{"title":"Vine fra Sonoma Coast","description":"","products":[{"product_id":"raen-royal-st-robert-cuvee-pinot-noir-sonoma-coast","title":"RAEN Royal St. Robert Cuvee Pinot Noir, Sonoma Coast","description":"\u003ch2\u003eOm RAEN Royal St. Robert Cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRoyal St. Robert er Carlo og Dante Mondavis hyldest til deres bedstefar Robert Mondavi – manden, der lærte dem både vinens verden og ambitionen om aldrig at stille sig tilfreds med det middelmådige. Men hvor navnet trækker en direkte linje tilbage gennem familiens historie, er selve vinen meget moderne Sonoma Coast: kølig, parfumeret, saftig og med skovbund, urter og havnær friskhed viklet ind mellem frugten. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI modsætning til RAENs enkeltmarksvine sammensættes Royal St. Robert af Pinot Noir fra udvalgte kystnære vinmarker på den vestlige Sonoma Coast. Ideen er ikke at isolere ét bestemt terroir, men at samle områdets karakter i én cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRoyal St. Robert vinificeres med hele drueklaser og spontan gæring på de naturligt forekommende gærstammer. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eEfter gæringen modner vinen på franske egetræsfade med en klar overvægt af neutrale fade, inden den aftappes uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoyal St. Robert har en vidunderligt sammensat Pinot-duft, hvor vilde jordbær, hindbær og røde kirsebær møder rosenblade, sort te og timian. Lidt efter lidt kommer den mere rå Sonoma-kyst snigende med vådt grus, skovbund, mos, rosmarin og et strejf af havbund, mens blodappelsin og mørkere bær giver ekstra spændvidde til frugten. . \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen mere intensitet, end den parfumerede duft først lader ane. Røde og mørke bær ligger saftigt omkring en levende syre, mens de hele klaser giver struktur, krydderi og et fint tanninbid. Urter, te og skovbund dukker igen op mellem frugten, inden en friskere, næsten kystnær fornemmelse tager over i afslutningen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRoyal St. Roberts kombination af røde bær, urter og skovbund gør den fremragende til grillet perlehøne med rosmarin og små løg, rosa stegt due med selleri og timian eller lammecarré med grillede artiskokker og salsa verde. Den kan også tage en mere rustik drejning sammen med pappardelle med kaninragù, hvor urterne og den langsomt tilberedte sauce får flot modspil fra vinens saftige frugt og friske syre.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel. Kombinationen af friskhed, tanninstruktur og koncentration giver samtidig Royal St. Robert et seriøst lagringspotentiale, og 10-15 års udvikling fra høståret er et godt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"RAEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919589251,"sku":"6970.2024","price":959.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENRoyalSt.RobertCuveePinotNoir_SonomaCoast.png?v=1789379647"},{"product_id":"raen-fort-ross-seaview-sea-field-vineyard-pinot-noir","title":"RAEN Fort Ross Seaview Sea Field Vineyard Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm RAEN Fort Ross-Seaview Sea Field Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHøjt over Stillehavet, med blot få kilometer mellem vinstokkene og det åbne ocean, dyrker RAEN Pinot Noir på et sted, hvor havet nærmest er en del af terroiret. Tågen kommer drivende ind, vinden holder temperaturen nede, og druerne får lov til at bruge usædvanligt lang tid på at nå deres modenhed.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnder de knap 2 hektar vinstokke bliver historien kun mere spektakulær. Rødderne arbejder sig gennem en gammel havbund med marine aflejringer og opsprækket grundfjeld, hvis geologiske historie går millioner af år tilbage. Det er et barskt sted at dyrke Pinot Noir, men også et sted, der giver RAEN præcis dét, de leder efter: ikke størst mulig kraft, men parfume, energi og en næsten salt friskhed. Sea Field er Pinot Noir helt ude fra kanten af Californien – og den smager på forunderlig vis også sådan\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne vinificeres som 100% hele drueklaser og gæres spontant med de naturligt forekommende gærstammer. Efterfølgende modner vinen på egetræsfade, inden den aftappes uden klaring.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSea Field er Pinot Noir med parfumen skruet op og vægten ned. Rosenblade, hvide teblade og appelsinskal åbner duften, inden knuste hindbær, kirsebær, vilde jordbær og et eksotisk strejf af litchi kommer frem. Under frugten ligger våde sten og skovbund mens en fin salt tone hele tiden minder om, hvor tæt vinmarken befinder sig på Stillehavet. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen slank, silkeblød og præcis med en nærmest svævende lethed omkring den saftige røde frugt. Hindbær og vilde jordbær får følgeskab af citrus, krydderier og den stenede mineralitet, mens syren holder smagen spændstig hele vejen igennem. Tanninerne ligger fint og diskret omkring frugten, og afslutningen er imponerende lang med røde bær, sten og en salt kystfornemmelse, der langsomt toner ud. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSea Fields fine struktur og florale, salte udtryk fortjener retter, der ikke overdøver den. Prøv den til rosastegt vagtel med timian og grillede druer, kalvetatar med kapers og sprøde urter eller confiteret kanin med fennikel og oliven. Den vil også være glimrende til grillet tun med sesam og ponzu, hvor vinens røde frugt og citruspræg får et anderledes og mere maritimt modspil.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 13-15 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel. Kombinationen af høj friskhed, koncentration og fine tanniner giver samtidig Sea Field et lagringspotentiale på 10-15 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"RAEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919687555,"sku":"6971.2024","price":1167.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENFortRossSeaviewSeaFieldVineyardPinotNoir.png?v=1789379655"},{"product_id":"raen-fort-ross-seaview-pacific-rock-vineyard","title":"RAEN Fort Ross-Seaview, Pacific Rock Vineyard","description":"","brand":"RAEN Winery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584919916931,"sku":"6973.2024","price":1247.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-RAENFortRoss-Seaview_PacificRockVineyard.png?v=1789379664"},{"product_id":"kutch-chardonnay-sonoma-coast","title":"Kutch Chardonnay Sonoma Coast","description":"","brand":"Kutch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921293187,"sku":"7039.2022","price":484.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchChardonnaySonomaCoast.png?v=1789379734"},{"product_id":"kutch-chardonnay-sonoma-coast-1","title":"Kutch Chardonnay Sonoma Coast","description":"","brand":"Kutch Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584921358723,"sku":"7039.2023","price":479.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-KutchChardonnaySonomaCoast_34dabc72-2485-40ae-9f8a-93cd681d3587.png?v=1789379741"},{"product_id":"senses-charles-heintz-chardonnay","title":"Senses Charles Heintz Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Charles Heintz Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer findes marker, hvis navn på etiketten næsten er lige så interessant som navnet på producenten. Charles Heintz Vineyard er én af dem. Familien Heintz har ejet ranchen i mere end 100 år, og fra denne kølige del af Sonoma Coast er marken blevet leverandør af Chardonnay til nogle af Californiens mest ambitiøse producenter. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForklaringen finder man blandt andet i den klassiske Goldridge-jord, de veletablerede vinstokke og kombinationen af varme dage og kølige nætter. Marken har desuden været dyrket af samme vinbonde siden 1982. Hos Senses bliver alt dette til en af husets mere seriøse enkeltmarks-Chardonnays med den modne californiske frugt i behold, men med tilstrækkelig spændstighed til, at fylden aldrig får lov til at løbe med hele opmærksomheden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Heintz laves på 100% Chardonnay og får god tid på fad til at samle sig. Vinen lagrer 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omkring 30% er nye. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eHer er ingen mangel på moden frugt. Hvid fersken, pære og melon giver duften en generøs åbning, mens ingefær, marcipan og bivoks sender den videre i en mere krydret, nøddeagtig og kompleks retning. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig og silkeblød, men det er spændingen under frugten, der for alvor holder interessen fanget. Den modne pære og fersken får bredde fra fadlagringen og den cremede tekstur, mens friskheden holder vinen rank gennem hele mundfulden. Marcipan, bivoks og et fint krydret strejf bliver hængende omkring frugten i en lang afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCharles Heintz har fylde nok til at bevæge sig et godt stykke ud over de helt sarte fiskeretter. Prøv den til smørstegt pighvar med beurre blanc, grillet hummer med citron og estragon eller kammuslinger med blomkål og brunet smør. Stegt kylling med morkler eller en cremet svamperisotto med parmesan vil også spille glimrende sammen med vinens modne frugt og nøddeagtige dybde.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Vinen må gerne få lidt luft i et stort glas, hvis den drikkes ung, men kombinationen af koncentration, friskhed og struktur giver også gode forudsætninger for 8-10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922243459,"sku":"7081.2022","price":831.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesCharlesHeintzChardonnay.png?v=1789379785"},{"product_id":"senses-el-diablo-chardonnay","title":"Senses El Diablo Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines El Diablo Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Diablo lyder måske som et varmt og dramatisk sted, men virkeligheden i glasset går nærmest den modsatte vej. Marken ligger på en højderyg over Eastside Road i Russian River Valley, hvor Chardonnay får den kølighed og lange modning, der skal til for at bevare friskheden midt i den californiske sol.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinmarken blev plantet i 2008 af den legendariske vinmarksmand Ulises Valdez, som gennem mange år satte sit aftryk på nogle af Sonomas bedste marker. Tidligt i samarbejdet sagde han til de tre venner bag Senses: \"When you work hard, the fruit always tastes better.\" Det blev nærmest et motto for arbejdet med El Diablo – og en meget passende indgang til en Chardonnay, der kombinerer moden frugt og silkeblød tekstur med en markant salt og citrusdrevet nerve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og gæres med druernes naturlig gærceller på franske egetræsfade. Vinen lagrer efterfølgende 14 måneder på fransk egetræ, hvoraf 30% er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Diablo er Chardonnay med både saft og spænding. Grapefrugt, frisk citron og appelsinblomst giver duften et lyst og citruspræget anslag, mens korianderfrø tilfører et fint krydret strejf. Under det hele ligger en salt tone, der sender tankerne mod havluft og giver aromaen et køligt modspil til den modne frugt. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen har vinen mere fylde, end duften først afslører. Teksturen er glat og silkeblød, men friskheden skærer igennem og holder frugten levende fra start til slut. Citrus og krydderier følger med gennem smagen, inden den salte karakter igen tager fat og trækker eftersmagen langt ud.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEl Diablos kombination af cremet tekstur, citrus og salt friskhed passer glimrende til stegt pighvar med beurre blanc, grillet hummer med citron og estragon eller kammuslinger med blomkål og brunet smør. Prøv den også til kylling med svampe og friske urter eller en cremet risotto med fennikel og parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Giv den gerne lidt luft i et stort glas, hvis den drikkes ung. Kombinationen af friskhed, fylde og struktur giver samtidig gode forudsætninger for udvikling på flaske, og et drikkevindue på omkring 8-10 år fra høståret er et fornuftigt udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922341763,"sku":"7082.2022","price":831.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesElDiabloChardonnay.png?v=1789379793"},{"product_id":"senses-tenth-stop-chardonnay","title":"Senses Tenth Stop Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Tenth Stop Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTenth Stop er en vin med en lille bid lokalhistorie gemt i navnet. Senses-grundlæggerne Max Thieriot, Christopher Strieter og Myles Lawrence voksede alle op i Occidental, den lille by på Sonoma Coast, der i 1870'erne udgjorde det tiende stop på North Pacific Coast Railroad fra San Francisco. Jernbanen åbnede det dengang temmelig isolerede område mod omverdenen, og flere af bygningerne fra den tid står stadig i byen i dag. Tenth Stop er trioens vinøse hilsen hjem til det sted, hvor det hele begyndte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen er lavet på 100% Chardonnay fra Sonoma Coast, hvor Stillehavets kølige indflydelse giver modspil til den californiske sol. Druerne håndhøstes og lagrer efter gæring 14 måneders på franske egetræsfade, hvoraf omkring 30 % er nye.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTenth Stop åbner med saftig grapefrugt, pære og krydrede æbler, der giver et fint spænd mellem citrus og den mere modne frugt. Friskrevet ingefær lægger et krydret stik ind mellem frugtnoterne, mens marcipan giver en rundere, nøddeagtig dybde. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTeksturen er silkeblød og fyldig med pære og æble som den frugtige kerne, men en levende friskhed holder hele tiden balancen og forhindrer fad og modenhed i at gøre udtrykket tungt. Ingefær og de let nøddeagtige toner dukker op igen mod slutningen og følger frugten gennem en lang, krydret afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eTenth Stops fylde og krydrede karakter giver plads til lidt mere smag på tallerkenen. Prøv den til smørstegt pighvar med kantareller, grillet hummer med estragon eller kammuslinger med jordskokkepuré og ristede hasselnødder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Giv den gerne lidt luft i et stort glas, hvis den drikkes ung. Kombinationen af moden frugt, friskhed og 14 måneders fadmodning giver samtidig gode forudsætninger for udvikling på flaske, og den kan med fordel følges 8-10 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922472835,"sku":"7084.2022","price":959.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesTenthStopChardonnay.png?v=1789379801"},{"product_id":"senses-b-a-thieriot-chardonnay","title":"Senses B.A. Thieriot Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines B.A Thieriot Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFor Senses er B.A. Thieriot mere end bare endnu en berømt vinmark. Det er familiehistorie. Max Thieriots forældre, Cameron og Bridgit, købte ejendommen i 1988, og allerede året efter plantede Warren Dutton fra Dutton Ranch de første vinstokke med Chardonnay. I dag regnes B.A. Thieriot blandt én af de mest anerkendte vinmarker på Sonoma-kysten, og gennem årene har frugt herfra fundet vej til blandt andre Williams Selyem, Littorai og Rivers-Marie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eB.A. Thieriot laves på 100% Chardonnay og får 14 måneders modning på franske egetræsfade, hvoraf omkring 35% er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften ligger elegant ud med citron, yuzu og limeblomst, mens korianderfrø, nybagt brød og fine nøddeagtige toner giver dybde. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen har den fine dobbelthed, der gør B.A. Thieriot så interessant. Teksturen er silkeblød og har bredde nok til at mærke de 14 måneder på fad, men nedenunder løber en energisk syre, der strammer vinen op og sender citrus, salt mineralitet og et let brødagtigt præg gennem den lange eftersmag. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen ranke citrusfrugt og silkebløde tekstur gør B.A. Thieriot glimrende til pighvar med beurre blanc, grillet hummer med citron og estragon eller kammuslinger med blomkål og ristede mandler. Prøv den også til stegt kylling med morkler eller en cremet risotto med svampe og parmesan, hvor friskheden kan skære igennem rettens fylde.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få lidt luft i et stort glas eller en kort tur på karaffel. B.A. Thieriot har historisk vist et seriøst lagringspotentiale, og 10-15 år fra høståret er et fornuftigt udgangspunkt for den tålmodige.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922571139,"sku":"7086.2022","price":1167.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesB.A.ThieriotChardonnay.png?v=1789379809"},{"product_id":"senses-russian-river-valley-pinot-noir","title":"Senses Russian River Valley Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Russian River Valley Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRussian River Valley er et af de steder, hvor Californien for alvor har fundet sit eget sprog for Pinot Noir. Solen er gavmild, men hver aften begynder den kølige tåge fra Stillehavet at trække ind gennem dalen, og først op ad formiddagen får solen igen overtaget. Det giver Pinot Noir lange, rolige modningsforløb og muligheden for at udvikle masser af smag uden samtidig at give afkald på den friskhed, druen lever så godt af.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen laves på 100% Pinot Noir og modner 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf blot 10% er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eRussian River Valley viser den mere generøse side af Pinot Noir med kirsebær og modne hindbær forrest efterfulgt af tranebær. Frugten får selskab af sort te, kanel og cedertræ samt et strejf af urter og appelsinskal, som giver lidt kant til alt det modne. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen bredere og mere struktureret, end den lyse frugt først antyder. Tanninerne har et mærkbart, men modent greb, mens syren holder tempo gennem de saftige røde bær. Sort te og krydderier kommer tydeligere frem undervejs, og en frisk citrusagtig bitterhed giver modspil til frugtens fylde i den lange afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen saftige frugt og krydrede dybde gør vinen oplagt til rosastegt andebryst med svampe og timian, grillet svinekød med salvie eller kalv med ristede svampe og en let rødvinssauce. Prøv den også til grillet laks, svamperisotto med parmesan eller stegte svampe med polenta, hvor vinens jordede og krydrede nuancer får noget at arbejde sammen med.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Vinen er glimrende at drikke ung, hvor den røde frugt står tydeligst, men kombinationen af tanniner, friskhed og 12 måneders fadmodning giver også mulighed for 5-8 års udvikling fra høståret. Drikkes den helt ung, må den gerne få en halv times tid på karaffel.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922636675,"sku":"7090.2022","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesRussianRiverValleyPinotNoir.png?v=1789379817"},{"product_id":"senses-kanzler-vineyard-pinot-noir","title":"Senses Kanzler Vineyard Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Kanzler Vineyard Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDa Kanzler Vineyard blev plantet i 1996, var der dem, der mente, at bakkerne sydvest for Sebastopol ganske enkelt lå for tæt på Stillehavet. For koldt, for tåget og for besværligt til seriøs vindyrkning. Godt otte kilometer fra havet var området bestemt heller ikke det mest oplagte sted at plante Pinot Noir – men netop dét skulle vise sig at være en stor del af Kanzlers styrke.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI dag har historien for længst givet pionererne ret. Det kølige klima giver Pinot Noir god tid på stokkene, og Kanzler har udviklet sig til en af de eftertragtede marker i denne del af Russian River Valley.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDruerne høstes ved håndkraft, hvorefter de får nogle dages koldmaceration inden gæringen. Senses arbejder med de naturligt forekommende gærstammer fra vinmarken og forsøger generelt at holde hænderne så meget væk som muligt, når først den gode frugt er kommet sikkert i kælderen. Efter gæringen presses vinen og hældes på franske egetræsfade. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHer modner Kanzler omkring et år, og 35% af fadene er nye.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKanzler bevæger sig over i den mørkere ende af spektret. Sorte kirsebær og hindbær får selskab af violer, anis og et let røget strejf, mens tidligere årgange også har vist både skovbund, tørret timian, knuste sten og trøffel. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen silkeblød og elegant med finkornede tanniner, der lægger et fint greb omkring den mørke bærfrugt. Friskheden er mere afdæmpet end skarp og giver plads til, at kirsebær, krydderier og de mere jordede toner kan brede sig gennem smagen. Det hele samler sig i en lang og let krydret afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eKanzlers mørkere frugt og fine krydring passer glimrende til rosastegt andebryst med svampe og timian, kalvemørbrad med morkler eller svinekød med salvie og bagte løg. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få en halv til en hel time på karaffel, så de mørke frugtnoter får lidt mere plads. Kombinationen af koncentration, fine tanniner og omkring et års fadmodning giver samtidig gode muligheder for 8-10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584922734979,"sku":"7091.2022","price":831.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesKanzlerVineyardPinotNoir.png?v=1789379827"},{"product_id":"senses-dutton-ranch-pinot-noir","title":"Senses Dutton Ranch Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Dutton Ranch Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eForholdet mellem Senses og Dutton-familien går helt tilbage til begyndelsen. Da de tre barndomsvenner bag Senses lavede deres første vin i 2011, var den 6. generation af Dutton-familien allerede blandt de mennesker, de arbejdede sammen med. Mere end et årti senere blev samarbejdet udvidet med Dutton Ranch Pinot Noir – en vin, der samler nogle af de bedste fade fra nogle af de bedste vinmarker med Pinot Noir, Dutton-familien dyrker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNår høsten er kommet i hus, vinificeres de forskellige partier hver for sig, og først senere udvælges de fade, der skal ende i Dutton Ranch. Vinen modner herefter 12 måneder på franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDutton Ranch holder sig til den lyse og energiske side af Pinot Noir. Granatæble og tranebær giver en frisk, syrlig bærfrugt, mens vild salvie, spidskommen og et stenet præg trækker duften i en mere krydret og urtet retning.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen sidder vinen tættere og mere samlet, end den lyse frugt først antyder. Syren giver masser af energi, mens de finkornede tanniner holder et fast, men elegant greb om granatæble og tranebær. Undervejs dukker salvie og krydderier op igen, og frugten trækkes til sidst over i en lang, tør og mineralsk afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDutton Ranchs friske bærfrugt og urteprægede krydring gør den oplagt til middelhavskøkkenets lettere kødretter. Prøv den til porchetta med fennikel og rosmarin, grillede lammekoteletter med salsa verde eller fyldte peberfrugter med krydret kalvekød og urter. Den kan også noget spændende sammen med japanske yakitori-spyd, hvor den saftige frugt får modspil fra den salte, let karamelliserede overflade.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få en halv times tid på karaffel. Den fine tanninstruktur og friske syre giver samtidig gode muligheder for 7-10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923160963,"sku":"7092.2023","price":831.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesDuttonRanchPinotNoir.png?v=1789379833"},{"product_id":"senses-mcm88-pinot-noir","title":"Senses MCM88 Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines MCM88 Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMCM88 er ikke bare endnu en Pinot Noir i rækken hos Senses , det er deres mest ambitiøse og koncentrerede fortolkning til dato. Druerne kommer fra en særlig blok fra den ikonisk vinmark Perry Ranch. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNavnet er personligt. MCM står for Max, Christopher og Myles – og samtidig for romertallet 1900, som sammen med ’88 markerer deres fødselsår. Det er med andre ord en vin med både historie, identitet og en vis selvtillid. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og vinificeres med fokus på at fremhæve både koncentration og struktur. Gæringen foregår skånsomt, så frugtens dybde bevares, og efterfølgende lagres vinen 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 35% er nye..\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHer er det ikke de forsigtige nuancer, der fører an. Allerede fra første duft vælter mørk frugt frem med kirsebær overtrukket i chokolade og vilde blåbær, mens lagene under byder på liljer, krydderier og et let køligt præg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden viser vinen sin sande karakter: fyldig, koncentreret og alligevel fløjlsblød. Frugten er mørk og tæt, men løftes af florale nuancer og en levende struktur, der holder det hele i balance. Eftersmagen er lang, aromatisk og bliver hængende med en næsten parfumeret elegance. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMCM88 har koncentration nok til retter, hvor Pinot Noir normalt kan komme lidt på arbejde. Prøv den til rosa stegt due med rødbede og timian, lammeryg med grillede artiskokker eller glaseret svinebryst med kirsebær og varme krydderier. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, vil en times tid på karaffel give den koncentrerede frugt og krydringen bedre plads. MCM88 er samtidig bygget til kælderen, og de bedste årgange har potentiale til langt over 10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923226499,"sku":"7094.2022","price":876.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesMCM88PinotNoir.png?v=1789379842"},{"product_id":"senses-dutton-bodega-pinot-noir","title":"Senses Dutton Bodega Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Dutton Bodegas Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDutton Bodega er ny i Senses-familien, men bag marken står en familie, de har kendt siden begyndelsen. Dutton-familien har dyrket jorden i Sonoma gennem seks generationer og har arbejdet sammen med Senses siden den første årgang i 2011. Her er vi imidlertid rykket helt ud mod den kølige vestlige kant af Sonoma, hvor Dutton Bodega ligger omgivet af områdets enorme redwood-træer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDutton Bodega laves på 100% Pinot Noir fra Swan- og Calera-klonerne og modner 12 måneder på franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDutton Bodega går en anden vej end den mere frugtdrevne Pinot Noir. Skovbund, vilde svampe og tørrede middelhavsurter ligger helt fremme i duften, inden tranebær og friske hindbær begynder at trænge igennem. Et floralt strejf af iris giver et fint løft til alt det jordede og gør aromaen både særpræget og dragende. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen overrasker den med en ganske fyldig struktur, men uden at Pinot Noirs elegance går tabt. Tanninerne har en let kornet fornemmelse, som giver mere greb og karakter end poleret blødhed, mens en velintegreret syre holder liv i den røde frugt. Mod afslutningen vender svampene, urterne og skovbunden tilbage og giver den lange eftersmag et udpræget krydret og umamifyldt præg. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"qMYqUG_convSearchResultHighlightRoot\"\u003e\n\u003cdiv class=\"\"\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none has-data-writing-block:pointer-events-none [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fbskMG_root markdown prose dark:prose-invert wrap-break-word w-full light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDen jordede og urteprægede karakter inviterer til retter med tilsvarende dybde. Prøv Dutton Bodega til ravioli med confiteret and og salvie, grillet lam med aubergine og rosmarin eller en klassisk coq au vin med perleløg og bacon. På den vegetariske side vil bagt knoldselleri med trøffel, hasselnødder og en kraftig svampesauce ramme direkte ind i vinens mere skovbundsprægede nuancer.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel, så den strukturerede og jordede side får tid til at åbne sig. Friskheden og tanninstrukturen giver samtidig gode forudsætninger for 8-10 års udvikling fra høståret.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden has-[\u0026gt;_:empty]:hidden\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923292035,"sku":"7095.2023","price":876.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesDuttonBodegaPinotNoir.png?v=1789379850"},{"product_id":"senses-bodega-thieriot-pinot-noir","title":"Senses Bodega Thieriot Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Thieriot Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBlot otte kilometer fra Stillehavet ligger Bodega Thieriot på den yderste, kølige kant af Sonoma Coast. Herfra kan man se havet mellem bakkerne, redwood- og egetræerne, mens Steve Kistlers Occidental Vineyard ligger på den anden side af hegnet. Det er køligt, vindblæst og langt fra det Californien, hvor Pinot Noir uden videre bliver solmoden og sødmefuld.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBodega Thieriot er den køligste af Senses' vinmarker og blev plantet med Calera Pinot Noir efter flere års søgen efter det helt rigtige sted. Den lange, langsomme modning giver en vin med overraskende dybde og mørk frugt, men hele tiden med den friskhed og spændstighed, som nærheden til Stillehavet er med til at bevare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBodega Thieriot laves på 100% Pinot Noir og modner 12 måneder på franske egetræsfade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBodega Thieriot har en fascinerende blanding af mørk frugt og kølighed. Kirsebær og hindbær kan trække over mod brombær og mørkere skovbær, mens violer, laurbær, tørrede krydderier og skovbund giver duften langt flere lag. Under frugten ligger desuden et jordet præg, der sammen med de florale toner gør aromaen både mørk og elegant. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser vinen mere kraft, end markens kølige placering måske får én til at forvente. Frugten har både dybde og koncentration, men de silkefine tanniner og en levende syre sørger for, at vinen aldrig føles tung. Kirsebær, mørke bær og krydderier følger med gennem smagen, mens de florale og jordede toner dukker op igen i den lange afslutning. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eBodega Thieriots kombination af mørk Pinot-frugt, krydderier og friskhed åbner for lidt mere intense serveringer. Prøv den til rosa stegt lammeryg med artiskok og rosmarin, grillet vagtel med linser og timian eller ravioli med braiseret kalv og salviesmør. Den florale og krydrede side gør den også spændende til kinesisk barbecue med five spice, eksempelvis sprødstegt and.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Drikkes vinen ung, må den gerne få omkring en time på karaffel. Bodega Thieriot har både koncentrationen, syren og tanninstrukturen til seriøs flaskelagring, og 10-15 års udvikling fra høståret er et fint udgangspunkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923357571,"sku":"7097.2022","price":1167.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesBodegaThieriotPinotNoir.png?v=1789379858"},{"product_id":"senses-day-one-pinot-noir","title":"Senses Day One Pinot noir","description":"\u003ch2\u003eOm Senses Wines Day One Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDay One hedder ikke Day One for sjov. Hillcrest Vineyard er stedet, hvor de tre barndomsvenner bag Senses for alvor smøgede ærmerne op, selv dyrkede og høstede marken og herfra skabte deres allerførste Pinot Noir. Da vinen senere skulle have sit eget navn, lå svaret derfor lige for: Det var her, det hele begyndte. \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHillcrest ligger lige uden for Occidental blot omkring 16 kilometer fra Stillehavet. Vinstokkene med Pinot Noir står højt på en bakke i den sandede Goldridge-jord, hvor de får rigeligt med sol om dagen, inden tågen næsten hver aften trækker ind fra havet og lægger sig over marken. Kombinationen giver Day One en særlig balance mellem moden, imødekommende frugt og den aromatiske friskhed, der er så afgørende for vinens charme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDay One laves på 100% Pinot Noir fra Hillcrest Vineyard, hvor Senses arbejder med Calera-, 828-, Swan- og 115-kloner. Efter vinificeringen modner vinen 10 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omkring 30% er nye.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDay One har en umiddelbar charme, der begynder med vilde jordbær, ribs, hindbær og kirsebær. Roser og lavendel giver et næsten parfumeret løft, mens salvie, laurbær, kardemomme og et strejf af skovbund bevæger aromaen i en mere krydret og jordet retning. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen får den røde frugt mere fylde og en blød tekstur. Tanninerne er fine og modne, mens friskheden løber nedenunder og sørger for, at frugtens generøsitet aldrig bliver tung. Mod afslutningen dukker blomsterne og krydderurterne frem igen og giver den lange eftersmag et aromatisk løft. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDay Ones røde bær og florale krydring giver lyst til retter, der ikke overdøver dens mere elegante sider. Prøv den til rosa stegt kalvemørbrad med salvie og grillede ferskner, poussin med timian og bagte skalotteløg eller ravioli med ricotta, svampe og brunet smør. Den saftige frugt gør den også spændende til asiatisk inspirerede serveringer som glaseret svinekød med five spice, ingefær og forårsløg.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Vinen har masser af charme i sin ungdom, men de bedste udgaver af Day One har også struktur til mindst 8-10 års udvikling fra høståret. Drikkes den ung, er lidt tid i et stort glas eller en halv times tid på karaffel rigeligt til at få de florale og krydrede nuancer frem.\u003c\/p\u003e","brand":"Senses Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584923423107,"sku":"7098.2022","price":1167.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-SensesDayOnePinotnoir.png?v=1789379865"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vine-fra-sonoma-coast.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}