{"title":"Vine fra Bourgogne","description":"","products":[{"product_id":"coudurier-jung-les-reves-de-gabriel-blanc","title":"Coudurier Jung Les Reves de Gabriel Blanc","description":"\u003ch2 class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eOm Condurier-Jung Les Rêves de Gabriel Blanc\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRêves de Gabriel er Coudurier-Jungs mest oplagte pendant til en \"helt almindelig\" Bourgogne - i dette hvide tilfælde med 100% Chardonnay som benzin på det flammende vinhav.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVinen kommer fra en mosaik af små vinmarker i Côte de Nuits - alle dyrket med minimalistisk præcision ud fra et større, holistisk helhedssyn med jorden og biodiversiten i centrum. Det kan biodiversiteten lide, det kan druerne lide, og dét fremgår i allerhøjeste grad også af vinen, som vi derfor heller ikke selv afstår fra at bryde os ganske godt om.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNetop druerne til Rêves de Gabriel høstes ved håndkraft og bringes til vinhuset i Beaune i små, flade kasser, så ikke de nederste risikerer at briste i processen. Som det første efter ankomsten i kælderen køles druerne ned for at mosten inde i kan erhverve et ekstra gear, hvad angår tekstur og smag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter et døgn eller to presses druerne nænsomt ned i neutrale barriques. Her gæres mosten på det naturlige gær, og den unge vin lagres så knap 12 måneder på de selvsamme fade, indtil den vurderes klar til at komme på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin er i sin essens blid og venlig med frugtige noter af gule æbler og ferskner tilført et omfavnende \"creme-touch\" af frugtyoghurt, surdej og blomsterhonning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er ren, rund og nænsom med en blød syre og en sødligt krydret finish.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRêves de Gabriel er på den bekostning en dejlig \"go to\" Bourgogne, som mange kan være med på og som passer til mange anledninger såvel i selskab med mad som uden. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTil mad anbefaler vi især fiske- eller skaldyrsforretter uden for megen syre fra citron eller eddike. Den er dermed ogås lækker til sushi samt til milde oste, nødder og kylling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår en serveringstemperatur på omkring de 8-10 grader inden for vinens første 6-7 leveår.\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584758272387,"sku":"4335.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungLesRevesdeGabrielBlanc.png?v=1789376893"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-nuits-blanc","title":"Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI Hautes-Côtes de Nuits ligger de mest udsatte og i hedebølgestunder derfor også nogle af de køligste terroirs langs den nordlige halvdel af Bourgognes gyldne skråning aka. Côte d'Or. Derfor giver det netop her - trods den store overvægt af Pinot Noir i Côte de Nuits - mening at plante Chardonnay, som erhverver sig en spændende ren og sprød kant samt en overvejende tørhed trods sødmefulde fristelser blandt de mange smagsindtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSådan er det i hvert fald i dette elegante og kvantitativt begrænsede eksemplar af racen fra mikro-vineriet Coudurier-Jung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne fra Coudurier-Jung bringes til vinhuset i Beaune i små, flade kasser, så ikke de nederste risikerer at briste i processen. Dermed er det Chardonnay i sin bedste forfatning, der køles ned til den såkaldte koldmaceration. I denne proces udtrækker mosten inde i druerne vital tekstur og smag fra drueskallerne, der i sidste ende skaber en god del af energien i den færdige vin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter et døgn eller to presses druerne nænsomt ned i brugte barriques. Her gæres de på det naturlige gær og lagres i knap 12 måneder, og så er vinen ellers ved at være klar. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset optræder den klart strågul med gyldne reflektioner, som til fulde matcher de pivrene duftindtryk af kornblomster, citrusblomster, honning, saftige gule æbler, yoghurt og nybagt brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse charmerende noter går igen og forstærkes på tungen i en mediumfyldig figur, der er nydeligt frisk og velbalanceret. Sammenlignet med Couduriers entry level-Chardonnay \"Les Rêves de Gabriel\" får du her en højere syre, mere mineralsk elektricitet og i det hele lidt længerevarende smag - stadig dog med den samme rene fornemmelse og underspillede kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne kække Bourgogne på den baggrund er et godt valg til en række forskellige retter, der ikke larmer alt for meget. Vi kunne nævne dampet fisk, stegte skaldyr, cremede salater og kylling. Nyd den også som aperitif eller til en klassisk dansk smørrebrødsfrokost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor at få den bedste oplevelse af Coudurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc anbefaler vi at servere den ved en temperatur på omkring 10-12°C. Du kan også opbevare den i kælderen, vinkøleskabet eller i dit mørkeste skab i 10 års tid fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"u28410\" class=\"left__vigneron\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Coudurier Jung Vins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584758829443,"sku":"4336.2021","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeNuitsBlanc.png?v=1789376898"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-nuits-blanc-1","title":"Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI Hautes-Côtes de Nuits ligger de mest udsatte og i hedebølgestunder derfor også nogle af de køligste terroirs langs den nordlige halvdel af Bourgognes gyldne skråning aka. Côte d'Or. Derfor giver det netop her - trods den store overvægt af Pinot Noir i Côte de Nuits - mening at plante Chardonnay, som erhverver sig en spændende ren og sprød kant samt en overvejende tørhed trods sødmefulde fristelser blandt de mange smagsindtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSådan er det i hvert fald i dette elegante og kvantitativt begrænsede eksemplar af racen fra mikro-vineriet Coudurier-Jung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne fra Coudurier-Jung bringes til vinhuset i Beaune i små, flade kasser, så ikke de nederste risikerer at briste i processen. Dermed er det Chardonnay i sin bedste forfatning, der køles ned til den såkaldte koldmaceration. I denne proces udtrækker mosten inde i druerne vital tekstur og smag fra drueskallerne, der i sidste ende skaber en god del af energien i den færdige vin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter et døgn eller to presses druerne nænsomt ned i brugte barriques. Her gæres de på det naturlige gær og lagres i knap 12 måneder, og så er vinen ellers ved at være klar. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset optræder den klart strågul med gyldne reflektioner, som til fulde matcher de pivrene duftindtryk af kornblomster, citrusblomster, honning, saftige gule æbler, yoghurt og nybagt brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse charmerende noter går igen og forstærkes på tungen i en mediumfyldig figur, der er nydeligt frisk og velbalanceret. Sammenlignet med Couduriers entry level-Chardonnay \"Les Rêves de Gabriel\" får du her en højere syre, mere mineralsk elektricitet og i det hele lidt længerevarende smag - stadig dog med den samme rene fornemmelse og underspillede kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne kække Bourgogne på den baggrund er et godt valg til en række forskellige retter, der ikke larmer alt for meget. Vi kunne nævne dampet fisk, stegte skaldyr, cremede salater og kylling. Nyd den også som aperitif eller til en klassisk dansk smørrebrødsfrokost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor at få den bedste oplevelse af Coudurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc anbefaler vi at servere den ved en temperatur på omkring 10-12°C. Du kan også opbevare den i kælderen, vinkøleskabet eller i dit mørkeste skab i 10 års tid fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"u28410\" class=\"left__vigneron\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584763646339,"sku":"4336.2023","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeNuitsBlanc_d12534fe-badf-4ce0-b61e-2bd65.png?v=1789376905"},{"product_id":"coudurier-jung-saint-romain-blanc","title":"Coudurier-Jung Saint-Romain","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eOm Condurier-Jung Saint-Romain\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eFra en af Bourgognes højest beliggende appellationer kommer denne lysende Chardonnay fra det lille stjernefrø af et vinhus, Coudurier-Jung. Heroppe i Saint-Romain er luften køligere, og vinmarkerne danser på de stejle skråninger – hvilket i vinens verden betyder én ting: sprødhed og nerve. Det her er en vin, der trækker frisk luft helt ned i kælderen og sender den retur i form af renhed, finesse og rankhed med Bourgognesk elegance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHos Coudurier-Jung foregår alt med største nænsomhed og respekt for råvaren. Mosten fra de håndhøstede Chardonnay-druer gæres i temperaturkontrollerede tanke for at bevare de florale og citrusprægede aromaer intakte. Herefter lagres vinen i en kombination af rustfri ståltanke og brugte egetræsfade – ikke for at give fadsmag, men for at løfte tekstur og give et diskret, afrundet udtryk. Det er Bourgogne, når det er uprætentiøst og præcist – og det er lige sådan, vi kan lide det.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen springer noter af lindeblomst, citronskal og ananas op fra glasset, efterfulgt af en diskret note af surdej og vådt kridt, der giver en mineralsk puls. I glasset afslører vinen sin slanke, men intense karakter. Syren er vibrerende, strukturen let dirrende, og frugten er præcis uden overmodenhed. Den lange, rene eftersmag føles som en frisk brise fra de bourgognesiske højder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDenne vin er en fremragende ledsager til fisk, skaldyr og milde oste.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003ePrøv den også til vegetariske retter som risotto med asparges eller grillede grøntsager.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eServér den ved 12-14 °C for at nyde dens fulde potentiale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584763777411,"sku":"4337.2023","price":532.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungSaintRomainBlanc_56e84319-e17b-44aa-ad13-8ed9fef22623.png?v=1789376910"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-beaune-blanc-notre-marie","title":"Coudurier-Jung Hautes-Côtes de Beaune Blanc - Notre Marie","description":"\u003ch2\u003eOm Condurier-Jung Hautes-Côtes de Beaune Blanc - Notre Marie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer er noget beskedent og samtidig frygtløst over vinene fra Bourgognes Hautes-Côtes – særligt når de, som her, kommer fra hænderne på ægteparret Christine og David Coudurier-Jung. Fra deres jordlodder placeret på skråningerne i Hautes-Côtes de Beaune arbejder de efter en filosofi, hvor lav intervention går hånd i hånd med en vinificeringsteknik, der fremmer druernes iboende karakteristika og dermed påvirkningsgraden af det terroir, som former den. Og så sker det:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed Notre Marie opstår en\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eChardonnay med karakter, friskhed og et let florale udtryk til at udbløde dens mineralsk bårne rygrad, og med sin balance mellem elegance og umiddelbarhed leverer den et kærligt vink til alt det, Bourgogne også er, når man kigger lidt op ad bakken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinstokkene på Christine og Davids marker står højt og frit med græs og vilde urter mellem rækkerne og dyrkes efter lutte raisonnée-principper med nøje udvalgte behandlinger. Druerne høstes maskinelt i nattetimerne og presses nænsomt, hvorefter mosten flyder i tank ved hjælp af tyngdekraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMosten gæres derpå 10-12 dage i temperaturkontrollerede ståltanke, og her fortsætter tilværelsen for størstedelens vedkommende: 75% af vinen gennemgår malolaktisk gæring og lagring i netop\u003cem\u003e \u003c\/em\u003erustfri ståltanke, mens de resterende 25% lagres i franske egetræsfade. Aftapning sker på domænet uden unødig manipulation og blot med en let klaring - ingen filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAroma og smag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen klart citrusgul med subtilt gyldne reflekser. Duften er blomstret og let krydret med noter af hvid akacie, lindeblomst, honningkage, saftige æbler og knust kalk. Smagen er elegant og præcist balanceret med en fin fylde, diskret rundhed og en vedholdende, citrusbåret friskhed, der gør vinen både opløftende og alsidig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSom ung er Notre Marie oplagt til moules frites, dampet fisk, wok med sprøde grøntsager eller charcuteri. Med lidt alder i flasken viser den mere fylde og rundhed, og så klæder den fisk i cremede saucer, skaldyr eller modne oste som blå Bresse, faste gedeoste eller comté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServeres bedst ved 10-12 °C og kan sagtens udvikle sig positivt over de næste 8-10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584763908483,"sku":"4338.2022","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeBeauneBlancNotreMarie.png?v=1789376916"},{"product_id":"coudurier-jung-meursault-blanc","title":"Coudurier-Jung Meursault","description":null,"brand":"Coudurier Jung Vins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584763974019,"sku":"4339.2024","price":943.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungMeursaultBlanc.png?v=1789376918"},{"product_id":"coudurier-jung-les-reves-de-gabriel-rouge","title":"Condurier-Jung Les Rêves de Gabriel Rouge","description":"\u003ch2 class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eOm Condurier-Jung Les Rêves de Gabriel Rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eCoudurier-Jungs mest oplagte pendant til en \"helt almindelig\" Bourgogne Pinot Noir er denne sanseligt drømmende Rêves de Gabriel, der var svær at holde igen med, da vi skulle vælge, hvilke af det lille vinhus' vine, vores sortiment kunne bære.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVinen kommer fra en mosaik af små vinmarker i Côte d'Or - alle dyrket med minimalistisk præcision ud fra et større, holistisk helhedssyn med jorden og biodiversiten i centrum. Det kan biodiversiteten lide, det kan druerne lide, og dét fremgår i allerhøjeste grad også af vinen, som vi derfor heller ikke selv afstår fra at kunne lide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eI kælderen benytter Christine og David åbne gæringstanke til vinificeringen af de delvis hele klaser, som omgæres spontant af druernes og luftens egen vilde gær. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eDen unge vin modnes herefter et lille år på neutrale egetræsfade (futs de chène) og dernæst op til 6 måneder i ståltanke. Under hele processen benyttes lidt eller intet SO2 (sulfitter); kun inden den hældes på flaske tilsættes lidt SO2 for at undgå utilsigtede andengæringer i flasken og i stedet ruste den til et potentielt langt og skønt liv.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eI de første år efter aftapning fremstår vinen smukt granatrød i glasset, som sender flatterende aromaer af jordbær, blåbærmarmelade, bagte krydderier, friske svampe og grønt fra skovbunden ud i æteren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003ePå tungen er vinen livlig og rank i en relativt umiddelbar, floral og grønlig stil, der under overfladen gemmer på mere end ved første øjekast. Tanninerne er fine, frugtsyren frisk og smagen frugtig og ren med fine, urtede undertoner, der giver vinen karaktér og desuden er oplagte i gastronomiske sammenhænge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"p2\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eRêves de Gabriel er således et godt valg til både vegetariske retter med squash, aubergine, bønner og svampe, der har fået opkoncentreret noget smag på panden (stegeflade) eller i gryden. Vinen fungerer også upåklageligt til charcuterie og ost eller endelig til bacon-svøbt kyllingebryst med pasta og massevis af krydderurter. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer den mellem 14-16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584764236163,"sku":"4340.2022","price":323.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungLesRevesdeGabrielRouge.png?v=1789376926"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-nuits-rouge-les-valencons","title":"Coudurier‑Jung Hautes‑Côtes de Nuits Rouge – Les Valençons","description":"\u003ch2\u003eOm Coudurier‑Jung Hautes‑Côtes de Nuits – Les Valençons\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHautes-Côtes de Nuits er måske lidt af en underdog i Bourgogne – men i hænderne på Coudurier-Jung er det en af regionens mest levende stemmer. Her, på de højtliggende skråninger vest for Nuits-Saint-Georges, finder vi marken Les Valençons, hvor gamle kalkstensbede og frisk vind i druerne giver en Pinot Noir med friskhed, præcision og personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes fra de stejle, veldrænede skråninger i Les Valençons. Efter nænsom afstilkning og presning gærer mosten spontant med druernes naturlige gærceller. Gæringen sker i åbne kar med daglige nedpresninger og pump-overs, som holder styr på både udtræk og balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen modner vinen på en kombination af ståltank og brugte egetræsfade – en kombination, der giver struktur og lidt krydret kant uden at skygge for frugtens klare røst. Den tappes uden filtrering og med et absolut minimum af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen vælter det frem med duft af solmodne ribs, skovjordbær og små vilde kirsebær, flankeret af lette noter af tørrede urter, granatæble, rose og sort te. Der er et hint af røg og kalket mineralitet, som prikker til nysgerrigheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI glasset folder vinen sig ud med sprød frugt og ungdommelig nerve. Syren er rank og opkvikkende, tanninerne er fine og elegante – og eftersmagen bliver hængende med noter af røde stenfrugter og våde kalksten. En Bourgogne med friskhed, dybde og ægte personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrøv Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Rouge - Les Valençons til en svamperisotto med salvie og parmesan, en stegt kylling med ovnbagte rødbeder eller en klassisk tærte med karamelliserede løg og gedeost. Den fungerer også fremragende til charcuterie og modne faste oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14–15 °C og nyd den i sine første 5–6 år – men den gemmer sig også smukt i kælderen lidt længere for den tålmodige.\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung Vins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584764432771,"sku":"4341.2022","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeNuitsRouge-LesValencons_96d3910b-2dc7-41.png?v=1789376933"},{"product_id":"coudurier-jung-hautes-cotes-de-nuits-rouge","title":"Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Rouge","description":"\u003ch2\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eOm Condurier-Jung Hautes-Côtes de Nuits Rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eHautes-Côtes de Nuits er ikke Bourgognes mest berømte appellation, men den er lovende for fremtiden, og i vinene får du ofte fantastisk ærlighed til prisen.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eHer på de højere og køligere skråninger vest for Côte de Nuits rammer vinden, regnen og al det ubehagelige vejr således hårdere end nede i dalen, men midt i klimaforandringernes tid er det også disse forhold, der bedst kan levere den nødvendige kølighed, der skal til for, at Bourgognes terroir kan tale frit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eOg frit taler den, denne skønne Pinot Noir fra det lille vinhus Coudurier-Jung. Her har vi nemlig at gøre med en ufiltreret og lavtsvovlet Pinot Noir, der med sin saftige frugt og levende syre netop taler sit eget, uredigerede sprog, mens den indfanger områdets karakter på fornem vis!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eEfter en nænsom sortering afstilkes druerne, hvorefter de gennemgår en kold præfermentativ maceration i fire dage, hvor de med andre ord udtrækker noget af den upolerede energi og vildskab, der sidder i de friske druer.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDernæst knuses druerne, og gæringen opstår spontant, hvorefter mosten begynder sin transition ind i vinenes verden.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eEfter presning af de vinfyldte skaller overføres vinen ved hjælp af tyngdekraft til fade, hvor den modner i mindst 20 måneder – heraf 33 % nye, letristede fade fra Châtillonnais-skoven.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eVinen er ufiltreret og tilsættes kun en minimal mængde svovl ved aftapning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI næsen byder vinen på noter af røde saftige bær, blomstrende liljer, blåbær, engelsk lakrids og nydelige strejf af skovbund.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSmagen er frisk og fast med finkornede tanniner og en mediumfyldig, atletisk krop.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eEftersmagen er vedvarende med en behagelig friskhed, der er yderst vanskelig at blive træt af.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDenne Hautes-Côtes de Nuits Pinot Noir er en alsidig ledsager til mange retter.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003ePrøv den til stegt kylling med urter, grillede lammekoteletter eller kanin i sennepssauce for de gastronomisk dristige.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDen fungerer også godt med krydrede retter som and à l'orange eller marokkansk tagine, mens den for\u003c\/span\u003e f\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eor osteelskere i Frankrig gerne serveres til morbier, reblochon, soumaintrain eller camembert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eServér den ved 14-16 °C, og nyd den nu eller gem den op til 10 år for at følge dens spændende udvikling.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Coudurier Jung","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584764662147,"sku":"4342.2023","price":404.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-CoudurierJungHautesCotesdeNuitsRouge-LesValencons.png?v=1789376940"},{"product_id":"simonnet-febvre-cremant-blanc-de-noir-brut-p100","title":"Simonnet-Febvre Cremant Blanc de Noir Brut P100","description":"\u003ch2\u003eOm Simonnet-Febvre Crémant Blanc de Noir Brut P100\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSimonnet-Febvre laver ikke bare nogle af Chablis' bedste hvidvine — de er også berømte for at stå bag en af Frankrigs bedste crémanter. P100 er crémant fra de øvre hylder.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFlaskens indhold er 100% Pinot Noir fra Bourgogne, lavet efter den traditionelle metode.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagrer 24 måneder på gærresterne i flasken inden degorgering og frigivelse. Dosagen er beskedne 6 g\/l, så vinen er tør — men med sødme nok til at sikre rundhed.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er appetitligt lys gylden med fine små bobler. Duften sender tankerne mod Champagne med nuancer af krydrede æbler, syltet citronskal, grape, brioche og ristede, saltede mandler.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe fine bobler og den milde sødme giver en blød og cremet tekstur, mens de for Pinot Noir nærmest obligatoriske dybe smagsnoter får følgeskab af en frisk, mundrensende syre i den smukt afstemte eftersmag.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDen er et flot glas som aperitif sammen med snacks og kanapeer. På middagstallerkenen er den ydermere et fornemt match til østers, kaviar, sushi og retter med skaldyr eller hvid fisk.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDu kan sagtens servere den direkte fra køleskabet eller fra en isspand, men for det ideelle aromaudbytte foreslår vi, at du venter, til den er mellem 8 og 12 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Simonnet-Febvre","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584773149059,"sku":"4389.NV","price":214.4,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Simonnet-FebvreCremantBlancdeNoirBrutP100.png?v=1789376979"},{"product_id":"sylvain-debord-cremant-de-bourgogne","title":"Sylvain Debord Cremant de Bourgogne","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Crémant de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå Chardonnay, Pinot Noir og desuden både en smule Aligoté og Gamay laver Sylvain Debord nu også denne dejligt komplekse Crémant, der er stødt til hans potpourri af tiltalende Bourgogne-vine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne vinificeres separat og gæres i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare deres friskhed og frugtige udtryk. Efter sammenstikningen af de færdige basevine tappes vinen på flaske og gennemgår andengæring efter den traditionelle metode. Her ligger den minimum 12 måneder på bærmen, som langsomt frigiver struktur og kompleksitet til vinen, før den til sidst degorgeres og får en diskret dosage på 7 g\/l. Resultatet er en Crémant med både finesse og fylde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset byder den færdige vin hjerteligt velkommen med sin bløde, modne og diskret komplekse aroma af både pivfriske æbler, søde pærer, friskplukkede hindbær, lidt honningmelon og ristet brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen giver de 7 g\/l restsukker en diskret antydning af sødme til den præcise, saftige og kraftfulde smag med den elegant rundede afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er en smuk Crémant som apéritif i selskab med saltede nødder og mandler. Nyd den også til forretter eller sågar lyst kød og vegetar-hovedretter på middagsbordet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere den ved 7-9 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584783274371,"sku":"4504.NV","price":207.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordCremantdeBourgogne.png?v=1789377060"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-chardonnay","title":"Sylvain Debord Bourgogne Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Debords Bourgogne Blanc er en af de reneste og friskeste varianter, vi har af Chardonnay, vel at mærke i en udformning, der holder sig tro mod Bourgognes kalkholdige terroirs fra primært Côte d'Or.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen lader Sylvain de vilde gærtyper fra de pesticidfri marker udføre arbejdet med at omdanne den spæde, friskpressede most til vin. Dernæst lagrer vinen i gamle, smagsneutrale fade, der har som deres altovervejende formål at tilføre rundhed og dybde til smagen uden, at den dermed bliver fed og decideret cremet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå den måde kan Sylvain Debord Bourgogne Chardonnay byde velkommen til en utroligt frisk, ren og ærlig smagsoplevelse, som skiller sig ud fra mængden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen balancerer friske citroner, saftige gule æbler og pomelo perfekt med hints af ferske nødder og en subtil mineralitet. På ganen og tungen er vinen fast og viril - igen med en med en utrolig frisk og ren smagsoplevelse som drivkraft med en subtilt cremet konsistens i den lidt underspillede eftersmag, der ikke desto mindre præsenterer en nydelig længde og charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen friske og ranke statur og friske natur gør denne vin til en ideel følgesvend med fisk og skaldyr, enten som middagsforret eller frokostservering. Og så er den jo en skøn apéritif til saltmandler og grønne oliven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den mellem 10-12 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584783503747,"sku":"4505.2022","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordBourgogneChardonnay.png?v=1789377064"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-chardonnay-magnum","title":"Sylvain Debord Bourgogne Chardonnay Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Chardonnay Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår Sylvain Debord sætter sit navn på en Bourgogne Blanc, er der garanti for renhed, præcision og terroir i centrum i en flaske størrelse perfekt til både selskab og tålmodige kældre. Bourgogne Chardonnay Magnum er således ikke bare en større flaske, men en større oplevelse, hvor friskhed og charme strækker sig endnu længere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"715\" data-end=\"733\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"734\" data-end=\"1174\"\u003eSom altid hos Sylvain Debord starter det i markerne, hvor pesticidfri dyrkning og stor respekt for naturen sikrer sunde druer. Efter høst presses Chardonnay-druerne nænsomt, og gæringen sker med druernes egne, naturlige gærceller. Vinen lagrer derpå i gamle, neutrale fade, hvis rolle er at give rundhed og dybde uden at dominere med fadpræg. Det er vinmageri i øjenhøjde – med druens renhed og områdets kalkrige terroir som de klare hovedroller.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1176\" data-end=\"1195\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1196\" data-end=\"1593\"\u003eI næsen strømmer friske citroner, gule æbler og et strejf af pomelo op, fint suppleret af nøddeagtige nuancer og et diskret mineralsk præg. I glasset er udtrykket rankt og rent, med en fast syrestruktur, der giver energi og liv. Teksturen er subtilt cremet, men altid med friskheden i front. Eftersmagen er lang, let og fyldt med små, elegante detaljer, der udfolder sig mere og mere ud undervejs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1595\" data-end=\"1618\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1619\" data-end=\"1975\"\u003eDenne Chardonnay er en drøm til fisk og skaldyr, hvad enten det er grillede rejer, stegt fisk med urtesmør eller en klassisk moules marinières. Den trives også flot med vegetariske retter som risotto med grønne asparges eller grillet squash med parmesan. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1977\" data-end=\"2067\"\u003eServér den ved 10–12 grader, og gem gerne flasken nogle år endnu, hvis du har tålmodigheden.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584783929731,"sku":"4505.2022MG","price":536.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordBourgogneChardonnay_eb348316-3c8d-4eaa-bbd0-1d3aaab36.png?v=1789377070"},{"product_id":"sylvain-debord-meursault","title":"Sylvain Debord Meursault","description":"\u003cdiv class=\"pdp-description active prose max-w-none lg:max-w-prose\" data-tab=\"om-vinen\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Meursault\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAhhh, Meursault... I manges øjne den ypperste kommune, når de skal beskrive den fylde og storhed, der har gjort Chardonnay til verdens mest eftertragtede hvidvinsdruer. Og til det må vi bare sige: I Sylvain Debords nøjsomligt dyrkede, sprøjtefri Meursault sidder alt, hvor det skal!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen lader Sylvain de vilde gærtyper fra druerne og deres omgivelser udføre arbejdet med at forvandle druemost til vin. Gæringen finder i øvrigt sted i primært neutrale barriques, og her bliver vinen så liggende \u003cem\u003esur-lie\u003c\/em\u003e på bærmen halvandet års tid eller indtil den vurderes færdigmodnet. De fleste år holder Sylvain Debord sig helt fra at omrøre gærresterne, ja faktisk skal den bare lades i fred og af sig selv opbygge sin struktur og kompleksitet i det tempo, det nu engang tager og hvor den selv kan følge med.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår vinen langt om længe er aftappet (ufiltereret), frigivet og har fundet vej op i vinglasset, er det således med en mesters overblik og dragende facon:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI næsen hersker noter af modne gule frugter, sitrende frisk citronskal, ferske og ristede nødder samt den fineste blomsterhonning bag et gennemsigtigt, let reduktivt gardin af nystrøget tændstik og regnvåde mineraler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen på én gang knviskarp og klassisk Meursault-fyldig takket være en sitrende frisk syre, der hele tiden holder den fyldige og cremede krop oppe i en rank og fattet statur. Eftersmagen er intens og langstrakt med med en kølig mineralitet, der giver en lang og tilfredstillinde fornemmelse i lang tid efter den sidste tår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrøv Sylvain Debords skønne Meursault til fisk og stegte skaldyr eller til elegante retter med fjerkræ eller gris.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 10-12 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Sylvain Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584783995267,"sku":"4506.2023","price":959.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordMeursault.png?v=1789377073"},{"product_id":"sylvain-debord-chassagne-montrachet-blanc","title":"Sylvain Debord Chassagne Montrachet Blanc","description":"\u003ch2 data-start=\"742\" data-end=\"1113\"\u003eOm Sylvain Debord Chassagne-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"742\" data-end=\"1113\"\u003eDer findes mange beretningsværdige kommuner i Bourgogne, og så findes der dem, der selv skriver historien. Chassagne-Montrachet er en sådan kommune, og denne vin fra Sylvain Debord lavet på gamle Chardonnay-stokke bekræfter netop det: Med sin ophøjede rankhed, storladne frugt og mineralske dybde er den præcist som man får fortalt, at en Chassagne-Montrachet skal være. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1115\" data-end=\"1131\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1133\" data-end=\"1636\"\u003eSylvain Debord Chassagne-Montrachet er i praksis lavet på Chardonnay fra tre forskellige parceller i Chassagne-Montrachet, hvor rødderne fra de gamle stokke tvinger sig dybt ned gennem jordlagene af primært sten, kalk- og lerjord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1133\" data-end=\"1636\"\u003eDruerne håndhøstes ved optimal modenhed og presses med det samme. Mosten klares naturligt i 36 timer og overføres herefter til klassiske 228-liters barriques i fransk eg. Her gennemgår den spontangæring med den naturligt tilstedeværende gær, og vinen modner i derpå 12 måneder på bærmen – uden bâtonnage – i en kombination af nye og brugte fade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1638\" data-end=\"1655\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1657\" data-end=\"1963\"\u003eI næsen mødes man af\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003egule citrusfrugter, de lifligste citrusblomster, ristede og saltede hasselnødder, knust kalk samt en let brændt smørtone. Smagen er tør, mediumfyldig og vibrerende struktureret med kalkede undertoner og et let cremet midterparti, som holdes i skak af den mundrensnde syre. Eftersmagen er langstrakt og dragende med en næsten elektrisk præcision som når Bourgogne er størst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1965\" data-end=\"1986\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1988\" data-end=\"2299\"\u003eEn vin som denne fortjener selskab med det bedste fra det enkle køkken. Prøv den til grillet slethvar med beurre blanc og spæde forårsgrønt, til kylling i flødesauce med estragon og nye kartofler eller til tournedos af blomkål med brunet smør og hasselnødder. Servér den evt. også til ostebordet og lad den løfte en cremet Comté til nye højder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2301\" data-end=\"2410\"\u003eServér den ved 10-12 grader – og læg gerne et par flasker i kælderen, hvis du har tålmodighed til 10, måske endda 15 år i venteposition. \u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584784421251,"sku":"4508.2022","price":963.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordChassagneMontrachetBlanc.png?v=1789377079"},{"product_id":"sylvain-debord-puligny-montrachet-blanc","title":"Sylvain Debord Puligny Montrachet Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Puligny-Montrachet\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer er noget særligt over en vin fra Puligny‑Montrachet — kalkjorden, de stejlende skråninger og historiens lange linje i Côte de Beaune gør, at Chardonnay her ofte rammer et niveau, hvor elegance og terroir mødes smukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNår det er Sylvain Debord, der tager fat på druerne, får du Bourgogne med ydmyg selvsikkerhed: Et glas hvor struktur, mineralitet og sart frugt mødes med ro i stemmen. Denne Puligny-Montrachet inviterer til nærvær, tålmodighed og en oplevelse, der åbner sig stille, men tydeligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet 100% på Chardonnay, som høstes med omhu, og efter presning gæres mosten nænsomt for at bevare dens finesse og terroir-karakter. Sylvain Debord håndterer vinen med minimalistisk elegance: fadlagring med omtanke, så frugt, syre og mineralitet holdes i balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1527\" data-end=\"1939\"\u003eI glasset åbner vinen med en sart, lys gylden farve. Næsen byder på en ren kombination af citrus, grønne æbler, moden pære og hvide blomster. Under frugten fornemmer man en kalket mineralitet, der peger direkte mod Pulignys terrior, og en subtil varme fra fadlagringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1941\" data-end=\"2284\"\u003eSmagen er både rank og saftig med citrus og hvid frugt, god syre, en crispy struktur og en mineralsk nerve, der giver længde. Teksturen er elegant, med en friskhed der løfter vinen, samtidig med at dens karakter bliver ved med at folde sig ud. Eftersmagen er ren, med en let nøddeagtig undertone. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1941\" data-end=\"2284\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2318\" data-end=\"2684\"\u003eDenne Puligny-Montrachet gør sig smukt til mad med finesse: prøv den til grillet eller stegt fisk, krabbekøller med smør og citron, kammuslinger med urter, lyse fjerkræ, cremet svamperisotto eller en delikat salat med gedeost og ristede nødder. Den klarer også milde oste, hvor den friske syre og mineralske kant spiller op mod ost og brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2686\" data-end=\"2803\"\u003eServér den ved 10–12 grader og åben den gerne en halv time før servering, så du får mest ud af vinens aromaer, struktur og den fine balance.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584784486787,"sku":"4509.2023","price":1044.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordPulignyMontrachetBlanc.png?v=1789377084"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-pinot-noir","title":"Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Debords Bourgogne Rouge er en karismatisk introduktion til hans imødekommende og underholdende vine, der både på rød- og hvidvinssiden udmærker sig med en udpræget renhed hele vejen op igennem systemet. Denne klassiske Pinot Noir laves på små parceller med gennem lang tid selekterede vinstokke, hvor naturen får lov at råde i bytte for sunde druer og lange arbejdsdage. Druerne er selvsagt også håndhøstede og lagt i små bakker for at færrest mulige går til undervejs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen inddrager Sylvain en del hele klaser i de åbne gæringstanke, hvor naturens vilde gærtyper arbejder med at omdanne den spæde most til vin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrueskallerne omrøres næsten ikke - og efter ca. 3 ugers gæring og maceration lagres vinen så et lille år i gamle, smagsneutrale fade, der har til formål at afrunde og modne vinens egen charmerende smag uden i sig selv at tilføje nyt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eResultatet er en udpræget ren og delikat vin, der i sin luftige komposition af klassiske Pinot Noir-træk sender tankerne mod friskplukkede hindbær, blåbær, rosenblade, citrusfrugter, krydderurter og skovbund. På intet tidspunkt stiller den tvivl om sit burgundiske ophav, og dog er den i alle facetter 100% sig selv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen går elementerne igen - også her med lethed, renhed og elegance. Her er kun få tanniner, en frimodigt frisk og afrundet syre og en behersket koncentration. Alligevel er eftersmagen lang og dejlig med mange indtryk og samlet set mere rigdom, end du måske indledningsvis får anledning til at tro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eGiv den tid og luft, og tab ikke modet, hvis du ikke føler dig overvældet fra starten. Når den først kommer i gang, efterlader den ikke tvivl om sit ophav, og vi lover dig, at den vil stråle i sit eget selskab og selvsagt i dit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eMens den passer flot til alle mulige både vegetariske og fjerkræs-lignende råvarer, opfordrer vi dig til at være nænsom med valg af garniture, sauce og andre smagsforstærkere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den i øvrigt helst ved 14-16 grader inden for 6-8 år fra høståret, mens den primære frugtnuancer stadig er friske og lige til at spise... øh, drikke!\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584784781699,"sku":"4510.2022","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/SylvainDebordBourgognePinotNoir.png?v=1790167023"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-pinot-noir-magnum","title":"Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir Magnum\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Debords Bourgogne Pinot Noir er i forvejen en vin, der glimrer ved sin rene og umiddelbare charme – og i magnumformat folder den sig ud med endnu større generøsitet. Her får du en vin, der viser alt det, vi elsker ved klassisk Bourgogne: friskhed, finesse og frugt i en uimodståelig balance. Magnumflasken er samtidig perfekt til at samle folk omkring bordet og giver vinen de bedste forudsætninger for at udvikle sig endnu smukkere med alderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes manuelt fra små parceller med omhyggeligt udvalgte Pinot Noir-stokke. I kælderen arbejder Sylvain Debord nænsomt med en andel hele klaser i åbne gæringstanke, hvor druernes naturlige gærtyper styrer processen. Der omrøres næsten ikke, hvilket giver et let, elegant udtryk, og efter ca. tre ugers gæring og maceration lagres vinen i omkring 12 måneder på gamle, smagsneutrale fade. Her afrundes vinen stille og roligt uden at miste sin rene frugtighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er vinen lys og indbydende med duft af hindbær og ribs, flankeret af rosenblade, krydderurter og et strejf af skovbund. I glasset er den silkeblød og let på tå, med en livlig syre, få men elegante tanniner og en frisk frugtighed, der går hånd i hånd med et diskret mineralsk præg. Eftersmagen er længere og mere kompleks i magnumudgaven – her kan du virkelig smage, hvor godt formatet klæder vinens karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er en sand fornøjelse i sig selv, men den gør sig også smukt til stegt kylling, kalvefrikassé eller svamperisotto. Vegetarisk kan du servere den til grillede grøntsager med urter eller en fyldig linseret. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den let afkølet ved 14–16 grader. Drik den med fornøjelse nu, eller gem den i op til 8–10 år fra høståret, hvor magnumformatet vil give en langsommere og mere nuanceret udvikling.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584785011075,"sku":"4510.2022MG","price":536.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordBourgognePinotNoir_9eaa016a-4486-458d-bc57-21fd821e8e.png?v=1789377094"},{"product_id":"sylvain-debord-bourgogne-pinot-noir-1","title":"Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Bourgogne Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Debords Bourgogne Rouge er en karismatisk introduktion til hans imødekommende og underholdende vine, der både på rød- og hvidvinssiden udmærker sig med en udpræget renhed hele vejen op igennem systemet. Denne klassiske Pinot Noir laves på små parceller med gennem lang tid selekterede vinstokke, hvor naturen får lov at råde i bytte for sunde druer og lange arbejdsdage. Druerne er selvsagt også håndhøstede og lagt i små bakker for at færrest mulige går til undervejs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen inddrager Sylvain en del hele klaser i de åbne gæringstanke, hvor naturens vilde gærtyper arbejder med at omdanne den spæde most til vin. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDrueskallerne omrøres næsten ikke - og efter ca. 3 ugers gæring og maceration lagres vinen så et lille år i gamle, smagsneutrale fade, der har til formål at afrunde og modne vinens egen charmerende smag uden i sig selv at tilføje nyt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eResultatet er en udpræget ren og delikat vin, der i sin luftige komposition af klassiske Pinot Noir-træk sender tankerne mod friskplukkede hindbær, blåbær, rosenblade, citrusfrugter, krydderurter og skovbund. På intet tidspunkt stiller den tvivl om sit burgundiske ophav, og dog er den i alle facetter 100% sig selv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen går elementerne igen - også her med lethed, renhed og elegance. Her er kun få tanniner, en frimodigt frisk og afrundet syre og en behersket koncentration. Alligevel er eftersmagen lang og dejlig med mange indtryk og samlet set mere rigdom, end du måske indledningsvis får anledning til at tro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eGiv den tid og luft, og tab ikke modet, hvis du ikke føler dig overvældet fra starten. Når den først kommer i gang, efterlader den ikke tvivl om sit ophav, og vi lover dig, at den vil stråle i sit eget selskab og selvsagt i dit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eMens den passer flot til alle mulige både vegetariske og fjerkræs-lignende råvarer, opfordrer vi dig til at være nænsom med valg af garniture, sauce og andre smagsforstærkere. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den i øvrigt helst ved 14-16 grader inden for 6-8 år fra høståret, mens den primære frugtnuancer stadig er friske og lige til at spise... øh, drikke!\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584785404291,"sku":"4510.2023","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordBourgognePinotNoir_0ae5318f-3e4f-40eb-84ab-38fc9d41cc.png?v=1789377100"},{"product_id":"sylvain-debord-savigny-les-beaune-1-cru","title":"Sylvain Debord Savigny Les Beaune 1.Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Sylvain Debord Savigny-les-Beaune 1. Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinene fra Savigny-les-Beaune siges at have den samme åbenhed som dem fra Beaune - blot lidt mere mineralske takket være den ler- og kalkstensholdige jordbund, der præger de fire 1. Cru-marker \u003cem\u003eAux Guettes, Les Peuillets, Les Marconnets \u003c\/em\u003eog \u003cem\u003eLes Vergelesses\u003c\/em\u003e og dermed denne karismatiske Pinot Noir fra Sylvain Debord.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkommen dermed til en stor vin, der allerede nu er overraskende åben og tilgængelig og som også bag facaden har virkelig meget at byde på!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen inddrager Sylvain en større mængde hele klaser i de åbne gæringstanke - også større end i hans Bourgogne Pinot Noir. Han tilsætter ingen gær, men lader i stedet de vilde gærtyper, der i forvejen sidder på drueskallerne og i luften, om at omdanne mosten til vin. Drueskallerne omrøres næsten ikke - og efter ca. 3 ugers gæring og maceration lagres vinen i primært gamle barriques, der har som sin primære hensigt at understøtte 1. Cru-terroiret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen gennemgår til sidst en nænsom filtrering, inden den aftappes og siden frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår du sætter næsen for glasset, vil du dermed blive mødt af alle de bedste bær fra skoven, eksempelvis skovjordbær, blåbær og sågar brombær, der er nydeligt komplimenteret af et let drys friskkværnet peber, skovbund samt en subtil mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen og ganen har vinen en imponerende dybde, når man samtidig tænker på dens uendelige klarhed og luftige facon. Den har faste tanniner og en frisk syrestruktur, og dog er den blød, cremet og hjertevarm trods den kølige og elegante stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne herlige vin er i sin natur en god madvin til en bred vifte af retter. Særligt skøn er den i selskab med svampe og fjerkræ, kalvekød med kastanjer og bagte jordskokker eller - hvis man insisterer på rødvin til ost - til comté og gruyère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePåtænker du at drikke vinen inden for de første fire år fra høståret, anbefaler vi at ilte den på karaffel i et par timer, inden du serverer den - helst ved 14-16 grader. Du kan dog også lade den ligge i 10-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvian Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584785666435,"sku":"4513.2020","price":564.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordSavignyLesBeaune1.Cru_585d00d3-d8a8-464b-a160-a4bc6d1.png?v=1789377105"},{"product_id":"sylvain-debord-chambolle-musigny-vieilles-vignes","title":"Sylvain Debord Chambolle Musigny Vieilles Vignes","description":"","brand":"Sylvain Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584786059651,"sku":"4516.2022","price":1124.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordChambolleMusignyVieillesVignes.png?v=1789377109"},{"product_id":"sylvain-debord-chassagne-montrachet-1-cru-rouge","title":"Sylvain Debord Chassagne Montrachet 1.Cru Rouge","description":"","brand":"Sylvain Debord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584786125187,"sku":"4518.2021","price":911.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SylvainDebordChassagneMontrachet1.CruRouge.png?v=1789377112"},{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault-1er-cru-goutte-dor","title":"Vincent Bouzereau Meursault 1er Cru Goutte d'Or","description":null,"brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584786321795,"sku":"4523.2022","price":1279.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursault1erCruGoutted_Or.png?v=1789377118"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-aligote","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Aligoté","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Bourgogne Aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLækker Aligoté produceret fra to flade parceller i Meursault. Den ene - tilplantet i 1950'erne - har Vincent Bouzereau arvet fra forældrene. Den anden har han selv købt og tilplantet med Aligoté i 1990'erne, og sammen giver de altså denne sprøde, vildgærede og dog smukt kontrollerede hvidvin, som bedst nydes i sin friske ungdom som aperitif eller kolde skaldyrsretter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVincent Bouzereau arbejder bæredygtigt i vinmarkerne, alt høstes ved håndkraft, og igen deles frugten så i to:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e50% lader han således gære i ståltanke for at overføre mest muligt af druernes frugt og friskhed til den færdige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe andre 50% gæres på traditionel burgundisk manér i brugte egetræsfade, hvor de bundfældne gærrester og den langsomme mikrooxidering øger vinens volumen og aromatiske kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVincent udnytter alene naturens egen gær og søger dermed at afspejle stedets særpræg og 'terroir' på ærligste vis. Vinen gennemgår dernæst en kort lagring og evt. en nænsom filtrering (afhængigt af årgangen) inden den hældes på flaske og frigives den efterfølgende sommer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAligoté som denne skal nydes for sin livlighed og primær-frugtede charme. I næsen kommer den til udtryk i saftige citroner, friske æbler, anis og lidt ristede hasselnødder. På tungen er den slank, saftig og atletisk med fine sarte frugtnoter, en let dirrende syre og en frugtbåren afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAligoté er ikke en drue, der larmer, og du skal derfor passe på med at servere den for kold, da aromaen i så fald kan blive svær at få op af glasset. Bouzereau anbefaler selv at nyde den ved 11-12 grader inden for dens første 3 leveår - eksempelvis til østers, delikatesser (ost, charcuteri...) og kolde fiskeanretninger.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584788025731,"sku":"4524.2025","price":156.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneAligote.png?v=1789377124"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-blanc-cote-dor","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Blanc Cote d'Or","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Bourgogne Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100% Chardonnay hovedsageligt fra Lieu-dits i Meursault (vinen er deklassificeret Mersault) med unge vinstokke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eVinificering\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGæringen er foregået ved det naturlige gær, og vinen har efterfølgende lagret 12 måneder i franske egetræsfade, heraf ca. 15% nye, og er ikke filtreret ved aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet fine terroir fornemmes straks i aromaen, der bl.a. byder på nuancer af modne æbler, citrus, ristede mandler og tropisk frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er frisk, sprød og med en klassisk let fedme i teksturen, der også gør den velegnet, når der kommer mad på bordet. Alt i alt er dette en yderst seriøs Bourgogne Blanc og et kup til prisen, da al frugten altså dyrkes i kommunen Meursault, hvor vinene let koster dobbelte!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd den til brie-ost, stegt laks eller til pastaretter, og servér ved 10-12 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584788287875,"sku":"4525.2024","price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneBlancCoted_Or.png?v=1789377128"},{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault","title":"Vincent Bouzereau Meursault","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Meursault\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDette er Vincent Bouzereaus bud på en seriøs, klassisk Meursault, sammensat af forskellige lieu-dits, især i den nordlige del af Meursault på grænsen mod Volnay. Det er et fantastisk visitkort, der på flotteste vis introducerer appellationen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMosten er naturgæret uden tilsætning af industrigær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagrer 12 måneder på franske egetræsfade, heraf cirka 15-30% nye afhængigt af årgangen, og den filtreres ikke ved aftapning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er en smuk, klassisk Meursault-aroma med nuancer af smør, ristede nødder, tropisk frugt og limeskal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen har områdets karakteristiske fedme bakket op af en frugtsyre, der gør vinen saftig, ren og mineralsk.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til stegt pighvar med hollandaise og nye kartofler eller til kalv med bearnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler at ilte vinen 1-2 timer før servering ved 11-13 grader. Drik den nu eller inden for cirka 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584788353411,"sku":"4526.2023","price":708.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursault.png?v=1789377133"},{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault-1","title":"Vincent Bouzereau Meursault","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Meursault\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDette er Vincent Bouzereaus bud på en seriøs, klassisk Meursault, sammensat af forskellige lieu-dits, især i den nordlige del af Meursault på grænsen mod Volnay. Det er et fantastisk visitkort, der på flotteste vis introducerer appellationen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMosten er naturgæret uden tilsætning af industrigær.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen lagrer 12 måneder på franske egetræsfade, heraf cirka 15-30% nye afhængigt af årgangen, og den filtreres ikke ved aftapning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er en smuk, klassisk Meursault-aroma med nuancer af smør, ristede nødder, tropisk frugt og limeskal.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen har områdets karakteristiske fedme bakket op af en frugtsyre, der gør vinen saftig, ren og mineralsk.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til stegt pighvar med hollandaise og nye kartofler eller til kalv med bearnaise.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler at ilte vinen 1-2 timer før servering ved 11-13 grader. Drik den nu eller inden for cirka 10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584794120579,"sku":"4526.2024","price":751.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursault_5a40378c-d1b8-42c6-9fe8-9ec41deec467.png?v=1789993076"},{"product_id":"vincent-bouzereau-meursault-charmes-1-cru","title":"Vincent Bouzereau Meursault Charmes 1. Cru","description":"\u003ch2 data-start=\"240\" data-end=\"394\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eOm Vincent Bouzereau Meursault Charmes 1. Cru\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"240\" data-end=\"394\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI Meursaults sydlige hjørne, på grænsen til Puligny-Montrachet, ligger Premier Cru-marken Les Charmes, der hører uanfægteligt til blandt Meursaults og hele Bourgognes mest ikoniske terroirs.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eVincent Bouzereaus parcel er beliggende i den øvre del af marken (kendt som \"dessus\") tæt på grænsen til Perrières, og denne placering er ikke ligegyldig: Her \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003ekomplementerer den nemlig Meursaults klassisk rige stil med en forbilledligt mineralsk nerve og utrættelig energi!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"396\" data-end=\"412\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"414\" data-end=\"652\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDruerne fra marken høstes manuelt og presses nænsomt efter mødet med kælderen.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eGæringen foregår med naturligt forekommende gær i franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye, og her bliver den så liggende \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003epå bærmen i 15-18 måneder for på den måde opbygges den mest fantastisk dybde og komplekse udstråling for Meursault.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"414\" data-end=\"652\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eFiltrering foretages kun, hvis det vurderes nødvendigt for årgangen - ellers får den lov at stå frem med lækreste ærlighed og terroirbårne storhed.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"654\" data-end=\"671\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"673\" data-end=\"871\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI næsen leverer vinen på den baggrund friske noter af smør, hvide mirabelleblomster, saftige citroner, galiamelon, bagte æbler og ristede nødder.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSmagen er kraftfuld og velafbalanceret med en fyldig tekstur og en vedvarende, cremet afslutning.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDen mineralske undertone fra \"dessus\"-delen af marken giver vinen en særlig finesse og elegance, der komplementerer de store armbevægelser med betagende bravour!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"873\" data-end=\"894\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"896\" data-end=\"1094\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDenne Meursault 1er Cru Les Charmes er en fremragende ledsager til retter som stegt kylling med cremet svampesauce, grillet laks, skaldyr med smørbaserede saucer eller lækre, hjemmebagte tærter (quiche lorraine?).\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDen passer også godt til modne oste som comté eller brie.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eServér den ved 12-14 °C, og nyd den nu eller gem den i op til 15 år for at følge dens rejse mod himlen... Eller i hvert fald mod noget meget, meget godt!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584795398531,"sku":"4527.2023","price":1199.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMeursaultCharmes1.Cru.png?v=1789377139"},{"product_id":"vincent-bouzereau-puligny-montrachet-folatieres-1-cru","title":"Vincent Bouzereau Puligny-Montrachet Folatieres 1. Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Puligny-Montrachet 1. Cru Folatières\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVincent Bouzereaus lille parcel på denne legendariske 1. Cru ligger i den nedre del af skråningen mod Clavaillon. Mængden er desværre yderst lille, og meget få flasker lander i Danmark.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDe over 35 år gamle stokke giver et lavt, koncentreret udbytte, der hjælpes yderligere på vej af mange timers hårdt arbejde i markerne. Kun de bedste af de bedste druer kommer hele vejen til vinhuset.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHer gærer de på naturlig gær og lagrer 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka 30% er nye. Vinen filtreres ikke før den endelige aftapning.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDet er umuligt ikke at smile, når man stikker snuden i glasset. Aromaen er intens og overvældende med tørret frugt, hvide blomster, fersken, citrus og smør.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå tungen skinner Bouzereaus underspillede stil fornemt igennem: intet er forceret, og terroiret, der taler sit eget tydelige sprog, står markant og klart.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til hummer, pighvar, kalv i fløde og fjerkræ med cremede saucer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVinen bør iltes to timer før servering ved 12-13 grader, hvis man vil fornemme hele storheden. Den kan med fordel gemmes 4-5 år fra høståret og vil udvikle endnu større kompleksitet de næste 15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796348803,"sku":"4530.2023","price":1407.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauPuligny-MontrachetFolatieres1.Cru.png?v=1789377144"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-rouge","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVincent Bouzereaus fornemmelse for Pinot Noir bliver bedre og bedre år for år. Det er således ikke mere end et par\u003cbr\u003eår siden, vi for første gang bragte en af hans rødvine hjem i kraft af dens overraskende store aroma og indbydende karaktér, og meget af det ser vi igen i denne \"basis\" Bourgogne, hvor druerne udelukkende kommer fra marker i Meursault. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen er Vincent Bouzereau tro over for sine kompromisløse metoder, der har gjort ham og forfædrene berømte for deres vine. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft og afstilkes straks herefter. Gæringen foregår med druernes naturlige gærceller i åbne tanke med jævnlige manuelle punch downs. Efterfølgende lagrer vinen 12 måneder på franske egetræsfade fra udvalgte producenter (ca. 10% nye). Til sidst hældes vinen på flaske uden at se skyggen af filtre eller klarings-aggregater.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen er på den baggrund super druetypisk med mindelser om både friske hindbær og skovjordbær foruden tørrede blomster, lidt hestestal, sort the og et strejf karamel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den slank, liflig og letsvævende i ordenes absolut bedste forstand - stadig indhylles den dog i en betragtelig, frugtdreven smag med silkebløde tanniner samt en fin, ja delikat, afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde Bouzereaus lækre Bourgogne Rouge hver dag året rundt. Eller sagt med andre ord: Er du i tvivl, vil du finde, at denne vin går til det meste: smørrebrød, kylling, flæskesteg, tapas, pasta, rodfrugter og risotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og åbn den gerne et par timer i forvejen eller hæld den en halv time på karaffel, hvis du vil. \u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796578179,"sku":"4531.2022","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneRouge.png?v=1789377149"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-rouge-cote-dor","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge Cote d'Or","description":"","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796709251,"sku":"4532.2023","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneRougeCoted_Or.png?v=1789377152"},{"product_id":"vincent-bouzereau-bourgogne-rouge-cote-dor-1","title":"Vincent Bouzereau Bourgogne Rouge Cote d'Or","description":"","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796774787,"sku":"4532.2024","price":303.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBourgogneRougeCoted_Or_3afcb683-7c84-4044-afdd-68aba1d947c7.png?v=1789993102"},{"product_id":"vincent-bouzereau-monthelie","title":"Vincent Bouzereau Monthelie","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Monthelie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMonthelie ligger klemt inde mellem Meursault og Volnay og fortjener at være langt bedre kendt, end den er. Vinene har den finesse og elegance, man forbinder med naboerne, men til en pris der stadig er til at forstå. Vincent Bouzereau købte parcellen i lieu-dit Les Jouères i 1990 og genplantede den fra bunden.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAlle plantninger stammer fra en udvælgelse foretaget i familiens egne vinmarker på deres egne stokke — en selektion, der er bygget op over årtier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHøsten foregår udelukkende i hånden, og der arbejdes efter bæredygtige principper i marken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er helt perfekt til due eller kalveribs med svampe.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader i et stort glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584796873091,"sku":"4533.2022","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauMonthelie.png?v=1789377158"},{"product_id":"vincent-bouzereau-beaune-rouge-1-cru","title":"Vincent Bouzereau Beaune Rouge 1. Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Beaune 1. Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEnkelte af Bouzereaus parceller i Côte de Beaune har en højere koncentration af ler i jordbund end de omkringliggende hvidvinsmarker og har derfor opnået 1er Cru-status for Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinene herfra er således kendt for deres blomstrede og elegante stil, der dog får et mørkere og mere rustikt spark på bagtungen. I dette tilfælde har druerne da også opnået karaktér og dybde nok til at inkludere en mindre andel hele klaser under vildgæringen. Derpå er der fulgt ca. halvandet års fadlagring inden aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrækt og forførende lokker aromaen på den baggrund med animalsk vildskab, skovbund, peber og beskedent ristede noter, der lægger sig kælent om den røde frugtkerne af hindbær, kirsebær og blommer og toppes med florale associationer til rose og viol. På tungen indtages rampelyset for alvor af den røde frugt, dette i harmonisk balance med mellemkraftige tanniner og en saftig frugtsyre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet hele forenes til slut i en ren, slank men ikke just ranglet krop og en lang, letsvævende eftersmag fuld af nerve og frispressede bær.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen har rigelig elegance til at blive nydt alene. For den størst mulige oplevelse anbefaler vi dog at servere den til eksempelvis svampe a la crème på grillet brød, stegt fjerkræ eller fuglevildt samt kalv med svampe-\/bèarnaisesauce. Prøv den også stegt aubergine eller gratinerede portobellosvampe med ovnbagte jordskokker og øvrige rodfrugter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere den ved 14-16 grader inden for godt og vel 15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584797397379,"sku":"4535.2021","price":628.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauBeauneRouge1.Cru.png?v=1789377164"},{"product_id":"vincent-bouzereau-pommard","title":"Vincent Bouzereau Pommard","description":null,"brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584797462915,"sku":"4537.2023","price":631.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauPommard_1ad82719-30d5-46f0-8c18-259267dee875.png?v=1789377165"},{"product_id":"vincent-bouzereau-volnay","title":"Vincent Bouzereau Volnay","description":"\u003ch2\u003eOm Vincent Bouzereau Volnay \u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"637\" data-start=\"351\"\u003eFamilien Bouzereau har boet i Meursault i generationer, og selvom adressen siger hvidvin, har Vincent gennem årene opbygget en særlig forkærlighed for at lave rød Bourgogne med elegance og nerve. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"986\" data-start=\"639\"\u003eVolnay er kendt som Côte de Beaunes mest feminine rødvinsappellation – et sted, hvor Pinot Noir får lov at være silkeblød, aromatisk og parfumeret uden at miste struktur. Bouzereau arbejder med parceller lige omkring selve Volnay-byen, hvor terrioret består af kalk, ler og små sten, der giver den luftige, “løftede” karakter, som Volnay-drikkere elsker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"986\" data-start=\"639\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1294\" data-start=\"1014\"\u003eDruerne høstes i hånden og sorteres nøje, før de afstilkes for at give fokus på den rene, saftige frugt. Gæringen foregår i små, åbne kar, hvor druernes egne gærceller får lov at gøre arbejdet. Under macerationen anvender Bouzereau blide pigeages (nedstemplinger) for at trække farve og smag uden at skabe hårde tanniner. Efter endt gæring kommer vinen på franske egetræsfade, primært brugte, mens kun en lille andel nye fade tilføjer diskret tekstur og kompleksitet uden at overdøve frugten. Her modnes vinen typisk 12–14 måneder, inden den tappes uden unødvendig filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1294\" data-start=\"1014\"\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1943\" data-start=\"1707\"\u003eDuften er klassisk Volnay: lyse kirsebær, knuste hindbær, jordbærstilk, viol og en sart tone af tørret skovbund. Under frugten ligger en kalket mineralitet, der giver duften den lette, svævende fornemmelse, som gør Volnay så forførende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2241\" data-start=\"1945\"\u003eI munden er den silkeblød men samtidig rank. Smagen åbner med røde bær og et strejf af ribs, hvorefter florale toner, let krydderi og en elegant jordet mineralitet kommer til syne. Tanninerne er ultrafine, syren frisk og løftende, og eftersmagen hænger smukt ved med en sart, næsten salt stenhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2241\" data-start=\"1945\"\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2641\" data-start=\"2338\"\u003eVincent Bouzereau Volnay er en perfekt ledsager til alt det elegante på middagsbordet: rosastegt andebryst, coq au vin lavet med let hånd, ovnbagt kylling med urter eller stegte rørhatte på smørstegt toast. Den er også fremragende til retter med svampe, let vildt eller blot en god, moden brie de Meaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2785\" data-start=\"2643\"\u003eServér den ved 14–16 grader, og giv den gerne lidt luft inden servering, så kommer Volnays florale charme for alvor frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584798183811,"sku":"4539.2023","price":463.2,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauVolnay.png?v=1789377167"},{"product_id":"vincent-bouzereau-volnay-1-cru-santenots","title":"Vincent Bouzereau Volnay 1.Cru Santenots","description":"\u003cp data-start=\"341\" data-end=\"822\"\u003eVolnay 1. Cru \"Les Santenots\" er en af Bourgognes mere gådefulde vinmarker. Skønt den bærer Volnays navn, ligger den faktisk på skråningerne i Meursault og producerer dermed rødvin fra en kommune, der ellers er kendt for hvidvine. Vincent Bouzereaus parcel her stammer fra hans mormor og består af gamle vinstokke, der trives i den ler- og kalkholdige jord. Resultatet er en vin, der kombinerer Volnays finesse med Meursaults struktur på herligt indbydende vis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"824\" data-end=\"840\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"842\" data-end=\"1237\"\u003eDruerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt. Efter afstilkning gennemgår de en temperaturkontrolleret gæring i åbne kar med naturligt forekommende gær. Der anvendes manuel nedpresning (punch-downs) og overpumpning for at udtrække farve og aroma, og vinen lagres derefter i\u003cstrong\u003e 15-18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 30% er nye\u003c\/strong\u003e. Filtreringen er minimal eller udelades helt for at bevare vinens autenticitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1239\" data-end=\"1256\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1258\" data-end=\"1453\"\u003eI næsen byder vinen på elegante noter inden for et spektrum af \u003cstrong\u003esøde kirsebær\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evioler, friske svampe \u003c\/strong\u003eog \u003cstrong\u003esubtilt ristede krydderier\u003c\/strong\u003e. Smagen er afrundet og harmonisk \u003cstrong\u003emed fine tanniner, en opløftende syre og en vedvarende eftersmag\u003c\/strong\u003e, der virker bekendt burgundisk men alligevel trækker det i sin egen retning takket være de enestående terroir-forhold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1455\" data-end=\"1476\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1478\" data-end=\"1700\"\u003eDenne Volnay 1er Cru Les Santenots er en alsidig ledsager til \u003cstrong\u003efuglevildt\u003c\/strong\u003e med tilsvarende vilde svampe\u003cstrong\u003e, kylling \u003c\/strong\u003ei sennepssauce\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eeller måske \u003cstrong\u003ekalvebrisler\u003c\/strong\u003e med rødvinsglace. Den fungerer desuden godt til \u003cstrong\u003evegetariske\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003etærter\u003c\/strong\u003e med f.eks. karamelliseret løg og gedeost eller til \u003cstrong\u003egratineret selleri \u003c\/strong\u003emed brunet smør og valnødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1702\" data-end=\"1804\"\u003eServér den ved 14-16 °C, og nyd den den allerede nu efter en times tid på karaffel. Alternativt kan den også gemmes i op til 15 år under de rette forhold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1702\" data-end=\"1804\"\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eTidligere anmeldte årgange\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - James Suckling (årg. 2021)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Some minty freshness alongside wild strawberries, red cherries, orange rind and cloves. Very bright and lively, spicy, with a medium body and tight tannins. Delicious already. Drink now or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1806\" data-end=\"1809\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1811\" data-end=\"1959\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584798478723,"sku":"4540.2022","price":1119.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauVolnay1.CruSantenots.png?v=1789377174"},{"product_id":"vincent-bouzereau-coteaux-bourguignons-rouge","title":"Vincent Bouzereau Coteaux Bourguignons Rouge","description":"\u003ch2 data-start=\"440\" data-end=\"762\"\u003eOm Vincent Bouzereau Coteaux Bourguignons Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"440\" data-end=\"762\"\u003eSe hér har vi en vin, der ikke gør sig vigtig – og det klæder den! Vincent Bouzereaus Pinot Noir fra Coteaux Bourguignons er høstet fra 40 år gamle stokke, som vokser på de flade, ler- og kalkholdige marker neden for de respektindgydende skråninger ved Volnay. Det er med andre ord en vin med tydelig Bourgogne-identitet, men uden de store armbevægelser og dermed også i et prisleje, der er dejligt nemt at gå til.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"764\" data-end=\"780\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"782\" data-end=\"1093\"\u003eDruerne, der bruges til denne Coteaux Bourguignons, håndhøstes og sorteres manuelt, hvorefter de afstilkes og gæres i åbne tanke med temperaturkontrol og udelukkende naturligt forekommende gær. Der foretages nænsomme omrøringer og overpumpninger undervejs, og efter gæring modner vinen så 10-12 måneder på brugte egetræsfade. Vinen tappes til sidst med nænsom hånd efter en let filtrering, der afholder den fra udvikle sig utilsigtet i flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1095\" data-end=\"1112\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1114\" data-end=\"1291\"\u003eDuften i den færdige vin byder på røde, sødmefulde jordbær, rabarber og strejf af milde krydderier, mens smagen er blød, rund, letløbende og i fuld balance med sig selv. Dette er en vin, der glider let – men ikke ligegyldigt – over tungen, præcis som appellationen indikerer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1293\" data-end=\"1314\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1316\" data-end=\"1557\"\u003eVinen er et oplagt valg til charcuteri, grillet kylling, pølser, pastaretter eller milde, faste oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1316\" data-end=\"1557\"\u003eServér den ved 12-13 grader og drik den ung, og nyd den for det, den er: en ukompliceret og uprætentiøs Pinot Noir, som man åbne uden at overtænke og som man altid har lyst til at vende tilbage til!\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584798839171,"sku":"4541.2024","price":212.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauCoteauxBourguignonsRouge.png?v=1789377178"},{"product_id":"vincent-bouzereau-hospice-de-beaune-nuits-st-georges-1er-cru-corvees-paget-2019-cuvee-st-laurent","title":"Vincent Bouzereau Hospice de Beaune Nuits-St-Georges 1er Cru Corvées Paget 2019 – Cuvée St Laurent","description":"\u003ch2\u003eVincent Bouzereau Hospices de Nuits 'Les Corvees Pagets' - Cuvee Saint-Laurent\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHospices de Nuits er ikke bare vin – det er Bourgognes historie på flaske. Siden middelalderen har denne institution produceret vine fra nogle af de bedste parceller i Nuits-Saint-Georges, og hvert år sælges vinene på auktion til producenter, der færdiggør dem i eget navn. Her er det Vincent Bouzereau, der står bag den endelige vin – og det gør han med respekt for både oprindelse og tradition.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e“Les Corvées Pagets” – Cuvée Saint-Laurent – er en vin med rødder i klassisk Nuits-Saint-Georges-terroir, hvor ler- og kalkholdige jorde giver Pinot Noir med både struktur og dybde. Det er ikke den lette, florlette stil men snarere en vin med rygrad, karakter og evne til at udvikle sig over tid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes manuelt og gennemgår traditionel vinificering med fokus på at bevare både frugt og struktur. Gæringen sker med skindkontakt for at udtrække farve, aroma og tannin, hvorefter vinen lagres på egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFadlagringen bidrager med kompleksitet og afrunding men er afstemt, så den ikke overdøver vinens naturlige udtryk. Resultatet er en vin, hvor frugt, struktur og terroir går op i en samlet helhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften lægger klassisk fra land men åbner hurtigt op for et nuanceret spektrum af røde bær som kirsebær og ribs, ledsaget af florale noter, krydderier og et let jordet præg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen struktureret og elegant med en fin balance mellem frisk syre og modne tanniner. Frugten er saftig men holdes i stram snor af vinens faste rygrad, og eftersmagen er lang, let krydret og vedholdende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet her er en vin, der for alvor kommer til sin ret ved bordet. Den passer oplagt til and, kalv eller svinekød, hvor dens struktur og syre skaber balance. Den fungerer også glimrende til svamperetter eller klassiske franske retter med sauce, hvor vinens kompleksitet får lov at folde sig ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14–16 graader og giv den gerne lidt luft før servering. Vinen kan nydes nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de næste 8–12 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Vincent Bouzereau","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584799003011,"sku":"4543.2019","price":1599.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VincentBouzereauHospicedeBeauneNuits-St-Georges1erCruCorveesPaget2.png?v=1789377183"},{"product_id":"louis-latour-aligote-1","title":"Louis Latour Aligoté","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Bourgogne Aligoté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI vinverdenen er det ofte Chardonnay, der får al opmærksomheden, når der tales hvid Bourgogne. Men Bourgognes glemte hvide skat hedder Aligoté – en drue med rankhed, nerve og et karakteristisk citrusbid, der får munden til at løbe i vand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Louis Latour dyrkes Aligoté på kalkrige skråninger, hvor den trives i det kølige klima. Resultatet er en vin, der står som et friskt pust mellem de ofte mere fyldige Chardonnay’er. Det er en vin med energi, ærlighed og et diskret strejf af Bourgognes mineralske sjæl. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI Louis Latours tilfælde hentes Aligoté-druerne fra forskellige marker inden for Bourgogne-appellationen. I vinhuset afstilkes klaserne, og vinen gæres og lagres herefter i rustfri ståltanke i 8-10 måneder for at bevare mest muligt af druernes oprindelige, forfinede karakteristika samt deres saftige gemyt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFarven er lys citrusgul med et grønt skær. Næsen bringer friske citroner, hvide blomster og en antydning af mandel. Smagen er rank, let fyldig med en frisk frugtkerne i form af æbler og citroner. Afslutningen er præget af mineraler og en diskret saltet kant, så man får fornemmelsen af det kalkrige-terrior. Det er en let, elegant og ubesværet oplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBourgogne Aligoté er et fremragende valg som aperitif til saltede mandler eller et udvalg af tapas. Til mad fungerer den glimrende med skaldyr som østers eller rejer, med lettere fiskeretter eller salater med lidt bid. Og for dem der vil prøve noget andet: også god til gedeost på sprød bund eller gravad laks med dild og citron. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den gerne lidt køligt ved omkring 7-9 grader - og for de tålmodige: Gem den gerne op til\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e2-5 år, mens friskheden stadig har overskud.\u003c\/p\u003e","brand":"SA MAISON LOUIS LATOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584800444803,"sku":"4548.2025","price":163.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourAligote.png?v=1789377197"},{"product_id":"louis-latour-macon-villages-chameroy","title":"Louis Latour Mâcon-Villages 'Chameroy'","description":"\u003ch2\u003e\u003cstrong\u003eOm Louis Latour Mâcon-Villages 'Chameroy'\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår du bevæger dig længere sydpå i Bourgogne til Mâconnais, åbner landskabet sig, temperaturen stiger en smule, og vinene får en mere umiddelbar og generøs karakter. Det er netop her, du finder fundamentet for denne Mâcon-Villages, hvor Chardonnay-druen trives på kalkholdige jorde, der giver vinene både friskhed og en blød, afrundet fylde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eVinificering\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten presses druerne skånsomt, hvorefter mosten gæres temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke. Vinen gennemgår en fuld malolaktisk gæring, som bidrager med en blødere tekstur og større harmoni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen efterfølgende lagring foregår 8-10 måneder på ståltank, hvor vinens friske frugt og mineralske karakter bevares, samtidig med at den udvikler ekstra kompleksitet og balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eAroma og smag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen med en klar, lys gylden farve. Duften er frisk med noter af citrus og grønne urter, flankeret af fine florale nuancer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er generøs og afrundet med en behagelig cremet tekstur. Noter af friske mandler og et diskret strejf af muskat giver ekstra kompleksitet, mens den levende syre tilfører energi og spændstighed. Eftersmagen er elegant og vedvarende med en flot balance mellem frugt og friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eServeringsforslag\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMâcon-Villages Chameroy er en alsidig madvin, der trives sammen med både fisk og det lette køkken. Prøv den til stegt sandart med smørsauce, fiskefrikadeller med urtemayo eller grillede rejer med citron og persille. Den fungerer også glimrende til charcuteri, milde faste oste som Comté eller en lun salat med kylling og ristede nødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader og nyd den gerne i de første år efter høsten, hvor dens friskhed og charme står allerklarest.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584804475267,"sku":"4554.2025","price":175.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourMaconVillagesChameroy.png?v=1789377261"},{"product_id":"louis-latour-bourgogne-blanc-cuvee-latour","title":"Louis Latour Bourgogne Blanc - Cuvée Latour","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Bourgogne Blanc - Cuvée Latour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDet kræver ikke nødvendigvis en prestigefyldt landsbyadresse at lave overbevisende hvid Bourgogne. Med Bourgogne Blanc Cuvée Latour viser Louis Latour, hvor meget karakter og elegance der kan findes i de bedste Chardonnay-marker fra Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen er skabt med ambitionen om at levere den klassiske burgundiske oplevelse: friskhed, finesse og balance. Resultatet er en autentisk hvid Bourgogne med en generøs frugt, flot struktur og en elegance, der leder tankerne mod de større village-vine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne udvælges blandt de bedste Chardonnay-marker i Côte Chalonnaise og presses nænsomt efter høsten for at bevare deres aromatiske renhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringen foregår temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke efterfulgt af en fuld malolaktisk gæring, som bidrager med en blødere tekstur og større harmoni. Herefter lagres vinen 8-10 måneder på ståltank, hvor den udvikler balance og kompleksitet uden at miste sin friske karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften lægger elegant fra land og åbner hurtigt op for et klassisk Bourgogne-spektrum af knuste sten, citrus og grønne æbler, flankeret af citronskal, blomster og et diskret strejf af røgede mandler.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår vinen ren, frisk og velafbalanceret med en livlig frugtsyre, der giver struktur og energi. Frugten er klar og præcis, og den let mineralske undertone binder det hele sammen i en afslutning, der både er sprød og vedholdende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCuvée Latour er en alsidig ledsager til både aperitif og lette retter. Prøv den til smørstegt rødspætte, dampede hvide asparges eller en cremet pastaret med citron og friske urter, hvor vinens friskhed og fylde skaber flot balance. Den fungerer også glimrende til skaldyr, milde oste eller et charcuteribræt i godt selskab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader og nyd den gerne inden for de første år efter høsten, hvor dens frugt og elegance står smukkest.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584804573571,"sku":"4555.2024","price":212.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourBourgogneBlancCuveeLatour.png?v=1789377268"},{"product_id":"louis-latour-macon-lugny-les-genievres","title":"Louis Latour Mâcon-Lugny - Les Genièvres","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Mâcon-Lugny - Les Genièvres\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eLes Genièvres er kendt som en af de bedste marker i Lugny i det sydlige Mâconnais, hvor det gennemsnitligt er en tand varmere end oppe i det dyrere Côte d'Or. Derfor er denne vin en tand blødere og mere tropisk i sin frugtprofil uden dermed at miste den faste rygrad og grad af finesse, der kendetegner hele Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eVinstokkene på Les Genièvres er over 30 år gamle og består allesammen af 100% Chardonnay. I vinhuset er disse druer nænsomt presset, inden mosten i respekt for den ærlige, autentiske Bourgogne-frugt er gæret i ståltanke, hvor den også har hvilet indtil aftapningen ca. 12 måneder senere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eKombineret med Mâcons terroir giver det en herlig aroma af tropisk gul frugt, friske pærer, citrusskal, akacieblomster, knust sten og et strejf af friskbagt brød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003ePå tungen er vinen klassisk rendyrket Mâcon takket være sin stedtypiske fylde og tyngde, der indgår i en flot kombination mellem oplevet frugtsødme på den en side og spændstig mineralsk syre på den anden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eMâcon-Lugny kan med rette serveres til smørstegt hvid fisk med nye kartofler eller frisk pasta, fjerkræ med friske urter, en lækker omgang smørrebrød eller til faste oste (f.eks. comté eller gruyère).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eVi foreslår en serveringstemperatur ved omkring de 9-11 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584807195011,"sku":"4556.2024","price":188.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/Louis_Latour_Macon-Lugny_Les_Genievres.png?v=1789984942"},{"product_id":"louis-latour-pouilly-vinzelles-en-paradis","title":"Louis Latour Pouilly-Vinzelles 'En Paradis'","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Pouilly-Vinzelles 'En Paradis'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSyd for Mâcon ligger Pouilly-Vinzelles, en af Bourgognes mindre, men særdeles spændende appellationer for Chardonnay. Området deler de samme kalkrige skråninger som naboen Pouilly-Fuissé, og vinene herfra er kendt for at kombinere generøs frugt med en flot mineralsk struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNavnet Vinzelles stammer fra det latinske \u003cem\u003evincella\u003c\/em\u003e, som betyder \"lille vinmark\", og området har været kendt for vinproduktion siden romertiden. Druerne til \"En Paradis\" kommer fra syd- og sydøstvendte marker, hvor Chardonnay opnår en smuk balance mellem modenhed, friskhed og terroirpræg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten presses druerne nænsomt, hvorefter mosten gæres temperaturkontrolleret i rustfri ståltanke for at bevare druernes naturlige friskhed og aromatiske renhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen gennemgår en fuld malolaktisk gæring, som bidrager med en blødere tekstur og større harmoni. Herefter lagres den 8-10 måneder på ståltank, hvor den udvikler balance og kompleksitet uden at miste sit mineralske udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen med en lys strågul farve. Duften byder på modne gule frugter og et diskret strejf af vanilje, som giver aromaen både dybde og finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen generøs og harmonisk med en flot koncentration af moden frugt. Den cremede tekstur balanceres af en frisk syre og en elegant mineralitet, som især træder frem i den lange og vedvarende eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePouilly-Vinzelles \"En Paradis\" er en fremragende ledsager til det klassiske franske køkken. Prøv den til kylling suprême med svampe, kalvemedaljoner med lys flødesauce eller gratinerede kammuslinger. Den fungerer også glimrende til snegle med hvidløg og persille, lagret Comté eller en cremet kartoffelgratin, hvor vinens fylde og mineralitet skaber flot balance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader og giv gerne vinen et par minutter i glasset før servering, så dens nuancer får lov at folde sig helt ud.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584808046979,"sku":"4557.2022","price":308.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Louis_Latour_Pouilly_Vinzelles_En_Paradis.png?v=1789377283"},{"product_id":"louis-latour-meursault-blanc","title":"Louis Latour Meursault","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Meursault Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNår man siger Meursault, tænker de fleste vinelskere på store, fyldige og mineralske hvidvine – og med god grund. Denne Meursault Blanc fra det traditionsrige hus Louis Latour er indbegrebet af appellationens klasse: Rig på charme, båret af områdets kalk- og mergelholdige jorde og samtidig med den stringens og præcision, der gør, at man aldrig bliver træt af et glas. Louis Latour har i generationer været blandt de mest respekterede producenter i Bourgogne, og her får du et flot eksempel på deres evne til at kombinere klassisk håndværk med terroirets naturlige styrke.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne til Meursault Blanc høstes i hånden fra stokke, der typisk er over 30 år gamle. Mosten gennemgår både traditionel gæring i franske egetræsfade (nye 15%) og malolaktisk gæring for at give vinen både cremet fylde og rundhed. Vinen lagrer i ca. 8-10 måneder i medium-toastede fade, hvor træsmagen understøtter frugten uden at dominere. Under hele processen holdes temperaturkontrollen tæt, og der foretages ingen unødige filtreringer – alt sammen for at lade vinens naturlige elegance og mineralske karakter skinne klart igennem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFra glasset kommer en overdådig aroma med nuancer af smør, vanilje, hasselnød, citrusfrugt og gule blomster. Smagen kombinerer Meursaults klassiske fede, gule frugt med en knivskarp frugtsyre og en blød mineralsk præget eftersmag, der gør helhedsoplevelsen balanceret og fuldkommen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 11-13 grader, gerne i selskab med f.eks. grillet hummer, stegt fisk, lyst kød eller faste oste som comté og beaufort. Vinen kan med rette lægges i kælderen, hvor den vil opbygge yderligere kompleksitet og cremet de næste 10 år.\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SA MAISON LOUIS LATOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584808145283,"sku":"4558.2024","price":916.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourMeursaultBlanc.png?v=1789377290"},{"product_id":"louis-latour-rully-blanc","title":"Louis Latour Rully Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Rully \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen første landsby, du møder, når du bevæger dig sydpå ud af Côte d'Or og ind i Côte Chalonnaise, hedder Rully (udtales [ry'ji]), og det er på denne undervurderede adresse, du skal gøre stop, hvis du for alvor skal fornemme, hvad denne vin er rundet af. Markerne her i den nordlige del af det sydlige Bourgogne ligger således lidt højere end i Côte de Beaune - fra 230 til 300 meter over havet - og på en jordbund rig på mergel og kalksten, hvilket typisk giver Chardonnay med en god fedme og smagsintensitet. Altså ægte gastronomisk hvidvin, der ikke smager af hvad som helst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI denne smækre Rully fra Louis Latour mærker du netop denne generøse kropsfylde, der kombineret med en lækker friskhed kan minde om, hvad du finder nordpå i Mâcon eller med lidt god vilje i Meursault, hvis du elsker den mere smørfede og cremede side af Chardonnay-druen!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI dette tilfælde kommer druerne fra både nord- øst og sydvendte marker, der alle afspejler dette . Druerne høstes ved håndkraft, presses og gæres så i temperaturkontrollerede ståltanke med fuld malolaktisk gæring på bærmen. Vinen lagrer derpå 8 til 10 måneders, ca. halvedelen på egetræsfade fra Louis Latours eget bødkeri. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin afslører på den bekostning en smuk lysegul farve og diskrete gardiner i glasset. Louis Latours vine kammer aldrig over i fedme og smør, men i næsen spæder den alligevel i med en subtil duft af vanilje, smørstegte mandler og blomsternoter, som smukt komplimenterer den frugtige kerne af gule æbler, citron og akaciehonning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er mediumfyldig med cremede kanter og en veldoseret frisk syre, der munder ud i en dejlig mineralsk afslutningen med stor kompleksitet!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVin som denne har et stort potentiale på frokost- og middagsbordet. Prøv den eksempelvis til hvide asparges med rejer og holandaise, stegt ørred med mandelsauce, kylling eller - på ostefronten - meget gerne gedeost, hvor den tæmmer den undertiden skarpe smag uden at lade sig overdøve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde den kølig men ikke for kold; helst ved 8 og ikke varmere end 12 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point - James Suckling (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Very citric and flinty, this Rully makes a bold statement on the firmly structured, medium- to full-bodied palate.\"\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Wine Spectator (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A generous white, offering peach, honey and apple flavors, with a hint of citrus. Round and gentle, with light spice accents gracing the finish, this is fresh, fruity and ready to enjoy. Drink now through 2027. 900 cases made, 300 cases imported.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584808210819,"sku":"4559.2024","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Louis_Latour_Rully_Blanc.png?v=1789377298"},{"product_id":"louis-latour-batard-montrachet-clos-poirier-grand-cru","title":"Louis Latour Batard-Montrachet 'Clos Poirier' Grand Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Bâtard-Montrachet 'Clos Poirier' Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBâtard-Montrachet hører til blandt verdens mest berømte hvidvine og ligger side om side med legendariske Montrachet. Her, på de kalkrige skråninger mellem Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet, skabes Chardonnay med en sjælden kombination af kraft, kompleksitet og elegance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e'Clos Poirier' er en ganske særlig parcel på blot 0,85 hektar, placeret lige nedenfor Montrachet. Marken adskiller sig fra resten af Bâtard-Montrachet ved at være beplantet nord-syd, hvilket giver et unikt mikroklima og et særligt udtryk i vinen. Louis Latour råder over blot 0,43 hektar af denne eftertragtede mark, hvorfra der produceres en af husets mest eksklusive hvidvine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDruerne høstes ved optimal modenhed og presses nænsomt for at bevare både koncentration og finesse. Mosten gæres traditionelt på franske egetræsfade fra Louis Latours eget bødkeri og gennemgår en fuld malolaktisk gæring.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEfterfølgende lagres vinen 10-12 måneder på 100% nye mediumristede egetræsfade. Den ambitiøse fadlagring tilfører dybde, tekstur og kompleksitet, men balanceres af markens karakteristiske mineralitet og naturlige spændstighed.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAromaen er intens og lagdelt med noter af gul fersken, mandelmasse og honning, som gradvist udvikler sig mod mere komplekse nuancer af brioche, vanilje og ristede nødder.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePå tungen fremstår vinen imponerende fyldig og koncentreret med en næsten silkeblød tekstur. Noter af frisk mandel, brioche og vanilje flettes sammen med moden stenfrugt og en markant mineralitet. Trods vinens volumen og rigdom løftes helheden af en bemærkelsesværdig spændstighed, som kulminerer i en lang, saltet og særdeles vedholdende eftersmag.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEn vin af dette format fortjener retter med samme dybde og præcision. Prøv den til smørstegte kammuslinger med blomkålspuré, havtaske med safran og skaldyrssauce eller klassisk hummer thermidor, hvor vinens fylde og kompleksitet får lov at udfolde sig fuldt ud. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDen fungerer også fortrinligt til pocheret pighvar med beurre blanc eller lagrede faste oste som Beaufort og gammel Comté.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eServér ved 12-14 grader og giv gerne vinen luft før servering. Allerede som ung imponerer den med sin dybde, men under optimale forhold vil den udvikle sig smukt gennem de næste 15-25 år.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584809750915,"sku":"4569.2019","price":5583.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourBatard-MontrachetClosPoirierGrandCru.png?v=1789377318"},{"product_id":"louis-latour-givry-rouge","title":"Louis Latour Givry Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Givry Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne strukturerede Villages-Bourgogne fra Givry kommer fra Côte Challonaise, der er næste skridt mod syd i forhold til Côte d'Or. Her laves en masse dejlig vin af ret høj kvalitet i forhold til prisen, således denne karaktérfulde vin, der udforsker den mørkere og dybere ende af Pinot Noir-spektret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe håndplukkede druer er i kælderen gæret i åbne cementkar - en relativt ny praksis hos Louis Latour, der dermed mener, at de skaber en mere harmonisk og ærlig vin. Herefter gør de 12 måneder i ståltanke, hvad de kan for at holde på den oprindelige frugtaroma fra druerne og områdets terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDuften sender dermed tanker mod Volnay i kraft af kirsebær, solbær, frugtig skovbund og sort the. På tungen er vinen saftig og og frisk præget af en for Pinot Noir fast tanninstruktur og en lang, rund og frugtig eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 14-15 grader, gerne i selskab svampe, fjerkræ, kalvekød eller faste oste. Man kan også køle den ned til 10-12 grader og servere til grillet eller skindstegt fisk med cremet sauce.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584809980291,"sku":"4573.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourGivryRouge.png?v=1789377325"},{"product_id":"louis-latour-hautes-cotes-de-beaune-rouge","title":"Louis Latour Hautes-Cötes de Beaune Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Hautes-Côtes de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCôtes de Beaune - den ene af de to mest prestige-tunge subregioner i Bourgogne - er hjemsted for nogle af de bedste marker og vine, du kan forestille dig. Oppe over Beaunes Grand Cru-marker ligger så de marker, der en gang var for vindomsuste og udsatte til at kunne lave rigtig god vin. Men tiderne forandrer sig, og i nutidens klimatiske virkelighed betaler det sig at holde et vågent øje med disse almindeligvis køligere terroirs i Hautes-Côtes-de-Beaune!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSåledes baggrunden for denne klassiske og saftige Pinot Noir, der er håndhøstet og i kælderen afstilket og gæret i åbne cementkar på traditionel vis. Vinen har herefter gennemgået 12 måneder lagring, dels i ståltanke, dels mediumristede egetræsfade skabt til anledningen af Louis Latours eget bødkeri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen resulterende vin med den rubinrøde og transparente glans er generøs i sin aromatiske klang af mørke, solmodne kirsebær og blåbær, der bakkes op af muskatnød, muld, mokka og lakrids.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen lever frugten videre i slank og saftig stil: Eftersmagen er præget af bløde tanniner, en lækker frisk og balancerende syre samt et klassisk let jordet\/svampet udtryk, der levner tæt på ingen tvivl om druernes geografi - og som nemt kunne have indløst et par hundrede kroner mere andre steder i Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er således et oplagt match til retter med svampe, sydfranske urter og grøntsager - gerne ledsaget af kalvekød, fjerkræ og sågar stegt eller grillet fisk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde den ved 13-16 grader - allerhelst efter en times tid på karaffel for at den kan få tid til at folde alle sine sider ud.\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584810078595,"sku":"4574.2023","price":316.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Louis_Latour_Hautes_Cotes_de_Beaune_Rouge.png?v=1789377333"},{"product_id":"louis-latour-bourgogne-rouge-cuvee-latour","title":"Louis Latour Bourgogne Rouge - Cuvée Latour","description":"\u003ch2\u003eOm Louis Latour Bourgogne Rouge - Cuvée Latour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAt lave en overbevisende Bourgogne Rouge handler først og fremmest om typicitet. Derfor har Louis Latour sammensat Cuvée Latour af Pinot Noir fra udvalgte parceller i det sydlige Côte-d'Or, suppleret med druer fra appellationer som Santenay og Auxey-Duresses. Målet er at skabe en vin, der leverer den klassiske Bourgogne-oplevelse med al den friskhed, elegance og charme, som har gjort regionen berømt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDruerne høstes ved optimal modenhed og vinificeres traditionelt i åbne gæringskar, hvor der arbejdes skånsomt med udtræk af farve, aroma og tannin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEfter gæringen lagres vinen 10-12 måneder på rustfri ståltanke. Denne tilgang bevarer Pinot Noirs rene frugt og livlige karakter, samtidig med at vinen opnår balance og harmoni inden aftapning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eFarven er mørk rubinrød med klare refleksioner. Duften er umiddelbart diskret, men åbner gradvist op for klassiske Pinot Noir-aromaer af kirsebær, hindbær og solbær ledsaget af fine krydrede nuancer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePå tungen fremstår vinen rund, frisk og velafbalanceret. Frugten domineres af røde og mørke bær, mens noter af lakrids og et diskret jordet præg tilfører dybde. Den saftige syre og de bløde tanniner giver vinen et elegant og let-drikkeligt udtryk, som gør det svært ikke at tage det næste glas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBourgogne Rouge Cuvée Latour er indbegrebet af en alsidig madvin. Prøv den til stegt perlehøne, svamperisotto eller en klassisk croque monsieur med comté, hvor vinens friske frugt og elegante struktur skaber flot balance. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDen fungerer også glimrende til grillede svinekoteletter, charcuteri eller milde modne oste, der ikke overdøver vinens nuancer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eServér ved 14-16 grader og giv gerne vinen lidt luft i glasset inden servering.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Louis Latour","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584810144131,"sku":"4576.2023","price":275.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LouisLatourBourgogneRougeCuveeLatour_63fef456-03e9-4984-a7ac-fcfa8.png?v=1789377342"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vine-fra-bourgogne.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}