Velkommen til denne dejlige signatur-Grüner fra FX Pichler, der kommer fra en håndfuld små marker hhv. i den sandede jordbund langs Donau og på de stejle, næringsfattige og derfor helt perfekte terrasser ved flodens skråninger i Wachau. Resultatet er en vin, der indkapsler alt det skønne ved Østrigs nationaldrue uden at blive prætentiøs og "for meget" - og som inspirerer til at blive nydt til mad, uden mad samt med og uden ledsager!

Vinificering

Pichler-folkene er kendt for deres grundige selektering, først i marken og siden igen i vinhuset, hvormed de i endnu højere grad end naboerne undgår enhver minimal indblanding fra overmodne eller defekte druer. Disse druer nedkøles i øvrigt i de første par dage efter ankomsten til vinhuset - såkaldt "koldmaceration" - hvor mosten dermed erhverver sig lidt af den tekstur og virilitet, der er gemt i druernes skaller. Siden presses de med ekstremt forsigtigt hånd, og mosten gæres derpå ved hjælp af det naturlige gær ved lave temperaturer i temperaturkontrollerede ståltanke. Vinen friltreres til sidst nænsomt, inden den hældes på flaske.

Aroma og smag

Den færdige vin er 100% klar, transparent og lys citrusful i sin indbydende farve, og aromaen agerer derefter med udtalt saftspændt renhed repræsenteret ved solmodne citrusfrugter, saftig honningmelon, hvid peber, grønne urter og gule æbler. Smagen er klassisk F.X. Pichler med en præcis, rank og mineralsk struktur holdt i en herlig læskende stil og med behersket alkohol - kprt sagt klassisk Østrig, når det er bedst!

Serveringsforslag

Vi anbefaler at nyde vinen til lækre skaldyrsretter, paella, farverige retter fra f.eks. Thailand eller Vietnam samt til smørrebrødsfrokoster året rundt. Her gør den lave alkohol og saftige stil sig nemlig ganske enkelt helt perfekt.

Serveres ved 8-10 grader inden for 6-8 år fra høståret.

Anmeldelser og point

92 point - Vinhjernen, Anders Halsskov, maj 2025

"Hvidvin på grûner veltliner fra Wachau lavet af berømte FX Pichler. Rank næse af granny smith, hvid peber og grapeskal. Stram mund med kirurisk skarp syre og mundvandsfremkaldende mineralitet. Sprød og meget dejlig vin"

91 point - James Suckling, september 2024
"Very fresh and vibrant, but with good substance on the medium-bodied palate, this is a prototypical Danube gruner veltliner. Lovely yellow apple and lime freshness in the very clean finish. From parcels with sandy soil close to the bank of the river. From organically grown grapes. Vegan. Drink now. Screw cap."