Om Castell d'Encús 'Thalarn' Syrah

Den karismatiske og indsmigrende Thalarn Syrah består - som Encús' øvrige vine - på druer fra vinmarker mere end 1000 meter over havet i forbjergene til Pyrenæerne, der dyrkes uden sprøjtning eller gødning fra andet end deres egen kompost.

Vinificering

På disse kanter foregår alt arbejdet i marken manuelt. Det sammen gælder selvfølgelig for høsten, hvor nænsomme hænder sikrer, at kun de perfekt modnede druer kommer med ned i kælderen.

Her gærer nogle druer på ståltank, andre på fad og den sidste del udendørs i gamle stenkar, der blev udhugget i klipperne tilbage i 1200-tallet. Vildere, mere stedspecifik gær findes ikke, og selvom man ikke er i tvivl om, at Thalarn er Syrah, bærer den derfor en række unikke noter fra dens terroir, der adskiller den fra alle andre af verdens utallige Syrah-vine. Vinen lagrer i øvrigt et års tid i nye franske barriques, der støtter op med krydrede elementer uden at fjerne fokus fra den indsmigrende frugt. 

Aroma og smag

Ét er således det unikke, noget andet er, om det smager godt. År efter år ind ryger Thalarn heldigvis direkte ind på vores hitliste: Aromaen er elegant med runde og uendeligt dybe nuancer af brombær og skovbær. Grønne associationer til fyrretræ og laurbærblade følger efter og mødes desuden af den for Syrah karakteristiske duft af røget kød, liljer samt nykværnet sort og hvid peber.

Smagen er svævende og ren, saftig og elegant som sjældent set i Syrah med en dragende, cremet og evigt dyb frugt, som synes at vare ved i det uendelige, når den løber sammen med den sitrende præcise frugtsyre og de omsvøbende tanniner.

Dette er med andre ord Syrah i verdensklasse, hvor man hele tiden inviteres til at gøre nye spændende opdagelser.

Serveringsforslag

Vinen i sig selv en stor oplevelse men kan med sin robusthed og struktur desuden føre selv de kraftigste kød- og gryderetter til bords.

For at få det maksimale aromaudbytte anbefaler vi at servere vinen i store bourgogneglas ved 13-15 grader.

Anmeldelser og point

Årgang 2017

93 point - Robert Parker's Wine Advocate, august 2019

"The meaty and smoky 2017 Thalarn shows Syrah typicity, some flower and bacon aromas and hints of tar. It has a medium-bodied palate that combines volume with freshness. It has vibrant acidity that makes it long and tasty, with clean and focused flavors, showing the variety. This matured in new barriques, yet the oak is perfectly integrated in the wine. 9,900 bottles and 100 magnums were filled in January 2019."

17+/20 point - Jancis Robinson, juli 2021

"A little farmyardy, sweet and creamy, although very round, with a joyful fresh grass touch, and great fruitiness. A perfect elaboration, and impeccable winemaking. On the palate, black fruit, fresh plum, ripe, persistent and highly integrated tannins. Full body balanced with graphite, dryness and violets at the end of the palate. (FC)"