Crossbill-200 Dry Gin 2020 Special Edition 50c Juniper

Om Crossbill 200 Dry Gin Special Edition

Crossbills årgangs-Dry Gin er et skridt op på perfektion, der allerede begynder i det skotske højland med en 200 år gammel, vildvoksende enebærbusk og ender med en usædvanligt intens, tør og aromatiske gin.

Enebærrene fra den ældgamle busk plukkes én gang om året i hånden sammen med vilde hyben, der vokser i nærheden. Det minimale udbytte herfra tages så til Glasgow, hvor det langsomt macereres og destilleres i en kobberpotte Bain Marie-still.

Ginen aftappes ekstremt nænsomt over en lang, tidskrævende proces, der har til formål at holde på på flere af de æteriske olier fra de to naturlige råvarer, hvilket fuldstændig ændrer ginens dynamik set i forhold til det store flertal af i øvrigt spændende gins på markedet.

Aroma og smag

Den færdige gin indeholder 59,8% alkohol og sprudler i sin aroma af friske fyrrenåle og enebærsmag. Smagen er blød, tør, transparent og intenst frisk på samme tid. En lille bid af Skotlands storslået højlandsflora og kondenseret ned til en unik verdensklasses-eleksir.

Hos Crossbill anbefaler de servering over is med en tør tonic og måske et klem appelsinskal på overfladen for at frigive et pift af naturlige olier. Læg derefter skallen ned i glasset, sæt det for læberne og nyd smagen af Skotland!