{"title":"Vine fra Loire","description":"","products":[{"product_id":"vacheron-sancerre-blanc-magnum-oko-bio","title":"Vacheron Sancerre Blanc Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Vacheron Sancerre Blanc Magnum (ØKO\/BIO)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvis du én gang i livet skal smage den reneste, præcise og druetypiske udgave af Sauvignon Blanc fra de historiske rammer centralt i selveste Sancerre, er det denne signaturvin fra legendariske Domaine Vacheron, du skal opsøge:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe nådesløs farmede druerne til denne på én gang frembrusende og underspillede vin er hver især udvalgt fra Vacherons flint- og sandstenholdige marker, hvor økologi, biodynamik, hårdt manuelt arbejde og tårnhøje ambitioner skaber fundamentet til succes uden at pille ved de grundværdier, der har gjort Sancerre og Sauvignon Blanc til et af de stærkeste hvidvins-\"brands\" i den ganske vinverden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen presses de nøje sorterede druer med stor forsigtighed i en pneumatisk presse, hvorefter vinen vildgæres og lagres 8 måneders på rustfri ståltanke, som sikrer den optimale sprødhed og frugtdrevne, friske profil, som kun Sauvignon Blanc i dette hjørne af Loire kan opnå.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen aftappes til sidst ufiltreret og med en lav tilsætning af sulfitter - akkurat nok til at stabilisere vinen uden at træde på de mange forsigtige aroma-indtryk, der hæver den et niveau eller to over de fleste andre klassiske Sancerre-vine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVacheron har således en aromatisk og fintfølende næse af hvide forårsblomster, friskpresset citronsaft, saftige honningmeloner, æbler, grape, stikkelsbær og antydninger af nyklippet græs i undergrunden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen træder den let og friskt med en elegance og stor, frugtig smagsintensitet, der holdes i et rankt og mineralsk greb i lang tid efter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinens høje syreinfhold gør den desuden til et oplagt match til alt godt fra havet, f.eks. østers, skaldyr og stenbiderrøgn samt til sprøde sommer-salater vendt i olivenolie og frisk citronsaft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 7-9 grader inden for de næste 4-5 år. Dét kommer du ikke til at fortryde!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - James Suckling (årg. 2023)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A succulent, driven and elegant white. It offers notes of passion fruit, gunpowder and warm herbs on the nose. It’s medium-bodied with bright acidity. Lively with a sharp character on the palate, yet it remains juicy, agile and comforting. Delicious finish with excellent length. Drink or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vacheron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584817025411,"sku":"4601.2024MG","price":729.6,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VacheronSancerreBlanc_OKO_BIO_7bba9485-6775-452b-bd3f-767ddf912912.png?v=1789377433"},{"product_id":"vacheron-sancerre-les-romains-oko-bio","title":"Vacheron Sancerre Les Romains","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Vacheron Sancerre Les Romains\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Vacheron er et af de mest anerkendte vinhuse i Sancerre, kendt for deres kompromisløse tilgang til terroir, økologi og biodynamik. Familien har dyrket vin siden slutningen af 1800-tallet, og i dag er det fjerde generation, Jean-Laurent og Jean-Dominique, der fører arven videre med et mål om at lade hver mark fortælle sin egen historie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Romains er en af husets helt store klassikere – en enkeltmarksvin, hvor jordens høje indhold af flint skaber et af de varmeste mikroklimaer i porteføljen. Her modner Sauvignon Blanc-druerne med intensitet og dybde, hvilket giver en vin, der er både rig, kompleks og vibrerende mineralsk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinmarken er - som alt fra Vacheron - økologisk og biodynamisk certificeret. Druerne høstes i adskillige omgange i hånden for at sikre sig, at hver eneste klase har opnået sådan ca. mere end perfekt modenhed. Vinen er i vinhuset gæret med naturligt gær med eftefølgende lagring i 10 måneder i store, gamle egetræsbeholdere. Vinen bundfælder sig selv over tid og behøver derfor ingen filtrering, mens kun et beskedent pift svovldioxid tilsættes til allersidst inden aftapningen for at sikre stabilitet i vinens potentielt lange liv i flasken. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp fra glasset vælter dermed en intens aroma med nuancer af hvide citrusblomster, solmodne citroner, honningmelon og karameliseret fersken. På tungen fortsætter vinen med at udvise en fantastiske indre energi, der gør den levende og fristende. Smagen er pakket med nuancer af f.eks. gule æbler, pærer, salt, citrusfrugt og har en eftersmag domineret af en sprød syre og mineralitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd den til grillet laks med urtesmør, hummer med sauce mousseline, kylling med citron og timian eller en cremet svamperisotto. Den er også et elegant match til modne gedeoste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Romains kan med fordel gemmes i kælderen mange år frem, og vi anbefaler, at du i vinens ungdom giver den en times tid før servering ved 9-10 grader. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vacheron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584817615235,"sku":"4604.2024","price":644.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VacheronSancerreLesRomains_OKO_BIO.png?v=1789377446"},{"product_id":"vacheron-sancerre-le-paradis-oko-bio","title":"Vacheron Sancerre Le Paradis","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Vacheron Sancerre Le Paradis (ØKO\/BIO)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Vacheron er et af Sancerres mest anerkendte og respekterede vinhuse, drevet af fætterparret Jean-Laurent og Jean-Dominique Vacheron. De har gjort det til deres mission at forene områdets unikke terroirs med en kompromisløs tilgang til økologisk og biodynamisk vinproduktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFætterparret ejer en enkelt hektar på den berømte Le Paradis-mark i Sancerre, hvor jordens særligt høje koncentration af kalksten og den stejle, sydvendte beliggenhed skaber optimale forhold for Sauvignon Blanc. Resultatet er en vin, der forener rigdom, intensitet og præcision i et udtryk, der er både klassisk og uforglemmeligt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"958\" data-start=\"936\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1535\" data-start=\"959\"\u003eSom alle marker hos Vacheron dyrkes Le Paradis efter økologiske og biodynamiske principper. De 40 år gamle stokke høstes udelukkende i hånden, og kun de bedste klaser finder vej til kælderen. Druerne presses nænsomt, hvorefter mosten gærer spontant med druernes egen naturlige gær i ståltanke. Efter endt gæring lagrer vinen i 10 måneder på store, gamle egetræs-foudres, der giver tekstur og kompleksitet uden at overdøve den sprøde frugt og mineralske kerne. Ingen filtrering og kun et minimalt tilskud af svovl ved aftapning sikrer vinens autenticitet og lange holdbarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1565\" data-start=\"1542\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1981\" data-start=\"1566\"\u003eI næsen mødes du af en indbydende buket af hvide forårsblomster, saftige citroner, gule æbler og tørret græs, ledsaget af et tydeligt mineralsk strejf af flint og jordbund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1981\" data-start=\"1566\"\u003eI glasset viser Le Paradis sin dobbelthed: en cremet mundfylde med moden frugt og samtidig en svævende friskhed fra den ranke syre. Den mineralske flintethed binder hele oplevelsen sammen og bliver hængende i den lange, præcise eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"2015\" data-start=\"1988\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"2462\" data-start=\"2016\"\u003eLe Paradis er dermed i udpræget grad en madvin, der kan charmere alt fra havet – østers, jomfruhummere, kammuslinger eller stegt fisk med beurre blanc. Den gør sig også fortrinligt til retter med let kød, grillet grønt eller en cremet risotto med svampe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2462\" data-start=\"2016\"\u003eServer den ved 8–10 grader og nyd den i sin ungdom for friskhedens skyld, eller gem den i op til 10 år fra høståret for at opleve, hvordan den udvikler dybere, tertiære noter af bivoks, nødder og tørrede frugter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2462\" data-start=\"2016\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vacheron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584817844611,"sku":"4606.2024","price":644.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VacheronSancerreLeParadis_OKO_BIO.png?v=1789377450"},{"product_id":"vacheron-sancerre-rose-oko-bio","title":"Vacheron Sancerre Rosé","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eOm Domaine Vacheron Sancerre Rosé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eI udkanten af Sancerre by ligger en lille parcel tilplantet med Pinot Noir, som nu endelig også er officielt certificeret som AOC Sancerre. Denne parcel, der fordeler sig over 50% kalksten og 50% flint, dyrkes biodynamisk ud fra en miljøvenlig tilgang om at hjælpe mikrobielt liv på vej til at løse mange af de udfordringer, andre producenter ser sig nødsaget til at sprøjte sig ud af. Derudover dyrkes, trænes, opbindes og beskæres hver eneste stok med enorm præcision, der sikrer den de bedste vilkår lige præcis på det hjørne af marken, den befinder sig i. Disse elementer gør det muligt at opnå optimal druekvalitet med et oprigtigt udtryk for årgangens særpræg og det enestående terroir!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eMed denne viden i rygsækken kommer vi til selve drueklaserne, der såmænd er høstet ved håndkraft i små 20-kg-beholdere for at undgå, at druerne brister under for megen vægt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eI vinhuset ekstraheres mosten herefter fra skallerne under lavt tryk, inden tyngdekraften fører den ned i store rustfri ståltanke til en kort maceration og efterfølgende gæring på 20 grader celsius eller derunder. På denne måde formår de at levere en imponerende renhed og balance, der giver genlyd i såvel Loire som i verden udenfor!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eBåde i duft og smag byder aromaen fra glasset på friskplukkede hindbær og ribs med et twist af blodappelsin, grape og orientalske krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003ePå tungen fremstår vinen rank og spændstig men aldrig benet. Eftersmagen er rund og elegant med en saltet note, der varer ved. Og så er der både friskhed fra syren og et twist af bitterhed, som imødekommer den markante frugtoplevelse på fornem vis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eLe Rosé fra Vacheron er dermed et formidabelt glas at nyde på terrassen i sommerhalvåret, selvom det allerbedste resultat opnås, når den får gastronomisk modspil. Nyd den eksempelvis til lette anretninger med oliven, saltmandler og tørre oste - eller til sommersalater med kylling, fersken, frisk ost og vinaigrette. Vi anbefaler servering ved 6-8 grader.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vacheron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584817910147,"sku":"4607.2022","price":340.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VacheronSancerreRose_OKO_BIO_6ffcd019-7797-4b74-8a80-9f3136efadcf.png?v=1789982376"},{"product_id":"vacheron-sancerre-rose-oko-bio-1","title":"Vacheron Sancerre Rosé","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eOm Domaine Vacheron Sancerre Rosé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eI udkanten af Sancerre by ligger en lille parcel tilplantet med Pinot Noir, som nu endelig også er officielt certificeret som AOC Sancerre. Denne parcel, der fordeler sig over 50% kalksten og 50% flint, dyrkes biodynamisk ud fra en miljøvenlig tilgang om at hjælpe mikrobielt liv på vej til at løse mange af de udfordringer, andre producenter ser sig nødsaget til at sprøjte sig ud af. Derudover dyrkes, trænes, opbindes og beskæres hver eneste stok med enorm præcision, der sikrer den de bedste vilkår lige præcis på det hjørne af marken, den befinder sig i. Disse elementer gør det muligt at opnå optimal druekvalitet med et oprigtigt udtryk for årgangens særpræg og det enestående terroir!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eMed denne viden i rygsækken kommer vi til selve drueklaserne, der såmænd er høstet ved håndkraft i små 20-kg-beholdere for at undgå, at druerne brister under for megen vægt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eI vinhuset ekstraheres mosten herefter fra skallerne under lavt tryk, inden tyngdekraften fører den ned i store rustfri ståltanke til en kort maceration og efterfølgende gæring på 20 grader celsius eller derunder. På denne måde formår de at levere en imponerende renhed og balance, der giver genlyd i såvel Loire som i verden udenfor!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eAroma og smag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eBåde i duft og smag byder aromaen fra glasset på friskplukkede hindbær og ribs med et twist af blodappelsin, grape og orientalske krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003ePå tungen fremstår vinen rank og spændstig men aldrig benet. Eftersmagen er rund og elegant med en saltet note, der varer ved. Og så er der både friskhed fra syren og et twist af bitterhed, som imødekommer den markante frugtoplevelse på fornem vis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 18px;\"\u003eServeringsforslag\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eLe Rosé fra Vacheron er dermed et formidabelt glas at nyde på terrassen i sommerhalvåret, selvom det allerbedste resultat opnås, når den får gastronomisk modspil. Nyd den eksempelvis til lette anretninger med oliven, saltmandler og tørre oste - eller til sommersalater med kylling, fersken, frisk ost og vinaigrette. Vi anbefaler servering ved 6-8 grader.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: left;\"\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Jyllands-Posten, \u003c\/strong\u003ejuni 2022\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e(årg. 2021)\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003e\"Spændstig biodynamisk Loire-vin, der både er enormt velstruktureret, knastør og drivende saftig. Klassevin med andre ord, der nærmest skriger på gastronomisk modspil, for den har sit salte bid og ranke, bittersøde væsen med sig. Den må endelig ikke drikkes for kold, for så forsvinder frugtens fine nuancer i kulden. Ikke at den ikke besidder intensitet, for det gør den. Den er pakket med ganske eksotiske frugtnoter a la blodappelsin, grape, honningmelon og en flintet, kalket karakter. God længde, dejlig vin, der også koster en slant. 92 point.\" \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vacheron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584817975683,"sku":"4607.2023","price":340.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VacheronSancerreRose_OKO_BIO.png?v=1789377458"},{"product_id":"vacheron-sancerre-rouge-belle-dame-oko-bio","title":"Vacheron Sancerre Rouge Belle Dame","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Vacheron Rouge Belle Dame Sancerre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne enkeltmarkscuvée fra Domaine Vacheron stammer fra gamle Pinot Noir-stokke på silex- og kalkrige skråninger vest for Menetou-Salon i Loire. Fætrene Jean-Laurent og Jean-Dominique Vacheron dyrker markerne biodynamisk og naturligt – og med Belle Dame har de således skabt en rød Sancerre, der både er benchmark og stolt demonstration af regionens potentiale. Vinomverdens egne højborgs-sommeliers har kaldt den “en Gevrey-Chambertin fra Sancerre.”\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes, gæres med vildgær og blander elegance med terroirets mineralitet. Efter gæringen modner vinen minimum 24 måneder delvist i gamle  barriques, store egetræsfade og ståltanke – strukturen ligger i frugten, ikke fadet. Der filtreres ikke, og kun ved flaskning tilføjes en minimal mængde svovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI næsen folder Belle Dame sig ud med en intens, men elegant buket af kirsebær, skovbær, vilde urter og en let skovbund underlagt en forførende grafit- og flintnote. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eSmagen matcher aromaen med klar finesse – moden frugt som hindbær og kirsebær, rank syre og silkefine tanniner. Der er en mineralsk nerve, der driver vinen videre i den lange, skarpt skårne eftersmag, der bliver hængende.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin har både tyngde og elegance til at gå op mod fyldige retter som\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003egrillet lam, vildt eller andebryst med vilde bær – men også nok finesse til at stå ved siden af lettere, komplekse serveringer som risotto med svampe eller modne oste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved 14–16 grader. Giv den gerne luft – og gem den 5–15 år for en ekstra dimension af moden Pinot Noir-charme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e96 point - James Suckling - oktober 2022\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"An extensive, harmonious and vertical pinot noir. The nose offers notes of cherries, forest berries, wild herbs, gunpowder, wet stones and some sweet spices. It’s medium-bodied with finely grained tannins. Ample and layered, with plenty of minerality at the center. Flinty and driven, with such succulence. Lively and full of verve. Long, sharp finish. From biodynamically grown grapes. Drink or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vacheron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584818041219,"sku":"4609.2022","price":708.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VacheronSancerreRougeBelleDame_OKO_BIO.png?v=1789377463"},{"product_id":"vacheron-sancerre-chambrates-oko-bio","title":"Vacheron Sancerre Chambrates","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Vacheron Sancerre 'Chambrates'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOven over Le Paradis på et delvis eroderet plateau findes en sand perle af en vinmark med et af områdets mørkeste og varmeste terroirs for Sauvignon Blanc! Chambrates er barsk og uvejsom, hvilket fordrer stor afstand mellem vinstokkene og et i det hele taget lavt høstudbytte. Til gengæld er marken badet i lys fra formiddag til aften og har desuden en høj koncentration af rødt ler i den biodynamisk dyrkede jord.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne kombination giver nogle af de rigeste og mest smagsintense druer i hele Loire, hvilket unægteligt afspejler sig i Vacherons mesterværk af en enkeltmarks-Sancerre. Vinen er - som hele flåden - naturgæret i ståltanke. Derudover har den lagret 10 måneder i store, gamle egetræsbeholdere, som bidrager med rigdom og tekstur uden at det går ud over den autentiske frugtoplevelse fra Sauvignon Blanc-druernes vanedannende aroma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eI næsen folder sig et blomsterflor ud med noter af appelsinskal, honningmelon, påskeliljer og flint – balanceret med varme krydderier og mineralsk nerve. I glasset viser Chambrates en sjælden samspilsdans mellem intensitet og lethed: den har en cremet fylde, men syren forbliver rank og vibrerende, således at viskositet og friskhed balancerer hinanden med ypperlig ynde.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDenne Chambrates er som skabt til gastronomi:­ tænk på øreblændende østers, let stegte kammuslinger og den fede elegance i grillet fisk med beurre blanc. Den smyger sig også elegant omkring vegetariske svamperetter og milde gedeoste. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eServér ved 8–10 grader, og nyd den gerne de næste 10–15 år i kælderen – hvis du altså kan vente, for selv nu sprudler Chambrates med liv og karakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange: \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e95 point - James Suckling (årg. 2022) \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A spectacular white, sharp, stony, textural and laser-focused. On the nose it shows lemon sorbet, wild herbs, stones, cedar and flint. Medium-bodied yet it has so much volume, with a vertical dimension on the palate. Minerally and austere in the good sense. Terroir-driven and textural, with a succulent mid-palate. Precise, agile and bright, with a lingering finish. Drink or hold.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Vacheron","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584818205059,"sku":"4611.2024","price":644.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-VacheronSancerreChambrates-_OKO_BIO.png?v=1789377468"},{"product_id":"paul-cherrier-sancerre-blanc-magnum-oko","title":"Paul Cherrier Sancerre Blanc Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Paul Cherrier Sancerre Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinmager Stéphane Cherrier sælger en god del af sin frugt til andre producenter og gemmer kun det bedste til sig selv. Dermed er selv denne \"basis\"-Sancerre på et utroligt højt niveau, hvor de mange timers kælen for stokkene i marken og vinen i vinhuset fremstår alt andet end forgæves.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen består af 100% håndhøstede druer fra Cherriers egne 15-30 år gamle Sauvignon Blanc-stokke ved landsbyen Verdigny. Straks efter ankomst til vinhuset er druerne blevet presset, og mosten har derpå gennemført sin gæring på naturligt gær med efterfølgende 6 måneders modning - begge dele i ståltanke for at undgå kontakt med ilt, hvormed druernes egen frugtige sprødhed bedst muligt følger med hele vejen over i den færdige vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI aromaen udmynter dette sig i indbydende noter af hvide blomster, æbler, pærer, citrusfrugter, nektariner og nyslået græs. Samtidig er følelsen på tungen let og livlig med et tydeligt mineralsk og flintet, kridt-agtigt præg, der også i eftersmagen fornemt komplimenterer de samme aromaer, som opleves i næsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlassisk Sancerre som denne er intet mindre end en formidabel ledsager til kølige skaldyrs- eller fiskeforretter, sprøde salater med olie-eddike-dressing eller til blandede retter på frokostbordet. Vi anbefaler at servere den ved 7-9 grader inden for dens fire første leveår.\u003c\/p\u003e","brand":"Paul Cherrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584818336131,"sku":"4621.2024","price":536.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PaulCherrierSancerreBlanc_OKO_bd094b52-3da8-4de6-be13-a87502190147.png?v=1789377477"},{"product_id":"paul-cherrier-sancerre-blanc-cuvee-philippa-oko","title":"Paul Cherrier Sancerre Blanc Cuvee Philippa","description":"","brand":"Paul Cherrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584818401667,"sku":"4623.2023","price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PaulCherrierSancerreBlancCuveePhilippa_OKO.png?v=1789377480"},{"product_id":"paul-cherrier-sancerre-rouge","title":"Paul Cherrier Sancerre Rouge","description":"\u003cp\u003eSancerre er ikke kun hvidvin! Paul Cherriers Sancerre Rouge viser, hvorfor Côte du Pinot Noir har sit eget, fortjente spotlys i Verdigny. Fra kalkrige bakker og 15–60 år gamle stokke kommer en let og nærmest burgundisk Pinot, hvor rene toner af kirsebær og hindbært kombineret med florale violdufte og en kølig mineralitet skaber en charmerende, sprød oplevelse. Pointen? Elegance uden at miste sin Le-Loire-ånd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDomaine Paul Cherrier dyrker druerne med et fornyet fokus på bæredygtighed: alle druerne høstes i hånden og afstilkes, inden de gæres spontant med naturgær i ståltanke. Efter endt gæring modner vinen ca. 18 måneder på store, gamle egetræsfade, hvilket giver en afrundet, men alligevel ubidt Pinot Noir med fokus på frugt, renhed og terroir. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNæsen byder på intense nuancer af kirsebær, jordbær og hindbær, flankeret af florale noter som viol og rose. Dertil kommer det sten- og kalkholdige terroir i form af gnister, flintesten og kridt, som bringer kompleksitet og dybde,\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er let til medium fyldig med silkebløde tanniner, frisk syre og en fornem balance mellem frugt og mineralitet. Kirscheflødig frugt møder en elegant tørhed, og eftersmagen er ren og vedholdende med et diskret hint af krydderurter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin kalder på finesse i køkkenet, men uden at kræve det store drama. Prøv den til stegt andebryst med brombærglace eller en klassisk kylling med timian og svampe. Den gør sig også overraskende godt til bagte portobellosvampe med smeltet gedeost eller til let grillede rødbeder med urter og en anelse sødme. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14–16 °C, og lad den gerne få lidt luft i glasset før servering. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Paul Cherrier","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584818467203,"sku":"4625.2022","price":300.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PaulCherrierSancerreRouge.png?v=1789377485"},{"product_id":"dom-rabichattes-cotes-charite-chardonnay","title":"Dom. Rabichattes Cotes Charite Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine des Rabichattes Côtes de la Charité Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDet er ikke det, de er mest berømte for, men i tillæg til deres klassiske Pouilly-Fumé-vine kan Domaine des Rabichattes alligevel ikke afholde sig fra at lave lidt Chardonnay fra nede i vindistriktet \"Côtes de la Charité\", hvor de i 2016 erhvervede sig små 3 hektar vinmarker. På disse blide skråninger mindre end 50 km syd for deres hovedsæde i Pouilly-Fumé giver den kalkholdige jordforhold anledning til at dyrke netop Chardonnay og i øvrigt også Pinot Noir med masser af charme, hvilket denne vin står som et lækkert bevis på.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe sprøjtefri druer høstes ved håndkraft, og i vinhuset køles druerne omgående ned, hvorefter de presses og derpå gæres i store betonkar, hvor vinen sidenhen også gennemgår sin malolaktiske gæring, som fremmer druens bløde sider og mere cremede aromaer. Vinen slutter sin udvikling med 10-12 måneders lagring på bærmen i 2-3 år gamle egetræsfoudres for at åbne op og tilføje kompleksitet uden at miste fornemmelsen for de bærende, friske frugtnoter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset præsterer denne Chardonnay dermed en elegant friskhed tilsat blide noter af hvide blomster, citrusfrugter, fersken og smørstegte hasselnødder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den venlig, mediumfyldig og blød med en frisk og harmonisk frugtsyre til at skabe balance i regnskabet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er en dejlig \"all-round\"-frokostvin til salater, smørrebrød og tærter såvel som til skaldyr og fisk på forretstallerkenen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi foreslår at nyde den ved 7-10 grader inden for ca. 7 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rabichattes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584818925955,"sku":"4637.2024","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.RabichattesCotesChariteChardonnay.png?v=1789377494"},{"product_id":"dom-rabichattes-pouilly-fume-les-chants-de-cri","title":"Dom. Rabichattes Pouilly-Fume Les Chants de Cri","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine des Rabichattes 'Les Chants de Cri'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes Chants des Cri hedder vinmarken bag denne sprøde Pouilly-Fumé på 100% Sauvignon Blanc. De snart 30 år gamle stokke fordeler sig her over 10 hektar, der i undergrunden har domainets højeste koncentration af kalksten og dermed giver en vin med en endnu mere porøs og sprælsk syrestruktur, end du finder i den lidt billigere 'Les Loges'.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er høstet i hånden og fra marken omgående fragtet til kælderen, hvor mosten efter en let presning har gennemført en temperaturstyret vildgæring ved 15-16 grader i rustfri ståltanke. Her er vinen efterfølgende blevet liggende sur-lie sammen med gærresterne, som medfører en lidt større struktur og kompleksitet bag det mere sarte og frugtbårne ydre.  \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed sin lyse farveintensitet leverer den færdige vin aromaer af gule æbler, litchi, lime og en snert af stikkelsbær fra glasset. På tungen mærkes den letbenet, rank og livlig med en fokuseret renhed og en citrusdrevet, prikkende eftersmag - igen super ærlig som var druerne presset direkte ned i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlt i alt en ren og sprød signatur-Pouilly-Fumé til terrassen eller til diverse forretter og frokoster året rundt. Nyd den f.eks. til fiskeplatter, hvor rejer, fiskefrikadeller og koldrøget laks får lov at folde sig ud, og servér den ved 8-10 grader!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rabichattes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584818991491,"sku":"4640.2025","price":195.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.RabichattesPouilly-FumeLesChantsdeCri.png?v=1789377499"},{"product_id":"dom-rabichattes-pouilly-fume-magnum","title":"Dom. Rabichattes Pouilly-Fume Magnum","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Rabichattes Pouilly-Fumé Les Loges Magnum (ØKO)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBrødrene Fabrice og Vincent Grebet er den yngste generation af vinmagere i dette mere end 150 år gamle familie-domaine, der siden 2010 har sagt farvel til kemiske sprøjtemidler og siden 2023 har taget det fulde skridt mod økologi. Denne magnum-flaske rummer husets klassiske Pouilly-Fumé på 100% Sauvignon Blanc, skabt af druer fra 30 små, gamle parceller i Rabichattes – og her får du den i sit mest generøse og langsomt modnende format.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFor at bevare vinens elegante og frugtbaserede karakter gæres mosten ved lave temperaturer på 15–16 grader, inden temperaturen hæves let mod slutningen for at skabe lidt ekstra krop. Herefter lagres vinen sur lie (på gærresterne) med jævnlig omrøring, hvilket tilføjer kompleksitet og dybde. Alt foregår på ståltanke, så vinens friske og sprøde udtryk står klart frem, også efter længere tid på flaske – noget magnumformatet i øvrigt kun forstærker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset fremstår vinen med en let gylden nuance og en diskret aromatisk charme af gule litchi-frugter, æbler, citrus, rosenblade og et strejf af tørret græs. På tungen viser vinen sig med lidt mere rundhed og ro, stadig frisk og sitrende, men med en mere harmonisk balance mellem frugt, syre og dybde. Eftersmagen er ren, afmålt og præcis, som en Pouilly-Fumé skal være.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Pouilly-Fumé Magnum er som skabt til de store øjeblikke. Den er oplagt til festlige frokoster eller middage, hvor fisk og skaldyr spiller hovedrollen: jomfruhummere med citron og persille, dampet rødspætte med asparges eller bare en god omgang østers på terrassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér den ved\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e8–10 grader, og nyd den over de næste 4–6 år, hvor magnumformatet sikrer en endnu langsommere og smukkere modning.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rabichattes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584819057027,"sku":"4640.2025MG","price":412.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.RabichattesPouilly-FumeLesLoges_OKO_b7b865bc-2799-40dd-8194-f4.png?v=1789377504"},{"product_id":"dom-rabichattes-pouilly-fume-les-loges-oko","title":"Dom. Rabichattes Pouilly-Fume Les Loges","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine des Rabichattes Pouilly-Fumé 'Les Loges'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBrødrene Fabrice og Vincent Grebet er ynste generation af vignerons i dette 150 år gamle familie-domaine, som siden 2010 er gået 'all in' på at afskaffe brugen af kemiske sprøjtemidler og fra 2023 er gået hele vejen mod økologi. Således også denne Pouilly-Fumé på 100% Sauvignon Blanc, der kommer fra 30 små, gamle parceller i Rabichattes' varetægt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed ønsket om en så elegant og frugtbaseret aromaprofil som muligt er vinen gæret ved 15-16 grader, og først mod slutningen er temperaturen hævet til 20 grader for opnåelse lidt større fylde. Lidt tilføjelse af krop og kompleksitet er desuden opnået ved efterfølgende at lagre vinen sur-lie, altså på de fra gæringen afdøde gærrester med jævnlig omrøring. Hele processen er foregået på ståltanke, og udtrykket i den færdige vin opleves derfor stadig saftigt og sprødt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset optræder vinen klart med en lys, let gylden farvenuance og byder derfra på sutbil aromatisk elegance af gule litchi-frugter, æbler, citrus, rosenblade og en snert af tørret græs. Dertil kommer oplevelsen på tungen, som er behagelig til den mediumkraftige side med en rank, levende, ja sågar sitrende syre og en mediumlang, velafstemt eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlt i alt en herlig Pouilly-Fumé, som altid kan lysne dit sind og selvsagt er oplagt på terrassen på en solskinsdag. Skulle nogle jomfruhummere med citron og persille eller måske en dampet rødspætte med asparges eller kapers snige sig med derud, skal de dog også være helt og aldeles velkomne!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere vinen ved 8-10 grader inden for 3-4 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rabichattes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584819220867,"sku":"4641.2024","price":204.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.RabichattesPouilly-FumeLesLoges_OKO_fde93ab7-667a-496c-b7ac-ba.png?v=1789377510"},{"product_id":"dom-rabichattes-pouilly-fume-les-loges-oko-1","title":"Dom. Rabichattes Pouilly-Fume Les Loges","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine des Rabichattes Pouilly-Fumé 'Les Loges'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBrødrene Fabrice og Vincent Grebet er ynste generation af vignerons i dette 150 år gamle familie-domaine, som siden 2010 er gået 'all in' på at afskaffe brugen af kemiske sprøjtemidler og fra 2023 er gået hele vejen mod økologi. Således også denne Pouilly-Fumé på 100% Sauvignon Blanc, der kommer fra 30 små, gamle parceller i Rabichattes' varetægt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMed ønsket om en så elegant og frugtbaseret aromaprofil som muligt er vinen gæret ved 15-16 grader, og først mod slutningen er temperaturen hævet til 20 grader for opnåelse lidt større fylde. Lidt tilføjelse af krop og kompleksitet er desuden opnået ved efterfølgende at lagre vinen sur-lie, altså på de fra gæringen afdøde gærrester med jævnlig omrøring. Hele processen er foregået på ståltanke, og udtrykket i den færdige vin opleves derfor stadig saftigt og sprødt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI glasset optræder vinen klart med en lys, let gylden farvenuance og byder derfra på sutbil aromatisk elegance af gule litchi-frugter, æbler, citrus, rosenblade og en snert af tørret græs. Dertil kommer oplevelsen på tungen, som er behagelig til den mediumkraftige side med en rank, levende, ja sågar sitrende syre og en mediumlang, velafstemt eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlt i alt en herlig Pouilly-Fumé, som altid kan lysne dit sind og selvsagt er oplagt på terrassen på en solskinsdag. Skulle nogle jomfruhummere med citron og persille eller måske en dampet rødspætte med asparges eller kapers snige sig med derud, skal de dog også være helt og aldeles velkomne!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at servere vinen ved 8-10 grader inden for 3-4 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Rabichattes","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584819319171,"sku":"4641.2025","price":204.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.RabichattesPouilly-FumeLesLoges_OKO_07bd4855-9036-4aab-a1ed-e2.png?v=1789377517"},{"product_id":"domaine-myosotis-vicia-pet-nat","title":"Domaine Myosotis Vicia Pet-Nat","description":"\u003cp\u003ePet-Nat lavet på 100% Chardonnay med minimal intervention. Naturligt boblende.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Myosotis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584822235523,"sku":"4675.2023","price":220.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineMyosotisViciaPet-Nat.png?v=1789377538"},{"product_id":"domaine-myosotis-muscari-blanc-oko","title":"Domaine Myosotis Muscari Blanc","description":"\u003cp\u003eEn drue som formidler terroir rigtig flot og tager karakter derfra. Fra en lille parcel i Clisson, 30 km fra Nantes i Loire.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Myosotis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584822399363,"sku":"4676.2023","price":220.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineMyosotisMuscariBlanc_OKO.png?v=1789377543"},{"product_id":"domaine-myosotis-vin-de-france-blanc","title":"Domaine Myosotis Vin de France Blanc","description":"\u003ch2\u003eAnmeldelse og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e4,5 stjerner - Berlingske, sept. 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Meget ung og lys i glasset. Klart funky duft med en note af kamille og udmærket bundtræk. Fire og en halv stjerne.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Myosotis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584822464899,"sku":"4677.2024","price":244.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineMyosotisVindeFranceBlanc.png?v=1789377551"},{"product_id":"domaine-myosotis-la-fuye-blanc-oko","title":"Domaine Myosotis La Fuye Blanc","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Myosotis La Fuye Blanc\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLa Fuye er en Chenin Blanc fra et plateau, hvor en kvartsåre skærer gennem vinmarken — præcis som man kender det fra Savennières, hvor vinene ofte har mere struktur og fylde end naboernes. Vinstokkene er 30 år gamle, og det kan smages: her er en finesse og en terroir-karakter, der rækker langt ud over de fleste vine i klassen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Chenin Blanc fra de gamle stokke på plateauet.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDen lagrer 10 måneder på store, brugte fade på 500 liter, så fadet giver struktur uden at lægge sig foran frugten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er en intens eksplosion af aromaer, hvor citrusfrugterne dominerer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen har samme intensitet og afsluttes med et delikat, saltet præg. Vinen har stor finesse allerede nu, men bærer tydeligt sit potentiale med sig.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVinen passer til fisk og skaldyr, gerne med smør eller cremede saucer, og til lyst kød, gedeost og retter med citrus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Den kan sagtens drikkes nu, men er en oplagt gemmevin, der vil vinde på flere år i kælderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Myosotis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584822530435,"sku":"4678.2023","price":436.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineMyosotisLaFuyeBlanc_OKO.png?v=1789377556"},{"product_id":"domaine-myosotis-maceration-orange","title":"Domaine Myosotis Maceration (Orange)","description":"\u003ch2\u003eOm Domaine Myosotis Maceration\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eMaceration er Myosotis' orangevin — en hvidvin lavet som en rødvin, hvor mosten får lov at ligge på skallerne. Resultatet er en tør vin med en dybde og en krydret karakter, man ikke finder i en almindelig hvidvin, og en ravgylden farve, der afslører den med det samme.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDruerne macereres på skallerne i 2,5 uge, hvor farve, tanniner og krydderi trækkes ud.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDerefter lagrer vinen 8 måneder på 225 liters fade.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDuften er fyldig og krydret med den karakteristiske intensitet, som skindkontakten giver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSmagen har en enestående struktur og kombinerer en forfriskende livlighed med en imponerende dybde, der bliver hængende længe efter sidste tår.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOrangevin er taknemmelig til mad, der ellers er svær at matche: krydret asiatisk køkken, retter med gurkemeje og spidskommen, lagret ost, svampe og grøntsager fra grillen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eServér ved 12-14 grader — altså køligt, men ikke iskoldt, så krydderiet og strukturen kommer til deres ret.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Myosotis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584822595971,"sku":"4679.2022","price":372.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineMyosotisMaceration_Orange.png?v=1789377561"},{"product_id":"domaine-myosotis-clos-des-moriaudes-anjou-rouge","title":"Domaine Myosotis Clos des Moriaudes Anjou Rouge","description":"\u003cp\u003eDenne Anjou Rouge‑vin fra Domaine des Myosotis er fremstillet på 100 % Cabernet Franc fra en certificeret økologisk mark, hvor vinstokkene er omkring 30 år gamle og står i skiferholdig jord. Det er en vin, der – med minimal intervention og meget lav svovltæthed – spejler det, vi elsker ved Loire: autenticitet, friskhed og terroiritet i ét glas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDruerne håndhøstes, sorteres omhyggeligt og macereres i stål- eller betontanke uden tilsætning af gær. Gæringen sker spontant, og vinen tappes uden klaring, filtrering eller overflødig manipulation. Den færdige vin har en meget lav total svovlmængde (ca. 30 mg\/L).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDuften byder på en indbydende kombination af røde og sorte bær, et strejf af grøn peber og blyantstift – klassiske Cabernet Franc-signaler. Smagen er saftig og rank, med livlig syre og diskret tanninstruktur, og den afsluttes af en ren, let krydret finish med næsten ingen rest­sukker (\u0026lt; 1 g\/L).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd denne vin som improviseret grillvin - også til vegetarbøffen, linsegryde med urter, eller som frisk pendant til mild charcuteri og modne gedeoste. Med sin præcision og drikkeværdi er vinens overskuelige lagringspotentiale (2‑4 år) også et plus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14–16 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine des Myosotis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584822694275,"sku":"4680.2023","price":276.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-DomaineMyosotisClosdesMoriaudesAnjouRouge.png?v=1789377565"},{"product_id":"soucherie-coteaux-du-layon-patrimoine","title":"Soucherie Coteaux du Layon Patrimoine","description":"\u003ch2\u003eOm Château Soucherie Coteaux du Layon 'Patrimoine'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFra Beaulieu i Layon vokser 30 år gamle stokke på Chenin Blanc i kalk- på skiferholdige marker, der står bag tilblivelsen af denne ædle, halvsøde 'Patrimoine'.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er høstet sent, og de som ligger i de fugtigste, mest tågeomsvøbte områder tættest på Loire-flodens løb angribes årligt af eftertragtet Botrytis Cinerea, også kendt som 'ædelråd'. Ligesom i Sauternes medfører det en udtørring af druerne og i denne proces en berigelse af aromaen samt forøgelse af sukkerkoncentrationen og smagsintensiteten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen gæres vinen op til 12 % alkohol, hvilket efterlader 90g\/l restsukker og dermed en pæn men ikke lige så udtalt sødme som i Soucheries andre dessertvine. Vinen lagres dernæst 6 måneder i små og store egetræsfade indtil aftapning og frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin er frisk, aromatisk og kompleks med noter af citrusfrugter, abrikoser, mango, pomerans, trøffel og kardemomme. På tungen udviser den endvidere en olieret fedme og en mærkbar men altså ikke altdominerende sødme, som balanceres helt efter bogen af samtidigt ranke syre og dens opkvikkende præg på den lange og frugtfyldte eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSoucherie Patrimoine er intet mindre end et storslået match, når det kommer til lagrede oste, frisk frugt eller alene som et sødmefuldt indslag efter middagen eller på terrassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader nu eller inden for de næste 15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Château Soucherie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584823021955,"sku":"4701.2022","price":196.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SoucherieCoteauxduLayonPatrimoine.png?v=1789377579"},{"product_id":"soucherie-coteaux-du-layon-chaume-premier-cru","title":"Soucherie Coteaux du Layon Chaume Premier Cru","description":"\u003ch2\u003eOm Château Soucherie Coteaux du Layon Chaume Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaume er en af de mest anerkendte kommuner, når det kommer til Coteaux du Layon-vin fra Loire. Samtidig er det navnet på denne eksklusive Primer Cru fra Château Soucherie, der i modsætning til vinhusets andre søde vine laves på helt friske, senthøstede Chenin Blanc-druer (ingen botrytis her) fra 60 år gamle vinstokke. Dermed opstår en renere, mindre krydret men til gengæld ekstraordinært dyb og foldkommen smag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHøst og vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår man laver sød vin af denne kaliber, er det essentielt for hver en drue, at den endnu har sin friske, livsnødvendige syre intakt, samtidig med at sukkerindholdet er så højt som muligt uden at kamme over. Selvom de kommer fra den samme mark, opnås denne balance aldrig på samme tid, og derfor høstes de over mange omgange, inden høsten er i hus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen presses druerne nænsomt, og mosten gæres i egetræsfade op til 12% alkohol, hvilket efterlader 140 g restsukker pr. liter. Efter gæringen fortsætter fadlagringen i 9 måneder på franske barriques (50% nye). Dermed øges vinens fylde og kompleksitet på en måde, der minder mere om de største tørre hvidvine fra Loire og Bourgogne - blot til dessertbrug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDen færdige vin har på den baggrund opbygget en klar gylden og dyb farve, der bliver matchet af tropiske frugtnoter à la ananas, mango og fersken samt citrusfrugter og sødmefulge krydderier.\u003cbr\u003eSamtidig rammes tungen af en konstant spænding og friskhed fra den rene frugtsyre og det mineralske skifer-præg, der gør smagen og i særdeleshed eftersmagen saftig og livlig snarere end cremet\u003cbr\u003eog fed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNyd den til friske frugtsalater eller isdesserter med frugt og vanilje eller til cremede oste àla Brie og Camembert. Også til mørkere og mere intense desserter, hvor sommelierer ofte anbefaler søde røde vine, kan den i kølvandet på et stort måltid udgøre et forfriskende og velfungerende alternativ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 10-12 grader inden for de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Chateau Soucherie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584823120259,"sku":"4704.2018","price":372.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SoucherieCoteauxduLayonChaumePremierCru.png?v=1789377581"},{"product_id":"dom-payen-chenin-blanc-anjou-le-blanc-prelud","title":"Dom. Payen Chenin Blanc Anjou le Blanc Prelud","description":"\u003cp class=\"\"\u003eMed slanke former, ukompliceret adfærd og det herligste frugt\"drive\" åbner Domaine Payen med denne hvidvin døren ind til Chenin Blanc-universet. \"Le Blanc\", som den også kaldes, er et ærligt udtryk for, hvad denne traditionsbårne drue kan præstere, når den får lov at tale uden filter, og så er den en smuk introduktion til vinhusets filosofi: En vin med jordkontakt, præcision og ro uden unødvendigt store armbevægelser til at fjerne fokus fra, hvad det burde handle om.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eDruerne til vinen høstes i praksis fra parceller med skiferholdig undergrund i Anjou og vinificeres med let hånd. Fermenteringen sker spontant med druernes egne gærceller, altså uden tilsætning af kulturgær. Vinen lagres dernæst udelukkende på ståltank, hvormed den bedst bevarer druens naturlige friskhed og tillader terroirets karakter at træde frem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eDer anvendes kun en meget lav dosis svovl. Derudover er der intet tilsat og intet fjernet. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eI næsen er vinen dermed diskret men præcis i form af hvide blomster, citronskal, gule æbler og en let røgtonet mineralitet fra skiferjorden. På tungen er den tør, spændstig, og slank præget af renhed – igen med æbler, måske lidt umoden fersken og desuden en nærmest saltet syrestruktur, der giver en fantastisk energi og friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e“Le Blanc” er en fantastisk makker til retter, hvor syre og mineralitet får lov at spille med. Det kunne eksempelvis være til rå østers, ceviche, grillet fisk med citron eller for den sags skyld frisk gedeost i det salte hjørne og med friskt garniture. Endelig gør den sig altså også glimrende solo, når man bare vil have et glas vin, der smager af mere end det koster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eVi foreslår dig at drikke den ung for sin spændstighed eller at gemme den et par år og se, hvordan Chenin foldes ud. Nyd den i øvrigt ved 8-10 grader for den optimale balance!\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Payen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584823710083,"sku":"4740.2025","price":199.2,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.PayenCheninBlancAnjouleBlancPrelud_42f21a74-aae1-4331-914f-b6c.png?v=1789377611"},{"product_id":"dom-payen-savennieres-chenin-la-plage-abandonnee","title":"Dom. Payen Savennieres Chenin La Plage Abandonnee","description":"","brand":"Domaine Payen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584823841155,"sku":"4743.2024","price":335.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.PayenSavennieresCheninLaPlageAbandonnee.png?v=1789377615"},{"product_id":"dom-payen-anjou-chenin-la-vague-enchantee","title":"Dom. Payen Anjou Chenin La Vague Enchantee","description":"\u003cp class=\"\" data-end=\"957\" data-start=\"566\"\u003e“La Vague Enchantée” – den fortryllede bølge – er ikke blot et poetisk navn men heldigvis også et passende billede på den bevægelse og karakter, der udgør denne ene og mest generøse del af top-duen fra Domaine Payen. Vinen, der kommer fra Anjou i det vestlige Loire, får sine dybe frugtlag og ulastelige energi fra to typer af skifer samt stenarten phtanite, og med sin forlængede lagring set i forhold til vinhusets entry level-vine fremelskes desuden en større kompleksitet, som kalder på fordybelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1221\" data-start=\"959\"\u003eMens søstervinen \u003cem data-end=\"997\" data-start=\"976\"\u003eLa Plage Abandonnée\u003c\/em\u003e fra Savennières viser Chenin i en mere lodret og salt præget udgave, kan “La Vague Enchantée” altå betragtes som det runde og favnende modstykke. Men frygt ej: Oplevet på egen hånd er der masser af energi og struktur til at yde modspil til mad og til at sikre et langt liv i flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"1241\" data-start=\"1223\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1582\" data-start=\"1242\"\u003eI marken høstes druerne i hånden, og i kælderen gæres den friskpressede most spontant uden tilsætningsstoffer. Vinen lagres i 12 til 16 måneder afhængig af årgangens karakter, og det hele udspiller sig i neutrale beholdere, altså uden \"forstyrrende\" brug af ny eg. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1676\" data-start=\"1584\"\u003eSom med resten af vinene fra Domaine Payen er filosofien enkel: lavt indgreb, høj præcision.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"1697\" data-start=\"1678\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2057\" data-start=\"1698\"\u003eI glasset åbner vinen forlystelserne med ekspressive noter af modne pærer, saftige gule æbler og hvide, nektarfyldte forårsblomster, der ledsages af diskrete strejf bivoks, nødder samt bagte citrusfrugter. Der er en klar mineralitet i både næse og mund, som trækker en fin, flintet linje gennem vinens blødere sider. Smagen balancerer flot mellem moden frugt og spændstig syre, og afslutningen er lang, tekstureret og præget af en naturlig ro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2150\" data-start=\"2059\"\u003eMan fornemmer Anjous varme favntag, og med den kølige, faste struktur bindes det hele sammen med bravour.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\" data-end=\"2175\" data-start=\"2152\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2425\" data-start=\"2176\"\u003eLa Vague Enchantée kommer særligt til sin ret sammen med rige fiskeretter, fjerkræ i cremede saucer eller vegetariske serveringer med svampe og nødder. Den har også en klar plads ved ostebordet, særligt til faste oste som comté eller modnet gedeost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2571\" data-start=\"2427\"\u003eServer ved 10–12 grader og giv den gerne lidt luft - enten et halvt til et helt døgn i flasken eller en times tid på karaffel inden du serverer den.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"2571\" data-start=\"2427\"\u003eVinen er smuk nu men vil også udvikle yderligere dybde og kompleksitet over de næste 5–10 år. Sandsynligvis også længere...\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Payen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584823906691,"sku":"4744.2024","price":319.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.PayenAnjouCheninLaVagueEnchantee.png?v=1789377619"},{"product_id":"dom-payen-rouge-grolleau-val-de-loire","title":"Dom. Payen Rouge Grolleau Val de Loire","description":"\u003cp class=\"\"\u003e“Le Rouge” er Domaine Payens bud på en rødvin, der gør op med forestillingen om, at rødvin nødvendigvis skal være mørk, muskuløs og fadlagret for at kunne tages alvorligt. Her er der i stedet fokus på lethed, drikkeglæde og transparens – både i farve og filosofi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eDet er med andre ord rødvin, når det er mest levende og mindst kompliceret. En rødvin uden rødvinsattitude.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e“Le Rouge” udmærker sig i første instans ved at være lavet på 100 % Grolleau – en lokaldrue fra Loire, der længe har levet i skyggen af større navne, men som i hænderne på producenter som Ludovic Payen får nyt liv. Grollou er i sit udgangspunkt lys og let i sin smag, og i vinhuset macererer druerne derudover kun i én uge som en form for infusion – altså uden hård ekstraktion – hvilket giver en vin med liv, struktur og masser af frugt men uden friktion fra tanninernes tyngde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eGæringen sker naturligt og uden temperaturkontrol, og vinen lagres kortvarigt på tank, så druens saftige profil bevares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eDen færdige vin er helt transparent og let i farven og luftig i næsen med en frugtbåren aroma af røde kirsebær, tranebær, lidt stikkelsbær og antydninger af sort peber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eSmagen er vibrerende og saftig – som en Loire-rødvin i krydsfeltet mellem klassisk Beaujolais og letdrikkelige naturvine fritskrabet for tanniner og dog med overraskende dybde og masser af personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eVi har gode erfaringer med at servere denne læskende vin afkølet (helt ned til 10 grader) i store, stemningsfyldte Bourgogneglas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003ePå tallerkenen matcher “Le Rouge” både charcuteri, kylling, grillet grønt eller en omgang pastaretter med tomat og urter. Ellers gør den sig altså mildt sagt også fremragende som “bare fordi”-vin, når vinen skal matche det gode selskab uden at være samtalens midtpunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Payen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584823972227,"sku":"4746.2024","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.PayenRougeGrolleauValdeLoire.png?v=1789377624"},{"product_id":"dom-payen-cremant-de-loire-blanc-chenin-chardonnay","title":"Dom. Payen Cremant de Loire Blanc Chenin\/Chardonnay","description":"\u003cp class=\"\"\u003eCrémant fra Loire findes i mange afskygninger, men ikke mange laves med den tålmodighed og det nærvær, der kendetegner Domaine Payen. Her får du vin med personlighed og tilstedeværelse lavet med en fast tro på, at det enkle ofte er det mest overbevisende. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eDet er Loire-bobler lavet med samme filosofi som husets stille vine: Lav intervention, præcision i håndværket og en ambition om at gøre mere med mindre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e“Le Crémant” er lavet på et klassisk blend af Chenin Blanc og Chardonnay – to druesorter, der klæder hinanden særligt godt i mousserende sammenhæng. Vinen fremstilles efter méthode traditionnelle med flaskegæring og lagring “sur lattes” i 12 måneder, hvilket tilfører kompleksitet og finesse uden at fjerne fokus fra druernes udtryk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eSom med alt andet hos Payen sker gæringen spontant og uden unødig indgriben. Dosagen holdes lav, og i stedet for sødme helliges målet med balance og personlighed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e“Le Crémant” åbner sensorisk med fine, vedvarende bobler og en duft af frisk citronskal, hvide blomster og en let brødkrumme fra lagringen. Chenin leverer ryggraden med sin ranke syre og subtile mineralitet, mens Chardonnay bidrager med finesse og lidt rundere frugttoner. Smagen er knivskarp men aldrig kantet – her er masser af energi, men der hviler også en eksemplarisk ro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eDet er med andre ord en crémant, der står rent og klart – og som ikke prøver at være champagne, men heller ikke undskylder for det.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eVinen egner sig ikke overraskende som aperitif men er også oplagt til sprøde snacks, skaldyr, tempura, sushi eller milde oste. Den slår ikke benene væk under nogen – men den vil hæve øjenbrynene hos mange, især hvis referencen er standard-crémant eller cava i mellemprisklassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eVi foreslår, at du serverer ved 7–8 °C i rummelige champagneglas eller alternativt i helt almindelige hvidvinsglas for at få hele duftpaletten med.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Payen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824037763,"sku":"4749.NV","price":207.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-Dom.PayenCremantdeLoireBlancChenin_Chardonnay.png?v=1789377630"},{"product_id":"a-lambert-les-perrieres-saumur-blanc-oko","title":"Arnaud Lambert 'Les Perrières'","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert 'Les Perrières'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDenne frugtdrevne Chenin Blanc kommer fra den ler- og kalkrige Les Perrières-mark i Saint-Cyr-en-Bourg et par kilometer syd for Loire-floden og byen Saumur. Det er således i dette terroir, at Chenin Blanc erhverver mest mulig finesse og mineralske mineralitet, hvilket sætter sit tydelige præg hele vejen fra start til slut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVed ankomst til vinhuset har druernebag denne saftspændte og lækkert frugtfrevne Chenin Blanc gennemgået en omgående presning. Mosten er herefter gæret på den naturligt fremkomne gær i gamle egetræsfade, hvor vinen er blevet liggende på gærresterne (sur-lie) indtil aftapningen det efterfølgende forår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px; font-weight: 400;\"\u003eAromaen i Perrières er på den baggrund domineret af frisk floralitet og frugt i form af hvide sommerblomster, saftdrivende røde æbler, grønne pærer, de friskeste citrusfrugter samt dertil limesaft, cremet blomsterhonning, en smule saltmandler og knuste sten.\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe frugtsommelige indtryk lever videre på tungen, hvor en frisk og livlig struktur med en rank og afrundet syre flot balancerer vinenes umiddelbare, lidt cremede figur. I eftersmagen mærkes de samme frugtnoter som i næsten - tilføjet en subtil dosis krydderier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde denne vin som apéritif eller på bordet ledsaget af skaldyr, kylling og friske salater.\u003cbr\u003eServér ved 8-10 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Vinous (årgang 2020)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"A gorgeous, creamy style with a touch of savory notes alongside ripe red apple and masses of mouth-watering acidity. The 2020 Clos Perriere maintains a sense of clarity and purity that's typical of the whites from this part of Saumur (Brézé and St-Cyr-en-Bourg).\" - Rebecca Gibbs\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92+ point - Robert Parker's Wine Advocate (årgang 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"With a deeper and more complex bouquet than the Midi, the 2022 Les Perrières, crafted from sandy clay soils with calcareous subsoil, exhales aromas of verbena, lime tree leaves, lemon oil, and pear. Medium-bodied, focused, and tense, it’s fresh and saline with a slightly lactic finish but tense and saline. It does not undergoes malolactic fermentation. It was matured for one year in used barrels (four to six years old).\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824201603,"sku":"4750.2023","price":292.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertLesPerrieresSaumurBlanc_OKO.png?v=1789377636"},{"product_id":"a-lambert-midi-blanc-breze-oko","title":"Arnaud Lambert 'Midi Blanc'","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert 'Midi Blanc'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eClos de Midi er ligesom alle hvidvinene fra Arnaud Lambert lavet på 100% økologisk dyrket Chenin Blanc, her fra sydvendte skråninger på Midi-marken i Saumur. Udover ler og kalksten rummer jorden en høj koncentration af sand, hvilket giver god dræning og dermed sender vinstokkenes rødder på arbejde. Dét giveri vores hoved skønne druer og i sidste ende en herlig vin!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStraks efter ankomst til vinhuset er druerne presset og derfra hældt på rustfri ståltanke, hvor den indleder gæringen via druernes egen vilde gær og efterfølgende modnes på bærmen i 12 måneder indtil aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen er Clos de Midi dermed sprød, legesyg og charmerende med hvide forårsblomster, grønne Granny Smith-æbler, fersken, lime og hvid peber, der på samme tid vidner om en stor kompleksitet og en imponerende renhed. Vinen har en stor og rund mundfylde med let salte toner fulgt op af en fantastisk integreret og rank syre. Helhedsindtrykket er finesserigt, flot og evigt elegant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn hvidvin af denne kaliber er en stor oplevelse på egen hånd men er også en udsøgt madvin, når bløde oste, skaldyr, fiskesuppe og stegt kylling kommer på bordet. Prøv også til milde wokretter, gerne ledsaget af et skvæt lime og friske koriander i bedste syd-øst-asiatiske stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde den skønne Midi ved ca. 7-9 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAnmeldt i tidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e90 point - Robert Parker's Wine Advocate (årg. 2022)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Aromas of pear, herbs, white pepper and spices preface the 2022 Midi, a medium-bodied, satiny and pure wine that’s precise, tense and saline with a long, delicate finish. Crafted from vines planted in the commune of Brézé, on sandy, clay soils facing southeast, it was matured only in steel tanks.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e91 point og 5 stjerner i Jyllands-Posten (årg. 2023)\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Sitrende de præcis med en klar, havfrisk syre. Strejf af fersken og tropisk frugt, kalk, mineraler, spændstig sag. Vil vinde med et år eller to i kælderen, slappe lidt af, men den kan sagtens drikkes nu med mad til. 91 point\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824332675,"sku":"4751.2024","price":188.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertMidiBlancBreze-_OKO.png?v=1789377641"},{"product_id":"a-lambert-david-saumur-blanc-oko","title":"Arnaud Lambert 'David'","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert 'David'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDruerne bag denne seriøse, fyldige og dog spændstige Chenin Blanc kommer fra den nordvestvendte Clos David-mark i Saumur, hvor jorden er rig på sand, ler og i særdelshed kalksten\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStraks efter ankomst til vinhuset er druerne presset og den ene halvdel af mosten hældt på store egetræsbeholdere, mens de resterende 50% har ligget på 2-3 år gamle 228-liters egetræsfade. Her har begge partier gæret med det naturlige gær efterfulgt af et års lagring, før de igen er blendet sammen, aftappet og frigivet seks måneder senere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen lokker Clos David med en stor og forførende kompleksitet inicieret af hvide forårsblomster, der forfølges af fuldmodne gule æbler, fersken, lime og knuste sten og fuldendes af ristede nødder og wienerbrød i en mangefacetteret, rendyrket helhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har en stor mundfylde med let salte toner fulgt op af en endnu rank og velintegreret syre og lang eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn hvidvin af denne kaliber er en stor oplevelse i ledtog med lagrede oste, stegt fisk, kylling og tarte flambée. Nyd den ved 8-10 grader.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e5 stjerner - Berlingske, sept 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Gylden, konventionel vin med konfiteret ferskenfrugt og fadpræg i form af flødekaramel på den gode måde. God koncentration og super syre.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e93 point - Robert Parker's Wine Advocate, juni 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2021 David exhales a beautifully refined bouquet of lemon, white fruits and spring flowers with a lactic touch. Medium to full-bodied, satiny and round, it has a fleshy core of fruit, sumptuous dry extracts, delicate texture and elegant notes of spices and oak on the finish. This wine, crafted from loamy, sandy soils and matured one year in a wooden tank, is a real success.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Vinous, marts 2024\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2021 Saumur Brézé Clos David is a tranquil and calm Chenin, bringing silken flesh around its tangy acid backbone. Attractive nectarine, ripe apple and citrus aromas are joined by a subtle pastry! character from 10 months on lees and a lick of cream from partial malo. While 2021 is a cool vintage, it finishes with a hint of warmth that lightly detracts from what is otherwise a delightful wine, particularly if your name's David.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824430979,"sku":"4753.2021","price":340.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertDavidSaumurBlanc_OKO.png?v=1789377647"},{"product_id":"a-lambert-david-saumur-blanc-oko-1","title":"Arnaud Lambert 'David'","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert 'David'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDruerne bag denne seriøse, fyldige og dog spændstige Chenin Blanc kommer fra den nordvestvendte Clos David-mark i Saumur, hvor jorden er rig på sand, ler og i særdelshed kalksten\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStraks efter ankomst til vinhuset er druerne presset og den ene halvdel af mosten hældt på store egetræsbeholdere, mens de resterende 50% har ligget på 2-3 år gamle 228-liters egetræsfade. Her har begge partier gæret med det naturlige gær efterfulgt af et års lagring, før de igen er blendet sammen, aftappet og frigivet seks måneder senere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen lokker Clos David med en stor og forførende kompleksitet inicieret af hvide forårsblomster, der forfølges af fuldmodne gule æbler, fersken, lime og knuste sten og fuldendes af ristede nødder og wienerbrød i en mangefacetteret, rendyrket helhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen har en stor mundfylde med let salte toner fulgt op af en endnu rank og velintegreret syre og lang eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn hvidvin af denne kaliber er en stor oplevelse i ledtog med lagrede oste, stegt fisk, kylling og tarte flambée. Nyd den ved 8-10 grader.\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824496515,"sku":"4753.2023","price":340.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertDavidSaumurBlanc_OKO_5234e593-0e3e-4bba-8fe8-0c90eacac778.png?v=1789377651"},{"product_id":"a-lambert-les-terres-rouge-saumur-champigny-oko","title":"Arnaud Lambert 'Les Terres' Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert 'Les Terres' Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKærlighed til jorden og minimal tilsætning af SO2 (svovl) er nøglen til denne vin, der er lavet på 100% økologisk dyrket Cabernet Franc fra Terres Rouges-markens vestvendte skråninger i Saumurs St.-Cyr-en-Bourg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset er alle druerne blevet afstilket før gæring på det naturlige gær i hhv. stål- og cementtanke. Den nænsomme maceration på 10 dage er her fulgt op af yderligere 6 måneders lagring på de samme tanke før aftapning og frigivelse i det efterfølgende forår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrods den naturdrevne stil er der intet staldet naturvinspræg over Terres Rouges' super rendyrkede og fokuserede aroma af skovbær, violer, grønne urter og tomatstilk, der er strøet med nyflækkede flintesten. Smagen er lidt bredere og rundere end i søstervinen Mazurique men med den samme smukke balance mellem tannin, syre og de helt rene frugtdrevne elementer, der går igen i den mellemlange og saftige, næsten læskende eftersmag og giver en omgående lyst til den næste tår.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Terres Rouges er en flot og seriøs vin, der med sit rene, friske og charmerende udtryk er et fremragende bud på et glas rødvin for rødvinens skyld eller som ledsager til fjerkræ, svinekam eller kalveculotte med pebersauce og ratatouille på siden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 13-15 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824594819,"sku":"4755.2023","price":196.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertLesTerresRougeSaumurChampigny_OKO.png?v=1789377657"},{"product_id":"a-lambert-clos-mazurique-rouge-breze-oko-monopol","title":"Arnaud Lambert Clos Mazurique Rouge Brézé Monopol","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert Clos Mazurique Rouge Brézé Monopol\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e100% økologisk dyrket Cabernet Franc fra vestvendte skråninger på Clos Mazurique-marken i Saumur i Loire. Meningen fra Arnaud Lamberts side har været at lave en vin med renhed, hvor det er essensen af druerne og ikke lagringen, der får lov at stråle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er 100% økologisk dyrket Cabernet Franc fra monopolmarken Clos Mazurique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMosten gærer på den naturlige gær i cementtank og lagrer fem måneder inden aftapning og frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAromatisk kommer missionen til udtryk i vilde skovbær svøbt i grønne urter, blomstermark, peber og skovbund, som kun Cabernet Franc kan levere det.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er luftig, blød og frisk med en helt fantastisk balance mellem tannin, syre og de helt rene, frugtdrevne elementer — som om druerne er presset direkte fra hånden ned i glasset.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er et fremragende bud på både et køligt glas rødvin på terrassen og en ledsager til fjerkræ, ovnstegt svinekam eller kalveculotte med pebersauce og ratatouille til.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler servering ved 13-15 grader og at nyde vinen inden for de næste 3-4 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824660355,"sku":"4756.2023","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertClosMazuriqueRougeBreze-_OKO_Monopol.png?v=1789377661"},{"product_id":"a-lambert-tue-loup-rouge-breze-oko-monopol","title":"Arnaud Lambert 'Tue-Loup' Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert 'Tue-Loup' Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå Tue-Loup-marken i Brézé, der finder sted i Loire-regionen Saumur, høstes frugten til denne forfriskende rødvin, der med rød bærfrugt og smidig figur minder os alle om, hvorfor man egentlig burde drikke meget mere Cabernet Franc - ikke mindst i sommermånederne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er således lavet på 100% håndhøstede druer bestående af netop Cabernet Franc, der i vinhuset gærer på det naturlige gær og derefter fordeler sig i to forskellige beholdere over de næste 12 måneder; de 70% i 2-3 år gamle franske 228-liters egetræsfade og de resterende 30% cement-æg. Vinen aftappes ufiltreret og med en lav tilsætning af sovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen fremstår resultatet friskt, saftigt og samtidig komplekst med solmodne skovbær og ligefrem jordbær med dertilhørende pift af urter, peber samt en smule tobak og skovbund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn vibrerende syre opliver helheden på en behageligt mundrensende måde, idet vinen rammer tungen. Herfra følger en slank men spændstig eftersmag med krydderier og en oplevelse af krydret og dyb frugt, der holder ved.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er rødvin til det krydrede franske køkken med kødretter á la svin, lam, okse eller fra det vegetariske univers i for maf squash, auberginer, tomater peberfrugter og grønne asparges - gerne vendt i sydfranske urter og hvidløg før en tur i ovnen eller på grillen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde vinen inden for de kommende 8 år med servering på 14-16 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Robert Parker's Wine Advocate, juni 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2021 Tue-Loup is crafted from vines planted on alluvial soils facing west. It possesses a gourmand, fresh bouquet of raspberries, strawberries and violets, followed by a juicy, fresh and long palate with bright acids and seamless texture, concluding with powdery tannins, lovely balance and a delicate, floral finish. It matured for one year in two-thirds used barrels and one-third in egg-shaped concrete tank.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e16+\/20 point - Jancis Robinson (årg. 2020)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Certified organic. Loamy sand over limestone. Western exposure. Aged 10 months in barrel (70%) and concrete egg (30%).\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eLight garnet hue. Some reduction then floral notes as it opens. Minerally and fresh on the palate. Very fine tannins. Quite digeste but needs a little longer to fully knit. (JL)\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824725891,"sku":"4757.2021","price":308.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertTue-LoupRougeBreze-_OKO_Monopol_5f624116-4aa3-4cc8-b7d3-b.png?v=1789377667"},{"product_id":"a-lambert-tue-loup-rouge-breze-oko-monopol-1","title":"Arnaud Lambert 'Tue-Loup' Rouge","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert 'Tue-Loup' Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePå Tue-Loup-marken i Brézé, der finder sted i Loire-regionen Saumur, høstes frugten til denne forfriskende rødvin, der med rød bærfrugt og smidig figur minder os alle om, hvorfor man egentlig burde drikke meget mere Cabernet Franc - ikke mindst i sommermånederne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne vin er således lavet på 100% håndhøstede druer bestående af netop Cabernet Franc, der i vinhuset gærer på det naturlige gær og derefter fordeler sig i to forskellige beholdere over de næste 12 måneder; de 70% i 2-3 år gamle franske 228-liters egetræsfade og de resterende 30% cement-æg. Vinen aftappes ufiltreret og med en lav tilsætning af sovl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen fremstår resultatet friskt, saftigt og samtidig komplekst med solmodne skovbær og ligefrem jordbær med dertilhørende pift af urter, peber samt en smule tobak og skovbund.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn vibrerende syre opliver helheden på en behageligt mundrensende måde, idet vinen rammer tungen. Herfra følger en slank men spændstig eftersmag med krydderier og en oplevelse af krydret og dyb frugt, der holder ved.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDette er rødvin til det krydrede franske køkken med kødretter á la svin, lam, okse eller fra det vegetariske univers i for maf squash, auberginer, tomater peberfrugter og grønne asparges - gerne vendt i sydfranske urter og hvidløg før en tur i ovnen eller på grillen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler at nyde vinen inden for de kommende 8 år med servering på 14-16 grader.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e92 point - Robert Parker's Wine Advocate, juni 2024\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"The 2021 Tue-Loup is crafted from vines planted on alluvial soils facing west. It possesses a gourmand, fresh bouquet of raspberries, strawberries and violets, followed by a juicy, fresh and long palate with bright acids and seamless texture, concluding with powdery tannins, lovely balance and a delicate, floral finish. It matured for one year in two-thirds used barrels and one-third in egg-shaped concrete tank.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTidligere årgange:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e16+\/20 point - Jancis Robinson (årg. 2020)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\"Certified organic. Loamy sand over limestone. Western exposure. Aged 10 months in barrel (70%) and concrete egg (30%).\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eLight garnet hue. Some reduction then floral notes as it opens. Minerally and fresh on the palate. Very fine tannins. Quite digeste but needs a little longer to fully knit. (JL)\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824791427,"sku":"4757.2023","price":308.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertTue-LoupRougeBreze-_OKO_Monopol_2634b831-cd2d-4446-a465-9.png?v=1789377671"},{"product_id":"a-lambert-moleton-saumur-champigny-oko","title":"Arnaud Lambert 'Moleton'","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert 'Moleton'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMoleton er den største og mest komplekse af Arnaud Lamberts røde vine. Den kommer fra en enkeltmark med 45 år gamle økologiske vinstokke, der dyrkes og høstes ved håndkraft på traditionel manér.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne er økologisk dyrket Cabernet Franc fra en enkelt mark og høstes i hånden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen lagrer to år på en blanding af let brugte franske egetræsfade, hvilket giver storhed og kompleksitet — men aldrig i en grad, der fortrænger vinens skrøbelige nerve og charmerende Cabernet Franc-identitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI næsen indleder den med sarte forårsblomster, saftige kirsebær og sort te. I baggrunden mødes den indledende frugt med tiden af mere kraft og dybde, der viser sig som solbær, champignon, hvid peber samt pibetobak og bagte krydderier fra den relativt lange lagring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen spændstig — indledningsvis decideret skarptskåren — og dog den fyldigste af Lamberts rødvine. Efter noget tid bløder den op i kanterne og udvikler en sarthed og finesserigdom på den ene side og en slagkraftig portion tannin på den anden. Der er hele vejen masser af dybde og smag, også i den tørre, syrefriske afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eArnaud Lambert anbefaler selv at servere Moleton til vildsvin med tranebærsauce eller til grillet brød med gedeost, glacerede løg og rosmarin. Prøv den også til kraftfulde tærter eller fransk-inspirerede gryderetter som cassoulet og coq au vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Vinen kan nydes inden for 15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824856963,"sku":"4758.2020","price":484.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertMoletonSaumurChampigny-_OKO.png?v=1789377676"},{"product_id":"a-lambert-la-rue-breze-blanc-saumur-oko","title":"Arnaud Lambert 'Clos de la Rue'","description":"\u003ch2\u003eOm Arnaud Lambert 'Clos de la Rue'\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStor, fadlagret og Chenin Blanc, der har sin eksistensberettigelse i kraft af en ekstremt fin selektering af druer fra enkeltmarken Clos de la Rue, der er berømt for sin sandede kalkstenjord.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHøst og Vinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne fra den lille mark høstes række for række - undertiden med flere dage imellem for at sikre, at hver en klase har den perfekte balance mellem aromaudvikling og friskhed. I vinhuset gærer vinen så på det vilde gær i 2-3 år gamle egetræsfade, og her bliver den så ellers liggende for at modnes i godt og vel 24 mdåneder eller indtil den vurderes til parat til at blive tappet på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUdfaldet af strabadserne er en frugtdomineret og saftig men også fremragende kompleks Loire-vin med et stort potentiale. I næsen anført af saftige pærer, æbler, citronfromage og sødmefulde, komplekse fadkrydderier. På tungen er vinen på én gang frisk, fast og fyldig på en dyb og aftensmad-indbydende måde, der desuden vidner om et stort udviklingspotentiale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServér denne skønhed i situationer, hvor du ellers ville være fristet til at åbne en fyldig Chardonnay, eksempelvis til smørstegt laks med sauce holandaise, moules frites med rigeligt fløde i saucen eller til cremede \"efterårs\"-supper baseret på eksempelvis jordskokker eller blomkål.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVi anbefaler i øvrigt en serveringstemperatur på sådan ca. 9-11 grader, gerne efter at være hældt på karaffel i en times tid. God nu, fantastisk efter 5 år!\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cbr\u003eAnmeldelser og point\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e17\/20 point, Jancis Robinson, marts 2022\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\"Certified organic. Loamy sand over limestone. Vinified then aged 24 months in barrel (25% new oak). \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003ePear notes with a hint of buttery oak. Depth and intensity but freshness as well. Certainly structured. Round on attack then tightens on the finish. Pure and long. Should age.\"\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584824988035,"sku":"4759.2020","price":564.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertLaRueBrezeBlancSaumur-_OKO.png?v=1789377681"},{"product_id":"a-lambert-cremant-de-loire-blanc-breze-oko","title":"Arnaud Lambert Crémant de Loire","description":"\u003ch2 class=\"elementToProof\"\u003eOm Arnaud Lambert Crémant de Loire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"elementToProof\"\u003ePragtfuldt ren, tør og mineralsk crémant fra Brézé i Saumur sådan ca. midt på Loire-flodens rute mellem Sancerre i øst og Atlanterhavet i vest. Og så er det ikke kun en glimrende mousserende vin til prisen. Med Chenin Blanc som den altoverskyggende drue tør den stå på sine egne ben uden at udgive sig for at være andre end lige den, den er: En original vin til den originale vinnyder :)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"elementToProof\"\u003eDenne mousserende herlighed er lavet på 35 år gamle vinstokke bestående af hhv. 90% Chenin Blanc og 10% Chardonnay. Det giver en vildt vellavet Crémant med stor tilknytning til det sted, den er opvokset. En Crémant i egen ret, der ikke forsøger at være en Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"elementToProof\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"elementToProof\"\u003eDruerne høstes tidligt for at give plads til den vitale frugtsyre, mens vinens mousserende identitet skabes på traditionel metodisk manér med andengæring på flaske og herefter to års lagring på gærresterne for øget kompleksitet og struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"elementToProof\"\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"elementToProof\"\u003eSlank og smidigt afslører den færdige vin en delikat boblende entré og dernæst friske noter af gule, saftige æbler og frodige forårsblomster, der mødes af mineralske associationer til sten og salt og slutter med ferske mandler svøbt i wienerbrød. På tungen er vinen tør med en dejligt frisk syre, herlige bobler og en delikat, frugtbåren afslutning, der giver mod på mere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"elementToProof\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"elementToProof\"\u003eEn herlig vin til charcuteri, ost, oliven, mandler eller som en forfriskning når som helst, hvor som helst!\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"elementToProof\"\u003eVi anbefaler at nyde den ved ca. 8-10 grader.\u003c\/p\u003e","brand":"Arnaud Lambert","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584825053571,"sku":"4760.NV","price":207.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-A.LambertCremantdeLoireBlancBreze_OKO.png?v=1789377686"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vine-fra-loire.oembed?page=2","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}