz-chardonnay","title":"Senses Charles Heintz Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Charles Heintz Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer findes marker, hvis navn på etiketten næsten er lige så interessant som navnet på producenten. Charles Heintz Vineyard er én af dem. Familien Heintz har ejet ranchen i mere end 100 år, og fra denne kølige del af Sonoma Coast er marken blevet leverandør af Chardonnay til nogle af Californiens mest ambitiøse producenter. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForklaringen finder man blandt andet i den klassiske Goldridge-jord, de veletablerede vinstokke og kombinationen af varme dage og kølige nætter. Marken har desuden været dyrket af samme vinbonde siden 1982. Hos Senses bliver alt dette til en af husets mere seriøse enkeltmarks-Chardonnays med den modne californiske frugt i behold, men med tilstrækkelig spændstighed til, at fylden aldrig får lov til at løbe med hele opmærksomheden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Heintz laves på 100% Chardonnay og får god tid på fad til at samle sig. Vinen lagrer 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omkring 30% er nye. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHer er ingen mangel på moden frugt. Hvid fersken, pære og melon giver duften en generøs åbning, mens ingefær, marcipan og bivoks sender den videre i en mere krydret, nøddeagtig og kompleks retning. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig og silkeblød, men det er spændingen under frugten, der for alvor holder interessen fanget. Den modne pære og fersken får bredde fra fadlagringen og den cremede tekstur, mens friskheden holder vinen rank gennem hele mundfulden. Marcipan, bivoks og et fint krydret strejf bliver hængende omkring frugten i en lang afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Heintz har fylde nok til at bevæge sig et godt stykke ud over de helt sarte fiskeretter. Prøv den til smørstegt pighvar med beurre blanc, grillet hummer med citron og estragon eller kammuslinger med blomkål og brunet smør. Stegt kylling med morkler eller en cremet svamperisotto med parmesan vil også spille glimrende sammen med vinens modne frugt og nøddeagtige dybde.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Vinen må gerne få lidt luft i et stort glas, hvis den drikkes ung, men kombinationen af koncentration, friskhed og struktur giver også gode forudsætninger for 8-10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922243459,"sku":"7081.2022","price":831.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesCharlesHeintzChardonnay.png?v=1789379785"},{"product_id":"senses-el-diablo-chardonnay","title":"Senses El Diablo Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines El Diablo Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Diablo lyder måske som et varmt og dramatisk sted, men virkeligheden i glasset går nærmest den modsatte vej. Marken ligger på en højderyg over Eastside Road i Russian River Valley, hvor Chardonnay får den kølighed og lange modning, der skal til for at bevare friskheden midt i den californiske sol.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinmarken blev plantet i 2008 af den legendariske vinmarksmand Ulises Valdez, som gennem mange år satte sit aftryk på nogle af Sonomas bedste marker. Tidligt i samarbejdet sagde han til de tre venner bag Senses: \"When you work hard, the fruit always tastes better.\" Det blev nærmest et motto for arbejdet med El Diablo – og en meget passende indgang til en Chardonnay, der kombinerer moden frugt og silkeblød tekstur med en markant salt og citrusdrevet nerve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og gæres med druernes naturlig gærceller på franske egetræsfade. Vinen lagrer efterfølgende 14 måneder på fransk egetræ, hvoraf 30% er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Diablo er Chardonnay med både saft og spænding. Grapefrugt, frisk citron og appelsinblomst giver duften et lyst og citruspræget anslag, mens korianderfrø tilfører et fint krydret strejf. Under det hele ligger en salt tone, der sender tankerne mod havluft og giver aromaen et køligt modspil til den modne frugt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen mere fylde, end duften først afslører. Teksturen er glat og silkeblød, men friskheden skærer igennem og holder frugten levende fra start til slut. Citrus og krydderier følger med gennem smagen, inden den salte karakter igen tager fat og trækker eftersmagen langt ud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Diablos kombination af cremet tekstur, citrus og salt friskhed passer glimrende til stegt pighvar med beurre blanc, grillet hummer med citron og estragon eller kammuslinger med blomkål og brunet smør. Prøv den også til kylling med svampe og friske urter eller en cremet risotto med fennikel og parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Giv den gerne lidt luft i et stort glas, hvis den drikkes ung. Kombinationen af friskhed, fylde og struktur giver samtidig gode forudsætninger for udvikling på flaske, og et drikkevindue på omkring 8-10 år fra høståret er et fornuftigt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922341763,"sku":"7082.2022","price":831.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesElDiabloChardonnay.png?v=1789379793"},{"product_id":"senses-tenth-stop-chardonnay","title":"Senses Tenth Stop Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Tenth Stop Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTenth Stop er en vin med en lille bid lokalhistorie gemt i navnet. Senses-grundlæggerne Max Thieriot, Christopher Strieter og Myles Lawrence voksede alle op i Occidental, den lille by på Sonoma Coast, der i 1870'erne udgjorde det tiende stop på North Pacific Coast Railroad fra San Francisco. Jernbanen åbnede det dengang temmelig isolerede område mod omverdenen, og flere af bygningerne fra den tid står stadig i byen i dag. Tenth Stop er trioens vinøse hilsen hjem til det sted, hvor det hele begyndte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Chardonnay fra Sonoma Coast, hvor Stillehavets kølige indflydelse giver modspil til den californiske sol. Druerne håndhøstes og lagrer efter gæring 14 måneders på franske egetræsfade, hvoraf omkring 30 % er nye.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTenth Stop åbner med saftig grapefrugt, pære og krydrede æbler, der giver et fint spænd mellem citrus og den mere modne frugt. Friskrevet ingefær lægger et krydret stik ind mellem frugtnoterne, mens marcipan giver en rundere, nøddeagtig dybde. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTeksturen er silkeblød og fyldig med pære og æble som den frugtige kerne, men en levende friskhed holder hele tiden balancen og forhindrer fad og modenhed i at gøre udtrykket tungt. Ingefær og de let nøddeagtige toner dukker op igen mod slutningen og følger frugten gennem en lang, krydret afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTenth Stops fylde og krydrede karakter giver plads til lidt mere smag på tallerkenen. Prøv den til smørstegt pighvar med kantareller, grillet hummer med estragon eller kammuslinger med jordskokkepuré og ristede hasselnødder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Giv den gerne lidt luft i et stort glas, hvis den drikkes ung. Kombinationen af moden frugt, friskhed og 14 måneders fadmodning giver samtidig gode forudsætninger for udvikling på flaske, og den kan med fordel følges 8-10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922472835,"sku":"7084.2022","price":959.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesTenthStopChardonnay.png?v=1789379801"},{"product_id":"senses-b-a-thieriot-chardonnay","title":"Senses B.A. Thieriot Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines B.A Thieriot Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFor Senses er B.A. Thieriot mere end bare endnu en berømt vinmark. Det er familiehistorie. Max Thieriots forældre, Cameron og Bridgit, købte ejendommen i 1988, og allerede året efter plantede Warren Dutton fra Dutton Ranch de første vinstokke med Chardonnay. I dag regnes B.A. Thieriot blandt én af de mest anerkendte vinmarker på Sonoma-kysten, og gennem årene har frugt herfra fundet vej til blandt andre Williams Selyem, Littorai og Rivers-Marie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eB.A. Thieriot laves på 100% Chardonnay og får 14 måneders modning på franske egetræsfade, hvoraf omkring 35% er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften ligger elegant ud med citron, yuzu og limeblomst, mens korianderfrø, nybagt brød og fine nøddeagtige toner giver dybde. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har den fine dobbelthed, der gør B.A. Thieriot så interessant. Teksturen er silkeblød og har bredde nok til at mærke de 14 måneder på fad, men nedenunder løber en energisk syre, der strammer vinen op og sender citrus, salt mineralitet og et let brødagtigt præg gennem den lange eftersmag. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen ranke citrusfrugt og silkebløde tekstur gør B.A. Thieriot glimrende til pighvar med beurre blanc, grillet hummer med citron og estragon eller kammuslinger med blomkål og ristede mandler. Prøv den også til stegt kylling med morkler eller en cremet risotto med svampe og parmesan, hvor friskheden kan skære igennem rettens fylde.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få lidt luft i et stort glas eller en kort tur på karaffel. B.A. Thieriot har historisk vist et seriøst lagringspotentiale, og 10-15 år fra høståret er et fornuftigt udgangspunkt for den tålmodige.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922571139,"sku":"7086.2022","price":1167.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesB.A.ThieriotChardonnay.png?v=1789379809"},{"product_id":"senses-russian-river-valley-pinot-noir","title":"Senses Russian River Valley Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Russian River Valley Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRussian River Valley er et af de steder, hvor Californien for alvor har fundet sit eget sprog for Pinot Noir. Solen er gavmild, men hver aften begynder den kølige tåge fra Stillehavet at trække ind gennem dalen, og først op ad formiddagen får solen igen overtaget. Det giver Pinot Noir lange, rolige modningsforløb og muligheden for at udvikle masser af smag uden samtidig at give afkald på den friskhed, druen lever så godt af.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen laves på 100% Pinot Noir og modner 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf blot 10% er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRussian River Valley viser den mere generøse side af Pinot Noir med kirsebær og modne hindbær forrest efterfulgt af tranebær. Frugten får selskab af sort te, kanel og cedertræ samt et strejf af urter og appelsinskal, som giver lidt kant til alt det modne. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen bredere og mere struktureret, end den lyse frugt først antyder. Tanninerne har et mærkbart, men modent greb, mens syren holder tempo gennem de saftige røde bær. Sort te og krydderier kommer tydeligere frem undervejs, og en frisk citrusagtig bitterhed giver modspil til frugtens fylde i den lange afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen saftige frugt og krydrede dybde gør vinen oplagt til rosastegt andebryst med svampe og timian, grillet svinekød med salvie eller kalv med ristede svampe og en let rødvinssauce. Prøv den også til grillet laks, svamperisotto med parmesan eller stegte svampe med polenta, hvor vinens jordede og krydrede nuancer får noget at arbejde sammen med.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Vinen er glimrende at drikke ung, hvor den røde frugt står tydeligst, men kombinationen af tanniner, friskhed og 12 måneders fadmodning giver også mulighed for 5-8 års udvikling fra høståret. Drikkes den helt ung, må den gerne få en halv times tid på karaffel.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922636675,"sku":"7090.2022","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesRussianRiverValleyPinotNoir.png?v=1789379817"},{"product_id":"senses-kanzler-vineyard-pinot-noir","title":"Senses Kanzler Vineyard Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Kanzler Vineyard Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Kanzler Vineyard blev plantet i 1996, var der dem, der mente, at bakkerne sydvest for Sebastopol ganske enkelt lå for tæt på Stillehavet. For koldt, for tåget og for besværligt til seriøs vindyrkning. Godt otte kilometer fra havet var området bestemt heller ikke det mest oplagte sted at plante Pinot Noir – men netop dét skulle vise sig at være en stor del af Kanzlers styrke.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI dag har historien for længst givet pionererne ret. Det kølige klima giver Pinot Noir god tid på stokkene, og Kanzler har udviklet sig til en af de eftertragtede marker i denne del af Russian River Valley.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft, hvorefter de får nogle dages koldmaceration inden gæringen. Senses arbejder med de naturligt forekommende gærstammer fra vinmarken og forsøger generelt at holde hænderne så meget væk som muligt, når først den gode frugt er kommet sikkert i kælderen. Efter gæringen presses vinen og hældes på franske egetræsfade. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer modner Kanzler omkring et år, og 35% af fadene er nye.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKanzler bevæger sig over i den mørkere ende af spektret. Sorte kirsebær og hindbær får selskab af violer, anis og et let røget strejf, mens tidligere årgange også har vist både skovbund, tørret timian, knuste sten og trøffel. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen silkeblød og elegant med finkornede tanniner, der lægger et fint greb omkring den mørke bærfrugt. Friskheden er mere afdæmpet end skarp og giver plads til, at kirsebær, krydderier og de mere jordede toner kan brede sig gennem smagen. Det hele samler sig i en lang og let krydret afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKanzlers mørkere frugt og fine krydring passer glimrende til rosastegt andebryst med svampe og timian, kalvemørbrad med morkler eller svinekød med salvie og bagte løg. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få en halv til en hel time på karaffel, så de mørke frugtnoter får lidt mere plads. Kombinationen af koncentration, fine tanniner og omkring et års fadmodning giver samtidig gode muligheder for 8-10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922734979,"sku":"7091.2022","price":831.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesKanzlerVineyardPinotNoir.png?v=1789379827"},{"product_id":"senses-dutton-ranch-pinot-noir","title":"Senses Dutton Ranch Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Dutton Ranch Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eForholdet mellem Senses og Dutton-familien går helt tilbage til begyndelsen. Da de tre barndomsvenner bag Senses lavede deres første vin i 2011, var den 6. generation af Dutton-familien allerede blandt de mennesker, de arbejdede sammen med. Mere end et årti senere blev samarbejdet udvidet med Dutton Ranch Pinot Noir – en vin, der samler nogle af de bedste fade fra nogle af de bedste vinmarker med Pinot Noir, Dutton-familien dyrker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår høsten er kommet i hus, vinificeres de forskellige partier hver for sig, og først senere udvælges de fade, der skal ende i Dutton Ranch. Vinen modner herefter 12 måneder på franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDutton Ranch holder sig til den lyse og energiske side af Pinot Noir. Granatæble og tranebær giver en frisk, syrlig bærfrugt, mens vild salvie, spidskommen og et stenet præg trækker duften i en mere krydret og urtet retning.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen sidder vinen tættere og mere samlet, end den lyse frugt først antyder. Syren giver masser af energi, mens de finkornede tanniner holder et fast, men elegant greb om granatæble og tranebær. Undervejs dukker salvie og krydderier op igen, og frugten trækkes til sidst over i en lang, tør og mineralsk afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDutton Ranchs friske bærfrugt og urteprægede krydring gør den oplagt til middelhavskøkkenets lettere kødretter. Prøv den til porchetta med fennikel og rosmarin, grillede lammekoteletter med salsa verde eller fyldte peberfrugter med krydret kalvekød og urter. Den kan også noget spændende sammen med japanske yakitori-spyd, hvor den saftige frugt får modspil fra den salte, let karamelliserede overflade.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få en halv times tid på karaffel. Den fine tanninstruktur og friske syre giver samtidig gode muligheder for 7-10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923160963,"sku":"7092.2023","price":831.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesDuttonRanchPinotNoir.png?v=1789379833"},{"product_id":"senses-mcm88-pinot-noir","title":"Senses MCM88 Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines MCM88 Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMCM88 er ikke bare endnu en Pinot Noir i rækken hos Senses , det er deres mest ambitiøse og koncentrerede fortolkning til dato. Druerne kommer fra en særlig blok fra den ikonisk vinmark Perry Ranch. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNavnet er personligt. MCM står for Max, Christopher og Myles – og samtidig for romertallet 1900, som sammen med ’88 markerer deres fødselsår. Det er med andre ord en vin med både historie, identitet og en vis selvtillid. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og vinificeres med fokus på at fremhæve både koncentration og struktur. Gæringen foregår skånsomt, så frugtens dybde bevares, og efterfølgende lagres vinen 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 35% er nye..\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHer er det ikke de forsigtige nuancer, der fører an. Allerede fra første duft vælter mørk frugt frem med kirsebær overtrukket i chokolade og vilde blåbær, mens lagene under byder på liljer, krydderier og et let køligt præg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden viser vinen sin sande karakter: fyldig, koncentreret og alligevel fløjlsblød. Frugten er mørk og tæt, men løftes af florale nuancer og en levende struktur, der holder det hele i balance. Eftersmagen er lang, aromatisk og bliver hængende med en næsten parfumeret elegance. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMCM88 har koncentration nok til retter, hvor Pinot Noir normalt kan komme lidt på arbejde. Prøv den til rosa stegt due med rødbede og timian, lammeryg med grillede artiskokker eller glaseret svinebryst med kirsebær og varme krydderier. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, vil en times tid på karaffel give den koncentrerede frugt og krydringen bedre plads. MCM88 er samtidig bygget til kælderen, og de bedste årgange har potentiale til langt over 10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923226499,"sku":"7094.2022","price":876.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesMCM88PinotNoir.png?v=1789379842"},{"product_id":"senses-dutton-bodega-pinot-noir","title":"Senses Dutton Bodega Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Dutton Bodegas Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDutton Bodega er ny i Senses-familien, men bag marken står en familie, de har kendt siden begyndelsen. Dutton-familien har dyrket jorden i Sonoma gennem seks generationer og har arbejdet sammen med Senses siden den første årgang i 2011. Her er vi imidlertid rykket helt ud mod den kølige vestlige kant af Sonoma, hvor Dutton Bodega ligger omgivet af områdets enorme redwood-træer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDutton Bodega laves på 100% Pinot Noir fra Swan- og Calera-klonerne og modner 12 måneder på franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDutton Bodega går en anden vej end den mere frugtdrevne Pinot Noir. Skovbund, vilde svampe og tørrede middelhavsurter ligger helt fremme i duften, inden tranebær og friske hindbær begynder at trænge igennem. Et floralt strejf af iris giver et fint løft til alt det jordede og gør aromaen både særpræget og dragende. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen overrasker den med en ganske fyldig struktur, men uden at Pinot Noirs elegance går tabt. Tanninerne har en let kornet fornemmelse, som giver mere greb og karakter end poleret blødhed, mens en velintegreret syre holder liv i den røde frugt. Mod afslutningen vender svampene, urterne og skovbunden tilbage og giver den lange eftersmag et udpræget krydret og umamifyldt præg. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fbskMG_root markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen jordede og urteprægede karakter inviterer til retter med tilsvarende dybde. Prøv Dutton Bodega til ravioli med confiteret and og salvie, grillet lam med aubergine og rosmarin eller en klassisk coq au vin med perleløg og bacon. På den vegetariske side vil bagt knoldselleri med trøffel, hasselnødder og en kraftig svampesauce ramme direkte ind i vinens mere skovbundsprægede nuancer.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel, så den strukturerede og jordede side får tid til at åbne sig. Friskheden og tanninstrukturen giver samtidig gode forudsætninger for 8-10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden has-[\u0026gt;_:empty]:hidden\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923292035,"sku":"7095.2023","price":876.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesDuttonBodegaPinotNoir.png?v=1789379850"},{"product_id":"senses-bodega-thieriot-pinot-noir","title":"Senses Bodega Thieriot Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Thieriot Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBlot otte kilometer fra Stillehavet ligger Bodega Thieriot på den yderste, kølige kant af Sonoma Coast. Herfra kan man se havet mellem bakkerne, redwood- og egetræerne, mens Steve Kistlers Occidental Vineyard ligger på den anden side af hegnet. Det er køligt, vindblæst og langt fra det Californien, hvor Pinot Noir uden videre bliver solmoden og sødmefuld.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBodega Thieriot er den køligste af Senses' vinmarker og blev plantet med Calera Pinot Noir efter flere års søgen efter det helt rigtige sted. Den lange, langsomme modning giver en vin med overraskende dybde og mørk frugt, men hele tiden med den friskhed og spændstighed, som nærheden til Stillehavet er med til at bevare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBodega Thieriot laves på 100% Pinot Noir og modner 12 måneder på franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBodega Thieriot har en fascinerende blanding af mørk frugt og kølighed. Kirsebær og hindbær kan trække over mod brombær og mørkere skovbær, mens violer, laurbær, tørrede krydderier og skovbund giver duften langt flere lag. Under frugten ligger desuden et jordet præg, der sammen med de florale toner gør aromaen både mørk og elegant. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser vinen mere kraft, end markens kølige placering måske får én til at forvente. Frugten har både dybde og koncentration, men de silkefine tanniner og en levende syre sørger for, at vinen aldrig føles tung. Kirsebær, mørke bær og krydderier følger med gennem smagen, mens de florale og jordede toner dukker op igen i den lange afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBodega Thieriots kombination af mørk Pinot-frugt, krydderier og friskhed åbner for lidt mere intense serveringer. Prøv den til rosa stegt lammeryg med artiskok og rosmarin, grillet vagtel med linser og timian eller ravioli med braiseret kalv og salviesmør. Den florale og krydrede side gør den også spændende til kinesisk barbecue med five spice, eksempelvis sprødstegt and.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel. Bodega Thieriot har både koncentrationen, syren og tanninstrukturen til seriøs flaskelagring, og 10-15 års udvikling fra høståret er et fint udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923357571,"sku":"7097.2022","price":1167.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesBodegaThieriotPinotNoir.png?v=1789379858"},{"product_id":"senses-day-one-pinot-noir","title":"Senses Day One Pinot noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Day One Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDay One hedder ikke Day One for sjov. Hillcrest Vineyard er stedet, hvor de tre barndomsvenner bag Senses for alvor smøgede ærmerne op, selv dyrkede og høstede marken og herfra skabte deres allerførste Pinot Noir. Da vinen senere skulle have sit eget navn, lå svaret derfor lige for: Det var her, det hele begyndte. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHillcrest ligger lige uden for Occidental blot omkring 16 kilometer fra Stillehavet. Vinstokkene med Pinot Noir står højt på en bakke i den sandede Goldridge-jord, hvor de får rigeligt med sol om dagen, inden tågen næsten hver aften trækker ind fra havet og lægger sig over marken. Kombinationen giver Day One en særlig balance mellem moden, imødekommende frugt og den aromatiske friskhed, der er så afgørende for vinens charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDay One laves på 100% Pinot Noir fra Hillcrest Vineyard, hvor Senses arbejder med Calera-, 828-, Swan- og 115-kloner. Efter vinificeringen modner vinen 10 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omkring 30% er nye.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDay One har en umiddelbar charme, der begynder med vilde jordbær, ribs, hindbær og kirsebær. Roser og lavendel giver et næsten parfumeret løft, mens salvie, laurbær, kardemomme og et strejf af skovbund bevæger aromaen i en mere krydret og jordet retning. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen får den røde frugt mere fylde og en blød tekstur. Tanninerne er fine og modne, mens friskheden løber nedenunder og sørger for, at frugtens generøsitet aldrig bliver tung. Mod afslutningen dukker blomsterne og krydderurterne frem igen og giver den lange eftersmag et aromatisk løft. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDay Ones røde bær og florale krydring giver lyst til retter, der ikke overdøver dens mere elegante sider. Prøv den til rosa stegt kalvemørbrad med salvie og grillede ferskner, poussin med timian og bagte skalotteløg eller ravioli med ricotta, svampe og brunet smør. Den saftige frugt gør den også spændende til asiatisk inspirerede serveringer som glaseret svinekød med five spice, ingefær og forårsløg.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Vinen har masser af charme i sin ungdom, men de bedste udgaver af Day One har også struktur til mindst 8-10 års udvikling fra høståret. Drikkes den ung, er lidt tid i et stort glas eller en halv times tid på karaffel rigeligt til at få de florale og krydrede nuancer frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923423107,"sku":"7098.2022","price":1167.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesDayOnePinotnoir.png?v=1789379865"},{"product_id":"silver-oak-alexander-valley-cabernet","title":"Silver Oak Alexander Valley Cabernet","description":"\u003ch2\u003eOm Silver Oak Alexander Valley\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er ikke meget identitetskrise over Silver Oak. Siden Ray Duncan og Justin Meyer grundlagde vinhuset i 1972, har Cabernet Sauvignon, lang modning og amerikansk eg været omdrejningspunktet – og Alexander Valley er blevet selve signaturen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer i det nordlige Sonoma dyrkes Cabernet under varmere forhold end tættere på Stillehavet, men dalens kølige nætter giver et vigtigt modspil til dagens sol og varme. Resultatet er den generøse og mørkfrugtede Cabernet, Silver Oak er blevet berømt for, men med tilstrækkelig friskhed til at holde både frugt, tanniner og den markante amerikanske eg i balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCabernet Sauvignon spiller den ubestridte hovedrolle, men suppleres af mindre mængder klassiske Bordeaux-druer som Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc og Malbec, der bidrager med hver deres nuance til det færdige blend.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes parcel for parcel, og de forskellige komponenter vinificeres separat, inden det endelige blend sammensættes og sendes videre til den lange modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg så kommer egetræet. Silver Oak har siden begyndelsen insisteret på amerikansk eg som en del af husets stil og ejer i dag sågar sit eget bødkerværk, The Oak. Alexander Valley Cabernet modner omkring to år på amerikanske egetræsfade og får efterfølgende yderligere tid på flaske inden frigivelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSilver Oak er ikke stedet, man leder efter forsigtig Cabernet. Solbær, brombær, sorte kirsebær og crème de cassis fylder godt i glasset og får følgeskab af cedertræ, vanilje, nellike og sødmefulde krydderier. Længere nede finder man mørk chokolade, tobak og et let strejf af mentol, der giver lidt kølighed midt i al den modne frugt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den stor og fyldig, men overraskende smidig. Tanninerne er fine og afrundede omkring den mørke, saftige frugt, mens friskheden holder sammen på solbær, kakao, krydderier og amerikansk eg gennem den lange afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSilver Oaks mørke Cabernet-frugt og krydrede amerikanske eg kalder på retter med både dybde og saftighed. Prøv den til rosastegt oksemørbrad med svampe og timian, grillet lammekrone med rosmarin eller braiserede oksekæber med glaserede rodfrugter. Også vildt med svampe eller en fyldig svamperisotto med parmesan har intensiteten til at følge vinens kraft.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få et par timer på karaffel. Den er allerede harmonisk ved frigivelsen, men har samtidig struktur og koncentration til 15-20 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Silver Oak Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923488643,"sku":"7110.2016","price":1647.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SilverOakAlexanderValleyCabernet_be97f8c9-58d7-4369-9692-25dccc725_c11e04c5-559d-49c4-8519-dc89e1fc1d97.png?v=1789381222"},{"product_id":"silver-oak-alexander-valley-cabernet-1","title":"Silver Oak Alexander Valley Cabernet","description":"\u003ch2\u003eOm Silver Oak Alexander Valley\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er ikke meget identitetskrise over Silver Oak. Siden Ray Duncan og Justin Meyer grundlagde vinhuset i 1972, har Cabernet Sauvignon, lang modning og amerikansk eg været omdrejningspunktet – og Alexander Valley er blevet selve signaturen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer i det nordlige Sonoma dyrkes Cabernet under varmere forhold end tættere på Stillehavet, men dalens kølige nætter giver et vigtigt modspil til dagens sol og varme. Resultatet er den generøse og mørkfrugtede Cabernet, Silver Oak er blevet berømt for, men med tilstrækkelig friskhed til at holde både frugt, tanniner og den markante amerikanske eg i balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCabernet Sauvignon spiller den ubestridte hovedrolle, men suppleres af mindre mængder klassiske Bordeaux-druer som Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc og Malbec, der bidrager med hver deres nuance til det færdige blend.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes parcel for parcel, og de forskellige komponenter vinificeres separat, inden det endelige blend sammensættes og sendes videre til den lange modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg så kommer egetræet. Silver Oak har siden begyndelsen insisteret på amerikansk eg som en del af husets stil og ejer i dag sågar sit eget bødkerværk, The Oak. Alexander Valley Cabernet modner omkring to år på amerikanske egetræsfade og får efterfølgende yderligere tid på flaske inden frigivelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSilver Oak er ikke stedet, man leder efter forsigtig Cabernet. Solbær, brombær, sorte kirsebær og crème de cassis fylder godt i glasset og får følgeskab af cedertræ, vanilje, nellike og sødmefulde krydderier. Længere nede finder man mørk chokolade, tobak og et let strejf af mentol, der giver lidt kølighed midt i al den modne frugt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den stor og fyldig, men overraskende smidig. Tanninerne er fine og afrundede omkring den mørke, saftige frugt, mens friskheden holder sammen på solbær, kakao, krydderier og amerikansk eg gennem den lange afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSilver Oaks mørke Cabernet-frugt og krydrede amerikanske eg kalder på retter med både dybde og saftighed. Prøv den til rosastegt oksemørbrad med svampe og timian, grillet lammekrone med rosmarin eller braiserede oksekæber med glaserede rodfrugter. Også vildt med svampe eller en fyldig svamperisotto med parmesan har intensiteten til at følge vinens kraft.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få et par timer på karaffel. Den er allerede harmonisk ved frigivelsen, men har samtidig struktur og koncentration til 15-20 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Silver Oak Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923554179,"sku":"7110.2021","price":1012.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SilverOakAlexanderValleyCabernet_be97f8c9-58d7-4369-9692-25dccc725.png?v=1789379872"},{"product_id":"silver-oak-napa-valley-cabernet-1","title":"Silver Oak Napa Valley Cabernet","description":"\u003ch2\u003eOm Silver Oak Napa Valley\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNapa Valley Cabernet Sauvignon er topvinen hos Silver Oak – den mere koncentrerede, strukturerede og langlivede af husets to Cabernet-klassikere. Hvor Alexander Valley viser den blødere og mere umiddelbart generøse side af Silver Oak, skruer Napa Valley op for både dybde, kompleksitet og lagringspotentiale.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrugten kommer fra forskellige dele af Napa Valleys mosaik af bjergskråninger, benchlands og dalbund, med Soda Canyon Ranch som en vigtig del af fundamentet. Cabernet Sauvignon tegner de store linjer, mens mindre mængder Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc og Malbec bidrager til det færdige blend. Sammensætningen varierer fra årgang til årgang, men ambitionen er den samme: Silver Oaks mest komplette og seriøse fortolkning af californisk Cabernet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDe forskellige parceller vinificeres separat, så deres individuelle kvaliteter kan vurderes, inden det endelige blend sammensættes. Og rækkefølgen er vigtig hos Silver Oak: Vinen blendes før fadlagringen, så sammensætningen bestemmes af druernes og markernes karakter – ikke af, hvordan de enkelte komponenter reagerer på egetræet. Det er en mangeårig signatur i vinhusets arbejde. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFørst derefter kommer amerikansk eg ind i billedet. Vinen modner 24 måneder på fade fra Silver Oaks eget bødkerværk, The Oak, inden en længere flaskelagring følger frem mod frigivelsen. Fra høst til marked går der således mere end fire år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNapa Valley viser den mørkere og mere koncentrerede side af Silver Oak. Solbær, brombær og blåbær ligger tæt i aromaen med lakrids, violer og et køligt strejf af mentol. Det amerikanske egetræ er umiskendeligt til stede med kanel, sødmefulde krydderier, cedertræ og ristet kokos, men den lange modning har givet det tid til at flette sig ind mellem den mørke frugt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har både muskler og manerer. Frugten er tæt og koncentreret med brombær og solbær i centrum, men tanninerne er bemærkelsesværdigt silkefine og giver vinen en mere poleret mundfornemmelse, end dens kraft først antyder. Friskheden holder spænding gennem den mørke frugt, lakridsen og fadkrydderierne, mens afslutningen fortsætter længe med Cabernet-druens struktur intakt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSilver Oak Napa Valley fortjener retter med både intensitet og finesse. Prøv den til rosastegt oksefilet med morkler og rødvinssauce, grillet ribeye med rosmarin eller braiserede oksekæber med selleri og glaserede rodfrugter. Vildt med svampe eller lammekrone med timian og hvidløg har ligeledes dybden til at spille op mod den mørke Cabernet-frugt og det krydrede amerikanske egetræ.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader. Vinen har allerede mere end fire års modning bag sig, når den frigives, og kan derfor nydes fra start. Drikkes den ung, vil et par timer på karaffel dog klæde den. Kombinationen af koncentration, tanninstruktur og lang modning giver samtidig et fremragende udgangspunkt for\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e15-20 års videre udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Silver Oak Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923849091,"sku":"7113.2020","price":1919.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SilverOakNapaValleyCabernet_11e50e15-3c73-464d-9a8c-f8dd1a5b18c5.png?v=1789379880"},{"product_id":"silver-oak-napa-cabernet-3ldb-magnum","title":"Silver Oak Napa Cabernet 3LDB. Magnum","description":"","brand":"Silver Oak Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584924045699,"sku":"7115.2018","price":8600.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SilverOakNapaValleyCabernet.png?v=1789379882"},{"product_id":"domaine-eden-chardonnay","title":"Domaine Eden Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Eden Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå toppen af Santa Cruz Mountains, med Silicon Valley på den ene side og Stillehavet på den anden, laves noget af Californiens mest klassiske Chardonnay. Her er solen bestemt californisk, men højden og den kølige maritime indflydelse giver Domaine Eden muligheden for at kombinere moden frugt med den rankhed og friskhed, som Mount Eden har dyrket som stilideal gennem generationer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft, hvorefter vinen gæres og modner 10 måneder på franske Bourgognefade i forskellige aldre. Lagringen foregår på bærmen, og vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDomaine Eden har en dejlig generøs næse med gule æbler, citron og appelsinskal, der langsomt får selskab af ristede hasselnødder, mandler og et lille strejf af vanilje. Tørrede urter, anis og brunlige krydderier sniger sig ind nedenunder og giver aromaen mere kant end den klassiske kombination af frugt, nødder og fad først lader ane. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen kommer cremetheden frem, men den får kontant modspil. En fast, mineralsk syre løber gennem den modne citrusfrugt og holder vinen rank, mens hasselnødder, citron og krydderier giver mere bredde omkring midten. Eftersmagen trækker igen mod det friske og let salte med citrus, nødder og mineralitet hængende længe efter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDomaine Edens kombination af cremethed, nødder og rank citrusfrugt giver mange muligheder ved bordet. Prøv den til moules frites med hvidvin og urter, grillet havtaske med sauce vierge eller kylling med citron, estragon og sprødt skind. Den er også glimrende til en hvid pizza med kartoffel, rosmarin og gedeost, hvor vinens friskhed kan tage sig af ostens og olivenoliens fedme.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få lidt tid i et stort glas. Domaine Eden er samtidig lavet med flaskelagring for øje, og omkring 10 års udvikling fra høståret er et godt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Eden Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584924275075,"sku":"7131.2019","price":372.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineEdenChardonnay.png?v=1789379894"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vin-fra-usa.oembed?page=4","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}