Eben Sadie Skurfberg

I det bjergrige og uvejsomme Citrusdal dyrker Eben Sadie frugten til sin måske fyldigste Chenin Blanc, der imidlertid ikke skorter på tekstur og sideløbende friskhed. Den veldrænede jordbund består i overvejende grad af nedbrudte sandsten-formationer fra bjergene, og de seneste år er de gamle vinstokke for alvor  begyndt at bevise deres storhed.

Vinificering

Høsten udføres ved håndkraft i de tidligste morgentimer, og druerne fragtes derpå til vinhuset, hvor de omgående nedkøles for at modvirke den intense varme, der selv her ved høstsæsonen viser sig op ad dagen.

Dagen efter presses druerne til most. Mosten hældes så på store, neutrale egetræsfade med efterfølgende gæring (7-10 dage) og dernæst yderligere 12 måneders lagring inden aftapning.

Aroma og smag

Når Skurfberg hældes i glasset, er det med lovning om skønne granny smith æble, pæreskind, voks og tørrede høstblomster. Dybden er utrolig, og alle disse fantastiske aromaer mødes på tungen af en fast fenolsk struktur og derudover en fantastisk syre, der giver et spændingsfelt af indtryk - hele tiden dog i den skønneste balance.

Eftersmagen afslører endvidere de dybere mineralske aspekter, der ofte forbindes med Chenin Blanc og som har været en del af Skurfberg-markens udtryk fra begyndelsen. 

Serveringsforslag

Giv venligst denne vin noget tid på flasken - den vil komme trefoldigt igen, og tøv endelig ikke med at servere den til Middelhavs-inspirerede retter, både cremet pasta carbonara, hvidløgsstegte kammuslinger, "soup des poissons" eller sågar Paella Valenciana - altså den med kanin, kylling og limabønner men ikke skaldyr.

Vi foreslår at nyde den ved 8-10 grader fra vinens 3. leveår og mindst et årti frem.

Anmeldelser og point

96 point - James Suckling, oktober 2024

"Density and depth to this full-bodied chenin blanc. It’s savory and zesty, showing notes of lime peel, sliced pears, fenugreek, beeswax and chamomile. Bright, yet compact and dense. Chenin blanc from the Skurfberg Mountain in the Citrusdal mountain area, planted on decomposed Table Mountain sandstone soils. Try from 2025."

95 point - Vinous, august 2024

"The 2023 Skurfberg, pure Chenin on sandstone soils (which Sadie mentioned creates "earthy" whites), has a very intense nose. It’s oily and resinous with grapefruit and a touch of peach skin, very well defined but requiring time in the glass. Taut and fresh, the palate is quite lime-driven on the entry, brimming with energy from start to finish. It gently fans out toward the finish. This is a supremely gifted Skurfberg."