{"title":"Vincent Bouzereau","description":null,"products":[{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault-1er-cru-goutte-dor","title":"Vincent Bouzereau Meursault 1er Cru Goutte d'Or","description":null,"brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584786321795,"sku":"4523.2022","price":1279.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursault1erCruGoutted_Or.png?v=1789377118"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-aligote","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Aligoté","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Bourgogne Aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLækker Aligoté produceret fra to flade parceller i Meursault. Den ene - tilplantet i 1950'erne - har Vincent Bouzereau arvet fra forældrene. Den anden har han selv købt og tilplantet med Aligoté i 1990'erne, og sammen giver de altså denne sprøde, vildgærede og dog smukt kontrollerede hvidvin, som bedst nydes i sin friske ungdom som aperitif eller kolde skaldyrsretter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVincent Bouzereau arbejder bæredygtigt i vinmarkerne, alt høstes ved håndkraft, og igen deles frugten så i to:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e50% lader han således gære i ståltanke for at overføre mest muligt af druernes frugt og friskhed til den færdige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe andre 50% gæres på traditionel burgundisk manér i brugte egetræsfade, hvor de bundfældne gærrester og den langsomme mikrooxidering øger vinens volumen og aromatiske kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVincent udnytter alene naturens egen gær og søger dermed at afspejle stedets særpræg og 'terroir' på ærligste vis. Vinen gennemgår dernæst en kort lagring og evt. en nænsom filtrering (afhængigt af årgangen) inden den hældes på flaske og frigives den efterfølgende sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAligoté som denne skal nydes for sin livlighed og primær-frugtede charme. I næsen kommer den til udtryk i saftige citroner, friske æbler, anis og lidt ristede hasselnødder. På tungen er den slank, saftig og atletisk med fine sarte frugtnoter, en let dirrende syre og en frugtbåren afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAligoté er ikke en drue, der larmer, og du skal derfor passe på med at servere den for kold, da aromaen i så fald kan blive svær at få op af glasset. Bouzereau anbefaler selv at nyde den ved 11-12 grader inden for dens første 3 leveår - eksempelvis til østers, delikatesser (ost, charcuteri...) og kolde fiskeanretninger.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584788025731,"sku":"4524.2025","price":156.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneAligote.png?v=1789377124"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-blanc-cote-dor","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Blanc Cote d'Or","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Bourgogne Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100% Chardonnay hovedsageligt fra Lieu-dits i Meursault (vinen er deklassificeret Mersault) med unge vinstokke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGæringen er foregået ved det naturlige gær, og vinen har efterfølgende lagret 12 måneder i franske egetræsfade, heraf ca. 15% nye, og er ikke filtreret ved aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet fine terroir fornemmes straks i aromaen, der bl.a. byder på nuancer af modne æbler, citrus, ristede mandler og tropisk frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er frisk, sprød og med en klassisk let fedme i teksturen, der også gør den velegnet, når der kommer mad på bordet. Alt i alt er dette en yderst seriøs Bourgogne Blanc og et kup til prisen, da al frugten altså dyrkes i kommunen Meursault, hvor vinene let koster dobbelte!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd den til brie-ost, stegt laks eller til pastaretter, og servér ved 10-12 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584788287875,"sku":"4525.2024","price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneBlancCoted_Or.png?v=1789377128"},{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault","title":"Vincent Bouzereau Meursault","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Meursault\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDette er Vincent Bouzereaus bud på en seriøs, klassisk Meursault, sammensat af forskellige lieu-dits, især i den nordlige del af Meursault på grænsen mod Volnay. Det er et fantastisk visitkort, der på flotteste vis introducerer appellationen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMosten er naturgæret uden tilsætning af industrigær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagrer 12 måneder på franske egetræsfade, heraf cirka 15-30% nye afhængigt af årgangen, og den filtreres ikke ved aftapning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er en smuk, klassisk Meursault-aroma med nuancer af smør, ristede nødder, tropisk frugt og limeskal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen har områdets karakteristiske fedme bakket op af en frugtsyre, der gør vinen saftig, ren og mineralsk.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til stegt pighvar med hollandaise og nye kartofler eller til kalv med bearnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler at ilte vinen 1-2 timer før servering ved 11-13 grader. Drik den nu eller inden for cirka 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584788353411,"sku":"4526.2023","price":708.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursault.png?v=1789377133"},{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault-1","title":"Vincent Bouzereau Meursault","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Meursault\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDette er Vincent Bouzereaus bud på en seriøs, klassisk Meursault, sammensat af forskellige lieu-dits, især i den nordlige del af Meursault på grænsen mod Volnay. Det er et fantastisk visitkort, der på flotteste vis introducerer appellationen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMosten er naturgæret uden tilsætning af industrigær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagrer 12 måneder på franske egetræsfade, heraf cirka 15-30% nye afhængigt af årgangen, og den filtreres ikke ved aftapning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er en smuk, klassisk Meursault-aroma med nuancer af smør, ristede nødder, tropisk frugt og limeskal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen har områdets karakteristiske fedme bakket op af en frugtsyre, der gør vinen saftig, ren og mineralsk.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til stegt pighvar med hollandaise og nye kartofler eller til kalv med bearnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler at ilte vinen 1-2 timer før servering ved 11-13 grader. Drik den nu eller inden for cirka 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584794120579,"sku":"4526.2024","price":751.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursault_5a40378c-d1b8-42c6-9fe8-9ec41deec467.png?v=1789993076"},{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault-charmes-1-cru","title":"Vincent Bouzereau Meursault Charmes 1. Cru","description":"\u003ch2 data-start=\"240\" data-end=\"394\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eOm Vincent Bouzereau Meursault Charmes 1. Cru\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"240\" data-end=\"394\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI Meursaults sydlige hjørne, på grænsen til Puligny-Montrachet, ligger Premier Cru-marken Les Charmes, der hører uanfægteligt til blandt Meursaults og hele Bourgognes mest ikoniske terroirs.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eVincent Bouzereaus parcel er beliggende i den øvre del af marken (kendt som \"dessus\") tæt på grænsen til Perrières, og denne placering er ikke ligegyldig: Her \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003ekomplementerer den nemlig Meursaults klassisk rige stil med en forbilledligt mineralsk nerve og utrættelig energi!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"396\" data-end=\"412\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"414\" data-end=\"652\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDruerne fra marken høstes manuelt og presses nænsomt efter mødet med kælderen.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eGæringen foregår med naturligt forekommende gær i franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye, og her bliver den så liggende \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003epå bærmen i 15-18 måneder for på den måde opbygges den mest fantastisk dybde og komplekse udstråling for Meursault.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"414\" data-end=\"652\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eFiltrering foretages kun, hvis det vurderes nødvendigt for årgangen - ellers får den lov at stå frem med lækreste ærlighed og terroirbårne storhed.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"654\" data-end=\"671\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"673\" data-end=\"871\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI næsen leverer vinen på den baggrund friske noter af smør, hvide mirabelleblomster, saftige citroner, galiamelon, bagte æbler og ristede nødder.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSmagen er kraftfuld og velafbalanceret med en fyldig tekstur og en vedvarende, cremet afslutning.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDen mineralske undertone fra \"dessus\"-delen af marken giver vinen en særlig finesse og elegance, der komplementerer de store armbevægelser med betagende bravour!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"873\" data-end=\"894\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"896\" data-end=\"1094\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDenne Meursault 1er Cru Les Charmes er en fremragende ledsager til retter som stegt kylling med cremet svampesauce, grillet laks, skaldyr med smørbaserede saucer eller lækre, hjemmebagte tærter (quiche lorraine?).\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDen passer også godt til modne oste som comté eller brie.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eServér den ved 12-14 °C, og nyd den nu eller gem den i op til 15 år for at følge dens rejse mod himlen... Eller i hvert fald mod noget meget, meget godt!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584795398531,"sku":"4527.2023","price":1199.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursaultCharmes1.Cru.png?v=1789377139"},{"product_id":"vincent-bouzereau-puligny-montrachet-folatieres-1-cru","title":"Vincent Bouzereau Puligny-Montrachet Folatieres 1. Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Puligny-Montrachet 1. Cru Folatières\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVincent Bouzereaus lille parcel på denne legendariske 1. Cru ligger i den nedre del af skråningen mod Clavaillon. Mængden er desværre yderst lille, og meget få flasker lander i Danmark.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe over 35 år gamle stokke giver et lavt, koncentreret udbytte, der hjælpes yderligere på vej af mange timers hårdt arbejde i markerne. Kun de bedste af de bedste druer kommer hele vejen til vinhuset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer gærer de på naturlig gær og lagrer 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka 30% er nye. Vinen filtreres ikke før den endelige aftapning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDet er umuligt ikke at smile, når man stikker snuden i glasset. Aromaen er intens og overvældende med tørret frugt, hvide blomster, fersken, citrus og smør.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå tungen skinner Bouzereaus underspillede stil fornemt igennem: intet er forceret, og terroiret, der taler sit eget tydelige sprog, står markant og klart.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til hummer, pighvar, kalv i fløde og fjerkræ med cremede saucer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen bør iltes to timer før servering ved 12-13 grader, hvis man vil fornemme hele storheden. Den kan med fordel gemmes 4-5 år fra høståret og vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796348803,"sku":"4530.2023","price":1407.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauPuligny-MontrachetFolatieres1.Cru.png?v=1789377144"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-rouge","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVincent Bouzereaus fornemmelse for Pinot Noir bliver bedre og bedre år for år. Det er således ikke mere end et par\u003cbr\u003eår siden, vi for første gang bragte en af hans rødvine hjem i kraft af dens overraskende store aroma og indbydende karaktér, og meget af det ser vi igen i denne \"basis\" Bourgogne, hvor druerne udelukkende kommer fra marker i Meursault. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen er Vincent Bouzereau tro over for sine kompromisløse metoder, der har gjort ham og forfædrene berømte for deres vine. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft og afstilkes straks herefter. Gæringen foregår med druernes naturlige gærceller i åbne tanke med jævnlige manuelle punch downs. Efterfølgende lagrer vinen 12 måneder på franske egetræsfade fra udvalgte producenter (ca. 10% nye). Til sidst hældes vinen på flaske uden at se skyggen af filtre eller klarings-aggregater.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen er på den baggrund super druetypisk med mindelser om både friske hindbær og skovjordbær foruden tørrede blomster, lidt hestestal, sort the og et strejf karamel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den slank, liflig og letsvævende i ordenes absolut bedste forstand - stadig indhylles den dog i en betragtelig, frugtdreven smag med silkebløde tanniner samt en fin, ja delikat, afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde Bouzereaus lækre Bourgogne Rouge hver dag året rundt. Eller sagt med andre ord: Er du i tvivl, vil du finde, at denne vin går til det meste: smørrebrød, kylling, flæskesteg, tapas, pasta, rodfrugter og risotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og åbn den gerne et par timer i forvejen eller hæld den en halv time på karaffel, hvis du vil. \u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796578179,"sku":"4531.2022","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneRouge.png?v=1789377149"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-rouge-cote-dor","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge Cote d'Or","description":"","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796709251,"sku":"4532.2023","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneRougeCoted_Or.png?v=1789377152"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-rouge-cote-dor-1","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge Cote d'Or","description":"","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796774787,"sku":"4532.2024","price":303.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneRougeCoted_Or_3afcb683-7c84-4044-afdd-68aba1d947c7.png?v=1789993102"},{"product_id":"vincent-bouzereau-monthelie","title":"Vincent Bouzereau Monthelie","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Monthelie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMonthelie ligger klemt inde mellem Meursault og Volnay og fortjener at være langt bedre kendt, end den er. Vinene har den finesse og elegance, man forbinder med naboerne, men til en pris der stadig er til at forstå. Vincent Bouzereau købte parcellen i lieu-dit Les Jouères i 1990 og genplantede den fra bunden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAlle plantninger stammer fra en udvælgelse foretaget i familiens egne vinmarker på deres egne stokke — en selektion, der er bygget op over årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøsten foregår udelukkende i hånden, og der arbejdes efter bæredygtige principper i marken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er helt perfekt til due eller kalveribs med svampe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader i et stort glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796873091,"sku":"4533.2022","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMonthelie.png?v=1789377158"},{"product_id":"vincent-bouzereau-beaune-rouge-1-cru","title":"Vincent Bouzereau Beaune Rouge 1. Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Beaune 1. Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnkelte af Bouzereaus parceller i Côte de Beaune har en højere koncentration af ler i jordbund end de omkringliggende hvidvinsmarker og har derfor opnået 1er Cru-status for Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinene herfra er således kendt for deres blomstrede og elegante stil, der dog får et mørkere og mere rustikt spark på bagtungen. I dette tilfælde har druerne da også opnået karaktér og dybde nok til at inkludere en mindre andel hele klaser under vildgæringen. Derpå er der fulgt ca. halvandet års fadlagring inden aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrækt og forførende lokker aromaen på den baggrund med animalsk vildskab, skovbund, peber og beskedent ristede noter, der lægger sig kælent om den røde frugtkerne af hindbær, kirsebær og blommer og toppes med florale associationer til rose og viol. På tungen indtages rampelyset for alvor af den røde frugt, dette i harmonisk balance med mellemkraftige tanniner og en saftig frugtsyre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet hele forenes til slut i en ren, slank men ikke just ranglet krop og en lang, letsvævende eftersmag fuld af nerve og frispressede bær.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen har rigelig elegance til at blive nydt alene. For den størst mulige oplevelse anbefaler vi dog at servere den til eksempelvis svampe a la crème på grillet brød, stegt fjerkræ eller fuglevildt samt kalv med svampe-\/bèarnaisesauce. Prøv den også stegt aubergine eller gratinerede portobellosvampe med ovnbagte jordskokker og øvrige rodfrugter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere den ved 14-16 grader inden for godt og vel 15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584797397379,"sku":"4535.2021","price":628.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBeauneRouge1.Cru.png?v=1789377164"},{"product_id":"vincent-bouzereau-pommard","title":"Vincent Bouzereau Pommard","description":null,"brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584797462915,"sku":"4537.2023","price":631.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauPommard_1ad82719-30d5-46f0-8c18-259267dee875.png?v=1789377165"},{"product_id":"vincent-bouzereau-volnay","title":"Vincent Bouzereau Volnay","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Volnay \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"637\" data-start=\"351\"\u003eFamilien Bouzereau har boet i Meursault i generationer, og selvom adressen siger hvidvin, har Vincent gennem årene opbygget en særlig forkærlighed for at lave rød Bourgogne med elegance og nerve. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"986\" data-start=\"639\"\u003eVolnay er kendt som Côte de Beaunes mest feminine rødvinsappellation – et sted, hvor Pinot Noir får lov at være silkeblød, aromatisk og parfumeret uden at miste struktur. Bouzereau arbejder med parceller lige omkring selve Volnay-byen, hvor terrioret består af kalk, ler og små sten, der giver den luftige, “løftede” karakter, som Volnay-drikkere elsker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"986\" data-start=\"639\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1294\" data-start=\"1014\"\u003eDruerne høstes i hånden og sorteres nøje, før de afstilkes for at give fokus på den rene, saftige frugt. Gæringen foregår i små, åbne kar, hvor druernes egne gærceller får lov at gøre arbejdet. Under macerationen anvender Bouzereau blide pigeages (nedstemplinger) for at trække farve og smag uden at skabe hårde tanniner. Efter endt gæring kommer vinen på franske egetræsfade, primært brugte, mens kun en lille andel nye fade tilføjer diskret tekstur og kompleksitet uden at overdøve frugten. Her modnes vinen typisk 12–14 måneder, inden den tappes uden unødvendig filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1294\" data-start=\"1014\"\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1943\" data-start=\"1707\"\u003eDuften er klassisk Volnay: lyse kirsebær, knuste hindbær, jordbærstilk, viol og en sart tone af tørret skovbund. Under frugten ligger en kalket mineralitet, der giver duften den lette, svævende fornemmelse, som gør Volnay så forførende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2241\" data-start=\"1945\"\u003eI munden er den silkeblød men samtidig rank. Smagen åbner med røde bær og et strejf af ribs, hvorefter florale toner, let krydderi og en elegant jordet mineralitet kommer til syne. Tanninerne er ultrafine, syren frisk og løftende, og eftersmagen hænger smukt ved med en sart, næsten salt stenhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2241\" data-start=\"1945\"\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2641\" data-start=\"2338\"\u003eVincent Bouzereau Volnay er en perfekt ledsager til alt det elegante på middagsbordet: rosastegt andebryst, coq au vin lavet med let hånd, ovnbagt kylling med urter eller stegte rørhatte på smørstegt toast. Den er også fremragende til retter med svampe, let vildt eller blot en god, moden brie de Meaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2785\" data-start=\"2643\"\u003eServér den ved 14–16 grader, og giv den gerne lidt luft inden servering, så kommer Volnays florale charme for alvor frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584798183811,"sku":"4539.2023","price":463.2,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauVolnay.png?v=1789377167"},{"product_id":"vincent-bouzereau-volnay-1-cru-santenots","title":"Vincent Bouzereau Volnay 1.Cru Santenots","description":"\u003cp data-start=\"341\" data-end=\"822\"\u003eVolnay 1. Cru \"Les Santenots\" er en af Bourgognes mere gådefulde vinmarker. Skønt den bærer Volnays navn, ligger den faktisk på skråningerne i Meursault og producerer dermed rødvin fra en kommune, der ellers er kendt for hvidvine. Vincent Bouzereaus parcel her stammer fra hans mormor og består af gamle vinstokke, der trives i den ler- og kalkholdige jord. Resultatet er en vin, der kombinerer Volnays finesse med Meursaults struktur på herligt indbydende vis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"824\" data-end=\"840\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"842\" data-end=\"1237\"\u003eDruerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt. Efter afstilkning gennemgår de en temperaturkontrolleret gæring i åbne kar med naturligt forekommende gær. Der anvendes manuel nedpresning (punch-downs) og overpumpning for at udtrække farve og aroma, og vinen lagres derefter i\u003cstrong\u003e 15-18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye\u003c\/strong\u003e. Filtreringen er minimal eller udelades helt for at bevare vinens autenticitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1239\" data-end=\"1256\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1258\" data-end=\"1453\"\u003eI næsen byder vinen på elegante noter inden for et spektrum af \u003cstrong\u003esøde kirsebær\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evioler, friske svampe \u003c\/strong\u003eog \u003cstrong\u003esubtilt ristede krydderier\u003c\/strong\u003e. Smagen er afrundet og harmonisk \u003cstrong\u003emed fine tanniner, en opløftende syre og en vedvarende eftersmag\u003c\/strong\u003e, der virker bekendt burgundisk men alligevel trækker det i sin egen retning takket være de enestående terroir-forhold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1455\" data-end=\"1476\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1478\" data-end=\"1700\"\u003eDenne Volnay 1er Cru Les Santenots er en alsidig ledsager til \u003cstrong\u003efuglevildt\u003c\/strong\u003e med tilsvarende vilde svampe\u003cstrong\u003e, kylling \u003c\/strong\u003ei sennepssauce\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eeller måske \u003cstrong\u003ekalvebrisler\u003c\/strong\u003e med rødvinsglace. Den fungerer desuden godt til \u003cstrong\u003evegetariske\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003etærter\u003c\/strong\u003e med f.eks. karamelliseret løg og gedeost eller til \u003cstrong\u003egratineret selleri \u003c\/strong\u003emed brunet smør og valnødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1702\" data-end=\"1804\"\u003eServér den ved 14-16 °C, og nyd den den allerede nu efter en times tid på karaffel. Alternativt kan den også gemmes i op til 15 år under de rette forhold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1702\" data-end=\"1804\"\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTidligere anmeldte årgange\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - James Suckling (årg. 2021)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Some minty freshness alongside wild strawberries, red cherries, orange rind and cloves. Very bright and lively, spicy, with a medium body and tight tannins. Delicious already. Drink now or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1806\" data-end=\"1809\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1811\" data-end=\"1959\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584798478723,"sku":"4540.2022","price":1119.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauVolnay1.CruSantenots.png?v=1789377174"},{"product_id":"vincent-bouzereau-coteaux-bourguignons-rouge","title":"Vincent Bouzereau Coteaux Bourguignons Rouge","description":"\u003ch2 data-start=\"440\" data-end=\"762\"\u003eOm Vincent Bouzereau Coteaux Bourguignons Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"440\" data-end=\"762\"\u003eSe hér har vi en vin, der ikke gør sig vigtig – og det klæder den! Vincent Bouzereaus Pinot Noir fra Coteaux Bourguignons er høstet fra 40 år gamle stokke, som vokser på de flade, ler- og kalkholdige marker neden for de respektindgydende skråninger ved Volnay. Det er med andre ord en vin med tydelig Bourgogne-identitet, men uden de store armbevægelser og dermed også i et prisleje, der er dejligt nemt at gå til.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"764\" data-end=\"780\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"782\" data-end=\"1093\"\u003eDruerne, der bruges til denne Coteaux Bourguignons, håndhøstes og sorteres manuelt, hvorefter de afstilkes og gæres i åbne tanke med temperaturkontrol og udelukkende naturligt forekommende gær. Der foretages nænsomme omrøringer og overpumpninger undervejs, og efter gæring modner vinen så 10-12 måneder på brugte egetræsfade. Vinen tappes til sidst med nænsom hånd efter en let filtrering, der afholder den fra udvikle sig utilsigtet i flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1095\" data-end=\"1112\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1114\" data-end=\"1291\"\u003eDuften i den færdige vin byder på røde, sødmefulde jordbær, rabarber og strejf af milde krydderier, mens smagen er blød, rund, letløbende og i fuld balance med sig selv. Dette er en vin, der glider let – men ikke ligegyldigt – over tungen, præcis som appellationen indikerer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1293\" data-end=\"1314\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1316\" data-end=\"1557\"\u003eVinen er et oplagt valg til charcuteri, grillet kylling, pølser, pastaretter eller milde, faste oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1316\" data-end=\"1557\"\u003eServér den ved 12-13 grader og drik den ung, og nyd den for det, den er: en ukompliceret og uprætentiøs Pinot Noir, som man åbne uden at overtænke og som man altid har lyst til at vende tilbage til!\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584798839171,"sku":"4541.2024","price":212.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauCoteauxBourguignonsRouge.png?v=1789377178"},{"product_id":"vincent-bouzereau-hospice-de-beaune-nuits-st-georges-1er-cru-corvees-paget-2019-cuvee-st-laurent","title":"Vincent Bouzereau Hospice de Beaune Nuits-St-Georges 1er Cru Corvées Paget 2019 – Cuvée St Laurent","description":"\u003ch2\u003eVincent Bouzereau Hospices de Nuits 'Les Corvees Pagets' - Cuvee Saint-Laurent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHospices de Nuits er ikke bare vin – det er Bourgognes historie på flaske. Siden middelalderen har denne institution produceret vine fra nogle af de bedste parceller i Nuits-Saint-Georges, og hvert år sælges vinene på auktion til producenter, der færdiggør dem i eget navn. Her er det Vincent Bouzereau, der står bag den endelige vin – og det gør han med respekt for både oprindelse og tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“Les Corvées Pagets” – Cuvée Saint-Laurent – er en vin med rødder i klassisk Nuits-Saint-Georges-terroir, hvor ler- og kalkholdige jorde giver Pinot Noir med både struktur og dybde. Det er ikke den lette, florlette stil men snarere en vin med rygrad, karakter og evne til at udvikle sig over tid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes manuelt og gennemgår traditionel vinificering med fokus på at bevare både frugt og struktur. Gæringen sker med skindkontakt for at udtrække farve, aroma og tannin, hvorefter vinen lagres på egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFadlagringen bidrager med kompleksitet og afrunding men er afstemt, så den ikke overdøver vinens naturlige udtryk. Resultatet er en vin, hvor frugt, struktur og terroir går op i en samlet helhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften lægger klassisk fra land men åbner hurtigt op for et nuanceret spektrum af røde bær som kirsebær og ribs, ledsaget af florale noter, krydderier og et let jordet præg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen struktureret og elegant med en fin balance mellem frisk syre og modne tanniner. Frugten er saftig men holdes i stram snor af vinens faste rygrad, og eftersmagen er lang, let krydret og vedholdende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet her er en vin, der for alvor kommer til sin ret ved bordet. Den passer oplagt til and, kalv eller svinekød, hvor dens struktur og syre skaber balance. Den fungerer også glimrende til svamperetter eller klassiske franske retter med sauce, hvor vinens kompleksitet får lov at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14–16 graader og giv den gerne lidt luft før servering. Vinen kan nydes nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8–12 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584799003011,"sku":"4543.2019","price":1599.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauHospicedeBeauneNuits-St-Georges1erCruCorveesPaget2.png?v=1789377183"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vincent-bouzereau-vine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}