Little Yering Pinot Noir

Little Yerings kirsebærfrugtige Pinot Noir kommer fra det Yarra Valley øst for Melbourne, hvor det - i australsk sammenhæng - bemærkelsesværdigt kølige klima bringer mange charmerende sider frem i denne attraktive druesort.

Vinificering

Vinen er gæret i ståltanke lagret i 5 måneder på nye franske fade - længe nok til at øge kompleksiteten med krydrede nuancer men stadig kort nok til, at druernes charmerende frugtprofil stadig skinner igennem med friskhed og ynde.

Aroma og smag

Helheden er således delikat og charmerende med aroma af kirsebær og blomster samt de for druen klassiske hindbær- og jordbærnoter, der uden tøven retter tankerne mod Pinot Noir.

På ganen fornemmes desuden et strejf af sødmefulde krydderier fra fadene, som leder ud i en vedvarende blød eftersmag. 

Serveringsforslag

Vinen er god til alle typer fjerkræ, retter med lyst kød som f.eks. kanin eller svinekam eller for den sags skyld Tikka-Massala eller Butter Chicken "Indian style".

Vi anbefaler servering ved 13-15 grader inden for fem år fra dens høstår.