Evening Land La Source PN Pinot Noir

Udsolgt
  • Hurtig levering - 1-3 dage hverdage
  • Prisgaranti - vi matcher prisen
  • Gratis fragt - ved køb over 1.000 DKK
Specifikationer
ProducentEvening Land
TypeAndet
OmrådeOREGON
StørrelseAlm. flaske (75cl)
ØkologiskNej
Der går en særlig mineralrig stribe igennem jorden på den nordligste del af Seven Springs Vineyard. Herfra samt fra de ældste vinstokke høstes druerne til La Source - af mange anset for Oregons bedste og mest elegante Pinot Noir. Vejen til høsten er dog lang: Evening Land er meget bevidste om effekten af en sund biodiversitet, som de hjælper på vej med med hårdt, tidskrævende arbejde efter biodynamisk inspirerede principper - i sidste ende for at få de sundeste planter og den bedste vin. Efter benhård sortering i både mark og vinhus påbegynder druerne deres transformation med 4-5 dages kølig maceration i store åbne cementtanke og trækar, hvor kontakten mellem most og drueskaller giver finesse til aromaen og struktur i smagen. Ved opvarmning til stuetemperatur går den naturlige gæring i gang (intet gær tilsættes). Efter tre uger med daglige, nænsomme nedtrædninger af drueskallerne flyttes den færdiggærede vin til franske egetræsfade (30% nye). 16 måneder senere følger så 5 måneder i ståltank, hvor de bedste fade samler sig er klar til at blive hældt på flaske - en proces, der foregår uden filtrering og med minimal tilsætning af SO2 for at forlænge vinens levetid. Den færdige vin kræver luft, inden den for alvor inviterer indenfor. Allerede med døren på klem fornemmes dog en helt fin og delikat aroma med køligt indtryk af hindbær, jordbær, pelargonier, skovbund, knust kalk, kompost, friskkværnet sort peber, asiatiske krydderier og saltlakrids. Smagen er silkeblød og stadig med struktur fra de helt finkornede tanniner, nærmest ingen formmelse af alkohol, og også frugtsødmen er begrænset. Jordet og mineralsk fortsætter eftersmagen med mørke bær, trøffel, ribs, grillede svampe og knust kalk, eller med andre ord: Saft, kraft, kompleksitet og en fremragende friskhed La Source er oplagt som ’blinder’ i en stor Bourgogne-smagning og vil ligesom dens franske slægtninge udvikle endnu større kompleksitet de næste 15-25 år.
Skriv din egen anmeldelse
Du anmelder:Evening Land La Source PN Pinot Noir
Din bedømmelse