{"title":"Vinding Montecarrubo - Hvidvine","description":null,"products":[{"product_id":"vinding-montecarrubo-il-piccolo-bianco-terre-siciliane-oko","title":"Vinding Montecarrubo Il Piccolo Bianco Terre Siciliane","description":"\u003cp\u003ePeter Vinding-Diers kan i dén grad lave hvidvin - faktisk så godt, at vi i 2024 spurgte, om ikke han kunne lave en billigere og mere umiddelbar pendant til sin berømte Vignolo Bianco. Det var han med på, og denne ufiltrerede Il Piccolo Bianco på Siciliens stolte 'Grillo'-drue er sålede en stærk og drikkevenlig introduktion til den hvide side af Montecarrubo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne bag denne vin høstes fra et par forskellige marker inden for 30 km's afstand af vinhuset. I vinhuset presses de nænsomt, gæres med den vilde gær og lagrer derpå i relativt kort tid inden vinen tappes på flaske i ufiltreret form. Og hvorfor det egentlig, at den skal være ufiltreret, spørger du måske? Jo det er den, ifølge Vinding, fordi man på Montecarrubo laver vinen så naturligt og i mindst mulig grad ønsker at udvande Grillo-druens naturlige karisma!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er der netop ægthed og saftighed over de mundvandsdrivende indtryk, der kredser om de friskeste citrusfrugter, aromatiske kryddurter, saltede nødder og østersskal. På tungen er vinen både tør, slank, atletisk og sjov - drevet af en frisk og dirrende syre og smukt afrundet af varmende indtryk fra den sicilianske sol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px; font-weight: 600;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e'Il Piccolo Bianco' er en pragtfuld terrassevin og gør sig i øvrigt forbilledligt til friske skaldyrsserveringer, lette pastaretter, moules frites eller latinamerikanske fristelser. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at nyde den ved 8-10 grader inden for 6-8 år fra høståret. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eAnmeldelser og point\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4 stjerner \u0026amp; 91 point - Flaskehalsen, april 2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Il Piccolo Bianco er behagelig, blid og ukompliceret på den gode måde, men uden de store armbevægelser eller syrestyret elegance. En vin, der ikke forsøger at imponere, men som gerne vil være rar at være sammen med. Og det lykkes den faktisk ret fint med. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDet her er vinen til dig, der ikke gider syre‑akrobatik eller aromatisk freakshow. Den er oplagt til terrassehygge, lette retter, fisk uden for meget halløj og de aftener, hvor man bare vil have noget, der glider stille og roligt ned.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinding Montecarrubo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584874795395,"sku":"5598.2024","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VindingMontecarruboIlPiccoloBiancoTerreSiciliane_OKO.png?v=1789378663"},{"product_id":"vinding-montecarrubo-bianco-vignolo-terre-siciliane-oko","title":"Vinding Montecarrubo Bianco Vignolo Terre Siciliane","description":"\u003ch2\u003eOm Vinding Montecarrubo Vignolo Bianco Terre Siciliane (ØKO)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVignolo Bianco er Peter Vinding Diers' første hvidvin fra enkeltmarken \"Vignolo\", som ellers er mest berømt for at huse en af hans største rødvine. Her gælder det dog i stedet den lokale druesort \"Grillo\", som med sit friske citrustouch og syditalienske glød udmunder i en vin, der balancerer det mineralske med det fyldige og det nærmest ruskende strukturerede.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet særlige ved Vignolo-marken er dens østvendte beliggenhed med let skrånende parceller samt den tydeligt mærkbare forskel i dag- og nattemperatur i sommermånederne. I samspil med jordbundsforholdende, der byder på en blanding af vulkansk jord og sand fra et fossilt koralrev over den reneste kalksten, ser Peter derfor mange gode grunde til at lave hvidvin, og tak da lige for det!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI marken høstes druerne ved håndkraft ved perfekt modenhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset presses de nænsomt og lagres så på en kombination af brugte barriques og rustfri ståltanke, hvor omrøringen af gærresterne bidrager med ekstra kompleksitet og fylde. Derefter tappes vinen på flaske uden først at filtrere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp ad glasset lokker den færdige vin med intenst aromatiske \u003cem\u003ehints\u003c\/em\u003e af limeskal, hvide citrusblomster, honning og dertil saftige gule frugter i en alt i alt kompleks og harmonisk duft, der øges betydeligt med lidt ilt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen følger vinen op med en sprudlende energi fra den veldoserede syre, som supplerer en lidt over mediumfyldig krop og en signifikant, struktureret eftersmag med let bitre træk, der gør den robust i mødet med selv kraftigere anretninger på middagstallerknen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler dermed at servere den til grillet hummer, blæksprutte eller dorade samt til en delikat omgang safranrisotto eller mellemlagrede oste med syrligt kompot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér vinen ved 8-10 grader og nyd den i op til 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinding Montecarrubo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584876171651,"sku":"5599.2024","price":484.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VindingMontecarruboBiancoVignoloTerreSiciliane_OKO.png?v=1789378667"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vinding-montecarrubo-hvidvine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}