Louis Latours signatur-cuvée er en skøn vin på100% håndplukket Pinot Noir, der stammer fra minimum 30 år gamle vinstokke i Santenay og Auxey-Duresses nede i det sydlige Côte-d'Or. Her opstår en umiskendelig smag af Bourgogne, og det er således ikke uden grund, at Cuvée Latour er deres mest solgte Bourgognevin.

Vinificering

I vinhuset afstilkes klaserne som det første, hvorefter druerne gæres i åbne cementkar over de næste ca. 3 uger. Derefter lagres vinen i ståltanke indtil frigivelsen ca. 12 måneder senere.

Aroma og smag

Initialt kan vinen synes en smule lukket, men lad dig ikke narre: Efter lidt tid i glasset eller karaflen åbner aromaen for flere af de elementer, der gør Bourgogne til Bourgogne:

Af frugtnoter præsenterer vinen dig for klassisk skabte kirsebær og hindbær, inden turen går videre til lakrids, svampe og sort te.

Dette følges på af en rank og saftig struktur og eftersmag præget af Bourgognes klassiske let jordede karaktér, faste rygrad og læskende, saftige drikkevenlighed, der straks kalder på en tår mere.

Serveringsforslag

Cuvée Latour er ikke en vin, der udfordrer. Tværtimod er den en helt igennem klassisk i alle sine facetter, og dermed er den en dejlig vin til stegt eller grillet fjerkræ, lyst kød og gerne retter med svampe.

Vi anbefaler servering ved 13-15 grader.