Provence

Provence

Åh man kan jo nærmest ikke sige Provence uden at drømme sig ned til Côte d'Azur, lavendel-marker og et glas koldt rosévin i skyggen. Frankrigs sydøstlige hjørne er kendt for deres herlige sommervin der laves ved at fjerne rødvinsdruernes skal få timer efter at der lavet most, hvilket giver den fine, sarte lyserøde farve. I Provence laver man naturligvis også rødvin hvor drue-skallerne her ligger over 12 timer med mosten som vi kender det ved almindelig rødvinsproduktion.