{"title":"Aligoté","description":"","products":[{"product_id":"domaine-smith-chapel-aligote","title":"Domaine Smith-Chapel Aligoté","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Smith-Chapel Bourgogne Aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI hænderne på Michele Smith og David Chapel – duoen bag Domaine Smith-Chapel – træder denne ofte oversete Bourgogne-drue frem i ny, seriøs forklædning. Deres Bourgogne Aligoté kommer fra en enkelt paracel i Mâconnais, Bourgogne med gamle stokke af Aligoté Doré, som giver mere koncentrerede og aromatiske druer end sin lysere fætter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParret er kendt for deres vine med en naturlig lethed og overbevisende terroir-udtryk – og denne Aligoté er ingen undtagelse. Her får du en vin, der balancerer det enkle og det subtile, det friske og det elegante – alt sammen uden at gøre stort væsen af sig selv. En vin, der er let at holde af, men svær at glemme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden fra marker i Igé i Mâconnais og sorteres omhyggeligt ved ankomst til kælderen. Her presses de nænsomt uden afstilkning for at bevare friskhed og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringen sker spontant på druernes naturlige gærceller i temperaturstyrede ståltanke, uden tilsatte enzymer eller kunstig påvirkning. Herefter hviler vinen på bærmen i nogle måneder, hvilket tilfører tekstur og dybde, uden at gå på kompromis med druens sprøde og mineralske karakter. Alt flaskes med minimal svovl og uden klaring eller filtrering – et kompromisløst udtryk for både terroir og håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp ad glasset springer straks citrus, grønne æbler, nyslået græs og hvidblomster op, men der lurer også en diskret mineralitet og et strejf af saltede citroner, som giver løfter om dybde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rank og livlig med mundvandsdrivende syre og en næsten sprød tekstur. Den forener friskhed og finesse med en let fedme fra lagringen på bærmen, der giver struktur og karakter. Den afslutter med et mineralsk, næsten kalket touch, der bliver hængende længe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Smith-Chapel Bourgogne Aligoté er en perfekt ledsager til havets finere frugter. Prøv den til østers, blåmuslinger med hvidvin og urter eller ceviche med citrus og koriander. Den fungerer også fremragende til stegt hvid fisk med beurre blanc, til gedeostsalat med bagte rødbeder eller til risotto med hvide asparges og parmesan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 9–11 °C og nyd den i sin ungdom, hvor den sprudler af energi og præcision.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584775508355,"sku":"4457.2022","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineSmith-ChapelAligote_9e27cebc-cbe5-4e56-a265-20e98239ca81.png?v=1789376991"},{"product_id":"domaine-smith-chapel-aligote-1","title":"Domaine Smith-Chapel Aligoté","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Smith-Chapel Bourgogne Aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI hænderne på Michele Smith og David Chapel – duoen bag Domaine Smith-Chapel – træder denne ofte oversete Bourgogne-drue frem i ny, seriøs forklædning. Deres Bourgogne Aligoté kommer fra en enkelt paracel i Mâconnais, Bourgogne med gamle stokke af Aligoté Doré, som giver mere koncentrerede og aromatiske druer end sin lysere fætter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eParret er kendt for deres vine med en naturlig lethed og overbevisende terroir-udtryk – og denne Aligoté er ingen undtagelse. Her får du en vin, der balancerer det enkle og det subtile, det friske og det elegante – alt sammen uden at gøre stort væsen af sig selv. En vin, der er let at holde af, men svær at glemme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes i hånden fra marker i Igé i Mâconnais og sorteres omhyggeligt ved ankomst til kælderen. Her presses de nænsomt uden afstilkning for at bevare friskhed og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringen sker spontant på druernes naturlige gærceller i temperaturstyrede ståltanke, uden tilsatte enzymer eller kunstig påvirkning. Herefter hviler vinen på bærmen i nogle måneder, hvilket tilfører tekstur og dybde, uden at gå på kompromis med druens sprøde og mineralske karakter. Alt flaskes med minimal svovl og uden klaring eller filtrering – et kompromisløst udtryk for både terroir og håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp ad glasset springer straks citrus, grønne æbler, nyslået græs og hvidblomster op, men der lurer også en diskret mineralitet og et strejf af saltede citroner, som giver løfter om dybde. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rank og livlig med mundvandsdrivende syre og en næsten sprød tekstur. Den forener friskhed og finesse med en let fedme fra lagringen på bærmen, der giver struktur og karakter. Den afslutter med et mineralsk, næsten kalket touch, der bliver hængende længe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Smith-Chapel Bourgogne Aligoté er en perfekt ledsager til havets finere frugter. Prøv den til østers, blåmuslinger med hvidvin og urter eller ceviche med citrus og koriander. Den fungerer også fremragende til stegt hvid fisk med beurre blanc, til gedeostsalat med bagte rødbeder eller til risotto med hvide asparges og parmesan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 9–11 °C og nyd den i sin ungdom, hvor den sprudler af energi og præcision.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Chapel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584775770499,"sku":"4457.2023","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineSmith-ChapelAligote.png?v=1789376996"},{"product_id":"louis-latour-aligote-1","title":"Louis Latour Aligoté","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Bourgogne Aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI vinverdenen er det ofte Chardonnay, der får al opmærksomheden, når der tales hvid Bourgogne. Men Bourgognes glemte hvide skat hedder Aligoté – en drue med rankhed, nerve og et karakteristisk citrusbid, der får munden til at løbe i vand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Louis Latour dyrkes Aligoté på kalkrige skråninger, hvor den trives i det kølige klima. Resultatet er en vin, der står som et friskt pust mellem de ofte mere fyldige Chardonnay’er. Det er en vin med energi, ærlighed og et diskret strejf af Bourgognes mineralske sjæl. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI Louis Latours tilfælde hentes Aligoté-druerne fra forskellige marker inden for Bourgogne-appellationen. I vinhuset afstilkes klaserne, og vinen gæres og lagres herefter i rustfri ståltanke i 8-10 måneder for at bevare mest muligt af druernes oprindelige, forfinede karakteristika samt deres saftige gemyt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarven er lys citrusgul med et grønt skær. Næsen bringer friske citroner, hvide blomster og en antydning af mandel. Smagen er rank, let fyldig med en frisk frugtkerne i form af æbler og citroner. Afslutningen er præget af mineraler og en diskret saltet kant, så man får fornemmelsen af det kalkrige-terrior. Det er en let, elegant og ubesværet oplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBourgogne Aligoté er et fremragende valg som aperitif til saltede mandler eller et udvalg af tapas. Til mad fungerer den glimrende med skaldyr som østers eller rejer, med lettere fiskeretter eller salater med lidt bid. Og for dem der vil prøve noget andet: også god til gedeost på sprød bund eller gravad laks med dild og citron. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den gerne lidt køligt ved omkring 7-9 grader - og for de tålmodige: Gem den gerne op til\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e2-5 år, mens friskheden stadig har overskud.\u003c\/p\u003e","brand":"SA MAISON LOUIS LATOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584800444803,"sku":"4548.2025","price":163.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourAligote.png?v=1789377197"},{"product_id":"nicolas-rossignol-aligote","title":"Nicolas Rossignol Aligote","description":"","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584835932547,"sku":"4820.2023","price":367.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-NicolasRossignolAligote.png?v=1789377879"},{"product_id":"patrick-pestre-aligote","title":"Patrick Pestre Aligote","description":"\u003ch2\u003eOm Patrick Pestre Aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAligoté er måske ikke den drue, Bourgogne er mest kendt for, men den har sit helt eget charmerende udtryk. Hvor Chardonnay ofte er fyldig og kompleks, er Aligoté ren, rank og forfriskende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre, som siden 1992 har dyrket sine marker i hjertet af Hautes-Côtes de Beaune, giver Aligoté den respekt og plads, den fortjener. På de kalk- og lerholdige skråninger viser druen nemlig sit sande potentiale af sprød syre, grøn frugt og en rank mineralitet, som gør vinen til alt andet end en biperson i Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAligoté-druerne håndhøstes i de kølige morgentimer, for at bevare friskheden, og sorteres nøje, inden de presses nænsomt. Mosten gærer på ståltanke ved kontrolleret temperatur for at bevare druens friske og rene udtryk. Vinen lagres herefter kortvarigt på ståltank, så frugten står knivskarpt. Resultatet er en vin, der lader Aligoté-druens naturlige sprødhed og mineralitet skinne igennem i sin reneste form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der friskhed for alle pengene: grønne æbler, friskpresset citron og et lille pust af hvide blomster. Der gemmer sig også et mineralsk strejf, som leder tankerne mod regnvåde sten og kalk. I glasset fortsætter renheden med en rank, sprød og saftig smag, hvor citrus og grøn frugt står helt klart i front. Syren er livlig uden at blive skarp, og den elegante balance gør vinen både forfriskende og umiddelbart charmerende. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePatrick Pestre Aligoté er skabt til de lette øjeblikke. Servér den som aperitif eller til alt fra friske østers og grillede rejer til en sommersalat med gedeost eller sprøde grøntsager. Den er også klassisk at blande i en Kir med et skvæt crème de cassis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den godt afkølet ved 8–10 grader, og nyd dens friske charme, mens frugten er på sit højeste.\u003c\/p\u003e","brand":"Patrick Pestre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584837996931,"sku":"4830.2023","price":196.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PatrickPestreAligote.png?v=1789377895"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vin-pa-aligote-druen.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}