{"title":"Vine fra Yarra Valley","description":"","products":[{"product_id":"yering-reserve-chardonnay","title":"Yering Reserve Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Reserve Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eReserve Chardonnay er Yering Stations absolutte flagskib, og den bliver kun til i de år, hvor både vækstsæsonen og druematerialet lever op til husets højeste standarder. Selv da er det kun de allerbedste parceller og de mest overbevisende fade, der udvælges til den endelige vin – en kompromisløs selektering, som gør Reserve Chardonnay til et koncentreret udtryk for alt det, Yarra Valley kan præstere med Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEfter håndhøsten presses klaserne hele, inden mosten gæres på en kombination af nye og brugte franske egetræsfade. Herefter udvælger vinmageren kun de fade, der bedst udtrykker årgangens kvalitet og vinens ønskede stil – resten bliver anvendt til andre vine. Den endelige Reserve Chardonnay modner videre på bærmen og frigives først, når den ønskede smag og koncentration er opnået.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet mineralske kommer først. Våd skifer og flint danner en kølig ramme omkring hvid nektarin, grønne æbler og grape, mens jasmin og citrusblomst giver et fint løft. Med lidt tid i glasset melder også knuste hasselnødder, cashew og diskrete ristede toner sig på banen.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den tæt og fokuseret med moden stenfrugt og en cremet, næsten silkeblød tekstur. En fast strøm af lime og saltpræget syre skærer gennem fylden og holder vinen rank fra start til slut. Nødder, citrus og let krydrede fadtoner fortsætter i en lang og præcis eftersmag, hvor koncentrationen aldrig kommer til at føles tung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eYering Station Reserve Chardonnay kalder på råvarer med både finesse og fylde. Prøv den til smørstegt pighvar, grillet hummer, kammuslinger, stegt kylling med svampe eller en cremet risotto med ristede nødder. Den salte syre gør den også oplagt til faste oste med lidt alder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 10-12 grader, gerne efter 30-60 minutter i karaffel som ung. Vinen kan nydes ved frigivelsen, men har struktur og koncentration til mindst 10 års udvikling under gode forhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584944984451,"sku":"9970.2020","price":708.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YeringStationReserveChardonnay.png?v=1789381118"},{"product_id":"yering-reserve-shiraz-viognier","title":"Yering Reserve Shiraz Viognier","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Reserve Shiraz \/ Viognier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eReserve Shiraz Viognier er Yering Stations flagskib på de mørke druer og bliver kun fremstillet i de år, hvor de bedste parceller leverer frugt med den nødvendige intensitet, balance og finesse. Det er husets mest ambitiøse fortolkning af den klassiske nordrhônske kombination, hvor en ganske lille mængde Viognier samgæres med Shiraz og tilfører et diskret floralt løft til den mørke og krydrede frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen består af 98,9% Shiraz og 1,1% Viognier. Druerne håndhøstes omkring byen Coldstream, mens resten kommer fra et af Yering Stations bedste vinmarker. De to druesorter samgæres i åbne gæringskar efter en fem dages koldmaceration, hvor alle druerne bevares som hele bær. Under gæringen trykkes skallerne nænsomt ned to gange dagligt, inden vinen presses og overføres til franske barriques, hvor den modner i 18 måneder.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMørke blommer, sorte kirsebær og anis sætter tonen, mens jordede krydderier, mørk chokolade og et diskret præg af fransk eg giver aromaen ekstra dybde. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen rig og lagdelt med sorte bær gennem hele smagsforløbet. De meget finkornede tanniner giver et fast, men poleret greb, mens den levende syre sørger for energi og balance. Eftersmagen fortsætter længe med mørk frugt, kakao, anis og et jordet krydderi, der langsomt toner ud. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eReserve Shiraz Viognier fortjener retter med dybde og koncentration. Servér den til lammeryg, grillet oksekød, vildt eller langtidsbraiserede retter med svampe, peber og mørke saucer. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, og giv gerne vinen et par timer på karaffel i sin ungdom. Den fine tanninstruktur, koncentrerede frugt og levende balance giver den potentiale til mere end 20 års udvikling under gode opbevaringsforhold\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945082755,"sku":"9971.2017","price":708.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YeringStationReserveShirazViognier.png?v=1789381125"},{"product_id":"yering-reserve-pinot-noir","title":"Yering Reserve Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Reserve Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eYering Station laver kun sin Reserve Pinot Noir, når årets bedste parceller leverer frugt med tilstrækkelig dybde, balance og finesse. Selv da er vejen til flasken smal: Kun de mest overbevisende partier og fade udvælges til husets flagskib på Pinot Noir, som skal samle det bedste fra druesort, vinmarker og Yarra Valleys kølige klima i én vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinen fremstilles af 100% Pinot Noir. Druerne behandles så nænsomt som muligt og gæres hovedsageligt som hele bær, suppleret af en mindre andel hele klaser. Frugten føres ved hjælp af tyngdekraft til små, åbne gæringskar, hvor skallerne forsigtigt trykkes ned, og mosten efter behov pumpes hen over dem. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter gæringen modner vinen omkring 10 måneder på franske egetræsfade, hvor en mindre andel er nye. Den endelige Reserve-vin sammensættes først efter en streng udvælgelse af de bedste fade\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eMørke kirsebær, modne jordbær og tranebær sætter den frugtige grundtone, mens granatæble, rosenblade og et strejf af balsamisk sødme giver aromabilledet ekstra løft.  \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen mødes moden frugt af en fast, men fløjlsblød tanninstruktur. Syren holder smagen rank og energisk, mens den mørke frugt og de fine fadkrydderier giver både bredde og dybde. Afslutningen er lang og vedholdende med kirsebær, krydderier og et let jordet præg. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eReserve Pinot Noir har både finesse og struktur nok til andebryst, due, vagtel eller kalv med svampe. Prøv den også til boeuf bourguignon, trøffelbaserede anretninger eller bagte rødbeder med svampe og brunet smør.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, og giv gerne den unge vin omkring en time i karaffel. Den kan nydes ved frigivelsen, men vil udvikle større dybde og mere komplekse skovbundsnoter gennem mindst 10 års lagring.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945181059,"sku":"9972.2021","price":708.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YeringStationReservePinotNoir.png?v=1789381132"},{"product_id":"yering-station-shiraz-viognier","title":"Yering Station Shiraz Viognier","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Shiraz \/ Viognier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDer findes næsten ikke en mere klassisk kombination end Shiraz og en lille smule Viognier. Stilen har sine rødder i Côte-Rôtie i Nordrhône, hvor de to druer traditionelt gæres sammen for at løfte både aroma, tekstur og farve. Den tradition har Yering Station forfinet gennem årtier og gjort til en af husets signaturvine.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYarra Valleys kølige klima giver Shiraz et helt andet udtryk end i mange andre australske vinområder. Her handler det ikke om marmelade og høj alkohol, men om friskhed, krydderier og elegance. Den lille andel Viognier er nok til at tilføre et floralt løft og en silkeblød tekstur, uden at den stjæler opmærksomheden fra Shiraz. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVinen består af 98% Shiraz og 2% Viognier, som samgæres i åbne gæringstanke. Den fælles gæring er med til at stabilisere farven, fremhæve de florale aromaer og give vinen en mere harmonisk struktur. Efter gæringen modner vinen 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en mindre del er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet første indtryk er både intenst og elegant. Mørke kirsebær, blommer og brombær smelter sammen med sort peber, rosmarin og røde roser, mens et strejf af lakrids og varme krydderier langsomt folder sig ud i glasset.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen viser vinen den balance, som har gjort Shiraz og Viognier til en klassiker. Den modne frugt har både saft og dybde, men holdes flot i skak af en levende syre og fløjlsbløde tanniner. Noter af røde bær, fennikel, grafit og hvid peber giver ekstra kompleksitet, mens eftersmagen er lang, krydret og bemærkelsesværdigt frisk. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDenne vin passer fortrinligt til grillet lam, oksekød, vildt eller simreretter med svampe og friske krydderurter. Den fungerer også glimrende til retter med middelhavskrydderier eller grillede grøntsager, hvor vinens krydrede og florale karakter virkelig kommer til sin ret.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-16 grader, og giv gerne vinen 30-60 minutters dekantering i de unge årgange. Under optimale opbevaringsforhold udvikler den sig smukt gennem de næste 8-10 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945312131,"sku":"9978.2020","price":260.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YeringStationShirazViognier.png?v=1789380761"},{"product_id":"little-yering-chardonnay","title":"Little Yering Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Little Yering Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLittle Yering er skabt som den perfekte introduktion til Yering Stations stil. Her får du alt det, som har gjort huset til et af Australiens mest respekterede navne, men i en mere umiddelbar og lettilgængelig fortolkning. Fokus er på ren frugt, friskhed og balance – uden at glemme den finesse, som køligt dyrket Chardonnay fra Victoria er blevet kendt for.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne presses nænsomt kort efter høsten for at bevare deres friske og frugtdrevne karakter. Mosten gæres under temperaturkontrollerede forhold, og en mindre del af vinen modner på egetræ, hvilket tilfører en diskret cremet tekstur og ekstra kompleksitet uden at overdøve den friske frugt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLemon, grape og saftig hvid nektarin sætter hurtigt scenen, mens fine nuancer af hvide blomster og et strejf af papaya giver duften et eksotisk løft. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen rammer en flot balance mellem friskhed og fylde. Modne citrusfrugter og hvide stenfrugter fylder munden, mens en blød, let cremet tekstur giver vinen en behagelig rundhed. Den levende syre holder udtrykket rankt og energisk, og eftersmagen afsluttes med et elegant strejf af nødder og citrus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLittle Yering Chardonnay er en oplagt ledsager til grillede rejer, stegt laks, kylling med citron og friske krydderurter eller en cremet pasta med svampe. Den fungerer også glimrende til salater med gedeost eller milde faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Vinen er skabt til at blive nydt ung, hvor dens friske frugt og sprøde energi viser sig fra sin bedste side.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945377667,"sku":"9982.2024","price":148.8,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LittleYeringChardonnay.png?v=1789380767"},{"product_id":"little-yering-chardonnay-1","title":"Little Yering Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Little Yering Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLittle Yering er skabt som den perfekte introduktion til Yering Stations stil. Her får du alt det, som har gjort huset til et af Australiens mest respekterede navne, men i en mere umiddelbar og lettilgængelig fortolkning. Fokus er på ren frugt, friskhed og balance – uden at glemme den finesse, som køligt dyrket Chardonnay fra Victoria er blevet kendt for.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne presses nænsomt kort efter høsten for at bevare deres friske og frugtdrevne karakter. Mosten gæres under temperaturkontrollerede forhold, og en mindre del af vinen modner på egetræ, hvilket tilfører en diskret cremet tekstur og ekstra kompleksitet uden at overdøve den friske frugt. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLemon, grape og saftig hvid nektarin sætter hurtigt scenen, mens fine nuancer af hvide blomster og et strejf af papaya giver duften et eksotisk løft. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen rammer en flot balance mellem friskhed og fylde. Modne citrusfrugter og hvide stenfrugter fylder munden, mens en blød, let cremet tekstur giver vinen en behagelig rundhed. Den levende syre holder udtrykket rankt og energisk, og eftersmagen afsluttes med et elegant strejf af nødder og citrus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLittle Yering Chardonnay er en oplagt ledsager til grillede rejer, stegt laks, kylling med citron og friske krydderurter eller en cremet pasta med svampe. Den fungerer også glimrende til salater med gedeost eller milde faste oste.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 8-10 grader. Vinen er skabt til at blive nydt ung, hvor dens friske frugt og sprøde energi viser sig fra sin bedste side.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945475971,"sku":"9982.2025","price":148.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LittleYeringChardonnay_95bab4fa-2455-461c-a8e0-66f30ae485e7.png?v=1789993394"},{"product_id":"little-yering-pinot-noir","title":"Little Yering Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Little Yering Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePinot Noir trives bedst, når den får lov til at modne i sit eget tempo. Det kølige klima i Victoria giver netop de betingelser, hvor druen udvikler sin karakteristiske kombination af saftig rød frugt, frisk syre og silkeblød elegance. Med Little Yering Pinot Noir har Yering Station skabt en vin, der indfanger alt det bedste ved denne stil – umiddelbar, charmerende og lige til at nyde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne vinificeres efter moderne og skånsomme principper med fokus på at bevare Pinot Noirs rene frugt og silkebløde tekstur. Vinen modner efter gæringen på egetræ, hvor hovedparten er brugte fade. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eSaftige kirsebær, modne hindbær og jordbær sætter straks tonen, mens et strejf af søde bagekrydderier tilfører varme og dybde. Bag frugten gemmer sig fine nuancer af tørrede urter og en diskret skovbundsnote, som giver vinen ekstra karakter. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen fremstår vinen blød, saftig og harmonisk. Den røde bærfrugt har masser af energi, mens de fine tanniner og den friske syre skaber balance hele vejen gennem smagen. Eftersmagen er lang og levende med modne kirsebær, et strejf af krydderier og en elegant, let jordet afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLittle Yering Pinot Noir er en alsidig ledsager til alt fra stegt kylling og andebryst til svamperisotto eller en klassisk charcuteritallerken. Den fungerer også flot til vegetariske retter med grillede svampe, bagte rodfrugter eller linser.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader. Vinen er skabt til at blive nydt, mens den unge, saftige frugt er på sit højeste – typisk inden for 4-6 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945574275,"sku":"9983.2025","price":148.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-LittleYeringPinotNoir.png?v=1789380784"},{"product_id":"yering-village-chardonnay","title":"Yering Village Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Village Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFra hjertet af Yarra Valley i Australien, hvor kølig bjergluft møder solvarme skråninger, kommer denne elegante Chardonnay fra Yering Station. Her handler det ikke om tung fadsmag, men om balance og renhed: saftig frugt, kalkstensmineralitet og en diskret rundhed fra fadet. Village-serien er skabt til at være umiddelbar og charmerende: vin, der er let at holde af, men ikke let at glemme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt, hvorefter mosten gæres i store franske egetræsfade for at tilføre tekstur og dybde. Herefter lagrer vinen henholdsvis på egetræsfade og ståltanke for at bevare den rene frugt og ranke syre. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp fra glasset strømmer en frisk duft af hvid fersken, gule blommer og et strejf af citronmelisse, fint ledsaget af let ristede hasselnødder og en diskret note af toast fra fadlagringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen saftig og levende med moden stenfrugt og et strejf af citrus, der gradvist folder sig ud med nuancer af hvide blomster og et hint af nougat. Teksturen er rund og let cremet, men holdes i smuk balance af en rank syre, der giver både friskhed og længde i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Village Chardonnay er perfekt til grillede jomfruhummere med citron og urter, kylling med estragon, sandart med brunet smør og kapers. Den vil også gøre sig flot i det grønne køkken til eksempelvis risotto med asparges, porre-tærte eller ovnbagt blomkål med mandler og citron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer ved 10–12 grader og åben den gerne en halv time før servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945672579,"sku":"9987.2024","price":164.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/YeringVillageChardonnay_4480a681-fe81-4722-99d6-f85fee9159a1.png?v=1790155481"},{"product_id":"yering-village-chardonnay-1","title":"Yering Village Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Village Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFra hjertet af Yarra Valley i Australien, hvor kølig bjergluft møder solvarme skråninger, kommer denne elegante Chardonnay fra Yering Station. Her handler det ikke om tung fadsmag, men om balance og renhed: saftig frugt, kalkstensmineralitet og en diskret rundhed fra fadet. Village-serien er skabt til at være umiddelbar og charmerende: vin, der er let at holde af, men ikke let at glemme.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og presses nænsomt, hvorefter mosten gæres i store franske egetræsfade for at tilføre tekstur og dybde. Herefter lagrer vinen henholdsvis på egetræsfade og ståltanke for at bevare den rene frugt og ranke syre. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOp fra glasset strømmer en frisk duft af hvid fersken, gule blommer og et strejf af citronmelisse, fint ledsaget af let ristede hasselnødder og en diskret note af toast fra fadlagringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden er vinen saftig og levende med moden stenfrugt og et strejf af citrus, der gradvist folder sig ud med nuancer af hvide blomster og et hint af nougat. Teksturen er rund og let cremet, men holdes i smuk balance af en rank syre, der giver både friskhed og længde i eftersmagen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Village Chardonnay er perfekt til grillede jomfruhummere med citron og urter, kylling med estragon, sandart med brunet smør og kapers. Den vil også gøre sig flot i det grønne køkken til eksempelvis risotto med asparges, porre-tærte eller ovnbagt blomkål med mandler og citron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServer ved 10–12 grader og åben den gerne en halv time før servering.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945738115,"sku":"9987.2025","price":164.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/YeringVillageChardonnay.png?v=1790155443"},{"product_id":"yering-village-pinot-noir","title":"Yering Village Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Village Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet kræver ikke en stor enkeltmark eller mange års fadlagring at lave en fremragende Pinot Noir. Nogle gange handler det blot om at finde de rigtige parceller og lade Yarra Valleys kølige klima gøre arbejdet. Det er præcis tanken bag Village-serien, hvor målet er at indfange den saftige, elegante og umiddelbart charmerende stil, som har gjort området til et af Australiens mest anerkendte hjemsteder for Pinot Noir.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra udvalgte vinmarker rundt omkring i Yarra Valley, hvor kølige nætter og lange modningsforløb giver en flot balance mellem moden frugt og frisk syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne afstilkes, mens bærrene bevares hele, så de kan gæres som whole berries i åbne gæringstanke. Under gæringen arbejdes der nænsomt med most og drueskaller gennem daglige nedpresninger, hvilket udtrækker farve, aroma og struktur uden at gøre vinen tung. Efter presningen udvælges kun den bedste fritløbende vin og den fineste presvin, inden den endelige vin sammensættes og modner kortvarigt inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrugten springer op ad glasset med noter af saftige kirsebær, jordbær og hindbær, som ledsages af et fint strejf af skovkrydderier og et diskret floralt præg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen lige så levende, som duften lover. De røde bær fylder munden med saftig friskhed, mens en fin tanninstruktur giver greb og balance. Syren er livlig uden at dominere, og eftersmagen afrundes med lette krydderier og en diskret jordet nuance, som giver vinen mere dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eYering Station Village Pinot Noir er en alsidig madvin, der passer fortrinligt til stegt kylling, andebryst, svamperisotto eller charcuteri. Den fungerer også glimrende til grillede grøntsager eller en klassisk pasta med svampe og parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, gerne let afkølet på en varm sommerdag. Vinen er skabt til at blive nydt i sin ungdom, hvor frugten og friskheden er allermest charmerende.\u003c\/p\u003e","brand":"Yering Station","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945803651,"sku":"9988.2024","price":164.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YeringVillagePinotNoir.png?v=1789380805"},{"product_id":"yering-village-pinot-noir-1","title":"Yering Village Pinot Noir","description":"\u003ch2\u003eOm Yering Station Village Pinot Noir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDet kræver ikke en stor enkeltmark eller mange års fadlagring at lave en fremragende Pinot Noir. Nogle gange handler det blot om at finde de rigtige parceller og lade Yarra Valleys kølige klima gøre arbejdet. Det er præcis tanken bag Village-serien, hvor målet er at indfange den saftige, elegante og umiddelbart charmerende stil, som har gjort området til et af Australiens mest anerkendte hjemsteder for Pinot Noir.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne kommer fra udvalgte vinmarker rundt omkring i Yarra Valley, hvor kølige nætter og lange modningsforløb giver en flot balance mellem moden frugt og frisk syre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne afstilkes, mens bærrene bevares hele, så de kan gæres som whole berries i åbne gæringstanke. Under gæringen arbejdes der nænsomt med most og drueskaller gennem daglige nedpresninger, hvilket udtrækker farve, aroma og struktur uden at gøre vinen tung. Efter presningen udvælges kun den bedste fritløbende vin og den fineste presvin, inden den endelige vin sammensættes og modner kortvarigt inden frigivelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFrugten springer op ad glasset med noter af saftige kirsebær, jordbær og hindbær, som ledsages af et fint strejf af skovkrydderier og et diskret floralt præg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen lige så levende, som duften lover. De røde bær fylder munden med saftig friskhed, mens en fin tanninstruktur giver greb og balance. Syren er livlig uden at dominere, og eftersmagen afrundes med lette krydderier og en diskret jordet nuance, som giver vinen mere dybde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eYering Station Village Pinot Noir er en alsidig madvin, der passer fortrinligt til stegt kylling, andebryst, svamperisotto eller charcuteri. Den fungerer også glimrende til grillede grøntsager eller en klassisk pasta med svampe og parmesan.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 14-16 grader, gerne let afkølet på en varm sommerdag. Vinen er skabt til at blive nydt i sin ungdom, hvor frugten og friskheden er allermest charmerende.\u003c\/p\u003e","brand":"Rathbone Wine Group PTY LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945869187,"sku":"9988.2025","price":164.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YeringVillagePinotNoir_b3ffc9c0-bd6d-442b-bd96-09bb03b01a76.png?v=1789380813"},{"product_id":"yarra-yering-chardonnay","title":"Yarra Yering Chardonnay","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"247\" data-end=\"570\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eChardonnay har været en del af Yarra Yerings historie helt fra begyndelsen. Da Dr. Bailey Carrodus plantede sine første vinstokke i 1969, var det blandt de allerførste Chardonnay-marker i Yarra Valley – og de gamle stokke danner stadig grundlaget for husets Chardonnay i dag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"247\" data-end=\"570\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de presses som hele klaser. Mosten gæres med de naturligt forekommende gærceller på franske egetræsfade, hvoraf en del er nye.. Efter den fulde malolaktiske gæring modner vinen videre på gæren i omkring 12 måneder med regelmæssig omrøring af bundfaldet, hvilket tilfører en cremet tekstur og ekstra kompleksitet. Vinen tappes uden klaring og med minimal filtrering.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1391\" data-end=\"1640\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er raffineret og lagdelt med citrus, hvid fersken og moden nektarin, som ledsages af strejf af grapefrugt, ristede hasselnødder og diskrete noter af brioche. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1642\" data-end=\"1940\"\u003eI munden er vinen koncentreret uden at miste sin lethed. Den modne frugt balanceres af en livlig syre, mens fadlagringen tilfører en fin cremethed og diskrete noter af ristede nødder og vanilje. Afslutningen er lang, saltpræget og præcis med en mineralsk friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1642\" data-end=\"1940\"\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1964\" data-end=\"2233\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eYarra Yering Chardonnay er en oplagt ledsager til grillede jomfruhummere, pighvar, stegt kammusling eller cremede fiskeretter. Den fungerer også fremragende til kylling med svampe, risotto eller modne faste oste, hvor vinens friskhed skaber balance til den fyldige mad.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2235\" data-end=\"2412\" class=\"\"\u003eServér ved 10-12 grader i store hvidvinsglas. Vinen er imponerende allerede som ung, men vil udvikle større kompleksitet og dybere nødde- og honningtoner over de næste 10-15 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584945934723,"sku":"9990.2024","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringChardonnay.png?v=1789380821"},{"product_id":"yarra-yering-underhill-shiraz-single-vineyard","title":"Yarra Yering Underhill Shiraz Single Vineyard","description":"\u003cp\u003eUnderhill Vineyard er en 20 ha. vinmark ved siden af den originale Yarra Yering vinmark her i det - efter australske forhold - kølige Yarra Valley. Af alle Yarra Yering vine har den tendens til at være den vin, som er mest drikkebar som ung (og hos Yarra Yering kan en vin godt være 10 år og ung på samme tid!), men som har også et langt og lovende liv foran sig.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHver en vinstok på Underhill Vineyard passes, beskæres og høstes ved håndkraft for at sikre den allerhøjeste kvalitet i ved hvert et step. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI vinhuset passerer klaserne hen over et sorteringsbord, inden de delvis afstilkes og gæres i åbne gæringskar med daglige, manuelle punch-downs. Deri indgår 20% hele klaser, der med deres stilke tilføjer virilitet og friskhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter endt gæring lagres vinen 12 måneder i 500-liters franske egetræsfade, heraf 25% nye.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnderhill er i sit udseende forunderligt lys og levende for Shiraz og spiller i sin aromaprofil på mange facetter - også de dybe: Den lyse hindbær- og boysenbærfrugt bringer livsglæder til bordet, som følges op af mørke, solide blommer og et pift appelsin. Som altid fra denne mark suppleres frugtoplevelsen af en form for speget kød og røgtoner samt dertil hvid peber, anis, tørrede krydderurter og en bund af mokka fra fadlagringen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er vinen fyldig uden at være bombastisk med en solid kerne af anførende frugt. Den er blid og dog muskuløs – sødmefuld og dog tør med en yderst langvarig, kompleks eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnderhill nydes ideelt ved 14-17 grader, såvel til gris, lam eller and i stegt, grillet eller simre-form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSelvom den allerede nu har nogle år på bagen, befinder den sig dog endnu i sin relative ungdom, og vi vurderer, at du dermed sagtens kan gemme den i 10 og 15 år endnu!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"This Century Pty Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584946000259,"sku":"9991.2015","price":628.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringUnderhillShirazSingleVineyard_3c004e0a-1567-4650-9d81-c658ec42e35f.png?v=1789993345"},{"product_id":"yarra-yering-underhill-shiraz-single-vineyard-1","title":"Yarra Yering Underhill Shiraz Single Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering 'Underhill Shiraz' Single Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnderhill er ofte den mest tilgængelige af Yarra Yerings Shiraz-vine i sine unge år, men bag den umiddelbare charme gemmer sig samme dybde og lagringspotentiale, som har gjort producenten til en af Australiens mest respekterede. Her er elegance og præcision vigtigere end rå kraft, og vinen viser, hvor nuanceret australsk Shiraz kan være, når klimaet er køligt og udbytterne lave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de vinificeres som hele klaser. Halvdelen af høsten gæres i et store egetræskar med 20% hele klaser, hvorefter vinen presses og føres tilbage til samme fad til den videre modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anden halvdel gæres i små åbne gæringskar, hvor skallerne nænsomt trykkes ned to gange dagligt for at udtrække farve, aroma og tannin. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder, hvor halvdelen fortsat ligger i det store egetræskar, mens resten modner på franske egetræsfade (10% nye). \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er dyb og kompleks med blå og sorte bær, modne blommer og et strejf af grafit. Hertil kommer elegante noter af hvid peber, tørrede krydderurter og diskret ristet egetræ, som tilfører ekstra dybde uden at dominere frugten. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden fremstår vinen mediumfyldig, men med en imponerende intensitet. Den kølige frugt er saftig og præcis, mens modne blommer, mørke bær og et diskret røget fadpræg smelter sammen med de fine tanniner fra de hele klaser. Den friske syre holder vinen rank og levende, og eftersmagen er lang, krydret og mineralsk med en flot balance mellem kraft og elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eUnderhill Shiraz er et oplagt valg til lammekrone, andebryst, grillet svinekød eller oksekød med svampe og krydderurter. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, gerne efter 30-60 minutter på karaffel. Vinen er charmerende allerede som ung, men vil for alvor folde sig ud efter 5-10 år og fortsætte sin udvikling i mere end et årti under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584946065795,"sku":"9991.2016","price":628.8,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringUnderhillShirazSingleVineyard.png?v=1789381070"},{"product_id":"yarra-yering-underhill-shiraz-single-vineyard-2","title":"Yarra Yering Underhill Shiraz Single Vineyard","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering 'Underhill Shiraz' Single Vineyard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUnderhill er ofte den mest tilgængelige af Yarra Yerings Shiraz-vine i sine unge år, men bag den umiddelbare charme gemmer sig samme dybde og lagringspotentiale, som har gjort producenten til en af Australiens mest respekterede. Her er elegance og præcision vigtigere end rå kraft, og vinen viser, hvor nuanceret australsk Shiraz kan være, når klimaet er køligt og udbytterne lave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de vinificeres som hele klaser. Halvdelen af høsten gæres i et store egetræskar med 20% hele klaser, hvorefter vinen presses og føres tilbage til samme fad til den videre modning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anden halvdel gæres i små åbne gæringskar, hvor skallerne nænsomt trykkes ned to gange dagligt for at udtrække farve, aroma og tannin. Efter gæringen lagres vinen i 12 måneder, hvor halvdelen fortsat ligger i det store egetræskar, mens resten modner på franske egetræsfade (10% nye). \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er dyb og kompleks med blå og sorte bær, modne blommer og et strejf af grafit. Hertil kommer elegante noter af hvid peber, tørrede krydderurter og diskret ristet egetræ, som tilfører ekstra dybde uden at dominere frugten. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI munden fremstår vinen mediumfyldig, men med en imponerende intensitet. Den kølige frugt er saftig og præcis, mens modne blommer, mørke bær og et diskret røget fadpræg smelter sammen med de fine tanniner fra de hele klaser. Den friske syre holder vinen rank og levende, og eftersmagen er lang, krydret og mineralsk med en flot balance mellem kraft og elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eUnderhill Shiraz er et oplagt valg til lammekrone, andebryst, grillet svinekød eller oksekød med svampe og krydderurter. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 15-17 grader, gerne efter 30-60 minutter på karaffel. Vinen er charmerende allerede som ung, men vil for alvor folde sig ud efter 5-10 år og fortsætte sin udvikling i mere end et årti under gode opbevaringsforhold.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584946164099,"sku":"9991.2019","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringUnderhillShirazSingleVineyard_5ee361b8-9781-4bd2-8201-9.png?v=1789381077"},{"product_id":"yarra-yering-dry-no-3","title":"Yarra Yering Dry No 2","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering Dry Red Wine No. 2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHvor mange australske Shiraz-vine imponerer med ren kraft, søger Dry Red Wine No. 2 i stedet balance og nuancer. Den kølige vækstsæson bevarer druernes friskhed, mens de forskellige druesorter bidrager med hver deres karakter – Shiraz med mørk frugt og struktur, Viognier med florale aromaer og Mataro med krydderi og fasthed. Resultatet er en vin, der både er generøs og raffineret.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDry Red Wine No. 2 består af 96% Shiraz, 2% Viognier og 2% Mataro. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, inden de afstilkes. Så mange hele bær som muligt bevares under gæringen for at fremhæve vinens aromatiske friskhed og frugt. En mindre del af gæringskarrene tilsættes frosne Viognier-skaller, som bidrager med ekstra parfume og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eEfter gæringen lagres vinen i 15 måneder på franske egetræsfade (30% nye). Først derefter sammenstikkes den endelige vin og tappes på flaske.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag \u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eDuften er kompleks og inviterende med viol, tranebær, modne blommer og et strejf af brombær. Hertil kommer krydrede noter af five spice, kardemomme og en diskret tone af cigaræske.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er fyldig uden at virke tung. Mørke og røde bær smelter sammen i et saftigt og lagdelt udtryk, hvor frugten balanceres af krydderier, florale nuancer og en levende friskhed. De modne, fintkornede tanniner giver struktur og længde, mens eftersmagen bliver ved med at udvikle sig med nye lag af frugt og krydderi. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDry Red Wine No. 2 er et fremragende valg til grillet oksekød, lammekrone, vildt eller langtidsbraiserede retter med svampe og krydderurter. Den krydrede profil gør den også velegnet til det mellemøstlige køkken.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader, og dekanter gerne vinen en times tid før servering. Den er harmonisk og tilgængelig allerede nu, men kan uden problemer udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 20 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62584946688387,"sku":"9996.2021","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringDryNo2.png?v=1789381086"},{"product_id":"yarra-yering-carrodus-shiraz","title":"Yarra Yering Carrodus Shiraz","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering Carrodus Shiraz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarrodus Shiraz er Yarra Yerings hyldest til grundlæggeren Dr. Bailey Carrodus – manden, der i 1969 genoplivede vinproduktionen i Yarra Valley og lagde fundamentet for et af Australiens mest ikoniske vinhuse. Vinen fremstilles kun i de årgange, hvor et lille udvalgt parcel af de oprindelige Shiraz-vinstokke lever op til de kompromisløse krav, der kendetegnede Carrodus selv. Produktionen er derfor begrænset til omkring 1.200 flasker om året.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCarrodus Shiraz er fremstillet af 100% Shiraz. Druerne håndhøstes og afstilkes nænsomt, så de hele bær bevares bedst muligt, inden de gæres i et lille gæringskar. Under gæringen trykkes skallerne forsigtigt ned to gange dagligt for at opnå en balanceret ekstraktion af farve, aroma og tannin. Efter en skånsom presning lagrer vinen på franske barriques, hvoraf halvdelen er nye. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er dyb og raffineret med viol, blåbær og modne sorte blommer. Med lidt luft udvikler vinen lag af lakrids, skifer, grafit og diskrete krydderier, mens fadet tilfører en fint integreret tone af ristet egetræ. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er intens og koncentreret, men samtidig præget af en imponerende friskhed. Den tætte kerne af mørk frugt balanceres af køligklimaets levende syre, som giver energi og præcision gennem hele smagsforløbet. Lakrids, mineralitet og silkefine, men faste tanniner skaber en vin med stor dybde og en næsten uendelig eftersmag, hvor elegance og kraft går hånd i hånd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCarrodus Shiraz fortjener selskab af retter med samme dybde som vinen selv. Den er et oplagt valg til oksemørbrad, lammeryg, vildt eller langtidsbraiserede retter med svampe og kraftige saucer. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader, og dekanter gerne vinen en til to timer før servering, men den kan uden problemer ligge de næste 20 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62613789573507,"sku":"9997.2016","price":1599.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringCarrodusShiraz.png?v=1789381096"},{"product_id":"yarra-yering-cabernet-sauvignon","title":"Yarra Yering Cabernet Sauvignon","description":"\u003ch2\u003eOm Yarra Yering Carrodus Cabernet Sauvignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCarrodus Cabernet Sauvignon er skabt som en hyldest til Yarra Yerings grundlægger, Dr. Bailey Carrodus – pioneren, der i 1969 genoplivede vinproduktionen i Yarra Valley og satte nye standarder for australsk kvalitetsvin. Til denne vin udvælges udelukkende Cabernet Sauvignon fra et lille hjørne af den oprindelige Block No. 1, hvor en smal stribe gruset jord gennemskærer marken og giver særligt koncentrerede druer med stor finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDruerne håndhøstes, afstilkes og knuses, inden de gæres i små åbne gæringskar. Under gæringen trykkes skallerne nænsomt ned to gange dagligt, og efter endt gæring får vinen om nødvendigt ekstra tid med skallerne, indtil tanninerne har opnået den ønskede modenhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFørst derefter presses vinen og fyldes ved hjælp af tyngdekraft på blot to klassiske Bordeaux-fade af fransk eg – ét nyt og ét to år gammelt – hvor den gennemgår den malolaktiske gæring og modner i 18 måneder, inden den frigives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDuften er klassisk Cabernet Sauvignon med intense noter af solbær, grafit og laurbær. Frugten fremstår ren og fokuseret, med en levende friskhed.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er rank og koncentreret med en fast kerne af solbær og mørke bær. Den fine syre giver energi gennem hele smagsforløbet, mens modne tanniner og diskret integreret fad skaber en harmonisk struktur. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eCarrodus Cabernet Sauvignon er skabt til de store måltider. Den matcher perfekt oksemørbrad, lammeryg, vildt eller klassiske retter med svampe og kraftige saucer, hvor vinens struktur og friskhed får lov til at folde sig ud.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServér ved 16-18 grader, og dekanter gerne vinen en til to timer før servering. Den kan nydes allerede nu, men den vil udvikle endnu større kompleksitet gennem de næste 20 år.\u003c\/p\u003e","brand":"Yarra Yering","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62613789737347,"sku":"9998.2017","price":1599.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringCabernetSauvignon.png?v=1789381106"},{"product_id":"yarra-yering-pinot-noir-1","title":"Yarra Yering Pinot Noir","description":"\u003cp\u003ePinot Noir i Yarra Yerings hænder er et tveægget sværd, der deler og forener men hvor én ting altid er sikkert: Vinen laves for Yarra Yerings egen skyld og smager, som den gør - ikke som forbrugerne vil have den til. Take it or leave it, kan man sige, men hvis skal komme med et råd på vores bedste engelsk, lyder det altså sådan her:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTake it!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificering\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI marken høstes de perfekt modne Pinot Noir-klaser ved håndkraft, inden de køres til vinhuset og afkøles natten over. På den måde ønsker Sarah Crowe at bevare druerne så friske som muligt uden at se sig nødsaget til at intervenere med eksempelvis sulfitter. Processen fortsætter den følgende dag med en ekstrem fin udvælgelse ved sorterignsbordet, hvorefter der afstilkes, presses og gæres. Nogle hele klaser indgår i gæringen, hvor de bidrager med en subtil struktur og fokuserer den generøs frugtprofil, mens der gæres med to gange puinch-downs dagligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVed ændt gæring lagres vinen 10 måneder på franske egetræsfade, heraf 30% nye og resten brugte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAroma og smag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI aroma og smag venter der nu et rigt, kødfuldt og fyldestgørende møde, der stråler af blomsterduft, hindbær, kirsebær, skovbund over en helt masse tynde lag af krydderier, urter og sødmefuldt bagværk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePå tungen er den hyperelegant og samtidig alligevel til den kraftige side for Pinot med et strejf tannin, en smukt opfriskende frugtsyre og en meget dyb og lang eftersmag.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeringsforslag\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDenne Pinot Noir fra Yarra Yering har i mange årgange været betragtet som en af den nye verdens bedste Pinot Noir-vine. De senere år er konkurrencen steget markant, men alligevel er der ingen tvivl: Gode gamle Yarra Yering Pinot kan endnu og er en vin i verdensklasse - også på den længere bane, hvor den uden problem kan gemmes i 15-20 år fra høståret.\u003c\/p\u003e","brand":"This Century Pty Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62613809758595,"sku":"9994.2024","price":639.2,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0997\/8527\/7827\/files\/001-001-YarraYeringPinotNoir_376dae19-e8b6-4c51-81e7-9ca37733a1aa.png?v=1789993335"}],"url":"https:\/\/laudrup.dk\/collections\/vine-fra-yarra-valley.oembed","provider":"Laudrup Vin","version":"1.0","type":"link"}