{"title":"Vine fra Californien","description":"","products":[{"product_id":"raen-chardonnay-charles-ranch-fort-ross-seaview","title":"RAEN Chardonnay Charles Ranch Fort Ross Seaview","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm RAEN Fort-Ross Seaview Charles Ranch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHøjt over Stillehavet, hvor Fort Ross-Seaviews stejle kystlandskab møder tåge, vind og salt havluft, står nogle af Sonoma-kystens ældste vinstokke beplantet med Chardonnay. Charles Ranch blev plantet allerede i 1981 og ligger i omkring 365 meters højde blot få kilometer fra havet, hvor de gamle Wente-stokke har rødderne begravet i veldrænet Josephine- og Goldridge-jord. Det er ikke ligefrem de nemmeste betingelser for Chardonnay – og deri ligger en stor del af magien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor Carlo og Dante Mondavi bliver den beskedne høst herfra til en Chardonnay med en næsten paradoksal kombination af dybde og kølighed. De gamle stokke giver koncentration og tekstur, mens højden og Stillehavets indflydelse holder vinen rank og energisk. Charles Ranch kan derfor sagtens have fylde og kraft, men det er først og fremmest den stenede mineralitet, citrusfrugten og den næsten krystallinske friskhed, der gør den til noget ganske særligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes som hele klaser og presses direkte, inden mosten gæres på fad med de naturligt forekommende gærstammer. RAEN har arbejdet efter samme grundprincip gennem en lang række årgange, og vinen tappes uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Ranch har en kølig og næsten saltmættet aroma, hvor hvide blomster, kaprifolie og citronskal møder hvid fersken og moden nektarin. Våd sten ligger som en rød tråd gennem duften, mens et fint strejf af nybagt brioche giver en blødere kontrast til alt det citrusfriske og mineralske. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen en rundhed og mærkbar tekstur, men gennem hele smagen løber en stram nerve af citrus, sten og salt mineralitet. Hvid fersken og nektarin ligger lige på grænsen til modenhed, inden citrusskal og den stenede karakter tager over og trækker vinen ind i en lang, mundvandsdrivende afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Ranchs kombination af salt mineralitet, citrus og cremet tekstur gør den fantastisk til rå eller nænsomt tilberedte skaldyr. Prøv den til kammuslingecarpaccio med citrus og olivenolie, østers med agurk og dild eller jomfruhummer med beurre blanc og friske urter. Den har også både fylde og friskhed nok til grillet pighvar med sauce nage eller hvide asparges med sauce mousseline og ristede mandler.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den meget gerne få en times tid på karaffel eller god tid i et stort glas. Charles Ranch har gennem årgangene vist både koncentrationen og syren til seriøs flaskelagring, og 10-15 år fra høståret er et forsigtigt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"RAEN Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919261571,"sku":"6968.2023","price":1108.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENChardonnayCharlesRanchFortRossSeaview_b04a2799-35dc-4230-b252.png?v=1789379633"},{"product_id":"raen-chardonnay-charles-ranch-fort-ross-seaview-1","title":"RAEN Chardonnay Charles Ranch Fort Ross Seaview","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm RAEN Fort-Ross Seaview Charles Ranch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHøjt over Stillehavet, hvor Fort Ross-Seaviews stejle kystlandskab møder tåge, vind og salt havluft, står nogle af Sonoma-kystens ældste vinstokke beplantet med Chardonnay. Charles Ranch blev plantet allerede i 1981 og ligger i omkring 365 meters højde blot få kilometer fra havet, hvor de gamle Wente-stokke har rødderne begravet i veldrænet Josephine- og Goldridge-jord. Det er ikke ligefrem de nemmeste betingelser for Chardonnay – og deri ligger en stor del af magien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFor Carlo og Dante Mondavi bliver den beskedne høst herfra til en Chardonnay med en næsten paradoksal kombination af dybde og kølighed. De gamle stokke giver koncentration og tekstur, mens højden og Stillehavets indflydelse holder vinen rank og energisk. Charles Ranch kan derfor sagtens have fylde og kraft, men det er først og fremmest den stenede mineralitet, citrusfrugten og den næsten krystallinske friskhed, der gør den til noget ganske særligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes som hele klaser og presses direkte, inden mosten gæres på fad med de naturligt forekommende gærstammer. RAEN har arbejdet efter samme grundprincip gennem en lang række årgange, og vinen tappes uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Ranch har en kølig og næsten saltmættet aroma, hvor hvide blomster, kaprifolie og citronskal møder hvid fersken og moden nektarin. Våd sten ligger som en rød tråd gennem duften, mens et fint strejf af nybagt brioche giver en blødere kontrast til alt det citrusfriske og mineralske. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen en rundhed og mærkbar tekstur, men gennem hele smagen løber en stram nerve af citrus, sten og salt mineralitet. Hvid fersken og nektarin ligger lige på grænsen til modenhed, inden citrusskal og den stenede karakter tager over og trækker vinen ind i en lang, mundvandsdrivende afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Ranchs kombination af salt mineralitet, citrus og cremet tekstur gør den fantastisk til rå eller nænsomt tilberedte skaldyr. Prøv den til kammuslingecarpaccio med citrus og olivenolie, østers med agurk og dild eller jomfruhummer med beurre blanc og friske urter. Den har også både fylde og friskhed nok til grillet pighvar med sauce nage eller hvide asparges med sauce mousseline og ristede mandler.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den meget gerne få en times tid på karaffel eller god tid i et stort glas. Charles Ranch har gennem årgangene vist både koncentrationen og syren til seriøs flaskelagring, og 10-15 år fra høståret er et forsigtigt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"RAEN Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919327107,"sku":"6968.2024","price":1108.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENChardonnayCharlesRanchFortRossSeaview_b04a2799-35dc-4230-b252_44dc850f-dcc9-4305-9c24-d4a6408df60e.png?v=1789381247"},{"product_id":"raen-chardonnay-lady-marjorie-sonoma-coast","title":"RAEN Chardonnay Lady Marjorie, Sonoma Coast","description":"\u003ch2\u003eOm RAEN Lady Marjorie Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLady Marjorie er Carlo og Dante Mondavis hyldest til deres bedstemor Marjorie, men det personlige navn gemmer på en ganske seriøs Chardonnay. Frugten hentes fra blot to hektar fordelt på små, afsidesliggende parceller langs den yderste Sonoma Coast, hvor vinmarkerne ligger mellem cirka 180 og 365 meters højde med Stillehavets vind, tåge og kølighed som nærmeste naboer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne presses nænsomt som hele klaser, hvorefter mosten gærer på fad med de naturligt forekommende gærstammer. Vinen tappes efterfølgende uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLady Marjorie er lys og næsten sitrende i aromaen med citronskal, key lime og kaprifolie, inden moden nektarin giver lidt mere sødmefuld frugt til næsen. Men det er de regnvåde, knuste sten og den udtalte mineralitet, der giver duften dens særlige karakter og trækker den modne stenfrugt tilbage mod den rå Sonoma-kyst. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen får citrus og nektarin selskab af en fin tone af bivoks, der giver lidt mere tyngde og tekstur til den ellers ranke vin. Friskheden skærer hele vejen igennem, og netop spændingen mellem den næsten voksagtige fylde og den citrusdrevne syre gør Lady Marjorie interessant. Afslutningen er lang, energisk og mundvandsdrivende med lime, stenfrugt og en salt mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLady Marjories citrusfrugt og fine tone af bivoks gør den oplagt til skaldyr med lidt mere tekstur og fylde. Prøv den til grillet havtaske med citron og brunet smør, taskekrabbe med estragon og frisk citrus eller jomfruhummer med sauce mousseline. Den vil også være fremragende til ravioli med ricotta og citron eller en klassisk sole meunière, hvor smør, citron og fiskens fine sødme rammer vinens balance næsten lige på kornet.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få en times tid på karaffel eller god tid i et rummeligt glas. Lady Marjorie har både koncentrationen og den syrlige rygrad til længere flaskelagring, og 10-15 års udvikling fra høståret er et realistisk udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"RAEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919392643,"sku":"6969.2023","price":852.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/RAENChardonnayLadyMarjorie_SonomaCoast_ad822911-4315-4f37-a749-ee1201e1ee9e.png?v=1790155778"},{"product_id":"raen-chardonnay-lady-marjorie-sonoma-coast-1","title":"RAEN Chardonnay Lady Marjorie, Sonoma Coast","description":"\u003ch2\u003eOm RAEN Lady Marjorie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLady Marjorie er Carlo og Dante Mondavis hyldest til deres bedstemor Marjorie, men det personlige navn gemmer på en ganske seriøs Chardonnay. Frugten hentes fra blot to hektar fordelt på små, afsidesliggende parceller langs den yderste Sonoma Coast, hvor vinmarkerne ligger mellem cirka 180 og 365 meters højde med Stillehavets vind, tåge og kølighed som nærmeste naboer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne presses nænsomt som hele klaser, hvorefter mosten gærer på fad med de naturligt forekommende gærstammer. Vinen tappes efterfølgende uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLady Marjorie er lys og næsten sitrende i aromaen med citronskal, key lime og kaprifolie, inden moden nektarin giver lidt mere sødmefuld frugt til næsen. Men det er de regnvåde, knuste sten og den udtalte mineralitet, der giver duften dens særlige karakter og trækker den modne stenfrugt tilbage mod den rå Sonoma-kyst. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen får citrus og nektarin selskab af en fin tone af bivoks, der giver lidt mere tyngde og tekstur til den ellers ranke vin. Friskheden skærer hele vejen igennem, og netop spændingen mellem den næsten voksagtige fylde og den citrusdrevne syre gør Lady Marjorie interessant. Afslutningen er lang, energisk og mundvandsdrivende med lime, stenfrugt og en salt mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLady Marjories citrusfrugt og fine tone af bivoks gør den oplagt til skaldyr med lidt mere tekstur og fylde. Prøv den til grillet havtaske med citron og brunet smør, taskekrabbe med estragon og frisk citrus eller jomfruhummer med sauce mousseline. Den vil også være fremragende til ravioli med ricotta og citron eller en klassisk sole meunière, hvor smør, citron og fiskens fine sødme rammer vinens balance næsten lige på kornet.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få en times tid på karaffel eller god tid i et rummeligt glas. Lady Marjorie har både koncentrationen og den syrlige rygrad til længere flaskelagring, og 10-15 års udvikling fra høståret er et realistisk udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"RAEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919458179,"sku":"6969.2024","price":852.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/RAENChardonnayLadyMarjorie_SonomaCoast.png?v=1790155738"},{"product_id":"raen-freestone-occidental-bodega-vineyard-sonoma-coast-1","title":"RAEN Freestone Occidental Bodega Vineyard Sonoma Coast","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm RAEN Freestone Occidental Bodega Vineyard \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMan skal ikke være bange for besværligheder, hvis man vil dyrke Pinot Noir på Bodega Vineyard. Marken er stejl, vinstokkene står så tæt, at maskiner stort set kan glemmes, og når Stillehavets tåge ruller ind fra Bodega Bay, forsvinder solen regelmæssigt bag et køligt, fugtigt tæppe. Til gengæld får Carlo og Dante Mondavi noget herfra, som de næppe kunne skabe ret mange andre steder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBodega består af blot omkring 0,7 hektar Pinot Noir klemt ind mellem Freestone og Occidental og omgivet af redwoods, egetræer, vilde blomster og græsser. De gamle Wente-stokke står med bare én meters mellemrum i Goldridge-jord blandet med jernholdige Franciscan-aflejringer, og alt arbejdet må klares ved håndkraft. Det er rå Sonoma Coast helt uden glansbillede – og måske netop derfor bliver vinen så fascinerende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft og vinificeres med 100% hele klaser, mens gæringen sættes i gang af de naturligt forekommende gærstammer. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eEfter gæringen modner vinen på franske egetræsfade, og aftappes uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBodega er Pinot Noir med en tur gennem skoven. Vilde jordbær og sorte kirsebær møder rosenblade og appelsinskal, men næsten øjeblikkeligt begynder alt det andet at blande sig: sort te, timian, fugtig skovbund, svampe, fyrrenåle og den særlige duft af jord efter regn. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har mere mørk frugt og mere tyngde end Sea Field, men Bodega bliver aldrig tung. Brombær og kirsebær får selskab af appelsinskal, urter og mørke krydderier, mens de finkornede tanniner strammer diskret til omkring frugten. Under det hele løber en kølig syre, som holder vinen i bevægelse og sender den ud i en lang, vibrerende eftersmag af skovbund, krydderier og knuste sten. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBodegas mørke frugt og næsten skovagtige krydring fortjener mad med lidt vildskab i sig. Prøv den til stegt fasan med enebær og sauce på fuglens sky, rosa due med jordskokker og timian eller grillet lammeryg med sorte oliven og rosmarin. Den vil også være fremragende til frisk pasta med Karl Johan-svampe, salvie og rigeligt med parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel. Den levende syre og fine tanninstruktur giver samtidig potentiale til 10-15 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"RAEN Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919851395,"sku":"6972.2024","price":1583.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENFreestoneOccidentalBodegaVineyardSonomaCoast_343172dc-88fa-46a_0be44386-2554-4846-a136-86f081507ccc.png?v=1789381259"},{"product_id":"backhouse-chardonnay","title":"Backhouse Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Backhouse Chardonnay\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBackhouse Chardonnay er elegant, rund og alligevel sprælsk. Den kommer fra Sonoma County og leverer en friskhed, man sjældent finder i californisk Chardonnay i dette prisleje.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen gærer i ståltanke for at bevare friskheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerefter hældes den på egetræsfade til en nænsom modning gennem 6 måneder.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er flot gylden, og duften er domineret af hvide blomster, honningmelon, fersken og citron og først afslutningsvis et strejf af karamel og vanilje fra fadet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er tilsvarende ren og elegant med en behagelig syre og mineralitet, der holder vinen frisk hele vejen igennem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er en flot ledsager til sprøde salater, skaldyr, sushi og lyst kød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved omkring 8-10 grader inden for vinens første 10 leveår.\u003c\/p\u003e","brand":"Backhouse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920670595,"sku":"7000.2022","price":132.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BackhouseChardonnay.png?v=1789379705"},{"product_id":"backhouse-chardonnay-1","title":"Backhouse Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Backhouse Chardonnay\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eBackhouse Chardonnay er elegant, rund og alligevel sprælsk. Den kommer fra Sonoma County og leverer en friskhed, man sjældent finder i californisk Chardonnay i dette prisleje.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen gærer i ståltanke for at bevare friskheden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerefter hældes den på egetræsfade til en nænsom modning gennem 6 måneder.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er flot gylden, og duften er domineret af hvide blomster, honningmelon, fersken og citron og først afslutningsvis et strejf af karamel og vanilje fra fadet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er tilsvarende ren og elegant med en behagelig syre og mineralitet, der holder vinen frisk hele vejen igennem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er en flot ledsager til sprøde salater, skaldyr, sushi og lyst kød.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved omkring 8-10 grader inden for vinens første 10 leveår.\u003c\/p\u003e","brand":"Backhouse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920768899,"sku":"7000.2024","price":132.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BackhouseChardonnay_88be9cee-19ca-4ee4-b2f1-3140f7240586.png?v=1789381269"},{"product_id":"backhouse-pinot-noir","title":"Backhouse Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Backhouse Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBackhouse er i vores optik en af Californiens bedste vine på den sarte Pinot Noir-drue i prislejet under de 150 kr. Det er således ikke altid nemt at finde en vin, der afspejler de karakteristisk friske røde frugtnuancer fra Pinot Noir, uden at elegancen forsvinder eller at prisen skyder yderligere i vejret. Det synes vi dog ikke er tilfældet for Backhouse!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHøst og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at sikre en maksimal og autentisk frugtprofil er druerne høstet om natten og har dernæst gæret i temperaturstyrede tanke med 6 måneders efterfølgende lagring i franske egetræsfade. Nok til at bidrage med lidt krop og sødligt krydrede noter uden at friskheden ryger sig en tur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI den færdige, rubinrøde vin strømmer en lækker aroma af kirsebærnuancer, hindbær, rabarber, chokolade, skovbund og et strejf af dild.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen blød og smidig med en underliggende mineralitet, der giver et flot, rankt og elegant præg. Og det er på altså først og fremmest den front, hvorpå Backhouse hæver sig over de mange federe og knapt så druetypiske Pinot Noir-vine, Californien ellers spytter ud i dette prisleje.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 14-16 grader, eksempelvis hvis menuen står på grillet tun, kylling, pasta eller risotto med svampe. Ja eller som en lækker hyggevin i lænestolen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cstrong\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÅrgang 2021 - Testvinder Børsen\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eoktober 2024 - test af 12 flasker Pinot Noir under 100kr\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Da flaskerne blev afsløret, viste det sig, at hans favorit var den californiske Backhouse Pinot Noir, som med sine 111 kr. i Føtex egentlig er for dyr til at passe i nævnte 100-kronersformat – derfor anmeldes den ikke her på siden.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMen den skal alligevel nævnes, dels fordi det var hans favorit, dels fordi man kan købe Backhouse for 89 kr.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDog ikke i et supermarked, men hos en vinhandler, nemlig Laudrup Vin, og hvordan det hænger sammen, aner jeg ikke.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eSelvom de fleste vine levede op til de lave forventninger, jeg havde, var de fire gode flasker [red. Backhouse er ikke en af dem, pga prisen] ret imponerende prisen taget i betragtning.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eOg til min overraskelse takkede min gæst ja til at tage resten af Backhouse med hjem.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Backhouse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920867203,"sku":"7003.2023","price":132.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BackhousePinotNoir.png?v=1789379710"},{"product_id":"backhouse-cabernet-sauvignon","title":"Backhouse Cabernet Sauvignon","description":"\u003ch2\u003eOm Backhouse Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCabernet Sauvignon har i mange år været den mest populære drue i Californien, og klimaet i solskinsstaten er da mange steder også helt og aldeles optimalt til denne alsidige druesort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet gælder ikke mindst i Sonoma County tæt ved Napa Valley, hvor druerne til denne klassiske og friske Cabernet Sauvignon kommer fra. Vinen er gæret i ståltanke og lagrer så 6 måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade. Derpå er vinen filtreret og til sidst aftappet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen resulterende vin har en flot aroma, som er rig på både solbær, kirsebær, mokka og lidt prikkende, orientalske krydderier. I munden er smagen herlig saftig og pakket med en intens rød frugt og en lang blød eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBackhouse Cabernet Sauvignon er en oplagt vin til f.eks. grillet og braiseret kød. Vi anbefaler at servere den ved 15-16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Backhouse Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584920965507,"sku":"7004.2021","price":132.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BackhouseCabernetSauvignon_d0c740ee-3ad3-449f-a5b4-2cdbcc04ddcd.png?v=1789379717"},{"product_id":"backhouse-cabernet-sauvignon-1","title":"Backhouse Cabernet Sauvignon","description":"\u003ch2\u003eOm Backhouse Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCabernet Sauvignon har i mange år været den mest populære drue i Californien, og klimaet i solskinsstaten er da mange steder også helt og aldeles optimalt til denne alsidige druesort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDet gælder ikke mindst i Sonoma County tæt ved Napa Valley, hvor druerne til denne klassiske og friske Cabernet Sauvignon kommer fra. Vinen er gæret i ståltanke og lagrer så 6 måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade. Derpå er vinen filtreret og til sidst aftappet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen resulterende vin har en flot aroma, som er rig på både solbær, kirsebær, mokka og lidt prikkende, orientalske krydderier. I munden er smagen herlig saftig og pakket med en intens rød frugt og en lang blød eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBackhouse Cabernet Sauvignon er en oplagt vin til f.eks. grillet og braiseret kød. Vi anbefaler at servere den ved 15-16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Backhouse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921096579,"sku":"7004.2023","price":132.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-BackhouseCabernetSauvignon.png?v=1789379720"},{"product_id":"kutch-pinot-noir-falstaff-sonoma-coast","title":"Kutch Pinot Noir Falstaff Sonoma Coast","description":"\u003ch2\u003eOm Kutch Pinot Noir Falstaff Sonoma Coast\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFalstaff ligger omkring 10 kilometer fra Stillehavet på Falstaff Road. Det kølige klima betyder, at Falstaff altid er sæsonens sidst plukkede vingård og den med det mindste udbytte — og netop dét skaber en intens og velafbalanceret stil af Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOver hele modningssæsonen arbejder Kutch med tidlig frasortering af de druer, der har mindst udviklingspotentiale. Dermed holdes udbyttet nede — til gengæld med øget koncentration i de tilbageværende drueklaser. Han kunstvander ikke og arbejder uden kunstgødning og pesticider.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEfter høst sorteres drueklaserne grundigt. Helt klassisk gærer vinen i åbne ståltanke på den naturlige gær og i selskab med mange af stilkene fra de hele klaser. Fra pressen bruges kun free run juice, hvorefter vinen lagrer 14-15 måneder på brugte franske egetræsfade. Den hverken klares eller filtreres, inden den tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAromaen er på samme tid krydret, ren og elegant med indledende blomsternoter, der lineært følges af skovbærnuancer, blommer, appelsinskal, skovbund, urter og søde krydderier.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen er essensen af kølig Sonoma Coast, og med den moderate alkoholprocent er elegancen og balancen formidabel. De mange hele drueklaser giver et let bittert og krydret modspil til den charmerende søde Pinot Noir-frugt.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er en oplagt ledsager til and, svampe, kalv og retter med urter og jordet dybde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader i et stort glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Kutch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921489795,"sku":"7041.2023","price":643.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchPinotNoirFalstaffSonomaCoast.png?v=1789379748"},{"product_id":"kutch-pinot-noir-mcdougall-ranch-sonoma-coast","title":"Kutch Pinot Noir McDougall Ranch Sonoma Coast","description":"\u003ch2\u003eOm Kutch Pinot Noir McDougall Ranch\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen måske kækkeste af Kutchs enkeltmarks-Pinot'er kommer fra McDougal Ranch i Californiens \"true\" Sonoma Coast, hvor atlanterhavets kølende indflydelse på det vilde terroir giver en af de mest memorable vine fra dette mere og mere eftertragtede vinområde.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAt Jamie Kutch er en ener skinner igennem alle aspekter af vinificeringen, der ikke starter med at bruge 40 eller 50 men kompromisløse 100% hele klaser af Dijon-klonerne 114 og 115 under gæringen, hvor det vilde gær styrer slagets gang. Blandt de gærende druerne pågegynder en del hele, \"upoppede\" eksemplarer tilværelsen \"maceration carbonique\"-style ligesom i Beaujolais, hvilket giver endnu mere friskhed og parfumeret bærsødme til den færdige aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen færdiggærede vin lagres dernæst udelukkende i brugte og dermed neutrale fade uden omstikning indtil fadene kortvarigt hældes på tank for at samle sig inden aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOg SÅ skal vi ellers love for, at der venter ribssaft, granatæbler, hindbærbusk, natur, gær og medicinske urter krydret med associationer til våde sten og lakrids. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe mangfoldige og intense indryk materialiserer sig på tungen i en seriøs, svævende og dog i hele munden fyldig struktur, hvor sødme, syre, energi og stringens lever side om side i en pragtfuld og langstrakt eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere McDougall ved 14-15 grader og eksempelvis nyde den til fjerkræ, smørstegte svampe og stegt foie gras. Vinen kan under kølige forhold gemmes i op til 15 år fra høståret.\u003cbr\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelse og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - Jyllands-Posten, februar 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"California dreaming – drømmer om Bourgogne, men det må man godt, når man er en pinot noir og som denne har masser af oprindelighed. Saftig, frit løbende med en sund, sødmefuld kerne af frugt. Den rammer pinot-nerven og bliver bedre og bedre. Smager klar bedst på andendagen. 95 point.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - Vinous\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\"The McDougall Ranch is a total stunner.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kutch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921588099,"sku":"7042.2023","price":643.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchPinotNoirMcDougallRanchSonomaCoast_78677189-6e60-494a-a8f9-12.png?v=1789379753"},{"product_id":"senses-russian-river-valley-chardonnay","title":"Senses Russian River Valley Chardonnay","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Senses Wines Russiaan River Valley Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRussian River Valley kan noget ganske særligt med Chardonnay. Solen er californisk, men den kølige tåge fra Stillehavet sniger sig ind gennem dalen og sørger for, at druerne får god tid til at modne. Det giver netop den kombination af moden frugt, friskhed og fylde, som har gjort området til et af Californiens vigtigste steder for Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen laves på 100% Chardonnay og modner i franske egetræsfade i omkring 14 måneder. Kun en mindre del af fadene er nye, så egetræet først og fremmest får lov til at bygge tekstur og kompleksitet omkring frugten frem for at dominere den. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er godt med frugt at tage fat på her. Gule æbler og moden abrikos tegner de første linjer, efterfulgt af lidt pære og lys stenfrugt. Marcona-mandler og et strejf af nybagt brød giver aromaen en mere cremet og nøddeagtig dybde, mens fadet holder sig pænt integreret bag frugten. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen mere bredde end bid. Den modne frugt fylder godt midt i munden, og teksturen er blød og silkeglat med en afdæmpet syre, der giver tilstrækkelig friskhed uden at gøre vinen skarp. Æble, abrikos og mandel glider over i en mere salt og let brødagtig afslutning, der giver lidt modvægt til den generøse frugt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen modne frugt og silkebløde tekstur gør vinen oplagt til stegt pighvar med beurre blanc, grillet havtaske med citron og urter eller kammuslinger med blomkål og brunet smør. Prøv den også til stegt kylling med svampe og estragon eller en cremet risotto med parmesan og friske ærter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader. Vinen er imødekommende fra start, hvor den modne frugt står tydeligst, men kan også gemmes nogle år, hvis man ønsker et mere nøddepræget og udviklet Chardonnay-udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922177923,"sku":"7080.2022","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesRussianRiverValleyChardonnay.png?v=1789379778"},{"product_id":"silver-oak-alexander-valley-cabernet","title":"Silver Oak Alexander Valley Cabernet","description":"\u003ch2\u003eOm Silver Oak Alexander Valley\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er ikke meget identitetskrise over Silver Oak. Siden Ray Duncan og Justin Meyer grundlagde vinhuset i 1972, har Cabernet Sauvignon, lang modning og amerikansk eg været omdrejningspunktet – og Alexander Valley er blevet selve signaturen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer i det nordlige Sonoma dyrkes Cabernet under varmere forhold end tættere på Stillehavet, men dalens kølige nætter giver et vigtigt modspil til dagens sol og varme. Resultatet er den generøse og mørkfrugtede Cabernet, Silver Oak er blevet berømt for, men med tilstrækkelig friskhed til at holde både frugt, tanniner og den markante amerikanske eg i balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCabernet Sauvignon spiller den ubestridte hovedrolle, men suppleres af mindre mængder klassiske Bordeaux-druer som Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc og Malbec, der bidrager med hver deres nuance til det færdige blend.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes parcel for parcel, og de forskellige komponenter vinificeres separat, inden det endelige blend sammensættes og sendes videre til den lange modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg så kommer egetræet. Silver Oak har siden begyndelsen insisteret på amerikansk eg som en del af husets stil og ejer i dag sågar sit eget bødkerværk, The Oak. Alexander Valley Cabernet modner omkring to år på amerikanske egetræsfade og får efterfølgende yderligere tid på flaske inden frigivelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSilver Oak er ikke stedet, man leder efter forsigtig Cabernet. Solbær, brombær, sorte kirsebær og crème de cassis fylder godt i glasset og får følgeskab af cedertræ, vanilje, nellike og sødmefulde krydderier. Længere nede finder man mørk chokolade, tobak og et let strejf af mentol, der giver lidt kølighed midt i al den modne frugt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den stor og fyldig, men overraskende smidig. Tanninerne er fine og afrundede omkring den mørke, saftige frugt, mens friskheden holder sammen på solbær, kakao, krydderier og amerikansk eg gennem den lange afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSilver Oaks mørke Cabernet-frugt og krydrede amerikanske eg kalder på retter med både dybde og saftighed. Prøv den til rosastegt oksemørbrad med svampe og timian, grillet lammekrone med rosmarin eller braiserede oksekæber med glaserede rodfrugter. Også vildt med svampe eller en fyldig svamperisotto med parmesan har intensiteten til at følge vinens kraft.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få et par timer på karaffel. Den er allerede harmonisk ved frigivelsen, men har samtidig struktur og koncentration til 15-20 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Silver Oak Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923488643,"sku":"7110.2016","price":1647.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SilverOakAlexanderValleyCabernet_be97f8c9-58d7-4369-9692-25dccc725_c11e04c5-559d-49c4-8519-dc89e1fc1d97.png?v=1789381222"},{"product_id":"silver-oak-alexander-valley-cabernet-1","title":"Silver Oak Alexander Valley Cabernet","description":"\u003ch2\u003eOm Silver Oak Alexander Valley\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er ikke meget identitetskrise over Silver Oak. Siden Ray Duncan og Justin Meyer grundlagde vinhuset i 1972, har Cabernet Sauvignon, lang modning og amerikansk eg været omdrejningspunktet – og Alexander Valley er blevet selve signaturen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer i det nordlige Sonoma dyrkes Cabernet under varmere forhold end tættere på Stillehavet, men dalens kølige nætter giver et vigtigt modspil til dagens sol og varme. Resultatet er den generøse og mørkfrugtede Cabernet, Silver Oak er blevet berømt for, men med tilstrækkelig friskhed til at holde både frugt, tanniner og den markante amerikanske eg i balance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCabernet Sauvignon spiller den ubestridte hovedrolle, men suppleres af mindre mængder klassiske Bordeaux-druer som Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc og Malbec, der bidrager med hver deres nuance til det færdige blend.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes parcel for parcel, og de forskellige komponenter vinificeres separat, inden det endelige blend sammensættes og sendes videre til den lange modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOg så kommer egetræet. Silver Oak har siden begyndelsen insisteret på amerikansk eg som en del af husets stil og ejer i dag sågar sit eget bødkerværk, The Oak. Alexander Valley Cabernet modner omkring to år på amerikanske egetræsfade og får efterfølgende yderligere tid på flaske inden frigivelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSilver Oak er ikke stedet, man leder efter forsigtig Cabernet. Solbær, brombær, sorte kirsebær og crème de cassis fylder godt i glasset og får følgeskab af cedertræ, vanilje, nellike og sødmefulde krydderier. Længere nede finder man mørk chokolade, tobak og et let strejf af mentol, der giver lidt kølighed midt i al den modne frugt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den stor og fyldig, men overraskende smidig. Tanninerne er fine og afrundede omkring den mørke, saftige frugt, mens friskheden holder sammen på solbær, kakao, krydderier og amerikansk eg gennem den lange afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSilver Oaks mørke Cabernet-frugt og krydrede amerikanske eg kalder på retter med både dybde og saftighed. Prøv den til rosastegt oksemørbrad med svampe og timian, grillet lammekrone med rosmarin eller braiserede oksekæber med glaserede rodfrugter. Også vildt med svampe eller en fyldig svamperisotto med parmesan har intensiteten til at følge vinens kraft.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få et par timer på karaffel. Den er allerede harmonisk ved frigivelsen, men har samtidig struktur og koncentration til 15-20 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Silver Oak Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923554179,"sku":"7110.2021","price":1012.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SilverOakAlexanderValleyCabernet_be97f8c9-58d7-4369-9692-25dccc725.png?v=1789379872"},{"product_id":"domaine-eden-chardonnay","title":"Domaine Eden Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Eden Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå toppen af Santa Cruz Mountains, med Silicon Valley på den ene side og Stillehavet på den anden, laves noget af Californiens mest klassiske Chardonnay. Her er solen bestemt californisk, men højden og den kølige maritime indflydelse giver Domaine Eden muligheden for at kombinere moden frugt med den rankhed og friskhed, som Mount Eden har dyrket som stilideal gennem generationer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne høstes ved håndkraft, hvorefter vinen gæres og modner 10 måneder på franske Bourgognefade i forskellige aldre. Lagringen foregår på bærmen, og vinen gennemgår fuld malolaktisk gæring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDomaine Eden har en dejlig generøs næse med gule æbler, citron og appelsinskal, der langsomt får selskab af ristede hasselnødder, mandler og et lille strejf af vanilje. Tørrede urter, anis og brunlige krydderier sniger sig ind nedenunder og giver aromaen mere kant end den klassiske kombination af frugt, nødder og fad først lader ane. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen kommer cremetheden frem, men den får kontant modspil. En fast, mineralsk syre løber gennem den modne citrusfrugt og holder vinen rank, mens hasselnødder, citron og krydderier giver mere bredde omkring midten. Eftersmagen trækker igen mod det friske og let salte med citrus, nødder og mineralitet hængende længe efter. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDomaine Edens kombination af cremethed, nødder og rank citrusfrugt giver mange muligheder ved bordet. Prøv den til moules frites med hvidvin og urter, grillet havtaske med sauce vierge eller kylling med citron, estragon og sprødt skind. Den er også glimrende til en hvid pizza med kartoffel, rosmarin og gedeost, hvor vinens friskhed kan tage sig af ostens og olivenoliens fedme.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få lidt tid i et stort glas. Domaine Eden er samtidig lavet med flaskelagring for øje, og omkring 10 års udvikling fra høståret er et godt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Eden Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584924275075,"sku":"7131.2019","price":372.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineEdenChardonnay.png?v=1789379894"},{"product_id":"mount-eden-estate-pinot-noir","title":"Mount Eden Estate Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Mount Eden Estate Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMount Eden har dyrket Pinot Noir højt over Silicon Valley siden 1940'erne og hører dermed til pionererne for druen i Californien. I omkring 600 meters højde står vinstokkene i den magre bjergjord, hvor køligheden forlænger modningen og giver en helt anden Pinot Noir end den bløde, solmodne stereotyp.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft, og 35% hele klaser indgår i den spontane gæring med druernes naturligt forekommende gærstammer.  Herfter modner vinen 18 måneder i let toastede franske egetræsfade, hvoraf 75% er nye fade. Vinen tappes uden filtrering. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eOp ad glasset springer røde kirsebær, hindbær og granatæble, som hurtigt bevæger sig over i mørkere blomme og brombær, mens blodappelsin giver frugten en frisk og let bittert note. Rundt om den vokser et langt mere komplekst lag af rosenblade, tørrede urter, kardemomme, kanel, stjerneanis og skovbund frem, mens fadet bidrager med kakao og mørke, varme krydderier. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er der både bredde og tyngde, men ikke den sødmefulde tyngde, man undertiden forbinder med californisk Pinot Noir. Frugten er dyb og saftig, tanninerne tydelige og finkornede, mens den levende syre tilfører spændstighed og holder vinens fylde i balance. Efterhånden som vinen åbner sig, træder de jordede og krydrede nuancer tydeligere frem, og afslutningen bliver ved med at skifte mellem mørk frugt, krydderier og stenede toner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMount Edens dybe frugt, krydrede karakter og faste struktur gør den oplagt til retter med både intensitet og finesse. Prøv den til rosa stegt andebryst med kirsebær og timian, grillet lammeryg med aubergine og rosmarin eller due med svampe og en koncentreret sauce på stegeskyen. Den vil også være fremragende til frisk pasta med confiteret and, Karl Johan-svampe og salvie.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader. Drikkes vinen ung, har den godt af 1-2 timer på karaffel. Kombinationen af frisk syre, koncentreret frugt og fast tanninstruktur giver samtidig et fremragende lagringspotentiale på 15-20 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Eden Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584924504451,"sku":"7138.2018","price":755.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MountEdenEstatePinotNoir.png?v=1789379917"},{"product_id":"mount-eden-estate-cabernet-santa-cruz-mountains","title":"Mount Eden Estate Cabernet Santa Cruz Mountains","description":"\u003ch2\u003eOm Mount Eden Estate Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHøjt i Santa Cruz Mountains og omgivet af vild skov dyrker Mount Eden en ganske anden Cabernet end den solmodne stil, Californien ofte forbindes med. Det kølige kystklima og den magre jord giver mindre udbytter og en vin, hvor solbær, urter og jordbund følges af friskhed og fast struktur frem for overdreven sødme og tyngde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEstate Cabernet er husets seriøse Bordeaux-inspirerede fortolkning med Cabernet Sauvignon i hovedrollen og mindre mængder Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Druerne gæres spontant med de naturligt forekommende gærstammer uden øvrige tilsætninger. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen modner vinen omkring to år på en blanding af franske Bordeauxfade og amerikanske egetræsfade. Der arbejdes med både nye og brugte fade, inden vinen aftappes uden klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAromaen er klassisk Cabernet Sauvignon med solbær, mørke blommer og kirsebær i front, efterfulgt af salvie, mynte og brune krydderier. Under frugten ligger køligere og mere jordbundsprægede nuancer af grafit, skovbund og sten, mens fadlagringen bidrager med diskrete toner af cedertræ og mørke krydderier.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen koncentreret og kraftfuld, men samtidig rank og præcis. Solbær og mørke bær giver dybde, mens salvie og mynte tilfører et aromatisk løft. Tanninerne er faste og finkornede, og den levende syre skaber spændstighed gennem hele smagsforløbet. Eftersmagen er lang og kompleks med mørk frugt, urter, grafit og en stenet mineralitet, der understreger vinens kølige bjergkarakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMount Edens mørke Cabernet-frugt, urtepræg og faste tanniner kalder på retter med både saftighed og dybde. Prøv den til rosastegt lammecarré med rosmarin og hvidløg, oksemørbrad med pommes Anna og rødvinssauce eller braiserede oksekæber med glaserede rodfrugter. Vildt med svampe og en koncentreret sauce vil ligeledes spille flot sammen med vinens jordede og krydrede sider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader. Giv gerne vinen 1-2 timer på karaffel, hvis den drikkes ung. Mount Eden Estate Cabernet Sauvignon er skabt til et langt liv i kælderen og kan uden problemer udvikle sig over 20-30 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Mount Eden Estate","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584924799363,"sku":"7141.2017","price":1284.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MountEdenEstateCabernetSantaCruzMountains.png?v=1789379934"},{"product_id":"morgan-bay-cellars-chardonnay","title":"Morgan Bay Cellars Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Morgan Bay Cellars Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMorgan Bay Chardonnay rammer lige ned i den klassiske californiske Chardonnay-stil, hvor moden frugt, cremet fylde og et gavmildt strejf af egetræ er en del af fornøjelsen. Det er ikke Chardonnay, der forsøger at være knivskarp og mineralsk, men derimod en blød og imødekommende vin med masser af smag og charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMorgan Bay er lavet i en klassisk californisk stil, hvor frugtens modne karakter kombineres med egetræ for at give vinen mere fylde, rundhed og krydderi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAromaen er generøs med modne pærer og gule æbler, der får et friskere strejf fra citrusfrugten. Herefter kommer vinens mere cremede sider frem med smør, vanilje og flødekaramel, som giver den modne frugt en varm og let krydret ramme.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen blød og cremet med pære og æble som den saftige kerne. Egetræet bidrager igen med vanilje, smør og et let ristet præg, mens en behagelig syre giver tilstrækkelig friskhed til den runde frugt. Fylden ligger lidt over middel, og afslutningen er blød og afrundet med moden frugt og sødmefulde fadkrydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMorgan Bays cremede tekstur og modne frugt gør den oplagt til smørstegt torsk med sauce hollandaise, grillet laks med urtecreme eller kylling med svampe og en mild flødesauce. Den fungerer også glimrende til en klassisk cæsarsalat med kylling og parmesan, hvor vinens fylde kan følge både dressingen og ostens salte karakter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Vinen er først og fremmest skabt til at blive nydt for sin umiddelbare frugt og cremede charme og behøver derfor ikke længere flaskelagring.\u003c\/p\u003e","brand":"Morgan Bay Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584925061507,"sku":"7151.2024","price":132.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MorganBayCellarsChardonnay.png?v=1789379950"},{"product_id":"morgan-bay-cellars-chardonnay-1","title":"Morgan Bay Cellars Chardonnay","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003cdiv class=\"productAttributesTitle\"\u003e\n\u003ch2\u003eOm Morgan Bay Cellars Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMorgan Bay Chardonnay rammer lige ned i den klassiske californiske Chardonnay-stil, hvor moden frugt, cremet fylde og et gavmildt strejf af egetræ er en del af fornøjelsen. Det er ikke Chardonnay, der forsøger at være knivskarp og mineralsk, men derimod en blød og imødekommende vin med masser af smag og charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMorgan Bay er lavet i en klassisk californisk stil, hvor frugtens modne karakter kombineres med egetræ for at give vinen mere fylde, rundhed og krydderi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAromaen er generøs med modne pærer og gule æbler, der får et friskere strejf fra citrusfrugten. Herefter kommer vinens mere cremede sider frem med smør, vanilje og flødekaramel, som giver den modne frugt en varm og let krydret ramme.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen blød og cremet med pære og æble som den saftige kerne. Egetræet bidrager igen med vanilje, smør og et let ristet præg, mens en behagelig syre giver tilstrækkelig friskhed til den runde frugt. Fylden ligger lidt over middel, og afslutningen er blød og afrundet med moden frugt og sødmefulde fadkrydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMorgan Bays cremede tekstur og modne frugt gør den oplagt til smørstegt torsk med sauce hollandaise, grillet laks med urtecreme eller kylling med svampe og en mild flødesauce. Den fungerer også glimrende til en klassisk cæsarsalat med kylling og parmesan, hvor vinens fylde kan følge både dressingen og ostens salte karakter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Vinen er først og fremmest skabt til at blive nydt for sin umiddelbare frugt og cremede charme og behøver derfor ikke længere flaskelagring.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Morgan Bay Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584925225347,"sku":"7151.2025","price":132.8,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MorganBayCellarsChardonnay_3196d682-0cb7-4738-bdf3-911acd225d2d.png?v=1789379959"},{"product_id":"morgan-bay-cellars-cabernet-sauvignon","title":"Morgan Bay Cellars Cabernet Sauvignon","description":"\u003ch2\u003eOm Morgan Bay Cellars Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMorgan Bay Cellars laver Cabernet Sauvignon i den umiddelbare, imødekommende ende af skalaen. Her er ingen tunge tanniner eller lange ventetider — det er en vin, der er klar til bordet med det samme, og som gør sig bedst i selskab med hverdagens mad.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er intens rubinrød, og duften åbner med sorte kirsebær og blommer suppleret af mørk chokolade og vanilje.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå tungen er vinen mellemfyldig med den samme mørke frugt i centrum. Tanninerne er bløde og runde, og eftersmagen er mild og ligefrem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til hverdagsretter med kød — frikadeller, hakkebøf, pasta med kødsauce eller en simpel steg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader. Vinen er lavet til at blive drukket ung og skal ikke gemmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Morgan Bay Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584925356419,"sku":"7152.2022","price":132.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MorganBayCellarsCabernetSauvignon.png?v=1789379965"},{"product_id":"morgan-bay-cellars-cabernet-sauvignon-1","title":"Morgan Bay Cellars Cabernet Sauvignon","description":"\u003ch2\u003eOm Morgan Bay Cellars Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMorgan Bay Cellars laver Cabernet Sauvignon i den umiddelbare, imødekommende ende af skalaen. Her er ingen tunge tanniner eller lange ventetider — det er en vin, der er klar til bordet med det samme, og som gør sig bedst i selskab med hverdagens mad.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFarven er intens rubinrød, og duften åbner med sorte kirsebær og blommer suppleret af mørk chokolade og vanilje.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå tungen er vinen mellemfyldig med den samme mørke frugt i centrum. Tanninerne er bløde og runde, og eftersmagen er mild og ligefrem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til hverdagsretter med kød — frikadeller, hakkebøf, pasta med kødsauce eller en simpel steg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader. Vinen er lavet til at blive drukket ung og skal ikke gemmes.\u003c\/p\u003e","brand":"Morgan Bay Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584925520259,"sku":"7152.2024","price":132.8,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MorganBayCellarsCabernetSauvignon_2dfafd2b-438a-44db-a033-ea5df6b087e0.png?v=1789381287"},{"product_id":"morgan-bay-cellars-zinfandel","title":"Morgan Bay Cellars Zinfandel","description":"\u003ch2\u003eOm Morgan Bay Cellars Zinfandel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHos Morgan Bay høster de tidligere end de fleste andre Zinfandel-producenter. På den måde får man dels en mere moderat alkoholprocent, dels en mere saftig vin — uden at det lægger en dæmper på aromaen, som i vores optik netop er det, der giver Zinfandel-druen dens særlige charme.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDruerne høstes tidligere end sædvanligt for druetypen, hvilket holder alkoholen nede og bevarer saftigheden i vinen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eSæt næsen for glasset, og mærk hvordan det nærmest vælter op med duft af friskplukkede brombær, modne jordbær, hindbærmarmelade og peber, mens et let twist af sødmefulde krydderier holder sig delikat i baggrunden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePå tungen er vinen slank med masser af smagsintensitet og en diskret, men charmerende frugtsødme. Dertil kommer en — for druetypen — frisk syre, der kaster energi og liv over smagsoplevelsen. Men pas på: den ryger hurtigt ned.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEn dejlig flaske på egen hånd, til grillet kylling, chili con carne eller fyldige og sødmefulde retter ved juletid. Den er også et godt match til cremede pastaretter og til oste med lidt alder som cheddar eller gouda.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 14-16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Morgan Bay Cellars","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584925716867,"sku":"7153.2022","price":131.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-MorganBayCellarsZinfandel.png?v=1789379970"},{"product_id":"lander-jenkins-chardonnay","title":"Lander-Jenkins Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Lander-Jenkins Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLander-Jenkins Chardonnay har alt, hvad man forventer af en Chardonnay fra Californien! Vi snakker fedme, tropisk frugt, smør og krydderier, men i vanlig Laudrup'sk stil holder den en frisk linje, så det hele er i balance!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMosten er gæret i ståltanke for at bevare friskheden og er først dernæst hældt på egetræsfade, hvor de 6 måneders lagring har øget vinens kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAroma rummer dermed nuancer af både lækker tropisk frugt, smørstegte nødder, vanilje og citronskal. Smagen er cremet og rig på tropisk frugt, der kombineret med en frisk frugtsyre gør vinen intens og saftig på samme tid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLander-Jenkins Chardonnay gør sig dermed nydeligt til sushi, stegt fisk, salater med skaldyr eller kylling samt til f.eks. en herlig omgang kartoffelpizza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde vinen ved 9-11 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Lander-Jenkins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584925880707,"sku":"7160.2022","price":196.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Lander-JenkinsChardonnay.png?v=1789379977"},{"product_id":"lander-jenkins-cabernet-sauvignon","title":"Lander-Jenkins Cabernet Sauvignon","description":"\u003cp\u003eCabernet Sauvignon har i mange år været den mest populære drue i Californien, og denne vin fra Lander-Jenkins står som en arketypisk skildring af, hvorfor!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er baseret på Cabernet Sauvignon udvalgt fra flere vinmarker, herunder Napa Valley. Efter gæring har vinen lagret 6 måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade, hvormed den opnår en del af den krydrede sødmefuldhed, der har gjort californisk Cabernet så berømt i første omgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen er således rig på fyldige røde bær, solbær, skovbund samt vanilje, ristet kokos og mokka fra fadlagringen. Smagen er herlig - fyldig men ikke fed - og pakket med en intens rød frugt og en lang, silkeblød eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLander-Jenkins Cabernet Sauvignon er en oplagt vin til f.eks. grillet og braiseret kød og til at fordybe sig foran pejsen eller i stearinlysenes skær vintermånederne ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at dekantere vinen 1 time inden du serverer den - ideelt ved ved 16-18 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePå Top-10 over grillvine i Søren Franks \"grillvine-test\" i Berlingske, august 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Slikagtigt sødlig californisk vin med en del karamelliseret fadpræg. Svær at genkende som cabernet. Perfekt til den søde barbecuesauce.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lander-Jenkins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584926011779,"sku":"7161.2019","price":195.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Lander-JenkinsCabernetSauvignon.png?v=1789379980"},{"product_id":"lander-jenkins-cabernet-sauvignon-1","title":"Lander-Jenkins Cabernet Sauvignon","description":"\u003cp\u003eCabernet Sauvignon har i mange år været den mest populære drue i Californien, og denne vin fra Lander-Jenkins står som en arketypisk skildring af, hvorfor!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er baseret på Cabernet Sauvignon udvalgt fra flere vinmarker, herunder Napa Valley. Efter gæring har vinen lagret 6 måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade, hvormed den opnår en del af den krydrede sødmefuldhed, der har gjort californisk Cabernet så berømt i første omgang.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromaen er således rig på fyldige røde bær, solbær, skovbund samt vanilje, ristet kokos og mokka fra fadlagringen. Smagen er herlig - fyldig men ikke fed - og pakket med en intens rød frugt og en lang, silkeblød eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLander-Jenkins Cabernet Sauvignon er en oplagt vin til f.eks. grillet og braiseret kød og til at fordybe sig foran pejsen eller i stearinlysenes skær vintermånederne ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at dekantere vinen 1 time inden du serverer den - ideelt ved ved 16-18 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePå Top-10 over grillvine i Søren Franks \"grillvine-test\" i Berlingske, august 2025\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Slikagtigt sødlig californisk vin med en del karamelliseret fadpræg. Svær at genkende som cabernet. Perfekt til den søde barbecuesauce.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Lander-Jenkins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584926077315,"sku":"7161.2021","price":195.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Lander-JenkinsCabernetSauvignon_def9da89-5eb0-4b58-a70c-3f31762d24e5.png?v=1789381282"},{"product_id":"lander-jenkins-pinot-noir","title":"Lander-Jenkins Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Lander-Jenkins Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePinot Noir i dette prisleje kan være en skuffende oplevelse mange steder i verden, men med Lander-Jenkins går du ikke forkert i byen:\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHer er der tale om 100% Pinot Noir fra Californien - en vin, der gæres i ståltanke og derefter hældes 6 måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade. Herefter gennemgår vinen en nænsom filtrering inden den hældes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDermed er der rig Pinot Noir-aroma for pengene med sødmefulde nuancer af både jordbær, tranebær, blommer, ristet vanilje og flødekaramel. Samtidig er smagen rund og blid, dog stadig med en ungdommelig charme fra druens naturligt friske syre og den intense røde frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlt i alt en utroligt alsidig vin i selskab med mad, både med saft og koncentration til svinemørbrad og kalvekød men også med elegance, der kan imødekomme den kække sammensætning med stegt tun eller mere klassisk: risotto med Svampe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEndvidere er Lander-Jenkins Pinot Noir en helt oplagt hyggevin, der gør sig allerbedst mellem de 14 og 16 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Lander-Jenkins","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584926470531,"sku":"7162.2021","price":228.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Lander-JenkinsPinotNoir.png?v=1789379988"},{"product_id":"scar-of-the-sea-chardonnay-bassi-vineyard-slo-coast","title":"Scar Of The Sea Chardonnay, Bassi Vineyard, SLO Coast","description":"\u003ch2\u003eOm Scar Of The Sea Chardonnay Bassi Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTo kilometer. Længere er der ikke fra Chardonnay-stokkene på Bassi Vineyard til Stillehavet, og det gør denne lille del af Californiens kyst til noget ganske andet end den varme, solmodne Chardonnay, man stadig let forbinder med staten.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer ved Avila Beach ruller tågen ind fra havet, vinden rusker i rækkerne, og Chardonnay modner langsomt på sydvendte skråninger med sandsten både over og under jorden. Bassi blev plantet i 2001, og efter flere års arbejde med frugten overtog Scar of the Sea selv den 29 hektar store vinmark i 2024. I dag dyrkes den biodynamisk som et levende landbrug med kompost, dækafgrøder, blomster og græssende dyr mellem vinstokkene.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft og sorteres allerede ude i marken, inden de presses. Gæringen starter spontant med druernes naturlige gær, og der foretages ingen justering af hverken syre eller mostens øvrige sammensætning undervejs. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom alle Scar of the Seas hvidvine gæres Chardonnay på gamle franske egetræsfade og modner videre på bærmen. Inden aftapning tilsættes kun en beskeden mængde svovl, og vinen tappes uden hverken klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBassi Vineyard har en kølig, næsten salt tone fra første møde. Citron og citronskal ligger omkring sprøde æbler og lys stenfrugt, mens hvide blomster, friske mandler og et diskret strejf af urter giver aromaen flere lag.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen bliver den mere fyldig, men aldrig tung. Tiden på bærmen giver en cremet og let voksagtig tekstur, som den friske syre skærer rent igennem, og undervejs skifter vinen mellem citrus, æble, saltede mandler og en mineralsk, let kalket fornemmelse. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen salte friskhed og cremede tekstur gør Bassi Vineyard oplagt til stegt pighvar eller havtaske med beurre blanc, kammuslinger med blomkål og brunet smør eller grillet hummer med citron og friske urter. Prøv den også til stegt kylling med svampe eller grillede grøntsager med mandler og en syrlig dressing.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader. Vinen må gerne få lidt luft i et stort glas eller en kort tur på karaffel, hvis den åbnes ung. Kombinationen af frisk syre, tekstur og den tilbageholdende frugt giver samtidig gode forudsætninger for udvikling på flaske, så et drikkevindue på omkring 7-10 år fra høståret er et fint udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Scar Of The Sea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584927289731,"sku":"7201.2022","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ScarOfTheSeaChardonnay_BassiVineyard_SLOCoast.png?v=1789380015"},{"product_id":"scar-of-the-sea-pinot-noir-vino-de-los-ranchos-santa-maria-valley","title":"Scar Of The Sea Pinot Noir, Vino de los Ranchos, Santa Maria Valley","description":"\u003ch2\u003eOm Scar of the Sea Pinot Noir Vino de los Ranchos \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSanta Maria Valley vender lidt på hovedet, hvad man ellers kunne forvente af Californien. Dalen løber øst-vest og står dermed nærmest som en åben korridor mod Stillehavet, hvor tåge og kølig havluft kan trække langt ind mellem vinmarkerne. Pinot Noir får derfor god tid til at modne uden at miste den friskhed, som Mickey Giugni hos Scar of the Sea holder så meget af.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVino de los Ranchos er hans mere umiddelbare fortolkning af dalen – en Pinot Noir, der gennem årene har hentet frugt fra forskellige økologisk dyrkede marker i Santa Maria Valley, heriblandt Rancho Ontiveros og gamle beplantninger på Rancho Viñedo. Det er ikke koncentration og sødmefuld frugt, der skal imponere her. Det er derimod den saftige Pinot-frugt, krydderurterne og den kølige energi, som Stillehavets indflydelse er med til at bevare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft og sorterer ude i vinmarken. I kælderen får en del af klaserne lov til at gære hele, mens resten afstilkes. Gæringen starter spontant med druernes naturligt forekommende gær og bakterier. Der tilsættes hverken syre, næringsstoffer eller andre midler for at korrigere mosten undervejs. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen presses vinen nænsomt og modner på brugte franske egetræsfade. Vinen omstikkes kun i forbindelse med klargøringen til aftapning og flaskes uden klaring eller filtrering og med en beskeden tilsætning af svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVino de los Ranchos har masser charme, men den kommer med lidt jord under neglene. Vilde jordbær, tranebær og syrlige kirsebær møder Earl Grey-te, tørrede urter og skovbund, mens lidt lakrids og salvie sniger sig ind mellem den røde frugt. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er frugten saftig og spændstig med en frisk syre, der driver smagen fremad. Tanninerne er fine, men giver stadig et tørt greb omkring de røde bær, og de hele klaser bidrager med krydderi og en let urtet kant. Undervejs dukker både tranebær, jordbær, teblade og skovbund op, inden en tør og let krydret afslutning sætter punktum. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen friske frugt og urtede krydring gør Vino de los Ranchos interessant til andet end de klassiske Pinot-serveringer. Prøv den til tacos med grillet svinekød, koriander og salsa roja eller til asiatiske retter med and, svampe, soja og sesam. Den fungerer også glimrende til stegt kylling med svampe og salvie, grillet laks eller en svamperisotto med parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 12-14 grader. Vinen har masser af charme fra starten og behøver ikke nødvendigvis mange år i kælderen; den friske frugt og saftige energi er en stor del af fornøjelsen. Drikkes den helt ung, vil lidt luft i glasset dog give de mere krydrede og jordede nuancer bedre plads.\u003c\/p\u003e","brand":"Scar Of The Sea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584927388035,"sku":"7210.2023","price":324.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ScarOfTheSeaPinotNoir_VinodelosRanchos_SantaMariaValley.png?v=1789380024"},{"product_id":"scar-of-the-sea-gamay-topotero-vineyard-slo-coast","title":"Scar Of The Sea Gamay, Topotero Vineyard, SLO Coast","description":"\u003ch2\u003eOm Scar Of The Sea Gamay Topotero Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGamay ved Stillehavskysten er stadig lidt af en sjældenhed, og på Topotero Vineyard begyndte historien faktisk med Pinot Noir. I 2019 blev en lille del af marken podet om til Gamay, og i hænderne på Scar of the Sea er resultatet blevet en lys, saftig og temmelig charmerende fortolkning af druen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft og lader halvdelen af klaserne gå hele med i gæringen. De resterende druer afstilkes, og sammen spontangærer de i åbne gæringskar i omkring 10 dage, inden vinen presses nænsomt.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter følger omkring 10 måneders modning på gamle egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering og med minimal brug af svovl. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTopotero viser Gamay fra sin lyse og mest saftige side. Jordbær, ribs og syrlige kirsebær fylder godt i duften, men får hurtigt selskab af violer, friskkværnet peber, tørrede urter og lidt skovbund, der giver frugten et mere krydret og nuanceret udtryk.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har den næsten uimodståelige saftighed, som gør Gamay så let at holde af, men der er mere at komme efter end ren bærfrugt. Syren giver fart og spændstighed, de fine tanniner holder forsigtigt fast, og de hele klaser bidrager med krydderi og et let urtet bid. Kroppen forbliver lys og adræt hele vejen, inden røde bær, peber og urter samler sig i en tør og levende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTopoteros saftige frugt og fine tanniner gør den fremragende til charcuteri, paté og terrine, men prøv den også til stegt kylling med svampe og timian, grillet svinekød eller en svamperisotto med parmesan. Den kan desuden sagtens bevæge sig over i det asiatiske køkken til eksempelvis char siu, grillet and eller retter med svampe, soja og sesam.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 12-14 grader. Vinen er først og fremmest skabt til at vise Gamays friske og umiddelbare sider og er derfor oplagt at drikke ung. Et par år på flaske vil dog kunne trække frugten i en mere krydret og jordet retning.\u003c\/p\u003e","brand":"Scar Of The Sea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584928764291,"sku":"7215.2022","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ScarOfTheSeaGamay_TopoteroVineyard_SLOCoast.png?v=1789380034"},{"product_id":"scar-of-the-sea-galleano-ranch-alicante-bouschet-cucamonga-valley","title":"Scar Of The Sea Galleano Ranch Alicante Bouschet, Cucamonga Valley","description":"\u003ch2\u003eOm Scar Of The Sea Alicante Bouschet Galleano Ranch \u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlicante Bouschet står sjældent alene i flasken, og endnu sjældnere kommer den fra californiske vinstokke med omkring et århundrede på bagen. På Galleano Ranch øst for Los Angeles har familien af samme navn dyrket vin siden 1920'erne, og her står de gamle stokke fortsat i den sandede jord uden kunstvanding.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet er et temmelig råt materiale at lægge i hænderne på Scar of the Sea. Alicante Bouschet har nemlig ikke bare mørkt skind, men også farvet frugtkød og kan derfor levere både farve, frugt og struktur i rigelige mængder. Mickey Giugni forsøger imidlertid ikke at skrue yderligere op for intensiteten. Tværtimod behandles de gamle stokkes frugt med samme tilbageholdenhed som resten af Scar of the Seas vine, og resultatet er en mørk og karakterfuld Alicante Bouschet, der stadig har saftighed og energi i behold.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft, og omkring en fjerdedel af høsten får lov til at indgå som hele klaser i gæringen. Gæringen starter spontant med druernes naturligt forekommende gær og bakterier, og der tilsættes hverken syre, næringsstoffer eller andet for at korrigere mosten undervejs. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen presses vinen nænsomt og modner omkring 10 måneder på neutrale franske egetræsfade. Vinen tappes uden klaring eller filtrering og med en beskeden mængde svovl inden aftapningen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet her er ikke den forsigtige side af Scar of the Sea. Farven er mørk, og duften følger trop med sorte kirsebær, krydrede blommer og brombær, der får følgeskab af tørrede urter og lidt jordede toner. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er frugten mørk og saftig, mens de tørre, let støvede tanniner giver et fast greb gennem smagen. Blomme, mørke bær og krydderier følger med ud i afslutningen, og netop balancen mellem druens naturlige kraft og Scar of the Seas tilbageholdende vinificering gør den langt mere levende, end farven først lader ane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eGalleano Ranch har struktur nok til det smagsrige køkken. Prøv den til braiseret lam med rosmarin og hvidløg, grillede svinekoteletter med salvie eller langtidsstegt okse med bagte rodfrugter. Den mørke frugt og krydringen gør den også glimrende til aubergine med tomat og krydderurter eller en fyldig svamperet med parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få en times tid på karaffel, så den mørke frugt får lidt mere plads omkring tanninerne. Den kan sagtens nydes for sin ungdommelige saftighed, men har også struktur til nogle års udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e","brand":"Scar Of The Sea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584928895363,"sku":"7216.2022","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-ScarOfTheSeaGalleanoRanchAlicanteBouschet_CucamongaValley.png?v=1789380049"},{"product_id":"lady-of-the-sunshine-chevey-sauvignon-bl-chardonnay-vino-de-los-ranchos-santa-maria-valley","title":"Lady Of The Sunshine Chevey, Sauvignon Bl\/Chardonnay, Vino de los Ranchos, Santa Maria Valley","description":"\u003ch2\u003eOm Lady Of The Sunshine Chevey\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eChevey er en legende vin, inspireret af en traditionel blanding fra Cheverny i Loire-dalen, hvor det er almindeligt at blande Sauvignon Blanc og Chardonnay. Her er fordelingen 50\/50, og druerne kommer fra Presqu'ile Vineyard i Santa Maria Valley — en mark, der ligger 20 kilometer fra Stillehavskysten på sandet, veldrænende jord, og som dyrkes med økologiske landbrugsteknikker.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDruerne plukkes for deres naturlige syre, mases med fødderne og gennemblødes med skallerne natten over, før de presses i hele klaser hver for sig dagen efter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSaften gærer med naturlig gær og bakterier i neutrale franske egetræsfade og lagrer på bundfald i 7 måneder. Først derefter stikkes vinen om og blandes, inden den aftappes uden filtrering og uden klaring og med minimal brug af svovl.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er oplagt til skaldyr, grillet fisk, gedeost og retter med friske urter og syrlige elementer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Scar Of The Sea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584928960899,"sku":"7230.2023","price":356.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LadyOfTheSunshineChevey_SauvignonBl_Chardonnay.png?v=1789380056"},{"product_id":"phelan-farm-chardonnay-slo-coast","title":"Phelan Farm Chardonnay","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Phelan Farm Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet er ikke ligefrem den solbagte forestilling om Californien, man møder hos Phelan Farm. Helt ude ved Cambria på San Luis Obispo Coast ligger Raj Parrs vinmarker blot få kilometer fra Stillehavet, hvor vind, tåge og kølig havluft sætter dagsordenen – og Chardonnay får et ganske andet udtryk.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe oprindelige Chardonnay-stokke blev plantet på egne rødder i 2007, og siden Raj Parr overtog arbejdet på farmen, er stedet blevet dyrket efter regenerative principper uden kunstvanding og kemiske hjælpemidler. Vinstokkene må i stedet finde vej gennem kalkholdigt ler og opsprækket skifer efter det vand og den næring, de har brug for. Det giver en Chardonnay, der har langt mere til fælles med salt havluft, citrus og sten end med den smør- og fadmættede side af Californien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft og presses som hele klaser direkte efter ankomsten til vinhuset. Mosten spontangærer herefter i store 1.200-liters Stockinger-foudres, hvor vinen bliver liggende i 12 måneder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen malolaktiske gæring sker naturligt og giver en forsigtig afrunding af den ellers stramme struktur, inden vinen flyttes til rustfri ståltanke og modner yderligere fem måneder. Til sidst tappes den ved håndkraft uden hverken klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePhelan Farm Chardonnay er ikke den Chardonnay, der vælter op af glasset med moden fersken og tropisk frugt. Den begynder langt mere forsigtigt med citronskal, hvide blomster og knust kalk – stramt, køligt og med en mineralsk tone, der fylder mere end selve frugten.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen bliver den endnu mere kompromisløs. Vinen er smal og spændstig med en salt, næsten sitrende friskhed og citrus, der holder smagen i et fast greb. Først mod afslutningen kommer en blødere og mere cremet tone af citroncreme snigende og giver lidt modvægt til den ranke struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen salte friskhed og stramme citrusfrugt kalder på østers, kammuslinger og råmarineret fisk, men den fine cremethed i afslutningen giver også plads til stegt pighvar med beurre blanc eller kylling med citron og friske urter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 9-11 grader og giv den gerne god tid i et stort glas eller en tur på karaffel i sin ungdom. Vinen er stadig ganske stram nu og vil få meget ud af flaskelagring. Den kan med fordel følges over det næste årti og har et drikkevindue potentiale helt frem til 2038.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Parr Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584929026435,"sku":"7250.2024","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-PhelanFarmChardonnay.png?v=1789380067"},{"product_id":"phelan-farm-pinot-noir-slo-coast","title":"Phelan Farm Pinot Noir","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Phelan Farm Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er kun omkring fire kilometer fra Pinot Noir-stokkene på Phelan Farm til Stillehavet. Det er en afstand, der kan smages. For mens Californien sagtens kan levere solmoden og generøs Pinot Noir, arbejder Raj Parr her med en langt køligere udgave af druen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePhelan Farm ligger ved Cambria på Californiens Central Coast, hvor Greg Phelan i 2007 plantede Pinot Noir og Chardonnay på egne rødder. Raj Parr overtog arbejdet på farmen i 2019 og har siden gjort stedet til sit mest personlige projekt med regenerativ dyrkning, får og høns mellem rækkerne og en kompromisløs idé om, at den vigtigste del af vinproduktionen foregår ude mellem vinstokkene. Pinot Noir vokser her i en kompleks blanding af vulkanske og metamorfe bjergarter, og sammen med den maritime kulde giver det en vin med mere nerve end muskler.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft, og hele høsten gæres som hele klaser i åbne ståltanke. Gæringen starter spontant med druernes naturlige gær, og der tilsættes ikke svovl undervejs i vinificeringen. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter modner vinen otte måneder på neutrale egetræsfade, der giver den tid og tekstur uden at sætte et egentligt fadpræg. Til sidst tappes den ved håndkraft uden hverken klaring eller filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePhelan Farm Pinot Noir har den slags aroma, der får én til at glemme, at vi befinder os i Californien. Friske kirsebær og ribs kommer først, men frugten får hurtigt selskab af blomster, grønne urter, skovbund og fine krydderier. De hele klaser giver et let grønt og stilket præg, der ikke står ved siden af frugten, men snarere snor sig ind mellem de røde bær og giver duften ekstra liv. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen rank og saftig med en fin, næsten silkeagtig tekstur midt på tungen. Syren holder tempoet højt, mens tanninerne giver akkurat det faste greb, der skal til omkring den lyse frugt. Kirsebær, ribs, krydderurter og lidt jordede toner fortsætter gennem en tør og krydret afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen lyse frugt og urtede karakter gør Phelan Farm Pinot Noir oplagt til stegt and eller poussin med svampe og friske urter. Den vil også gøre sig flot til grillet laks, kalv med morkler eller svampebaserede retter, hvor vinens syre og fine tanniner får noget at arbejde med.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 13-15 grader og giv den gerne lidt luft i et stort glas. Vinen har allerede masser af charme i sin friske frugt, men den faste syre og tanninstruktur giver også mulighed for nogle års udvikling på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Parr Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584929386883,"sku":"7255.2024","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-PhelenFarmPinotNoir.png?v=1789380080"},{"product_id":"brij-pinot-noir-printemps-slo-coast","title":"Brij Pinot Noir","description":"\u003cdiv class=\"productAttributes\"\u003e\n\u003ch2 class=\"productAttributesTitle\"\u003eOm Brij Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePrintemps betyder forår, og Raj Parr har ramt navnet temmelig godt. For det her er Pinot Noir i sin lyse, saftige og nærmest flagrende udgave – lavet til at blive drukket med mere umiddelbar begejstring end højtidelig mine.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra Edna Valley på Californiens SLO Coast, hvor Stillehavet sender kølig luft og tåge ind mellem vinmarkerne. I 2025 blev den maritime indflydelse hjulpet godt på vej af en lang og moderat vækstsæson, som lod Pinot Noir modne langsomt og bevare både frisk syre og den fine aromatik. Det er altså ikke den mørke, brede side af Californien, Raj Parr søger her. Printemps handler om frisk frugt, blomster og energi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePrintemps tager en ganske anden vej gennem kælderen end klassisk Pinot Noir. Druerne gennemgår 100% carbonic maceration - en metode, vinens saftige og aromatiske sider trækkes helt frem og samtidig holder ekstraktionen af tannin på et beskedent niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen modner vinen fem måneder på neutrale barriques. Fadene skal ikke smages, men giver vinen lidt tid til at falde på plads, uden at den mister den ungdommelige frugt og lethed, som hele projektet bygger på.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer er nærmest forårsstemning i glasset med vilde jordbær, hindbær og rosenblade i den lyse ende af spektret. Lidt skovbund og fine krydderier sniger sig ind under frugten og giver den ellers umiddelbare og charmerende aroma en mere interessant kant.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er let, sprød og enormt saftig. Den carboniske gæring har trukket den friske bærfrugt helt frem, mens en livlig syre og helt fine tanniner giver vinen en næsten ubesværet energi. Jordbær, røde kirsebær og blomster følges hele vejen af et diskret krydret og jordet præg, der giver lidt ekstra dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePrintemps er oplagt til grillet laks, charcuteri, stegt kylling eller svamperetter med friske urter. Den lyse frugt gør den også spændende til asiatiske retter med eksempelvis and, svampe, soja og sesam, hvor en kraftigere rødvin hurtigt ville komme til at fylde for meget.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den gerne let afkølet ved 11-13 grader. Den er skabt til at smage fantastisk ung og frisk, så der er ingen grund til at gemme den af princip – men den kan fint følges frem mod 2030.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Parr Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584929452419,"sku":"7265.2024","price":319.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-BrijPinotNoir.png?v=1789380093"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vine-fra-californien.oembed?page=2","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}