{"title":"Vinding Montecarrubo - Rødvine","description":null,"products":[{"product_id":"vinding-montecarrubo-il-piccolo-rosso-terre-siciliane-oko","title":"Vinding Montecarrubo Il Piccolo Rosso Terre Siciliane","description":"\u003cp\u003e70 km fra Vindings marker på Montecarrubo ligger to marker på ren kalkbund, der overvejende er beplantet med Syrah. Med disse druer laver han denne ærkesaftige og fra første sekund charmerende 'Il Piccolo' - en vin, der kvalitetsmæssigt rager langt højere op, end navnet indikerer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne afstilkes og vildgæres i vinhuset på cementkar, hvormed vinen køles og dens mest elegant og florale sider vinder frem. Efter endt gæring og forlænget maceration hældes vinen på brugte Troncais egetræsfade, hvor den gennemfører den malolaktiske gæring og lagrer i 9 måneder, inden den tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAllerede et stykke fra glasset accentueres 'il Piccolo' af indbydende blomster - violer, syrener og diskrete liljer - med brombær, blåbær, friskkværnet hvid peber og vilde krydderurter i lagene lige nedenunder. Den ærkesaftige, mediumfyldige smag har samtidig en flot intensitet, modne tanniner og smukt integreret, mundvandsdrivende syre, der sammen med den beherskede alkohol giver vinen en flot balance og kølighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSyrah som denne bringer mange minder til det nordlige Rhône, og dog er den helt sin egen takket være terroiret på denne kant af Sicilien, når det håndteres af Peter Vinding-Diers virtuose hånd. Selv holder vi af at nyde den til sorte oliven - gerne i tapenadeform på tapasbrættet - såvel som til fjerkræ, pizza eller langtidsstegt lam med rosmarin, hvidløg og citron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e'Il Piccolo' kan også sagtens nydes på terrassen uden nævneværdigt tilbehør. I alle tilfælde anbefaler vi at nedkøle den til mellem 13 og 16 grader. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNyd den inden for 6-8 år fra høståret. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eAnmeldelser og point\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point \u0026amp; 4 stjerner - Flaskehalsen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Il Piccolo Rosso er en af de der Syrah‑oplevelser, hvor Siciliens særheder bliver præsenteret på positiv vis. Den er fyldig, men ikke tung. Varm, men ikke kogt. Elegant, men ikke højpandet. En vin, der balancerer solens gavmildhed med en overraskende rankhed. Pæn, ren og med en rolig selvtillid. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDet her er rødvinen til dig, der elsker Syrah, men ikke gider de peber‑pumpede Rhône‑bøller eller de alkoholstærke krabater fra Australien.\" \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinding Montecarrubo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584876401027,"sku":"5600.2022","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VindingMontecarruboIlPiccoloRossoTerreSiciliane_OKO.png?v=1789378674"},{"product_id":"vinding-montecarrubo-il-carrubo-terre-siciliane-oko","title":"Vinding Montecarrubo Il Carrubo Terre Siciliane","description":"\u003cp\u003ell Carrubo laves på 31% særligt udvalgte Syrah-stokke og derudover 44% Merlot samt 25 Cabernet Franc, hvilket sender den et niveau op i intensitet og kropsfylde set i forhold til lillebrorvinen 'Il Piccolo', der produceres på de samme kalk-holdige marker ca. 70 km fra Vindings vineri. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er biodynamisk dyrket og manuelt høstet - og i vinhuset gæret på druernes vilde gær i åbne gæringstanke forfulgt af 9 måneders lagring på let brugte egetræsfade fra Pomerol i Bordeaux. Undervejs omstikkes vinen i flere omgange for at slippe af med bundfaldet. Bortset fra det er den ganske ufiltreret, når den rammer flaskerne, og netop derfra opstår noget af den personlighedsfyldte vildskab, der er Vindings signatur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset er vinen mørk og dog helt klar rubinrød med en nærmest lilla kant, der med tiden vil aftage. En dyb brombær-, blåbær- og solbærfrugt skyder derfra op gennem dens blomstrende lag af syrener og liljer, som desuden gemmer på krydrede noter af knust peber, urter og paprika foruden animalske toner af kroghængt kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rank, fyrrig, fyldig, kraftfuld men aldrig overgjort. I eftersmagen er den samtidig evigt saftig med en mesterlig lethed, der får det hele til at virke så ukompliceret trods den store kompleksitet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl Carrubo er en forunderlig, gastronomisk vin, der med sin iboende vildskab passer som hånd i handske til netop vildt - f.eks. krondyrmørbrad med vildtsauce og hasselbach-kartofler - eller til paprika-marinerede svinekoteletter på grillen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at nyde den let afkølet ved 15 og ikke højere end 18 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinding Montecarrubo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584876466563,"sku":"5602.2022","price":484.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VindingMontecarruboIlCarruboTerreSiciliane_OKO.png?v=1789378681"},{"product_id":"vinding-montecarrubo-quant-a-soi-terre-siciliane-oko","title":"Vinding Montecarrubo Quant a Soi Terre Siciliane","description":"\u003cp\u003e'Quant a soi' - at stå alene - er Vinding-Diers familiens motto fra årene i Frankrig, hvor den endnu halvunge Peter skilte sig ud og ofte netop stod alene med sine ambitioner om at skabe førsteklassesvin og passe på miljøet på samme tid. På samme måde er også denne vin en ener; Vindings eneste vin lavet på kombinationen Syrah og Cabernet Franc uden blødgørende Merlot til at lægge imellem - og i øvrigt den eneste lavet helt uden at tilsætte svovl. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDyrkning og Vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuant a Soi består mere præcist af 72 Syrah og 28% Cabernet Franc fra en kombination af hans to bedste marker, der begge består af vulkansk jord tilsat fossiler fra et gammelt koralrev. Druerne er håndhøstet, i vinhuset delvis afstilket, vildgæret og til sidst lagret 9 måneder på let brugte fade fra Pomerol. På intet tidspunkt tilsættes suliftter, heller ikke ved aftapning, og Qant a Soi står dermed som det renest tænkelige aftryk af Montecarrubos terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin har en elegant og dog intens duft af \u003cstrong\u003evioler, brombær, kirsebær, friskkværnet hvid peber, tomatstilk, stald samt subtile vaniljetoner og tobak-strejf fra fadet\u003c\/strong\u003e. På tungen er vinen fantastisk elegant og på samme tid dyb og struktureret. Den har en utrolig balance i den komplekse eftersmag, hvor især den bløde, saftige frugt og det urtede touch fra Cabernet Franc holder stædigt fast.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuant a Soi kan bruges til næsten alle former for stegt eller braiseret kød - ikke mindst vildt med en tæt sauce. Prøv den også til grillet grønt - f.eks. kål, peberfrugt, paprikamarineret aubergine, hvor præget fra de glødende kul bringer forunderlige sider frem i vinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Vinding Montecarrubo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584876564867,"sku":"5603.2022","price":564.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VindingMontecarruboQuantaSoiTerreSiciliane_OKO.png?v=1789378684"},{"product_id":"vinding-montecarrubo-vignolo-rosso-terre-siciliane-oko","title":"Vinding Montecarrubo Vignolo Rosso Terre Siciliane","description":"\u003cp\u003eEnkeltmarksvinen Vignolo er - som Vindings anden enkeltmark Vigna Grande - fra vulkansk jord blandet med fossiler og sand fra det koralrev, der i løbet af nogle millioner år er blevet skudt til vejrs og altså nu er en afgørende medvirken til, at man på netop Montecarrubo kan lave vin af så høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI dette tilfælde har det vilde terroir sat sit aftryk på 100% Syrah - biodynamisk dyrket fra første sekund og passet og plejet med største kærlighed året rundt - og i sin ungdom den af Vindings vine, henrykker mest, synes vi. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen er druerne gæret naturligt og modnet på brugte barriques fra topejendomme i Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset følger aromaen op med intens mørk frugt - blåbær, brombær, sorte kirsebær og oliven og med den Syrah-typiske bacon-note som markant medspiller foruden charmerende middelhavsurter og syrenbusk i fuld flor. Krydret \"spiciness\" suppleres fra fadet, og vinens smag er dermed tilsvarende stor, rank og velbalanceret med afgrundsdyb frugt, modne tanniner og en utrættelig eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDrik kraftig vin som denne til kraftig mad - hellere end gerne kød, f.eks. lam, okse, vildt eller and - det hele tilsat rosmarin, hvidløg og måske endda oliven eller enebær. Grill det eller lad det simre - og smid i sidste fald gerne noget rødvin med op i gryden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår dig at nyde den ved 15-18 grader inden for 15-20 år fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTidligere årgange:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Vinous (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Darkly alluring yet youthfully coiled, the 2022 Vignolo tempts the imagination with a smoky blend of blackberries, sage, ground cloves and just a hint of bacon fat that sets off all the Syrah-loving pleasure dials. It is far more lifted than expected—still silky-smooth, yet with a core of zesty acidity that motivates its tart wild berry fruits. A cascade of inner florals resonates along with tart citrus tones as the 2022 tapers off staining and long. A tug of classically grippy tannins hangs around on the close. The balance here is simply breathtaking, but make no mistake, the 2022 is begging for further cellaring.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinding Montecarrubo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584877547907,"sku":"5604.2023","price":644.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VindingMontecarruboVignoloRossoTerreSiciliane_OKO.png?v=1789378689"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vinding-montecarrubo-rodvine.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}