Fly By Zinfandel

Om Fly By Zinfandel

Den populære Zinfandel-drue tæmmes flot i denne californier fra Sonoma County, der charmer med rød og mørk frugt og krydderier i en sødmefuld version, der ikke er 'jammy' eller kogt.

Vinificering

Fly By Zinfandel er - for at have størt mulig kontrol over processen - gæret i temperaturstyrede tanke. Derpå har den hvilet 6 måneder på en blanding af franske og amerikanske egetræsfade.

Aroma og smag

Vinen har i sin færdige form en flot aroma med rige nuancer af søde jordbær, blåbær, finurlige krydderier samt både vanilje og kakao bagved.

Smagen er kraftfuld men fattet. En lang og blød eftersmag følger med velintegrerede tanniner og frisk syre for druen.

Serveringsforslag

Vi anbefaler at servere vinen ved 15-16 grader - evt. til grillet and, pulled pork eller flæskesteg... Samt til ovnstegt aubergine med orientalsk 'spice'.