{"title":"Vin på druen Field Blend","description":null,"products":[{"product_id":"portvin-quinta-infantado-lbv-late-bottled-vintage","title":"Portvin Quinta Infantado LBV Late Bottled Vintage","description":"\u003ch2\u003eOm Portvin Quinta Infantado Late Bottled Vintage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLBV befinder sig i det interessante krydsfelt mellem den frugtige Ruby og den langtidskrævende Vintage Port. Hos Quinta do Infantado tages stilen dog et skridt nærmere sidstnævnte: Vinen tappes uden klaring eller filtrering og bevarer derfor både sin mørke frugt, struktur og evne til at udvikle sig videre på flaske.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra gamle vinstokke på Quinta do Infantados A-klassificerede marker i Cima Corgo, hvor en lang række af Douros traditionelle druesorter vokser sammen. Huset har faktisk en særlig historisk forbindelse til kategorien: I 1988 tappede Quinta do Infantado sin LBV 1983 og blev dermed den første vingård i Douro til selv at aftappe en Late Bottled Vintage på ejendommen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes fra de gamle marker og transporteres til vinhuset i små 20 kg-kasser. Her knuses de med delvis afstilkning, inden gæringen foregår med druernes naturlige gær i traditionelle lagares. Undervejs bearbejdes druerne for at udtrække farve, frugt og struktur, hvorefter gæringen standses med 77 % druesprit. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvor en klassisk Vintage Port tappes relativt hurtigt, får LBV'en flere års modning inden aftapning. Hos Infantado foregår den på mere end 100 år gamle toneis og balseiros – store træbeholdere, som afrunder vinen uden at overdøve den med smag af egetræ. Vinen tappes derefter på Quintaen uden klaring eller filtrering. Det giver en LBV med mere af Vintage Portens struktur og udviklingspotentiale end mange mere kommercielle udgaver af kategorien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI glasset er farven mørk og tæt, og aromaen følger efter med solbær, brombær, sorte kirsebær og modne blommer. Frugten får selskab af lakrids, kakao og mørk chokolade, mens et diskret krydret præg giver lidt ekstra dybde.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig og frugtrig med modne mørke bær i centrum. Sødmen er tydelig, som den skal være i en LBV, men Infantados længere gæring giver generelt husets portvine et mere vinøst og mindre sødmebetonet udtryk. Tanninerne giver stadig lidt modstand og holder sammen på den modne frugt, mens syren sørger for friskhed gennem den mørke og chokoladeprægede eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePrøv den til Stilton, Gorgonzola eller en anden kraftig blåskimmelost, men også til brownie, chokoladekage eller desserter med kirsebær og mørk chokolade. Infantado fremhæver selv netop blåskimmeloste og chokolade som klassiske ledsagere til husets LBV. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-17 grader. Vinen er lavet til at kunne nydes allerede nu, men fordi den tappes uden filtrering, kan den også udvikle sig videre på flaske. Stil gerne flasken oprejst et par timer før servering og dekanter ved behov, hvis der har dannet sig bundfald.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Infantado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584726847875,"sku":"0941.2021","price":227.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-PortvinQuintaInfantadoLBVLateBottledVintage.png?v=1789381157"},{"product_id":"portvin-quinta-infantado-lbv-late-bottled-vintage-1","title":"Portvin Quinta Infantado LBV ½ Late Bottled Vintage","description":"\u003ch2\u003eOm Portvin Quinta Infantado Late Bottled Vintage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLBV befinder sig i det interessante krydsfelt mellem den frugtige Ruby og den langtidskrævende Vintage Port. Hos Quinta do Infantado tages stilen dog et skridt nærmere sidstnævnte: Vinen tappes uden klaring eller filtrering og bevarer derfor både sin mørke frugt, struktur og evne til at udvikle sig videre på flaske. 2018-årgangen fås her i det praktiske 33 cl-format – omtrent den rette størrelse, når der skal et par gode glas på bordet.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra gamle vinstokke på Quinta do Infantados A-klassificerede marker i Cima Corgo, hvor en lang række af Douros traditionelle druesorter vokser sammen. Huset har faktisk en særlig historisk forbindelse til kategorien: I 1988 tappede Quinta do Infantado sin LBV 1983 og blev dermed den første vingård i Douro til selv at aftappe en Late Bottled Vintage på ejendommen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes fra de gamle marker og transporteres til vinhuset i små 20 kg-kasser. Her knuses de med delvis afstilkning, inden gæringen foregår med druernes naturlige gær i traditionelle lagares. Undervejs bearbejdes druerne for at udtrække farve, frugt og struktur, hvorefter gæringen standses med 77 % druesprit. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvor en klassisk Vintage Port tappes relativt hurtigt, får LBV'en flere års modning inden aftapning. Hos Infantado foregår den på mere end 100 år gamle toneis og balseiros – store træbeholdere, som afrunder vinen uden at overdøve den med smag af egetræ. Vinen tappes derefter på Quintaen uden klaring eller filtrering. Det giver en LBV med mere af Vintage Portens struktur og udviklingspotentiale end mange mere kommercielle udgaver af kategorien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI glasset er farven mørk og tæt, og aromaen følger efter med solbær, brombær, sorte kirsebær og modne blommer. Frugten får selskab af lakrids, kakao og mørk chokolade, mens et diskret krydret præg giver lidt ekstra dybde.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig og frugtrig med modne mørke bær i centrum. Sødmen er tydelig, som den skal være i en LBV, men Infantados længere gæring giver generelt husets portvine et mere vinøst og mindre sødmebetonet udtryk. Tanninerne giver stadig lidt modstand og holder sammen på den modne frugt, mens syren sørger for friskhed gennem den mørke og chokoladeprægede eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePrøv den til Stilton, Gorgonzola eller en anden kraftig blåskimmelost, men også til brownie, chokoladekage eller desserter med kirsebær og mørk chokolade. Infantado fremhæver selv netop blåskimmeloste og chokolade som klassiske ledsagere til husets LBV. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-17 grader. Vinen er lavet til at kunne nydes allerede nu, men fordi den tappes uden filtrering, kan den også udvikle sig videre på flaske. Stil gerne flasken oprejst et par timer før servering og dekanter ved behov, hvis der har dannet sig bundfald.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Infantado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584726946179,"sku":"0942.2018","price":147.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PortvinQuintaInfantadoLBV_LateBottledVintage.png?v=1789376219"},{"product_id":"portvin-quinta-infantado-10-ars-tawny","title":"Portvin Quinta Infantado 10-års Tawny","description":"\u003ch2\u003eOm Quinta do Infantado 10-års Tawny\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuinta do Infantado har aldrig været bange for at lade portvinen smage lidt mere af vin. Husets længere gæringer giver generelt mindre sødme end hos mange klassiske portvinshuse, og det mærkes tydeligt i deres 10-års Tawny, hvor tørret frugt, nødder og karamel får et friskt og elegant modspil. Det er stadig klassisk Tawny – bare med lidt mere spændstighed og lidt mindre vægt på den rene sødme. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuinta do Infantado holder til ved Gontelho i Cima Corgo, den centrale del af Douro, hvor de stejle vinmarker hører til områdets højest klassificerede. Vinen fremstilles på traditionelle lokale druesorter, blandt andet Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Barroca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne gæres traditionelt i lagares, de lave granitkar hvor druerne trædes med fødderne. Hos Quinta do Infantado får gæringen lov til at fortsætte længere end hos mange andre portvinsproducenter, inden den standses med druesprit. Mere af druernes naturlige sukker når dermed at blive omdannet, hvilket er en vigtig forklaring på husets karakteristiske, lidt tørrere portvinsstil. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen følger mange års modning i gamle træfade. De enkelte vine til denne Tawny tilbringer mellem 8 og 15 år i gamle pipas på omkring 550 liter, inden de sammenstikkes, så den færdige portvin rammer den ønskede 10-årige stil. Den lange kontakt med træ og ilt ændrer langsomt den oprindelige mørke frugt i retning af tørrede frugter, nødder, citrus og karamel. Vinen har 19,5 % alkohol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFarven har bevæget sig mod den klassiske lyse tawnytone, mens duften åbner med tørrede frugter, appelsinskal og ristede nødder. Karamel og nougat giver et sødmefuldt lag nedenunder, og med luft kommer også et diskret strejf af lakrids frem. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eI munden er den rund og fyldig, men uden at blive tung. Den modne frugt og karamelliserede sødme holdes i balance af en frisk syre, mens nødder og citrus giver smagen både dybde og spændstighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen nøddeprægede stil gør portvinen oplagt til faste, modne oste, men prøv den også til crème brûlée, nøddekage eller desserter med karamel og appelsin. Vil man gå den helt enkle vej, er den også glimrende alene efter middagen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved omkring 12-14 grader. Vinen er færdigmodnet og klar til at drikke ved frigivelsen og behøver derfor ikke yderligere flaskelagring.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEfter åbning kan flasken sættes på køl, hvor vinen holder sig frisk og velsmagende i op mod en måned.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Infantado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584727011715,"sku":"0943.NV","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PortvinQuintaInfantado10-arsTawny.png?v=1789376225"},{"product_id":"portvin-quinta-infantado-1997-vintage","title":"Portvin Quinta Infantado 1997 Vintage","description":"\u003ch2\u003eOm Portvin Quinta Infantado 1997 Vintage\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEfter næsten tre årtier på flaske er Quinta do Infantado Vintage 1997 nået ind i den fase, hvor stor Vintage Port for alvor begynder at vise sin kompleksitet. Den mørke, koncentrerede ungdomsfrugt er stadig til stede, men har fået følgeskab af tørrede frugter, krydderier og andre modne nuancer, mens tanninerne med tiden er blevet betydeligt blødere og mere afrundede.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1997 var en stærk årgang i Douro, og hos Quinta do Infantado blev den omsat til en portvin i husets karakteristiske stil: intens og koncentreret, men samtidig med en friskhed og elegance, der holder sødmen i balance. Det giver i dag en moden Vintage Port, hvor alderens kompleksitet har fået godt fat, uden at vinen har mistet sin frugt eller energi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne til Vintage Port kommer fra Quinta do Infantados egne A-klassificerede vinmarker i Gontelho og består af et klassisk blend af Douros lokale druesorter. Efter høsten gæres druerne, indtil gæringen på det ønskede tidspunkt standses ved tilsætning af druesprit. Dermed bevares en del af druernes naturlige sukker, samtidig med at alkoholprocenten løftes.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom Vintage Port har vinen kun fået en relativt kort modning inden aftapningen i 1999. Herefter er den lange udvikling foregået på flaske, hvor den oprindeligt mørke og kraftfulde frugt gennem mere end to årtier gradvist har fået selskab af de tørrede, krydrede og mere tertiære nuancer, der kendetegner moden Vintage Port. Quinta do Infantado producerer, modner og tapper selv sine portvine på ejendommen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlderen har sat sit tydelige præg på 1997'eren. De ungdommelige brombær og blommer har bevæget sig i retning af tørret frugt, mens kakao, mørk chokolade, ristede kaffebønner og toffee giver duften en dybere og mere moden karakter. Under de udviklede aromaer findes stadig et krydret og let floralt strejf, som giver lidt løft til helheden. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er efterhånden blevet blød og afrundet med langt mindre tannisk modstand end i vinens unge år. Den modne frugt følges af chokolade, kakao og karamel, mens en frisk syre sørger for, at sødmen ikke bliver tung. Det er en forholdsvis elegant og letløbende fortolkning af moden Vintage Port med en harmonisk, vedvarende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen modne karakter kalder på blåskimmelost, mørk chokolade eller desserter med valnødder og tørret frugt. Den er også et oplagt match til risalamande med kirsebærsauce, hvor vinens modne frugt og sødme får et fint modspil fra mandlerne.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og dekanter forsigtigt inden servering, da en Vintage Port med denne alder må forventes at have dannet bundfald. Vinen er fuldt drikkemoden nu, og det er et rigtig godt tidspunkt at åbne den på. Velopbevarede flasker kan fortsat gemmes, men herfra handler det mere om at bevare den modne kompleksitet end om at vente på yderligere udvikling.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Infantado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584727142787,"sku":"0944.1997","price":963.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PortvinQuintaInfantado1997Vintage.png?v=1789376232"},{"product_id":"portvin-quinta-infantado-1999-vintage","title":"Portvin Quinta Infantado 1999 Vintage","description":"\u003ch2\u003eOm Portvin Quinta Infantado 1999 Vintage\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer sker noget særligt med Vintage Port, når årtierne begynder at tage fat. I Quinta do Infantados 1999'er er den mørke frugt stadig en del af fortællingen, men efter mere end 25 års udvikling på flaske har den fået selskab af tørret frugt, kakao, karamel og krydderier. Det giver en portvin, der i dag først og fremmest handler om modenhed, balance og den kompleksitet, som kun tid kan skabe.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1999 Vintage er produceret, modnet og tappet på Quinta do Infantado i Gontelho på den nordlige side af Douro nær Pinhão. Ejendommens vinmarker er officielt klassificeret i Douros højeste A-kategori, og huset har siden 1978 selv produceret Vintage Port under eget navn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne til 1999 Vintage kommer fra Quinta do Infantados egne marker i Douro og består af klassiske lokale portvinsdruer. For denne aftapning angives Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz som de centrale sorter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten gæres druerne, indtil gæringen standses ved tilsætning af druesprit. Dermed bevares druernes naturlige sødme, samtidig med at vinen opnår sin karakteristiske styrke og struktur. Som Vintage Port får vinen kun en relativt kort modning inden aftapning, hvorefter den egentlige udvikling finder sted på flasken. Her har 1999'eren nu haft mere end et kvart århundrede til at samle sig og udvikle de modne aromaer, der kendetegner gammel Vintage Port.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI glasset viser alderen sig i en moden, mørkerød farve, mens aromaen stadig har spor af brombær og blommer. Frugten har dog bevæget sig i retning af det tørrede og får selskab af kakao, fudge og karamel samt et krydret strejf, der giver duften yderligere dybde.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig og koncentreret, men årene har slebet de ungdommelige kanter af. Den modne frugt glider over i tørrede frugter, kakao og karamel, mens syren giver friskhed til den sødmefulde struktur. Tanninerne er blevet bløde og velintegrerede, og eftersmagen er lang, afrundet og præget af den fine balance mellem bevaret frugt og mere udviklede toner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen modne stil passer glimrende til blåskimmelost, men også til mørk chokolade, valnøddekage eller desserter med svesker og kirsebær. Skal den på julebordet, er risalamande med kirsebærsauce også et oplagt match.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og dekanter vinen forsigtigt inden servering for at fjerne det bundfald, der naturligt dannes under den lange flaskelagring. 1999'eren er fuldt drikkemoden og på et rigtig fint sted nu. Velopbevarede flasker kan fortsat gemmes, men der er ingen grund til at vente på, at vinen bliver bedre.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Infantado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584727273859,"sku":"0944.1999","price":963.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PortvinQuintaInfantado1999Vintage.png?v=1789376239"},{"product_id":"portvin-quinta-infantado-2013-vintage","title":"Portvin Quinta Infantado 2013 Vintage","description":"\u003ch2\u003eOm Portvin Quinta Infantado 2013 Vintage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuinta do Infantado har altid haft sin egen idé om, hvordan Vintage Port skal smage. Mindre fokus på massiv sødme og mere på struktur, friskhed og den mørke frugt, der kommer fra husets gamle vinstokke i Gontelho. I 2013-årgangen giver det en tæt og karakterfuld portvin med brombær, sorte kirsebær og lakrids i front og et fast tannisk greb nedenunder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kommer fra mere end 50 år gamle vinstokke på Quinta do Infantados A-klassificerede marker i Cima Corgo, hvor de mange traditionelle Douro-sorter vokser sammen som et klassisk field blend. Med 68 gram restsukker pr. liter ligger 2013'eren samtidig i den mindre sødmefulde ende af Vintage Port og viser meget tydeligt den vinøse og strukturerede stil, som Quinta do Infantado er kendt for.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne transporteres til vinhuset i små 20 kg-kasser, hvorefter de knuses og delvist afstilkes. Gæringen foregår med druernes naturlige gær i traditionelle lagares, hvor druerne bearbejdes mekanisk undervejs for at trække farve, aroma og struktur ud af skallerne. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringen standses med 77 % druesprit, så en del af druernes naturlige sukker bevares. Herefter modner portvinen i mere end 100 år gamle toneis og balseiros – store træbeholdere, der kun giver et beskedent aftryk af selve træet. Til sidst tappes vinen på Quintaen uden klaring eller filtrering, hvorefter den videre modning foregår på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI glasset står 2013'eren fortsat mørk og tæt med en aroma domineret af brombær, sorte kirsebær og morbær. Bag den mørke frugt følger lakrids og mørk chokolade sammen med et mere krydret og mineralsk præg, der giver duften dybde uden at fjerne fokus fra frugten. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSmagen har god koncentration, men uden den massive sødme, man kan møde i Vintage Port. Frugten er saftig og mørk, syren giver et frisk løft, og de stadig tydelige, men efterhånden rundere tanniner sørger for et fast greb. Frugten har både dybde og friskhed, inden smagen langsomt toner ud med mørke bær, lakrids, kakao og et let mineralsk præg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuinta do Infantado anbefaler selv Vintage 2013 til et bredt udvalg af oste, og især Stilton, Roquefort, Gorgonzola og andre blåskimmeloste er oplagte. Den mørke frugt gør den samtidig velegnet til desserter med mørk chokolade, hvor vinens syre og tanniner kan skabe modspil til dessertens fylde. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-17 grader. Vinen kan sagtens nydes nu, men stil gerne flasken oprejst et par timer inden åbning og dekanter den forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald. Under gode kælderforhold har 2013'eren fortsat potentiale til flere års udvikling, hvor tanninerne gradvist bliver blødere og de mørke frugtnoter får mere moden karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Infantado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584727667075,"sku":"0944.2013","price":803.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PortvinQuintaInfantado2013Vintage.png?v=1789376246"},{"product_id":"portvin-quinta-infantado-2015-vintage","title":"Portvin Quinta Infantado 2015 Vintage","description":"\u003ch2\u003eOm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuinta do Infantado går sine egne veje i Douro. Hvor Vintage Port ofte forbindes med massiv sødme og tyngde, har familien Roseira gennem årtier dyrket en mere vinøs stil, hvor gæringen får lov at fortsætte længere, inden vinen forstærkes. Det betyder mindre restsukker, mere friskhed og en elegance, som er blevet lidt af et fingeraftryk for huset. 2015-årgangen rammer denne stil ganske præcist med mørk frugt, fine tanniner og en bemærkelsesværdig friskhed. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuinta do Infantado ligger i Cima Corgo, centralt i Douro, og blev grundlagt i 1816. Ejendommen har siden begyndelsen af 1900-tallet været i Roseira-familiens hænder, og alle husets godt 40 hektar vinmarker er klassificeret i Douros højeste A-kategori. Vintage 2015 er lavet som et klassisk field blend fra mere end 50 år gamle vinstokke og indeholder 85 gram restsukker pr. liter – forholdsvis behersket for Vintage Port.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft fra Quinta do Infantados gamle vinmarker og består af den traditionelle blanding af lokale sorter, der vokser mellem hinanden i de gamle parceller. Klaserne afstilkes ikke, inden de kommer i de traditionelle lave granitkar, lagares, hvor druerne trædes med fødderne. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Infantado får gæringen lov til at fortsætte relativt længe, inden den standses ved tilsætning af druesprit. Dermed omdannes mere af druernes sukker til alkohol, og huset opnår sin karakteristiske, mindre sødmefulde og mere vinøse stil. Efterfølgende modner vinen kortvarigt på meget gamle, store træfade, inden den tappes uden filtrering, så den videre udvikling kan foregå langsomt i flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFarven er fortsat dyb rubinrød, og duften holder fast i årgangens friske frugt med brombær, morbær, mørke kirsebær og blommer. Lidt længere nede finder man lakrids, mørke krydderier og et mineralsk præg, som giver aromaen mere kant end ren frugtsødme. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe mørke bær står klart frem, mens en frisk syre løfter frugten og giver portvinen energi. Tanninerne er efterhånden blevet blødere, men der er stadig struktur nok til at holde sammen på den sødmefulde frugt. Det er først og fremmest balancen og elegancen, der kendetegner årgangen – en Vintage Port med intensitet, men uden den massive tyngde, som kategorien ellers kan byde på.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVintage 2015 har både frugt og struktur til kraftige oste som Stilton eller en moden dansk blåskimmel, men prøv den også til andelever, mørk chokolade eller en dessert med brombær og solbær. Den mindre sødmefulde stil gør den samtidig interessant som et glas på egen hånd efter middagen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader og dekanter gerne vinen, så eventuelt bundfald fjernes og aromaerne får luft. 2015 er begyndt at være rigtig interessant at drikke nu, hvor tanninerne har fået mere ro, men flasken kan sagtens udvikle sig videre de kommende 10-15 år under gode kælderforhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Infantado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584727732611,"sku":"0944.2015","price":643.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PortvinQuintaInfantado2015Vintage.png?v=1789376251"},{"product_id":"talhas-xxvi-branco-1","title":"Talhas XXVI Branco","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Talhas XXVI Branco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eMan skal mere end et par generationer tilbage for at finde inspirationen til XXVI Branco. Faktisk helt tilbage til en tid, hvor vinbønderne i Alentejo hverken havde ståltanke eller moderne kælderudstyr, men måtte finde andre måder at beskytte årets vin på, hvis den skulle holde helt frem til næste høst.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI landsbyen Vila Alva har traditionen med vin i store lerkrukker – de såkaldte talhas – overlevet siden romertiden, og hos XXVI Talhas er den ikke genoplivet for syns skyld. Menneskene bag projektet voksede selv op med familier, der lavede vin på denne måde. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEfter gæringen får vinen seks måneders ophold i talha sammen med drueskaller og de øvrige faste bestanddele fra vinificeringen. Først herefter trækkes den forsigtigt fra den såkaldte \"mãe\" – moderen – som man lokalt kalder massen af skaller og stilke i krukken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSå begynder den del, der for alvor gør XXVI Branco usædvanlig. Vinen hældes på en traditionelt behandlet talha og modner yderligere et helt år under et tyndt lag olivenolie. Olien fungerer som beskyttelse mod luften og genopliver en gammel metode fra dengang talhaerne skulle rumme og bevare vin til forbrug gennem hele året.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eForvent ikke en klassisk frisk og frugtdrevet portugisisk hvidvin. XXVI Branco bevæger sig i et langt mere efterårsagtigt univers med tørret frugt, nødder og bivoks omkring moden stenfrugt og et diskret floralt præg. De mange måneder i talha giver samtidig et jordnært, let rustikt udtryk, mens modningen under olivenolie kan efterlade fine associationer til oliven, harpiks og våde sten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI munden er vinen tør og teksturrig med et mærkbart greb fra den lange skindkontakt. Syren holder de modne og nøddeagtige toner på plads, mens mandel, tørret frugt og en let saltet mineralitet fortsætter ud i en lang og ganske særpræget eftersmag.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eXXVI Branco har både struktur og karakter til mad med lidt mere pondus end den gennemsnitlige hvidvin. Prøv den til grillet blæksprutte, stegt torsk eller anden fast fisk, svamperetter, charcuteri eller modne faste oste. De nøddeagtige og let oxidative toner kan også være rigtig spændende til retter med artiskok, grillet fennikel eller brunet smør.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eServér omkring 11-12 grader og lad den gerne få lidt tid i et stort glas. Det er en vin, der allerede kommer med betydelig modning bag sig, så den kan nydes nu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Aconchego da Aldeia \/ Talhas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584727929219,"sku":"0950.2023","price":164.8,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TalhasXXVIBranco.png?v=1789376258"},{"product_id":"talhas-xxvi-tinto-do-tareco","title":"Talhas XXVI Tinto do Tareco","description":"\u003ch3\u003eIntroduktion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI Vila Alva har man lavet vin i lerkrukker siden romertiden – og Tinto do Tareco er XXVI Talhas' uhøjtidelige hyldest til netop den tradition.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNavnet \"tareco\" bruges lokalt om de mindre talhas, og her gæres druerne Trincadeira, Aragonez og Tinta Grossa efter stort set samme principper, som områdets familier har benyttet gennem generationer. Druerne kommer fra omkring 30 år gamle vinstokke i skifer- og granitholdig jord, og resultatet er en frisk og saftig Alentejo-rødvin med langt mindre tyngde, end områdets varme klima måske kunne antyde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft, afstilkes og knuses let, inden de fyldes på de traditionelle lerkrukker. Her foregår gæringen med druernes naturlige gær og helt uden temperaturstyring, mens vinen bliver i kontakt med skallerne i omkring to måneder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer hverken filtreres eller stabiliseres efter moderne forskrifter. I stedet tappes vinen direkte fra talhaen og løber undervejs gennem druemassen i bunden af krukken, der fungerer som et naturligt filter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTinto do Tareco kommer dejligt direkte ud af glasset med kirsebær, hindbær og saftige røde blommer. Lidt friske urter og et diskret balsamisk præg blander sig med frugten og giver vinen den rustikke kant, som hører sig til, når vin har tilbragt sine første måneder i en lerkrukke.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den tør, frisk og ganske letbenet med røde bær i front, livlig syre og tanniner, der giver lidt greb uden at gøre stort væsen af sig. Der er hverken stor koncentration eller tung moden frugt at slås med; i stedet får man en saftig og krydret rødvin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen saftige frugt og friske syre gør Tinto do Tareco til en alsidig ledsager til retter, der ikke kræver stor tyngde i glasset. Servér den eksempelvis til grillet kylling med urter, svamperisotto eller aubergine med tomat og krydderier. Den let rustikke karakter fungerer desuden flot til iberisk charcuteri og grillede grøntsager.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Vinen står stærkest i sin ungdom, hvor de røde bær, krydderierne og den friske talha-karakter er mest levende, og bør derfor nydes inden for de første år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Aconchego da Aldeia \/ Talhas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584727994755,"sku":"0951.2023","price":164.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TalhasXXVITintodoTareco.png?v=1789376264"},{"product_id":"luis-seabra-granito-cru-branco-dao","title":"Luis Seabra Granito Cru Branco DAO","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Sebra Granito Cru Branco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår en af Portugals mest respekterede vinmagere, Luis Seabra, kaster sig over området Dão, er det ikke for at lave endnu en pæn hvidvin til samlingen: det er hans kærlighed til de kølige, højliggende marker ved foden af Serra da Estrela-bjergene – et sted, hvor granit, højde og vind giver hvidvine med både kant og karakter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra én enkelt vinmark plantet på sandet, granitholdig jord for mere end 35 år siden. Her står de lokale druesorter Encruzado, Bical og Sercial tæt, og resultatet er en vin, hvor terrioret taler for sig selv. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på cirka 60% Encruzado, 35% Bical og 15% Sercial. Druerne høstes ved håndkraft og presses nænsomt, inden mosten spontangærer med druernes naturlige gær. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen modner herefter 12 måneder på brugte franske egetræsfade, hvor den får mere dybde og tekstur uden et markant præg af træ. Til sidst følger omkring seks måneder i rustfri ståltanke, hvor vinen får tid til at samle sig inden aftapningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGranito Cru starter med noget lyst og appetitvækkende over sig. Citron, pære og grønne æbler får følgeskab af fersken, hvide blomster og friske urter, mens et lille krydret pust og den diskrete indflydelse fra fadet langsomt kommer frem. Og så er der stenen. Flint, våd granit og en let røget tone ligger under frugten og giver aromaen en mere alvorlig kant. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen får frugten mere tyngde. Teksturen er rund og cremet, men en rank syre skærer rent igennem og holder vinen spændstig fra første tår til sidste. Citrus og lys stenfrugt bevæger sig over i urter, krydderier og et salt, stenet præg, der bliver hængende længe efter vinen har forladt munden. Det er fyldig hvidvin, ja – men med granitten som en kølig hånd på skulderen hele vejen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGranito Cru har friskheden til fisk og skaldyr, men også kroppen til lidt mere smagsrige serveringer. Prøv den til bacalhau, stegt pighvar med beurre blanc, grillet blæksprutte eller kammuslinger med blomkål og brunet smør. Den vil også være glimrende til kylling med citron og urter eller en risotto med svampe og parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader og giv den gerne lidt luft i glasset eller en kort tur på karaffel. Granito Cru kan sagtens nydes nu, hvor citrus, stenfrugt og den friske mineralitet står tydeligt frem, men syren og strukturen giver også mulighed for nogle års flaskelagring.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Seabra Vinhos","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584728060291,"sku":"0961.2023","price":316.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LuisSeabraGranitoCruBrancoDAO.png?v=1789376271"},{"product_id":"luis-seabra-indie-xisto-tinto","title":"Luis Seabra Indie Xisto Tinto","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Seabra Indie Xisto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIndie Xisto er Luis Seabras forsøg på at lade et enkelt stykke Douro tale så uforstyrret som muligt. Og det på et sted, der egentlig ikke burde være oplagt til stor rødvin.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kommer fra én højtliggende mark ved Alijó i Cima Corgo, hvor mere end 70 år gamle vinstokke står omkring 580 meter over havet. Her er det især den blå skifer, der gør stedet interessant. Sammen med højden giver den Luis Seabra mulighed for at skabe en helt anden slags Douro end den solmodne og kraftfulde stil, området ofte forbindes med. Indie har stadig dybden og krydderierne, men også en kølighed, fasthed og frisk rød frugt, der gør den til sin helt egen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMarken er et klassisk portugisisk field blend med Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Amarela, Rufete, Tinta Barroca og flere af Douros øvrige lokale sorter stående side om side.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft, og alle klaserne går hele med i gæringen. Den spontane gæring foregår i betontanke, hvor most og drueskaller får omkring 10 dages kontakt. Herefter modner vinen i 18 måneder på henholdsvis 500-liters franske egetræsfade og store 2.500-liters fade af østeuropæisk eg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIndie har en dejlig mørk og lidt rå aroma, hvor kirsebær, blåbær og brombær møder knust peber, middelhavsurter og et floralt strejf. Længere nede finder man tobak, skovbund og den stenede, næsten støvede fornemmelse, som passer så ualmindeligt godt til vinens navn og ophav.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den langt mere rank, end farven og den mørke frugt først antyder. Tanninerne har et fast og finkornet greb, men den friske syre holder frugten saftig og sender kirsebær, krydderurter og peber afsted gennem smagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIndie Xisto har tanniner nok til lammekrone med urter, grillet oksekød eller braiseret svinekød, men friskheden åbner også for stegt and, svampe og grillede peberfrugter. Prøv den også til en rustik omgang linser med chorizo og friske krydderurter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og giv den gerne en times tid på karaffel i sin ungdom. Den kan allerede nydes for sin saftige frugt og krydrede energi, men der er rigeligt med struktur til videre udvikling.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Seabra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584728191363,"sku":"0964.2019","price":288.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LuisSeabraIndieXistoTinto.png?v=1789376278"},{"product_id":"luis-seabra-indie-xisto-tinto-1","title":"Luis Seabra Indie Xisto Tinto","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Seabra Indie Xisto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIndie Xisto er Luis Seabras forsøg på at lade et enkelt stykke Douro tale så uforstyrret som muligt. Og det på et sted, der egentlig ikke burde være oplagt til stor rødvin.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kommer fra én højtliggende mark ved Alijó i Cima Corgo, hvor mere end 70 år gamle vinstokke står omkring 580 meter over havet. Her er det især den blå skifer, der gør stedet interessant. Sammen med højden giver den Luis Seabra mulighed for at skabe en helt anden slags Douro end den solmodne og kraftfulde stil, området ofte forbindes med. Indie har stadig dybden og krydderierne, men også en kølighed, fasthed og frisk rød frugt, der gør den til sin helt egen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMarken er et klassisk portugisisk field blend med Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Amarela, Rufete, Tinta Barroca og flere af Douros øvrige lokale sorter stående side om side.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft, og alle klaserne går hele med i gæringen. Den spontane gæring foregår i betontanke, hvor most og drueskaller får omkring 10 dages kontakt. Herefter modner vinen i 18 måneder på henholdsvis 500-liters franske egetræsfade og store 2.500-liters fade af østeuropæisk eg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIndie har en dejlig mørk og lidt rå aroma, hvor kirsebær, blåbær og brombær møder knust peber, middelhavsurter og et floralt strejf. Længere nede finder man tobak, skovbund og den stenede, næsten støvede fornemmelse, som passer så ualmindeligt godt til vinens navn og ophav.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den langt mere rank, end farven og den mørke frugt først antyder. Tanninerne har et fast og finkornet greb, men den friske syre holder frugten saftig og sender kirsebær, krydderurter og peber afsted gennem smagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIndie Xisto har tanniner nok til lammekrone med urter, grillet oksekød eller braiseret svinekød, men friskheden åbner også for stegt and, svampe og grillede peberfrugter. Prøv den også til en rustik omgang linser med chorizo og friske krydderurter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og giv den gerne en times tid på karaffel i sin ungdom. Den kan allerede nydes for sin saftige frugt og krydrede energi, men der er rigeligt med struktur til videre udvikling.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Seabra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584728289667,"sku":"0964.2020","price":292.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LuisSeabraIndieXistoTinto_404d3c31-15dc-4c84-b6a8-89f6f4e60df0.png?v=1789381192"},{"product_id":"luis-seabra-xisto-tinto-ilimitado","title":"Luis Seabra Xisto Tinto Ilimitado","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Seabra Xisto Tinto Ilimitado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eXisto betyder skifer, og Ilimitado betyder ubegrænset. To ord, der faktisk rammer Luis Seabras idé med vinen ganske godt: Her er det ikke én bestemt drue, der skal løbe med opmærksomheden, men Douros skiferjord og de mange lokale sorter, der gennem generationer er blevet plantet mellem hinanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra gamle vinmarker i Cima Corgo, hvor vinstokkene står 400-600 meter over Douro-floden med rødderne solidt plantet i gul skifer. Vinen er et field blend bestående af Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Rufete, Tinta Barroca, Malvasia Preta og Donzelinho Tinto, og tilsammen giver de en rød Douro med masser af karakter, men uden den varme og tyngde, området ellers sagtens kan præstere. Her er friskheden mindst lige så vigtig som koncentrationen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne håndhøstes og gæres som hele klaser i en kombination af rustfri ståltanke og betontanke. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eEfter gæringen modner vinen på gamle, neutrale egetræsfade i 14-18 måneder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er noget dejligt saftigt over Ilimitado allerede fra første møde. Kirsebær, tranebær og brombær får hurtigt selskab af violer, friskkværnet peber og tørrede urter, mens en mørkere, stenet tone ligger og ulmer nedenunder. Det er krydret og en smule rustikt, men frugten holder det hele lyst og levende. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er frugten saftig frem for sødmefuld, tanninerne fine og faste, og en livlig syre holder tempoet hele vejen gennem smagen. Kirsebær og mørke bær glider over i hvid peber, urter og knust sten, inden en tør og let støvet tannin tager over i eftersmagen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eXisto Ilimitado er rigtig god ved middagsbordet. Prøv den til stegt and med urter, grillet svinekød, lam med ratatouille eller pasta med svampe og pancetta. Den vil også være glimrende til grillede auberginer, peberfrugter og andre grøntsagsretter med lidt røg og krydderi. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og giv den gerne en times tid på karaffel. Ilimitado har masser af charme i sin ungdom, hvor den saftige frugt og krydrede friskhed står tydeligst, men den fine tanninstruktur giver også plads til nogle års udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Seabra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584728355203,"sku":"0965.2020","price":164.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-LuisSeabraXistoTintoIlimitado.png?v=1789381199"},{"product_id":"luis-seabra-xisto-tinto-ilimitado-1","title":"Luis Seabra Xisto Tinto Ilimitado","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Seabra Xisto Tinto Ilimitado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eXisto betyder skifer, og Ilimitado betyder ubegrænset. To ord, der faktisk rammer Luis Seabras idé med vinen ganske godt: Her er det ikke én bestemt drue, der skal løbe med opmærksomheden, men Douros skiferjord og de mange lokale sorter, der gennem generationer er blevet plantet mellem hinanden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra gamle vinmarker i Cima Corgo, hvor vinstokkene står 400-600 meter over Douro-floden med rødderne solidt plantet i gul skifer. Vinen er et field blend bestående af Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Roriz, Rufete, Tinta Barroca, Malvasia Preta og Donzelinho Tinto, og tilsammen giver de en rød Douro med masser af karakter, men uden den varme og tyngde, området ellers sagtens kan præstere. Her er friskheden mindst lige så vigtig som koncentrationen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne håndhøstes og gæres som hele klaser i en kombination af rustfri ståltanke og betontanke. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eEfter gæringen modner vinen på gamle, neutrale egetræsfade i 14-18 måneder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er noget dejligt saftigt over Ilimitado allerede fra første møde. Kirsebær, tranebær og brombær får hurtigt selskab af violer, friskkværnet peber og tørrede urter, mens en mørkere, stenet tone ligger og ulmer nedenunder. Det er krydret og en smule rustikt, men frugten holder det hele lyst og levende. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er frugten saftig frem for sødmefuld, tanninerne fine og faste, og en livlig syre holder tempoet hele vejen gennem smagen. Kirsebær og mørke bær glider over i hvid peber, urter og knust sten, inden en tør og let støvet tannin tager over i eftersmagen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eXisto Ilimitado er rigtig god ved middagsbordet. Prøv den til stegt and med urter, grillet svinekød, lam med ratatouille eller pasta med svampe og pancetta. Den vil også være glimrende til grillede auberginer, peberfrugter og andre grøntsagsretter med lidt røg og krydderi. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og giv den gerne en times tid på karaffel. Ilimitado har masser af charme i sin ungdom, hvor den saftige frugt og krydrede friskhed står tydeligst, men den fine tanninstruktur giver også plads til nogle års udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Seabra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584728420739,"sku":"0965.2021","price":164.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-LuisSeabraXistoTintoIlimitado_901435c9-cfed-41cb-ba51-3c89a0778654.png?v=1789381205"},{"product_id":"luis-seabra-xisto-cru-tinto","title":"Luis Seabra Xisto Cru Tinto","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Seabra Xisto Cru Tinto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eXisto Cru er Luis Seabras Douro helt ind til benet. Gamle vinstokke, stejle skiferskråninger og et virvar af lokale druesorter – samlet i en vin, der har masser af dybde, men stadig den friskhed og næsten rå nerve, der kendetegner Seabras bedste rødvine.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra Cima Corgo og mere end 80 år gamle vinmarker beliggende henholdsvis 450 og 570 meter over havet. Her står Rufete, Touriga Franca, Tinta Carvalha, Alicante Bouschet, Donzelinho Tinto, Malvasia Preta og andre lokale sorter side om side i både blå og gul skifer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten samles de mange forskellige druesorter i vinhuset, hvor gæringen foregår i store trækar. Her får druerne lov til at udvikle den farve, struktur og krydrede dybde, der kendetegner Xisto Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen flyttes vinen til klassiske 228-liters egetræsfade, hvor den får tid til at falde til ro og samle de mange elementer, inden vinen frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eXisto Cru lægger ikke skjul på, at den kommer fra Douro. Mørke kirsebær, brombær og skovbær vælter op mellem violer, tørrede urter, sort peber og lidt skovbund, mens røg, flint og knust sten giver duften en mørkere og mere alvorlig bund. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen mærkes de gamle vinstokke i vinens koncentration, men højden sørger for, at friskheden følger med. Tanninerne er faste og finkornede, frugten saftig og syren rank.. Undervejs bevæger smagen sig fra mørke bær over peber og tørrede urter til en stenet, let røget afslutning, der bliver hængende længe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eXisto Cru er et oplagt valg til rosastegt lam med hvidløg og rosmarin, due eller andet vildtfugle, oksekød med grillede peberfrugter eller svampe stegt med timian og smør. Portugisisk inspirerede retter med sortfodsgris, kål og krydderurter vil heller ikke gøre den noget ondt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader og giv den gerne et par timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Xisto Cru har både koncentrationen, syren og tanninerne til at udvikle sig videre de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Seabra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584728584579,"sku":"0969.2021","price":420.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LuisSeabraXistoCruTinto.png?v=1789376285"},{"product_id":"luis-seabra-xisto-ilimitado-branco","title":"Luis Seabra Xisto ilimitado Branco","description":"\u003ch2\u003eOm Luis Seabra Xisto Branco Ilimitado\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eXisto Ilimitado Branco er på mange måder indgangen til Luis Seabras hvide univers – men bestemt ikke nogen genvej. For selvom den befinder sig under enkeltmarksvinene i hierarkiet, er opskriften stadig gamle lokale druesorter, højtliggende vinmarker og masser af Douros allestedsnærværende skifer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen består af 70% Rabigato med 20% Gouveio samt små mængder Arinto og Códega. Efter høsten gæres størstedelen af vinen på brugte egetræsfade, mens omkring 30% gæres i rustfri ståltanke. Vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring, som runder syren af og giver lidt mere fylde og tekstur til den ellers ranke Rabigato. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eHerefter følger 10 måneders modning i henholdsvis de brugte fade og ståltankene. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIlimitado begynder lyst og friskt med citron, gule æbler og saftige pærer, inden fersken, hvide blomster og et lille strejf af friske urter melder sig. Lidt mandel og diskrete krydderier ligger nedenunder, men det er især den stenede og let røgede karakter, der giver frugten noget at spille op imod.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden bliver den mere alvorlig. Der er en fin cremethed fra den malolaktiske gæring og tiden på fad, men Rabigato sørger for, at det aldrig bliver en blød affære. Citrus og pære får selskab af en fast, mineralsk nerve, mens lidt salt, citrusskal og mandel strammer afslutningen op.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eXisto Ilimitado Branco har friskheden til skaldyr og samtidig nok tekstur til retter med lidt mere fylde. Prøv den til grillet havtaske, stegt kulmule, kammuslinger eller kylling med citron og friske urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader og giv den gerne lidt luft i glasset. Den er allerede charmerende nu, hvor citrusfrugten og friskheden står tydeligt frem, men har også struktur nok til at udvikle sig over de næste 5-7 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Luis Seabra","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584729403779,"sku":"0970.2023","price":188.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LuisSeabraXistoilimitadoBranco.png?v=1789376293"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vin-pa-field-blend-druen.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}