Louis Latour Bellevue Pinot Noir Valmoissine

Bellevue er det ypperste, mest kraftfulde fra Latours Domaine de Valmoissine Estate i Sydfrankrig. Her - 500 meter over havets overflade - drives vinmarkerne omhyggeligt inden for bæredygtigt landbrug. Den komplekse undergrund af ler- og kalksten kombineret med højden, eksponeringen og middelhavsluften giver en vin, der er perfekt afbalanceret og med stor intensitet.

Vinificering og smag

Vinen har - efter et års modning på store ståltanke - en kompleks næse med mørk frugt, krydderier, lakrids og flint. På ganen fremstår den rank og fast med en god længde fra nævneværdige tanniner, der vil forfines yderligere over tid.

Serveringsforslag

Bellevue er i overvejende grad en madvin og har - sjældent for Pinot Noir - potentialet til at hamle op med protein, bitterhed og stegeskorpe i både rødt og grønt, når det har været en tur på grillen eller stegepanden.