Huré Frères Memoire Extra Brut Champagne

Top-champagnen fra Huré Frères indfanger minder fra et mere end 30 år langt, nostalgisk memoire! Det sker gennem et Solera-system bestående af fade, der kun tilsættes ny vin fra de allerbedste årgange - dermed er der efterhånden vin i alle aldre repræsenteret i de nederste fade fra 1982. Mémoire Extra Brut-aftapningen fra 2019 består således af 45% Pinot Noir, 45% Pinot Meunier og 10% Chardonnay, der herefter har tilbragt yderligere et år på fad samt 4 år efter andengæringen på flaske før degorgering med en beskeden dosage på 3 g. Aromaen er yderst elegant og trods de mange år stadig imponerende rig på rene frugtnoter som grønt æble, mirabeller, citron- og appelsinskal samt lidt græs foruden brunet smør og honning, der alligevel giver et praj om vinens alder. Med den første tår mødes ganen først af et rankt og mineralsk aftryk. Hurtigt følger en rund og cremet fylde, der igen indkapsler alle duftaromaerne med en tilføjelse af ristede hasselnødder til den lange og silkebløde eftersmag. Dette er en champagne med mange lag og nye dimensioner, som hele tiden melder sig, jo mere tid i glasset den får. For det fulde aromaudbytte anbefaler vi derfor servering i hvidvinsglas snarere end i traditionelle, slanke champagneglas. Af samme årsag kan man med rette se efter mere fyldige fiskeretter, lyse kødretter samt svampe og rodfrugter som de mest oplagte ledsagere. Vi anbefaler servering ved 8-10 grader. 92+ point - Robert Parker/Wine Advocate: The latest rendition of Huré Frères' NV Extra Brut Mémoire derives from a solera spanning from the 1982 vintage to the 2015 vintage, and it was disgorged in December 2019 with two grams per liter dosage. Bursting with aromas of green orchard fruit, dried apricot, confit citrus and toasted nuts, it's medium to full-bodied, sapid and complex, with racy acids and a fleshy core of fruit, concluding with a precise, nutty finish. The solera's age imparts an attractive patina but doesn't overwhelm the wine.