Skerpioen er en del af The Sadie Familys Old Vine Series fra en af de køligst beliggende vinmarker (1.8 hektar) i Swartland. Denne mark er således ekstremt rig på kalk blev marken i årene 1958 - 1967 tilplantet med det umage makkerpar, Chenin Blanc og Palomino. De små gamle vinstokke dyrkes i dag på naturlige præmisser og kunstvandes ikke på trods af et minimalt årligt nedbør på ca. 300 mm. 

Vinificering

Fordelingen af Chenin Blanc og Palomino bestemmes fuldstændig af årgangen - består de kvalitetstesten, bliver de til vin. I vinhuset presses de forsigtigt, gæringen opstår spontant i cementtanke, og vinen lagres så i hhv. brugte franske egetræsfade og ståltanke. Der hverken klares eller filtreres, inden den tappes på flaske.

Aroma og smag

En indre, nådesløs urkraft af sprødhed og sitrende energi præger dermed den færdige vin, der kredser om modne æbler, friskpressede citroner, grapefrugt, blomsterhonning og saltede nødder i sin krystalklare aroma og smag.

På tungen er Skerpioen mediumfyldig, spændstig og sprød med en præcis og mineralsk frugt i fornem, afrundet balance, der varer ved, ved og ved i sin subtile og dog forbilledligt vedholdende eftersmag.

Serveringsforslag

Som en klassisk vin fra Eben Sadies hånd er dette en vin, der med sin naturligt underspillethed først viser sin klasse efter lidt tid i glasset eller i flasken, så husk tålmodigheden, og belønningen vil komme til dig. Det lover vi!

Skerpion kan med andre ord gemmes i både 10, 15 og formentlig også endnu flere år, hvis den opbevares forsvarligt mørkt og køligt. Vi foreslår at nyde den i selskab med f.eks. charcuteri, ost, grøntsagstærter, fjerkræ samt koldrøget eller grillet, hvid fisk.

Anmeldelser og point

96 point - Robert Parker's Wine Advocate, december 2023

"Made from Chenin Blanc and Palomino, the 2022 Old Vine Series Skerpioen displays aromas of wax melon with hints of sea spray and lemon skin before offering a dusty floral essence. Medium-bodied and with excellent mineral tension, the palate bursts to life with energetic acidity, showing layers of freshness and complexity before ending with a lively, food-friendly finish. Only 7,400 bottles were produced of this gorgeous wine." 

96 point - James Suckling, december 2023

"Lemon verbena, white grapefruit, mangosteen and white Asian pears. Hints of white flowers and blanched almonds. It’s wonderfully fresh, bright and textured, with a saltiness and chalky minerality coming through. Still tightly wound, but opens up and does not lack concentration. Co-pressed and co-fermented 50% chenin blanc and 50% palomino. Try from 2024."