Domaine Gauby Catalanes Rouge Les Calcinaires

Lettere urtet med duft af får... Altså på den gode måde! Sådan lød dommen fra vores salgschef om denne også frugtfyldte, slanke og super velkomponerede rødvin fra det sydøstligste Frankrig. Druerne Syrah, Grenache, Carignan og Mourvèdre dyrkes biodynamisk - kun 5 rækker ad gangen afløst af træer for bedre biodiversitet - på over 100 år gamle vinstokke. I vinhuset naturgæres der med hele klaser, som får lov at stå til i gæringstanken uden forsøg på at øge ekstraheringen gennem omrøringer eller punchdowns. Vinen lagres derpå i gamle 1000-liters Stockinger-fade og hældes til sidst på flaske - ganske ufiltreret. Den færdige vin har en delikat, viril og let slikken aroma af kirsebær, pichon-æbler og lavendel samt et strejf af stald fra den vilde gær. I laget nedenunder følger eukalyptus, oliven og finsk lakrids, og sådan fortsætter det ellers i en - ved første øjekast - ganske umiddelbar vin, man aldrig bliver helt færdig med at udforske. Smagen er tilsvarende elegant og mellemfyldig med helt bløde tanniner og så igen det urtede i eftersmagen. En rank syre fremhæver og opliver vinens andre facetter men holder sig selv i baggrunden. Kan du lide vores vine fra Comando G, Arnault Lambert eller Guímaro, vil du elske denne sag fra Domaine Gauby. Servér den f.eks. til tatar, fuglevildt eller i simreretter med sydfranske urter, rodfrugter og svampe. René Langdahl om vinen i artiklen Moden mode - december 2020 Gaubys røde Les Calcinaires 2019 på syrah, grenache, mourvedre og carignan er vinen… VINEN, der stiller modenhedsbegrebet på spidsen – for mig er den perfekt, for andre muligvis undermoden – den bider fra sig, lugter af skovbær og pæoner, fremstår saftig og letflydende og mildt modstandsagtig i trods.

5 stjerner - Ekstra Bladet, marts 2022
Blend fra det sydligste Frankrig. Let og meget frugtig med masser af røde bær, især ribs og hindbær. Elegant pakket ind af en flot syre. Flot dybde og længde. Meget atypisk hvad man ellers finder på disse kanter. 91 point