País

País – også kendt på Tenerife (og så ellers stort set ingen andre steder i verden) som Listán Prieto  – kom til Chile med de spanske missionærer i 1548, der skulle bruge den til altervin. Siden da har druen levet en beskeden tilværelse og er især de seneste 40 års tid blevet dyrket med højt udbytte for øje, hvilket desværre sjældent giver et særligt spændende resultat. País kræver nemlig plads, tid og kærlighed. Får den dét, har du til gengæld forudsætningen for at lave noget af det friskeste, mest elegante rødvin i hele Sydamerika.