Bierzo

D.O. Bierzo - saftige, uslebne vine fra Nordspaniens grønne bjergkamme

Bierzos vinproduktion går helt tilbage til romertiden, hvor vinmarker blev etableret langs pilgrimsruten Camino de Santiago på grænsen mellem regionerne Castilla y León og Galicien. I århundreder havde vinbønder i dette naturskønne område således leveret vin til lokale formål, og vi skal faktisk helt op i 1990'erne, før Bierzo for alvor begyndte at nyde international opmærksomhed. Moderne, passionerede vinmagere havde genopdaget Mencía-druens potentiale og så mulighederne i områdets gamle vinstokke. I samme periode begyndte verden at efterspørge friskere, mere elegante vine, og med årene har forbrugere derfor virkelig fået øjnene op for de uslebne "diamanter" fra Bierzo.

Geografi og klima

Bierzo ligger i en naturlig dal omgivet af bjerge, der beskytter området mod ekstreme vejrforhold som frost og hård vind. Denne geografiske placering skaber et unikt mikroklima med varme (men ikke skoldhede) somre og milde vintre. Kombinationen af rigeligt sollys og en passende mængde nedbør sikrer optimale betingelser for druerne, hvilket resulterer i vine med balanceret syre og fylde.

Terroir og gamle vinstokke

Regionens jordbund er varieret med en fascinerende blanding af skifer, kvarts og ler. Denne sammensætning tilfører vinene en karakteristisk mineralitet og dybde. De stejle terrasser, hvor mange af Bierzo’s vinmarker er anlagt, udfordrer vinbønderne, men bidrager til druer af ekstremt høj kvalitet. Mange af vinstokkene er over 50 år gamle, hvilket giver lavt udbytte men koncentrerede og komplekse smage.

Rige smagsoplevelser med dirrende finesse

Mencía-druen, Bierzo’s stjerne, skaber rødvine med elegante noter af rød frugt, blomster og en karakteristisk mineralsk kant, der går perfekt i spænd med tidens efterspørgsel efter friskhed og kompleksitet. De hvide vine, primært lavet på Godello, er friske og komplekse med noter af citrus, stenfrugt og en let cremet tekstur. Denne kombination af moderne vinifikation og Bierzo’s unikke terroir har gjort vinene fra området til nogle af de mest eftertragtede i Spanien i dag.

Mad, der komplementerer Bierzo-vinene

Bierzo’s rødvine på Mencía er en perfekt ledsager til retter med magert kød, f.eks. kalv, lam eller vildt, hvor vinens elegance og mineralitet skaber en smuk balance med de rå og intense smage. Prøv dem også til middelhavsinspirerede gryderetter eller tapas med chorizo og iberisk skinke.

De hvide vine på Godello komplimenterer fabelagtigt fisk og skaldyr, særligt fed fisk som laks eller mørksej, hvor vinenes gerelt friske syre og subtile kompleksitet løfter oplevelserne til nye højder. Samtidig fungerer de glimrende med cremede oste og friske sommersalater.