Sommelier-battle: Fisk & skaldyr på restaurant Charlottenlund Fort

Findes der egentlig noget bedre end en fisk- og skaldyrsmiddag med udsigt over Øresund?

På restaurant Charlottenlund Fort – med havet som nærmeste nabo – inviterer vi til en aften, hvor rammerne er lige så maritime som menuen. Havets delikatesser, 8 vine i duel og to stjerne-sommelierer, der krydser klinger med hver sin tilgang til, hvad der er det perfekte glas til retten.

Aftenen begynder med østers som snacks, hvorefter vi serverer tre retter med fisk såsom laks, jomfruhummer og pighvar. Vi slutter af med en sød dessert (helt uden fisk) samt kaffe og sødt.

Til hver ret præsenterer sommeliererne deres bud på den ideelle vin. Klassisk vinviden møder nye vinvisioner. Elegance over for kant. Erfaring over for mod.

Og her bliver det alvor – på den sjove måde:
Din opgave er at smage, vurdere og afgøre, hvilken vin der vinder. Én ret ad gangen.

De duellerende sommelierer

I det klassiske hjørne: David Ekberg
Tidligere sommelier på Søllerød Kro, Kong Hans og Kommandanten. En erfaren vinmester med næse for det elegante, ikoniske og tidløse.

I det nytænkende hjørne: Sofie Rom
Nyuddannet sommelier og tidligere overtjener på Pluto. Klar til at udfordre de etablerede vinlove med friske perspektiver og dristige valg.

Glæd dig til en aften med havets bedste råvarer, store vine og en stemning, hvor seriøs vinfaglighed møder leg og konkurrence.

 

Menu & Vinmenu

Velkomst

2 slags østers

Arnaud Lambert, Cremant de Loire

 

Laks med ramsløg, agurk, malt og mayo

Tres Pilares Seleccion Verdejo, Rueda

Paul Kubler Pinot Gris “Les Combes”, Alsace

 

Hovedret

Stegt pighvar med græskar, selleri og Noilly Prat sauce

Patrick Pestre Hautes-Côtes de Beaune Blanc, Bourgogne

Scar Of The Sea Pinot Noir, Vino de los Ranchos, Santa Maria Valley

Dessert

Hvid Chokolademousse, blodappelsin sorbet, Hibiscus og havtorn

Umathum Beerenauslese, Burgenland