{"title":"Vine på druen Nebbiolo","description":"","products":[{"product_id":"brandini-langhe-nebbiolo-filari-corti-oko-bio","title":"Brandini Langhe Nebbiolo - Filari Corti","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Langhe Nebbiolo 'Filari Corti'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFilari Corti er Brandinis mere umiddelbare fortolkning af Piemontes berømte drue. Den er lavet på 100% Nebbiolo fra La Morra og Alba, men lagres væsentligt kortere end husets Barolo-vine. Derfor fungerer den som en god introduktion til både druen og området – uden at forsøge at være en Barolo i forklædning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne afstilkes og knuses nænsomt, inden den alkoholiske gæring finder sted på temperaturstyrede ståltanke. Under gæringen foretages regelmæssige overpumpninger for at trække farve, aroma og struktur ud af drueskallerne.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring foregår på stål. I foråret efter høsten flyttes vinen til store egetræsfade, hvor den lagres i seks måneder. Den aftappes i slutningen af sommeren og hviler derefter yderligere mindst seks måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRøde bær og violer præger vinens fine og forholdsvis dybe aroma. Frugten får selskab af diskrete florale og krydrede nuancer, mens fadet holder sig roligt i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden har Filari Corti en frisk og slank struktur med Nebbiolos karakteristiske tanniner. Den sandholdige jord omkring La Morra er med til at give tanninerne et mere silkeblødt udtryk, mens syren holder vinen levende. Afslutningen er tør og vedholdende med rød frugt og en let krydret tone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFilari Corti passer fremragende til svamperisotto, pasta med ragù eller pizza med svampe og lufttørret skinke. Den vil også fungere godt til kalv, svinekød, fjerkræ samt et udvalg af charcuteri og modne faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14-16 grader. Vinen kan drikkes nu og vil som ung have godt af 30-60 minutter på karaffel. Den kan med fordel nydes inden for 6-8 år fra høståret, mens den røde frugt og friskhed stadig står tydeligt frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857395587,"sku":"5056.2024","price":212.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniLangheNebbiolo-FilariCorti-OKO_BIO.png?v=1789378135"},{"product_id":"brandini-barolo-la-morra-oko-bio","title":"Brandini Barolo La Morra","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo La Morra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cem\u003e“Barolo er den vigtigste vin fra vores land.” \u003c\/em\u003e- så enkelt beskriver Brandini selv den vin, som kræver mest tid og tålmodighed i kælderen. Denne Barolo er ikke knyttet til én bestemt mark, men samler Nebbiolo fra flere vestvendte parceller i La Morra. På den måde bliver den Brandinis samlede fortolkning af den kommune, hvor familien har hjemme – og et naturligt udgangspunkt for husets Barolo-sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 10% Nebbiolo som afstilkes og knuses nænsomt, inden den alkoholiske gæring finder sted på temperaturstyrede ståltanke. Mosten har kontakt med drueskallerne i tre uger med regelmæssige overpumpninger. Hvis årgangen tillader det, fortsætter macerationen i yderligere tre uger med nedsænket druekvas.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring foregår på stål, hvorefter vinen lagres cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Inden frigivelsen hviler vinen mindst 18 måneder i Brandinis kælder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRøde bær og fine krydderier danner kernen i aromaen, som efter lidt tid i glasset åbner sig med rosenblade, tørrede urter og et diskret jordet præg. Fadlagringen ligger afdæmpet i baggrunden og lader Nebbiolo stå tydeligt frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen intens og struktureret, men tanninerne fremstår bløde og velintegrerede. En levende syre giver friskhed og retning, mens den røde frugt og krydrede nuancer følger med gennem den lange, tørre afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarolo La Morra har den nødvendige struktur til braiseret oksekød, osso buco, kalv med trøffelsauce eller langtidsstegt lam. Den passer også godt til svamperisotto, pasta med en fyldig ragù og lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne 1-2 timer på karaffel, hvis den drikkes ung. Vinen kan nydes nu, men vil udvikle større kompleksitet med nogle års lagring og kan gemmes i 12-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857461123,"sku":"5058.2021","price":423.2,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloLaMorra-OKO_BIO.png?v=1789378142"},{"product_id":"brandini-barolo-la-morra-oko-bio-1","title":"Brandini Barolo La Morra","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productAttributesTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo La Morra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\u003cem\u003e“Barolo er den vigtigste vin fra vores land.” \u003c\/em\u003e- så enkelt beskriver Brandini selv den vin, som kræver mest tid og tålmodighed i kælderen. Denne Barolo er ikke knyttet til én bestemt mark, men samler Nebbiolo fra flere vestvendte parceller i La Morra. På den måde bliver den Brandinis samlede fortolkning af den kommune, hvor familien har hjemme – og et naturligt udgangspunkt for husets Barolo-sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 10% Nebbiolo som afstilkes og knuses nænsomt, inden den alkoholiske gæring finder sted på temperaturstyrede ståltanke. Mosten har kontakt med drueskallerne i tre uger med regelmæssige overpumpninger. Hvis årgangen tillader det, fortsætter macerationen i yderligere tre uger med nedsænket druekvas.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring foregår på stål, hvorefter vinen lagres cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Inden frigivelsen hviler vinen mindst 18 måneder i Brandinis kælder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRøde bær og fine krydderier danner kernen i aromaen, som efter lidt tid i glasset åbner sig med rosenblade, tørrede urter og et diskret jordet præg. Fadlagringen ligger afdæmpet i baggrunden og lader Nebbiolo stå tydeligt frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen intens og struktureret, men tanninerne fremstår bløde og velintegrerede. En levende syre giver friskhed og retning, mens den røde frugt og krydrede nuancer følger med gennem den lange, tørre afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarolo La Morra har den nødvendige struktur til braiseret oksekød, osso buco, kalv med trøffelsauce eller langtidsstegt lam. Den passer også godt til svamperisotto, pasta med en fyldig ragù og lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne 1-2 timer på karaffel, hvis den drikkes ung. Vinen kan nydes nu, men vil udvikle større kompleksitet med nogle års lagring og kan gemmes i 12-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Agricola Brandini s.a.a r.l","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857526659,"sku":"5058.2022","price":423.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloLaMorra-OKO_BIO_832dfeb7-62be-441a-9db3-4bc0d9aa3ff8.png?v=1789378149"},{"product_id":"brandini-barolo-r56-oko-bio","title":"Brandini Barolo R56","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo 'R56'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFor Brandini er marken bag R56 ikke blot et sted, familien tager hen for at arbejde, men en del af den hverdag, der udspiller sig omkring vingården i La Morra. Vinstokkene står nemlig lige uden for kælderen, hvor højden, vinden og den ler- og sandholdige jord tilsammen skaber et helt særligt mikroklima. Her reducerer familien bevidst antallet af drueklaser for at koncentrere kvaliteten i de druer, der bliver tilbage. Det gør R56 til noget mere end endnu en Barolo i rækken – den er tæt forbundet med Brandinis hjem og med familiens egen måde at forstå La Morra på.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 100% Nebbiol, hvor halvdelen af drueklaserne afstilkes og knuses nænsomt, mens den anden halvdel gæres som hele klaser. Den alkoholiske gæring foregår på temperaturstyrede ståltanke med tre ugers skalkontakt og regelmæssige overpumpninger.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter den malolaktiske gæring på stål lagres vinen cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler den mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSmå røde bær og rosenblade står tydeligt frem i den intense og endnu ungdommeligt tilbageholdende aroma. Med luft kommer der flere krydrede og urteprægede nuancer frem, mens lagringen på store fade holder træet diskret i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er R56 præcis og fast bygget med en tæt struktur af markante tanniner. Frisk syre giver retning og løfter den røde frugt, mens krydderier og florale toner følger med gennem den lange, tørre afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eR56 har strukturen til braiseret oksekød, vildt, langtidsstegt lam eller osso buco. Den vil også passe godt til retter med Karl Johan-svampe eller trøffel samt lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne mindst to timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu med god iltning, men vil vinde ved nogle års lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange endnu længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857657731,"sku":"5059.2019","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloR56-OKO_BIO.png?v=1789378157"},{"product_id":"brandini-barolo-r56-oko-bio-1","title":"Brandini Barolo R56","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productAttributesTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo 'R56'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFor Brandini er marken bag R56 ikke blot et sted, familien tager hen for at arbejde, men en del af den hverdag, der udspiller sig omkring vingården i La Morra. Vinstokkene står nemlig lige uden for kælderen, hvor højden, vinden og den ler- og sandholdige jord tilsammen skaber et helt særligt mikroklima. Her reducerer familien bevidst antallet af drueklaser for at koncentrere kvaliteten i de druer, der bliver tilbage. Det gør R56 til noget mere end endnu en Barolo i rækken – den er tæt forbundet med Brandinis hjem og med familiens egen måde at forstå La Morra på.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 100% Nebbiol, hvor halvdelen af drueklaserne afstilkes og knuses nænsomt, mens den anden halvdel gæres som hele klaser. Den alkoholiske gæring foregår på temperaturstyrede ståltanke med tre ugers skalkontakt og regelmæssige overpumpninger.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter den malolaktiske gæring på stål lagres vinen cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler den mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSmå røde bær og rosenblade står tydeligt frem i den intense og endnu ungdommeligt tilbageholdende aroma. Med luft kommer der flere krydrede og urteprægede nuancer frem, mens lagringen på store fade holder træet diskret i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er R56 præcis og fast bygget med en tæt struktur af markante tanniner. Frisk syre giver retning og løfter den røde frugt, mens krydderier og florale toner følger med gennem den lange, tørre afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eR56 har strukturen til braiseret oksekød, vildt, langtidsstegt lam eller osso buco. Den vil også passe godt til retter med Karl Johan-svampe eller trøffel samt lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne mindst to timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu med god iltning, men vil vinde ved nogle års lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange endnu længere.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Agricola Brandini s.a.a r.l","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857756035,"sku":"5059.2021","price":556.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloR56-OKO_BIO_cda04003-3205-4cbf-972d-a31288a7e127.png?v=1789378164"},{"product_id":"brandini-barolo-annunziata-oko-bio","title":"Brandini Barolo Annunziata","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo 'Annuziata'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBrandinis Barolo-sortiment er bygget op omkring en enkel tanke: La Morra skal ikke smage ens overalt. Derfor vinificerer familien Annunziata separat og lader marken fortælle sin egen del af historien om deres hjemkommune.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnnunziata ligger midt på skråningen og er Brandinis anden enkeltmarksfortolkning fra La Morra. Her mødes den struktur, man forventer af Barolo, med den mere imødekommende tannin, som har gjort netop denne del af appellationen kendt. Det gør Annunziata til et spændende modstykke til R56 og viser, hvor forskelligt Nebbiolo kan udvikle sig inden for den samme kommune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen er lavet på 100% Nebbiolo, som afstilkes og knuses nænsomt, inden den alkoholiske gæring finder sted på temperaturstyrede ståltanke. Mosten har kontakt med drueskallerne i tre uger, hvor der foretages regelmæssige overpumpninger.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring foregår på stål, hvorefter vinen lagres cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler den mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRøde bær, tørrede rosenblade og sød pibetobak præger den elegante aroma. Med luft træder fine nuancer af krydderier, tørrede urter og appelsinskal frem, mens lagringen på store fade holder træet diskret i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har Annunziata god intensitet og struktur, men tanninerne fremstår bløde og velintegrerede. Frisk syre skaber balance og løfter den røde frugt, inden vinen slutter langt og tørt med florale, krydrede og let tobaksprægede nuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAnnunziata passer godt til anderagù, ravioli med salvie og svampe eller kalv med trøffelsauce. Den har også strukturen til braiseret oksekød, lammekoteletter og modne, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne 1-2 timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu, men vil udvikle større kompleksitet med lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857854339,"sku":"5060.2018","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloAnnunziata-OKO_BIO.png?v=1789378173"},{"product_id":"brandini-barolo-cerretta-oko-bio","title":"Brandini Barolo Cerretta","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo 'Cerretta'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Brandini høstede Cerretta for første gang i 2015, bevægede familien sig samtidig uden for de velkendte marker i La Morra. Den nye parcel lå i Serralunga d’Alba, hvor Cerrettas ler- og kalkholdige jord gav dem mulighed for at arbejde med et helt andet udgangspunkt for Nebbiolo.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCerretta blev dermed en vigtig udvidelse af Brandinis Barolo-sortiment og en mulighed for at vise, hvordan den samme drue ændrer udtryk, når den flyttes fra én kommune til en anden. Det er fortsat Brandinis fortolkning, men denne gang er det Serralunga d’Alba, der sætter rammerne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes i håneden, hvorefter halvdelen af drueklaserne afstilkes og knuses nænsomt, mens den anden halvdel gæres som hele klaser. Den alkoholiske gæring foregår på temperaturstyrede ståltanke med tre ugers skalkontakt og regelmæssige overpumpninger.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter den malolaktiske gæring på stål lagres vinen cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler vinen mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKrydderierne melder sig tidligt med rosmarin, friskkværnet peber og et fint balsamisk præg. Bagved ligger kirsebær, tørrede rosenblade og diskrete nuancer af læder, mens fadet holder sig roligt i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er Cerretta præcis og koncentreret med en tæt, fast tanninstruktur. Vinen har fylde uden at virke tung, og den friske syre skaber balance og retning. Eftersmagen er lang og krydret med balsamiske urter, mørk frugt og velintegreret fad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCerrettas faste struktur passer godt til braiseret oksekød, vildt, osso buco eller langtidsstegt lam med rodfrugter. Den vil også være velegnet til retter med Karl Johan-svampe eller trøffel samt lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne mindst to timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu med god iltning, men vil have fordel af nogle års lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini s.a.a r.l","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857919875,"sku":"5061.2018","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloCerretta-OKO_BIO_43a7ba89-2c2b-4987-8f25-f10faa0d5b18.png?v=1789735997"},{"product_id":"brandini-barolo-cerretta-oko-bio-1","title":"Brandini Barolo Cerretta","description":"\u003ch2\u003eOm Brandini Barolo 'Cerretta'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Brandini høstede Cerretta for første gang i 2015, bevægede familien sig samtidig uden for de velkendte marker i La Morra. Den nye parcel lå i Serralunga d’Alba, hvor Cerrettas ler- og kalkholdige jord gav dem mulighed for at arbejde med et helt andet udgangspunkt for Nebbiolo.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCerretta blev dermed en vigtig udvidelse af Brandinis Barolo-sortiment og en mulighed for at vise, hvordan den samme drue ændrer udtryk, når den flyttes fra én kommune til en anden. Det er fortsat Brandinis fortolkning, men denne gang er det Serralunga d’Alba, der sætter rammerne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes i håneden, hvorefter halvdelen af drueklaserne afstilkes og knuses nænsomt, mens den anden halvdel gæres som hele klaser. Den alkoholiske gæring foregår på temperaturstyrede ståltanke med tre ugers skalkontakt og regelmæssige overpumpninger.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter den malolaktiske gæring på stål lagres vinen cirka 24 måneder på store egetræsfade. Det følgende forår flyttes den tilbage til stål og aftappes i juni. Herefter hviler vinen mindst 18 måneder i Brandinis kælder inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKrydderierne melder sig tidligt med rosmarin, friskkværnet peber og et fint balsamisk præg. Bagved ligger kirsebær, tørrede rosenblade og diskrete nuancer af læder, mens fadet holder sig roligt i baggrunden.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er Cerretta præcis og koncentreret med en tæt, fast tanninstruktur. Vinen har fylde uden at virke tung, og den friske syre skaber balance og retning. Eftersmagen er lang og krydret med balsamiske urter, mørk frugt og velintegreret fad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCerrettas faste struktur passer godt til braiseret oksekød, vildt, osso buco eller langtidsstegt lam med rodfrugter. Den vil også være velegnet til retter med Karl Johan-svampe eller trøffel samt lagrede, faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 15-16 grader. Giv den gerne mindst to timer på karaffel, hvis den åbnes ung. Vinen kan drikkes nu med god iltning, men vil have fordel af nogle års lagring og kan gemmes i 15-20 år fra høståret – i gode årgange længere.\u003c\/p\u003e","brand":"Agricola Brandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584857985411,"sku":"5061.2021","price":527.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BrandiniBaroloCerretta-OKO_BIO.png?v=1789378180"},{"product_id":"barale-langhe-nebbiolo-oko","title":"Barale Langhe Nebbiolo","description":"\u003cp\u003eVinmarken Coste di Rose i Barolo-kommunen Barolo sætter rammerne for denne elegante Nebbiolo, der - takket være et højere høstudbytte og en kortere lagring, end hvad der kræves for en Barolo - \"blot\" klassificeres som Langhe Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår det er sagt, er der rige Barolo-fornemmelser i denne frugbårne og elegante øko-vin fra Barale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTettoir og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJordbunden på Coste di Rose er karakteriseret ved blanding af kalk og sandet ler, der skråner blidt i syd-østlig retning og dermed indfanger en markant morgen- og formiddagssol, mens strålerne i de varmeste eftermiddagstimer rammer knapt så intenst. På den måde får druerne dagen igennem masser af lys men undgår altså en alt for intens opvarmning, således at vinen har forudsætningerne for at holde balancen og elegancen i top.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset afstilkes klaserne, så druerne kan prikkes i stykker og mosten løbe ud. Most og kvas vildgæres derpå i klassiske åbne gæringstanke i 10-15 dage og lagres så 6 måneder på halvstore tonneaux-fade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin lander af alle disse årsager et blødt sted med delikate hints af saftige røde bær, vilde roser, violer og diskrete krydderurter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den tør med en medium fyldighed og med blide tanniner, der giver vinen kant uden at stjæle fokus. Dertil kommer en frisk og umiddelbar frugtsyre, som giver en saftig klangtone til den harmoniske og faktisk ganske bløde eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLanghe Nebbiolo af denne art er en af de vine, man næsten altid bør have en kasse af i kælderen. Den kan således bruges til alle de italienske pasta- og pizza-klassikere, en kraftfuld tomatsuppe samt til mange, mere dansk-inspirerede kødretter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du nyder den inden for dens første fem leveår og serverer den let afkølet ved omkring de 15 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,0 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859099523,"sku":"5115.2023","price":223.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleLangheNebbiolo_OKO.png?v=1789378211"},{"product_id":"barale-langhe-nebbiolo-oko-1","title":"Barale Langhe Nebbiolo","description":"\u003cp\u003eVinmarken Coste di Rose i Barolo-kommunen Barolo sætter rammerne for denne elegante Nebbiolo, der - takket være et højere høstudbytte og en kortere lagring, end hvad der kræves for en Barolo - \"blot\" klassificeres som Langhe Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår det er sagt, er der rige Barolo-fornemmelser i denne frugbårne og elegante øko-vin fra Barale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTettoir og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJordbunden på Coste di Rose er karakteriseret ved blanding af kalk og sandet ler, der skråner blidt i syd-østlig retning og dermed indfanger en markant morgen- og formiddagssol, mens strålerne i de varmeste eftermiddagstimer rammer knapt så intenst. På den måde får druerne dagen igennem masser af lys men undgår altså en alt for intens opvarmning, således at vinen har forudsætningerne for at holde balancen og elegancen i top.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset afstilkes klaserne, så druerne kan prikkes i stykker og mosten løbe ud. Most og kvas vildgæres derpå i klassiske åbne gæringstanke i 10-15 dage og lagres så 6 måneder på halvstore tonneaux-fade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin lander af alle disse årsager et blødt sted med delikate hints af saftige røde bær, vilde roser, violer og diskrete krydderurter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den tør med en medium fyldighed og med blide tanniner, der giver vinen kant uden at stjæle fokus. Dertil kommer en frisk og umiddelbar frugtsyre, som giver en saftig klangtone til den harmoniske og faktisk ganske bløde eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLanghe Nebbiolo af denne art er en af de vine, man næsten altid bør have en kasse af i kælderen. Den kan således bruges til alle de italienske pasta- og pizza-klassikere, en kraftfuld tomatsuppe samt til mange, mere dansk-inspirerede kødretter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår, at du nyder den inden for dens første fem leveår og serverer den let afkølet ved omkring de 15 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,0 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Flli. Barale di Sergio Barale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859197827,"sku":"5115.2024","price":223.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleLangheNebbiolo_OKO_c4166058-9975-4711-ad09-6a84c6e98566.png?v=1789378214"},{"product_id":"barale-barolo-oko","title":"Barale Barolo","description":"\u003ch2\u003eOm Fratelli Barale Barolo di Barolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFratelli Barale er blandt områdets mestre, når det kommer til Barolo i den helt traditionelle men også umiddelbare stil, hvor frugten er i højsædet og 90'ernes kærlighed for nye egetræsfade er en fjern illusion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen her er i sagens natur lavet på 100% økologisk Nebbiolo, der dyrkes på Bussia-, Cannubi- og og Castellero-vinmarkerne i Barolo. I vinhuset er gæringen foregået i 50 hl. fade med to års efterfølgende lagring i 15-30 hl. slavonske egetræsfade samt yderligere to år i flaske, hvor den endnu unge vin har kunnet samle sig og få blødgjort de hårdeste kanter inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDermed opnås arketypisk Barolo-aroma med nuancer af bl.a. jordbær, roser, mentol og flint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er ligeledes helt klassisk for området med flot balance i den elegant røde, sødmefulde og dog stringente frugt, hvor Nebbiolo-druens markante tanniner optræder forholdsvis venligt, mens den friske frugtsyre gør vinen saftig og indbydende allerede som relativt ung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Barolo smager altså bare rigtig skønt til oksesteg og vildt serveret med sauce lavet på morkler eller, hvis det skal være ekstra eksklusivt, trøfler. Også i kødfri alternativer kan det svare sig at lade alskens svampe indtage de centrale positioner. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSevér ved 16-18 grader og hæld vinen på karaffel et par timer inden servering. Nyd den inden for 15 år fra høst. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Jyllands-Posten, november 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Meget klassisk og ganske tør. Harmonisk, åben, saftig, balanceret. Meget drikkevenlig og velstruktureret.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859296131,"sku":"5116.2021","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBarolo_OKO.png?v=1789378220"},{"product_id":"barale-barolo-vigna-castellero-oko","title":"Barale Barolo Vigna Castellero","description":"\u003cp\u003eElegant, kompleks og lækker Barolo i den hidtil bedste årgang fra Barale! Vinen laves af økologiske druer fra Castellero-markerne, der med sydvestvendte skråninger modtager ekstra varme og energi fra eftermiddagens og aftenens hyppige solskinstimer - ideelt til at lave stor Barolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSom altid for denne vin er druerne håndhøstede, og vinen er herfra fremstillet på traditionel vis med gæring i 50 hl. fade efterfulgt af 3 års modning i mellemstore (15-30 hl.) gamle egefade. Over den tid bundfældes en del gærrester og andre uønskede partikler. Dermed er aftapningen foregået uden yderligere filtrering eller klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter nok et år i flasken inden frigivelsen står vinen smukt med Nebbiolos klassisk granatrøde farve og orange-brune kant. Ikke mindst kommer en vældig aroma af tørrede roser, modne røde bær, knuste sten, skovbund og tobak, der får et flot følgeskab af bastante, fløjlsbløde tanniner, tillokkende frugtsødme og en saftig frugtsyre på tungen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStor Barolo som denne er en sand nydelse til steg af okse, vildt med morkelsauce eller til intense braiseringer med svampe, rodfrugter og urter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi vurderer, at vinen kan lagre i op til 25 år, men skulle tålmodigheden slippe op allerede inden for de næste par år, foreslår vi at dekantere den i 2-3 timer før servering - helst ved 16-18 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Robert Parker's Wine Advocate, juli 2021\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859361667,"sku":"5117.2020","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBaroloVignaCastellero_OKO.png?v=1789378226"},{"product_id":"barale-barolo-vigna-bussia-oko","title":"Barale Barolo Vigna Bussia","description":"\u003ch2\u003eOm Barale Fratelli Barolo Bussia\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eØkologisk enkeltmarksbarolo i uhyre traditionel og elegant stil, der har lagret tre år i store neutrale egetræsbeholdere (botti) af primært slavonsk eg - ganske som traditionalisterne i Piemontes fineste vinråde foreskriver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e2016'eren blev af vinanmelder Antonio Galloni kaldt det bedste unge Barolo, han nogensinde har smagt fra Barale. Her i denne årgang får du lidt mindre blomsteraroma men til gengæld lidt tættere struktur, der vidner om et kæmpe lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der sødmefulde kirsebær, skovbær, blåbær, tjære, tørrede violer og svampe side om side med lidt friske urter og mint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen fyldig og ekstremt dyb i den intense smag, der har mere krop og tannin men til gengæld lidt lavere syre end Castellero (Barales anden enkeltmarksbarolo, red.).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEftersmagen er muskuløs, men i sidste ende vinder den finessrige, lyse frugt, der smukt reflekterer Nebbiolodruens fjerne slægtskab med Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBussia er en fantastisk ledsager til eksempelvis simreretter med rodfrugt-puré (husk jordskokkerne), grillet lam, osso bucco og porchetta. Som altid med Barale er vinen så absolut tilgængelig her i sin relative ungdom. Når det er sagt, kan du uden problem lade den hvile i kælderen i både 10 og 15 år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,3 - Vivino\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eårgang 2019 og 2018 fik:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e94+ point - Robert Parker's Wine Advocate, juni 2023\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Here's a terrific inaugural release and a proud new protagonist in the Barale Fratelli portfolio. Packaged with a brown paper label, the organic 2018 Barolo Monrobiolo di Bussia is a wine of good energy and excitement. It does not offer huge aromatic intensity (this is in line with the vintage), but it does reveal very good tension and tightness that will undeniably be an important asset in terms of the wine's future aging potential. Tart fruit and rose cede to spice, licorice and satisfying freshness. The soils in this specific site (at 270 meters in elevation) see a mix of marl, clay and brownish-gray sand. 1,133 bottles were produced.\" - Monica Larner\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859427203,"sku":"5118.2020","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleFratelliBaroloBussia_OKO.png?v=1789378232"},{"product_id":"barale-barbaresco-serraboella-oko","title":"Barale Barbaresco Serraboella","description":"\u003cp\u003eNår du læser om Barbaresco i vinbøger eller på sommelier-uddannelser, lærer du som tommelfingerregel, at vinene fra dette spændende område i Piemonte er mere elegante og frugtbårne end pendanterne fra Barolo. Der er dog den krølle på fortællingen, at Barbaresco-vine fra den sand- og kalkholdige \u003cstrong\u003eSerraboella\u003c\/strong\u003e-mark oppe i Neive ofte kan være ret kraftfulde og tanniske, og så er vi fremme ved dette eksemplar fra Barale:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDenne Barbaresco er ikke bange for at stille sig forrest i rampelyset, og hvorfor skulle også den? Den har nemlig \u003cstrong\u003eal den muskulatur og kropsfylde, man som Nebbiolo-vin kan drømme om!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBarales parcel på Serrabollamarken er - som alt andet, de arbejder med - dyrket efter økologiske metoder. Det daglige arbejde i marken udføres manuelt, og det samme gælder for høsten i de tidlige morgentimer, hvorefter druerne fragtes nænsomt til vinhuset. Straks derefter afstilkes de hele klaser, og most+drueskaller hældes derpå videre til gæring i store gærinsbeholdere, hvor markens vilde gær langsomt begynder sit arbejde med at lave mosten til vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfterfølgende lagres vinen hele 24 måneder på store egetræsbeholdere, såkaldt 15- og 30-hektoliters \"botti\" med så få omrøringer som muligt, inden den hældes på flaske. I denne form lagrer den så yderligere 12 måneder, indtil de meldes klar til frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eResultatet af anstrengelserne er en potent, kraftfuld og samtidig frugtbårent raffineret vin, der emmer af kvalitet i alle facetter. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er Serrabolla båret af intense kirsebærnoter, lavendel og sarte krydderurter, som i undergrunden får substantielt modspil af tobak, læder, lakrids, mentol og mørke krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagsmæssigt breder vinen sig ud over hele tungen og ganen med en raffineret, prikkende syre og en - i sine unge år - gribende fast tanninstruktur, der får vinen til at stråle i gastronomisk samvær. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at nyde denne vin til intense \"darlings\" fra det norditalienske køkken - eksempelvis langtidssimret ragú på vildtkød eller and, grillet porchetta, oksebøf med trøffelsauce, risotto med svampe og piemontesisk pølse eller for den sags skyld en lækkert charcuterifad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at åbne den i god tid og også gerne give den en times tid på karaffel, hvis du agter at drikke den inden for sine første 5 leveår. Alternativt kan du lægge den i kælderen, hvor den kan udvikle sig med ynde til og med sin 10-års fødselsdag - og antageligt også længere endnu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmedeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Vinous, september 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"transition-all duration-500 overflow-hidden max-h-96\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2021 Barbaresco Serraboella is a potent, brooding wine that captures all the drive that is typical of this sector in Neive. A blast of dark red cherry fruit, leather, spice, tobacco, menthol and dried herbs stains the palate. Time in the glass brings out striking inner perfume and mid-palate pliancy. Bright acids and veins of tannin support this vivid, layered Barbaresco from Barale. I would give it a few years in bottle.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859492739,"sku":"5125.2021","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleBarbarescoSerraboella_OKO.png?v=1789378239"},{"product_id":"barale-chinato","title":"Barale Chinato","description":"\u003ch2\u003eOm Barale Chinato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarolo med ti års alder er normalt noget, man hælder direkte i glasset. Hos Barale gør man noget ganske andet. Husets Barolo fra Castellero får selskab af kinabark, rabarberrod, ensian og en hemmeligholdt blanding af aromatiske urter, inden den sendes tilbage på fad. Resultatet er Barolo Chinato – et fascinerende sted mellem gammel Nebbiolo, kryddervin og digestif, hvor sødme, bitterhed og tannin hele tiden skubber til hinanden. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarale tager udgangspunkt i 100 % Nebbiolo fra Castellero-marken i Barolo, og ikke hvilken som helst vin herfra: Basen er Barolo DOCG Castellero, som allerede har mindst ti års modning bag sig, før arbejdet med Chinato overhovedet begynder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen modne Barolo aromatiseres efter Barales egen gamle opskrift med en naturlig infusion af China Calissaja-kinabark, rabarberrod, ensian og andre aromatiske urter. Kininbarken og ensianen bidrager især med den markante bitterhed, mens rabarber og de øvrige krydderier bygger videre på den modne Barolos aromatiske profil. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter aromatiseringen forstærkes vinen, og der tilsættes sukker for at skabe den klassiske balance mellem sødt og bittert. Herefter følger mindst ét års yderligere modning i 700-liters egetræsfade, inden Barolo Chinato tappes på flaske. Det er altså en ganske lang rejse fra Nebbiolo-drue til færdig Chinato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFarven er teglstensrød på vej mod orange – præcis som man kunne forvente af en moden Barolo. Men næsen afslører hurtigt, at vi har bevæget os et helt andet sted hen. Kanel og rabarber står tydeligt frem sammen med tørrede urter og varme krydderier, mens moden Nebbiolo ligger nedenunder med tørrede blomster, frugt og et mere jordbundet præg. Barale beskriver selv aromaen som intens og krydret med særligt kanel og rabarber i front. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden kommer hele pointen med Chinato frem. Sukkerets sødme møder den markante bitterhed fra kinabarken, mens Baroloens tanniner stadig kan mærkes nedenunder. Det giver en både sødmefuld, bitter og krydret smag, der slutter overraskende tørt og let tannisk – næsten som et lille ekko af den ti år gamle Barolo, der startede det hele.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarolo Chinato er først og fremmest en fremragende digestif efter middagen. Barale anbefaler selv mørk, bitter chokolade og småkager, og især chokoladen er et oplagt match til kombinationen af krydderier, sødme og bitterhed. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 16-18 grader i et mindre vinglas. Den er færdigmodnet og klar til at drikke nu, og efter åbning bør flasken opbevares køligt.\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859722115,"sku":"5128.NV","price":531.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleChinato.png?v=1789378250"},{"product_id":"barale-grappa-barolo-barrique","title":"Barale Grappa Barolo Barrique","description":"\u003ch2\u003eOm Barale Grappa Barolo Barrique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarales Barolo stopper ikke nødvendigvis ved vinen. Når Nebbiolo-druerne fra Castellero er færdige med deres arbejde i gæringskaret, får den aromatiske druekvas et nyt liv som Grappa di Barolo. Resultatet er en grappa med tydelig Nebbiolo-karakter, men i en blødere og mere afrundet udgave takket være et års modning på træ. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRåmaterialet kommer fra Castellero, en af markerne i Barolo, som Barale Fratelli arbejder med til deres Barolo. Det er den fermenterede Nebbiolo-kvas – altså drueskaller, kerner og de øvrige faste dele efter vinifikationen – der danner grundlaget for destillatet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEfter gæringen sendes den fermenterede Nebbiolo-kvas til destillation. Barale benytter traditionelle, diskontinuerlige dampopvarmede destillationskedler, hvor aromaerne fra druerne koncentreres og skilles fra den faste kvas. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter lagrer grappaen i 12 måneder på 500-liters tonneaux. Fadmodningen er dermed forholdsvis kort og har ikke til formål at overdøve Nebbioloens karakter. I stedet afrundes destillatet, mens træet bidrager med ekstra dybde og den gyldne farve med ravfarvede nuancer, som Barale selv fremhæver.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er intens og har den karakteristiske aromatik fra destilleret Nebbiolo. Bag den rene druekarakter ligger et mere modent udtryk med tørret frugt, blomstrede toner og et diskret strejf af træ og krydderier fra året på tonneaux.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er tør og intens, men samtidig overraskende blød. Fadlagringen har rundet grappaens kanter af uden at fjerne dens karakter, og den modne frugt får følgeskab af varme krydderier og et forsigtigt træpræg. Eftersmagen er vedholdende og varm – producenten beskriver selv mundfølelsen ganske enkelt som blød og langvarig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBarale har selv tænkt Grappa di Barolo som afslutningen på et godt måltid, og her behøver man egentlig ikke gøre det mere kompliceret. Nyd den alene som digestif, eventuelt med et lille stykke mørk chokolade ved siden af. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den omkring \u003cstrong\u003e14 grader\u003c\/strong\u003e, som Barale selv anbefaler. Den let kølige temperatur dæmper varmen en smule og giver bedre plads til Nebbioloens aroma og det fine fadpræg.\u003c\/p\u003e","brand":"Barale Fratelli","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584859787651,"sku":"5129.NV","price":388.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BaraleGrappaBaroloBarrique.png?v=1789378255"},{"product_id":"pio-cesare-il-bricco-barbaresco","title":"Pio Cesare Il Bricco Barbaresco","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barbaresco 'Il Bricco'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Bricco' bruges i Italien til at betegne det absolut bedste stykke af vinmarken, der i dette tilfælde betragtes som en af de bedste i hele Piemonte. Jordbunden på dette sted består hovedsageligt af kalkmergel. Uden at gå for meget i detaljer opnår vinen bl.a. derfor en overraskende symbiose mellem intensitet og elegance, der i dette tilfælde kombinerer med kølig, mineralsk og cremet frugt med ungdommelig råstyrke. Og som om dette i sig ikke er nok, produceres Pio Cesares top-Barbaresco kun i årgange, hvor det hele spiller!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter streng selektering er mosten fra de udvalgte druer gæret og macereret i 15 dage. Herefter er 70% af vinen hældt videre i på nye 225 liters barriques og de resterende 30% på store 2000 liters fade, hvor den har hygget sig i ca. 30 måneder, indtil den har fået afrundet kanterne og opbygget den tilpasse modenhed og kompleksitet i tilstrækkelig grad til at blive hældt på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en fantastisk bouquet med rosenbusk, kirsebær, tobak, tjære, tørrede urter og ristet kaffe. På tungen optræder vinen som intens essens af nebbiolo med med flot syre og ungdommelige, robuste tanniner, der fra 2018 er begyndt at bløde op og udvise større drikkevenlighed. Under optimale forhold kan man gemme vinen op til 25 år fra høst. En flaske 1990 smagt 20 år senere viste flotte noter af skovbund, svampe og trøffel kombineret med den reneste røde frugt, og med sin store dybde, kraftige intensitet og markante tanniner vidner 'Il Bricco' således også om et stort lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde den til eksempelvis pastaretter med trøffel, oksekød af bedste kvalitet eller grillet porchetta - altså den italienske rullende flæskesteg med salvie, timian og andre lækre italienske krydderurter indeni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er efter piemontesiske standarder stadig ung og kan med fordeles iltes på karaffel i et par timer inden servering. Og ellers kan den - som antydet ovenfor - snildt klare 20 år i kælderen. Og også 10 år mere end det!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - James Suckling\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A solid and powerful Barbaresco with fantastic depth of fruit and layers of tannins. Full and so deep and focused, with great length and structure. Bark, berry, mineral and deep terroir and gravitas. Try after 2027.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860606851,"sku":"5136.2020","price":1124.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareIlBriccoBarbaresco_9f6974bd-8d36-4ad6-bd60-df22e8d19d34.png?v=1789378308"},{"product_id":"pio-cesare-il-bricco-barbaresco-1","title":"Pio Cesare Il Bricco Barbaresco","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barbaresco 'Il Bricco'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl Bricco' bruges i Italien til at betegne det absolut bedste stykke af vinmarken, der i dette tilfælde betragtes som en af de bedste i hele Piemonte. Jordbunden på dette sted består hovedsageligt af kalkmergel. Uden at gå for meget i detaljer opnår vinen bl.a. derfor en overraskende symbiose mellem intensitet og elegance, der i dette tilfælde kombinerer med kølig, mineralsk og cremet frugt med ungdommelig råstyrke. Og som om dette i sig ikke er nok, produceres Pio Cesares top-Barbaresco kun i årgange, hvor det hele spiller!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter streng selektering er mosten fra de udvalgte druer gæret og macereret i 15 dage. Herefter er 70% af vinen hældt videre i på nye 225 liters barriques og de resterende 30% på store 2000 liters fade, hvor den har hygget sig i ca. 30 måneder, indtil den har fået afrundet kanterne og opbygget den tilpasse modenhed og kompleksitet i tilstrækkelig grad til at blive hældt på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eResultatet er en fantastisk bouquet med rosenbusk, kirsebær, tobak, tjære, tørrede urter og ristet kaffe. På tungen optræder vinen som intens essens af nebbiolo med med flot syre og ungdommelige, robuste tanniner, der fra 2018 er begyndt at bløde op og udvise større drikkevenlighed. Under optimale forhold kan man gemme vinen op til 25 år fra høst. En flaske 1990 smagt 20 år senere viste flotte noter af skovbund, svampe og trøffel kombineret med den reneste røde frugt, og med sin store dybde, kraftige intensitet og markante tanniner vidner 'Il Bricco' således også om et stort lagringspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde den til eksempelvis pastaretter med trøffel, oksekød af bedste kvalitet eller grillet porchetta - altså den italienske rullende flæskesteg med salvie, timian og andre lækre italienske krydderurter indeni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er efter piemontesiske standarder stadig ung og kan med fordeles iltes på karaffel i et par timer inden servering. Og ellers kan den - som antydet ovenfor - snildt klare 20 år i kælderen. Og også 10 år mere end det!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e97 point - James Suckling\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A solid and powerful Barbaresco with fantastic depth of fruit and layers of tannins. Full and so deep and focused, with great length and structure. Bark, berry, mineral and deep terroir and gravitas. Try after 2027.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare Societa Semplice ag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860672387,"sku":"5136.2021","price":1124.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareIlBriccoBarbaresco_69f1fe81-2a24-4c31-8ecb-58dbd350382d.png?v=1789378312"},{"product_id":"pio-cesare-barolo","title":"Pio Cesare Barolo","description":"\u003cp\u003eSiden Pio Cesares grundlæggelse som vinhus tilbage i 1881 har man stået forrest i kampen for at gøre Barolo til Italiens største vin. Ornato, Grinzane Cavour, La Morra og Novello leverer den helt nøjagtige stil af frugt, der skal til for at opnå en helt klassisk Barolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen har druerne gennemgået 25-30 dages skinkontakt og maceration, hvorefter den færdige vin lagrer videre, dels på 255 liters barriques af fransk eg (ca. 25%) og resten på store 'botti' på mellem 2000 og 5000 liter. Efter ca. 30 måneders fadlagring blandes indholdet fra fadene til den endelige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen bliver det ikke meget mere klassisk for Barolo-området end det, der møder dig her. Side om side står krydrede kirsebær og jordbær på en bund af alt fra dugfrisk skovbund, en nyåbnet pakke med pibetobak samt lidt appelsin og nødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fornemmer man straks den intense tanninstruktur men kombineret med en saftig og poleret frugtsmag, der skærer igennem i den lange, robuste og samtidig delikate eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI sine unge år bør denne vin iltes 3-4 timer før servering for at vise sin tilgængelige side. Efter yderligere 5-6 år i flasken udvikler vinen en elegance, som kan sammenlignes med de største vine fra Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEt velvalgt match til f.eks. kalvekød, intense pastaretter og efterårets simre-klassikere med vildt og svampe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003e96 point - James Suckling, august 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cem\u003e\"This is very powerful and structured, with aromas of black truffles, graphite and hints of dried thyme and cedar. Medium- to full-bodied and chewy yet polished. Hints of terra cotta and dark fruit. The finish goes on and on. March 2024 release. Best after 2028.\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584860803459,"sku":"5137.2021","price":692.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBarolo.png?v=1789378322"},{"product_id":"pio-cesare-barolo-ornato","title":"Pio Cesare Barolo Ornato","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barolo Ornato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePio Cesares familieejede Cascina Ornato i Serralunga d'Alba hører til de ældste og mest prestigiøse marker i hele Barolo.\u003cbr\u003eHerfra udvælger de hvert år sæsonens bedste druer og laver denne faste og seriøse vin, der er ufatteligt ærlig over for dens terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er gæret ved relativt høje temperaturer - et valg, der er truffet for at give den fornødne kraft og fylde til at kunne gennemgå de 30 måneders lagring, heraf 18 i franske barriques. Alligevel holder den balancen og stråler af potentiale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er vinen kraftuld og intens men samtidig helt fin og delikat i frugtaromaen af kirsebær, jordbær og roser, der får følgeskab af tjære, appelsinskal, pipetobak, vanilje og nødder. Smagen og særligt eftersmagen byder også på læder, skovbund, lidt svampe og tørrede blomster. De altid kraftige tanniner fra Nebbiolo er her også, men de er allerede nu ved at være fine og modne - ligesom vinens øvrige komponenter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed den gennemgående rigdom leverer Ornato Barolo et sublimt modspil til kraftfulde madretter. Prøv den f.eks. til vilde fjerkræ, braiseret oksekød eller smagsintens risotto med svampe, gerne i dag men endnu hellere om 5, 10 eller 15 år. Serveres vinen alligevel her i sin relative ungdom, vil vi anbefale at hælde den på karaffel et par timer inden, du ønsker at servere den. I øvrigt helst vedd 15-17 grader.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 point - James Suckling, jan 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This is very focused with lots of ripe tannins in the center palate. Very velvety and fine-textured with a pointed character. Medium to full body. Aromas of plums and spices such as cinnamon and nutmeg to the fruit. Bitter citrus. Chewy at the end. Taut muscles. Sophisticated. Needs four or five years to come around. Best after 2030.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Robert Parker Wine Advocate, jan 2025\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"The most powerful of the bunch is the Pio Cesare 2020 Barolo Ornato. This is a structured wine with firm tannins and dense fruit that falls on the darker side of the spectrum with blackberry and damson plum. You also get that typical Serralunga d'Alba imprint of rusty mineral and dark licorice. The wine is quite ample in terms of volume and depth, and iy's definitely reflective of its territory of origin. Production is 12,325 bottles, and larger formats were also made.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861032835,"sku":"5138.2020","price":1160.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBaroloOrnato_d41b757b-e421-4811-99c6-e7194c42a195.png?v=1789378331"},{"product_id":"pio-cesare-barolo-ornato-1","title":"Pio Cesare Barolo Ornato","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Barolo Ornato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePio Cesares familieejede Cascina Ornato i Serralunga d'Alba hører til de ældste og mest prestigiøse marker i hele Barolo.\u003cbr\u003eHerfra udvælger de hvert år sæsonens bedste druer og laver denne faste og seriøse vin, der er ufatteligt ærlig over for dens terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er gæret ved relativt høje temperaturer - et valg, der er truffet for at give den fornødne kraft og fylde til at kunne gennemgå de 30 måneders lagring, heraf 18 i franske barriques. Alligevel holder den balancen og stråler af potentiale!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er vinen kraftuld og intens men samtidig helt fin og delikat i frugtaromaen af kirsebær, jordbær og roser, der får følgeskab af tjære, appelsinskal, pipetobak, vanilje og nødder. Smagen og særligt eftersmagen byder også på læder, skovbund, lidt svampe og tørrede blomster. De altid kraftige tanniner fra Nebbiolo er her også, men de er allerede nu ved at være fine og modne - ligesom vinens øvrige komponenter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed den gennemgående rigdom leverer Ornato Barolo et sublimt modspil til kraftfulde madretter. Prøv den f.eks. til vilde fjerkræ, braiseret oksekød eller smagsintens risotto med svampe, gerne i dag men endnu hellere om 5, 10 eller 15 år. Serveres vinen alligevel her i sin relative ungdom, vil vi anbefale at hælde den på karaffel et par timer inden, du ønsker at servere den. I øvrigt helst vedd 15-17 grader.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 point - James Suckling, august 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A juicy and fruity wine with round and polished tannins and a flavorful finish. Complex aromas of oyster shells, terra cotta and tar. It’s medium- to full-bodied with tension and well-formed muscles, but always in balance and harmony. Very long aftertaste. Clearly a great wine. Drink after 2028.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Robert Parker, juni 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"With fruit from Serralunga d'Alba, The Pio Cesare 2021 Barolo Ornato is deeper, darker and more powerful than the Mosconi. This wine shows aromas of blackberry and plum with smoky cigar, campfire ash and toasted spice. The texture is rich and all-encompassing. The wine shows good structure and freshness to close.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e98 point - James Suckling (årg. 2020)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"This is very focused with lots of ripe tannins in the center palate. Very velvety and fine-textured with a pointed character. Medium to full body. Aromas of plums and spices such as cinnamon and nutmeg to the fruit. Bitter citrus. Chewy at the end. Taut muscles. Sophisticated. Needs four or five years to come around. Best after 2030.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Robert Parker Wine Advocate (årg. 2020)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"The most powerful of the bunch is the Pio Cesare 2020 Barolo Ornato. This is a structured wine with firm tannins and dense fruit that falls on the darker side of the spectrum with blackberry and damson plum. You also get that typical Serralunga d'Alba imprint of rusty mineral and dark licorice. The wine is quite ample in terms of volume and depth, and iy's definitely reflective of its territory of origin. Production is 12,325 bottles, and larger formats were also made.\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861098371,"sku":"5138.2021","price":1160.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBaroloOrnato.png?v=1789378336"},{"product_id":"pio-cesare-barolo-mosconi","title":"Pio Cesare Barolo Mosconi","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Mosconi Barolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI 2014 opkøbte Pio Cesare 10 hektar fra Mosconi-marken, som oprindeligt var tiltænkt en birolle i deres almindelige Barolo. Da vinhusets mangeårige vinmager, nyligt afdøde Pio Boffa, smagte fadprøverne, ændrede han dog hurtigt mening.\u003cbr\u003eI dag er Mosconi Pio Cesares bedst anmeldte enkeltmarksvin!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMosconi laves i høj grad efter samme opskrift som den anden enkeltmarksvin, Ornato: Frugten sorteres benhårdt i både mark og vinhus, og så gæres frugten ved relativt høje\u003cbr\u003etemperaturer for at give den fornødne kraft og vildskab til at kunne gennemgå de 30 måneders lagring (heraf ca. 18 i franske barriques). På denne måde undgår vinen at tabe sig selv bag de nyvundne komplekse fadnoter, der i stedet giver støtte og support uden at stjæle fokus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEt kraftfelt af kompleksitet og spænding udløses dermed med en forbilledligt velpoleret facade i den færdige vin, der er mørk og defineret i sin mangefacetterede frugt og desuden spækket med tjære, rosenblade, mint, urter, grøn the, frisk pibetobak og anis. På tungen smelter elegance og råstyrke sammen i et silkeblødt svøb og tager dermed toppen af den faste tanninstruktur og ringer ved med høj intensitet. I eftersmagen beholder alle elementerne deres respektive pladser, der måske larmer en smule mindre, hvis vi skal vove os ud i at sammenligne lidt med Ornato. Til gengæld synes eftersmagen på Mosconi om muligt længere, bredere og en smule renere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er med andre ord Barolo i sin mest eksemplariske form og derfor en vin, der fortjener det bedst mulige selskab på tallerkenen. Det kunne både være til vilde fjerkræ eller rådyr såvel som til braiseret oksekød med rodfrugter eller smagsintens risotto med svampe. Servér den nu eller endnu bedre 7, 10 eller 20 år efter høståret.\u003cbr\u003eNydes den tidligere, vil vi anbefale at hælde den på karaffel en time før servering ved 15-17 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare Societa Semplice ag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861163907,"sku":"5139.2021","price":1279.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareBaroloMosconi.png?v=1789378342"},{"product_id":"pio-cesare-langhe-nebbiolo","title":"Pio Cesare Langhe Nebbiolo","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Langhe Nebbiolo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100% Nebbiolo fra kommunerne Diano d'Alba, La Morra og Barolo er den ene og eneste ingrediens i denne store Langhe-vin, der er noget af det tætteste, man som vinnyder kommer på smagen af Barolo, uden det fremgår af vinens etiket. Og pris...\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt Langhe Nebbiolo er en seriøs vin mærkes også i vinhuset, hvor den modtager al den kærlighed og tid, der kendetegner den kvalitet, Pio Cesare er berømt for. Straks efter ankomst til vinhuset afstilkes druerne og hældes så til gæring i temperaturkontrollerede ståltanke med 12 dages skindkontakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter lagres vinen 30 måneder på fransk eg. 20 % lagres i små, nye bariques ( 225 liter) og 80 % i 2000 og 5000 liters træbeholdere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFra starten byder aromaen på klassiske Nebbiolo-dyder som rosmarin, gran og lidt tjære fra fadet. I smagen er vinen saftig med noter af modne kirsebær, orangeskal, lakrids, mentol og ristede, orientalske krydderier. Teksturen er i fornem balance med kølig, forførende frugt på den anden side og tannisk vildskab med klassisk italiensk tørstof i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn flot vin til f.eks. grillet gris og fjerkræ samt til lasagne eller andre klassiske italienske kød- og svamperetter. Vinen kan med fordel iltes 2-3 timer før servering og gemmes op til 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare Societa Semplice ag","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861229443,"sku":"5140.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareLangheNebbiolo.png?v=1789378346"},{"product_id":"pio-cesare-langhe-nebbiolo-magnum","title":"Pio Cesare Langhe Nebbiolo Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Langhe Nebbiolo Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100 % Nebbiolo fra kommunerne Diano d’Alba, La Morra og Barolo er den ene og eneste ingrediens i denne store Langhe-vin, der kommer overraskende tæt på Barolo-smagen — bare uden det står på etiketten. Og i magnum bliver udtrykket endnu mere generøst og langsomt udviklende, præcis som Nebbiolo elsker at være.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt Langhe Nebbiolo er en seriøs vin mærkes tydeligt i vinhuset, hvor den modtager samme tålmodige tilgang, som Pio Cesare er berømt for. Druerne afstilkes straks ved ankomst, hvorefter de gæres i temperaturkontrollerede ståltanke med 12 dages skindkontakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter endt gæring lagres vinen i 30 måneder på fransk eg, hvoraf 20% ligger på små nye bariques (225 liter), mens de resterende 80% modner i større fade på 2.000 og 5.000 liter. En kombination, der giver både struktur, varme og klassisk piemontesisk finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen byder straks på Nebbiolo-klassikere: rosmarin, gran og et strejf af tjære. I smagen er vinen saftig og levende med noter af modne kirsebær, orangeskal, lakrids og ristede orientalske krydderier. Teksturen balancerer forbilledligt mellem den kølige, forførende frugt og de mere vilde, tanniske Nebbiolo-takter, som især kommer smukt til udtryk i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn flot vin til f.eks. grillet gris, fjerkræ, lasagne og andre klassiske italienske kød- og svamperetter. Den kan med fordel iltes 2–3 timer før servering og gemmes i op til 10 år fra høståret — og i magnum ofte endnu længere, hvis man har tålmodigheden til det.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861327747,"sku":"5140.2023MG","price":712.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareLangheNebbiolo_b00cf5e7-824b-49ac-8c8b-533704e0e9e0.png?v=1789378352"},{"product_id":"pio-cesare-chinato","title":"Pio Cesare Chinato","description":"\u003ch2\u003eOm Pio Cesare Chinato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI Piemonte har man sin helt egen måde at sætte punktum efter et langt måltid. Barolo Chinato er en gammel lokal specialitet, hvor Barolo møder kininbark, urter, krydderier, sukker og alkohol og forvandles til en aromatisk, bittersød vin, der traditionelt serveres som digestif. Hos Pio Cesare er traditionen lige så gammel som huset selv, der blev grundlagt i Alba i 1881 og gennem fem generationer har været i familiens hænder. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePio Cesare producerede tidligere Barolo Chinato i meget små mængder, men stoppede produktionen i 1950'erne, da tidens smag bevægede sig i en anden retning. Familiens oprindelige opskrift blev imidlertid bevaret og siden taget frem igen, da huset besluttede at genoplive denne særlige del af Piemontes vinkultur. Basen er husets klassiske Barolo Pio på Nebbiolo, men herefter bevæger smagen sig langt ud over den traditionelle rødvinsverden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eProduktionen begynder med bark fra China Calissaja og Succirubra, som udblødes i en mindre mængde af Pio Cesares klassiske Barolo i 21 dage. Derefter tilsættes familiens egen blanding af aromatiske ingredienser med blandt andet ensianrod, rabarber, kardemommefrø, sød og bitter appelsin samt kanel. Den fulde opskrift forbliver en familiehemmelighed. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter nogle ugers modning tilsættes den resterende Barolo sammen med sukker og alkohol. Den færdige infusion modner derefter i mindst fire måneder i små beholdere, inden den tappes og får yderligere mindst to måneders hvile på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er mørk, krydret og fyldt med kontraster. Tørrede kirsebær og kandiseret appelsinskal møder kanel, kardemomme og et strejf af rabarber, mens urter, bark og mere balsamiske toner giver aromaen den karakteristiske Chinato-profil. Med lidt tid i glasset træder også mørkere nuancer af cola, cedertræ og varme krydderier frem.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har en afrundet sødme, men den bliver hurtigt udfordret af bitterheden fra kininbarken og de mange urter. Appelsinskal og mørk frugt giver saftighed, mens kanel, kardemomme og ensian sørger for krydret dybde. Nebbiolos struktur kan stadig anes nedenunder, og netop mødet mellem sødme, bitterhed, krydderier og vinøs karakter giver Barolo Chinato sin helt særlige personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eo Cesare anbefaler selv Barolo Chinato efter et langt måltid, præcis som traditionen foreskriver i Piemonte. Den er samtidig et fremragende match til mørk chokolade og desserter med kakao, appelsin eller varme krydderier, hvor vinens bittersøde karakter virkelig kommer til sin ret. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den let afkølet ved omkring 14-16 grader. Barolo Chinato er klar til at nyde ved frigivelsen og behøver ikke yderligere lagring for at folde sig ud, men den robuste, forstærkede stil betyder, at flasken kan holde sig betydeligt længere efter åbning end almindelig vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Pio Cesare","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584861491587,"sku":"5146.NV","price":803.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PioCesareChinato.png?v=1789378362"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vin-pa-nebbiolo-druen.oembed?page=2","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}