Om Domaine Chapel Beaujolais Villages

Højt oppe ad skråningen - på grænsen til Cru-kommunen Régnié - ligger landsbyen Lantignié. Her laves noget af det bedste Beaujolais-Villages, der findes, og mange taler efterhånden for at give Lantignié sin egen Cru-appellation. Dette ønske udspringer ikke mindst af denne saftige og seriøse vin fra Domaine Chapel lavet på 100% Gamay.

Vinificering

Når man som David og Michelle Chapel laver vin med hjertet, starter det hele med hænderne – nærmere bestemt håndplukkede druer fra skråninger omkring Lantignié. I vineriet arbejdes der med hele klaser, som spontangærer i cementkar med druernes naturlige gærceller. Ingen kunstige tilsætninger, ingen unødige indgreb – bare tålmodighed, nænsomme nedpresninger og et fast greb om traditionen. Når gæringen er afsluttet, får vinen lov at hvile i seks måneder på brugte store fade (foudres), hvor den samler sig og finder balancen. Ingen klaring, kun en smule svovl – og så på flaske med al sin saftige personlighed i behold.

Aroma og smag

I næsen strømmer friske og liflige noter af lyse kirsebær, ribs og syrlige moreller frem, elegant indrammet af et diskret floralt præg af violer og tørrede blomster. Her er også en subtil urtethed og en charmerende landlighed, der afslører vinens naturlige gæring – med strejf af hø, sten og et diskret touch af stald.

I glasset folder vinen sig ud med en let og saftig krop, hvor den sprøde frugt får selskab af en livlig frugtsyre svøbt i silkebløde, letsvævende tanniner. Finishen er både umiddelbar og ærlig – med en mundrensende energi, der både slukker tørst og vækker nysgerrighed.

Serveringsforslag

Domaine Chapels Beaujolais Villages er en oplagt til rillette, charcuterie, en lun porre- og ostetærte eller stegt svinekød med sæsonens sprøde grønt. Den trives også fint sammen med hvid fisk i smørsauce, grillede grøntsager eller en klassisk svamperisotto.

Serveres let afkølet ved 12–14 grader.

Anmeldelser og point

Anmeldt i tidligere årgange:

16,5/20 point - Jancis Robinson (årg. 2020)

"Light purple red. Aroma of tart, vibrant red cherry. Juicy, scented, with fine chalky tannins. Lots of immediate pleasure with a long finish. Classic, pure Beaujolais-Villages. (JH)"

91 point - Vinous (årg. 2018)

"Limpid violet color. Expressive aromas of fresh red berries on the perfumed nose, along with suggestions of pungent flowers and baking spices. Offers silken, mineral-laced raspberry and bitter cherry flavors that flesh out and become sweeter with air. Shows real energy and mineral lift, finishing very long and spicy, with repeating red fruit character and smooth tannins that come on late."