Om Dog Point Sauvignon Blanc Section 94

Dog Points ikoniske Section 94 er et fantastisk gribende billede af, hvad der sker, når man tager Marlborough Sauvignon Blanc fra én eneste vinmark med gamle stokke og lagrer det på gærresterne i gamle egetræsfade. Og dét er ikke småting, skal vi hilse at sige. Med en struktur som Chardonnay og en af New Zealands mest komplekse aromaprofiler tør vi således vædde med, at du aldrig har smagt noget helt som dette!

Fra 2024 er Dog Point i øvrigt begyndt at frigive Section 94 i mere modne årgange, hvilket resulterer i en større harmoni og balance mellem dens mange indtryk, som tidligere har delt vandene. Vi hilser den øgede modenhed hjerteligt velkommen og derfor ikke længere nogen skrubler ved at anbefale alle vores følgere at give den et skud.

Vinificering

Section 94 - altså marken - er økologisk og biodynamisk dyrket, og druerne høstes ved håndkraft, når balancen mellem sødme, syre og aromaintensitet har nået sit "sweet spot". Efter sortering presses de hele drueklaser forsigtigt, inden mosten gæres på det naturlige gær i 2-8 år gamle franske egetræsfade. Her bliver vinen så liggende på de bundfældne gærrester (sur-lie) i 18 måneder.

Den eneste gang, der tilsættes svovldioxid (SO2) er en ganske lille mængde umiddelbart inden den aftappes på flaske. Det foregår i øvrigt uden filtrering eller anden klaring end dén, tyngdekraften over tid har selv har sørget for, så selvom Section 94 ikke kan betegnes som naturvin, fremtræder hver en aromatisk detalje med den største oprigtighed. 

Aroma og smag

Når flasken endelig åbnes, kræver Section 94 altid en smule luft for at folde sig ud, men så åbner den til gengæld også for den mest intense og umådeligt komplekse Sauvignon Blanc-aroma, vi er stødt på i prislejet under de 1000 kr! Her finder du alt fra krudt og surdej til tørrede markblomster, friskpresset ferskensaft, syltet citron- og grapeskal og endda hvide asparges og friske krydderurter. I baggrunden kombineres dette med delikate hints af surdej, honning og sågar ristet brød fra fadlagringen - ja kom ikke her og sig, at der ikke sker noget!

Teksturen på tungen lader heller ikke noget tilbage at ønske: Section 94 er bred, intens og også let fedmefuld men holdes rank og sprød af den dirrende friske frugtsyre, der i al almindelighed kendetegner Sauvignon Blanc og i dette tilfælde yder et blændende modspil med skøn længde og energi.

Serveringsforslag

Som skabt til gastronomi er dette en oplagt vin til både asparges, lyst kød og fisk tilberedt på grillen eller via røgning - f.eks. røget laks eller alternativt salater med gedeost.

Vinen lagrer i øvrigt exceptionelt godt, og vi vurderer, at den vil have masser at byde på i mindst 15 år efter høståret. Servér afkølet - ikke iskold - ved 8-10 grader!

Anmeldelser og point

95 point - James Suckling, oktober 2022

"Layers of crushed stones, smoked almonds, green apples, lemon pith, white pepper, licorice and oyster shells. It's so powerful and concentrated. Tightly wound and phenolic with a medium body and sharp acidity. Intense, and just keeps going. Always a sophisticated and complex sauvignon blanc. From organically grown grapes. Drink or hold. Screw cap."

 

93 point - Wine Enthusiast, november 2023

"From one of Marlborough's most distinctive producers, this single site Sauvignon Blanc is aged and fermented in older French oak barrels in the Pouilly-Fumé style. The resulting wine is golden hued with opulent aromas of roasted nuts, grilled pineapple, lemon oil and gun smoke. The palate is equally rich but restrained, countered by mouthwatering acidity, with focus and flavor depth that lingers long on the finish. It's a Sauvignon made like a Chardonnay, so it won't be to everyone's tastes, but this bottling, from a strong vintage, finds great balance and could cellar for several years."

93 point - Wine Spectator, august 2023

95 point - Bob Campbell