Continuum by Tim Mondavi, Sage Mountain

Druer og vinificering

Continuum er domineret af Cabernet Sauvignon med en smule Cabernet Franc, Petit Verdot og Merlot fra nogle af de højest og køligst beliggende marker i Napa Valley. Udbyttet i markerne er lavt, og under høsten sorteres druerne én for én.

I vinhuset gærer de i store franske egetræskar efterfulgt af 18 måneder i de bedste franske egetræsfade, der kan købes (ca. 85% nye). Vinen er hverken klaret eller filtreret ved aftapning på flaske.

Aroma og smag

Ved tidspunktet for lancering træder den færdige vin i karaktér fra første "snif" med en aroma, der er pakket med blåbær, solbær, skovbund, mynte og violer, som igen er svøbt i forførende, velintegreret pibetobak, mørk kakao og espresso fra fadlagringen.

I ungdommen er smagen nådesløs i sin intensitet, og dog fornemmer man i den utrættelige eftersmag et raffinement langt, langt ud over det sædvanlige, vel at mærke uden at den mister nerve og energi.

Her fornemmes den ekstremt kompromisløse tilgang i både markerne og kælderen, der giver vinen en renhed som meget få i verden. Alle tanker om overgjort Napa Valley vin kan glemmes i denne vin,,  kølig og elegant stil er udtrykket. I sandhed en af verdens helt store vine.

Vi anbefaler at dekantere vinen en time før servering i store Bordeauxglas. Der produceres under 1.500 kasser årligt.

Tim Mondavi
"Continuum is a single wine, produced with clarity of focus at the highest quality level. A unique wine, it
is a blend of Cabernet family varieties grown on our hillside vineyard above the Napa Valley."

Anmeldelser og point

99 point - James Suckling og top 100 wines of the world 2022
"Blackberries, dark wet soil and blackcurrants. Graphite, too. So aromatic. Pure fruit. Full-bodied with superbly polished, fine tannins that draw you down through the center of palate. Extremely layered and the texture is so curated, giving wonderful persistence. Real plushness and fine, velvety texture. 50% cabernet sauvignon, 37% cabernet franc, 7% petit verdot and 6% merlot. Better after 2026."

98 point - Robert Parker's Wine Advocate
"Continuum's 2019 Proprietary Red is 50% Cabernet Sauvignon, 37% Cabernet Franc, 7% Petit Verdot and 6% Merlot, all from the estate vineyard on Pritchard Hill. Aged in two-thirds new French oak, with the balance in second or third-use barrels and a single concrete amphora, it's remarkably dark in hue, a deep, saturated purple in the glass. On the nose, it's floral and herbal yet fruit-driven, with violets, sage and bay leaf adding nuance to black cherries, while the palate is full-bodied, plush and silky. There's an enticing yin-yang to the interplay between high-toned herbals and bass notes of dark chocolate in this dense, concentrated effort that finishes lush and long. It's a magnificent wine that should drink well for at least two decades."

97 point - Vinbladet
"Meget tæt duft, mørke, modne solbær, kirsebær, viol, toner af eg dækket af modne bær. Meget rig smag, rank, rig, moden markeret tannin og lang, lang eftersmag med stor, ren frugt, mineralsk og vibrerende."