{"title":"Vine fra Porto","description":"","products":[{"product_id":"portvin-quinta-infantado-tawny","title":"Portvin Quinta Infantado Tawny","description":"\u003ch2\u003eOm Portvin Quinta Infantado Tawny\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTawny behøver ikke mange årtier på fad for at ramme den helt særlige kombination af frugt, nødder og krydret sødme. Quinta do Infantados klassiske Tawny er den yngre og mere ligefremme fortolkning af stilen, hvor frugten stadig har godt fat, men allerede har bevæget sig væk fra Ruby Portens mørke bær og over mod tørret frugt, appelsinskal og nødder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra Quinta do Infantados A-klassificerede marker i Gontelho i Cima Corgo – den højest mulige klassifikation i Douro. Markerne ligger 250-350 meter over havet på områdets karakteristiske skiferjord og er beplantet med en bred vifte af Douros traditionelle druesorter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes fra Quinta do Infantados egne marker og transporteres til vinhuset i små 20 kg-kasser. Her knuses de med delvis afstilkning, inden gæringen foregår med druernes naturlige gær i traditionelle lagares. Undervejs bearbejdes druerne mekanisk, og gæringen standses på det ønskede tidspunkt ved tilsætning af 77 % druesprit, så en del af druernes naturlige sukker bevares. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerefter modner vinen på mere end 50 år gamle pipas – de traditionelle portvinsfade på omkring 550 liter. Her får kontakten med ilt langsomt farven til at bevæge sig mod det brunrøde, mens den friske frugt udvikler de nøddeagtige, tørrede og karamelliserede toner, der definerer Tawny Port. Omkring 15.000 nummererede flasker tappes hvert år direkte på Quinta do Infantado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI glasset viser vinen sin klassiske brunrøde Tawny-farve med orange nuancer langs kanten. Duften har stadig en fin portion frugt, men bevæger sig samtidig mod tørrede blommer og rosiner, som får selskab af appelsinskal, hasselnødder, brun farin og et let krydret præg.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rund og fyldig med tørret frugt, nougat og ristede nødder, mens appelsinskallen tilfører et friskere og let bittert modspil. Sødmen er tydelig, men en god syre giver balance og gør udtrykket mindre tungt. Eftersmagen fortsætter med nødder, karamel og citrus og efterlader vinen blød og harmonisk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuinta do Infantado anbefaler selv deres Tawny til desserter og fremhæver blandt andet crème brûlée som et klassisk match. Prøv den også til nøddekage, æbletærte eller faste, modne oste, hvor vinens nøddepræg og friske syre kommer flot i spil. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 12-15 grader. Vinen er drikkeklar ved frigivelsen og behøver ikke yderligere lagring, men kan sagtens gemmes nogle år under gode kælderforhold. Efter åbning holder vinen sig flot i flere uger, når flasken opbevares køligt.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Infantado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584726585731,"sku":"0940.NV","price":148.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PortvinQuintaInfantadoTawny.png?v=1789376214"},{"product_id":"portvin-quinta-infantado-lbv-late-bottled-vintage","title":"Portvin Quinta Infantado LBV Late Bottled Vintage","description":"\u003ch2\u003eOm Portvin Quinta Infantado Late Bottled Vintage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLBV befinder sig i det interessante krydsfelt mellem den frugtige Ruby og den langtidskrævende Vintage Port. Hos Quinta do Infantado tages stilen dog et skridt nærmere sidstnævnte: Vinen tappes uden klaring eller filtrering og bevarer derfor både sin mørke frugt, struktur og evne til at udvikle sig videre på flaske.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra gamle vinstokke på Quinta do Infantados A-klassificerede marker i Cima Corgo, hvor en lang række af Douros traditionelle druesorter vokser sammen. Huset har faktisk en særlig historisk forbindelse til kategorien: I 1988 tappede Quinta do Infantado sin LBV 1983 og blev dermed den første vingård i Douro til selv at aftappe en Late Bottled Vintage på ejendommen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes fra de gamle marker og transporteres til vinhuset i små 20 kg-kasser. Her knuses de med delvis afstilkning, inden gæringen foregår med druernes naturlige gær i traditionelle lagares. Undervejs bearbejdes druerne for at udtrække farve, frugt og struktur, hvorefter gæringen standses med 77 % druesprit. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvor en klassisk Vintage Port tappes relativt hurtigt, får LBV'en flere års modning inden aftapning. Hos Infantado foregår den på mere end 100 år gamle toneis og balseiros – store træbeholdere, som afrunder vinen uden at overdøve den med smag af egetræ. Vinen tappes derefter på Quintaen uden klaring eller filtrering. Det giver en LBV med mere af Vintage Portens struktur og udviklingspotentiale end mange mere kommercielle udgaver af kategorien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI glasset er farven mørk og tæt, og aromaen følger efter med solbær, brombær, sorte kirsebær og modne blommer. Frugten får selskab af lakrids, kakao og mørk chokolade, mens et diskret krydret præg giver lidt ekstra dybde.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig og frugtrig med modne mørke bær i centrum. Sødmen er tydelig, som den skal være i en LBV, men Infantados længere gæring giver generelt husets portvine et mere vinøst og mindre sødmebetonet udtryk. Tanninerne giver stadig lidt modstand og holder sammen på den modne frugt, mens syren sørger for friskhed gennem den mørke og chokoladeprægede eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePrøv den til Stilton, Gorgonzola eller en anden kraftig blåskimmelost, men også til brownie, chokoladekage eller desserter med kirsebær og mørk chokolade. Infantado fremhæver selv netop blåskimmeloste og chokolade som klassiske ledsagere til husets LBV. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-17 grader. Vinen er lavet til at kunne nydes allerede nu, men fordi den tappes uden filtrering, kan den også udvikle sig videre på flaske. Stil gerne flasken oprejst et par timer før servering og dekanter ved behov, hvis der har dannet sig bundfald.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Infantado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584726847875,"sku":"0941.2021","price":227.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-PortvinQuintaInfantadoLBVLateBottledVintage.png?v=1789381157"},{"product_id":"portvin-quinta-infantado-lbv-late-bottled-vintage-1","title":"Portvin Quinta Infantado LBV ½ Late Bottled Vintage","description":"\u003ch2\u003eOm Portvin Quinta Infantado Late Bottled Vintage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLBV befinder sig i det interessante krydsfelt mellem den frugtige Ruby og den langtidskrævende Vintage Port. Hos Quinta do Infantado tages stilen dog et skridt nærmere sidstnævnte: Vinen tappes uden klaring eller filtrering og bevarer derfor både sin mørke frugt, struktur og evne til at udvikle sig videre på flaske. 2018-årgangen fås her i det praktiske 33 cl-format – omtrent den rette størrelse, når der skal et par gode glas på bordet.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra gamle vinstokke på Quinta do Infantados A-klassificerede marker i Cima Corgo, hvor en lang række af Douros traditionelle druesorter vokser sammen. Huset har faktisk en særlig historisk forbindelse til kategorien: I 1988 tappede Quinta do Infantado sin LBV 1983 og blev dermed den første vingård i Douro til selv at aftappe en Late Bottled Vintage på ejendommen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes fra de gamle marker og transporteres til vinhuset i små 20 kg-kasser. Her knuses de med delvis afstilkning, inden gæringen foregår med druernes naturlige gær i traditionelle lagares. Undervejs bearbejdes druerne for at udtrække farve, frugt og struktur, hvorefter gæringen standses med 77 % druesprit. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHvor en klassisk Vintage Port tappes relativt hurtigt, får LBV'en flere års modning inden aftapning. Hos Infantado foregår den på mere end 100 år gamle toneis og balseiros – store træbeholdere, som afrunder vinen uden at overdøve den med smag af egetræ. Vinen tappes derefter på Quintaen uden klaring eller filtrering. Det giver en LBV med mere af Vintage Portens struktur og udviklingspotentiale end mange mere kommercielle udgaver af kategorien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI glasset er farven mørk og tæt, og aromaen følger efter med solbær, brombær, sorte kirsebær og modne blommer. Frugten får selskab af lakrids, kakao og mørk chokolade, mens et diskret krydret præg giver lidt ekstra dybde.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig og frugtrig med modne mørke bær i centrum. Sødmen er tydelig, som den skal være i en LBV, men Infantados længere gæring giver generelt husets portvine et mere vinøst og mindre sødmebetonet udtryk. Tanninerne giver stadig lidt modstand og holder sammen på den modne frugt, mens syren sørger for friskhed gennem den mørke og chokoladeprægede eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003ePrøv den til Stilton, Gorgonzola eller en anden kraftig blåskimmelost, men også til brownie, chokoladekage eller desserter med kirsebær og mørk chokolade. Infantado fremhæver selv netop blåskimmeloste og chokolade som klassiske ledsagere til husets LBV. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-17 grader. Vinen er lavet til at kunne nydes allerede nu, men fordi den tappes uden filtrering, kan den også udvikle sig videre på flaske. Stil gerne flasken oprejst et par timer før servering og dekanter ved behov, hvis der har dannet sig bundfald.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Infantado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584726946179,"sku":"0942.2018","price":147.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PortvinQuintaInfantadoLBV_LateBottledVintage.png?v=1789376219"},{"product_id":"portvin-quinta-infantado-1997-vintage","title":"Portvin Quinta Infantado 1997 Vintage","description":"\u003ch2\u003eOm Portvin Quinta Infantado 1997 Vintage\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEfter næsten tre årtier på flaske er Quinta do Infantado Vintage 1997 nået ind i den fase, hvor stor Vintage Port for alvor begynder at vise sin kompleksitet. Den mørke, koncentrerede ungdomsfrugt er stadig til stede, men har fået følgeskab af tørrede frugter, krydderier og andre modne nuancer, mens tanninerne med tiden er blevet betydeligt blødere og mere afrundede.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1997 var en stærk årgang i Douro, og hos Quinta do Infantado blev den omsat til en portvin i husets karakteristiske stil: intens og koncentreret, men samtidig med en friskhed og elegance, der holder sødmen i balance. Det giver i dag en moden Vintage Port, hvor alderens kompleksitet har fået godt fat, uden at vinen har mistet sin frugt eller energi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne til Vintage Port kommer fra Quinta do Infantados egne A-klassificerede vinmarker i Gontelho og består af et klassisk blend af Douros lokale druesorter. Efter høsten gæres druerne, indtil gæringen på det ønskede tidspunkt standses ved tilsætning af druesprit. Dermed bevares en del af druernes naturlige sukker, samtidig med at alkoholprocenten løftes.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSom Vintage Port har vinen kun fået en relativt kort modning inden aftapningen i 1999. Herefter er den lange udvikling foregået på flaske, hvor den oprindeligt mørke og kraftfulde frugt gennem mere end to årtier gradvist har fået selskab af de tørrede, krydrede og mere tertiære nuancer, der kendetegner moden Vintage Port. Quinta do Infantado producerer, modner og tapper selv sine portvine på ejendommen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAlderen har sat sit tydelige præg på 1997'eren. De ungdommelige brombær og blommer har bevæget sig i retning af tørret frugt, mens kakao, mørk chokolade, ristede kaffebønner og toffee giver duften en dybere og mere moden karakter. Under de udviklede aromaer findes stadig et krydret og let floralt strejf, som giver lidt løft til helheden. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er efterhånden blevet blød og afrundet med langt mindre tannisk modstand end i vinens unge år. Den modne frugt følges af chokolade, kakao og karamel, mens en frisk syre sørger for, at sødmen ikke bliver tung. Det er en forholdsvis elegant og letløbende fortolkning af moden Vintage Port med en harmonisk, vedvarende afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen modne karakter kalder på blåskimmelost, mørk chokolade eller desserter med valnødder og tørret frugt. Den er også et oplagt match til risalamande med kirsebærsauce, hvor vinens modne frugt og sødme får et fint modspil fra mandlerne.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og dekanter forsigtigt inden servering, da en Vintage Port med denne alder må forventes at have dannet bundfald. Vinen er fuldt drikkemoden nu, og det er et rigtig godt tidspunkt at åbne den på. Velopbevarede flasker kan fortsat gemmes, men herfra handler det mere om at bevare den modne kompleksitet end om at vente på yderligere udvikling.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Infantado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584727142787,"sku":"0944.1997","price":963.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PortvinQuintaInfantado1997Vintage.png?v=1789376232"},{"product_id":"portvin-quinta-infantado-1999-vintage","title":"Portvin Quinta Infantado 1999 Vintage","description":"\u003ch2\u003eOm Portvin Quinta Infantado 1999 Vintage\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer sker noget særligt med Vintage Port, når årtierne begynder at tage fat. I Quinta do Infantados 1999'er er den mørke frugt stadig en del af fortællingen, men efter mere end 25 års udvikling på flaske har den fået selskab af tørret frugt, kakao, karamel og krydderier. Det giver en portvin, der i dag først og fremmest handler om modenhed, balance og den kompleksitet, som kun tid kan skabe.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1999 Vintage er produceret, modnet og tappet på Quinta do Infantado i Gontelho på den nordlige side af Douro nær Pinhão. Ejendommens vinmarker er officielt klassificeret i Douros højeste A-kategori, og huset har siden 1978 selv produceret Vintage Port under eget navn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne til 1999 Vintage kommer fra Quinta do Infantados egne marker i Douro og består af klassiske lokale portvinsdruer. For denne aftapning angives Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz som de centrale sorter.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter høsten gæres druerne, indtil gæringen standses ved tilsætning af druesprit. Dermed bevares druernes naturlige sødme, samtidig med at vinen opnår sin karakteristiske styrke og struktur. Som Vintage Port får vinen kun en relativt kort modning inden aftapning, hvorefter den egentlige udvikling finder sted på flasken. Her har 1999'eren nu haft mere end et kvart århundrede til at samle sig og udvikle de modne aromaer, der kendetegner gammel Vintage Port.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI glasset viser alderen sig i en moden, mørkerød farve, mens aromaen stadig har spor af brombær og blommer. Frugten har dog bevæget sig i retning af det tørrede og får selskab af kakao, fudge og karamel samt et krydret strejf, der giver duften yderligere dybde.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig og koncentreret, men årene har slebet de ungdommelige kanter af. Den modne frugt glider over i tørrede frugter, kakao og karamel, mens syren giver friskhed til den sødmefulde struktur. Tanninerne er blevet bløde og velintegrerede, og eftersmagen er lang, afrundet og præget af den fine balance mellem bevaret frugt og mere udviklede toner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen modne stil passer glimrende til blåskimmelost, men også til mørk chokolade, valnøddekage eller desserter med svesker og kirsebær. Skal den på julebordet, er risalamande med kirsebærsauce også et oplagt match.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader og dekanter vinen forsigtigt inden servering for at fjerne det bundfald, der naturligt dannes under den lange flaskelagring. 1999'eren er fuldt drikkemoden og på et rigtig fint sted nu. Velopbevarede flasker kan fortsat gemmes, men der er ingen grund til at vente på, at vinen bliver bedre.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Infantado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584727273859,"sku":"0944.1999","price":963.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PortvinQuintaInfantado1999Vintage.png?v=1789376239"},{"product_id":"portvin-quinta-infantado-2013-vintage","title":"Portvin Quinta Infantado 2013 Vintage","description":"\u003ch2\u003eOm Portvin Quinta Infantado 2013 Vintage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuinta do Infantado har altid haft sin egen idé om, hvordan Vintage Port skal smage. Mindre fokus på massiv sødme og mere på struktur, friskhed og den mørke frugt, der kommer fra husets gamle vinstokke i Gontelho. I 2013-årgangen giver det en tæt og karakterfuld portvin med brombær, sorte kirsebær og lakrids i front og et fast tannisk greb nedenunder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinen kommer fra mere end 50 år gamle vinstokke på Quinta do Infantados A-klassificerede marker i Cima Corgo, hvor de mange traditionelle Douro-sorter vokser sammen som et klassisk field blend. Med 68 gram restsukker pr. liter ligger 2013'eren samtidig i den mindre sødmefulde ende af Vintage Port og viser meget tydeligt den vinøse og strukturerede stil, som Quinta do Infantado er kendt for.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne transporteres til vinhuset i små 20 kg-kasser, hvorefter de knuses og delvist afstilkes. Gæringen foregår med druernes naturlige gær i traditionelle lagares, hvor druerne bearbejdes mekanisk undervejs for at trække farve, aroma og struktur ud af skallerne. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGæringen standses med 77 % druesprit, så en del af druernes naturlige sukker bevares. Herefter modner portvinen i mere end 100 år gamle toneis og balseiros – store træbeholdere, der kun giver et beskedent aftryk af selve træet. Til sidst tappes vinen på Quintaen uden klaring eller filtrering, hvorefter den videre modning foregår på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eI glasset står 2013'eren fortsat mørk og tæt med en aroma domineret af brombær, sorte kirsebær og morbær. Bag den mørke frugt følger lakrids og mørk chokolade sammen med et mere krydret og mineralsk præg, der giver duften dybde uden at fjerne fokus fra frugten. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSmagen har god koncentration, men uden den massive sødme, man kan møde i Vintage Port. Frugten er saftig og mørk, syren giver et frisk løft, og de stadig tydelige, men efterhånden rundere tanniner sørger for et fast greb. Frugten har både dybde og friskhed, inden smagen langsomt toner ud med mørke bær, lakrids, kakao og et let mineralsk præg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuinta do Infantado anbefaler selv Vintage 2013 til et bredt udvalg af oste, og især Stilton, Roquefort, Gorgonzola og andre blåskimmeloste er oplagte. Den mørke frugt gør den samtidig velegnet til desserter med mørk chokolade, hvor vinens syre og tanniner kan skabe modspil til dessertens fylde. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-17 grader. Vinen kan sagtens nydes nu, men stil gerne flasken oprejst et par timer inden åbning og dekanter den forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald. Under gode kælderforhold har 2013'eren fortsat potentiale til flere års udvikling, hvor tanninerne gradvist bliver blødere og de mørke frugtnoter får mere moden karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Infantado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584727667075,"sku":"0944.2013","price":803.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PortvinQuintaInfantado2013Vintage.png?v=1789376246"},{"product_id":"portvin-quinta-infantado-2015-vintage","title":"Portvin Quinta Infantado 2015 Vintage","description":"\u003ch2\u003eOm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eQuinta do Infantado går sine egne veje i Douro. Hvor Vintage Port ofte forbindes med massiv sødme og tyngde, har familien Roseira gennem årtier dyrket en mere vinøs stil, hvor gæringen får lov at fortsætte længere, inden vinen forstærkes. Det betyder mindre restsukker, mere friskhed og en elegance, som er blevet lidt af et fingeraftryk for huset. 2015-årgangen rammer denne stil ganske præcist med mørk frugt, fine tanniner og en bemærkelsesværdig friskhed. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuinta do Infantado ligger i Cima Corgo, centralt i Douro, og blev grundlagt i 1816. Ejendommen har siden begyndelsen af 1900-tallet været i Roseira-familiens hænder, og alle husets godt 40 hektar vinmarker er klassificeret i Douros højeste A-kategori. Vintage 2015 er lavet som et klassisk field blend fra mere end 50 år gamle vinstokke og indeholder 85 gram restsukker pr. liter – forholdsvis behersket for Vintage Port.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft fra Quinta do Infantados gamle vinmarker og består af den traditionelle blanding af lokale sorter, der vokser mellem hinanden i de gamle parceller. Klaserne afstilkes ikke, inden de kommer i de traditionelle lave granitkar, lagares, hvor druerne trædes med fødderne. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHos Infantado får gæringen lov til at fortsætte relativt længe, inden den standses ved tilsætning af druesprit. Dermed omdannes mere af druernes sukker til alkohol, og huset opnår sin karakteristiske, mindre sødmefulde og mere vinøse stil. Efterfølgende modner vinen kortvarigt på meget gamle, store træfade, inden den tappes uden filtrering, så den videre udvikling kan foregå langsomt i flasken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eFarven er fortsat dyb rubinrød, og duften holder fast i årgangens friske frugt med brombær, morbær, mørke kirsebær og blommer. Lidt længere nede finder man lakrids, mørke krydderier og et mineralsk præg, som giver aromaen mere kant end ren frugtsødme. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe mørke bær står klart frem, mens en frisk syre løfter frugten og giver portvinen energi. Tanninerne er efterhånden blevet blødere, men der er stadig struktur nok til at holde sammen på den sødmefulde frugt. Det er først og fremmest balancen og elegancen, der kendetegner årgangen – en Vintage Port med intensitet, men uden den massive tyngde, som kategorien ellers kan byde på.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVintage 2015 har både frugt og struktur til kraftige oste som Stilton eller en moden dansk blåskimmel, men prøv den også til andelever, mørk chokolade eller en dessert med brombær og solbær. Den mindre sødmefulde stil gør den samtidig interessant som et glas på egen hånd efter middagen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader og dekanter gerne vinen, så eventuelt bundfald fjernes og aromaerne får luft. 2015 er begyndt at være rigtig interessant at drikke nu, hvor tanninerne har fået mere ro, men flasken kan sagtens udvikle sig videre de kommende 10-15 år under gode kælderforhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Quinta do Infantado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584727732611,"sku":"0944.2015","price":643.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-PortvinQuintaInfantado2015Vintage.png?v=1789376251"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vine-fra-porto.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}