Sangiovese - udbredelse, oprindelse og smag
Her dyrkes Sangiovese
Har man sagt Sangiovese, må man i første omgang også sige Toscana - hjemstedet for romantiske byer som Firenze, Pisa og Lucca samt altså Italiens berømte vindistrikter; Chianti (Classico), Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano. I disse regioner er Sangiovese den ædleste druesorter, og den danner rygraden i mange berømte vine såvel i historisk som i nutidig målestok.
Når det er sagt, dyrkes Sangiovese også i stort set alle andre regioner i Italien, hvilket er temmelig unikt for et land, hvor hver region har sine druer og sin kulturelle arv, der i hvert fald ikke skal forveksles med naboernes. Størst udbredelse har Sangiovese således Umbria og Marche, mens den er sjælden længst mod nord og syd.
Derudover findes der både i Californien, Australien og de fleste andre oversøiske vinlande producenter, der eksperimenterer med Sangiovese. Det meste sælges og nydes lokalt, men der er undtagelser derude, som både er til at få fat på og som også smager godt.
Slægtninge fra nær og fjern
En af de Sangiovese-druens nærmeste slægtninge druesorten Mammolo, der ligesom Sangiovese bruges til at producere rødvin i Toscana.
Druen er endvidere relateret til Colorino og langt ude sågar også Cabernet Franc samt Canaiolo, der er blandt af de sekundære druesorter i Chianti-området.
Sådan smager Sangiovese
Sangiovese dyrkes i mange terroirs og optræder dermed i lige så mange stilarter og prislejer, hvilket gør det vanskeligt at generalisere hvad angår smag og struktur. Hvis man alligevel skal prøve, er vinene på Sangiovese typisk tørre og strukturerede med en medium til høj smagsintensitet, mærkbare tanniner og en mediumhøj syre. Dens aroma og smag kendetegnes ved noter af røde bær, krydderier og tørre blomster samt variabel indflydelse fra fad og lagringstid, der medføre en enormt dybde og smagsintenset.
...og det skal du servere den til
Som hovedregel er vin på Sangiovese ekstremt alsidige og dermed også vedvalgte til en række forskellige italienske retter, herunder pasta, pizza, oksekød og lam. Vinene er også en fremragende ledsager til middage med venner eller familie, eller til en eksklusiv begivenhed.
