Dog Point Chardonnay (ØKO)

Om Dog Point Chardonnay

Dog Point dyrker udelukkende deres chardonnay på de næringsfattige sider/skrænter af Marlborough, hvor vinstokkene fra naturens side tvinges til at sætte meget lidt frugt - til gengæld af allerhøjeste kvalitet. De senere år har de således stået bag noget af New Zealands - og verdens - bedste hvidvin!

Dyrkning og vinificering

Dog Point arbejder både efter økologiske og biodynamiske forskrifter. Alt høstes desuden i hånden og sorteres i både mark og vinhus. Efter sortering har vinen så gæret på det vilde gær og har til sidst lagret 18 måneder i franske egetræsfade (10-15 % nye) før aftapning på flaske uden filtrering.

Aroma og smag

Aromaen frembringer ad denne vej en umådelig rigdom af tropisk frugt og citroner indhyldet i popkorn, blomsterhonning og ristede saltmandler såvel som vilde krydderurter, krudt og flint.

Smagens struktur bakker op om førstehåndsindtrykket med en fremragende fylde og rigdom på fed tropisk frugt og mineraler - det hele holdt i skak af en gennemløbende frisk og spændstig syre: Kom en Chardonnay med denne intensitet, struktur og klasse fra Californien, ville den koste 2-3 gange så meget.

Serveringsforslag

Dog Point Chardonnay er en oplagt vin i selskab med f.eks. skindstegt fisk med en fed sauce, grillet/stegt lyst kød, faste komælksoste m.m.

Endelig vil den udvikle endnu større kompleksitet de næste 8-10 år i flasken. Åbnes den før, anbefaler vi at dekantere vinen ½ time før servering ved 10-12 grader.

Anmeldelser og point

96 point - Bob Campbell MW

"Delicious high-energy wine in a rather Chablis-esque style with purity and power."

94 point - James Suckling, september 2022

"Inviting aromas of flint, matchstick, grated nutmeg, dried lemon rind and sliced grapefruit. Medium-bodied with silky texture. Fresh and bright fruit turns more savory with herbs and spice coming to the forefront. Layered. Tannic, tight finish. From organically grown grapes. Drink now. Screw cap."