La Vedetta Swanti Vino Rosso 85% Nebbiolo 15% Freisa

85% Nebbiolo + 15% af den lokale, næsten glemte Freisa fra Marco Livignos onkels mark, der omkranser vinhuset. Druerne er høstet og bearbejdet ved håndkraft og er - som Langhe Nebbioloen - vinificeret med hele klaser og efterfølgende lagret i cementkar. I tillæg til Nebbiolos blomstrede og tranebær-drevne karaktér har denne elegante og saftige vin derfor tydlige noter af blandede grønne urter, der især skyldes Freisa. Tanninerne er endnu lidt unge men kan dulmes af en times dekantering samt i mødet med mad. Hvad med lammekølle med masser af timian, rosmarin, salvie og hvidløg eller Osso Bucco tilsat en god håndfuld italienske urter? Hvis vinen dertil er serveret ved 14-16 grader, er der næppe et øje tørt...