{"title":"Vine fra Alentejo","description":"","products":[{"product_id":"talhas-xxvi-branco-1","title":"Talhas XXVI Branco","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Talhas XXVI Branco\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eMan skal mere end et par generationer tilbage for at finde inspirationen til XXVI Branco. Faktisk helt tilbage til en tid, hvor vinbønderne i Alentejo hverken havde ståltanke eller moderne kælderudstyr, men måtte finde andre måder at beskytte årets vin på, hvis den skulle holde helt frem til næste høst.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI landsbyen Vila Alva har traditionen med vin i store lerkrukker – de såkaldte talhas – overlevet siden romertiden, og hos XXVI Talhas er den ikke genoplivet for syns skyld. Menneskene bag projektet voksede selv op med familier, der lavede vin på denne måde. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEfter gæringen får vinen seks måneders ophold i talha sammen med drueskaller og de øvrige faste bestanddele fra vinificeringen. Først herefter trækkes den forsigtigt fra den såkaldte \"mãe\" – moderen – som man lokalt kalder massen af skaller og stilke i krukken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSå begynder den del, der for alvor gør XXVI Branco usædvanlig. Vinen hældes på en traditionelt behandlet talha og modner yderligere et helt år under et tyndt lag olivenolie. Olien fungerer som beskyttelse mod luften og genopliver en gammel metode fra dengang talhaerne skulle rumme og bevare vin til forbrug gennem hele året.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eForvent ikke en klassisk frisk og frugtdrevet portugisisk hvidvin. XXVI Branco bevæger sig i et langt mere efterårsagtigt univers med tørret frugt, nødder og bivoks omkring moden stenfrugt og et diskret floralt præg. De mange måneder i talha giver samtidig et jordnært, let rustikt udtryk, mens modningen under olivenolie kan efterlade fine associationer til oliven, harpiks og våde sten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eI munden er vinen tør og teksturrig med et mærkbart greb fra den lange skindkontakt. Syren holder de modne og nøddeagtige toner på plads, mens mandel, tørret frugt og en let saltet mineralitet fortsætter ud i en lang og ganske særpræget eftersmag.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eXXVI Branco har både struktur og karakter til mad med lidt mere pondus end den gennemsnitlige hvidvin. Prøv den til grillet blæksprutte, stegt torsk eller anden fast fisk, svamperetter, charcuteri eller modne faste oste. De nøddeagtige og let oxidative toner kan også være rigtig spændende til retter med artiskok, grillet fennikel eller brunet smør.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eServér omkring 11-12 grader og lad den gerne få lidt tid i et stort glas. Det er en vin, der allerede kommer med betydelig modning bag sig, så den kan nydes nu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Aconchego da Aldeia \/ Talhas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584727929219,"sku":"0950.2023","price":164.8,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TalhasXXVIBranco.png?v=1789376258"},{"product_id":"talhas-xxvi-tinto-do-tareco","title":"Talhas XXVI Tinto do Tareco","description":"\u003ch3\u003eIntroduktion\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI Vila Alva har man lavet vin i lerkrukker siden romertiden – og Tinto do Tareco er XXVI Talhas' uhøjtidelige hyldest til netop den tradition.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNavnet \"tareco\" bruges lokalt om de mindre talhas, og her gæres druerne Trincadeira, Aragonez og Tinta Grossa efter stort set samme principper, som områdets familier har benyttet gennem generationer. Druerne kommer fra omkring 30 år gamle vinstokke i skifer- og granitholdig jord, og resultatet er en frisk og saftig Alentejo-rødvin med langt mindre tyngde, end områdets varme klima måske kunne antyde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft, afstilkes og knuses let, inden de fyldes på de traditionelle lerkrukker. Her foregår gæringen med druernes naturlige gær og helt uden temperaturstyring, mens vinen bliver i kontakt med skallerne i omkring to måneder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer hverken filtreres eller stabiliseres efter moderne forskrifter. I stedet tappes vinen direkte fra talhaen og løber undervejs gennem druemassen i bunden af krukken, der fungerer som et naturligt filter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTinto do Tareco kommer dejligt direkte ud af glasset med kirsebær, hindbær og saftige røde blommer. Lidt friske urter og et diskret balsamisk præg blander sig med frugten og giver vinen den rustikke kant, som hører sig til, når vin har tilbragt sine første måneder i en lerkrukke.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den tør, frisk og ganske letbenet med røde bær i front, livlig syre og tanniner, der giver lidt greb uden at gøre stort væsen af sig. Der er hverken stor koncentration eller tung moden frugt at slås med; i stedet får man en saftig og krydret rødvin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen saftige frugt og friske syre gør Tinto do Tareco til en alsidig ledsager til retter, der ikke kræver stor tyngde i glasset. Servér den eksempelvis til grillet kylling med urter, svamperisotto eller aubergine med tomat og krydderier. Den let rustikke karakter fungerer desuden flot til iberisk charcuteri og grillede grøntsager.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Vinen står stærkest i sin ungdom, hvor de røde bær, krydderierne og den friske talha-karakter er mest levende, og bør derfor nydes inden for de første år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Aconchego da Aldeia \/ Talhas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584727994755,"sku":"0951.2023","price":164.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-TalhasXXVITintodoTareco.png?v=1789376264"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vine-fra-alentejo.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}